Salát z kapradin v korejštině: s mrkví, s masem, pikantní

Domácí zeleninové saláty

Salát z kapradí je exotické jídlo, které lidskému tělu přináší obrovské výhody. Pokrmy vyrobené z tohoto neobvyklého produktu jsou považovány za dietní. Jsou bez kalorií a snadno stravitelné, odstraňují toxiny a toxiny z těla.

Kapradina je připravena v Asii a na Dálném východě. Nejčastěji mají pokrmy z něj štiplavou kořeněnou chuť díky přidání různých koření. V asijských zemích se kapradina používá k přípravě polévek, hlavních jídel, salátů. Maso se často přidává do salátu z cizí přísady - hovězího, kuřecího, vepřového a také hub.

Doporučuje se kapradinu namočit do studené vody od 3 hodin do dne. Voda musí být pravidelně měněna. Tento postup pomůže soleným kapradím zbavit se nadměrného slanosti a čerstvým kapradím - díky své charakteristické „hořkosti“.

Jak vyrobit kapradinový salát - 15 odrůd

1. Pečený salát z čerstvého kapradí - klasický recept
2. Pikantní čerstvý kapradinový salát
3. Solený kapradinový salát
4. Vegetariánský kapradinový salát
5. Korejský kapradinový salát
6. Salát s dušenou mrkví a cibulí
7. Salát z masa z kapradí - Kosari Cha
8. Salát z kapradí s majonézou a vařeným vejcem
9. Salát z kapradí s rýžovými nudlemi
10. Salát z kapradí s čerstvou okurkou a masem
11. Salát z kapradí s nakládanou okurkou, vejci a majonézou
12. Houbový kapradinový salát
13. „Štiplavý“ kapradinový salát
14. Solený kapradinový salát s kořením
15. Konzervovaný kapradinový salát (na zimu)

Pikantní kapradinová kapradina, recepty na vaření v korejštině s fotografií

V Rusku rostou stovky druhů kapradin. Tato rostlina je považována za čarodějnictví, je pro ně velmi snadné otrávit se, pokud ji začnete jíst syrovou. Na Dálném východě existuje tisíc let stará kultura vaření kapradin. Je solené a poté namočené. Korejští kuchaři jsou v tom obzvláště dobří. I když jsme se naučili vařit kapradinu ne oni, ale Japonci. Už dávno identifikovali jeden druh - kapradinu a úspěšně ji používají k jídlu a odstraňují radionuklidy z těla.

Korejská kultura vaření kapradin vždy předpokládá přítomnost velkého množství mleté ​​horké červené papriky. V 70. letech byly v naší rodině sbírány kapradiny a soleny. Používal se jako doplněk k masovým pokrmům, aniž by byl kořeněný. Po 15 letech jsem se dostal na Dálný východ a okamžitě jsem ochutnal skutečnou kořeněnou kapradinu v korejštině. První dojem je, že jsem polkl napalm. Musel jsem jíst trochu zakysané smetany. O dva dny později jsem už neseděl bez tohoto občerstvení u stolu. Představím vám tedy: kapradina v korejštině, recept

• Autor receptu: Ivan Nazarov
• Po uvaření dostanete 8 porcí
• Doba vaření: 45 minut

Pečený salát z čerstvého kapradí - klasický recept

Čerstvá kapradina je hořká, proto by měla být vždy namočená ve vodě. Hotové jídlo má houbovou příchuť a kapradinu lze z hlediska nutriční hodnoty a užitečnosti přirovnat k masu. Lahodný salát z čerstvých kapradin a jednoduchých produktů může připravit každá žena v domácnosti.

Složení:

• Čerstvá kapradina - 500-600 g,
• Cibule a mrkev,
• Sůl,
• Rostlinný olej na smažení.

Příprava:

Namočte kapradinu do vody na 12 hodin předem. Namočené výhonky nakrájejte na 4 části a pošlete je do vroucí vody.

Vařte kapradinu 10 minut po vaření. Pokud rostlinu více uvaříte, ztratí svůj tvar.

Cibuli nakrájejte na jemno a mrkev nastrúhejte na korejskou mrkev.

Cibuli a mrkev vhoďte do rozpálené pánve. Smažte na středním ohni za občasného míchání.

Hodí vařené kapradí do cedníku, vypusťte vodu.

Přeneseme na pánev se zeleninou a smažíme do 10 minut.

Během vaření obsah soli podle chuti a pepře osolte.

Do jídla můžete přidat své oblíbené koření, sušené bylinky, koření.

Podávejte salát teplý.

Solená korejská kapradina - masový recept

Výsledkem je vydatné a kořeněné jídlo, ke kterému stačí přidat přílohu z rýže nebo brambor a připravit tak plný oběd nebo večeři. Můžete to udělat z vepřového, kuřecího, kachního. Můžete vařit lahodné pokrmy z čerstvých kapradin, můžete se seznámit s recepty tady.

• Kapradina - 500 gr.
• Vepřové (kuřecí) maso - 500 gr.
• Velká cibule - 2 ks.
• Stroužky česneku - 4-5 ks.
• Slunečnicový olej - 50 ml.
• Sójová omáčka - 75 ml.
• Chili pepper - špetka.
• Kečup - 2 velké lžíce.

Jak nakládat kapradí:

1. Namočte kapradinu na 10-12 hodin, vařte 3 minuty. Vypusťte přebytečnou vlhkost, nakrájejte na libovolné velikosti.
2. Maso nakrájejte na kostky a smažte na pánvi do měkka.
3. Nakonec vhoďte nakrájenou cibuli.
4. Vložte výhonky, maso a cibuli do hrnce. Přidejte jemně nasekané stroužky česneku. Nalijte omáčku, kečup a pepř.
5. Směs dobře promíchejte a minutu zahřejte na ohni. Poté necháme 30 minut odstát a dochutíme.

Pikantní čerstvý kapradinový salát

Sofistikovanost, luxus a jedinečnost tohoto jídla spočívá ve speciální přísadě, kapradině, kterou lze sklízet a vařit až v květnu. Právě v tomto měsíci dozrávají výhonky rostliny, které se používají k přípravě lahodných pokrmů.

Složení:

• 500 g kapradí kapradí,
• Střední mrkev,
• 7 lžící sójové omáčky
• 4 stroužky česneku
• Lžička červeného mletého pepře (s malým sklíčkem),
• Rostlinný olej na smažení.

Příprava:

Kapradinu namočíme na jeden den do studené vody. Kapalinu je třeba měnit každé 3 hodiny.

Ponořte mladé namočené výhonky do vroucí vody a vařte je asi 10 minut. Po stanovené době vypustíme vodu.

Mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle a pošlete na předehřátou pánev.

Když mrkev změkne, přidejte k ní vařenou kapradinu. Smažte všechno, dokud není světle zlatohnědé.

Poté kapradinu s mrkví, ochlazenou na pokojovou teplotu, přeneseme do salátové mísy.

Protáhněte česnek lisem na česnek nebo ho nakrájejte jemně nožem a přidejte do nádoby.

Všechny přísady dochuťte sojovou omáčkou, posypte mletým pepřem a důkladně promíchejte.

Hotový salát posíláme na několik hodin do chladničky, aby se ochladil a vylepšil chuť.

Úžasná možnost vaření kapradiny s masem

Tento recept se mi velmi líbil pro jeho jednoduchost. Je velmi snadná na přípravu a podává se také. Hlavní věcí je postarat se o čerstvost produktů předem. V této verzi budeme používat hovězí maso. Můžete jej nahradit jakýmkoli jiným. Například vložením kuřete bude vaše jídlo více dietní a zdravější. Proto fantazírujte a všechno bude fungovat.

Budeme potřebovat:

• kapradinová kapradina - 300 gr.
• hovězí maso - 300 gr.
• cibule - 1 ks.
• česnek - 0,5 hlavy
• mrkev - 1 ks.
• sójová omáčka podle chuti
• sůl a pepř na dochucení
• sezamová semínka
• koření adjinomoto - 1 lžička

Příprava:

1. První věcí, kterou musíme udělat, je rozhodnout se, kterou kapradinu budete používat. Možná to bude slané nebo čerstvé. A poté pochopíme, jakou metodou rostlinu zpracujeme.Pokud jste přesto zvolili čerstvé, namočte je na 10 hodin do vody s přidanou solí. Poté důkladně opláchněte.

Poté nakrájíme na kousky o délce 3–4 cm. Naplníme vodou, zapálíme a přivedeme k varu. Pak vaříme 10-15 minut.

Ujistěte se, že kapradina není měkká. Jinak bude v salátu vypadat jako kaše.

Poté cedník odhodíme. Zde ho můžete nechat, dokud nevyteče veškerý vývar.

2. Maso, které použijeme, je hovězí maso. Je vhodné vzít si vykostěnou dřeň. Opláchněte kus a nakrájejte na tenké plátky.

Maso přivedeme k připravenosti na pánvi. Nalijte malé množství rostlinného oleje a vložte nakrájenou buničinu. Dále usněte mrkev a cibuli nakrájenou na proužky. Smažte celou hmotu do měkka.

Poté přidejte vařenou kapradinu, která byla předtím hodena do cedníku. Vše důkladně promíchejte. K tomu přidáme sójovou omáčku, pepř a sůl podle chuti. Necháme vše 5 minut dusit.

Věnujte pozornost chuti sójové omáčky. Pokud je příliš slaná, mělo by se snížit samotné množství soli.

Naše jídlo se už připravuje. Zbývá jen pár věcí. Salát dochuťte česnekem a sezamovými semínky. Znovu promíchejte, je lepší podávat takový předkrm v hlubokém talíři. Na vrch posypeme hrstkou sezamových semínek.

Můžete podávat studené i teplé. Dobrou chuť!

Solený kapradinový salát

Živý, skutečně jarní solený kapradinový salát je snem labužníka. Kombinuje různé přísady a má neobvyklou působivou chuť. Zdravá zelenina kontrastních barev v kompozici rozveselí, nasytí tělo, dodá energii a naplní vitamíny.

Složení:

• 200 g solené kapradiny,
• 2 okurky,
• 3 velká vařená vejce,
• 1 střední cibule
• 4 stroužky česneku
• Paprika,
• Rostlinný olej na smažení.

Příprava:

Předem kapradinu namočte na asi 6 hodin do studené vody, abyste odstranili přebytečnou sůl. Současně alespoň jednou vyměníme vodu.

Cibuli nakrájejte na tenké kroužky nebo půlkroužky a osmažte je na slunečnicovém oleji do průhleda.

Přidejte nakrájenou kapradinu na měkkou cibuli a za občasného míchání smažte až 10 minut na středním ohni.

Během přípravy cibule a kapradiny vyjměte z pepře semínka a nakrájejte je na tenké proužky. Jemně nakrájejte česnek.

Také pošleme pepř a česnek na pánev a počkáme ještě pár minut. Poté oheň vypněte.

Přidejte smažené jídlo do salátové mísy na jemně nakrájená vejce a okurku nakrájenou na proužky nebo malé kostky.

Vše promícháme. Salát připraven! Hotové jídlo podávejte teplé.

Fern (kapradina) v korejštině - 6 receptů

Už jste někdy vyzkoušeli korejské kapradí Mezi korejskými pokrmy vyniká kořeněný salát, mnoho lidí o tom prostě nemá podezření. Dnes vám představím, jak vařit kapradí v korejštině, a nabídnu vám několik receptů. Neobvyklá příprava hosty nepochybně zaujme, domácnost se bude líbit. Možná jste to viděli, a více než jednou, v lese a parku a zaměňovat je za obyčejnou kapradinu. Není u nás zvykem vařit pokrmy z rostlin, ale na celé planetě vědí a vědí jak.

Na Dálném východě se kapradina sklízí brzy na jaře. Mladé výhonky jsou svázány do malých svazků a soleny doma. Poté se ze slané kapradiny připravují lahodná jídla, včetně korejského salátu.

Vegetariánský kapradinový salát

Salát s bylinkami a vitamínovou kapradinovou zeleninou jistě potěší vegetariány a prostě ty, kteří si rádi pochutnávají na „exotice“. Tento salát obsahuje hodně bílkovin a bude hodnou náhražkou tradičního masového pokrmu.

Složení:

• 500 g solené kapradiny,
• Lžička cukru,
• 3-4 stroužky česneku
• 7 lžící rostlinného oleje
• 1 lžíce octa
• Jedna sladká paprika,
• Pár zralých rajčat,
• Červená cibule,
• Banda čerstvé petrželky.

Příprava:

Výhonky kapradiny by měly být několik hodin namočené ve studené vodě. Poté vypusťte vodu.

Rostlinu nakrájejte, smíchejte s dresinkem - olejem a octem. Přidejte cukr a jemně nasekaný česnek.

Pošlete nádobí s kapradinou na několik hodin do ledničky.

Mezitím nadrobno nakrájejte rajčata a papriky. Cibule - v tenkých polokroužcích.

Nejlepší je použít červenou cibuli. Je měkčí než jiné odrůdy a navíc má sladkou dochuť a hořkou dochuť. To dodá pokrmu zvláštní nádech.

Přidejte připravenou zeleninu do chlazené kapradiny a promíchejte.

Přidejte nasekanou petrželku do připraveného salátu, promíchejte a jídlo můžete podávat ke stolu.

Jak vařit čerstvou korejskou mrkvovou kapradinu

Korejský salát z čerstvých výhonků kapradiny je něžný a aromatičtější. Je možné si vyrobit salát z výhonků doma - použijte jej. Připravuje se mnohem rychleji.

• Čerstvé výhonky - 200 gr.
• Velká cibule.
• Korejská mrkev - 150 gr.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Stroužky česneku - 4-5 ks.
• Petržel, kopr - banda.
• Podle potřeby osolíme.

1. Namočte na pár hodin, vařte v osolené vodě (stačí 3-5 minut). Vhoďte cedník.
2. Nakrájejte cibuli na jemno, restujte do zlatova.
3. Smíchejte korejskou mrkev se smaženou cibulkou a nasekaným česnekem na kaši. Přidejte nasekaný kopr s petrželkou a kapradí.
4. Zbývá trvat na tom, aby byl salát namočený a abyste mohli začít ochutnávat.

Korejský kapradinový salát

Korejská kapradina je velmi oblíbené slané kapradinové občerstvení, které se připravuje nejen v asijských zemích, ale také na Dálném východě. Zvláštností tohoto jídla je štiplavost a pikantnost, které mu dávají různá koření a koření.

Tento chutný salát může sloužit jako vynikající základna pro hlavní jídla. Hodí se k masu.

Složení:

• Solená kapradinová kapradina - 400 g,
• Rostlinný olej - 100 ml,
• Sójová omáčka - asi 70 ml,
• Lžička mletého koriandru,
• ¼ lžička červeného mletého pepře,
• 4-6 stroužků česneku.

Příprava:

Namočte kapradinu do vody na 12 hodin. Vodu několikrát vyměníme.

Sbíráme stonky rostliny do svazku a nakrájíme je na 3 rovnoměrné části.

Vložte kapradinu do vroucí vody a po opětovném vaření tekutiny vařte 2 minuty. Vypustíme vodu.

Bez čekání na ochlazení vařených výhonků přidejte olej, sojovou omáčku, koriandr, feferonku a česnek procházející lisem.

Vše dobře promíchejte a nechte jídlo uvařit.

Doporučuje se nechat pokrm 10 minut teplý, poté ochladit v chladničce a přenést do salátové mísy.

Příprava a další nuance

Mnozí z nás vůbec netuší, že se kapradina sežere. Příznivé vlastnosti rostliny jsou způsobeny přítomností vitamínů, bílkovin, sacharidů, éterických olejů. Listy a stonky kapradiny se používají jako léčiva při léčbě žaludečních a endokrinních onemocnění. Rostlina má také protiradiační vlastnosti. V dnešním článku se budeme zabývat dalším úžasným využitím této byliny - využitím kapradiny při vaření.

Všechny části této orientální byliny se používají k přípravě různých pokrmů. Kapradina je solená, smažená, nakládaná. Současně je použití čerstvé rostliny zakázáno kvůli obsahu nebezpečného jedu, který způsobuje závažné případy otravy, které mohou vést k smrti.

Mezi jedlými a zdravotně nezávadnými kapradinami jsou známy dva druhy: kapradí, které připomíná chuť hub, a pštros, který chutná podobně jako květák. Mladé řízky se sklízejí ke spotřebě.

Rozložené listy kapradiny jsou podobné šneku, mohou být připraveny okamžitě (vařením) nebo mohou být připraveny pro budoucí použití. K tomu musí být solené nebo sušené, jinak budou chutnat hořce a nepříjemně tvrdě.

Salát s dušenou mrkví a cibulí

Každý si může udělat asijský salát s cenově dostupnou zeleninou. Výhodou tohoto jídla jsou levné výrobky a snadná příprava. Tento salát se díky vynikající kombinaci dostupných ingrediencí a levného koření ukáže být voňavý a šťavnatý.

Složení:

• 250 g solených výhonků kapradí,
• 2 cibule
• Mrkev,
• 4 velké lžíce sójové omáčky
• 5 velkých lžící rostlinného oleje,
• Lžička pálivé mleté ​​papriky.

Příprava:

Výhonky by měly být namočeny ve vodě po dobu 6 hodin.

Exotickou rostlinu nakrájejte na malé kousky 4 cm a smažte ji na rozpáleném oleji asi 3 minuty.

Samostatně smažte cibuli nakrájenou na tenké peří.

Smažte dušenou zeleninu s kapradinou. Salát dochuťte sojovou omáčkou a máslem. Přidejte červenou papriku.

Hotový salát se doporučuje ponechat v chladničce 2–3 dny. Pak získá ještě větší šťavnatost a aroma.

Solení kapradí na zimu

Solení kapradí je docela zajímavá činnost. Tento proces probíhá v několika fázích. Dnes budeme každý z nich podrobně analyzovat. A již na jaře můžete udělat vše sami. Ujišťuji vás, že to bude trvat velmi málo času.

Budeme potřebovat:

• kapradina - 10 kg.
• sůl - asi 7 kg.

Příprava:

1. První věcí, kterou musíme udělat, je sbírat kapradinu. V tomto případě jej budeme potřebovat hodně, asi deset kilogramů. Pokud se vám ale z nějakého důvodu nepodařilo uspět nebo jste prostě nechtěli takové množství solit, jednoduše snižte množství soli na požadovanou hodnotu.

Připravenou kapradí umyjeme a rozdělíme na silné svazky a každý z nich zabalíme běžnou gumičkou. V této formě je solení mnohem jednodušší. Dali jsme to do připravené hluboké nádoby v jedné vrstvě. Posypte nahoře velkým množstvím soli. Nebojte se, že v této fázi se to nemůže stát.

2. Na připravenou první vrstvu položte druhou a znovu posypte solí.

Nyní pomocí malé manipulace vložíme celou výslednou hmotu pod tisk. Chcete-li to udělat, položte na to něco velmi těžkého. V našem případě se jedná o obyčejné prkénko a kanystr s vodou.

Kapradí kapradí necháme v této poloze jeden den.

3. Po chvíli odstraníme celý připravený lis. Nyní je naším úkolem otočit veškerou trávu opačně, tj. spodní část by měla být nahoře. Jedním slovem vše důkladně promíchejte.

Znovu jej zakryjte lisem a výslednou hmotu nechejte další den.

Prakticky jsme tedy na konci solení. Znovu vyjmeme lis, vyprázdníme výslednou solanku. A teď přidáme sůl na 10 kg. kapradina 2 kg. sůl. Lehce vykuchaný rukama, takže každý z trsů je solený.

Kromě solí na moření je vhodné použít různé koření, které kapradině dodá úžasnou chuť a aroma.

Zase jsme dali celou hmotu pod lis. V tomto případě můžete použít dvě plechovky s vodou, obě umístěné na opačných stranách. Solení tedy bude probíhat synchronně. Necháme kapradí další 2 dny.

Po uplynutí času lis odstraníme. Rozložili jsme rostliny do připravených nádob a dobře je podbíjeli. Musíte to rozložit až na samý vrchol a poté vyplnit celý povrch výslednou solankou. Uzavřete víčky a uložte na chladném místě.

Připravenost na takové solení klesá na 21 dní. Ale nedoporučuje se to jíst přímo tam. Je nutné jej namočit do vody po dobu 10-15 hodin, přičemž neustále mění vodu samotnou.

Solenou kapradinu lze použít do salátů a jako předkrm ke stolu.

Salát z masa z kapradí - Kosari Cha

Salát z kapradí s masem je pochoutka, která se podává hlavně na slavnostní stůl.Má neobvyklou kombinaci chutí masa a hub. Solená kapradina dává salátu houbový přízvuk a vepřové nebo hovězí maso dává masu.

Složení:

• 250 g solené nebo 50 g sušené kapradiny,
• 100 g vepřového masa
• 50 ml slunečnicového oleje,
• 2 stroužky česneku
• Malá cibule,
• Jedna a půl lžíce sójové omáčky,
• 0,5 lžičky každé chilli papričky, cukru a pražených sezamových semínek,
• Malá banda koriandru
• Mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Příprava:

Naplňujeme sekačky studenou vodou a pravidelně vodu měníme, asi 24 hodin namočíme do čerstvého stavu.

Poté kapradinu umyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na 6 až 8 centimetrů dlouhé kousky. Silné stonky lze rozdělit na 2-4 kusy.

Maso nakrájejte na plátky o tloušťce 5–10 milimetrů a poté na proužky.

Jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte koriandr.

Smažte maso na rozpáleném oleji, dokud není lehce zlatavé. Jakmile začne získávat zlatou kůru, přidejte do ní cibuli. A smažte všechno, dokud cibule není zlatohnědá.

Rozložili jsme kapradinu a za míchání smažte 2-3 minuty.

Vypněte oheň. Přidejte sůl, cukr, nasekaný česnek, feferonku, sezamová semínka, černý pepř, jemně nasekaný koriandr. Vše důkladně promíchejte.

Přidejte sůl podle chuti a znovu promíchejte.

Salát necháme 10-15 minut odstát a podáváme.

Křupavý a lahodný salát se podává na slavnostním stole jako samostatné jídlo nebo se přidává k jiným asijským pokrmům.

Jak vařit suché kapradí

Rozdíl v ingrediencích je malý, ale předkrm se ukáže být kořeněný, s jasně pikantní chutí. To bude sloužit jako glutamát sodný. V malém množství to není škodlivé.

• Suché kapradí - 100 gr.
• Slunečnicový olej - 50 ml.
• Sójová omáčka - 50 ml.
• Pažitka - 5 ks
• Horká červená paprika, mletá - velká lžíce.
• Glutamát sodný - lžíce.

1. Sušená kapradina musí být namočená. Naplňte studenou vodou a vydržte 10-12 hodin.
2. Po uplynutí doby použitelnosti vypusťte kapalinu, trochu ji osušte.
3. Zahřejte olej, vložte výhonky do pánve a smažte 10 minut.
4. Během procesu smažení přidejte všechna koření uvedená v receptu.
5. Po dokončení nechte vařit, zatímco předkrm vychladne.

Salát z kapradí s majonézou a vařeným vejcem

Výživný a lahodný salát, který vám pomůže dlouho zapomenout na pocit hladu - kapradinový salát s majonézou a vařeným vejcem. Je velmi snadná na přípravu, nezabere mnoho času a hlavně má jemnou a výjimečnou chuť.

Složení:

• 350 g solené kapradiny,
• 3 vařená kuřecí vejce
• Malá vařená mrkev,
• 120 g majonézy.

Příprava:

Kapradina, několik hodin předem namočená, se vyjme z vody a rozřeže se na několik částí.

Nakrájejte vařenou mrkev a vejce: vejce nakrájejte na jemno, mrkev na hrubém struhadle potřete nebo nakrájejte na malé kousky.

Všechny komponenty pošleme do salátové mísy, naplníme majonézou a dobře promícháme.

Podávejte salát ke stolu a vychutnejte si vynikající chuť.

Popis vaření:

Na Dálném východě a v asijských zemích je kapradina velmi ceněna a milována. K jídlu se používají mladé listy a výhonky, které se dosud neroztažily (odrůdy osmund a kapradí). Solená kapradina se nachází na korejských regálech, není tak chutná, takže je lepší podívat se na trhy, v online obchodech nebo na jaře jít do lesa. A pokud máte přátele nebo příbuzné na Dálném východě, nebudete mít problémy s kapradinou. Nejlépe podávané teplé, s bramborovou kaší nebo rýží. Dobrou chuť!

Účel: Na oběd / na večeři Hlavní složka: Zelenina Pokrm: Snacks Geografie kuchyně: Korejská / Asijská

Salát z kapradí s rýžovými nudlemi

Teplý salát s rýžovými nudlemi v čínském stylu je bohatý na přísady a jistě osloví milovníky „pikantních“. Toto neobvyklé jídlo by mělo být připraveno, aby potěšilo vaši rodinu nebo hosty svou „zámořskou“ chutí.

Složení:

• Suchá nebo solená kapradina - přibližně 80, respektive 400 g,
• Sladká paprika,
• Malá cibule,
• Malá banda koriandru
• Stroužek česneku,
• Sůl podle chuti
• Cukr - 1 lžička.
• Koriandr - ½ lžičky,
• Vločky chilli papričky - 1 lžička,
• 6% octa - 1 lžička
• Tmavá sójová omáčka - 2 lžíce l.,
• Rostlinný olej - 4-5 lžíce. l.,
• Rýžové nudle - asi 200 g.

Příprava:

Namočte výhonky rostliny do vody asi na 12 hodin.

Rozbijte rýžové nudle na malé kousky a pošlete je do hluboké mísy.

Nakrájejte kapradí na 10 cm kousky a vložte je do samostatné nádoby.

Naplňte nudle a rostlinné výhonky vroucí vodou a nechte je 3 minuty.

Cibuli a pepř nakrájejte na nejtenčí plátky.

Nasekejte česnek a nasekejte bylinky nahrubo.

Vypusťte nudle a kapradinu.

Na silnostěnné pánvi (wok) zahřejte olej a vložte tam polovinu nakrájené cibule. Přidejte mletý koriandr, chilli a převažte.

Přidejte kapradinu, cukr, přidejte sójovou omáčku. Smažíme to 2-3 minuty.

Poté přidejte nudle, zbylou cibuli, pepř, koriandr a česnek.

Přidejte ocet a důkladně promíchejte.

Sůl se zaměřením na vaši chuť.

Recept na pikantní korejský kapradinový salát

Rychlý recept věnovaný hledačům vzrušení. Nic fantastického, stačí přidat další česnek a chilli papričky. Sledujte proporce, výsledek vás potěší.

• Solená kapradina - banda.
• Sójová omáčka - 75 ml.
• Koriandr - 10 gr.
• S rostlinným olejem - 100 ml.
• Česnek - 5-6 hřebíček.
• Feferonka - lžíce.

1. Namočené výhonky nakrájejte, vařte tři minuty. Vypusťte a osušte.
2. Přidejte k nim zbytek ingrediencí, promíchejte a nechejte 2 hodiny lúhovat.

Salát z kapradí s čerstvou okurkou a masem

Salát z kapradí je vydatné a vysoce kalorické jídlo, které potěší i toho nejnáročnějšího jedlíka. Spolu s kapradinou, která má houbovou příchuť, je masová složka sólistou. Tento ohňostroj chuti překvapí každého, kdo ochutná toto vynikající jídlo.

Složení:

• 300 - 350 g libového hovězího masa a konzervované kapradiny,
• Čerstvá okurka,
• Střední cibule,
• 4-5 stroužků česneku
• 3 lžíce. l. sójová omáčka a 9 procent octa,
• Rostlinný olej na smažení,
• Jemná kuchyňská sůl,
• Mletý pepř a koriandr.

Příprava:

Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky a smažte na rozpálené pánvi na oleji do zlatova. Přidejte trochu soli. Přidejte k tomu nadrobno nakrájenou cibuli a nechejte ji projít do průhlednosti.

Protáhněte česnek lisem na česnek nebo ho nakrájejte jemně nožem.

Kapradinu namočenou ve slané vodě nakrájejte na malé proužky o délce 2-3 centimetry.

Přidejte k masu kapradinu a vše duste na středním ohni bez pokličky asi 10 minut. 2 minuty před vařením přidejte sůl a koření podle chuti.

Jemně nakrájejte čerstvou okurku. Přesuňte okurku na salátovou misku nebo velkou misku a vložte tam česnek.

Dále přeneseme hotové komponenty na pánvi do okurky. Nalijte sójovou omáčku a ocet. Dobrou chuť!

Hotové jídlo je vhodné odložit na 3 hodiny na chladné místo, aby se vyluhovalo. Potom je okurka nakrájená na tenké proužky nasycena marinádou a salát bude ještě chutnější.

Korejský salát s kapradinou a okurkou

Kromě obrovských výhod, které salát má pro tělo, se jídlo může pochlubit také úžasnou chutí. Složení receptu na korejské jídlo je velmi primitivní, stejně jako mnoho jiných občerstvení této kuchyně, ale právě tato skutečnost sloužila k zajištění toho, aby každá ze složek byla co nejhmatatelnější a vynikla svou zvláštní chutí.

Požadované komponenty:

• 150 g čerstvá kapradina;
• 1 cibule;
• 150 g Korejská mrkev;
• 2 velké okurky;
• 70 gr. oleje;
• 30 gr. sójová omáčka;
• 3 stroužky česneku;
• 5 gr. pepř;
• 4 gr. sůl.

Vaření ve fázích:

1. Čerstvá kapradina se umyje a naseká na kousky dlouhé pět až šest centimetrů.
2. Rozdrcená hmota se umístí do hrnce a nalije se vroucí vodou, ve které se nechá pět minut. Poté přidejte studenou vodu a vařte po vaření 5 minut, poté vyhoďte do cedníku.
3. Hlava cibule je vyčištěna, rozdrcena na půlkruhy.
4. Mrkev vymačkejte ručně.
5. Nalijte olej do pánve a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte na mírném ohni krátkou dobu za povinného stálého míchání.
6. Poté se do této pánve přidá mrkev vytlačená z kapaliny, promíchá se a smaží se.
7. V další fázi je kapradina rozložena, všechny ingredience jsou důkladně promíchány a pokryty víkem, pod kterým stráví deset minut.
8. Okurky se umyjí, oloupou a nakrájejí na tenké kostky.
9. Zelenina chřadnoucí na pánvi s kapradí se nalije do misky, přidají se okurky.
10. Přidejte do misky sójovou omáčku, nasekaný česnek a pepř.
11. Smíchejte všechny přísady a přesuňte je do salátové mísy.

Samozřejmě je nemožné nazvat kapradinu známým a běžným produktem, který lze často najít v běžné kuchyni. Ale to je přesně jeden z hlavních důvodů, proč provést experiment a obohatit svůj jídelníček. Kromě toho, že tyto korejské pokrmy budou originální, skutečně přinesou tělu značné výhody. Tyto občerstvení jsou ideální k masovým pokrmům a jako příloha.

Salát z kapradí s nakládanou okurkou, vejci a majonézou

Nakládaná okurka dává kapradinovému salátu zvláštní kyselý nádech a kombinace majonézy s vejci - něha. Chcete-li si vychutnat lahodné a neobvyklé jídlo, můžete si připravit kapradinový salát s nakládanou okurkou, vejci a majonézou. Tento lahodný salát se snadno připravuje z cenově dostupných a levných produktů.

Složení:

• 100 g kapradí kapradí,
• 100 g majonézy
• 1 střední cibule
• 1 nakládaná okurka
• 3 stroužky česneku
• 3 vařená kuřecí vejce
• Rostlinný olej na smažení.

Příprava:

Namočte solenou kapradinu na 8 až 12 hodin. Při namáčení vodu 2-3krát vyměňte.

Po namočení můžete produkt ochutnat solí, a pokud se vám nezdá slaný, můžete začít vařit. Jinak kapradinu namáčíme.

Potom produkt náhodně odřízneme.

Jemně nakrájejte cibuli, vejce a nakládanou okurku.

Projděte česnek lisem a smíchejte ho s majonézou.

Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve a vložte cibuli. Smažte to do zlatova.

Poté jsme kapradinu rozložili na cibuli. A vše spolu smažte dalších 10 minut.

Když je rostlina připravená, vložte ji do misky na salát a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.

Přidejte k tomu vejce, majonézu a nakládanou okurku a vše promíchejte. Salát připraven!

Užitečné vlastnosti a kontraindikace kapradí kapradiny

V předchozím článku jsem slíbil, že budu hovořit o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích kapradiny. O tom si teď povíme. Fytoterapeut se zkušenostmi Efimenko nám o tom řekne podrobněji. Kde zváží nejen prospěšné vlastnosti, ale také hovoří o použití této rostliny. Pravděpodobně víte, že kapradina má celou řadu pozitivních faktorů.

Dnes jsme analyzovali velké množství receptů. Všechny chutnají úžasně. Vaším úkolem je vybrat jednu z možností a vyzkoušet si to v praxi. Ujišťuji vás, že to dopadne velmi chutně, hlavním úkolem je vynaložit veškeré úsilí.

Tím končí můj článek. Rád bych si přál, aby všechna vámi připravená jídla dopadla na výbornou. Pokud se článek ukázal jako užitečný, stačí kliknout na tlačítko sociálních sítí a sdílet jej s rodinou. Do příště!

Chcete-li připravit kapradinu na korejské motivy, musíte namočit spoustu slaných kapradin do studené vody. Připravte si zeleninové koření (můžete si vzít jakékoli složité koření z různých bylin a koření), rostlinný olej, cibuli a sójovou omáčku, které kapradinu pohltí.Pikantní složky jsou samozřejmě hojně přítomny ve všech korejských pokrmech, ale pokud jsou v rodině děti nebo nemocní lidé, lze červenou chilli papričku přeskočit. Stačí rozdrtit pár stroužků česneku. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkroužky. Nalijte rostlinný olej do pánve a začněte restovat nakrájenou cibuli.

Nakrájejte celou kapradinu na kousky dlouhé 3 až 5 centimetrů. Plátky kapradiny jsme rozložili na pánvi, kde se cibule už dostatečně dobře osmažila. Přidejte lžíci suchého koření. Nalijte sójovou omáčku na pánvi, přidejte pálivou červenou papriku (je-li to nutné) a drcený česnek. Vše důkladně promíchejte a duste nejdéle 2–3 minuty. Pokud se tato doba zvýší, kapradina se změní na měkkou trávu bez tváře. Faktem je, že by to mělo na zubech mírně „křupat“. Sejměte pánev z ohně a nechte misku vychladnout a namočte do džusů. Kapradina v korejštině je připravena. Dáme to do malých salátových misek a podáváme to na stůl s jakýmkoli pokrmem jako studené předkrm nebo salát. Příjemná houbová příchuť takto připravené kapradiny zvyšuje počet fanoušků tohoto jídla.

Salátové kapradiny se nejlépe používají čerstvé. V této podobě je však tato rostlina k dispozici pouze po krátkou dobu po celý rok. Proto použijeme předem připravenou kapradinu. Můžete si vzít slanou kapradinu, ale pak ji musíte nejprve namočit, na dlouhou dobu. Příklad používá vařenou a zmrazenou kapradinu - skvělé řešení pro domácí sklizeň této lahodné divoké rostliny. Musíte to jen rozmrazit a smažit. Oloupejte cibulovou hlavu a nakrájejte ji na malé kousky.

Připravte si kapradinu. Čerstvé - nakrájejte na kousky dlouhé 5–6 centimetrů a vařte, solené - namočené a zmrazené - rozmrazte.

Nalijte slunečnicový olej do pánve a nejprve smažte cibuli. Poté po několika minutách přeneste kousky kapradiny do pánve. Smažte to na středním ohni, zakryté a občas míchejte. Paprikový pepř omyjte, odstraňte stopku a semínka. Barva pepře může být jakákoli, ale červená bude vypadat výhodněji a bude dokonale zdobit salát.

Přidejte do pánve nakrájené papriky. Smažte to spolu se zbytkem ingrediencí. Mezitím připravte přísady pro doplnění paliva. V hluboké misce smíchejte sójovou omáčku, slunečnicový olej, bramborový škrob, jablečný ocet a cukr.

Ingredience dobře promíchejte a přidejte k nim česnek. Nejprve musíte vyčistit pár stroužků česneku a protáhnout je černým lisem. Nalijte omáčku do pánve na zeleninovou kapradinu. Znovu dobře promíchejte a salát několik minut restujte. Umyjte středně velkou čerstvou okurku, oloupejte. Je velmi výhodné to provést škrabkou na zeleninu. Nakrájejte okurku na tenké plátky: nejprve ji nakrájejte na tenké dlouhé plátky, pak každý plátek nakrájejte.

Kapradinu odstavte z ohně a vmíchejte nakrájenou okurku. Salát z kapradí, okurek a sladké papriky je připraven.

Může být podáván teplý i studený. Lahodné. Dobrou chuť!

Připomeňme, že jsme vám nedávno nabídli kapradinový salát s chobotnicí.

salát

Houbový kapradinový salát

Miska s houbami a mladými výhonky solené kapradiny se ukáže být úžasně něžná, chutná a výživná. Fern a houby mají podobné chuťové vlastnosti, takže tato kombinace je oblíbená a aktivně se používá k výrobě salátů. Častěji kapradinový salát nevyžaduje speciální přísady a koření, protože zámořská rostlina má zvláštní chuť, která nevyžaduje přidání. Houbový kapradinový salát není výjimkou z pravidla. K tomu potřebuje jen pár stroužků česneku a sójové omáčky.

Složení:

• 200 g kapradí kapradí,
• 180 g žampionů,
• 5 stroužků česneku
• 2 lžíce. l. sójová omáčka,
• 3 lžíce. l. rostlinný olej.

Příprava:

Výhonky namočené předem po dobu 7 hodin ve studené vodě se odstraní a kapalina se nechá odtéct.

Poté se stříhají podle preferencí: pásy 1 až 10 cm.

Nasekané výhonky se smaží na rozpáleném oleji s nasekaným česnekem.

Houby se vaří v samostatné pánvi na mírném ohni.

Po ochlazení se houby smíchají s kapradinou a dochutí tradiční sójovou omáčkou.

Možnosti vaření

Mezi recepty korejské kuchyně existuje několik způsobů vaření korejské kapradiny pro budoucí použití. Zejména je solené. K tomu je třeba připravit 1 kg řízků a 250 g soli.

Vložte vrstvy řízků do hrnce a posypte je silně solí. Na vrchol položíme talíř a ohneme. Umístěte pánev na chladné místo a po 14 dnech výslednou solanku vypusťte.

Opakujeme postup s opětovným posunutím kapradiny a teprve poté je polotovar připraven k uskladnění. Před přípravou solených řízků je třeba je namočit na dva dny a pravidelně měnit vodu.

Pikantní kapradina

Korejské recepty se vyznačují vysokým obsahem kalorií v produktu, výhodami pro tělo a štiplavou chutí, které je dosaženo přidáním velkého množství česneku a pepře do svačinky. Tento pikantní salátový recept pro 6 osob to opět dokazuje.

K vaření budete potřebovat:

• 2 svazky kapradin;
• 20 g koriandru;
• 150 ml sójové omáčky;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• česnek (mletý);
• 2 lžíce. l. chilli papričky.

Naplňte kapradinu vodou a udržujte ji asi 12 hodin. Potom nakrájíme řízky a vaříme 3 minuty. Nechte jej vychladnout a přidejte všechny ingredience uvedené výše. Trváme na tom, že máme dvě hodiny, poté můžeme předkrm podávat.

Korejský kapradinový salát

Klasický kapradinový salát v korejském stylu příjemně překvapí každého labužníka a jeho příprava nezabere mnoho času.

Podrobný recept vypadá takto:

1. Namočte 200 g řízků do vody (5-6 hodin), opláchněte, vařte 5 minut.
2. Cibulovou hlavu a 2 velké mrkve nadrobno nakrájejte a smažte na trochě oleje.
3. Přidejte nakrájenou kapradinu na pánev.
4. Přidejte tam koření: 1 bobkový list, špetku soli, 3 g červené papriky, 60 g sójové omáčky.
5. Vše promíchejte, vypněte oheň. Miska je připravena!

Salát je lahodný jak teplý, tak studený.

Marinovaný

Před nakládáním kapradinové kapradiny je třeba ji vařit, dokud nebude křehká. Ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.

K přípravě marinády na 1 kg řízků budete potřebovat:

• 3 lžíce. l. sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet;
• 2 lžičky Sahara;
• špetka soli;
• skrz česnek prošla malá hlava česneku;
• 4-5 čl. l. zahřátý rostlinný olej s přídavkem 1 lžičky. mletá červená paprika.

Vše důkladně promíchejte, nechejte v chladničce 3-5 hodin.

S masem

Vaříme kapradinu s masem v korejštině v několika fázích:

1. Nejprve na olivovém oleji restujte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, papriku.
2. Maso (libové kousky vepřového masa) vhoďte na rozpálenou pánev s olivovým olejem. Trochu orestujeme a přidáme lžíci sójové omáčky, zalijeme trochou vody a zakryté dusíme do měkka.
3. Přidejte nakrájené kousky kapradiny na maso dalších 5 minut.
4. Přidejte tam restovanou zeleninu.
5. Poté přidejte 2 bobkové listy, 8–10 nového hrášku. Vařte další 2-3 minuty.

Všechny ingredience v tomto receptu jsou užívány ve stejných částech.

Korejský styl suché kapradiny

Sušená nebo solená kapradina se častěji používá k vaření různých pokrmů, protože ji lze dlouhodobě skladovat.

Chcete-li bobtnat, namočte 100 g suché kapradí do vody (na 12 hodin). Poté dejte stonky do pánve s 50 ml oleje a smažte po dobu 5-10 minut.

Nyní přidejte:

• 50 ml sójové omáčky;
• 6 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l. chilli papričky a glutamát sodný.

Vše důkladně promíchejte.

růst-

„Štiplavý“ kapradinový salát

Fern je přísada do asijské kuchyně. Saláty s touto „bizarní“ rostlinou zahrnují použití pálivého koření a koření. Rostlina je snadno stravitelná, nemá žádné kalorie, proto se často používá k výrobě dietních salátů.

Složení:

• Solená kapradina - 350 g,
• Dvě řepy cibule,
• 70 ml vroucí vody,
• 3 lžíce. l. tmavá sójová omáčka,
• Chili pepper - polovina
• Rostlinný olej na smažení - 3-4 lžíce. l.

Příprava:

Kapradina kapradí je namočená na jeden den.

Nakrájejte cibuli na jemno a restujte ve woku (silnostěnné pánvi) spolu s jemně nasekaným chilli.

Nalijte sójovou omáčku a vařící vodu do pánve.

Poté se přidají mladé výhonky promočené asijské přísady. Smažte asi 7 minut na silném ohni.

Salát se konzumuje chlazený.

Metoda vaření

Začínáme s vařením korejské kapradiny

• Vezměte svazek solené kapradiny a rozdělte ji na polovinu, potřebujeme 400 - 450 g.

  

• Vložte požadované množství kapradiny do hrnce se studenou vodou po dobu 8 hodin. Během této doby se doporučuje vyměnit vodu nejméně 4krát. Kapradina vydává veškerou sůl a hořkost, můžete ji vyzkoušet - je to příjemná masitá chuť s neobvyklou vůní.

  

• Dali jsme hlubokou pánev, na sporák můžete použít wok nebo pánev a zahřát rostlinný olej. V tuto chvíli očistíme cibuli a nakrájíme ji na půlkruhy.

  

• Vložte naši cibuli do pánve na smažení.

  

• Připravte si sójovou omáčku (je lepší odebrat skutečné, osvědčené vzorky, jako je Kikkoman nebo Achim), červenou mletou feferonku a kořenící suchou zeleninu „12 bylin a zeleniny“, která obsahuje kousky sušené sladké papriky všeho druhu. Cibule jsou dostatečně smažené, vložte uvedené přísady do pánve, přidejte jednu třetinu sklenice vroucí vody a vraťte pánev do ohně.

  

• Namočenou kapradinu nakrájejte přes stonek na kousky dlouhé asi 3-4 cm.

  

• Plátky kapradí vložte do hrnce. Naším úkolem není dlouho ho smažit, parit nebo dusit. Kapradina rychle absorbuje směs sójové omáčky, cibulového džusu, rostlinného oleje, horkého kajenského chilli a koření. Jeho hasicí doba není delší než 5-6 minut.

  

• Fern v korejštině s červenou feferonkou je připraven. Je nutné vyjmout pánev z ohně, zakrýt víkem a nechat ji vychladnout.

  

Podáváme kapradinu v korejském stylu s pepřem ve formě salátu. Kapradina by se měla chrupnout na vašich zubech. Je dostatečně bohatá na červené chilli, aby někomu zvedla náladu. Nedoporučuje se přejídat se s tímto kořeněným občerstvením. Hlavní část připravené misky vložíme do uzavřených nádob a necháme v chladničce.

Líbil se vám tento recept na korejskou kapradinu? Napište do komentářů.

• Kalorie: 55 kcal. ,
• Bílkoviny: 4,55 g.
• Tuk: 0,4 g.
• Sacharidy: 5,54 g.

Solený kapradinový salát s kořením

Salát Orlyak je vynikající předkrm. Pikantní salát je lepší před použitím ochladit. Hotové jídlo chutná jako smažený lilek a houby.

Složení:

• 600 g kapradí,
• Velká cibule,
• Velká mrkev,
• 1/3 lžičky každé. feferonka, koriandr,
• 2 černý hrášek,
• Stroužek česneku (volitelně)
• Pár lžiček sójové omáčky
• Rostlinný olej na smažení - 2-3 velké lžíce.

Příprava:

Kapradina je namočená, aby dosáhla dokonalé chuti.

Kapradina je vhozena do cedníku a veškerá voda je vypuštěna.

Cibuli nakrájejte na půlkruhy a mrkev na malé kostky nebo na rošt.

Na předehřáté pánvi restujte zeleninu do poloviny.

Kapradí se nakrájí na malé kousky o velikosti 4–6 cm a přidá se k cibuli a mrkvi.

To vše se dusí na středním ohni, dokud šťáva neopustí kapradinu.

Do kapradí se přidá koření a nalije se omáčka.Volitelně přidejte stroužek česneku, abyste do misky přidali trochu chuti.

Hotová kapradina se odstaví z tepla a ochladí se na teplotu místnosti.

Poté se salát přenese do hluboké mísy a ochladí se v chladničce.

Salát lze skladovat až 5 dní.

Korejský salát s kapradinou a hovězím masem

Korejský masový salát je ideální pro muže, kteří mají ze své podstaty negativní postoj k lehkému zeleninovému občerstvení. Toto jídlo je však prostě povinno potěšit, protože kromě štiplavosti, která je charakteristická pro všechny korejské recepty, se liší také nutriční hodnotou. Pokud to mohu říci, pak jde o korejský výklad novým způsobem.

Požadované komponenty:

• 100 g kapradina;
• 200 gr. hovězí;
• 1 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 200 gr. Korejská mrkev;
• 3 gr. koriandr;
• 20 gr. oleje;
• 4 gr. sůl.

Vaření ve fázích:

1. Kapradina se nalije vodou a namočí se na celou noc, další den se promyje, umístí se do hrnce s vodou a vaří se nejméně deset minut.
2. Po vaření se vařící voda dekantuje, kapradina se naseká a smaží na pánvi.
3. Hovězí maso je umyté, nakrájené na tenké proužky.
4. Cibule je oddělena od slupky, nakrájena na poloviny prstenců.
5. Nalijte olej do pánve a natřete hovězí maso. Teprve poté, co má maso zlatavou barvu, je cibule rozložena a smažena.
6. Když je směs cibule a masa hotová, přidejte kapradinu a mrkev vytlačenou z tekutiny.
7. V tak zajímavém složení je salát trochu smažený a před odstraněním z tepla se přidá veškeré koření a nasekaný česnek.
8. Míchejte a trochu trvejte.
9. Pokud je to žádoucí, dodatečně ozdobte zelení.

Jak uvařit kapradinu

1. Opláchněte čerstvé stonky kapradí, odřízněte špičky listovými pupeny a namočte na dvě hodiny do osolené vody. 2. Naplňte kastrol velkým množstvím vody, povařte a celé stonky kapradí vložte do vroucí vody, osolte (na každý litr tekutiny dvě lžíce soli). 3. Počkejte na sekundární vaření, po 5 minutách vaření na minimálním ohni vypusťte vodu do dřezu, kapradinu vložte do cedníku a opláchněte (vodu vyměňte, abyste odstranili silnou hořkost vlastní rostlině). 4. Opět vařte velké množství vody, umístěte tam kapradinové výhonky a vařte dalších 12 minut. Připravenost rostliny je dána její pružnou, nelámavou strukturou (hotová kapradina by měla zůstat mírně křupavá). 5. Vypusťte vařené výhonky do cedníku, protřepejte, nechte nad umyvadlem, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, a kapradí vychladnout.

Kapradinová teplá jídla

Kapradí dušené maso

Tento guláš je ideální jako příloha k masu, uzeninám nebo klobásám, zatímco není o nic méně chutný jako samostatný pokrm.

K výrobě dušených mas potřebujeme:

• banda čerstvé kapradinové kapradiny (měla by se vám hodit do dlaně),
• cibule (hlava),
• rostlinný olej,
• mrkev (2 kusy),
• koření a rajčatová pasta (přidáno podle chuti).

Algoritmus akcí:

1. Kapradinové výhonky se nakrájejí na kousky dlouhé asi 5 cm a vaří se (po uvaření stačí na vaření 10 minut). Není třeba vařit déle, jinak může být příliš měkký a po uvaření se změní na kaši.
2. Oloupaná a nasekaná cibule a mrkev se smaží na pánvi.
3. Poté přidejte do zeleniny již uvařenou kapradinu, rajčatový protlak a koření.
4. Poté, co se nadbytečná vlhkost z pánve odpaří, můžete misku naservírovat na stůl.

Polévka s bramborem a sádlem

K jeho přípravě budete potřebovat:

• brambory (2 kusy),
• sádlo (100 g),
• luk (hlava),
• čerstvá kapradina (400 g),
• mouka (1 polévková lžíce. l.)
• litr vody.

Chcete-li připravit kapradinovou polévku:

1. Slanina se nakrájí na malé kostky a na ní se smaží nakrájená cibule.
2. Poté přidejte do pánve kapradinu (je nakrájená na kousky dlouhé 3 cm).
3. Přidejte do cibule mouku s kapradí, zakryjte pánev víkem a duste alespoň 20 minut.
4. Vařte kostky brambor v samostatné pánvi.
5. Poté se smažení slaniny, cibule a kapradiny pošle na pánev s hotovými bramborami a vodou zbývající z vaření.
6. Polévka se přivede k varu a nechá se trochu vařit (zahušťovat).
7. Hotové jídlo lze podávat s bylinkami a / nebo zakysanou smetanou.

Dušené s kapradím a masem

Kapradí kapusty se často chutí přirovnává k houbám, které zase dávají kombinaci hovězího masa pro obě strany. Proto se při vaření kapradiny s masem doporučuje používat hovězí dužinu.

Dušené přísady:

• solená kapradina,
• surová hovězí dužina 0,5 kg,
• 1 cibule
• rostlinný olej,
• sůl,
• pepř,
• česnek,
• sójová omáčka.

Chcete-li udělat kapradinu s masem:

1. Kousky masa nakrájené na tenké plátky jsou předem marinované. K tomu je buničina namočena ve slaném nálevu obsahujícím mletý pepř, olivový olej a sójovou omáčku.
2. Cibule se smaží na oleji (do zlatova) a vyjme se z pánve;
3. Místo odstraněné cibule vložte maso do pánve - musí se smažit 10 minut.
4. Nasekaná solená kapradina se přidá k masu a vaří se ještě asi 7 minut.
5. Poté přidejte sójovou omáčku a předtím smaženou cibuli. Nakonec jídlo osolte, protože se používá sójová omáčka (nejčastěji není sůl vůbec nutná).

Všichni jsme se opakovaně setkali s kapradinou, která dnes roste nejen v lese, ale také na záhonu poblíž domu. Jen málo lidí však ví, že tyto rostliny lze použít k jídlu. Nestačí znát recept, jak vařit kapradinu, musíte také pochopit, jaký druh této rostliny můžete jíst.

Chcete-li použít takovou nestandardní přísadu při vaření, musíte znát její hodnotu jako potravinářského výrobku. Jedlá kapradina obsahuje následující látky;

• alkaloidy;
• saponiny;
• kyanovodíkové a brakicko-taninové kyseliny;
• škrob, flavonoidy;
• třísloviny;
• éterické oleje.

Tyto složky dodávají květu léčivé vlastnosti, které mu umožňují léčit některé poruchy v práci vnitřních orgánů. To je výhoda rostliny. Tyto látky také dodávají rostlině hořkou chuť. Chcete-li tuto květinu lahodně vařit, musí být její výhonky nejprve namočeny ve vodě. Musíte namočit několik hodin. Obsah kalorií v tomto produktu je 34 kcal.

Kulinářské recepty

Ve druhé fázi se kapradina používá k přípravě široké škály pokrmů. Může se smažit, dusit, použít na saláty, kastroly nebo jako náplň do knedlíků a koláčů. Obecně kapradina otevírá obrovské pole pro kulinářské fantazie. Zde jsou některé z tradičnějších receptů, experimentujte dále:

Smažená kapradina.

Vložte kapradí nakrájené na kousky požadované délky (obvykle 3–5 cm) do dobře vyhřáté pánve s rostlinným olejem nebo tukem. Smažte s pootevřeným víkem (nebo bez), občas promíchejte, aby se odpařila přebytečná vlhkost. Když kapradina přestane dusit a začne se smažit, přidejte předem zbledlou cibuli a zvyšte frekvenci míchání, dokud nebude uvařená. Míra připravenosti je dána individuálním vkusem - kapradinu můžete smažit jen lehce, můžete ji uvést do ostrého stavu. Vyzkoušejte různé možnosti. Na konci vaření můžete přidat jemně nasekaný česnek a použít mrkev, papriku, rajčata a jinou zeleninu s cibulí. Vejce můžete také nalít přes kapradinu nebo posypat strouhaným sýrem. Můžete použít jakékoli koření podle vašeho vkusu, ale nedoporučoval bych formulace, které obsahují hořké přísady. S bobkovým listem musíte být opatrnější. Pokud pro vaření používáte namočenou solenou kapradinu, buďte opatrní se solí a kořením obsahujícím sůl. Po ochutnání je lepší přidat sůl na konec.

Východ je delikátní záležitost

Dnes si povíme, jak vařit lahodné pokrmy z kapradí. Naše hostesky považují tuto rostlinu výhradně za dekorativní prvek svého interiéru. Ale v řadě východních zemí, zejména v Japonsku, na Novém Zélandu a v Číně, jedí kapradinu zvanou kapradina.

Na poznámku! U nás kapradina kapradí roste v lesích.

Nejčastěji se z popsané rostliny připravuje solená kapradina. Recepty na takové občerstvení už zaujaly některé ženy v domácnosti a získaly žaludky a srdce labužníků. Mějte však na paměti, že jsou povoleny pouze mladé kapradí, které nekvetou.

Mimochodem, takové výhonky navenek připomínají šneky a mají houbovou chuť a aroma. Ale staré výhonky se stávají jedovatými a hořkými, takže nejsou vhodné ke konzumaci.

Zkusme udělat kapradinový salát. Jeho recepty jsou rozmanité; teplá jídla připravovaná z masa jsou velmi žádaná.

Struktura:

• telecí maso - 0,3 kg;
• 0,25 kg solených konzervovaných kapradinových výhonků kapradí;
• 1 paprika;
• mrkev - 1 kořenová zelenina;
• cibulová hlava;
• banda kopru a petrželky;
• černý pepř a sůl podle chuti;
• 80 ml rafinovaného slunečnicového oleje.

Příprava:

1. Telecí maso vyjmeme z mrazáku předem a přirozeně ho rozmrazíme.
2. Oloupeme mrkev a cibuli.
3. Odřízněte stonku sladké papriky, očistěte semena a blány.
4. Zeleninu dobře umyjeme pod tekoucí vodou.

   

5. Vložte slané výhonky kapradí do misky.
6. Naplňte je čištěnou vodou při pokojové teplotě a nechte působit 8-10 hodin.

   

7. Chlazené telecí maso umyjeme.
8. Odstraňte přebytečnou vlhkost papírovými ručníky.

   

9. Telecí maso nakrájejte na malé proužky.

   

10. Do silnostěnné misky, nejlépe do kotle, nalijte rafinovaný slunečnicový olej.
11. Zohřeme to a rozložíme telecí maso.

    

12. Podle chuti osolíme, dochutíme černým pepřem.
13. Smažte 10 minut a poté přeneste na talíř.

    

14. Nastrouhejte cibulovou hlavu ve formě půlkruhu.
15. Mrkev nakrájejte na tenké plátky.

    

16. Vložte nakrájenou mrkev do kotlíku a restujte na rafinovaném rostlinném oleji, dokud se neobjeví jantarová kůra.

    

17. Smažené telecí maso s mrkví vložte do hluboké salátové mísy.

    

18. Rozdrobte sladké papriky na proužky.

    

19. Smažte jej na rostlinném oleji, dokud nezměkne.
20. Přeneste do misky na salát pomocí štěrbinové lžíce.

    

21. Nejprve vložte změkčené kapradinové výhonky do cedníku.
22. Když veškerá kapalina odtéká, rozkrojte kapradinu na tři stejné části.

    

23. Dali jsme nakrájenou cibuli a kapradiny do kotle.
24. Smažte několik minut.

    

25. Až budete připraveni, přidejte všechny ingredience do salátové mísy.

    

26. Kopr a petržel umyjeme pod tekoucí vodou.
27. Osušte a nakrájejte jemně nožem.

    

28. Přidejte zeleninu do salátu.

    

29. Zbývá smíchat všechny přísady, v případě potřeby sůl.

    

30. Zdobíme misku originálním způsobem a podáváme ji ke stolu.

Jaké části kapradiny lze jíst?

Pouze dva druhy kapradin jsou vhodné pro jídlo: kapradí a pštros (pštros). Současně se za jedlé považují pouze jejich výhonky, které se shromažďují výhradně v květnu, než se na kapradině objeví rozšířené listy.

Čerstvé, čerstvě sklizené stonky s klíčky nelze použít k vaření ve stejný den (pokud nemluvíme o sklizni rostliny pro budoucí použití). Než začnete kapradinu vařit, musíte ji uchovávat v chladničce po dobu nejméně 3 dnů nebo ji vařit 10 minut (voda musí být slaná) - to vylučuje možnost otravy.

Užitečné o kapradině

Výhonky mladých kapradin (typ "kapradí"), 10-15 centimetrů, jsou vhodné k jídlu. V tomto případě by měla být délka kapradiny 17-22 centimetrů. Sbírání kapradin se doporučuje pouze na ekologicky čistých místech. Jedlou kapradinu lze snadno odlomit a špička je háčkovaná.Pro usnadnění následného zpracování se doporučuje sbírat kapradinu během sběru. S kapradinou je třeba zacházet velmi opatrně, protože rozbitá kapradina se zhoršuje rychleji. Doporučuje se kapradinu vařit v příštích 1-2 hodinách po sklizni.
Sezóna kapradin je od dubna do června v závislosti na změnách počasí: po 3-4 týdnech se sníh roztál.

Obsah kalorií

vařená kapradina - 34 kcal / 100 gramů.

Populární recepty na kapradinové občerstvení

Korejský salát (první možnost)

Chcete-li připravit tento jednoduchý salát, musíte se zásobit následujícími přísadami:

• kapradina,
• červený a černý pepř,
• koriandr,
• sůl, cukr,
• česnek,
• rostlinný olej,
• sójová omáčka.

Princip vaření je následující:

1. Nalijte vodu do kastrolu, kapradinové klíčky sklopte a po vaření je vařte 2 minuty, poté vodu okamžitě vypusťte.
2. Přidejte zbytek ingrediencí do vařené kapradiny: sůl, cukr, koření podle chuti a nasekaný česnek.
3. Nechte salát vařit 5-6 hodin a podávejte.

Podrobná hlavní třída o vaření tohoto salátu je uvedena v následujícím videu:

Korejský salát (druhá možnost)

Seznam ingrediencí pro tento salát je podobný předchozímu receptu, ale schéma vaření se mírně liší:

1. Kapradina se vaří nejdéle 10 minut.
2. Dále proveďte tankování. Za tímto účelem smažte cibuli na oleji, přidejte do pánve česnek, koriandr, sójovou omáčku, mletou pepřovou (červenou, černou) sůl a cukr.
3. Přidejte pánev na pánev a smažte vše dohromady po dobu 7 minut.
4. Salát připraven! Může být konzumován jak studený, tak horký.

Teplý salát s kapradinou a rybami

• předvařená kapradina,
• ryba,
• syrové vejce,
• máslo,
• konzervovaná kukuřice.

Olej se zahřívá na pánvi, položí se kapradina, pak ryby, po kterých se přidá vejce. Poté, co se nastaví (zbělá), přidejte kukuřici do pánve. Za minutu můžete hostům dát jídlo.

Neobvyklé jídlo

Jeden způsob vaření kapradiny s masem jsme již pokryli. Recepty na takové pokrmy jsou rozmanité, takže byste neměli omezovat svou kulinářskou představivost. Salát vyrobený ze solené kapradiny a kuřecího filé se ukáže jako neobvykle chutný.

Struktura:

• 250 g solených výhonků kapradiny;
• 450 g kuřecího filé;
• 0,5 kg hlíz bramboru;
• 150 g oliv;
• majonéza podle chuti.

Příprava:

1. Vložte solené výhonky kapradí do misky s vodou a nechte působit 8 hodin.
2. Pravidelně měníme vodu.
3. Po stanoveném čase vypusťte vodu, kapradinu opláchněte a nasekejte.
4. Kuřecí filé umyjeme, odstraníme film a povaříme v osolené vodě.
5. Ochlaďte a nakrájejte na porce.
6. Vařte hlízy brambor v uniformách.
7. Oloupejte vařené brambory a nakrájejte je na kostky.
8. Nakrájejte olivy na kruhy.
9. Všechny ingredience kombinujeme v misce na salát.
10. Přidejte majonézu a dobře promíchejte.
11. Před podáváním se doporučuje trvat na salátu.

Které části rostliny jsou jedlé

Musíte vědět, že pokrmy z čerstvé nebo solené kapradiny se připravují pouze z jedlých odrůd: pštros (pštros) a kapradina (druh taiga). Jiné odrůdy (například osmund) nelze vařit, dusit nebo smažit. Je velmi pravděpodobné, že takové jídlo bude škodlivé.

Můžete jíst pouze mladé výhonky, které byly sklizeny v květnu, než se listy obrátily. Čerstvé řezané stonky by se neměly jíst hned. Měli by být připraveni. V tomto případě lze samotný obrobek skladovat po poměrně dlouhou dobu. Musí však být řádně zmrazené nebo solené. Proces solení se provádí podle speciální receptury.

Nakrájený čerstvý výhonek musí být uchováván v chladničce po dobu 3 dnů. Tyto klíčky si zachovají užitečné vlastnosti a nebudou chutnat příliš hořce. Části rostliny lze také vařit po dobu 10 minut ve slané vodě. To je hlavní podmínka, jak se vyhnout otravě jídlem.

Můžete jíst pouze tu kapradinu, která byla dlouho namočená ve vodě nebo byla vařená.

Možnost vaření pokrmu ze soleného kusu s přídavkem masa

Dalším typem jídla ze zdravých mladých výhonků bude skutečná večeře. Nakonec, rakhises se velmi dobře hodí k jakémukoli druhu masa. Takže doporučuji všem, aby toto jídlo vyzkoušeli.

Složení:

• Vepřové - 300 gr .;
• Fenykl - 1 ks .;
• Chile - 1 ks .;
• Kapradina - 600 gr .;
• Sójová omáčka - 30 gramů.

Způsob vaření:

1. Umyjte a nadrobno nakrájejte chilli a fenykl.

Pokud nemáte fenykl, můžete jej nahradit celerem.

2. Vepřové maso opláchněte a nakrájejte na střední kostky.

3. Nasekejte pánev s olivovým olejem a smažte vepřové kousky, potřebujete smažené maso, ne dušené maso.

4. Na stejné pánvi smažte fenykl a chilli.

5. Namočte výhonky rostliny do vody předem, jak je popsáno v předchozím receptu, a nakrájejte na několik částí. Přidejte na pánvi a restujte s fenyklem a chilli.

6. Po 5 minutách přidejte vepřové maso, vše dobře promíchejte a vypněte oheň.

7. Poté přidejte sójovou omáčku a znovu promíchejte.

8. Před podáváním ozdobte sušenými černými sezamovými semínky.

Jak vařit zelnou polévku s kapradinou

Výrobky pro zelnou polévku s kapradinouNa 4litrovou pánev
Kapradina (solená nebo čerstvá) - 300 gramů Hovězí nebo vepřové guláš (nebo maso na kosti) - 1 plechovka 500 gramů Zelí - 300 gramů Rostlinný olej - 3 lžíce cibule - 2 kusy Česnek - 4 hroty Sušená bazalka - 2 čajové lžičky Pepř mletý černý - 1 čajová lžička kopru - 1 malá parta sůl - 1 čajová lžička

Jak vařit kapradinovou zelnou polévku

Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Umyjte zelí, odstraňte vrchní poškozené listy, nakrájejte nadrobno, vložte do hrnce a vařte 15 minut. Oloupejte cibuli, nakrájejte a smažte na rostlinném oleji. Nasekejte kapradí, přidejte na pánvi s cibulí a zakryté duste 20 minut. Vložte smaženou zeleninu do hrnce a vařte dalších 10 minut. Otevřete dušené maso, nakrájejte nebo hněte, vložte polévku a vařte 7 minut. Oloupejte a nakrájejte česnek, promíchejte se solí a vložte do polévky spolu s bazalkou.

Podáváme kapustovou polévku se zakysanou smetanou a jemně nasekaným koprem.

Jak připravit kapradinovou polévku

Polévky
Čerstvá kapradina - 500 gramů Vepřové sádlo (lze nahradit máslem) - 150 gramů Brambory - 3 kusy Cibule - 1 hlava Mouka - 1,5 lžíce Sůl a pepř - podle chuti Smetana - 1 lžíce na talíř Voda - 1,5 litru

Jak uvařit kapradinu

Slaninu nakrájejte na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zahřejte pánev, přidejte slaninu a cibuli, smažte 5 minut. Umyjte a vysušte kapradí, nakrájené na kousky o délce 2-3 centimetry, duste 20 minut pod víkem, poté přidejte mouku a za občasného míchání smažte 3 minuty. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostičky o 1 cm. Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Jakmile voda vře, vložte do ní brambory a vařte 10 minut. Vložte slaninu s kapradí do hrnce, přidejte sůl a pepř, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Podáváme zakysanou smetanovou polévku.

Jak solit kapradinu?

Některé ženy v domácnosti také před solením navíc upřednostňují kapradinu vařit po dobu: 15 minut (pokud je to kapradina) nebo 5 minut (pokud je to pštros). Je však docela možné obejít se bez této fáze a vystavit čerstvé výhonky solení.

Kapradinu můžete solit dvěma způsoby:

Pomocí solanky

1. Na 1 litr vody přidejte jednu a půl čajové lžičky soli a přiveďte k varu - takto dopadá solanka.
2. Kapradina se vloží do předsterilizovaných nádob a nalije se horkou solankou.
3. Poté jsou plechovky srolované, zakryté ručníkem a po vychladnutí vloženy do chladničky nebo na tmavé chladné místo.

„Suchá“ metoda

1. Kapradina a sůl se rozloží ve vrstvách do připravené nádoby v poměru 10 kg až 3 kg.
2. Útlak je umístěn nahoře a odstraněn na chladném místě po dobu 2 dnů (po 1 dni by měly být vrstvy obráceny).
3. Po uplynutí této doby se výsledná šťáva odlije a solená kapradina se znovu hojně posype solí (asi 10 kg klíčků, 2 kg soli). Poté jsou vystaveni útlaku na další 2 dny.
4. Solená kapradina je připravena k jídlu! Můžete ji přenést do sklenice nebo jiné čisté nádoby, naplnit ji zbývajícím solankou z druhého solení a uložit do chladničky nebo do sklepa.

Video vám řekne více o této metodě solení:

Jemnosti použití

V salátech s touto nádhernou rostlinou, jejíž šťavnaté výhonky jsou vybaveny houbovou příchutí, se kromě hlavní složky přidává zelenina, chobotnice, kuřecí nebo vepřové maso. Pečené, vařené nebo nakládané stonky jsou dochucovány asijskými omáčkami a kořením. Borovice nebo vlašské ořechy, pepř, česnek a další přísady dodávají těmto pokrmům pikantní tóny.

K přípravě lahodných salátů se používají čerstvé nebo solené výhonky rostliny. Před přidáním do misky je třeba je namočit do osolené vody. Tím se eliminuje charakteristická hořkost. Po tepelném zpracování následuje proces vaření nebo smažení. Nyní je produkt připraven stát se klíčovou součástí každého pokrmu.

Marinujte kapradí doma

Na závěr bych chtěl říci, že tato zelená bylina může a měla by být konzumována (pokud neexistují žádné kontraindikace), ale samozřejmě není surová, jinak se můžete otrávit. Pamatujte, že jsou vhodné pouze mladé výhonky s listy, které se dosud nevyvinuly.

Nejčastěji je kapradina solená a připravuje se na zimu. Jsou také vařené a zmrazené. A teprve potom připravují různá jídla: saláty nebo slané občerstvení s masem a zeleninou.

Pokud máte čerstvě sklizené rachisy a nebudete je sklízet, je důležité je nejprve správně marinovat a teprve poté začít jíst). Chytněte proto jinou mořící technologii.

Doufám, že vám budou chutnat pokrmy z kapradí a nejen zpestříte svou stravu, ale také naplníte tělo užitečnými látkami. Dobrou chuť a uvidíme se znovu!

Zajímavým tématem kulinářských děl je skutečnost, že v každém regionu dominují jeho vlastní kulinářské preference, jejichž základem je místní vegetace. jedno z oblíbených jídel místních obyvatel - smažená kapradina s masem

... Při jeho přípravě existují různé variace, ale princip je vždy stejný. Dnes vám o tom povím v tomto receptu.

Pro jídlo použijte kapradinu odrůdy „Orlyak obyčejná“.

Na jaře se sklízejí její výhonky - kypré stonky se zkroucenou korunou a okamžitě solené a někdy sušené. Na fotografii níže vidíte, jak to vypadá. Čerstvé se k vaření prakticky nepoužívají, protože mají hořkou chuť. Z toho důvodu připravíme jídlo.

Recept na solené kapradiny

Shrneme-li naše informace, rád bych ještě jednou poznamenal, že se jedí pouze rachis, tj. Výhonky s listy, které se ještě neotevřely.

Stojí za zmínku, že z výhonků se vyrábějí nejen přípravky na zimu, ale vyrábějí se také polévky, saláty a různá jídla s přídavkem masa. Ale samozřejmě je nejlepší sklízet kapradinu pro budoucí použití, tedy sůl nebo lák. Protože v takovém stavu z něj již bude možné vařit jakékoli jídlo.

Složení:

• Kapradina - 1 kg;
• Sůl - 500 gramů.

Způsob vaření:

1. Nejprve dobře umyjte řapíky rostliny.

2. Vezměte smaltovaný kastrol a posypte dno solí a na něj položte vrstvu rachis. Poté znovu posypeme solí a znovu položíme vrstvu výhonků. Takto překrývejte vrstvy až do konce zelené trávy. Poté nastavte útlak na váhu 1 kg a položte pánev na chladné místo na dva týdny.

Poslední vrstva by měla být sůl!

3.Po uplynutí doby vypusťte veškerou kapalinu z pánve, nemůžete ji použít! Nalijte to do dřezu, už to nebudete potřebovat. A dejte solenou kapradinu do sklenic a naplňte ji solenou solankou (vezměte 1 díl soli na 5 dílů vody). Přidejte kyselinu askorbovou (0,5 g na litr). A srolovat víčka.

4. Sklenice skladujte na chladném místě. A před použitím na jídlo namočte trávu na dva dny do vody, aby sůl zmizela.

Tato metoda je nejrychlejší a nejspolehlivější způsob přípravy polotovarů na zimu.

Horký předkrm s hovězím a kapradím

Hlavní ingrediencí tohoto jídla je hovězí maso. Proto může být hostům podáván jako vydatné občerstvení během dovolené nebo jako hlavní jídlo pro velkou rodinu v běžný den.

1. Zacházejte s kapradinou podle pokynů na obalu. Nakrájejte jej na 2–3 cm kousky.
2. Hovězí maso nakrájejte na proužky a smažte do rostlinného oleje, dokud nezměkne.
3. Přidejte k masu kapradinu a předkrm pepřte.
4. Po 5 minutách přidejte sójovou omáčku a vařte další 2 minuty.

Před podáváním ozdobte sezamovými semínky.

Kapradinové občerstvení lze podávat jako přílohu nebo hlavní jídlo.

Kategorie: Saláty