Každý dům má v kuchyni sklenici hřebíčkových pupenů. Víme, že toto koření je součástí bylinného lékopisu Británie? Víme, že voňavé hřebíček je součástí známého antiparazitárního doplňku stravy? Možná se podíváte na skleničku na koření novým způsobem a využijete výhodných vlastností hřebíčku?
Neobvykle vypadající hřebíčkové pupeny jsou známé nejen svou štiplavou chutí a kořeněnou vůní, ale také svými léčivými účinky. Toto koření se již dlouho používá v receptech tradiční medicíny k prevenci a dokonce léčbě některých chorob. O jedinečných lékařských vlastnostech neotevřených pupenů stromu hřebíčku syzygium jsme se tedy dočetli v tomto článku.
Botanický popis hřebíčku
Hřebíček je vždyzelená rostlina, která dorůstá do velikosti keře nebo malého stromu, ale za příznivých podmínek dorůstá do výšky 15–20 metrů. Koruna má tvar pyramidy a tenký kmen je pokryt šedou kůrou.
Její listy jsou s příjemným leskem, kožovité, uspořádané naproti, mají barvu trávy: lesně zelenou. Dává květiny malé, jasně červené... Rostou v deštníkovitých květenstvích.
Karafiát by měl být odlišen od obvyklých karafiátů, které jsou bylinnými rostlinami, ale nikdy nerostou do velikosti stromu. Zahradní karafiát a karafiátový strom jsou součástí stejné rodiny karafiátů, ale tvoří různé druhy a odrůdy.
TO JE ZAJÍMAVÉ
Latinský název rostliny se doslovně překládá jako „květ Dia“. Dal jej slavný švédský vědec Karl Linnaeus kvůli jasně červené barvě květů.
Kontraindikace
Stejně jako všechny léčivé byliny má koření své vlastní kontraindikace. Může to být nejen užitečné pro člověka, ale také způsobit škodu.
- Nemůžete pít odvar nebo tinktury s kořením, pokud jsou vaše střeva a žaludek nemocné.
- Nedoporučuje se konzumovat velké množství hřebíčku pro kojící a těhotné ženy, ani pro děti do dvou let.
Hřebíčkové koření, jehož léčivé vlastnosti byly studovány od starověku, se používá téměř ve všech receptech tradičních léčitelů. Nezáleží na tom, co bolí, je důležité, kolik pupenů lze denně nebo den konzumovat, protože to může poškodit tělo.
Druhy karafiátů
Rod Carnation zahrnuje více než 300 druhů. Každý z nich je popsán vědci.
Karafiát vícebarevný
Tato vytrvalá rostlina tvoří bylinné formy i keře. Má lignifikovanou, vztyčenou stonku, která roste ne více než půl metru na výšku. Listy jsou úzké a dlouhé až 5 cm.
Květy těchto rostlin mají malé okvětní lístky (až 3 cm) a mají jasně červené, bohaté růžové odstíny. Kvete uprostřed léta a přinášejí ovoce až do začátku podzimu. Tento druh je rozšířen po celé střední Evropě a je široce rozšířen v Rusku - od evropské části po Sibiř a Dálný východ. Díky své odolnosti proti suchu a nenáročným půdním podmínkám se dobře přizpůsobil našim zeměpisným šířkám.
Vlastnosti aplikace hřebíčku (video)
Čínský karafiát
Tento druh má výjimečně krásné květy různých odstínů: jsou růžové, fialové, šarlatové jednobarevné a také vícebarevné: sněhově bílé lístky s jasně červeným středem.
Chovatelům se podařilo vyšlechtit několik desítek odrůd tohoto druhu, díky čemuž se přizpůsobili různým klimatickým podmínkám. Rostou do výšky ne více než půl metru. Takové karafiáty žijí několik let., proto musíte zvolit místo pro výsadbu obzvláště zodpovědně - je třeba vzít v úvahu, že květina miluje vyhřívaná místa, na která nespadá ani malý stín.
Karafiát bylina
Jedná se o vytrvalou trávu pokrytou trávou, která roste ne více než 15 cm na výšku a šíří se po zemi. Vytváří jasně červené květy se zajímavým zbarvením: existují odrůdy s bílým okrajem... Harmonicky se hodí do každé zahrady a dobře vyzdobí prázdná místa.
Takové květiny mohou být zasazeny docela pevně - 40-50 rostlin na metr čtvereční: pak získáte skutečný květinový trávník. Je třeba poznamenat, že tento druh také miluje osvětlená místa, ale netoleruje nadměrnou vlhkost - proto je lepší předem odvodnit půdu.
Svěží karafiát
Tento druh se vyskytuje všude ve střední Evropě a téměř v celém Rusku a zahrnuje rokle, louky a okraje lesů. Je dobře přizpůsoben extrémním klimatickým podmínkám a roste i na Sibiři.
Rostlina dosahuje výšky půl metru a někdy až 60 cm. Květy jsou velké, mají příjemné růžové a lila odstíny. Jejich průměr je malý - asi 4–5 cm. Zajímavé je, že na teplém podzimu mohou kvést v říjnu (primární kvetení v červenci).
Hubnutí
Když doma cvičíte různé činnosti na hubnutí, často se používají výrobky na hřebíček.
Odvar z bobkových listů a hřebíčku snižuje chuť k jídlu, aktivuje metabolické procesy, odstraňuje struskové usazeniny, což má příznivý účinek na snížení nadváhy. Napijte se před snídaní, obědem a večeří ve třetině sklenice.
Můžete si připravit čaj na spalování tuků. Vložte čajovou konvici na 1/2 lžičky. drcené hřebíčkové koření a mletý sušený zázvor. Nalijte 1 lžičku. listový zelený čaj. Směs se vaří v páře s převařenou vodou - 300 ml. Nechejte zakryté 40 minut. Nálev napnutý přes síto se používá jako příprava zdravého aromatického čaje. Pijí to několikrát denně bez cukru.
Článek pro vás:
Tinktura motherwort: co pomáhá a jak ji správně užívat
Jiný druh čaje vykazuje vysokou účinnost při hubnutí. Sklenice vroucí vody se vaří s 1 lžící. l. zelený čaj. Po pěti minutách ji dekantujte do smaltované pánve a nalijte další sklenici vody. Zapálili lehký oheň.
Po uvaření tekutiny rozetřete asi 1,5 cm dlouhý kořen zázvoru, nakrájený na tenké plátky, každý po 1/4 lžičky. mletá skořice a hřebíček, dva kardamomové lusky. Chradnou po dobu 20 minut. Když se nápoj ochladí na teplý stav, filtruje se. Přidejte čerstvou citronovou šťávu z poloviny ovoce a 3 lžičky. Miláček. Trvejte na tom, 15 minut. Pijte 100 ml před jídlem.
Aktivní složky hřebíčku
Pupeny hřebíčku obsahují extrémně mnoho vitamínů, stopových prvků a dalších látek, které jsou prospěšné pro lidské zdraví:
- vitamin A, E, C, K;
- Vitamíny skupiny B;
- stopové prvky (Na, K, P, Fe. Zn, Se, Mn);
- éterické oleje;
- glykosidy;
- třísloviny.
Díky tak bohatému chemickému složení má rostlina komplexní účinek na tělo:
- baktericidní a protiplísňové;
- lék proti bolesti;
- prevence křečí (antispazmodický);
- hojení ran;
- antineoplastický.
TO JE ZAJÍMAVÉ
Výzkum vědců prokázal, že speciální látka eugenol obsažená v hřebíčku má depresivní účinek na vývoj rakovinných buněk, a tím přispívá k boji proti rakovině.
Hřebíčkové koření: popis místa, kde roste
Obsah
Hřebíček je koření, které je pupeny (pupeny) hřebíčku, rostlinou čeledi myrtovitých, má jasnou vůni a silnou pálivou chuť.
Vlasti hřebíčku je jihovýchodní část Asie, tyto stromy tam byly vždy pěstovány a nesdílely svá semena s jinými národy světa. V současné době se koření pěstuje nejen v Asii, hřebíček lze nalézt v Brazílii, Malajsii, Indii, Indonésii, na Srí Lance a v Guineji. Ve všech těchto státech se hřebíček pěstuje, sklízí, zpracovává, prodává a používá k zamýšlenému účelu - v medicíně, vaření a kosmetologii.
Léčivé a prospěšné vlastnosti hřebíčku
Hřebíček se používá v lidovém léčitelství při léčbě mnoha nemocí:
- nachlazení, kašel, rýma;
- bolest ucha;
- artritida;
- zánět v očích infekční povahy;
- onemocnění žaludku a střev;
- obezita.
To také každý ví díky své voňavé vůni květy suchého hřebíčku se používají při vaření jako koření. Přidávají se do polévek a hlavních jídel.
TO JE ZAJÍMAVÉ
Svařené víno, tradiční pro mnoho evropských národů, se vaří na základě červeného vína s přídavkem cukru (nebo medu) a koření: skořice, hřebíčku a kůry (nebo plátků pomeranče a jablek). Pomáhá vám zahřát na zimní večery a používá se o Vánocích. A pro malé děti jsou k dispozici také nealkoholické nápoje.
Vlastnosti léčivé rostliny
Vonné hřebíček jsou sušené pupeny tropického hřebíčku. Další botanický název je aromatický syzygium nebo Syzygium aromaticum. Vypadá to jako štíhlý, vždyzelený strom, který může dosáhnout výšky 20 m. Všechny části rostliny jsou nasycené éterickým olejem. To je společné pro všechny členy rodiny myrty. Hřebíčkové pupeny - hořící chuť, se specifickou vůní. Čepice pupenu je navíc jemnější v chuti a vůni.
Čínský karafiát.
Karafiát Shabo.
Zpeřený karafiát.
Jiné rostliny se stejným názvem
V rodině karafiátů je mnoho druhů karafiátů. Tyto rostliny se používají v okrasném zahradnictví a nemají nic společného s tradiční medicínou.
- Čínský karafiát. Rodnou zemí rostliny je sever Číny, vyskytuje se také v Mongolsku a Koreji. Je to okrasný keř, který kvete krásnými bílými, růžovými, lilami, vínovými květy. Tento druh se pěstuje po celém světě, bylo vyšlechtěno mnoho hybridních odrůd.
Turecký karafiát.
Turecký karafiát. V našich končinách oblíbená okrasná rostlina. Je ceněn pro svou nenáročnost, dlouhé kvetení, jasnou paletu barev, jemnou vůni. Může být jednobarevný, dvoubarevný, tříbarevný, hladký nebo froté.
- Shabo. Toto je nejoblíbenější odrůda karafiátu v květinářství, bylo vyšlechtěno obrovské množství jejích hybridních odrůd. Vytrvalá rostlina může být pěstována na záhonech a v květináčích. Tuto odrůdu vyšlechtil francouzský lékárník Shabo.
- Peřový. Divoká bylina, která je ve východní Evropě všudypřítomná. V Rusku se květina vyskytuje častěji v jižních oblastech. Nepředstavuje hodnotu jako léčivá rostlina.
Plocha hřebíčku
Karafiát. Botanická ilustrace Franze Eugena Köhlera, Köhlerova Medizinal-Pflanzen.
Vlasti voňavého syzygia je Malajské souostroví. Nebo přesněji - Moluky (ostrovy koření). Existuje zde asi 500 druhů této rostliny. Archeologické nálezy na ostrovech naznačují, že obchod s karafiáty zde probíhá od nepaměti. Rostlina je také běžná v Indii, Indonésii, Cejlonu, Zanzibaru, Pembě, Madagaskaru. A v Tanzanii je soustředěno 90% produkce tohoto koření.
Vlastnosti obrobku
Syzygium voňavé květy dvakrát ročně, poskytuje vysoký výnos. Sbírejte neotevřené pupeny květenství.Při průmyslové montáži jsou sraženi tyčemi nebo vytrženi ze speciálních platforem. Stačí, když pupeny osušíte na slunci, abyste získali voňavé koření. Výroba tohoto koření není nijak obtížná (ve srovnání s vanilkou), takže hřebíček je levný. V závislosti na místě sklizně rozlišují mezi Madagaskarem, Zanzibarem (Tanzanie) a ostatními. Esenciální olej se vyrábí nejen z pupenů, ale také z kůry a listů. Koření se exportuje ve formě sušených pupenů, protože chuť a léčivé vlastnosti hřebíčkového koření se při mletí ztrácejí.
Léčivá akce
Léčivé vlastnosti hřebíčku:
- antimikrobiální;
- antiseptický;
- lék proti bolesti;
- tonikum;
- enzymatické, normalizující trávení;
- stimulační chuť k jídlu;
- antihelmintikum;
- lék proti nadýmání;
- lokálně dráždivý;
- proti nachlazení;
- sedativní;
- opevňující.
Jak je hřebíček užitečný? Nejcennější věcí v jejím chemickém složení je éterický olej. V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování se její obsah může pohybovat od 5 do 22%. Obsahuje také taniny, mastný olej, flavonoidy, hlen, steroly, glykosidy, vitamíny C, A, E, B a stopové prvky. Eugenol je nejcennější složkou éterického oleje. Je to on, kdo dává biocidní (antimikrobiální) vlastnosti.
Indikace pro použití
U jakých příznaků a nemocí je léčba hřebíčku nejúčinnější?
- Karafiát pro parazity. Po dlouhou dobu se koření používalo jako antihelmintikum. Odvar z hřebíčku se pije z červů (červa a škrkavka). Anthelmintický účinek hřebíčku byl prokázán v laboratorních studiích. Lék je také účinný při giardiáze a opisthorchiaze. Koření se používá k čištění jater a střev spolu s pelyňkem, tansy a jinými antihelmintickými bylinami. Přečtěte si více o hřebíčku z červů v našem dalším článku.
- Nízkotlaký karafiát. Jedinečnost tohoto koření je v tom, že dokáže tónovat a zároveň relaxovat. Například uvolňuje svaly žaludku a střev, nervového systému, ale tonizuje svaly dělohy, kardiovaskulární systém. Toto koření může být užitečné pouze v případě hypotenze (nízký krevní tlak).
- Trávení. Zmírňuje křeče v žaludku a ve střevě, normalizuje trávení, působí jako karminativum, eliminuje plynatost. Léčí záněty trávicího traktu - játra, žaludek, střeva. Koření je obzvláště užitečné při gastritidě s nízkou kyselostí, stimuluje produkci enzymů, zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá při nevolnosti, říhání, zvracení.
- Pro nervový systém. Hřebíček pomáhá uvolnit nervový systém, je opilý neurózami, poruchami spánku, bolestmi hlavy, poruchami paměti.
- Plísňové nemoci. Má fungicidní (protiplísňové) vlastnosti, používá se k léčbě plísňových infekcí kůže a sliznic. Úspěšně se léčí na nehty a lišejníky. Kromě místního použití se u plísňových onemocnění infuze užívají orálně.
- Antibakteriální léčivo. Koření má výrazný antibakteriální účinek, pomáhá při stafylokokové infekci, zabíjí záškrt bacil, tyfus bacil, antrax patogeny. Je známo, že středověcí lékaři doporučovali nosit hřebíčkové korálky kolem krku a žvýkat koření, aby se zabránilo cholerě, moru a antraxu.
- Antivirotikum. Bylo prokázáno, že éterický olej chrání tělo před ARVI, chřipkou. Koření lze proto užívat k prevenci a léčbě nachlazení, virových infekcí během epidemií.
- Zubní lékařství. Hřebíčkový olej je jedním z nejúčinnějších bylinných přípravků používaných v ortopedické a terapeutické stomatologii. Používá se s oxidem zinečnatým k přípravě cementu, dočasných výplní, lékařských, ortopedických, izolačních podložek, k vytváření otisků.Kromě toho odvar a infuze hřebíčku pomáhají při bolestech zubů, zmírňují záněty dásní a hojí rány aftózní stomatitidou. Hřebíček se často vyskytuje v lécích na parodontální onemocnění.
- Nemoci krevních cév, svalů a kloubů. Produkt posiluje krevní cévy a kosti, pomáhá zmírnit revmatické bolesti, snižuje hladinu cholesterolu a normalizuje metabolismus.
- Antineoplastický lék. Hřebíček koření byl popsán v lidovém léčitelství jako lék proti rakovině. V Číně a Spojených státech byly provedeny studie o protinádorových vlastnostech rostliny. Ukázalo se, že jsou dány kyselinou oleanolovou a eugenolem ve složení rostliny. Předpokládá se, že koření je nejúčinnější pro rakovinu prsu, pankreatu, vaječníků, děložního čípku, tlustého střeva a jater. Pro tyto diagnózy je nejužitečnější užívat alkoholovou tinkturu hřebíčku.
- Vnější použití. Často se předepisuje na dezinfekci krku při chronické angíně, léčbě ran a vředů na sliznici a kůži, léčbě lišejníků. Kromě dezinfekčních vlastností je ceněn pro svůj místní dráždivý účinek: rozšiřuje krevní cévy, zmírňuje bolest, snižuje křeče a svalové napětí a rychleji hojí rány. Používá se k přípravě mastí a balzámů, které pomáhají při neuralgii.
Hřebíček má insekticidní vlastnosti a používá se k odpuzování hmyzu. Z hřebíčku lze vytvořit přírodní repelent proti komárům, muchám a mravencům.
Jaké jsou kontraindikace hřebíčku? Vzhledem k tonickým vlastnostem je zakázáno užívat s hypertenzí, těhotenstvím, laktací. Kontraindikace jsou akutní formy onemocnění močových cest, trávicího systému, nelze je užívat s gastritidou s vysokou kyselostí. V případě předávkování hřebíčkovým éterickým olejem jsou možné alergie ve formě kopřivky a svědění, bolesti hlavy, závratí a poruchy trávení.
Použití hřebíčku v tradiční medicíně
V lidovém léčitelství se hřebíček užívá jak externě (ve formě oleje), tak interně (odvar, infuze ve vodě a alkoholu nebo vodce). Pokud není možné suroviny připravit sami, můžete si koupit hřebíček v lékárně. Prodává se v několika lékových formách:
- Lékárenský balzám na bázi bylinné infuze hřebíčku a olejů z máty, jedle a eukalyptu. Bere se interně i externě.
- Práškové kapsle používá se jako doplněk stravy.
- Esenciální olej používá se k léčbě nachlazení, kožních onemocnění a artritidy.
Příprava a aplikace hřebíčkové tinktury na vodku
Infuze vodky se připravují na základě 5 velkých lžící rozdrcených hřebíčkových pupenů na 100 gramů vodky. V souladu s tím se na pol litrovou láhev vezme 25 lžící. Vyluhuje se 2 týdny na tmavém místě. Takový tinktura se používá při nachlazení a bronchitidě, a také na bolesti hlavy - před každým jídlem se používá půl čajové lžičky (je lepší zředit čajem nebo sklenicí vody).
Jak používat suché hřebíček
Je zajímavé, že rostlina také pomáhá sušit. Například při silném bolesti zubů musíte dát pár pupenů na zub, pomalu žvýkat a držet půl hodiny.
Pomáhá sušit hřebíček a infekční onemocnění střev, stejně jako při léčbě červů. Za tímto účelem se několik pupenů žvýká (nebo se drtí předem) a užívá se orálně. Prášek se vypláchne vodou - mělo by se to opakovat 3-4krát denně až do úplného zotavení.
Hřebíčkový olej
Rostlinný olej se používá externě - jsou umístěny hlavně obklady na hnisavé léze, vyrážky, ekzémy, rány a vředy. Může být také doporučeno dospívajícím léčit kožní problémy související s věkem.
TO JE ZAJÍMAVÉ
Vůně hřebíčkového oleje působí jako mírné zklidnění, pomáhá normalizovat srdeční frekvenci a stabilizovat krevní tlak. Proto jej lze použít v aroma lampách, které naplní dům příjemnou atmosférou.
Odvar a infuze hřebíčku
Odvary se připravují na bázi vroucí vody - suroviny se zpravidla drtí a láhají po dobu několika hodin. Existuje mnoho způsobů, jak tento čaj použít, zde je několik z nich:
- Na kašel a dušnost používá se následující recept: polévková lžíce se nalije do sklenice vroucí vody, napustí se po dobu 2 hodin a 2 velké lžíce se užívají třikrát denně před každým jídlem až do úplného uzdravení. Stejný recept se používá pro gastritidu a cystitidu.
- Z bronchiálního astmatu nouzově vytvořte odvar ze 4 rozdrcených pupenů a naplňte je polovinou sklenice vroucí vody - během útoku musíte použít celou sklenici. Můžete přidat med.
- Infuze lžičky hřebíčku ve sklenici vroucí vody používané při léčbě ječmene: dávají vhodný obklad během dne i v noci.
- Pro boj s nadváhou používá se zelený čaj, do kterého se přidá špetka zázvorového prášku a půl čajové lžičky drcených hřebíčkových pupenů. Trvejte na sklenici vroucí vody a vypijte celý obsah během dne a rozdělte jej na tři stejné porce před každým jídlem. Čaj na hubnutí se samozřejmě pije bez cukru, ale pokud si přejete, můžete do něj vložit plast z citronu.
Recept na tinkturu hřebíčku měsíčního svitu
Pokud máte doma kvalitní čištěný měsíční svit, pak je ideální pro výrobu hřebíčků. Budete potřebovat:
- 50 g sušených hřebíčků.
- 1 litr měsíčního svitu.
- 6 velkých citronů.
Tinktura se připravuje následujícím způsobem:
- Koření se nalije moonshine, nádoba je pevně uzavřena víkem a trvá na 3 dny.
- Poté vezmou 6 citronů, nastrúhají je spolu se slupkou a smíchají s 1 kilogramem cukru.
- Také se tam nalije měsíční svit s hřebíčkem a trvá několik dní, přičemž se směs pravidelně protřepává.
- Na konci je vše filtrováno přes tenkou látku a vloženo do chladničky.
Ve výsledku by mělo vyjít asi 5 litrů hotového výrobku. Lék na prevenci aterosklerózy musíte vypít dvakrát denně, 30 ml po jídle.
Příprava léčivých surovin
K léčebným účelům se používají pouze pupeny - jsou sklizeny. V takovém případě se zohlední několik pravidel najednou:
- Sbírejte květiny pouze s nefoukanými pupeny.
- Pupeny jsou odebrány pouze z těch rostlin, které jsou nejméně 6 let staré.
- Odtrhněte pupeny spolu s stopkami (použijte nůž).
- Poté jsou stopky odstraněny a sušeny přirozeně nebo na čerstvém vzduchu, ale teplota by neměla být vyšší než 40 ° C.
Výsledné suroviny jsou skladovány v pytlích z přírodních tkanin za podmínek nízké vlhkosti vzduchu.
Ztráta vlasů
Za účelem posílení, prevence vypadávání vlasů, aktivace růstu vlasů je do půllitrové nádoby vloženo 6 kořeněných pupenů. Zbytek objemu je naplněn čistými cibulovými slupkami, které lehce tlačily do vrstev. Surová vodka se nalije až po okraj. Pod pevným víkem, při třepání každé dva dny, je nádoba držena ve tmě po dobu jednoho a půl týdne. Prolistujte podložku s dvojitou gázou.
Tinktura se lehce vtírá do kořenů a poté se distribuuje po délce pramenů. Jsou drženy pod vodotěsnou čepicí a šátkem po dobu dvou hodin. Poté si umyjí vlasy šamponem. Tyto postupy by měly být prováděny každé tři dny.
Jak se užívá pro dospělé
Recept na jeho použití je jednoduchý, stačí koření rozdrtit na práškový stav a poté ho dávkovat 10 dní po sobě. Hřebíček pro dospělé se užívá v dávce 1/5 nebo 1/3 čajové lžičky (v závislosti na hmotnosti osoby). Musíte jíst část 20 minut před obědem. Po deseti dnech léčby profylaxí se přípravek užívá jednou týdně. Takže můžete porazit nezvané hosty ve svém těle, vyhnout se intoxikaci.
- Troichetka Ivanchenko - návod k použití a schéma použití
- Troichetka Premium: složení a návod k použití
- Celá pravda o antiparazitickém klášterním čaji k očištění těla
Zvláštní opatření a varování
- děti: dětem je kontraindikováno užívat hřebíčkový olej ústami.To může způsobit závažné nežádoucí účinky, jako jsou záchvaty, poškození jater a nerovnováha tekutin;
- těhotenství a kojení: hřebíček je s největší pravděpodobností bezpečný, pokud se užívá interně jako jídlo. Není dostatek spolehlivých informací o bezpečnosti užívání tohoto koření v léčivých dávkách, pokud jste těhotná nebo kojíte. Zůstaňte v bezpečí a nepoužívejte jej;
- krvácející: Hřebíčkový olej obsahuje chemickou látku zvanou eugenol, která zpomaluje srážení krve. Existuje obava, že užívání hřebíčkového oleje může způsobit krvácení u lidí s poruchami krvácení;
- chirurgická operace: Hřebíčkový olej obsahuje chemickou látku zvanou eugenol, která zpomaluje srážení krve. Existuje obava, že by to mohlo způsobit krvácení během nebo po operaci. Přestaňte toto koření používat nejméně 2 týdny před plánovanou operací.
Manipulace se sklizní
Plodina je tříděna a zpracována ručním odstraněním stopek. Poté byly ponechány čtyři dny sušit na slunci nebo odeslány do speciálních pecí k sušení. Po takovém postupu pupeny hřebíčkového stromu zhnědnou a křehnou, ale po nějaké době postupně obnovují svoji dřívější pružnost díky hromadění oleje. Vysušený pupen připomíná karafiát - a tak vznikl název rostliny.
Po dlouhém skladování koření jej éterický olej opouští, takže lze určit kvalitu produktu. Známky dobrého hřebíčku jsou olejnatost a pružnost. Množství oleje můžete zkontrolovat upuštěním pupenu do vody: tajemstvím je, že jelikož je olej těžší než voda, nejlepší pupen bude a zůstane ve vzpřímené poloze. Pokud leží vodorovně, je méně užitečné.
Která část hřebíčku se stane kořením? Jako koření se používají sušené pupeny a mleté ovoce.
Hřebíčkový olej
Kromě odvarů a tinktur se hřebíčkový olej používá také v medicíně. Má zahřívací a uklidňující účinek, proto se používá k masáži při léčbě bolestí hlavy a ke zmírnění nepříjemných příznaků degenerativních procesů v páteři. Několik kapek oleje během masáže pomáhá zvýšit průtok krve a zmírnit stav pacienta s diagnózami, jako je arytmie a bronchiální astma. S rozvojem revmatismu je látka nejúčinnějším lékem na zmírnění příznaků onemocnění.
Tento olej pomáhá při alergických kožních vyrážkách, pomáhá rychle se zbavit modřin a akné. Nástroj se používá k léčbě popálenin a vředů. Hřebíčkový olej je vysoce koncentrovaný, proto se před aplikací na pokožku ujistěte, že nedochází k žádné alergické reakci. K tomu je potřeba nanést na pokožku 1 kapku látky. Pokud se po několika hodinách na místě zkoušky neobjeví zarudnutí a alergické vyrážky, lze produkt bez obav použít. Je přísně zakázáno používat olej pro vnitřní použití.
Jaká vůně a chuť
Chuť i vůně tohoto koření jsou neuvěřitelně intenzivní. Hřebíček je schopen potlačit všechny ostatní přísady v pokrmech, i když je užíváte v malém množství.
Má jednu z nejsilnějších vůní jakéhokoli koření na světě. Chuť je štiplavá, silná a sladká s hořkou, svíravou dochutí. Hřebíček má také výraznou štiplavost a pro některé je téměř štiplavý. Toto koření je velmi silné! Ostrost je soustředěna hlavně do řapíku pupenu. Nejjemnější aroma je v klobouku.
Jíst hřebíček zanechává v ústech pocit jako muškátový oříšek. Kombinace hřebíčku a muškátového oříšku ve směsích koření a v konkrétních pokrmech je velmi populární, protože jejich vůně je podobná a dobře se doplňují.
Dějiny
Hřebíčkové plantáže
Rostlina byla uvedena v ájurvédských pojednáních 1 500–1660 př.Poté se používal na revmatické bolesti, ischias a také jako antibakteriální a antiparazitikum. Obchod císařské Číny a ostrovů koření sahá více než 2 500 let. Navíc byla více ceněna jako léčivá rostlina. Zejména se doporučovalo pro osvěžení dechu a bylo prostě neslušné přijít do císařského paláce bez žvýkání hřebíčku. Bylo široce používáno jako lék na bolesti zubů.
V Evropě, zejména ve Středomoří, je známo již od předkřesťanských dob. Během doby římských císařů byl karafiát transportován z Malajsie přes Ceylon podél Rudého moře do Alexandrie a Konstantinopole. Je známo, že císař Konstantin představil papeži Silvestrovi 1 koření jako největší klenot. Přítomnost hřebíčku v Německu v roce 973 poprvé zmínil arabský obchodník a lékař Ibrahim ibn Yakub, kterého překvapilo, že na trhu našel mimo jiné známé koření a hřebíček. Hildegarda z Bingenu (1098-1179) ve svých spisech doporučuje hřebíček jako léčivou rostlinu.
Portugalci a Nizozemci vedli hořké války o držení ostrovů koření a o vlastnictví monopolu obchodu. Nizozemcům se až do 17. století podařilo udržet monopol na obchod s karafiáty. Francouzi se také rozhodli podnikat: v roce 1772 na Réunionu, v roce 1786 ve Francouzské Guyaně a v roce 1827 na Madagaskaru byly založeny hřebíčkové plantáže.
Skladovatelnost
Řekli jsme vám, co to může být za hřebíček. Stručně vám řekneme o trvanlivosti květenství. Je třeba si pamatovat několik pravidel:
- Mletý prášek je uložen půl roku;
- Celé pupeny - až tři roky;
- Olej neztrácí své vlastnosti až dva roky.
Zachování vlastností během těchto období je možné pouze při dodržení podmínek skladování:
- Uzavřený kontejner;
- Suché a chladné místo;
- Ochrana před přímým slunečním zářením.
Zjistili jsme složení a trvanlivost, pojďme se podívat na léčivé vlastnosti a kontraindikace kořenícího hřebíčku.
Jak si vybrat a kde koupit
Dobrý červenohnědý hřebíček, při stlačení mezi palec a ukazováček by měl vydávat sladkou vůni a být na dotek mastný.
Toto koření se často prodává celé a mleté v obchodních domech s kořením. Kupte si místo hřebíčku ve hřebíčku celé hřebíček, protože mohou často obsahovat padělané koření. Pupeny by měly být pevné, stopkové a sepální a kompaktní.
Organické hřebíčkové koření (tj. Pěstované na čistých místech bez škodlivých látek) si můžete koupit v internetovém obchodě IHerb.
Sklizeň
Během sklizně začínají plantáže připomínat mraveniště. Shromažďuje se velké množství lidí, kteří jsou vybaveni tyčemi a háčky, aby vytáhli horní větve. Plody se obvykle sklízejí ve dvou krocích - od začátku podzimu do začátku zimy a od ledna do poloviny jara. Nefoukané pupeny jsou odříznuty - pouze z nich se získává prvotřídní koření, kvalita kvetoucích pupenů je téměř poloviční.
Co je užitečné
Jaké je použití hřebíčku pro tělo, tato otázka znepokojuje mnoho lidí a my na ni odpovíme. Vědecký výzkum ukázal, že exotické koření může vyřešit řadu zdravotních problémů. Pokud používáte hřebíčkové tinktury a čaje, neustále přidávejte koření do jídel, pak to ovlivní tělo:
- - analgetický a sedativní účinek;
- - antiseptický a hojivý účinek;
- - antimikrobiální a antivirové účinky.
Kromě toho jsou hřebíček vynikajícím prostředkem proti parazitům, toto koření dokáže zabít několik druhů patogenních mikrobů, odstranit je z těla a sloužit jako profylaktický prostředek proti bakteriím a virům.
Nefoukané květy hřebíčku dodávají tělu osvěžující a omlazující účinek, podporují normální fungování orgánů, odstraňují přebytečnou tekutinu, uvolňují křeče, dodávají tón a vitalitu.
Nebojte se, zeptejte se našich konzultantů přímo zde na webu. Určitě odpovíme Zanechte své komentáře.
Co nahradit v receptu
Hřebíček je poměrně běžné a cenově dostupné koření, které má většina kuchařů na skladě, ale když neočekávaně skončí, existují možnosti, jak jej nahradit:
- Muškátový oříšek - Je stejně voňavý s úžasnou a jedinečnou chutí, která je velmi podobná hřebíčku. Přidejte stejné množství muškátového oříšku, jak vyžaduje recept. Je ideální pro všechny druhy pokrmů, sladkých i slaných.
- Nové koření je také hodnou náhradou za hřebíček. Chcete-li použít tuto náhradu, jednoduše přidejte stejné množství. Toto koření má jedinečnou chuť a má náznaky černého pepře, který může být například nežádoucí u sladkostí.
- Skořice - má více koření a méně sladkosti než jiné možné náhražky hřebíčku, takže v závislosti na pokrmu, který vaříte, budete možná muset přidat ještě jednu přísadu, abyste vytvořili správnou chuť. Například v dezertech se skořice hodí k vanilce. Opět platí, že množství skořice (nebo skořice plus vanilka) by se mělo rovnat množství hřebíčku požadovaného receptem.
Kromě silné vůně a nezapomenutelné chuti je hřebíčkové koření proslulé svými silnými léčivými vlastnostmi. Zde jste se dozvěděli o některých kontraindikacích k jídlu a vše o jeho kulinářském využití.
Chemické složení
Zatímco hřebíček je obecně známý pro svou chutnou chuť a aroma, je nabitý vitamíny, minerály a dalšími živinami, které jsou nezbytné pro zdravé tělo.
Nutriční hodnota mletého hřebíčku (Sygizium aromaticum) na 100 g.
| název | číslo | Procento denní hodnoty,% |
| Energetická hodnota | 47 kcal | 2 |
| Sacharidy | 10,51 g | 8 |
| Protein | 3,27 g | 6 |
| Tuky | 0,15 g | 0,5 |
| Vláknina (vláknina) | 5,4 g | 14 |
| Foláty | 68 mcg | 17 |
| Niacin | 1,046 mg | 6,5 |
| Kyselina pantothenová | 0,388 mg | 7 |
| Pyridoxin | 0,116 mg | 9 |
| Riboflavin | 0,066 mg | 5 |
| Thiamin | 0,072 mg | 6 |
| Vitamin A | 13 IU | 0,5 |
| Vitamín C | 11,7 mg | 20 |
| Vitamin E. | 0,19 mg | 1 |
| Vitamin K. | 14,8 mcg | 12 |
| Sodík | 94 mg | 6 |
| Draslík | 370 mg | 8 |
| Vápník | 44 mg | 4 |
| Měď | 0,231 mg | 27 |
| Žehlička | 1,28 mg | 16 |
| Hořčík | 60 mg | 15 |
| Mangan | 0,256 mg | 11 |
| Fosfor | 90 mg | 13 |
| Selen | 7,2 μg | 13 |
| Zinek | 2,32 mg | 21 |
| Beta karoten | 8 mcg | — |
| Lutein Zeaxanthin | 464 μg | — |
Kontraindikace, vedlejší účinky a bezpečnost
Hřebíček je s největší pravděpodobností pro většinu lidí zcela bezpečný, pokud je konzumován jako jídlo v normálním množství. O bezpečnosti orálního podávání tohoto koření ve velkých léčivých dávkách není známo dost.
Karafiát pro ženy. Hřebíčkový olej nebo krém obsahující hřebíčkový květ mohou být při aplikaci na pokožku bezpečné. Časté a opakované nanášení hřebíčkového oleje na ústa nebo dásně však může někdy způsobit poškození dásní, zubní dřeně, kůže a sliznic.
Vdechování kouře z hřebíčkových cigaret není bezpečné a může způsobit nežádoucí účinky, jako jsou dýchací potíže a infekce plic.
Sušené koření může také způsobit bolestivost a podráždění v ústech, stejně jako poškození zubní tkáně.
Co se používá
Sklizeň začíná šestiletými rostlinami. Zralé pupeny (mírně růžové barvy) se sklízejí ručně. Stopky se odstraní, pupeny se zblednou ve vroucí vodě a poté se osuší na slunci.
Výnos z jednoho stromu dosahuje 8 kg za rok. Pokud jsou pupeny ponořené do vody ve svislé poloze, pak je jejich kvalita dobrá. S horizontálním uspořádáním pupenů na hladině vody je jejich aroma nízká.
