Zelí je nejběžnější zeleninou v chatkách. Pěstování a péče o bílé zelí v zemi není obtížné, zvládne to i začátečník. Ale abyste mohli pěstovat velkou plodinu, měli byste znát některé složitosti výsadby a pěstování. O tom je náš článek. Řekneme vám, kdy zasadit zelí pro sazenice, jak správně a jak chránit výsadby před škůdci a chorobami.
V moderní ruštině získal výraz „sekání zelí“ stabilní význam - proces vydělávání peněz. V nedávné minulosti však tento výraz znamenal proces sklizně takové rostliny, kterou všichni v zahradě znají jako bílé zelí.
Zelí má ve skutečnosti cennou sadu vitamínů a minerálů. Základem je draslík, který je nezbytný pro správnou funkci srdečního svalu. Zelná šťáva se také používá k léčbě gastritidy. Zelné listy se používají k extrakci látek používaných k omlazení pokožky v kosmetickém průmyslu.
Jak vidíte, užitečnost tohoto člena rodiny křižáků je mimo rozsah. Navíc je užitečné čerstvé i solené (slavné zelí).
Jak pěstovat zelí na svém vlastním webu?
Rozdělení podle odrůd
Zelí si získalo neuvěřitelnou popularitu díky snadnému pěstování a skladování. Nemá strach z mrazu, nepotřebuje skleníky a teplé postele, nepotřebuje hilling, štípání, štípání.
V 19. století obdrželi ruští šlechtitelé zahrad na výstavách v Paříži medaile za pěstované odrůdy. S výbornou chutí dosahovaly hlávky zelí v průměru 70 cm. Ve Francii se pěstovaly hlávky zelí o průměru více než 1 ma hmotnosti 12 kg. Zlomit tyto rekordy není snadné ani nyní, po sto letech.
Bílé zelí je rozděleno do následujících odrůd:
- časné zrání (zrát do 50–120 dnů) - červen, Kazachok, Stakhanovka 1315;
- v polovině sezóny (dozrávají do 90–170 dnů) - Zlatý hektar 1432, Nadežda, Sibiryachka 60;
- pozdní zrání (zrát do 160-210 dnů) - Kolobok F1, Lezhkiy F1, Charkovskaja zima.
Počet odrůd zahrnutých do státního rejstříku Ruské federace je více než 400 jmen. Kromě toho se každý rok na trhu objevuje mnoho nových produktů a zahraničních odrůd.
Rané odrůdy mají následující vlastnosti:
- málo výnosný;
- hmotnost zelí je obvykle asi kilogram;
- nelži, nechoď solit;
- jíst syrové, v jakémkoli jídle, mít vynikající chuť.
Pozdní odrůdy jsou charakterizovány jako:
- vysoce výnosný;
- vybudovat těžké a husté hlávky zelí o hmotnosti až 30 kg (rekordní vzorky);
- jeden čas po sklizni;
- chuť se zlepšuje během skladování;
- používá se k fermentaci a vaření;
- téměř neabsorbují dusičnany z půdy.
Zahradník se rozhodne, kterou odrůdu si vybere, v závislosti na preferencích, potřebách a schopnostech.
Výsevní sezóna začíná nákupem semen. Výsev zelí začíná brzy na jaře u sazenic, aby se zvýšila načasování spotřeby.
Zelí je dvouletá rostlina
V prvním roce života tvoří hlavu zelí a ve druhém roce - stopky a semena. Zemědělská technologie bílého zelí se příliš neliší od zemědělské technologie jiné zeleniny, i když má své vlastní vlastnosti. Zelí je rostlina odolná proti chladu, lehká a vlhká, nemá ráda horké počasí.
Před nákupem semen musíte rozhodnout, co budete dělat se sklizní:
- Pokud je zelí určeno k čerstvé spotřebě v letní sezóně, je lepší pěstovat časné odrůdy. Období růstu raných odrůd od klíčení až po sklizeň je až 120 dnů. Rostliny tvoří malé hlávky zelí, ale vyznačují se něhou listů. Hlavy zelí jsou uloženy na krátkou dobu - 2-3 týdny doma.
- Zelí určené k fermentaci se vyznačuje volnými zelnými hlavičkami a vysokým obsahem cukru. Jedná se hlavně o středně zralé odrůdy (120–150 dní od vyklíčení) a odrůdy pozdního dozrávání.
- Skladovací zelí je zastoupeno středně pozdními a pozdními (více než 150 dní od klíčení až po technickou zralost) odrůd. Hlavy zelí jsou dobře skladovány až do jara, aniž by ztratily prodejní vlastnosti, ale je tu minus - mírná hořkost a tvrdost listů.
Pěstování zelí různých odrůd na místě, můžete si poskytnout čerstvé zelí až do příštího jara.
Teplota
Semena zelí začínají klíčit při teplotě + 3 + 4 stupně, ale nejpříznivější teplota pro klíčení je + 18 + 20 stupňů. V závislosti na teplotě klíčí semena za 5-9 dní. Optimální teplota pro růst zelí je + 16 + 18 stupňů, při teplotách nad + 25 + 30 stupňů se tvorba hlávek zelí zastaví, spodní listy začnou žloutnout a padat a hlávky zelí praskají. Zelí snáší krátkodobé mrazy: dospělé rostliny do -8 stupňů, sazenice do -5 stupňů.
Vlhkost
Bílé zelí je velmi náročné na vlhkost díky mělkým kořenům a vysoké odpařovací schopnosti listů. Potřeba změn vody v různých fázích vývoje rostlin. Nejsilněji bílé zelí potřebuje vlhkost během klíčení semen, po výsadbě sazenic v zemi (během období zakořenění) a během růstu a vývoje hlávky zelí. Optimální vlhkost půdy pro zelí je 80%, vzduch je 80-90%. Pokud je vlhkost nízká, stonek zhustne, listy jsou pokryty namodralým květem a nekvalitní hlávka zelí se vytvoří předem.
Podmáčení půdy je také nežádoucí, zejména při nízkých teplotách. Za takových podmínek zelí přestane růst, zelí hlávek se netvoří a rozvíjí se bakterióza.
Vysoká vlhkost vzduchu vyvolává výskyt plísňových onemocnění, jako je černá noha.
Lesk
Zelí je rostlina na celý den, s prodlouženým osvětlením jsou vývojové procesy rychlejší. Optimální doba denního světla pro bílé zelí je 16 hodin. Osvětlení je zvláště důležité pro sazenice. Při nedostatku světla se sazenice roztáhnou a u dospělých rostlin se růst zpožďuje a hlavy zelí rostou malé.
Půda
Zelí dobře roste na písčitých hlinitých a lehkých hlinitých půdách s vysokým obsahem humusu. Bílé zelí aktivně spotřebovává živiny z půdy, takže půda by měla být úrodná, dobře ochucená organickými a minerálními hnojivy a dobře udržovat vlhkost. Rané odrůdy zelí jsou obzvláště náročné na půdu; půda by měla být lehká, oplodněná. Pozdní zelí roste dobře na vlhkých, těžkých a středních půdách, s povinnou hlubokou kultivací, naplněnou humusem a minerálními hnojivy. Kyselost půdy by měla být neutrální nebo mírně kyselá.
Zelí by se nemělo vysazovat po brukvovitých rostlinách - mají běžné nemoci. Dobrými předchůdci zelí jsou okurky, rajčata, cibule, brambory.
Je lepší začít připravovat postele na bílé zelí na podzim. Po sklizni rostlinných zbytků a plevelů se na hřeben aplikuje hnůj, 1 kbelík na 1 čtvereční. metr a vykopali. Na jaře jsou 2 lžíce rozptýleny po zahradě. lžíce komplexního hnojiva a 2 sklenice dřevěného popela na 1 čtvereční. Metr. Komplexní hnojivo lze nahradit 2 lžícemi. lžíce superfosfátu, 2 lžíce. lžíce nitrofosfátu a 1 čajová lžička močoviny. Vykopejte všechno.
Pokud se kyselost půdy zvýší, je nutné na podzim rozptýlit nadýchané vápno po postelích. Musíte jen vzít v úvahu, že vápno není zaváděno spolu s hnojem, v tomto případě je lepší použít humus nebo kompost při jarní přípravě záhonů.
Hnojiva lze aplikovat nejen na kopání, ale také přímo do otvorů. Na 1 otvor potřebujete: 0,5 kg. kompost nebo humus, 2 polévkové lžíce. lžíce dřevěného popela a 1 čajová lžička nitrophoska, vše se smíchá s půdou.
Výsadba semen
Stávající sortiment byste neměli měnit podlehnutím zvědavosti a reklamě. Hlavní výsadby by měly být osvědčených a spolehlivých odrůd.
Důležité! V současné době je mnoho semen hybridy, chovatelé slibují výnosy nárazníku. Hybridy jsou však schopny produkovat deklarovaný výnos pouze s dokonalou péčí.
Pěstování bílého zelí začíná setím. Kdy zasít semena do centrálních oblastí Ruska pro sazenice, můžete určit podle následujících údajů:
- 10. - 25. března pro rané odrůdy;
- 15. - 25. dubna pro střední odrůdy;
- 25. března - 15. dubna pro pozdní odrůdy.
Semena bílého zelí mohou být zaseta suchá, ale je lepší provést řadu předběžných postupů k odstranění infekcí a zvýšení výnosů.
Před vysazením sazenic se semena ponoří na 15–20 minut do horké vody a poté se na několik minut ochladí ve studené vodě.
Tato zelenina miluje volnou a výživnou půdu. Jeho kořeny jsou vláknité, nepronikají hluboko do země, ale hledají potravu a vodu na povrchu. Pro setí semen je vhodná sypká směs rašeliny, zeminy a písku v poměru 75: 5: 20. Vysejte zelí do kazet nebo krabic.
Poté, co jsou dobře navlhčeny vodou, pokryty polyethylenem a čekají na výhonky. Péče o sazenice vysazené na sazenicích spočívá v zajištění optimální teploty před vyklíčením a jejím snížení po vyklíčení.
Optimální teplota před klíčením je 18-20 ° C. Poté se sníží na 6–10 ° C. Z tohoto důvodu se sazenice bílého zelí obvykle provádějí na zasklený balkon z místnosti. Nízká teplota musí být udržována po dobu jednoho týdne, dokud nevyroste první pravý list. Poté musí být teplota opět zvýšena na 12-18 ° C.
Místnost, kde rostou sazenice, musí být větrána.
2 týdny po vyklíčení se sazenice přesadí, kořeny se zkrátí na 1/3 délky a zakopou první listy do země. Před sběrem se sazenice zalévají vodou.
2 týdny před výsadbou sazenic na postelích začnou tvrdnout. Sazenice se berou venku po dobu 3-4 hodin, poté po celý den.
V dnešní době se pěstování sazenic stále častěji provádí v kazetách namísto konvenčních boxů na sazenice.
Technologie pěstování semen pro sazenice v kazetách je následující:
- plnění kazet vysoce kvalitní výživnou půdou;
- namáčení v přípravcích Zircon nebo Epin po dobu 6 hodin;
- výsev semen do buňky do hloubky 1 cm;
- udržování teploty 18 ° C před klíčením;
- pokles teploty po vzniku;
- hnojení hnojivem.
Tato metoda zaručuje 100% míru přežití, významné úspory osiva, větší výskyt semenáčků, uniformitu vývoje sazenic, žádné poškození kořenů během výsadby a dřívější produkci. Rostlina se ukáže být silná, nezhoršuje se, dává vysoké výnosy.
Semena zelí můžete zasít bezsemenným způsobem. Pěstování ze semen bezsemenným způsobem se praktizuje při výsadbě středních a pozdních odrůd. 20. dubna je nutné zasít zelí. Do poloviny května budou sazenice připraveny k opětovnému výsadbě na trvalé místo.
Nuance sklizně zelí
Načasování sklizně zelí závisí na odrůdě a zralosti zeleniny:
- časně zralé odrůdy dozrávají koncem června - začátkem července;
- v polovině sezóny - do srpna;
- pozdní zrání - v říjnu.
Sklizeň zelí
Je celkem jednoduché zkontrolovat vyspělost hlávek zelí - stávají se hustými, křupavými s trochou stlačení.Část plodiny lze sklízet postupně a utrácet ji za aktuální potřeby. Hromadné čištění se provádí, pokud v zahradě nezůstanou nezralé keře.
Rada
Pozdní odrůdy zelí se lépe skladují, když jsou sklizeny v suchém a chladném počasí. Při řezání plodiny pro skladování musíte nechat několik spodních listů a pařez dlouhý 4–5 cm, takže budou méně náchylné k rozvoji hniloby a budou ležet až do příští sklizně.
Pravděpodobně vás budou zajímat následující témata:
Výsev dat semen střední sezóny a pozdních odrůd zelí v Rusku
Pravidla pro skladování zelí a řepy
Zelí škůdci a způsoby jejich řešení
Vlastnosti jarního krmení sazenic rajčat, pepře a zelí
Pěstování sazenic
Každý začínající zahradník by měl vědět, jak pěstovat sazenice zelí. Tato zelenina nebude způsobovat velké obavy. Pěstování sazenic zelí začíná výsadbou sazenic vysokých 20 cm, se 4 až 7 pravými listy, na lůžkách, ve věku:
- 45-60 dnů rané odrůdy;
- 35–45 dní v polovině sezóny;
- 40–45 dní odrůdy s pozdním zráním.
Sazenice se vysazují na zahradě v následujících termínech:
- časné odrůdy se vysazují od konce dubna do začátku května;
- od poloviny května do konce tohoto měsíce - pozdě;
- v polovině sezóny od konce května do poloviny června.
Rutinní péče se skládá z několika nezbytných operací:
- vlhkost při vysychání půdy;
- krmení jednou nebo dvakrát;
- přítomnost dostatečného osvětlení po dobu 12 hodin;
- udržování optimální teploty;
- vychystávání s přesunem do jednotlivých kontejnerů;
- kalení 2 týdny před výsadbou na zahradě.
Důležité! Výsadba sazenic začíná, když teplota odpoledne dosáhne 8–10 ° C.
Výsadba zelných semen pro sazenice
V připravené směsi jsou zasazeny sazenice. Kapacita může sloužit jako nejběžnější plastové kelímky o objemu 200-500 ml, na jejichž spodní straně jsou vytvořeny otvory pro odtok přebytečné vody.
V tomto případě se sazenice zelí nemusí potápět. Shora je nádoba pokryta průhlednou fólií, aby se vytvořil efekt skleníku.
V průměru 5 dní po výsadbě semena začnou klíčit. Během této doby lze odstranit fóliový kryt. S výskytem prvního listu musí být sazenice větrány, ale je třeba se vyvarovat průvanu.
Je velmi důležité dodržovat pravidelnost zavlažování, vyhýbat se zamokření nebo vysychání půdy. K tomu musí být půda pravidelně kypřena.
Denní doba pro sazenice by měla být nejméně 12 hodin - někdy musíte instalovat další osvětlení ve formě zářivek.
Přistání v zemi
Pro výsadbu a péči o zelí není mnoho pravidel. Musíte je však dobře znát, abyste nezůstali bez úrody. Jak zasadit tuto zeleninu lze pochopit poznáním jejích charakteristik.
Biologické vlastnosti jsou následující:
- nízká potřeba tepla;
- rostlina není náročná na světlo;
- potřebuje povinné hojné zalévání;
- vyžaduje volnou a výživnou půdu;
- potřebuje vysoké dávky hnojiv.
Je vhodné zasadit zelí v ponurý den nebo večer a několik dní jej zatemňovat před jarním sluncem.
Důležité! Přibližná vzdálenost mezi rostlinami pro výsadbu časných odrůd je 30-40 cm, střední zrání 50-60 cm, pozdní 60-70 cm.
Tato zelenina miluje volnou, dobře kultivovanou půdu. Doporučuje se připravit postele na podzim, kopat do hloubky 20-30 cm a naplnit je humusem, vápnem, popelem a hnojem. Pokud jsou postele připraveny na jaře, pak jsou vykopány, plevele odstraněny a aplikovány hnojivo (popel, humus).
Zalévání během sezóny se provádí třikrát až čtyřikrát za sezónu.
Důležité! Nadměrná vlhkost vyvolává plísňové choroby, kyselou půdu - kýlové onemocnění.
Po 3 letech můžete na lůžkách zasadit zelí po křupavých plodinách.
Péče o venkovní zelí a možné obtíže
Pěstování zelí na Sibiři na otevřeném poli se prakticky neliší ve své zemědělské technologii od moskevského regionu.Je jen nutné vybrat odrůdy s pozdním zráním a používat pouze způsob výsadby sazenic, předztuhnutí sazenic. Hlavní péče o zelí se omezuje na zalévání, kypření a krmení.
Zalévání zelí
Pěstování zelí na otevřeném poli je nemožné bez pravidelného zavlažování, protože je to rostlina velmi milující vlhkost. Tento požadavek je obzvláště relevantní v první fázi růstu. Zalévání se provádí každé 2-3 dny hojně, zatímco voda by neměla být studená. Když hlavy zelí ustoupí, zalévání zelí na otevřeném poli se postupně snižuje a úplně se zastaví měsíc před sklizní. Toto pravidlo se nevztahuje na odrůdy raného dozrávání.
Zalévání a péče o zelí
Uvolňování postelí a hilling kaputa
Aby byl zajištěn přístup vzduchu ke kořenům, je nutné pravidelně uvolňovat půdu. Provádí se po každém zalévání. Neméně důležité je usmrcování zelí na otevřeném poli. Provádí se každých 10-14 dní, čímž stimuluje růst nových kořenů a plný rozvoj rostliny.
Hnojení ve třech fázích
- Po zasazení do země se první vrchní obvaz provede po 14-16 dnech. Nejúspěšnějším hnojivem pro tento účel je infuze divizny, jejíž 1 litr se zředí v 10 litrech vody.
- O dva týdny později se zelí znovu krmí na otevřeném poli se stejným složením živin.
- Během tvorby hlavy zelí je nutné třetí krmení. Provádí se s potašovými hnojivy a močovinou (10 g na kbelík s vodou).
Rada
Jód na zelí - krmení a ochrana před nemocemi z domácí lékárničky (40 kapek na kbelík s vodou), roztok jódu lze přidávat každých 10 dní v množství 0,5 litru pod keřem.
Nemoci a škůdci zelí
Pěstování bílého zelí na otevřeném poli, stejně jako u jiných odrůd, vyžaduje pravidelné ošetření proti škůdcům a chorobám:
- Kolonie mšic nebo blech křovinatých může během několika dní úplně zničit všechny výsadby zelí.
- Plísňové choroby nejsou o nic méně nebezpečné pro kulturu.
Aby se zabránilo výskytu parazitů a infekcí, je nutné zelí ošetřovat insekticidy (Prestige, Commander Maxi, Lepidocide) a fungicidy (Doctor Klop, Impact, Zoltan, Gamair) nebo lidovými prostředky v intervalech 10-12 dnů.
Recept na zelné řešení
Při boji se zelím (zelím), mšicemi a jinými škůdci poskytuje dobrý výsledek postřik odvarem z tabákového prachu (400 g vařte dvě hodiny ve 2 litrech vody, přeceďte, přidejte 50 g pracího mýdla a zřeďte vodou na 10 litrů).
V boji proti slimákům jsou do zelí umístěny návnady a pasti a po obvodu postele jsou sypány rozdrcené vaječné skořápky a prosívaný říční písek.
Možné potíže při pěstování zelí
Mnoho zahradníků se potýká s problémem, když hlávky zelí nejsou vázány na zelí. Rostlina se táhne vzhůru, hustě zarostlá listy. Důvody mohou být následující:
- pozdní setí semen (po 10. březnu);
- zahuštěné výsadby (je třeba provést ředění);
- nadměrné nebo špatné zavlažování (problém lze vyřešit pravidelným zavlažováním pokropením, ale ujistěte se, že nedochází ke stagnaci vlhkosti);
- přebytek dusíkatých hnojiv (při tvorbě hlávek zelí jsou dusíkatá hnojiva zcela vyloučena a zavádí se fosfor a potaš).
Bílé zelí, pěstované a pečované na otevřeném poli, pro které je prováděno správně, vždy přináší sklizeň pružných a šťavnatých hlávek zelí.
Pravidla péče
Péče o zeleninu spočívá v dodržování některých základních pravidel:
- udržování půdy čisté a uvolněné;
- hojné zalévání;
- hnojení hnojivy;
- ochrana před útoky škodlivého hmyzu.
Mnoho druhů zelí venku je těžce postiženo škůdci. Koneckonců, existuje mnoho lidí, kteří chtějí hodovat na šťavnatých listech.
Péče o zeleninu při napadení škůdci spočívá v provedení ochranných postupů:
- poprašování popelem nebo tabákovým prachem;
- sbírání vajíček a housenek z listů;
- postřik listů infuzemi bylin nebo roztoky neškodných chemikálií se silným nepříjemným zápachem (infuze pelyněk, česnek, cibule, roztok amoniaku atd.);
- použití chemických prostředků v extrémních případech.
Bez ohledu na to, kolik je to zelí, nebude toho moc. Kromě bílého zelí musíte určitě zasadit pekingské, barevné, kedlubny a brokolici.
Škůdci. Zpracování zelí
Léčba hypertenze Léčba by měla být zahájena, jakmile se objeví první alarmující příznaky, protože nedostatek včasné adekvátní terapie může vést k narušení činnosti kardiovaskulárního systému a mozku. Dnes odborníci doporučují nový přírodní lék pro všechny, kteří trpí vysokým krevním tlakem - šumivé tablety Normaten. Přečtěte si více ...
Nejstrašnějšími škůdci při pěstování bílého zelí jsou slimáci a housenky bílé ženy, kopečky, jsou velmi nenasytní. Když jsme zasadili sazenice, abychom unikli ze slimáků, musíme posypat okraje záhonů suchou hořčicí. To by mělo být provedeno pro prevenci, zejména v deštivém létě. Ale z housenek motýla posypte bílé a kopečky přímo na listy mletým černým pepřem (doslova každé 3-4 dny). Vůně vystraší motýly a nebudou snášet vajíčka na rostliny.
Pokud jsou však housenky namotané, ošetřete zelí přípravkem „Iskra Double Effect“. Vezmeme tabletu, zředíme ji v 10 litrech vody a nastříkáme, 3-5 litrů pracovního roztoku na čtvereční. Metr.
Zelí, pozdní odrůdy, se sklízí koncem září - začátkem října. Necháme pahýl 2-3 cm, spodní listy jsou mokré a žluté, odřízneme, aby byly vidličky čisté, suché a dobře skladované. Zelí se skladuje při teplotě 5-10 ° C.
Viz také:
Štítky: zemědělská technologie pro pěstování zelí bílé zelí krmení zelí zelí sazenice
Sklizeň
Sklizeň raných odrůd začíná v červnu. Jedna z nejoblíbenějších odrůd pěstovaných v celé zemi se nazývá červen.
Důležité! Sklizeň se provádí za chladného a suchého počasí. Shromážděné v teplém počasí budou hlávky zelí rychle hnití.
Pokud jste pozdě na sklizni, mohou hlávky zelí prasknout. Hlavy zelí by měly být zralé, suché, čisté. Vidlice jsou vyjmuty pro skladování spolu s krycími spodními listy a napůl řezaným pahýlem.
Hlavní sklizeň zeleniny je pro zimní skladování přerušena koncem září - v říjnu.
Vrchní dresink z bílého zelí a správná péče
Jak byste se měli starat o zelí a jak ho krmit? První krmení provádíme 15 dní po výsadbě sazenic. Přidejte do 10 litrů vody lžíci Agricoly na zelí, 2 lžíce jakéhokoli tekutého rostlinného organického hnojiva, například Grow Up. To vše dobře promíchejte a vylijte asi 5 litry na 1 čtvereční. metr, nebo lépe pro každou rostlinu, 2 litry roztoku. Takže jsme každou rostlinu zbavili. Druhé krmení provádíme také 15 dní po prvním, ale už přidáme lžíci superfosfátu a 2 lžíce tekutého rostlinného organického hnojiva. Třetí obvaz se také provádí 15 dní po druhém, vezměte 2 lžíce organického hnojiva a lžíci Agricoly na zelí.
Zelí miluje vodu a miluje zalévání. Zaléváme podle následujícího harmonogramu: červen, červenec 5-8 litrů vody na čtvereční. metr, další zalévání 10 litrů. Po každém krmení zalijte zelí čistou vodou z konve - pokropením. Když jsou hlavy zelí zralé, nestojí za to nalít, protože mohou prasknout. Hlava zelí může prasknout i kvůli tomu, že byly vysazeny rané odrůdy, které nebyly včas odstraněny a nadále rostou.
Úložný prostor
Kulinářští odborníci po celém světě nazývají zelí „královnou zeleniny“. V Číně z ní pochází 80% zeleniny konzumované v zimě. V Rusku mu mohou konkurovat pouze brambory.Podle chuti se hodí téměř k jakémukoli jídlu.
Kromě čerstvé a zelí se zelí připravuje jiným způsobem: vařené, pečené, smažené, dušené, plněné. Prostě nekuřte. Ačkoli tento způsob vaření zeleniny zvládl belgorodský kuchař a uzenou zeleninu si vyrobil v restauraci.
Hlavy zelí se skladují 3–6 měsíců. Zároveň se zlepší jejich chuť a nebudou zničeny živiny.
Metody pro uchování hlávek zelí:
- na polici v suterénu;
- zavěšen na pařezu v suterénu;
- v lednici;
- v hliněné díře;
- v sudech nebo skleněných nádobách.
Hlavy zelí se skladují v suterénu při teplotě 0 ° C, vykládají se v pahýlech na polici a na slámě.
Důležité! Během skladování by hlávky zelí neměly přijít do vzájemného kontaktu, jinak rychle začnou hnít.
Doma mohou vidličky dlouho ležet v chladničce zabalené v papíru nebo v tašce.
Pokud byla pěstována dobrá sklizeň, ale není ji kam uložit, můžete v zahradě vykopat díru hlubokou 1 m, položit tam hlávky zelí a naplnit je hlínou. Vidličky používají na jaře, kdy bude možné vykopat zem. Po tři měsíce před novou sklizní bude dost hlávek zelí.
Zelí je mnohem zdravější než čerstvé zelí. Při fermentaci se v něm tvoří užitečná kyselina mléčná, přítomnost stopových prvků a vitamínů se zdvojnásobuje. Uloženo až 10 měsíců beze změny jeho vlastností. Jedná se o přírodní konzervy, které vynalezli před mnoha staletími naši předkové.
Metody kontroly škůdců zelí
Za hlavní škůdce zelí jsou považováni motýli zelí, brouci a lopatka. Jejich aktivní vliv může rychle vést ke zničení rostliny.
Postižené zelí
Nedoporučuje se však postřikovat plodiny různými pesticidy, protože listy zelí absorbují všechny složky. Pro tyto účely pěstitelé zeleniny používají roztok mleté červené papriky a hořčice. Preventivně můžete rostliny postříkat roztokem octa a dřevěného popela. Boj proti parazitům by měl být zahájen při prvním poškození povrchu listů a hlav.
Léčivé vlastnosti
Dokonce i ve starých ruských lékařských knihách byly léčivé vlastnosti této zeleniny podrobně popsány. Staří Egypťané, Řekové a Římané psali básnické ódy na zelí, zpívali jeho chuť a považovali je za léčivou rostlinu. Věřili, že si zachovává klid a má všechny léčivé vlastnosti.
Jeho složení vědci obdivují: 13 druhů vitamínů, 7 druhů makroživin a 5 druhů mikroelementů, vlákninu, cukr, pektiny.
Zelenina je 91% organické vody. Tato voda má mnoho prospěšných vlastností:
- podporuje hubnutí;
- pomáhá s kocovinou;
- bojuje s nádory;
- posiluje kosti;
- stimuluje normální fungování buněk a svalů;
- je přírodní nápoj proti stárnutí;
- zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů.
Zelí je nejen chutné, ale má také mnoho léčivých vlastností stanovených oficiální medicínou:
- antimikrobiální a protizánětlivé;
- snižuje hladinu cukru, špatného cholesterolu;
- antineoplastické činidlo pro gastrointestinální trakt;
- nízkokalorický lék, vhodný pro obezitu;
- lék s vysokým obsahem vitamínů, pomáhá obnovit sílu těla na jaře s nedostatkem vitamínů;
- silný antiulcer, šťáva pomáhá léčit vředy v zažívacím traktu, hnisající vředy, rány a popáleniny na pokožce;
- zvyšuje vylučovací vlastnosti těla s otoky a zácpou.
Důležité! Listy, kořeny a míza mají léčivé vlastnosti.
Hnojení sazenic zelí
Co užívat při menopauze? Boris Vasilievič Stulnikov, gynekolog-endokrinolog, 40 let zkušeností, odpovídá. S menopauzou se mění hormonální pozadí, takže vaším úkolem je pomoci tělu přežít a vyhnout se ... Přečíst pokračování
Celkově je během vegetačního období nutné provést tři obvazy:
- První je 7-9 dní po výběru.
- Druhý - 15 dní po prvním.
- Třetí - 2-3 dny před výsadbou v zemi.
Přidejte 1 litr.vodu lžičku "Agricola" pro zelí - komplexní minerální hnojivo, které obsahuje fosfor, draslík, dusík a stopové prvky. Do této směsi musíte také přidat čajovou lžičku jakéhokoli tekutého organického hnojiva, může to být Effekton, Vegeta, Grow-up atd. Sazenice opatrně nakrmíme z malé konvice.
Druhé krmení provedeme za 15 dní. Zalévání sazenic by mělo být mírné.
Jak určit splatnost zelí
Vzhledem k tomu, že rozsah měsíců, ve kterých probíhá sklizeň, je poměrně velký a trvá od července do října, je důležité naučit se rozeznávat zralost zelí podle vnějších znaků. Existuje jen málo takových znaků, ale poskytují cenné informace o připravenosti ovoce na odstranění z půdy.
Tabulka 1. Známky zralého zelí
| Kritérium | Popis |
| Tvrdost | První věcí, která má být s údajně zralým zelím, je dotknout se ho. Pokud dosáhla velikosti charakteristické pro tuto odrůdu a její hlava ztvrdla, znamená to, že zelenina je připravena k použití. |
| Zastavení růstu | Pokud si všimnete, že hlávky zelí se přestaly vyvíjet, pak je to také považováno za známku jejich dospělosti. Zelí, které přestalo růst, je třeba co nejdříve odstranit, jinak by mohly praskliny projít hlavou. To platí zejména pro střední a rané odrůdy. |
| Žloutnutí spodních listů | Žloutnutí a sušení listů naznačuje, že vývoj zelí je dokončen a nyní zelenina začala ukládat živiny |
Nemoci zelí
Některá onemocnění zelí se mohou šířit tak rychle, že mírné zpoždění z vaší strany může vést ke ztrátě celé úrody. Řekneme vám, s čím je zelí nemocné, a také jak zpracovat zelí, aby bylo zachráněno před smrtí. Jednou z nejnebezpečnějších chorob rostlin je keela, běžné houbové onemocnění, které postihuje rané odrůdy bílého zelí a květáku i ve stadiu sazenic: na kořenech sazenic se tvoří porosty, které narušují výživu mladých rostlin, a proto sazenice zaostávají pozadu ve vývoji - netvoří ani vaječník. Odstraňte nemocné rostliny z místa spolu s hliněnou hroudou a místo, kde rostly, posypte vápnem.
Na tomto místě ještě není možné pěstovat zelí, ale jiné rostliny mohou růst bez jakéhokoli rizika, protože kýl postihuje pouze brukvovité rostliny.
Běžným jevem je porážka zelí ve fázi sazenic nebo již na zahradním pozemku s černou nohou, plísňové onemocnění kořenového límce na spodní části stonku. Tyto části sazenice zčernají, ztenčí se, hnijí, rostlina zpomalí a zemře. Takové sazenice nejsou zasazeny do země - v každém případě zemřou. Půdu v oblasti se zelím, které uhynulo na černé noze, je třeba vyměnit, protože je nevhodná pro pěstování zelí. Jako profylaxe onemocnění se semena před výsadbou ošetří podle pokynů granosanem, pro ošetření 100 semen je zapotřebí přibližně 0,4 g léčiva a do půdy se přidá padesát procent Thiramu (TMTD) rychlost 50 g na m².
Někdy zelí trpí plísní. Patogeny se obvykle nacházejí v semenech, a proto je předsejbová léčba tak důležitá. Onemocnění se projevuje ve vlhkém počasí na vnějších listech zelí s matnými červeno-žlutými skvrnami. V důsledku vývoje onemocnění listy zožltnou a odumírají. Jako preventivní opatření se před výsadbou pomocí Thiram nebo Planriz používá obvaz osiva. Dobré výsledky také poskytuje hydrotermální ošetření - namáčení semen v horké vodě (asi 50 ° C) na 20-25 minut.
Pokud nebyla přijata preventivní opatření nebo nepomohla, budete se muset uchýlit ke zpracování zelí s česnekovým vývarem: přidejte 75 g jemně nasekaného česneku na 10 litrů vody, nechte 12 hodin, poté přiveďte infuzi k varu nechte rostliny vychladnout a nastříkejte. Pokud toto opatření také selže, ošetřete zelí dvou až třiprocentním roztokem Fitosporin-M.V případě potřeby lze léčbu opakovat po dvou až třech týdnech. Mějte však na paměti, že zelí lze ošetřit fungicidem pouze před svázáním hlavy, jinak hrozí nebezpečí hromadění pesticidů v listech.
Bílá a šedá hniloba také způsobují zahradníkům velké potíže. Bílá hniloba se vyvíjí za podmínky kombinace nízké teploty a vysoké vlhkosti vzduchu a projevuje se sliznicí vnějších listů zelí, mezi nimiž se tvoří bavlněné bílé mycelium s černou sklerotií o velikosti od jednoho milimetru do tři centimetry. Ve skladu hnije bílá shnilá hlava zelí, která kontaminuje sousední vidličky.
Během skladování se také objevuje šedá hniloba: řapíky spodních listů jsou pokryty načechranou formou s černými korálky teček. K ochraně sklizně zelí před těmito chorobami přispěje předsejbová dezinfekce semen, vysoká zemědělská technologie, preventivní čištění a dezinfekce skladů před kladením zelí, dodržování podmínek jeho skladování, včasné zjištění nákazy a čištění postižených oblastí.
Nebezpečnou chorobou je vadnutí Fusarium nebo žlutost zelí způsobená houbami Fusarium. Zelí je touto chorobou postiženo i v období semenáčků a úhyn mladých rostlin z této pohromy je někdy 20–25%. Příznaky onemocnění jsou ztráta turgoru listy a výskyt žlutých ložisek na nich. Vývoj listů v místech žloutnutí se zpomaluje, nemocné listy spadají. Aby se zabránilo šíření choroby, jsou postižené rostliny vykopány spolu s kořeny a spáleny, půda je v páře nebo změněna. Podzimní a jarní preventivní ošetření místa roztokem síranu měďnatého pomáhá zničit houbu (5 g léčiva se rozpustí v 10 litrech vody).
Rhizoctonia je další plísňové onemocnění zelí, které se vyvíjí se silnými výkyvy teploty (například od 3 ° C do 25 ° C), vlhkosti vzduchu (od 40 do 100%), kyselosti půdy (pH od 4,5 do 8 jednotek). Toto onemocnění postihuje límec kořene, ze kterého zožloutne, vysuší a zemře, kořeny se promění v žínku a rostlina zemře. Infekce se vyskytuje již na otevřeném poli, nemoc se nadále vyvíjí i při skladování. Preventivně se postřikuje půda před výsadbou zelí v zemi oxychloridem měďnatým nebo přípravky, které jej obsahují.
Vlastnosti pěstování v regionech
Klimatické podmínky různých oblastí určují některé rysy pěstování a péče.
Na Ukrajině
Podnebí Ukrajiny je mírně kontinentální s postupným zvyšováním kontinentality od západu na východ. S výjimkou západních horských oblastí je území reprezentováno stepí a lesostepí. Často fouká horký suchý vítr. Období bez srážek někdy dosahují 2–3 měsíců, ale někdy se stane, že celý měsíc prší nepřetržitě. Nachlazení přichází docela pozdě, někdy v listopadu teplota neklesne pod 10 ° C.
Za takových podmínek roste zelí různých dob zrání dobře - od super brzy po pozdě. Sazenice se obvykle pěstují ve sklenících. Čas výsadby v otevřeném terénu začíná počátkem května. Někdy používají úkryt z agrofibru. Tato metoda se používá hlavně pro bezsemenné pěstování. V tomto případě se semena vysévají v polovině dubna. V období sucha je frekvence zalévání 2-3krát týdně. Použití kapkových zavlažovacích systémů je na Ukrajině velmi populární, protože výrazně snižuje náklady na pracovní sílu a spotřebu vody pro zavlažování.
Ve středním Rusku
Mírné kontinentální klima středního pásma je pro zelí nejpříznivější. V poslední době se zde pěstují i odrůdy s pozdní dobou zrání (až 170 dnů). V prvních týdnech po výsadbě sazenic jsou postele obvykle pokryty fólií nebo agrofibrem. Pro bezsemenné pěstování se používají odrůdy a hybridy:
- Sláva,
- Perník,
- Miláček,
- Garant atd.
Na okraji Moskvy
Podnebí moskevského regionu je také mírně kontinentální, ale vyznačuje se malým počtem slunečných dnů - je jich dvakrát méně než oblačných. Proto je vlhkost vyšší. Takové podmínky jsou příznivé pro pěstování zelí. Určitá nestabilita počasí na jaře vytváří v raných fázích určité potíže. Zahradníci z moskevského regionu často používají teplé postele pro pěstování sazenic, které se připravují na podzim. V závislosti na povětrnostních podmínkách se sazenice vysazují na otevřeném terénu koncem dubna - začátkem května. Pro tuto oblast jsou vhodné odrůdy s dobou zrání až 150 dnů.
Na Sibiři
Pro pěstování zelí na Sibiři se odrůdy vybírají od časných do středních pozdních. Mimo jiné vynikají Blizzard a Nadežda, kteří byli chováni na Altaji na Západosibiřské experimentální stanici speciálně pro podmínky Sibiře. Vlastnosti obou odrůd jsou podobné - obě mají dobrou chuť, hustotu a uniformitu hlávek zelí v rozmezí 2,4 - 3,4 kg. Naděje se často používá k solení - sklízí se v srpnu 120 dní po vyklíčení. Blizzard je odstraněn o měsíc později a uložen v suterénech, kde může být uložen až do jara.
Sazenice se pěstují v polykarbonátových sklenících a vysazují se na otevřeném prostranství v polovině května, poprvé zakryté oblouky spunbondem. Začátkem a polovinou března se pro sazenice vysévají rané a velmi rané odrůdy. Bezohledná metoda je občas používána jednotlivými nadšenci s různým úspěchem.
Na Urale
Tato oblast se vyznačuje prudkými změnami teploty a nestabilními povětrnostními podmínkami. V květnu může být během dne teplo a v noci mráz dosáhne -10 ° C. Na některých místech začínají mrazy v srpnu a v září padá sníh. V tomto ohledu se zahradníci pokoušejí pěstovat sazenice ve sklenících a na teplých postelích a v polovině května je vysazovat na otevřeném terénu pod vrstvou hustého (60 g / m2) spunbondu. Historicky je odrůda Losinoostrovskaya 8 oblíbená na Uralu, stejně jako sibiřské odrůdy Vyuga a Nadežda. Ale v poslední době moderní hybridy (Megaton, Atria, Agresor atd.) Stále více přitahují pěstitele zeleniny na Uralu.
Na Dálném východě
Pro Dálný východ jsou charakteristické ostré změny teploty, mrazivé zimy a chladná léta. V první polovině léta, kdy dochází k usazování a intenzivnímu růstu hlávek zelí, může být horké, takže je nutné časté zavlažování. Druhá polovina léta a začátek podzimu se často vyznačují zvýšeným množstvím srážek, které vedou k rozvoji různých houbových chorob.
Oblíbené jsou zde odrůdy s krátkou vegetační dobou a odolné proti praskání a chorobám. Spolu s testovanými (Blizzard, Glory, Gift, červen brzy) si získávají na popularitě moderní:
- Agresor,
- Kuchař,
- Natasha,
- Cukrová koule,
- Artost,
- Primorochka a další.
Při pěstování na malých svazích je zelí vysazeno do hřebenů, které zajišťují odtok dešťové vody. V nížinách k výsadbě se tvoří vysoké hřebeny, které zabraňují stagnaci vlhkosti v kořenech.
Zelná rostlina - popis
Zemědělství zahradní zelí (latinsky Brassica oleracea) - dvouletá rostlina s vysokou listnatou stonkou, holými šedými nebo modrozelenými listy. Dolní masité, velké, řapíkatě lyrově perovitě rozřezané listy, které na sebe navazují, tvoří růžici - hlávku zelí kolem stonku, horní listy jsou podlouhlé, přisedlé. Velké květy tvoří mnohokvětý hrozen. Semena zelí jsou také velká, tmavě hnědá, kulatá, asi 2 mm dlouhá.
Zelí obsahuje minerální soli vápníku, draslíku, síry a fosforu, vlákninu, enzymy, fytoncidy, tuky, vitamíny A, B1, B6, K, C, P, U a další. Podle některých vědců pochází zelí z nížiny Colchis, kde stále rostou odrůdy podobných rostlin, které místní nazývají „kezhera“.Typ zahradního zelí zahrnuje takové známé odrůdy jako bílé a červené zelí, stejně jako květák, Savoy, Brusel, portugalština, kedlubny, brokolice, pekingské, čínské a kale.
- Rosemary: pěstování ze semen doma i venku
Požadavky na půdu
Budoucí sklizeň a kvalita sazenic závisí na půdě. Měli byste věnovat pozornost acidobazické rovnováze půdy: neměla by překročit 4%. Pokud je úroveň mnohem vyšší, pak musíte zpracovat půdu vápnem.
- dotyčná plodina není vysazena po ředkvičkách, rajčatech nebo řepě: tato zelenina negativně ovlivňuje úrodnost půdy;
- upřednostňují se oblasti, kde se dříve pěstovaly okurky, hrášek, fazole nebo brambory.
- vyberte pouze úrodné půdy, měly by obsahovat velké množství rašeliny; přednost se dává volné půdě bez jílu.
Vlastnosti bílého zelí, stručný popis
Zelí je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin pěstovaných po celém světě. Některé historické prameny tvrdí, že lidé pěstovali tuto zeleninu již ve třetím tisíciletí před naším letopočtem. Od té doby popularita produktu jen vzrostla, stejně jako počet odrůd samotné kultury, mezi nimiž jsou na území bývalého SSSR obzvláště žádané odrůdy s bílými hlavami.
Bílé zelí je rostlina s dvouletým vývojovým obdobím. Během prvního roku svého života se z listů vytvoří kulatá, eliptická nebo protáhlá hlava zelí (v závislosti na odrůdě), která hromadí živiny, stopové prvky, vitamíny a vlhkost potřebné pro další vývoj keře. Ve druhém roce rostlina vystřelí šípové semeno. Rostou na něm žluté květenství, které se po opylení mění na lusky se semeny.
Mezi biologickými vlastnostmi bílého zelí vynikají následující body:
- Průměrná výška keře této kultury je 30-50 cm, varlata mohou dorůst až 160 cm.
- Hmotnost hlávky zelí se pohybuje od 300 g do 4 kg.
- Doba zrání hlav, v závislosti na odrůdě, je od 80 do 150 dnů.
- Vidličky jsou vytvořeny ze zaoblených listů. Každý list má na povrchu voskový povlak, na okrajích může být hladký nebo zvlněný.
- Optimální teplota pro růst plodin je 13-18 stupňů. Kromě toho, pro plný rozvoj, rostlina také vyžaduje hodně vlhkosti a dobré osvětlení po celý den.
Tato zelenina je ve vaření velmi ceněna. Konzumuje se čerstvý, kvašený, používá se do různých salátů, polévek, teplých jídel. Pro tělo je zelí užitečné díky vysokému obsahu vlákniny a vitamínů C, B, A. Kromě toho obsahuje také fosfor, draslík a řadu dalších stopových prvků.
Příprava semen
Ne každý zahradník provádí předběžnou úpravu semen - pokud je to žádoucí, mohou být okamžitě umístěny do půdy a obejít všechny přípravky. Pokud se však chcete ujistit, že vysazená semena vyraší, udělejte na nich nějaké kouzlo:
- Semena ponořte na dvacet minut do padesátistupňové vody, aby se zahřáli;
- Semena přeneste na pět minut do studené vody, abyste posílili imunitu sadby pomocí malého ztvrdnutí;
- Semena ponořte na několik hodin do roztoku připraveného za použití stimulantů růstu (Epin, Silk). Je možné klíčit semena bez použití stimulantů, ale bude to trvat mnohem déle.
Adaptogen Epin je považován za univerzální lék, který usnadňuje přizpůsobení rostliny novým podmínkám.
Důležité! Existují odrůdy, jejichž kontakt s vodou před výsadbou je nežádoucí. Před zpracováním semen si proto podrobně přečtěte pokyny, které jsou s nimi dodávány.
Pravidla a režimy pro výsadbu raných odrůd zelí
Co potřebujete vědět o zelí před zahájením výsadby:
Zelenina má dvouletý vývojový cyklus.V prvním roce vznikají jisté sázky. Obvykle kulaté nebo mírně protáhlé, se slabým voskovým povlakem na zelených, tvrdých listech. Všechny živiny a užitečné látky se hromadí v hlávce zelí.
Příští rok zelí vystřelí šíp - varle, na kterém kvetou žluté květy, shromážděné v květenstvích ve tvaru hrotu. Kvetení zelí nedává estetickou přitažlivost. Květy jsou malé a nenápadného vzhledu. Po opylování se tvoří plody se semeny.
Tajemství dobré sklizně:
| Místo vyzvednutí
|
| Půda
|
| Hnojiva
|
| Kdy zasadit zelí v otevřeném terénu
|
| Když zralé
|
Výsadba sazenic nebo semen krok za krokem:
- Ideální počasí je teplý, zamračený den.
- Připravte si výsadbu jamek. Vzdálenost mezi záhony je 40–45 cm, mezi otvory 30 cm, hloubka výsadby 3 cm.
- Na dno každé jamky nalijte trochu teplé vody, počkejte, dokud se nevstřebá.
- Do díry ponořte sazenici spolu s hliněnou hrudou. Jemně posypeme zeminou. Pokud zasijeme semena, vložte 3-4 semena do každé díry, posypte zeminou nahoře. Dlaněmi lehce zatlačte.
- Studny opatrně zalijte, na vrch posypte tenkou vrstvou suché zeminy.
- Jak klíčení postupuje ze vzniklých sazenic, vyberte jednu, nejsilnější. Zbytek smažte.
Při výsadbě je důležité zajistit, aby první list zůstal nad povrchem půdy.
Zda namočit semena před výsadbou na zahradě:
Jak ukázaly moje zkušenosti a několik experimentů, je lepší ne. Dva železně oděné argumenty pro nenamáčenou výsadbu:
- Smyslem namáčení je rychlejší vyklíčení semen. Ale výhonky raného zelí, a tak se objeví maximálně 7-8 dní po výsadbě (velmi rychle). Ukazuje se, že neexistuje žádná výhoda.
- Pokud zasetá semena nasáklá pokrývají zpětné mrazy nebo silný pokles teploty, je pravděpodobné, že rostlina přestane růst a jednoduše začne hnít.
Video, jak zasadit zelí:
Jak vybrat správnou odrůdu?
Před náhodným výběrem časné nebo pozdní odrůdy je vhodné prostudovat vlastnosti, které odlišují zelí různých dob zrání:
- Rané odrůdy mají velmi chutné listy, ideální pro saláty i zeleninové polévky, ale jejich věk je velmi krátký.Na podzim se takové zelí již začíná zhoršovat;
- Střední odrůdy jsou obecně navrženy pro rychlou spotřebu, ale lze je nakládat, což výrazně prodlouží životnost plodiny;
- Pozdní odrůdy jsou skvělé pro dlouhodobé skladování. Za všech podmínek může takové zelí někdy přežít zimu.
Při výběru odrůdy se ujistěte, že je kompatibilní s klimatickými podmínkami vašeho regionu.
Při výběru odrůdy byste nejprve měli začít od doby zrání zeleniny. Ne každý zahradník si může dovolit například odrůdu Storema F1, která bude připravena ke sklizni pouze čtyři a půl měsíce po výsadbě v otevřeném terénu.
Pozdní odrůdy se cítí lépe v jižních oblastech Ruska, zahradníci ve středním pruhu často upřednostňují střední a rané odrůdy. Méně váží, ale jsou schopny produkovat stabilní výnosy v neteplejších a nejpohodlnějších podmínkách.
Informace o odrůdách vhodných konkrétně pro váš region najdete online
Existuje také takový koncept jako pásmové odrůdy určené speciálně pro Moskvu, Jaroslavl a další regiony. S největší pravděpodobností produkují dobré výnosy s minimální údržbou.
Více o odrůdách bílého zelí a zvláštnostech jejich pěstování se dočtete na našem portálu.
Příprava sazenice
Je lepší upřednostnit způsob výsadby sazenic. Nejprve jsou určeny semeny. Lze je zakoupit ve specializovaném obchodě nebo použít doma. Váš vlastní materiál by měl být řádně zpracován:
- Umístěte do teplé vody (asi 60 ° C).
- Důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
- Ošetřete dezinfekčními prostředky a stimulanty růstu: oxychom, roztok manganu nebo kapalina Bordeaux. Semena jsou namočená po dobu 20 - 30 minut: to je dost na zničení všech bakterií a mikroorganismů.
- Opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do mrazničky.
Ideální doba pro setí semen je polovina března. Je lepší zasadit semena do samostatných nádob: to významně snižuje riziko poškození kořenového systému při přesazení do otevřeného terénu.
Optimální podmínky pro klíčení semen
Sazenice musí být vytvrzené
Dokud se nezačaly tvořit první výhonky, měla by být v místnosti pozorována teplota asi 22 ° C. Po 2 týdnech by měl být snížen na 10 ° C. Od okamžiku, kdy se listy začnou formovat, se teplota opět zvýší na 18 ° C.
Poté, co se objeví listy, jsou kontejnery se sazenicemi umístěny na parapetu slunečné strany domu. Každý den se kontejnery obracejí na opačné straně ulice. To umožňuje sazenicím vytvářet se rovnoměrně.
Když se na rostlině vytvoří 2 páry listů, vytahuje se to denně ven. Prvních několik dní by sazenice bílého zelí neměly být venku déle než 30 minut. Každý den se prodlužuje interval ventilace, aby se rostlina vytvrdila pro budoucí výsadbu v otevřeném terénu.
Rané odrůdy zelí
Rané zelí se od poloviny sezóny a pozdních odrůd liší relativně malými rozměry, mírně uvolněnou vnitřní strukturou a úžasnou jemnou chutí.
Vykazují dobrou odolnost vůči lehkým mrazům a dozrávají za 70–110 dní, což umožňuje pěstovat plodiny v severních oblastech s krátkými, chladnými léty.
Nejlepší odrůdy rané bílé zelí (název a popis):
Zlatý hektar
|
Dumas f1
|
Přenos f1
|
červen
|
Kazachok F1
|
Gribovskaya
|
Tobia F1
|
Současnost, dárek
|
Pravidla péče o plodiny
Po dokončení fáze výsadby musí být plodiny za účelem získání sazenic vybaveny pohodlnými podmínkami. Zde je důležitá teplota vzduchu v místnosti, množství světla a dodržování optimální vlhkosti.
Aby semenáčky vyklíčily, teplota by neměla být nižší než +5. Poté, co se ze země objeví zeleň, by měla být teplota zvýšena na nejméně dvacet horku.
Ne všechny sazenice mohou vystoupit. Pokud ale všichni vystoupali a jejich frekvence je menší než 3-4 cm, měli by být ztenčeni. Během ředění a týden poté je optimální teplotní režim +16/18 stupňů.
Dva týdny staré sazenice se potápějí. Používá se vzor přistání, lze použít speciální kazety. Sazenice jsou ponořeny do půdní směsi až po dělohu.
Nakládání sazenic zelí
Měsíční sazenice se znovu potápí. Tentokrát používají šálky, můžete použít rašelinové. Hlavní věc je, že průměr je nejméně pět centimetrů.
Před sběrem jsou oddenky ošetřeny proti houbovým chorobám. Používá se slabý roztok síranu měďnatého nebo jakéhokoli léčiva ze specializovaného obchodu podle schématu. V době transplantace je teplota vzduchu +20.
Dvojímu sběru se lze vyhnout výsadbou sazenic přímo v květináčích, ale pomocí této techniky bude kořenový systém mnohem silnější a výsledek bude lepší. V době transplantace není nutné sazenice hojně zalévat nadbytkem vlhkosti, v této fázi je zelí náchylné k řadě chorob.
Důležitou podmínkou pro pěstování vysoce kvalitních sazenic je dostupnost správného osvětlení. Na pomoc může přijít obyčejná zářivka.
Sklizeň a skladování zelí
Tři týdny před sklizní je zavlažování zelí zastaveno - toto opatření stimuluje hromadění vlákniny ve vidličkách, což přispívá k lepšímu skladování zelí. Když noční teplota klesne na -2 ° C, může začít sklizeň. Neodkládejte sklizeň, protože při nižší noční teplotě hlavy zelí zmrznou, což negativně ovlivňuje jejich kvalitu uchování. Vykopejte zelí spolu s kořenem, roztřiďte je a odložte malé hlavy, které spotřebovaly brouci nebo shnilo - toto zelí nelze skladovat, budete ho muset jíst nebo nakládat. Zelí vhodné pro skladování se na jeden den sklopí pod baldachýn, aby vyschlo a mírně se navinulo, pak se z něj odříznou pahýly 2 cm pod hlavou zelí a zůstanou na něm 3-4 zelené listy. Zelí lze nyní uložit.
Nejlepší je skladovat zeleninu ve sklepě - tam je zpravidla vysoká vlhkost a teplota neklesne pod nulu. Pokud teplota ve sklepě také v zimě nestoupne nad 4–6 ° C, pak je to téměř ideální sklad pro zelí, protože optimální podmínky pro skladování zelných hlav jsou teplota vzduchu od -1 do +1 ° C a vlhkost od 90 až 98%. Nejprve však musíte v místnosti dát věci do pořádku: na stěnách, navzdory vysoké vlhkosti, by neměla být plíseň, na hliněné nebo cementové podlaze - trosky. Je žádoucí vybělit stěny roztokem nehašeného vápna, po kterém je sklep fumigován sírou. Dbejte také na dobré větrání. Pokud není k dispozici ventilační systém, budete muset alespoň jednou za měsíc sklep dobře vyvětrat.
Zelí je uloženo v jedné vrstvě na policích, stejně jako ve složené pyramidě na dřevěných deskách nebo zavěšení, zabalené v novinách. Aby bylo zelí co nejdéle čerstvé, uchylují se zahradníci k některým trikům, které jsme připraveni s vámi sdílet:
- můžete zavázat hlávky zelí v párech za pařezy a zavěsit je ze stropu na tyče. V této poloze bude přístup vzduchu k hlavám, lze je snadno zkontrolovat na poškození;
- skladujte zelí v mřížových dřevěných bednách umístěných na stojanech nebo na policích - hlavní věc je, že nestojí na podlaze;
- hlávky zelí zabalené v papíru jsou umístěny do plastového sáčku, aniž by byl vázán, a zavěšeny ze stropu nebo umístěny na polici;
- vložte hlávku zelí do desetilitrového kbelíku se zemí, poté jej nahoře zakryjte zeminou a vložte kbelík do sklepa. Místo země lze použít písek.
Existuje několik dalších metod skladování, ale pro ně není kořen zelí odříznut, ale krycí listy jsou naopak odstraněny. Poté jsou hlavy zelí zavěšeny kořeny v průvanu a mírně vysušeny. Když vrchní listy vyschnou, hlavy zelí se přesunou do sklepa a svázané na dvě části jsou zavěšeny kořeny ze stropu. Nebo ponořte hlavu do hliněné kaše konzistence palačinkového těsta (přes vrstvu jílu by neměly být viditelné žádné listy zelí), poté nechejte hlínu uschnout zavěšením hlavy zelí a vezměte ji do sklepa, kde je také zavěšen ze stropu. Popsali jsme pro vás způsoby skladování bílého a červeného zelí. Květák je uložen pouze v pozastaveném stavu, který předtím zabalil hlavy do papíru.
Samozřejmě můžete zelí skladovat v chladničce zabalením do papírové utěrky a umístěním do volně zavázaného sáčku, ale v zeleninové části není mnoho místa a doba použitelnosti zelí v chladničce již není než dva měsíce.
Proč bílé zelí?
Ano, proč se u nás toto zelí stalo nejoblíbenějším? Kultivovat ji začali již před více než 4000 lety staří Egypťané. Poté zelenina postupně migrovala do evropských zemí a Ruska, nejprve do jižních oblastí, poté se rozšířila dále.
Nejprve se samozřejmě pěstovaly zámořské odrůdy. Poté se chovatelé vědců začali množit křížením a výběrem, již vlastními odrůdami, které byly vhodnější pro naše klima.
Jako zeleninová plodina se zelí rychle rozšířilo díky své schopnosti skladovat ho v zimě. U zelí se ukázalo, že je velmi cenným zdrojem vitamínů, solené zelí obnovilo sílu a pomohlo těžce nemocným pacientům zotavit se.
Nyní již víme, že bílé zelí je šampiónem v obsahu kyseliny askorbové a vitaminu U, které mohou léčit mnoho žaludečních chorob. Začal být považován za dietní produkt a používal se v lidovém léčitelství, dokonce i v kosmetologii. Proto je oprávněně nazývána „královnou postelí“.
