Jak namočit hrášek před vařením polévky? A zda namočit ...

Od starověku hrála hrách významnou roli ve stravě lidí. Tato luštěniny byla vždy známá svými nutričními vlastnostmi, nutriční hodnotou a bohatou chutí.

Indie, Čína ve starověku spojovala hrách s bohatstvím a plodností. Řecko, Řím mu dal zvláštní roli mezi všemi ostatními produkty, připravovali ho dokonce i na honoráře.

Dodnes je množství pokrmů z této kultury úžasné. Rostliny každý den ze svých plodů připravují tak lahodná jídla: polévky, cereálie, řízky, klobásy a další. Hojnost má jednu společnou věc: správné máčení této cereálie.

Výhoda

Výhody této kultury jsou skutečně velké:

1. Fazole jsou velmi bohaté na rostlinné bílkoviny - velmi atraktivní pro vegetariány nebo lidi nalačno;
2. Plody obsahují obrovský seznam aminokyselin, což je pro sportovce nepostradatelné;
3. Díky velkému množství hrubé vlákniny čistí produkt střeva;
4. Snižuje riziko vzniku rakoviny;
5. Nutriční hodnota hrášku je mnohem vyšší než u většiny zeleniny, v tomto ukazateli převyšuje dokonce i maso;
6. Obsahuje vitamíny skupiny B, C, A, železo, fosfor, vápník a mnoho dalších;
7. Zpomaluje proces stárnutí těla.

Miska má své vlastní kontraindikace: má schopnost způsobit zvýšenou produkci plynu, proto je vyloučena z použití osobami trpícími gastrointestinálními chorobami, dnou.

Příprava záhonů a schéma výsadby

Místo pro výsev hrachu v zemi musí být vybráno suché, otevřené slunečním paprskům. Zpočátku to bude většinou odříznuto dětmi, takže je lepší jej zasadit do záhonů umístěných podél cest:

• u odrůd s časným dozráváním může být hřeben vytvořen ne více než půl metru široký, aby děti mohly volně dosáhnout na lusky na obou stranách, aniž by šlapaly výsadby;
• odrůdy hrachu se středním a pozdním zráním se nejlépe umístí podél cest ve velmi úzkých záhonech, kde jej můžete zasít do 2-3 řad (pak bude snazší vyplnit keře na mříži).

  

  Pro pohodlnější sklizeň se hrášek nejlépe vysazuje do úzkých záhonů.

Před výsevem se na širokých hřebenech vytvoří příčné drážky a na úzkých hřebenech podélné mělké drážky. Vzdálenost mezi nimi závisí na odrůdě hrachu (jak vysoké keře porostou), ale v průměru je to od 15 do 30 cm, semena jsou rozložena do drážek každých 8-10 cm od sebe.

K čemu můžete posadit hrášek?

Hrách nasycuje půdu dusíkem, což samozřejmě prospěje každému ze sousedů. Hrách lze proto považovat za užitečného společníka pro většinu zeleniny. Často se vysazuje jednoduše v uličkách, a to ani kvůli sklizni, ale jako užitečná plodina.

Předpokládá se, že nejlepšími sousedy hrášku v postelích jsou okurky a mrkev. Vůně rajčat pomáhá bojovat proti škodlivému hmyzu a vedle ní zasazená kukuřice může být vynikající přirozenou podporou hrachu. Dalším „lékařem“, který děsí hrachovou můru z výsadby, je hořčice. Hrášek obvykle koexistuje se saláty, petrželkou, bramborami a jakýmkoli druhem zelí.

Hrách normálně koexistuje s většinou rostlinných plodin

Budou však všichni sousedé těžit samotnému hrášku? Ne všichni, ale nemá příliš mnoho zjevných protivníků. Hrášek nemá rád sousedství s česnekem a cibulí - vynikající léčitelé zahradních záhonů, kteří svými fytoncidy plaší mnoho škůdců.Nežije moc dobře vedle příbuzných - fazolí a jakýchkoli odrůd fazolí.

Proč je těžké vařit hrášek

Luskovina je dietní jídlo. Dříve, když lidé nemysleli na problémy zdravé výživy.

Ale tato kultura byla hojně zastoupena mezi stoly tehdejších lidí. Vyrobili z toho kaši, dušené maso a dokonce i pečené občerstvení.

Doporučeno pro tebe:

Jak udělat lahodný a načechraný charlotte s jablky a sodou pro celou rodinu doma

S přípravou fazolí nebyly žádné potíže, ale pak se vařilo pomocí trouby. Pomalé vaření na otevřeném ohni pomohlo pokrmu dosáhnout požadované připravenosti.

Nyní mají takové technologie pouze vzdálené vesnice. Ženy proto musí používat jiné způsoby přípravy této kaše.

Jaký je důvod pro pomalé vaření fazolí? Je velmi bohatý na škrob, bílkovinné sloučeniny téměř bez vlhkosti. Proto, aby se připravil na postup vaření, vařte, pečte nebo smažte, závisí na požadovaném konečném výsledku.

K čemu je namáčení

Namáčení hrášku před výsadbou je kontroverzní. Mnoho zahradníků, včetně mě, dává přednost vysazování osiva suchým způsobem; někteří zahradníci tradičně namočí semena do vody nebo do speciálních stimulačních látek. To se děje pouze pro jediný účel - pro urychlení období klíčení.

Silně usušená semena hrachu nějakou dobu trvá, než klíčky namočí, napučí a probudí. Při výsadbě osiva přímo ze sáčku do země je nutné zajistit dostatečnou vlhkost na lůžkách po celou dobu klíčení, zatímco sazenice se objeví velmi dlouho.

Namáčení vám umožní zkrátit dobu vzniku hrachu: semena bobtnají předem a při dodržování některých metod dokonce uvolňují kořeny. Tato metoda pomáhá získat klíčky dříve a v důsledku toho zahájit sklizeň.

Rizika spojená s namáčení

Metoda namáčení semen před výsadbou má však určitá rizika:

1. Předpokládá se, že bobtnání semen hrachu ve vlhké půdě poskytne odolnější rostliny, které se vyznačují vysokými výnosy, zatímco semena namočená před výsadbou často rostou oslabené stonky.
2. Při suchém vysazování jsou semena ve stejně vlhkém stavu s půdou, při prohlubování nasáklých semen může nastat situace, kdy bude vrchní vrstva půdy suchá a začne přirozeně přijímat vlhkost ze zrn. Je zřejmé, že v tomto případě nevysévá hrášek.
3. Při dlouhodobém namáčení, jehož cílem je získat dobře nabobtnalá semena s malými kořeny, existuje riziko, že semena plesnivějí. Kromě toho se může kořen a vyklíčený výhonek během výsadby odlomit - hrášek poté nevyklíčí.

Hrach je možné namočit pouze před první jarní výsadbou - během této doby je půda stále dostatečně navlhčená, takže oteklý semenný materiál nebude příliš trpět přesušením země.

Pokud opakujete výsev hrachu v létě, použijte v těchto fázích pouze suchou metodu.

Zrna hrášku budou samostatně absorbovat vlhkost a bobtnat, a pokud země vyschne, pohodlně přejdou do dočasného „hibernace“ a v důsledku toho se zaručeně zvýší při dostatečném přívodu vody do lůžek.

Pomozte vařit

Hráchová zrna mohou být rychle vařena s přihlédnutím k těmto faktorům:

1. Při jeho nákupu je lepší zvolit produkt s čipem. Výživové výhody pokrmu budou podobné, ale bude to trvat méně času.
2. Kuchaři říkají, že fazole Idaho se vaří nejrychleji.
3. Zrna by měla být důkladně opláchnuta, přenesena a poté nalita do studené vody. Poté ji nechte působit 8-10 hodin.
4. Při přípravě je vhodnější používat pitnou měkkou vodu.
5. Pokud potřebujete fazole vařit rychleji, pečte je 15 minut.
6. Vaření pokrmu bude lépe fungovat u silnostěnných pokrmů. V tomto případě je lepší použít vodu z namáčení.

Důležité body.

• Před namočením by měl být hrášek opláchnut ve studené vodě a v případě potřeby vytříděn.
• Je také nutné namočit jej výlučně do studené vody, aby hrášek nekysl.
• Pokud hrášek přeexponujete ve vodě, vykysne, napění se a zapáchá. Polévka se podle toho ukáže jako méně chutná a rychleji se kazí.
• Existují doporučení, jak namočit čas na výměnu vody každou hodinu, aby nezakysla.
• Voda, ve které byl hrášek namočený, není vhodná pro další použití. Vypouštějí to a čistí.

Namočte hrášek

Namočte hrášek správně podle následujícího schématu:

• vezměte správné množství zrn, připravte je (roztřiďte, opláchněte);
• poté jej zcela zalijeme studenou vodou;
• přidejte malé množství prášku NaHCO3, promíchejte. Ve výši 2 lžičky. hydrogenuhličitan sodný / 100 g. hrášek / 1,5 l. voda.

Metoda namáčení se vyhne problému nadýmání.

Sklizeň

Sklizeň hrachu začíná koncem června - začátkem července. Provádí se opakovaně, protože plody dozrávají. Lusky velmi opatrně odtrhněte, abyste nepoškodili stonky.

Odrůdy slupky (používané k získání zeleného hrášku) se sklízejí, když je dokončena tvorba zelených šťavnatých chlopní a zrna dosáhnou své maximální velikosti.

Sběr lopatek odrůd cukru začíná, když jsou masité, zelené, šťavnaté a jemné, s nedostatečně vyvinutými semeny. Výnos z 1 m² je asi 1,5 kg.

Ke zvýšení výnosu by měl být hrášek prováděn denně a odříznut nejvhodnější. Odstraňte sušené a přezrálé lusky, aby rostlině nepřijaly sílu a nebránily vývoji mladých lusků.

Plná sklizeň se provádí, když jsou spodní lusky zralé a suché. Rostliny nakrájejte, svažte a pověste na tmavém a suchém místě s dobrým větráním. Sbírejte zralé fazole a uložte je do vzduchotěsné skleněné nádoby.

Jak namočit hrášek na polévku

Pokud hrachová krupice po 2 hodinách nezměkne a hrachová polévka musí být připravena rychle, budete muset dodržovat tento recept:

1. Připravte si sklenici obilovin. Třídit, opláchnout hrášek;
2. Nalijte hrášek dvěma litry vody a poté ho položte na sporák;
3. Přidejte 1 lžíci jedlé sody do vroucí vody;
4. Směs důkladně promíchejte, vyjměte pánev;
5. Poté pokrmy zakryjeme víkem, počkáme půl hodiny;
6. Po uplynutí stanovené doby vypustíme vodu, důkladně opláchneme obiloviny, zbývá ji naplnit studenou vodou;
7. Osolte, položte obrobek na střední teplotu, vařte ještě asi 20 minut;
8. Dále přidejte černý pepř.

Musíte jen přidat potřebné přísady. Užijte si svou hotovou polévku!

Jaký je postup?

Před výsadbou na otevřeném terénu je nutné namočit hrášek, protože během doby skladování semena ztrácejí vlhkost a vysychají. Naklíčený hrášek se rychle objeví na povrchu půdy, ale obyčejná suchá jádra hromadí vlhkost po dlouhou dobu, než vyklíčí.

Základní přípravou na výsadbu je namočení semen na jaře několik dní nebo hodin před výsadbou. Můžete si připravit výsadbový materiál bez speciálních dovedností, stačí jen nashromáždit vodu do nádoby a dát tam jádra.

Někdy se používají speciální řešení ke stimulaci odolnosti rostlin vůči stresu během špatného počasí. Je snadné uhodnout, že hlavním úkolem klíčení je urychlit proces vzniku.

Jádra mohou být umístěna do půdy pouze oteklá (měla by být ve vodě asi dva dny) a s klíčky, které prorazí.

Na některých baleních hrachu je nápis, že je není nutné dodatečně zpracovávat, to znamená, že by se neměly zahřívat a ponořovat do vody, protože tímto procesem již prošly.

K dezinfekci se používá manganistan draselný. Postačuje slabé řešení a doba máčení se zkrátí pouze na několik hodin před výsadbou. Mangan v koncentrovanější formě by neměl ovlivňovat jádra déle než půl hodiny, tentokrát stačí k odstranění všech patogenních bakterií a spor, které mohou následně způsobit některá onemocnění.

Voda z vodovodu se nepoužívá k namáčení, pouze:

Semena musí vždy zůstat ve vlhkém prostředí, dokud bobtnají a nevylíhnou se.

Jak vařit hrachovou kaši

U měkké, výživné hrachové kaše budete muset nalít sklenici obilovin litrem vody. Poté vložte pánev do ohně, až začne vřít pouze voda, vyjměte nádobu ze sporáku a přidejte sódu.

Doporučeno pro tebe:

Jak si doma připravit nadýchané a lahodné koláče ze sodovky

Posypeme hydrogenuhličitanem sodným v množství 2 lžičky / 2 litry vody. Zakryjte kaši víkem, počkejte půl hodiny. Poté se voda vypustí, směs se promyje, kaše se vaří.

Máslo, které by mělo být přidáno během vaření, pomůže obilovinám vařit. Pomůže také jídlu stát se aromatickým a chutným.

Pokud držíte dietu nebo nemáte máslo, nahraďte jej slunečnicovým olejem. Dá však tomuto jídlu tyto aromatické vlastnosti.

Chcete-li zachovat tvar cereálních částic, přidejte prášek po půl hodině varu, fazole si zachovají svůj kulatý tvar. K získání bramborové kaše použijte mixér nebo posunovač.

Péče o rostliny

Péče o tuto nenáročnou rostlinu je jednoduchá a zahrnuje:

• podvazek,
• zalévání,
• vrchní obvaz,
• kontrola škůdců a chorob.

U kypření a plení plevele, na rozdíl od většiny zahradních plodin, hrach potřebuje pouze na začátku vegetačního období, zatímco keře jsou velmi malé. Je nemožné uvolnit půdu mezi dospělými keři kvůli hustotě stonků na jejich základně, ale můžete přidat suchý mulč.

Kvůli hustě rostoucím stonkům je nemožné uvolnit a vytrhnout dospělé hrachové keře

Odplevelení dospělého hrachu je téměř nemožný úkol: je nebezpečné vytrhnout plevel, protože může dojít k poškození kořenů samotného hrachu.

Podpora pro hrách

Většina odrůd hrachu vyžaduje povinnou podporu. Podvazek obvykle není nutný, sám se drží jakýchkoli holí a lan. U odrůd s nízkými stopkami bude stačit umístit palisádu z tyčinek vysokých ne více než 50 cm podél okrajů postele a uvázat na ně motouz nebo drát v několika řadách a řádky jsou vázány, jak rostou keře.

Video: hrášek s květinami a lusky na jednoduchém mříži

Hrách pozdních odrůd dorůstá až 2 metry nebo více, jsou zapotřebí vysoké sázky, proto jsou místo nich často uspořádány mřížoví. Mohou být postaveny z jakéhokoli dostupného materiálu:

• přivázat kovovou nebo plastovou síť s velkými buňkami na svislé sloupky;
• projeďte silnými kolíky podél okrajů lůžek a protáhněte mezi nimi drát v několika řadách, v závislosti na výšce hrášku.

  

  Mříž na hrach si můžete vyrobit z dřevěných prken a kovové sítě

Zalévání

V létě musí být hrach zaléván (pokud neprší a zem vyschne). Tato kultura je milující vlhkost, ale vydrží krátkodobá sucha. Rostliny potřebují vodu hlavně během kvetení a plnění hrášku. Pokud prakticky neprší, stačí zalévání týdně hrášku před kvetením a poté, co se objeví květiny, by se měla frekvence zalévání zdvojnásobit.

Hrách potřebuje během kvetení hodně vody

V mírně deštivých obdobích se na většině naší země obejdete bez zalévání.

Hnojiva

Stojí za to se shodovat se zaléváním a hnojením:

• první krmení se provádí na začátku kvetení,
• druhý - když se objeví první lusky.

Chcete-li to provést, musíte rozpustit lžíci azofosky v kbelíku s vodou a nalít toto řešení na čtvereční metr zahrady. Pokud je zde shnilý kravský trus, hrstka z toho může být naředěna v kbelíku s vodou a použita stejným způsobem i další den. Před a po krmení musí být postele s hráškem napojeny.

Léčba proti chorobám a škůdcům

Hrách má mnoho nemocí a škůdců (například hrachor hřebenový, hrachor můrový) a v chatkách prevence spočívá hlavně v pečlivém dodržování všech pravidel zemědělské technologie. Výsadbu můžete zpracovat lidovými prostředky několikrát:

• odvar z papriky;
• infuze tabáku, vlaštovičníku, rajče, česnek, pelyněk.

Larva nosatce hrachu poškozuje hrášek v lusku

Recenze lidí

Elena

Dívky, možná někdo přijde vhod! Namočený hrášek po dobu 12 hodin před vařením. Nyní jsem přidal sódu, cereálie nabobtnaly doslova za půl hodiny. Multivarkář to uvařil za hodinu. Dříve musela být stejná odrůda luštěnin mučena tři hodiny, ale stále je to těžké. Je to tak jednoduché!

Veru

Vždy, když jsem vařil hrachovou polévku nebo kaši, nemohl jsem rychle uvařit cereálie. I předběžné namáčení nebylo moc užitečné. Asi před rokem moje teta řekla tajemství. Díky soda. Nyní je obilovina úplně, jen ji opláchnu, zaliju vroucí vodou a sodou. Čekám hodinu. Prostě to dobře umyju. Umíš vařit!

Tanya

Vždy jsem používal sódu, řekla mi to i moje babička. Výrazně snižuje dobu vaření hrachové kaše. Rodina má velmi ráda polévku, hrachovou kaši. Nevím, co bych bez sody udělal.