Jak skladovat jablka doma na zimu - pouze pracovní metody

Jablka jsou zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou tělu prospěšné. Správný sběr a skladování vám umožní mít po celou zimu na stole voňavé ovoce.

Aby nedošlo ke ztrátě sklizně, je nutné znát všechny rysy organizace procesu konzervování ovoce, včetně výběru místa, kontejneru a přípravných opatření.

Přečtěte si, jak správně udržovat jablka doma na zimu, co můžete a co nemůžete, jak chránit úrodu před myší a jinými hlodavci, přečtěte si článek.

Podmínky pro skladování doma v zimě

Pro dlouhodobé skladování jablek jsou zapotřebí pouze vhodné podmínky. Teplota je obzvláště důležitá. Mělo by být mezi 0 ° C a + 4 ° C. Pro podzimní odrůdy - asi 0 ° C. Takové podmínky jsou ve sklepech a suterénech.

Podobný teplotní režim lze také získat:

• na balkoně;
• v lednici;
• ve sklepě nebo ve sklepě;
• v příkopu vykopaném v zemi.

Porušení minima a maxima teploty povede ke snížení trvanlivosti:

1. Při nižší teplotě začnou plody zmrznout a hnitět.
2. Při teplotách nad + 5 ° C začnou jablka vysychat a chřadnout.

Kromě teploty musí být splněny další podmínky pro úspěšné zimní skladování:

• ochrana před slunečním zářením;
• vlhkost - 80% a vyšší;
• ochrana před zaplavením podzemní vodou;
• ochrana proti mrazu.

Můžete položit pouze celé plody, které nemají ani menší poškození. Veškeré ovoce s vadami by mělo být ihned konzumováno nebo zpracováno.
Ti, kteří nemají celou stonku, nejsou během zimy vhodné pro skladování, protože se otevírají plísňovým chorobám.

Během skladování
často neměňte umístění ovoce... To je způsobeno skutečností, že podmínky zadržení se změní, i když nevýznamně. V důsledku toho se počet zkažených plodů zvýší.
Při jaké teplotě potřebujete skladovat jablka v zimě doma, si přečtěte zde.

Vlastnosti skladování jablek

Ovoce podle odrůd se dělí na:

1. Zima. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Zachovejte si prodejní vlastnosti po dobu 4–7 měsíců. Optimální teplotní režim je 0.
2. Léto. Neodlišujte se v udržování kvality. Skladují se v dezinfikovaných, sušených krabicích z přírodních materiálů po dobu nejdéle 1,5–2 měsíců. Pokud teplota stoupne nad 12, začnou rychle vysychat, pokrčit se a ztrácet chuť.
3. Podzim. Spartak, Macintosh. Leží 45-60 dní, do dubna, kdy jsou vytvořeny optimální podmínky v suterénech, sklepech, na balkóně.
4. Nezralý. Uloženo několik měsíců. Pokud vyberete správné odrůdy správně, vydrží až do jara a zůstanou křupavé.

Můžete pochopit, zda jsou jablka zralá podle prvních plodů, které spadly na zem v září. Pokud padnou v noci v klidném teplém počasí, pak je čas sklízet.

Příprava

Aby byla plodina dobře skladována celou zimu a dokonce i na jaře, měli byste:

1. Sklízejte správně.
2. Třídit.
3. Vyberte umístění úložiště.

Před odesláním jablek k uskladnění měly by být roztříděny a roztříděny podle následujících kritérií:

• poškozené a neporušené;
• dospělý a nezralý;
• velký a Malý.

Odrůdy

Doba skladování plodiny přímo závisí na odrůdě jablek. Rané a podzimní plody nejsou vhodné pro zimní skladování. Je třeba sklízet pouze zimní odrůdy.

Skladování podléhají také podzimní odrůdy, ale ne po celou zimu, ale maximálně několik měsíců za příznivých podmínek, včetně stabilní teploty kolem 0 ° C.

Mezi oblíbené zimní odrůdy, které mají dlouhou trvanlivost, patří:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden a další.

Čas sklizně

Zimní odrůdy by se měly sklízet, až když jsou zcela zralé. Úroda příliš pozdě nebo příliš brzy ovlivňuje nejen vzhled ovoce, ale také jeho chuť.

Ve středním pruhu je první sklizeň jablek sklizena v polovině srpna. Ale rané odrůdy nemají dobrou trvanlivost.

Podzimní odrůdy se začínají sklízet na hranici srpna až září, leží déle, ale ne po celou zimu. Postupně získávají měkkost a ztrácejí chuť. Pro dlouhodobé skladování jsou určeny zimní odrůdy, které je žádoucí sbírat od konce září do poloviny října.

Ovoce byste neměli stát na stromě až do samého mrazu, protože zmrazená jablka nebudou skladována celou zimu.

Tento článek vám řekne, kdy odstranit jablka pro skladování.

Dodatečné zpracování

Sklizená jablka by se neměla třepat, aby nedošlo k odstranění přirozeného květu na plodu. Pokud je porušeno, může být snížena doba použitelnosti.

Provést další zpracování:

• glycerol,
• slabý roztok manganistanu draselného,
• jinak.

Zde se dozvíte, jak zpracovat jablka, než je uložíte.

Výběr kontejnerů

Pro skladování jablek se nejčastěji volí dřevěné krabice nebo lepenkové krabice. Tyto metody jsou pohodlné a umožňují vám kompaktně umístit plodinu do skladovacího prostoru. Měli byste se pokusit vyhnout vzájemnému kontaktu ovoce.

Pro tyto účely se používá jedna z technik:

1. Balení každého jablka zvlášť do papíru.
2. Posypání dalšími materiály (hobliny, piliny, rašelina nebo písek).
3. Rozvíjející se mezera.

Kartonové krabice, jsou-li vybrány jako nádoby, by měly být nejprve na spojích přilepeny lepicí páskou nebo vyztuženy jiným způsobem, aby neprorazily pod tíhou jablek.

Dlouhodobě skladovatelné odrůdy

Zimní odrůdy jabloní s dlouhou trvanlivostí ovoce:

• Antonovka. Strom se vyznačuje vysokými, ale nepravidelnými výnosy. Plody mají intenzivní charakteristickou vůni a šťavnatou nažloutlou dužinu. Ovoce se vyznačuje zelenožlutou barvou.
• Semerenko. Má pevné plody tmavě zelené barvy. Mají víno-sladkou lehce kořeněnou chuť. Pokud plody odrůdy Semerenko skladujete správně, můžete je jíst až do začátku léta. Současně nedojde ke ztrátě ovocné chuti.
• Zlatý. Odkazuje na podzimní odrůdu. Sklizeň začíná v září. Plody jsou středně velké až velké. Konzervování ovoce probíhá do dubna.
• Idared. Jabloň se vyznačuje pravidelným plodením. Ovoce má jemnou vůni i bledě žlutou dužinu. Konzervování ovoce lze provádět po dobu 5-6 měsíců.
• Také pro dlouhodobé skladování ovoce se doporučuje používat takové zimní odrůdy jako Charodeika, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Video: funkce skladování jablek v zimě.

Kde je lepší?

Použití krabic a krabic pro skladování není vždy možné. V některých případech je vyžadována jiná organizace.

Chladný suterén nebo sklep je nejlepší úložný prostor... Jejich absence však nevylučuje možnost zachování sklizně, protože je možné ji uspořádat i v městském bytě.

V lednici

V chladničce můžete skladovat nejen zimní, ale i rané odrůdy jablek, které mají krátkou trvanlivost.

Čím rychleji jsou jablka vložena do chladničky, tím lépe. V ideálním případě by měly být odeslány ke skladování během prvních 24 hodin po sklizni.

Pro lepší konzervaci by mělo být všechno ovoce umístěno do celofánových sáčků (každý s hmotností nejvýše 2 kg). Každý z těchto vaků by měl být vybaven několika malými otvory pro ventilaci.

Tento článek vám řekne, zda a jak skladovat jablka v chladničce.

Ve sklepě

Ve sklepech a sklepech, které mají vhodnou vlhkost a teplotu pro uchovávání ovoce, se krabice s ovocem instalují až po dezinfekci místností.

Aby se zabránilo rozdrcení obsahu nádoby, krabice by se neměly plnit až na samý vrchol., a ještě více „se sklíčkem“. Je vhodné je instalovat na sebe.

Ovoce by mělo být skladováno v krabicích, navrženo na mnoho měsíců skladování. Zásuvky lze instalovat nejen na sebe, ale také na stávající police. Podrobnosti o skladování jablek ve sklepě jsou zde.

V zemi

Skladování ovocných plodin přímo v zemi je volbou pro ty, kteří na místě nemají sklep a suterén... V přidělené oblasti je vykopán příkop asi 0,5 m hluboký.

Jeho vnitřní část může být obložena deskami nebo obložena větvemi. Na ně jsou umístěna jablka v plastových vázaných pytlích po 5 kg.

Vzdálenost mezi dvěma sousedními obaly položenými pro dlouhodobé skladování by měla být alespoň 0,2 m. Nejlepší hliněný příkop:

• je položen větvemi;
• pokryté půdou;
• pokryté spadaným listím a větvemi.

Aby se úložný prostor v zimě neztratil, měl by být nahoře označen nalepením vlajky.

Na regálech

Organizované stojany umožňují pohodlně a volně uspořádat jablka v jedné řadě, aniž by se navzájem dotýkaly.

Tato metoda poskytuje:

1. Jednoduchý přístup.
2. Pohodlí kontroly.
3. Kontrola kvality ovoce během skladování.

Další pohodlí poskytují regály se zásuvkami.

Na balkoně

Pro obyvatele města, který nemá k dispozici sklep nebo suterén, může být pro několik krabic jablek vhodný volný prostor na balkóně. Pro tyto účely není vhodný každý balkon, ale pouze prosklený, který nemá topný systém.

Pokud to podmínky na balkóně umožňují, lze uspořádat i samostatný termobox. Vzhledem ke zvláštnostem organizace bude takový systém udržovat konstantní teplotu a vlhkost bez ohledu na vnější podmínky.

Přečtěte si více o tom, jak ukládat sklizeň jablek na balkoně zde.

Vakuově zabaleno

Vakuové balení také umožňuje konzervování jablek. Takové balíčky:

• zadržovat užitečné látky ve výrobku;
• zabránit tvorbě vlhkosti;
• nedovolte hromadění plynů, které vydávají ovoce.

Do vakuového sáčku lze umístit pouze suché plody. Pečlivě jsou složeny a poté odeslány do chladničky. Doporučujeme chovat pouze jablka v jednom balení, aniž byste přidávali další druhy ovoce.

Různé způsoby, jak udržet jablka po dlouhou dobu

Ve většině případů jsou jablka skladována na zimu ve speciálně připravené místnosti, kde je teplota udržována na úrovni od 0 do +3 stupně a vlhkost vzduchu nestoupá nad 90%. Jablka začínají žloutnout od vysoké teploty. Stěny ve skladovacím prostoru musí být nejprve vybělené a podlaha musí být ošetřena roztokem síranu železnatého.

Skladování jablek v městských bytech je možné v běžných celofánových pytlích na potraviny

Sklizenou plodinu ihned ochlaďte umístěním plodů do chladničky nebo do sklepa. Tříděná jablka není nutné umýt a otřít, protože voskový povlak ochrání ovoce před chorobami.Někdy jsou jablka dodatečně namazána nebo namočena do roztaveného vosku, aby byla chráněna před škůdci.

Nejběžnější možností skladování je zabalit připravená jablka do papíru a dát stopky do suché a čisté nádoby (kartonové nebo dřevěné krabice odolné proti vlhkosti, mřížové bedny, koše). Jablka můžete položit na bok se stopkami v jednom směru a každou vrstvu ovoce posunout papírem, hoblinami nebo slámou. Samostatně zabalená jablka se skladují lépe, protože pokud jedno z nich hnije, hniloba se nerozšíří na sousední plody.

Možnost skladování jablek v překližkových bednách s pískem:

• na betonovou podlahu suterénu jsou položeny noviny, na které jsou jablka rozložena ve dvou vrstvách, takže každé ovoce je na očích;
• po měsíci jsou vybrány nejlepší plody a přeneseny do skladu v překližkové krabici;
• na dno krabice se nalije vrstva písku o velikosti 20 cm, jablka jsou pevně umístěna na písku v jedné vrstvě, vrstva písku se znovu nalije na vrchol, takže plody jsou zcela skryté - takže několik vrstev;
• krabice jsou instalovány podél zdi ve dvou úrovních s vůlí asi dva centimetry.

Při tomto skladování, pokud písek není mokrý, se jablka nezkazí až do května-dubna a zůstanou šťavnatá a aromatická.

Video o nejjednodušším způsobu skladování jablek doma

Pokud nemáte suterén nebo jiný vhodný sklad, vložte sebraná a tříděná jablka do jeden a půl kilogramového plastového sáčku a pevně je svázat. Na místě vykopejte výkop pro jeden nebo dva bajonety lopaty, do nemrznoucí hloubky, opatrně vložte pytle s jablky do otvoru a ponechejte mezi nimi vzdálenost 20 cm, aby nedošlo k poškození plodů, když kopání. Zakryjte příkop zeminou, zakryjte ho větvemi a listy nahoře, abyste v zimě vytvořili další teplo. Nezapomeňte označit umístění každého vaku holí. Pokud je to nutné, můžete plody vykopat až do jara - budou chutnat stejně jako ty, které jste utrhli ze stromu.

Je to obtížnější pro obyvatele měst, kteří nemají vlastní pozemek, ale chtějí jíst domácí jablka. Skladování jablek v městských bytech je možné v běžných celofánových pytlích na potraviny. Naplňte pytle do poloviny tříděnými, nepoškozenými jablky, zavažte je a do středu sáčku vyřízněte otvor dlouhý asi 10 cm.

Umístěte sáčky s jablky do teplé garáže nebo bytu, aby ovoce nezamrzlo. V mokrém dni se uvnitř vaku vytvoří kapičky vody a v suchý den budou plody tuto vlhkost absorbovat. V takových podmínkách jablka dlouho nevyschnou a zůstanou čerstvá a pevná.

Abyste měli čerstvé ovoce po celý rok, je nutné zajistit jejich správné skladování. Existuje obrovské množství tajemství, pomocí nichž se výrazně prodlužuje jejich životnost. Níže naleznete informace o tom, jak udržovat jablka na zimu svěží a chutná.

Metody a technologie pro ochranu před myší a jinými hlodavci

Pro zachování sklizně je nutné nejen vytvořit vhodné podmínky, ale také zabránit poškození sklizených jablek hlodavci.

Existuje několik způsobů, jak problém vyřešit:

1. Používání otrávených návnad. Nevýhodou této metody je, že mrtví hlodavci se mohou stát zdrojem infekcí.
   Navíc s tímto scénářem mohou domácí kočky vážně trpět až do smrti.
2. Rozkládá se poblíž kontejnerů s větvičkami černého bezu.
3. Použití odstraňovačů.

Nezbytné podmínky pro uchování

K zachování chuti a výhod čerstvého ovoce po dlouhou dobu jsou vytvořeny určité podmínky. Zvláštní pozornost je věnována nádobě, ve které budou plody skladovány, teplotě a úrovni vlhkosti v místnosti, jakož i načasování čištění:

• Optimální teplotní rozsah pro skladování sklizené plodiny je v rozmezí -3 ... + 4 stupně.S takovým chladným vzduchem jablka nezmrazují a dlouho se nezhoršují.
• Jako kontejner pro skladování plodin si můžete vybrat dřevěné nebo plastové boxy, proutěné koše. Hlavní věc je, že po celém obvodu kontejneru je mnoho otvorů. Nelze skladovat v železných nádobách.

Nejprve se na dno vybrané nádoby umístí velké ovoce, na samém vrcholu by měla být řada malých jablek. Dodržováním tohoto pravidla je možné zabránit poškození v důsledku vysokého tlaku.

Načasování

Doba skladování sklizené plodiny závisí na řadě faktorů, včetně:

• druh ovoce:
• kvalita jablek;
• pokojová teplota atd.

Kromě výše uvedených faktorů ovlivňují kvalitu uchování ovoce v zimě také hnojiva aplikovaná během sezóny.... Nadbytek a nedostatek krmení mohou významně snížit trvanlivost, ovlivnit vzhled plodů a jejich chuť.

Například velké množství dusíkatých hnojiv vede k rychlé ztrátě hustoty plodů, nadbytek fosforových hnojiv dodává hrubost atd.

Je také třeba mít na paměti, že jablka sklizená ze starých stromů jsou skladována déle než z mladých. A z vnějšku koruny, a ne zevnitř, kde plody dostávají mnohem méně světla.

Přečtěte si o trvanlivosti různých odrůd jablek zde.

Teplota a vlhkost

I po vyjmutí z větve jablek pokračuje vitální aktivita:

• jablko „dýchá“, absorbuje oxid uhličitý a uvolňuje kyslík;
• potřebuje vlhkost pro buněčný metabolismus;
• probíhá fermentace a zrání plodů.

Všechny tyto procesy jsou optimální při teplotách od 0 do +4 ° C. Mnoho však závisí na odrůdě. Stejná jablka North Sinap nebo Antonov preferují chlad: jsou skladována v podmínkách od -1 do +3 ° C. Doporučená vlhkost pro každou zimní odrůdu je 85-92%.

Mírná odchylka od normy neznamená okamžité poškození zimní populace. Je to jen o tom, že se sníží doba použitelnosti, zhorší se struktura buničiny, chuť ovoce se plně neprojeví.

Jak skladovat jablečný džus?

Přírodní jablečný džus, získaný lisováním čerstvého ovoce a nezpracovaný, se dlouho neuchovává. Mělo by to být vypité do hodiny po přípravě..

Před použitím by měl být uchováván ve skleněné nádobě pod víkem a na chladném místě.

Pokud je šťáva připravena pro budoucí použití, po vylisování a filtrování se zahřívá bez varu a nalije se do plechovek, které jsou zapečetěny. Po ochlazení skladujte produkt na tmavém a chladném místě.

Zde se můžete dozvědět, jak skladovat jablečný džus, a to i na zimu.

Místo, kde si lehnout

Skladování můžete postavit kdekoli: v zemi, v bytě, v garáži, suterénu, v podkroví ... Hlavní věc je, že je zde místo pro ležení ochladit s optimální teplotou 2 ° C stupňů

... Je také důležité mít dobré větrání, vlhkost by měla být alespoň 80%.

V soukromém domě je nejbezpečnější místo pro skladování jablek ve sklepě. Jak ale skladovat jablka ve sklepě v zimě? Chcete-li to provést, musíte jej nejprve připravit:

• vybělit stěny a strop vápnem síranem měďnatým (1,5 kg vápna a 150 g síranu měďnatého na 10 litrů vody)
• pokropte podlahu roztokem síranu železnatého (500 g na 10 l vody)

A jak udržovat jablka v zimě na čerstvém vzduchu v bytě? V městském bytě je nejvhodnějším místem prosklený balkon nebo lodžie. Můžete si však vytvořit nezbytné podmínky pro ležení na parapetu, ve spíži a na chodbě.

DŮLEŽITÉ!

Pokud má sklad mnoho regálů, je třeba zohlednit vzdálenost mezi nimi: 15 cm od podlahy a 20 cm od horní nádoby. Jablka by neměla být umístěna společně se zeleninou nebo s produkty, které mají výrazný zápach (česnek, cibule).

Jablka jsou schopna udržet si své vlastnosti déle než jiné plody. Existuje mnoho způsobů a míst, jak je udržet čerstvé.Nejdůležitější je vybrat si odrůdu, opatrně odstranit plody ze stromu, aniž byste je poškodili, a vytvořit nezbytné podmínky pro skladování. A na oplátku v chladném období obdržíte celý poklad vitamínů.

Jak správně skladovat sušené ovoce?

Sušení jablek vám umožňuje zachránit část sklizně ve formě sušeného ovoce. Výhodou této metody je schopnost používat absolutně všechny odrůdy jablek a nevyhazovat zkažená, protože stačí jednoduše odříznout oblasti, které nejsou vhodné pro jídlo.

Po vysušení jakýmkoli způsobem (od přirozeného sušení na čerstvém vzduchu po zpracování ve speciálních sušičkách a sušárně), sušené ovoce je baleno s jednou z následujících možností:

1. Jsou umístěny ve skleněných nádobách.
2. Jsou baleny v pytlích ze silného papíru.

Poté se sušené ovoce umístí na suché místo pro skladování. Zde si přečtěte pravidla pro skladování sušených jablek.

Sklizeň a příprava na skladování

První důležitá podmínka

pro dlouhodobé skladování - jablka by měla být zimních odrůd se silnou slupkou a přirozeným voskovým květem.

Jedná se o zimní odrůdy jablek, které lze skladovat až šest měsíců. Podzimní odrůdy za správných podmínek lze skladovat po dobu 1–2 měsíců.

Druhá důležitá podmínka

pro skladování jablek, udržování konstantní teploty vzduchu, bez kapek. To znamená, že jablka nelze přenést z chladné místnosti do teplé a naopak, jinak kondenzace, která se objeví na ovoci, způsobí znehodnocení.

Při sklizni zkuste sbírat jablka se stonkem. Při skladování jablek je pečlivě vybírejte, s výjimkou plodů se škrábanci, prasklinami a měkkými oblastmi na plodu.

Zkuste nevymazat povlak z přírodního vosku

při skladování jablek v nádobách, protože je to on, kdo chrání jablka před poškozením plísněmi, věžemi a plísněmi.

Zimní odrůdy jablek

doporučuje se odstranit ze stromu mírně nezralé, aby dozrály již během skladování.
Vyměnitelná splatnost
podzimní a zimní odrůdy jablek začínají od 20. září do 10. října, hlavního období sklizně.

Pozornost:

Jablka vždy skladujte odděleně od ostatních druhů ovoce a zeleniny.

Ideální možností pro skladování jablek v bytě je prosklený balkon

... V zimě je chladno a teplota pro skladování jablek by měla být uvnitř
3-5 stupňů
.

Pokud však nemáte prosklený balkon, můžete jablka skladovat na chodbě, spíži nebo na parapetu s otevřeným oknem pro ventilaci.

Zvažte nejoblíbenější způsoby skladování jablek v bytě.

Dobrá jablka skladujte v plastových sáčcích

... Tříděná jablka se vloží do plastových sáčků o hmotnosti 2–4 kg. Pevně ​​svažte a pomocí párátka nebo zápalky vytvořte 4-5 větracích otvorů. Skladujte při teplotě
od -1 do +4 stupňů
.

Skladování jablek v papíru v pytlích

Každé jablko zabalíme do papíru a poté všechna jablka vložíme do plastového sáčku. Sáček ušetří jablka před ztrátou vlhkosti. Pokud je horké, papír absorbuje přebytečnou vlhkost a pokud se jablko začne zhoršovat, stane se bariérou a zabrání dotyku s jinými plody.

Skladování jablek v suchém spadaném listí

... Za tímto účelem vložte jablka do krabice a posypte je suchými podzimními listy, aby vytvořily vrstvu mezi plody. Vyberte listy, které jsou nepoškozené, čisté a suché.

Také dobrý způsob skladování, nalijte jablka dřevěný popel smíchaný s pískem

ve stejném poměru.

Místo listí můžete použít pohankové slupky, cibulové slupky, slupky, rašelina, hobliny listnatých stromů, piliny

.

Zachráníme sazenice

V závislosti na tom, jak dlouho by měla být sazenice skladována, je přístup k řešení problému také odlišný.

Pokud je třeba zakoupenou mladou rostlinu několik týdnů přeexponovat, je třeba dbát na to, aby kořeny s hrudkou země nevyschly.V takovém případě musí být samotná rostlina uchovávána na chladném místě, aniž by bylo nutné odstranit obal, pokud je k dispozici.

V případech, kdy je nutné sazenici dlouhodobě konzervovat, je vyžadován serióznější přístup zahrnující několik fází:

1. Vybalení a kontrola kořenů.
2. Kořenové prořezávání.
3. Půda se nalije do nádoby a kořeny jsou pohřbeny.
4. Země je zvlhčena.
5. Sazenice s nádobou se odstraní na tmavém a chladném místě až do doby výsadby na otevřeném terénu.

Jak zachránit sazenici jabloní před výsadbou na jaře, řekne tento článek.

Možné problémy

Během skladování se jablka kontrolují jednou měsíčně, pokud nebudou dodrženy termíny sklizně a další doporučení, plody mohou zhnědnout nebo se začnou zhoršovat. Po uplynutí doby použitelnosti se často ukáže, že když se plody přenesou z chladné místnosti do teplé, plody zhnědnou. Aby se tomu zabránilo, zvyšuje se teplota na pokojovou teplotu postupně ve 2–3 fázích.

Pozornost! Teplota musí být regulována (nejprve nižší a postupně se zvyšuje) ne ve skladovacím prostoru, ale v místnosti, kde budou jablka v budoucnu ležet.

Ovoce, které je dříve či později odtrženo, se horší skladuje a je náchylné k časnému znehodnocení; sklízet se začne 7-15 dní před tím, než zcela dozraje. Dalším důvodem je sbírání v mlhavém dni nebo po dešti. Skladování různých druhů ovoce v jedné nádobě vede k rozpadu. Doba skladování je také ovlivněna podmínkami, ve kterých jablka rostla. Nadměrná a nedostatečná výživa stromů dusíkatými a potašovými hnojivy, stejně jako prodloužené horké nebo deštivé počasí během zrání, vedou k nepříjemným následkům.

Vložit

Přírodní marshmallow je jedním ze způsobů, jak sklízet jablka. Tento dezert je dobře udržovaný. Můžete si vybrat některou z následujících metod:

• ve skleněných nádobách;
• v plátěných pytlích;
• v pergamenu a nádobách.

Produkt je skladován za následujících podmínek:

• teplota je asi + 14 ° С;
• vlhkost vzduchu - až 60%.

Před odesláním k uskladnění musí být pastilka velmi důkladně vysušena. Přečtěte si, jak ukládat marshmallow jablka zde.

Čerstvé, ne Adamovo jablko na zimu

Než vám podrobně povím a ukážu vám fotografie a videa o všech možných a výše uvedených způsobech skladování a každodenního používání, chci objasnit velmi důležitý detail. Konzervovaná čerstvá jablka je třeba dlouho a opatrně žvýkat, aby se nestala Adamovým - což je skutečnost z Bible - Adam se zadusil a snažil se je polknout celý. Sám nakrájené plátky dlouho žvýkám, abych důkladně nasekal ty nejužitečnější - semínka, kůži a semennou komoru.

Opravdu, v tvrdých částech jablka je maximální množství vitamínů a abrazivních vláken pro gastrointestinální trakt a semena jsou jen zásobárnou vitaminu B17, který předchází onkologii.

Problémy a způsoby jejich řešení

V procesu sklizně jablek pro dlouhodobé skladování mohou nastat různé potíže, z nichž mnohé jsou docela řešitelné. Zahradníci mohou čelit těmto problémům:

Řadě problémů se lze vyhnout, pokud jsou jablka nejdříve poslána do půlměsíční „karantény“ a po uplynutí dvou týdnů jsou znovu vytříděna, přičemž jsou vyřazena poškození.

Cesty

Existuje několik způsobů, jak jablka skladovat.

Jednoduchý styl

Vložte 2-3 vrstvy jablek do vybrané nádoby (krabice nebo koše), ocasy nahoru. Pokud je část stonku dlouhá, můžete ji zkrátit, aby nepoškodila sousední plody.

Balení papíru

Každé ovoce je třeba zabalit do papíru, můžete použít noviny nebo ubrousky. Poté vložte ovoce do krabice, stonky.

Tato metoda vyžaduje písek s příměsí, vhodné jsou piliny, mech, listy, popel.

Naplňte dno krabice sypkým materiálem o tloušťce asi 3 cm.

Plody rozložte tak, aby se nedotýkaly, a přikryjte vrstvou písku. Takže můžete udělat 2-3 řady jablek.

V plastových sáčcích

Naplňte malý sáček ovocem stejné odrůdy. Vytvořte do něj 5 malých otvorů a uložte je na chladném místě (od -1 ° C do + 1 ° C).

V zemi

Připravte si plastové sáčky s jablky (každé 5 kg). Vykopejte díru hlubokou asi 50 cm, dno zakryjte smrkovými větvemi, položte tašky, znovu je zakryjte větvemi a přikryjte je zeminou. Při extrémním chladu zakryjte jámu listy.

V nádobách

Umístěte dřevěnou nádobu nad podlahu. Na dno položte vrstvu suché slámy nebo pilin. Poté rozložte jablka a zakryjte hoblinami. Naplňte tedy celou nádobu.

Skladování v krabicích a krabicích

Pro tuto metodu jsou vhodné kartonové i plastové krabice. Nejprve vytvořte malou vrstvu slámy nebo pilin, poté jablka. Nebo zabalte každé ovoce papírem, vložte ho do řady a přikryjte kartonem. Tímto způsobem opakujte několik řádků.

V termoboxech

Vložte polystyren do spodní části malé krabičky, nahoře položte jablka, zavřete krabici a polystyrén vložte zpět.

Nyní je třeba tuto konstrukci umístit do větší krabice a tak, aby mezi nimi zůstala vzdálenost asi 15 cm.

Prázdnou plochu můžete vyplnit pilinami, hadry, kousky zbývající pěny. Posledním dotekem je zakrýt zásoby přikrývkou.

UV ošetření

Uspořádejte jablka na povrch. Nechte je 30 minut pod ultrafialovou lampou ve vzdálenosti 1,5 metru. Pro rovnoměrné zpracování musí být ovoce obráceno.

Sušení

Pro tento způsob vhodné pro léto a podzim

odrůdy jablek. Je třeba je umýt, vysušit a plnit. Poté nakrájejte na plátky 5 mm. Proces sušení může probíhat jak venku, tak v troubě nebo v elektrické sušičce. Sušená jablka můžete skladovat v papírových pytlích, kartonových krabicích,
hlavní věc je, že plody mají dostatek vzduchu
.

Zachování

Existuje mnoho receptů na konzervování jablek. Ale je tu jeden hlavní pravidlo

: připravené nádoby musí být opařeny vroucí vodou. A můžete je skladovat při pokojové teplotě.

Zmrazení

Nejprve musíte plody umýt, poté je rozdělit na čtyři části a odstranit jádro.Plechy na pečení zakryjte polyethylenem, položte na ně plátky a vložte je do mrazničky.Tento proces bude trvat 2-3 hodiny při teplotě minus 20 ° C. Poté vložte malá množství jablek do plastových sáčků nebo plastových nádob. A pošlete jej do mrazničky při střední teplotě.

Existuje mnoho způsobů, jak plodinu skladovat, každý si může vybrat ten, který mu nejlépe vyhovuje.

S čím mohou a nemohou být spolu?

Při plánování ponechání jablek na zimu je nutné s tím počítat jsou uchovávány odděleně od ostatních druhů zeleniny a ovoce... Toto omezení je způsobeno skutečností, že skladovaná jablka uvolňují ethylen. Tato chemikálie stimuluje dozrávání blízkých plodů.

Výsledkem takového sousedství může být snížení trvanlivosti zbytku plodiny (mrkev, brambory atd.) V důsledku znehodnocení. Samotná jablka mohou být navíc nasycena nepříjemným rostlinným zápachem, který zhorší jejich chuť.

Pokud můžete ve sklepě skladovat jablka spolu s bramborami, zjistíte zde.

Běžné chyby úložiště

Někteří zahradníci dělají při přípravě jablek na zimu chyby, což vede ke snížení jejich trvanlivosti.

• Ovoce je nejčastěji baleno v krabicích. bez stopky
  ... Na tomto pozadí je pozorován vývoj houbových chorob, což vede k jejich rozpadu.
• Neskladujte ovoce vrstva po vrstvě
  ... Dali jablka do krabice bez předchozího stohování. To se stává důvodem, že polovina sklizně není zachráněna.
• Poměrně častou chybou je, že ovoce je naskládáno v nádobách. bez předtřídění
  .

Pokud budete jablka skladovat správně na zimu, můžete si po dlouhou dobu užívat jejich vynikající chuť a užitečné vlastnosti.

Příprava jablek na skladování na zimu je docela důležitý postup. To, jak správně to člověk provede, má vliv na délku jeho svěžesti. Existuje několik způsobů, jak skladovat jablka, což umožňuje provádět tento postup nejen ve venkovském domě, ale také v bytě. Během doby skladování plodů se doporučuje dodržovat optimální podmínky, které pozitivně ovlivní dobu jejich skladování a chuť.

Doba uchování těchto jablek v chladničce jen 2-3 týdny

.

Podzimní skupinu tvoří

:, Saffron Saratov. Nejsou vhodné na dlouhé ležení, protože
doba skladování - od 1,5 do 3 měsíců
... Pokud vložíte pytel jablek těchto odrůd do chladničky, prodlouží to jejich „životnost“, ale ne na dlouho. Proto je lepší z nich připravit džem, džem, džus, víno atd.

A tady zimní odrůdy

může ležet až do léta. Jejich charakteristickým rysem je schopnost pokračovat v zrání. Patří mezi ně: Kortland, Slavyanka, Boyken, šampaňské Renet, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap atd.

Je třeba mít na paměti, že takové odrůdy, jako je Mlievskaya krása, Boyken, potřebují teplotu od minus 1 ° C do 0 ° C. , lze skladovat při 1 ° С - 2 ° С. Permen zimní zlato, šampaňské Renet při 2 ° C - 4 ° C. Mantuan při minus 1 ° C až 4 ° C stupňů.

Pokud se rozhodnete zásobit svou sklizeň jablek, pak nejprve musíte je správně sestavit

, protože na tom bude záviset doba skladování plodů.

POZORNOST!

• Musíte začít sklízet za jasného počasí a během zralosti.
• Z ovoce nemůžete vytrhnout ocas.
• Neodstraňujte z jablka vrstvu přirozeného pylu.
• Plody musíte sbírat celou dlaní, zvedat je a posouvat ocasem.
• Začněte sklízet, nejlépe zdola, postupně se přesuňte na vrchol stromu.
• Složte ovoce do připravené nádoby velmi opatrně.

Doporučuje se umístit plody na několik týdnů na chladném místě. Pak je třeba je vyřešit (je lepší nechat ty se stopkami a bez poškození). Poté rozdělte sklizeň podle odrůd a velikostí: velké, střední a malé zvlášť.

Jablka pokračují ve svých životních procesech během zrání. Dýchají, vylučují těkavé prvky a odpařují vlhkost. Ale vzhledem k tomu, že jsou spotřebovány jejich rezervní látky (cukr, škrob, kyseliny), zhoršuje se chuť.

Před naplněním skladu plodinami je nutné místnost vydezinfikovat, vysušit a vyvětrat, udržovat vlhkost asi 90% a zajistit větrání.

V průmyslové oblasti jsou podmínky skladování jablek prakticky stejné. Poté, co zboží dorazí na určené místo, jsou chlazené plody přeneseny do skladů.

Kde se vlhkost automaticky udržuje na 85-90% a teplota vzduchu je od 0 ° C do 7 ° C.

Navíc, skladovací komora by neměla obsahovat více než 5% obsahu kyslíku

... Stacionární skladovací zařízení jsou nad zemí a pohřbena. Pozemní jsou pohodlnější pro provádění operací uvnitř skladu (nakládka, vykládka zboží atd.), Ale jsou ovlivňovány počasím: teplotou venkovního vzduchu, větrem atd.

Proto je důležité mít vytápění a izolaci stěn. Zapuštěná úložiště nepodléhají vnějším vlivům, protože jsou neustále udržována na stejné teplotě. V průmyslu technologie značně usnadňuje proces zrání plodů, ale jak je uchovat doma?

Tajemství zkušených zahradníků

Tipy od zkušených zahradníků vám pomohou lépe uchovat sklizenou sklizeň jablek. Mezi hlavní doporučení patří:

1. Jablka se sklízejí co nejopatrněji. Nelze je otřít, nalít z nádoby do nádoby a ještě lépe je umýt, protože tyto činnosti mohou poškodit přírodní voskový povlak na ovoci.
2. Třídění před uskladněním musí být provedeno bez chyb.

3. 
   Papír, který se používá k zabalení jablek před skladováním, musí být navržen speciálně pro styk s potravinami a nesmí mít specifický zápach, který se může přenášet na ovoce.

4. Pokud jsou během skladování plody posypané dalšími materiály, je nutné zkontrolovat, zda jsou vždy suché, a jablka úplně zakrýt.
5. Každá jednotka pro skladování (krabice, plastový sáček atd.) Musí obsahovat plody stejného druhu.
6. Červivé plody nejsou vhodné pro zimní skladování.
7. Sbírání jablek se doporučuje za dobrého suchého počasí.
8. Doporučuje se sklízet ze spodních větví, postupně se přesouvat k horním.
9. Jablka by měla být položena s ocasy nahoru.
10. Hromadné skladování šetří místo, ale často vede ke značné ztrátě plodin. To je způsobeno blízkostí plodů a jejich kontaktem. Navíc, pokud se jedno jablko zhorší, začnou také hnít sousední.
11. Nesprávné krmení, předčasné postřikování, příliš pozdní sběr a další chyby zahradníka mohou vést k poškození plodů. Takové ovoce by nemělo být skladováno.

Prodloužení trvanlivosti plodiny lze dosáhnout ošetřením oxidem uhličitým, glycerinem, parafinem nebo ultrafialovým světlem.

Jak sbírat, vybírat a připravovat jablka na dlouhé skladování

• Mnoho zahradníků přemýšlí, kdy střílet jablka pro skladování..
  Optimální doba sběru je od konce září do poloviny října.
• Ovoce pro zimní skladování musíte sbírat co nejopatrněji, abyste vyloučili možnost promáčknutí a poškození, protože by mohlo dojít k hnilobě ovoce.
• Při výběru ovoce je nutné zajistit, aby na něm nebyly žádné promáčknutí ani poškození.

Důležité!

Pokud mají plody červy, nejsou vhodné pro skladování.

• Aby se zabránilo rozvoji různých plísňových onemocnění, doporučuje se používat pouze ta jablka, která mají pro skladování celou stopku.
• Během přípravy ovoce je nutné zajistit, aby na nich byl přírodní voskový povlak, jinak se provede umělý postřik ochranné vrstvy.

Optimální podmínky

Aby jablka zůstala čerstvá po dlouhou dobu, zajistěte jim správné podmínky při dodržení následujících požadavků:

1. Teplota vzduch musí být ‒1… + 1 ℃. Některé odrůdy jsou však dobře zachovány v množství + 2 ... 4 ℃.
2. Vlhkost vzduchu – 85-95%.
3. Optimální umístění pro skladování - sklep, suterén, chladné místo v bytě (balkon nebo lodžie).
4. Kontejner - dřevěné, lepenkové nebo plastové krabice, proutěné koše. Hlavními požadavky na kontejnery jsou pevnost a čistota. Před položením ovoce se doporučuje nádobu důkladně vydezinfikovat a vysušit.

Doba použitelnosti produktů je v průměru 5-8 měsíců. Udržovací kvalita ovoce závisí o odrůdě, velikosti, organizaci skladování a podmínkách zrání. Nejzachovalejší jsou pozdní zimní odrůdy středně velkých plodů.

Jablka, která byla hnojena dusíkatými hnojivy, ztrácejí hustotu, a proto bude jejich trvanlivost mnohem kratší. Vysoká teplota nebo nadměrná vlhkost během období zrání plodů negativně ovlivňují udržovací kvalitu produktu.

Video

Podívejte se na video a zjistěte, jak správně skladovat jablka v bytě a sklepě:

Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro členy domácnosti. Proto hledá a testuje různé možnosti zachování prospěšných vlastností ovoce a zeleniny doma. Získané zkušenosti a výsledky experimentů jsou připraveny sdílet se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Předpokládá se, že některá zelenina a ovoce (okurky, stonkový celer, všechny odrůdy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že tráví více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti trávicí proces využívá pouze 10–20% kalorií z potravy.

Humus - shnilý hnůj nebo trus ptáků. Připravuje se takto: hnůj se hromadí na hromadu nebo hromadu, obložený pilinami, rašelinou a zahradní půdou. Obojek je potažen filmem ke stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozrává“ během 2–5 let - v závislosti na vnějších podmínkách a složení suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé země.

Jednou z nejpohodlnějších metod přípravy vypěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulí je zmrazení. Někteří lidé se domnívají, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že při zmrazení prakticky nedochází k žádnému snížení nutriční hodnoty.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který pleveluje na zahradě. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a pracuje autonomně za všech povětrnostních podmínek a pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Přitom pomocí vestavěného zastřihovače odřízne všechny rostliny pod 3 cm.

Z odrůdových rajčat můžete získat „vaše“ semena pro setí v příštím roce (pokud se vám opravdu líbí odrůda). A je zbytečné to dělat s hybridními: semena budou fungovat, ale nesou dědičný materiál nikoli z rostliny, ze které byly vzaty, ale z jejích četných „předků“.

Farmář v Oklahomě Carl Burns vyvinul neobvyklou paletu barevné kukuřice zvanou Rainbow Corn. Zrna na každém uchu mají různé barvy a odstíny: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších běžných odrůd a jejich křížením.

V Austrálii začali vědci experimentovat s klonováním několika odrůd hroznů z chladnějších oblastí. Oteplování klimatu, které se předpokládá na příštích 50 let, povede k jejich zmizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro vinařství a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Byly vyvinuty pohodlné aplikace pro Android, které pomáhají zahradníkům a zahradníkům. Nejprve jsou to výsevní (měsíční, květinové atd.) Kalendáře, tematické časopisy, výběr užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Kompost - shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno je naskládáno na hromadu, díru nebo velkou krabici: zbytky kuchyně, vrcholky zahradních plodin, plevel pokosený před kvetením, tenké větvičky. To vše je pokryto fosfátovou horninou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřátí se hromada pravidelně napíná nebo propíchne na čerstvý vzduch. Kompost obvykle „zraje“ po dobu 2 let, ale s moderními přísadami může být připraven za jednu letní sezónu.

Způsoby balení jablek pro zimní zrání

Existuje mnoho způsobů, jak položit jablka na zimu. Každý zahradník si vybere nejvhodnější a nejvhodnější možnost. Základní pravidlo je, že každých 12-14 dní musíte zkontrolovat sklizeň sklizenou pro skladování a včas odstranit poškozené plody.

Balení papíru

Způsob, jakým je každé jablko zabaleno do novin nebo papíru, bude trvat déle, ale zkažený produkt nebude mít vliv na sousedy. Při skládání do kontejneru se ujistěte, že je stopka otočena nahoru. Krabice může mít jakoukoli hloubku, pokud je prodyšná. Je přípustné vytvářet od 6 do 8 řad.