Ananas je šťavnaté exotické ovoce milované pro svou chuť a neobvyklý vzhled. Vlasti tohoto ovoce je Brazílie, ale pěstuje se také v Mexiku, na Havaji, na Filipínách, v Guineji, Austrálii a Indii. Ve vědě se tato rostlina nazývá ananas chocholatý a skutečný ananas a patří do rodiny Bromeliad.
Názvy rostlin jsou v různých jazycích velmi podobné:
- Malajština - sola, nanas;
- Čínština - ungley, kappa-tsiaka;
- Angličtina - annanas, ananas;
- Německy, španělsky, francouzsky - ananas;
- Italština - ananasso.
Kryštof Kolumbus navštívil ostrov Guadeloupe v roce 1493, kde mu domorodci na znamení úcty darovali ananas. Cestovatelovi se velmi líbila chuť a vzhled ovoce, přinesl ho do Evropy.
Ananas pěstovali indiáni, kteří žili v Americe, svědčí o tom mnoho historických dokumentů. Indové nejen používali ovoce k jídlu, ale také z nich připravovali víno, používali je v medicíně a nazývali ananas zlatým králem. V asijských zemích je rostlina spojena s klidem tropů a léčivou silou.
Významnou roli v distribuci plodů sehráli námořníci z Portugalska, kteří v roce 1502 přivezli rostlinu na ostrov Svatá Helena, který se nachází ve Středozemním moři, zasadili ji tam a po 50 letech začali přepravovat plody do země Indie a Afriky. Ananas podrobně popsal v roce 1513 zástupce Španělska De Oviedo, který přijel na návštěvu do Jižní Ameriky.
Ananas přišel do Evropy v 17. století a dobře se zakořenil pouze ve sklenících, kde bylo vytvořeno příznivé klima pro růst této rostliny. První, kdo začal pěstovat ananas tímto způsobem, byli Holanďané. Později tuto zkušenost přijaly další země, včetně Ruska a Ukrajiny. Obzvláště úspěšného v této věci dosáhli Britové, kteří ovoce nazvali „ananas“.
Polovina světové sklizně ananasu pochází z Asie, což je obzvláště populární plodina v následujících zemích:
- Thajsko
- Brazílie
- Filipíny
- Indie
- Čína
- Nigérie
Většina konzervovaného ananasu se vyrábí na Havaji - 60% z celkové produkce na světě. Německo, Kanada, Francie a Singapur jsou rovněž dovozci takového výrobku.
Z listů rostliny se vyrábí mořské náčiní, vlákna a příze, ze kterých se šijí nepromokavé a odolné oblečení odolné vůči účinkům mořské vody, věci pro děti, tašky a boty.
Mnoho lidí dříve věřilo, že ananas roste na stromech nebo dlaních, ale není tomu tak. Ananas roste na zemi, zejména na keřích. Celkově existuje 6 druhů této rostliny na světě.
Několik zajímavých faktů
- Buničina ovoce je 86% vody;
- Zelené ananasy nelze jíst, jejich použití má silný projímavý účinek a velmi pálí rty;
- Při kinetóze během transportu vám pomůže zbavit se nepohodlí sklenice ananasového džusu;
- Tropické ovoce se používá k výrobě tkanin díky síle listových vláken;
- Ananas je ručně sbírán, i když je velmi pichlavý.
- Toto ovoce lze snadno pěstovat doma;
- Ananas je zobrazen na erbech Jamajky, Barbudy a Antiguy;
- Plody této exotické rostliny dozrávají 3 roky;
- Ananas není jeden, ale mnoho malých plodů, které spolu rostly;
- V roce 1994 na Papui-Nové Guineji pěstitel pěstoval obří ananas o hmotnosti 8 kg.
Jak vybrat ten správný?
Chcete-li vědět, jak si vybrat ten správný ananas, musíte si zapamatovat několik tipů:
- Prohlédněte si plody a listy, které se ze zralého ovoce snadno odstraní.
- Určete shodu mezi hmotností a velikostí. Velmi lehké bude méně sladké.
- Pokud jsou skvrny vidět venku, pak to znamená přezrálé.
- Kůže by měla být silná na dotek, ale ne tvrdá - takové ovoce ještě nedozrálo. Příliš měkká pokožka naznačuje nástup kazu.
- Sladší maso v odrůdách s trnitou korunou.
- Nedostatek vůně je známkou nezralosti, silná vůně je přezrálým ovocem, vůně zralé dužiny je nenápadná a lehká.
zpět do nabídky ↑
Popis
Po dlouhé debatě vědci přesto dospěli k závěru, že ananas je bylina nebo prostě bylina, ale ne ovoce, jak ho lidé nazývali. Keře ananasu s dlouhými trnitými listy v sobě hromadí vlhkost jako kaktus. Délka listů může být až 100 cm, u některých druhů této rostliny dorůstají až 2 metry. Ananasový keř přináší ovoce dvakrát, poté, co je vykořeněn a zasazen nový.
Květy ananasu se hromadí, tvoří jedno velké květenství. Jsou propuštěni střídavě v 10 hodin denně. Celková doba květu trvá 3 týdny, poté se z každé květiny začne vyvíjet malé ovoce. Všichni rostou společně a vytvářejí ovoce z ananasu. Jedno zralé ovoce váží asi 2 kg. Buničina ananasu je vláknitá a velmi šťavnatá, žluté barvy s bílými skvrnami. Toto ovoce chutná sladce a kyselě. Ananasové plantáže existují po dobu 4–6 let a poskytují až 3 sklizně, poté jsou keře vytrženy a na jejich místo jsou vysazeny nové.
A zasít den ananas je obtížně rostoucí rostlina, pomalu dozrává a je velmi citlivá na teplotu, zvláště pokud klesne pod 19 stupňů. Potom plody jednoduše přestanou zrát. Sběratelé před sklizní odebírají vzorky cukru a určují tak, zda jsou plody zralé nebo ne. Sbírka probíhá ve speciálních kostýmech z husté látky, protože ananas je velmi pichlavý.
Pohledy
Tato rostlina má velké druhy a odrůdovou rozmanitost, které se liší velikostí, barvou a chutí. Dnes klasifikace rostlin zahrnuje 6 druhů ananasu. Jejich stručný popis je uveden níže.
Ananas ananassoides
Jedná se o zástupce divokého druhu, který roste v lesních nebo savanových oblastech Paraguay, Brazílie a Venezuely. Jeho specifickým rysem je, že rostlina nemá stonky, listy jsou více než 2 metry a vysoké až 100 centimetrů. Květenství je malováno červenými tóny. Tvar semene je kulatý nebo mírně protáhlý. Ovoce obsahuje malá nahnědlá semínka.
ananasová farma
Ananas bracteatus
Ananas bracteatus (nebo listeny) má krásný vzhled. Listy dlouhé asi 1 metr mají pestrou barvu: na zeleném pozadí jsou po stranách světle žluté nebo bělavé pruhy. Pod vlivem slunečního záření opadavá hmota vyhoří a stane se růžově červenou. Jedna z odrůd, která má na listech pruhy tří barev, je obzvláště oblíbená v domácí květinářství, pro které byla pojmenována trikolóra
Ananas comosus
Ananas comosus (chocholatý nebo chocholatý) je považován za cenný a pěstuje se v mnoha tropických oblastech. Délka rostliny spolu s listy je až jeden a půl metru. Listy jsou zelenošedé (30-100 cm), v jedné růžici je jich více než 30. Květenství má podobu klásků uspořádaných do spirály. Ovoce je tvořeno směsí 200 květů. Jejich barvy jsou rozmanité - od růžovo-červených tónů až po lila-fialovou. Korunu žlutého ovoce zdobí růžice úzkých listů s pichlavými okraji. Zrání nastává do 5 měsíců. Roste v Paraguayi a Brazílii.
Ananas lucidus
Ananas lucidus (nebo lesklý) je tak pojmenován pro lesklé listy, které nemají na okrajích trnité výstupky. Barva listů je založena na kontrastu červenohnědé a zelené. Květy jsou fialové. Plody jsou malé, vysoké až 12 cm, obsah ovoce je vysoce vláknitý, a proto je nepoživatelný.
Ananas parguazensis
Druh Parghvazen je vzácný. Pěstitelská oblast - Guyana, Kolumbie, Venezuela. Plody jsou velmi malé, s krásnými měkkými listy sultánů na vrcholcích. Není pěstováno pro obchod.
Ananas sagenaria
Vynikající výhled, často používaný v dekorativní květinářství. Jeho květenství je velmi podobné chocholatému, ale překračuje délku listí, která přesahuje 2 m. Plody se konzumují, ale kvůli malému množství cukru mají kyselou chuť. Tato odrůda vyrábí dobré víno a vláknité listy jsou vhodné pro výrobu koberců, houpacích sítí a dalších produktů. Roste v Brazílii, Bolívii, Ekvádoru, Argentině, Paraguay.
zpět do nabídky ↑
Pěstování doma
Pěstovat ananas doma je docela snadné. K tomu potřebujete horní část ovoce s listy, která je odříznuta nebo opatrně odšroubována. Nejprve se chomáč nechá ležet ve vzduchu, poté se po několika dnech umístí do nádoby s vodou, kterou je třeba každý den měnit, dokud se neobjeví kořeny. Chomáč s kořeny je zasazen do květináče s drenáží. Jako půda, půda nebo speciální směs pro pěstování orchidejí je vhodná písek a rašelina.
Ananas má velmi rád světlo a hrnec s rostlinou si musíte nechat na parapetu na jižní straně. V zimě, kdy je nedostatek světla, je rostlina vybavena dodatečným osvětlením po dobu 8-10 hodin pomocí zářivky.
Nalijte ananas s usazenou nebo převařenou vodou o teplotě 35 stupňů. Je-li vzduch v místnosti suchý, je vhodné listy nastříkat dvakrát týdně.
Region původu a distribuce
Ovoce ananasu pochází z Latinské Ameriky. A jak se jmenuje oblast, ze které se začala šířit? Je to náhorní plošina zvaná Mato Grosso, na hranici Brazílie a Paraguay.
Dnes se toto exotické ovoce pěstuje v tropických a subtropických oblastech různých zemí: Brazílie; Vietnam, Filipíny, Čína, Kuba, Havaj, Tchaj-wan, Mexiko, Zair.
V mnoha dalších zemích s teplým podnebím se pěstují různé druhy jedlých a okrasných ananasů a ovoce se dodává do všech koutů světa.
zpět do nabídky ↑
Nejdražší ananas
V Británii byl chovatel schopen pěstovat ananas, což stálo několikanásobek standardní ceny za ovoce této rostliny - 10 000 liber šterlinků.
Tak vysoká cena ananasu nebyla ani tak kvůli zvláštnostem chuti ovoce, ale kvůli vynaloženým penězům a úsilí při pěstování. Ananas rostl ve speciálním skleníku se 40 stop dlouhým příkopem. Oplodnil rostlinu velkým množstvím hnoje a moči. Ve výsledku vzrostl velmi sladký a poměrně velký ananas. Chovatelé se ale neodvážili ovoce prodat a zmrazili je pro další generaci.
Ananas je úžasné exotické ovoce bohaté na vitamíny a minerály. Jezte jej s radostí a při hubnutí jej bezpečně zařaďte do jídelního lístku, aby tělo během stravy netrpělo nedostatkem živin. Nezapomeňte se podívat na užitečné video o tom, jak si vybrat ten správný zralý lahodný ananas a jak jej správně rozřezat.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace ananasu. Doporučení pro těhotné ženy, kojící ženy a pro hubnutí
Ananas může léčit i ochromovat. Pojďme se podívat na všechny jeho vlastnosti.
O prospěšných vlastnostech ananasu
Ananas má pozitivní vliv na celý trávicí systém, provádí hygienu střev, ředí krev (snižuje pravděpodobnost trombózy a tromboflebitidy), snižuje otoky a usnadňuje práci srdce a ledvin. Chemické prvky, které tvoří ananas, ovlivňují syntézu serotoninu v těle, což zase zlepšuje náladu a tlumí hlad.
Sanitace - čištění od škodlivých a patogenních mikroorganismů, které narušují správné fungování orgánu.
Pozor, kyselina!
Ovoce je kyselé.Jeho časté používání ničí zubní sklovinu a může být kontraindikováno pro lidi s přecitlivělými zuby. Pro odstranění účinných látek bude užitečné vypláchnout oblast úst.
Bromelain a Papain, jaké jsou tyto chemikálie?
Papain a bromelain (bromelain), které jsou součástí ananasu (hlavně ve vnějším obalu), jsou chemikálie, které štěpí bílkoviny, proto je ananas zakázán pro použití při akutních onemocněních trávicího systému. Naopak, pro zdravé tělo pomáhá asimilaci rozložených bílkovin a tuků, což usnadňuje slinivku břišní.
Stojí za zmínku, že ananas podporuje vstřebávání tuků, a nikoli jejich rozklad, proto jako produkt na hubnutí není vhodný.
Vitaminový koktejl
Ananas se vyznačuje přítomností vitamínů A, B, C, skupiny vitamínů PP, mikroelementů thiamin (B1), pyridoxin (B6), riboflavin (B2), pektin, minerály. Na rozdíl od mylné představy, vitamin B12 v ananasu chybí.
B1 - Normalizuje metabolismus sacharidů, střeva, centrální nervový systém (CNS), vaskulární aktivitu. B2 - reguluje metabolismus bílkovin. Zlepšuje fungování jater, nervového systému, vyživuje nehty, pokožku a vlasy. B6 - Podporuje vstřebávání bílkovin, tuků a aminokyselin. Pozitivně působí na imunitu, centrální nervový systém, podporuje zdraví zubů a dásní.
Vitamíny A, C jsou dobré antioxidanty, které vážou volné radikály, které jsou v těle nadměrně přítomny.
Příliš mnoho volných radikálů je pro tělo škodlivých, protože když se snaží zaplnit nedostatek svých elektronů, odvádějí je pryč od zdravých buněk těla. Tím je narušena buněčná struktura, což vede k obecnému rychlému stárnutí těla. Narušením schopnosti buněk správně přenášet dědičné informace do buněk nově se objevujících v těle.
Přínosné vlastnosti
Díky vitamínům C a B má ananas protizánětlivý účinek na lidské orgány, zejména zmírňuje otoky svalů a kloubů, usnadňuje průběh nemocí, jako je angína a zápal plic.
Ananasový džus blahodárně působí na lidskou paměť, doporučuje se lidem s neustálým psychickým stresem. Riziko rakoviny je sníženo o 65%. Neustálé používání šťávy také čistí krevní cévy v těle a je dobrým způsobem, jak předcházet nemocem, jako je mozková mrtvice, kardiovaskulární onemocnění, ateroskleróza, vysoký krevní tlak.
V kosmetologii se díky antibakteriálnímu a protizánětlivému účinku používá v boji proti akné, snižuje také mastnou pleť, podle toho vyrovnává její barvu a snižuje mastný lesk.
Chemické složení a obsah kalorií
Tři velké látky v ananasu: voda> 80%, ~ 5-6% cukr a zlomek procenta kyseliny citronové. Minerály uvolňují hořčík a draslík, které jsou nezbytné pro správné fungování srdce a ledvin. Energetická hodnota buničiny 52 kcal / 100 g, džusu 48 kcal / 100 g. Vláknina dodává ananasu sytost a hrubá nerozpustná vláknina ve stravě výrazně usnadňuje práci trávicího systému.
Doporučený denní příjem ananasu je 200 g buničiny / 200 ml šťávy.
Během těhotenství
Používejte opatrně. Specifické látky v nezralých plodech mohou vést k předčasnému porodu v důsledku kontrakcí dělohy. Denní příjem ananasu by měl být snížen na polovinu.
Během kojení
Jakmile se dítě narodí, nikdo nemůže s jistotou říci, zda má potravinovou alergii nebo ne. Proto se kojící matce důrazně doporučuje dodržovat přísnou dietu v prvním měsíci života dítěte a zcela vyloučit ze stravy řadu vysoce alergenních potravin, včetně ananasu. To neznamená, že se své oblíbené pochoutky budete muset dlouho vzdát: maminčina strava se rozšíří.Je však třeba si uvědomit, že nový produkt musí být injekčně podáván každé 3 dny, aby se zkontrolovala alergická reakce v drobcích.
Matky, jejichž děti mají potravinové alergie, se budou muset kojení vzdát během kojení.
Ananas můžete ke stolu podávat v jakékoli formě
Může se jíst syrový, ve formě čerstvě vymačkané a rekonstituované šťávy, tepelně zpracovaný, konzervovaný, zmrazený, v salátech, první a druhý chod.
Může být také zpracován na tkaninu díky svým silným zvlákňovacím vláknům.
Růstové funkce
Ananas je vytrvalá rostlina. V prvních měsících po výsadbě aktivně buduje svoji zelenou hmotu a vytváří velkou „růžici“ listů. Kmen roste vzhůru a zesiluje, listy zesilují. Navzdory zjevné tuhosti jsou listy uvnitř rostliny velmi šťavnaté. To je způsobeno skutečností, že na místech, kde rostlina roste, je často pozorován deficit vlhkosti. To vysvětluje zvláštnost struktury listových desek - vypadají jako rýhy, kterými stéká dešťová voda dolů ke stonku a kořenům keře. Listy zadržují vlhkost, aby rostlinu vyživily a pomohly jí přežít období sucha.
V jakých podmínkách roste?
Pěstování exotického ovoce je možné pouze v tropech, protože ananas roste v klimatu s konstantní teplotou 25 stupňů. Vydrží to dlouho bez vody, ale bez tepla a slunečního záření rychle uschne a zemře. Pěstování ananasu proto vyžaduje zvláštní klima. Pokud roste ve skleníku, je nutné udržovat ve skleníku konstantní vysokou teplotu a rozptýlené světlo.
Ve kterých zemích roste?
Ananas roste v tropech a lze ho najít ve všech tropických zemích světa. Z hlediska rozsahu pěstování je ananas na třetím místě mezi všemi tropickými plody. Žádná země s vhodnými klimatickými podmínkami by si nechtěla nechat ujít příležitost vydělat peníze na pěstování tak žádaného produktu. Největšími producenty ananasu jsou Brazílie, Thajsko, Tchaj-wan, Filipíny, Indie, Kostarika.
Jak jej správně uložit?
Pokud ovoce není zcela zralé, může být ponecháno několik dní bez chladničky, aby dozrálo. Delší období povede ke zhoršení.
Celý
Celé ovoce lze chladit přibližně 12 dní. Během skladování zabalte papír nebo sáček s otvory a obracejte se až dvakrát denně.
Střih
Jak skladovat ovoce, pokud nakrájíte ananas? V tomto případě jsou možnosti následující: v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě nebo v konzervách.
zpět do nabídky ↑
