Křenový gorloder z rajčat s česnekem a křenem

Pravděpodobně každý zná tak horké rostliny jako česnek a křen. Právě oni tvořili základ gorlodera, protože jídlo s podobným názvem prostě musí být pikantní. Ale gorloder může být také pikantní a dokonce i sladký - vše záleží na tom, jaký recept se k jeho výrobě použije. A existuje spousta gorloderových receptů - koneckonců je ruským analogem jak Abcházské adjiky, tak francouzsko-anglického kečupu. Není nadarmo, že se často nazývá adjika-gorloder nebo kečup-gorloder, podle toho, jaké ingredience v receptu převládají.

Gorloder sladký

Nemyslete si, že příprava chutná jako džem. Není to tak ostré jako klasická kobra nebo záblesk. K ochucení na zimu podle receptu budete potřebovat:

• rajčata - 3 kg;
• granulovaný cukr - 150 g;
• sůl - 30 g;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l .;
• karafiátové pupeny - 10 ks .;
• černý pepř - 25 hrášku;
• česnek - 1 hlava;
• horká mletá paprika - 1,5 lžičky.

Jak vařit:

1. Vložte nakrájená rajčata do hrnce a vařte 15 minut. Nezakrývejte víkem.
2. Přidejte cukr, vařte 10 minut.
3. Přidejte sůl a vařte dalších 5 minut.
4. Přidejte zbývající koření a vařte 10 minut.
5. Hmotu přeceďte přes síto, přidejte ocet a přesuňte do sklenic.
6. Vystřihněte a vložte pod kožich.

Důležité! Sladký gorloder je uložen na jakémkoli chladném místě.

Klasický recept Gorloder

Od dávných dob se k přípravě horkého koření používaly pouze tři přísady. Toto je jednoduchý recept na gorlodera na zimu. Pokud obrobek není sterilizován nebo tepelně ošetřen, zachovává si své vlastnosti pouze po dobu dvou měsíců. Je to nutné:

• 1 kg červených rajčat;
• 140 g česneku;
• 1 polévková lžíce. l. se solí.

1. Rozemlejte rajčata a česnek na mlýnku na maso, abyste získali homogenní hmotu.
2. Přidejte sůl a důkladně promíchejte.
3. Po úplném rozpuštění soli vložte do sklenic.

Možnost číslo 2

Mnoho lidí nemá rád vůni česneku, takže můžete použít recept Gorloder bez česneku.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg červených rajčat;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 100 g nasekaného kořene křenu.

1. Připravte zeleninu a kořeny pohodlným způsobem.
2. Osolíme a důkladně promícháme do hladka, naaranžujeme do sklenic.
3. Hrdlo nemusíte vařit ani sterilizovat.

Obrobek je uložen na krátkou dobu, pouze 1-2 měsíce a pouze v chladničce.

Příprava správných ingrediencí

Jak víte, gorloder je oblíbené jídlo, které má několik jmen. V různých oblastech země existují různá jména: hrenoder, adjika, kobra a další podobná jména. Ve skutečnosti je tato omáčka stolní křen s různými přísadami.

Chcete-li si doma připravit zdravou omáčku, musíte si připravit řadu ingrediencí:

1. Kořen křenu.
2. Česnek.
3. Čerstvá rajčata.
4. Musíte také mít: mixér, nůž, mlýnek na maso. Pokud takové kuchyňské náčiní není, použijte běžné struhadlo.

Všechny tyto komponenty jsou jemně nasekané, nebo lépe - procházejí mlýnkem na maso. Poté by měly být všechny ingredience solené podle chuti. Někdy se přidává mletý pepř.

Je třeba poznamenat, že množství všech složek se vybírá individuálně. Když přidáte více rajčat, ostrost omáčky klesá.

V tuto chvíli, pokud se nechcete obtěžovat a vařit sami, pak se křen prodává v každém supermarketu. Jeho cena obvykle není velká.

Popis

Gorloder s česnekem a křenem

je velmi snadné vařit vlastními rukama doma. Toto kouzelné jídlo si podmaní všechny milovníky kořeněnosti svou nepřekonanou chutí. Obrovskou výhodou takového lahodného domácího labužníka je, že můžete nezávisle upravit ostrost a hloubku chuti. Gorloder můžete pro amatér udělat příliš pikantním, nebo můžete přidat „pepř“, aby jídlo doslova odůvodňovalo jeho jméno.

Recept na lahodnou domácí tykev je neuvěřitelně jednoduchý. Můžete rychle uvařit velké množství porcí najednou, abyste na zimu zavřeli česnek a křen

protože, můžeme vás ujistit, že toto skvělé občerstvení bude prodáno dříve, než skončí zima.

Kromě toho, že je velmi chutný, může být domácí gurmán užitečný. V zimním období roku je v lidském těle nedostatek některých vitamínů a imunita je oslabena. Pomocí takového lahodného domácího gorroderu, který obsahuje česnek a křen, můžete zabránit výskytu nachlazení a rýmy a také posílit imunitní systém. Čím ostřejší bude jídlo, tím užitečnější bude, pokud samozřejmě nemáte gastritidu.

Dokážete si představit, že sibiřští zahradníci pěstují na svých plantážích rajčata!? Rajčata dozrávají najednou a hodně najednou. Aby bylo možné je nějak zpracovat a uchovat sklizeň, byla vyvinuta vynikající omáčka - gorlodar s česnekem a pepřem. Na začátek vám povím klasický recept na toto jídlo.

Složení

• Čerstvá rajčata 1,5 kg.
• Česnek 150 gr.
• Mletý černý pepř 1 lžička
• Mletá červená paprika 1 lžička
• Sůl 1-1,5 lžíce. l.

Recept

Recept na horlloader s křenem, aby nekvasil

Přidání křenu do gorloderu, kromě chuti, vůně a zdraví, poskytuje další bezpečnost přípravy na zimu. A jablka dodávají svačinu lehkou ovocnou příchuť.

Komentář! Lepší je používat jablka sladkokyselých nebo dokonce kyselých odrůd.

Složení:

• 3 kg rajčat;
• 300 g křenu;
• 1,5 kg jablek;
• 800 g česneku;
• Sůl podle chuti.

Tento recept lze připravit velmi rychle:

1. Je vhodné odstranit slupku z jablek a rajčat, nakrájenou na kousky, odstranit jádro se semeny z jablek.
2. Oloupejte křen a česnek z plevy a silné hrubé slupky.
3. Nakrájejte křen na malé kousky.
4. Pomeleme vše pomocí mlýnku na maso v následujícím pořadí: rajčata, jablka, česnek a poslední křen.
5. Smíchejte všechny komponenty, přidejte sůl.
6. Trvejte na tom půl hodiny a zkuste to znovu.
7. Přidejte cukr a podle potřeby více soli.
8. Pokud se zdá, že předkrm není příliš pikantní, nepokoušejte se přidat česnek nebo křen - štiplavost se plně projeví až po několika dnech.
9. Rozdělte do suchých nádob a uložte na chladném místě.

Rajčatový a křenový chredoder na zimu - klasický recept na dlouhodobé skladování

Zajímavé jméno, že? Říkají také hovna jako gorloader. To to ospravedlňuje. Není to ono? Od nepaměti se věřilo, že se jedná o kořeněnou univerzální ruskou omáčku. Protože je v poptávce kdykoli během roku a všem bez výjimky se to líbí. Vařte to sami, protože je zdravé a chutné! Posilte svoji imunitu.

V receptu jsou pouze čtyři hlavní přísady. A jsem si jistý, že je znáte nazpaměť. A kdo je nejpozornější, viděl dalšího. Který? Ano, je to jablečný ocet.

Potřebujeme:

Zdroj
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Etapy:

1. Nejprve oloupejte česnek. Je to jednodušší a rychlejší, když umístíte zeleninové zuby do hluboké kovové nádoby a zakryjete ji jinou hlubokou nádobou, ale menší.Zvedněte a začněte třást po dobu 30 sekund. Česnek se oloupal).

2. Dále nejdříve zkrouťte křen s česnekem, použijte sáček, jak je znázorněno v předchozí verzi, aby nedošlo k slzení očí.

3. Nyní položte kousky papriky a rajčat, rozemlejte také přes mlýnek na maso. Ke konzervování do této masy přidejte sůl, cukr a 1 lžíci jablečného octa. Přidejte křen a promíchejte. Nechejte na stole 15 minut a nalijte do sterilizovaných lahví. To by mělo být provedeno čistou naběračkou nebo pomocí speciální nálevky. Zavřete pod víkem. A uložte do svého sklepa nebo suterénu. Čím déle odpouští, tím méně ostrosti v něm zůstane, pamatujte na to. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept s fotografií

Na zimu mnoho lidí sklízí z rajčat a strouhaného křenu s česnekem - gorloder nebo hrenoder, jim se říká jinak. Tato horká omáčka se obvykle úspěšně skladuje v lednici nebo ve studeném sklepě až do příštího roku.

Dnes navrhuji mírně upravit obvyklé složení přidáním feferonky - navíc působí jako konzervační prostředek a dodává omáčce štiplavost. Proto v tomto případě můžete dát o něco méně česneku a křenu než v běžném gorloderu.

Dávám velmi přibližné rozměry - upravte složení podle vašeho vkusu. Hlavní věc je, že nemůžete dát trochu soli, pokud chcete obrobek skladovat déle. Proto se omáčka vždy ukáže být mírně slaná, ale to je docela přijatelné, protože jedí to v malých porcích s černým chlebem, natřené tenkou vrstvou nebo podávané s vařeným, pečeným nebo smaženým masem, zvěřinou, drůbeží.

Vezměte ze seznamu produkty k vaření s křenem, česnekem a feferonkami (bez octa).

Připravte si zeleninu na sekání v kuchyňském robotu nebo na mlýnku na maso: oloupejte kořeny česneku a křenu, nahrubo nakrájejte zralá rajčata.

Zkuste také nakrájet křen na menší kousky - takto to bude jednodušší a lépe nasekané.

Nakrájejte feferonky. Pokud chcete jemnější omáčku, odstraňte z ní semínka.

Nyní dejte připravená jídla jeden po druhém do mísy sekačky a vezměte ze všeho trochu: česnek, pepř, rajčata, křen. Díky tomu bude omáčka rovnoměrnější.

Nejprve zapněte kombajn při nízké rychlosti, poté přidejte rychlost na požadovanou jemnost.

Výslednou směs vložte do kastrolu nebo misky a posolte. Dobře promíchejte dřevěnou špachtlí, chvíli nechte - dokud se sůl úplně nerozpustí, občas promíchejte.

Když je omáčka nalita a sůl je úplně rozpuštěna, přeneste gorloder s křenem, česnekem a feferonkou do čistých, sterilizovaných nádob, zavřete víčka, můžete použít plastové a okamžitě ji dejte na chladné místo. To je vše! Vařte maso a velkoryse ho posypte vařenou omáčkou! Dobrou chuť!

Gorloder s cibulí - vynikající recept

Konzervovaná rajčata s cibulí jsou velmi chutná. Sklenice se švem odletěly s třeskem a všichni přátelé se zajímají, jak připravit toto jídlo.

• jeden a půl kilogramu rajčat;
• 80 gramů česneku;
• 200 gramů křenu;
• libra papriky;
• chilský pepř - podle chuti;
• cibule podle chuti;
• 60 gramů soli;
• 60 gramů cukru;
• 40 mililitrů rostlinného oleje;
• 100 mililitrů octa.

1. Opláchněte rajčata.
2. Oloupejte cibuli a česnek, opláchněte a oloupejte křen řezačkou na zeleninu.
3. Odstraňte semena z pepře, umyjte vnitřek.
4. Také se zbavíme chilli papriček.
5. Veškerou zeleninu zpracujeme pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, aby se vyrobila kaše.
6. Do zeleninové směsi přidejte cukr, sůl, olej a ocet. Dobře promíchejte.
7. Naplníme sterilní nádoby prázdnými místy a dáme je na chladné místo.

Předkrm se ukáže být pikantní s pikantními tóny. V zásadě můžete trochu experimentovat a přidat k tomu svou oblíbenou zeleninu.Dobrou chuť!

Principy přípravy a skladování gorloderu

Pikantní koření z rajčat má také mnoho jmen: křen, světlo, ruská adjika atd. Hlavní složkou všech receptů jsou rajčata s česnekem, často se přidává křen a ostatní přísady se přidávají podle potřeby. Ale navzdory tradiční přítomnosti červených rajčat existuje originální gorloder vyrobený z okurek, cukety, zelených rajčat.

Druhy gorloder a jeho rysy

Nespornou výhodou občerstvení je kromě vynikající chuti i antivirová ochrana, při níž česnek s křenem chrání imunitní systém člověka. A snadná dostupnost všech produktů činí obrobek oblíbeným pro jeho rozpočet a jednoduchost.

Před uchováním kořeněného občerstvení byste měli zvážit typy takových zablokování, naučit se skladovat gorloder a co dělat, pokud kvasí. To vše v budoucnu pomůže určit výběr receptu, množství obrobku i způsob skladování.

Podle způsobu přípravy je gorloder dvou typů:

• Surové, když ingredience nelze vařit;
• Vařené, když jsou všechny ingredience vařené.

Přirozeně je gorroder pro dlouhodobé skladování vařenou verzí. Taková blokáda může být na rozdíl od syrového vzhledu uložena ve spíži až 3 roky. Nesterilizované občerstvení by mělo být skladováno pouze v chladničce nebo ve velmi chladném sklepě po dobu nejvýše 3-4 měsíců.

Současně však vyvstává otázka, je možné zmrazit gorroder ze surových produktů, aby se prodloužila doba jeho používání? Umět! A je nejlepší to udělat ve formě briket, aby bylo jejich použití pohodlnější. Připravenou směs za tímto účelem nalijte do hustých igelitových sáčků v požadovaném objemu a vložte do mrazničky a poté Gorloderovu briketu podle potřeby kdykoli rozmrazte.

Pravidla pro dlouhodobé ukládání

Když skladujete občerstvení obvyklým způsobem, může v některých případech zkysnout. Chcete-li tomu zabránit, postupujte podle několika jednoduchých pravidel.

• Sklenice s víčky musí být sterilizovány.
• Nejlepší je použít malou nádobu, aby občerstvení dlouho nezůstalo otevřené.
• V procesu přípravy gorloderu můžete do hmoty přidat trochu octa nebo 1 libru aspirinové tablety na litr tekutiny.
• Hlavní složkou pro bezpečnost občerstvení je sůl. Každý se podle receptu rozhodne, kolik soli přidá na litr gorloderu, ale za optimální se považuje 1 vrchovatá polévková lžíce (asi 30 gramů) na 1 litr hmoty.
• Dalším „upevňovacím“ prvkem jsou pikantní přísady: česnek s křenem. Jejich celkový optimální poměr k rajčatům by měl být 1 až 3.
• Dalším varováním před plísní bude osvědčená metoda babičky: na svačinu pod víko položte papír vhodné velikosti, jako je pauzovací papír, který by měl být namočen ve vodce nebo alkoholu.
• Rostlinný olej je další ochranou proti plísním. Před ucpáním stačí nalít na sklenici lžíci oleje.

Co dělat, pokud obrobek kvasil

Pokud ale gorloder navzdory všem opatřením fermentoval, jak ho zachránit a stojí za to? V této věci sama hostitelka rozhodne o osudu zablokování. Silný proces fermentace se spoustou plísní není nejlepším indikátorem, je lepší takový slepý díl vylít

Ochranu lze ale často zachránit:

1. Hmota, která začíná kvasit, by měla být nalita do hrnce. Přidejte k tomu sůl a drcený česnek. Gorloder znovu povařte a znovu nalijte do čistých sterilizovaných nádob.
2. Pokud do rajčatové směsi přidáte kromě soli také nastrouhanou mrkev s pepřem, dostanete na první chod pikantní dresink. Nezapomeňte tento obvaz několik minut povařit a poté nalijte do čisté nádoby.

Jak gorloder skladovat, aby se nezhoršil?

Ostré hrdla se většinou skladují v ledničkách, pod plastovými víčky nebo v chladných sklepech.Navzdory tomu však stále pění a zkysnou. Sám jsem se s tím často setkával, dokud jsem nevyužil vynikající recept na gorloder s octem srolovaným horkým způsobem.

Kyselina a tepelné ošetření pomáhají udržet solení až 3 měsíce, a to i ve sklepě. Jak udělat gorloder s kyselinou octovou na zimu, jak jej skladovat a v jakém se nezhorší, řeknu vám v předložené možnosti vaření. Křen se ukáže jako lahodný, a tak jsem vyzvedl přísady v poměru 3 litrové plechovky.

• červená rajčata - 6 kg;
• česnek - 5 hlav;
• feferonka - 3 ks .;
• cukr - 6 lžíce. lžíce;
• sůl - 6 lžíce. lžíce bez skluzavky;
• ocet 9 procent - 6 lžíce. lžíce.

Obecná pravidla pro výrobu rajčatového gorroderu

Všechny ingredience mají být pro gorlodera rozsekány. Můžete použít jednu z navrhovaných metod: mlýnek na maso, mixér. Nebo je nahraďte sítem.

Pro dosažení homogenní, jemné konzistence se doporučuje rajčatovou slupku odstranit. Lze je však použít úplně: pokožka rajčat bude stále jemně nasekaná. Pouze se struhadlem nebo sítem nebude fungovat. Tam bude muset být kůra zlikvidována, protože se nebude otírat.

V procesu přípravy salátu jsou možné dva způsoby: s vařením i bez něj. Pokud chcete gorloder vařit na zimu, aby při pokojové teplotě nekvasil, musíte ho vařit. Poté nasaďte sterilizované nádoby, aby se srolovaly.

Všechny obrobky, a to i ty, které jsou skladovány na chladném místě, doporučujeme umístit do malých nádob. Maximálně půl litru. Tímto způsobem se otevřená nádoba vyprázdní rychleji a salát se nezkazí.

Pro ty, kteří plánují uchovávat hrdlo v chladničce, je vhodná metoda bez vaření. Takový syrový salát netrvá dlouho a měl by být spotřebován do měsíce.

Lze Gorloder skladovat v plastových lahvích?

Některé ženy v domácnosti dávají přednost skladování občerstvení v plastových lahvích. Je to dobrá metoda ukládání?

Obecně je nežádoucí opětovné použití plastových lahví, ale toto pravidlo je obvykle ignorováno. Teoreticky je možné nalít náustek do lahví, i když to není příliš výhodné. Pokud to chcete dát do takové nádoby, vezměte nové lahve ze silného plastu a naplňte je prázdným nevařeným polotovarem.

Chtěl bych poznamenat, že doba použitelnosti gorlodera v lahvi se výrazně liší od doby skladování v bance. Konzervované kontejnery jsou skladovány déle.

Je tedy skutečně možné udržet hrdlo v láhvi, ale pouze pokud ho sníte za pár týdnů. Taková jídla by měla stát v chladničce, jinak by produkt kvasil. A samozřejmě byste si v žádném případě neměli kupovat takové prázdné zboží v obchodě nebo na trhu.

Jak vidíte, není vůbec těžké vařit česnekový gorloder podle mých lahodných receptů na zimu. Pro větší přehlednost můžete sledovat video.

Zelený recept Gorloader

Tento jasný předkrm se stane nejen chutným doplňkem jídel, ale také zajímavou dekorací. Koneckonců, není připraven ze zralých rajčat, ale ze zelených.

Počet dávek: 90

Doba vaření: 35 minut

Energetická hodnota

• obsah kalorií - 7,8 kcal;
• bílkoviny - 0,2 g;
• tuky - 0 g;
• sacharidy - 1,7 g.

Složení

• rajčata (zelená) - 1,5 kg;
• křen (kořen) - 150 g;
• feferonka - 1,5 lusky;
• stolní sůl - 50 g;
• kopr, zelenina - 1 střední svazek;
• granulovaný cukr - 30 g;
• česnek - 130 g.

Krok za krokem vaření

1. Každou součást dobře opláchněte. Nezapomeňte nechat zelenou zaschnout.
2. Oloupejte pepř. Pokud to není příliš pikantní, můžete semena nechat - dodají vám větší sílu. Oloupejte česnek. Odřízněte kůru u kořene. Odstraňte z rajčat růst větví.
3. Vše provlečte přes jemné sítko mlýnku na maso a zatím odložte.
4. Sterilizujte nádoby umístěním do speciálního kroužku na pánvi. Pára zabije všechny bakterie. Vařte víčka.
5. Nyní můžete gorloder bezpečně rozdělit mezi připravené kontejnery.

To je zajímavé: protože k uložení tohoto obrobku je nejlepší použít malé sklenice, můžete je zpracovat nejen pomocí páry, ale také v mikrovlnné troubě - snadno vejdou dovnitř. Abyste zabránili prasknutí nádob, nalijte trochu vody a nastavte časovač na několik minut na vysoký výkon.

Recept na gorloder bez česneku (rajčata a křen s pepřem)

Pokud je někdo zmatený vůní česneku v krku, pak existuje recept na výrobu tohoto občerstvení na zimu bez česneku. Kromě křenu dodává pálivá paprika ostrost krku.

Složení:

• 3 kg rajčat;
• 300 g oddenku křenu;
• 3 lusky feferonky;
• 1 kg sladké papriky;
• 50 g mořské soli.

Příprava:

1. Veškerá zelenina je očištěna od zbytečných částí.
2. Pomeleme na mlýnku na maso.
3. Smíchejte spolu s přídavkem soli.
4. Budoucí gorodder je infuzí na chladném místě několik dní za občasného míchání.
5. Distribuováno v malých sterilních nádobách a skladováno ve sklepě nebo v chladničce (skladování v zimě na balkóně se zmrazením je povoleno).

Užitečné tipy pro vaření Gorelander

Aby příprava gorloderu podle jakýchkoli receptů nezpůsobila potíže a připravený předkrm byl dlouho uložen a přinesl potěšení, bude vhodné několik praktických tipů:

• Možnosti křenu gorlodera by měly používat kořen na podzim, pak je konzervace nejživější a nejvoňavější.
• K přípravě gorloderu ve formě homogenní hmoty je nejlepší použít kuchyňské spotřebiče: kuchyňský robot, mixér, mlýnek na maso. Při jejich nepřítomnosti mohou být všechny součásti strouhané, ale bude to pracnější metoda.
• Kvalitnější občerstvení z rajčat bez kůže se ukáže. Za tímto účelem nalijte zeleninu 2-3 minuty vroucí vodou a poté ji převeďte do ledové vody. Poté bude kůže z buničiny snadno odstranitelná.
• Nejlepší odrůdy rajčat pro slané občerstvení jsou masitá rajčata. Vodnaté plody mohou vyvolat hromadnou stratifikaci nebo kyselnutí.
• Pokud používáte křen v receptu, jeho kořen by měl projít dvakrát jemným mlýnkem a teprve poté smíchat se zbytkem ingrediencí.
• Je důležité si uvědomit, že množství česneku a křenu ovlivňuje dobu uchování. Čím více horkých koření, tím déle bude zablokování trvat.
• Kolik gorloderu byste měli vařit, recept vám odpoví, ale minimální doba vaření je obvykle 30-40 minut.
• Vařená verze kořeněného občerstvení se nejlépe přirozeně ochladí v dece. Chcete-li to provést, otočte hotové horké nádoby s víkem dolů a zabalte je do tepla. Nechejte nádobu v tomto stavu, dokud zcela nevychladne.

Svačina „Gorloder“ bez vaření

Ze zelených rajčat můžete udělat česnek a křen gorloder a obvykle se vaří bez vaření. Hotové občerstvení doporučuji vyložit do 0,5 litrových nádob.

• jeden a půl kilogramu zelených rajčat;
• 130 gramů česneku;
• 150 gramů kořene křenu;
• 50 gramů kopru;
• 30 gramů feferonky;
• 50 gramů soli;
• 30 gramů cukru.

Jak vyrobit zelenou rajčatovou gorloder:

1. Umyjte rajčata, česnek a kořen křenu, kopr.
2. Nakrájejte rajčata, česnek, křen, kopr a feferonky na mlýnku na maso.
3. Do směsi přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte.
4. Rozetřete předkrm ve sterilních nádobách a našroubujte víčka. Může být skladován pouze v chladničce!

Gorloder s mrkví na zimu

Gorloder je považován za populární svačinu, která obsahuje rajčata a česnek. Masové občerstvení se začalo připravovat již v 70. letech minulého století. Je to škoda, ale gorloder není populární v jiných státech, kde se pěstují rajčata.

Klasický recept gorloder se skládá z rajčat, stroužků česneku a soli. Vyberte poměr těchto ingrediencí podle svých představ. Řiďte se následujícími poměry: česnek (1 zub), rajče (1 ks), sůl (hranolky). Ale vždy to zkuste. Možná budete muset něco přidat nebo přidat trochu méně nějaké přísady.

Následující recept má zajímavý název „Ladies“ gorloder. Je to proto, že obsahuje jablka. Na občerstvení se zásobte:

• Feferonka - 500 g
• Paprika - 500 g
• Jablka - 500 g
• Mrkev - 500 g
• Rajčata - 1,5 kg
• Stroužky česneku - 100 g
• Ocetová esence - 1 polévková lžíce
• Cukr - 3 lžičky

Proces vaření:

• Každou zeleninu dobře opláchněte. Mletí.
• Nakrájejte stroužky česneku odděleně od ostatních ingrediencí.
• Zeleninová směs se vaří 40 minut. Trochu víc může být.
• Přidejte česnek. Vařte 5 minut, přidejte esenci.
• Uspořádejte do sklenic, srolovat.

Gorloder s mrkví na zimu: recept

Vařením gorlodera strávíte jen 1 hodinu, takže nedostanete absolutně žádnou kalorickou omáčku. Zásobte se těmito přísadami:

• Masitá rajčata - 2 kg
• Křen - 200 g
• Česnek - 3 lžíce
• Mrkev - 4 kusy
• Chilli paprička - 2 kusy
• Cukr - 2 lžíce
• Sůl - 4 lžíce
• Mletý černý pepř

Přidejte mrkev

Proces vaření:

• Oloupejte zeleninu. Nakrájejte rajčata na klíny.
• Zeleninu rozemlejte na mlýnku na maso.
• Osolte hmotu, pepř, přidejte cukr. Nechte kompozici po dobu 30 minut. Míchat.
• Rozdělte náustek do čistých nádob.
• Umístěte víka na nádobí a vložte na chladné místo.

Když přidáváte do omáčky kořen křenu, předem jej dvakrát rozemlejte. Teprve poté přidejte ke zbytku ingrediencí.

„Gorloder“ zelených rajčat s česnekem: vynikající recept na zimu

Pro mnohé neobvyklé, málo známé občerstvení. Kromě zelených rajčat obsahuje složení feferonky, česnek, cukr, sůl. Je připraven bez vaření a bez křenu, což výrazně snižuje celý proces vaření, činí gorloder něžný, jemný na chuť, jen si olíznete prsty. V uvedeném receptu jsem dostal 3 půl litrové plechovky hotového gorlodera.

• 2,5 kg nezralých rajčat;
• 4 hlavy česneku;
• pár feferonek;
• 1,5 čajové lžičky cukru;
• sůl - 55 g.

Z rajčat, feferonek uvolněných ze stonku, oloupaného česneku připravuji bramborovou kaši mletím v kuchyňském robotu velkým nožem.

Přidám cukr, sůl, dobře promíchám.

Položil jsem to na napařené, sušené plechovky, zašroubuji železným víkem a vložím do ledničky.

Výhody křenu a česneku

Kořen křenu se používá při vaření velmi dlouho. Posiluje imunitu člověka, pomáhá v boji proti chorobám horních cest dýchacích, normalizuje činnost žaludku a střev. Pokud pravidelně používáte křen, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, čistí krev a stimuluje ledviny a močový měchýř. Zvláštností této kořenové zeleniny je, že její příznivé vlastnosti přetrvávají po krátkou dobu, takže pokrmy s ní musí být konzumovány během prvních dvou nebo tří týdnů po přípravě. V zimě se křen skladuje v suterénu v krabicích s pískem a podle potřeby vytahuje kořeny.

Česnek, který je součástí gorlodera, se vyznačuje antimikrobiálními vlastnostmi a obsahuje řadu vitamínů, které se také přenášejí do omáček.

O jídle

Přes štiplavost a slanou chuť má gorloder blahodárné vlastnosti jak pro imunitní systém, tak pro zažívací trakt. Je to všechno o složení. V misce je spousta česneku a křenu. Obě zeleninové plodiny mají výrazný antimikrobiální účinek. Gorloder je dobrým pomocníkem při léčbě nachlazení a poruch zažívacího traktu.

Křen je jedinečná zelenina, která obsahuje řádově více vitaminu C než citron. Kromě toho obsahuje celou řadu užitečných látek, prokazuje účinnost při čištění krevních cév, zabraňuje růstu rakovinných buněk a urychluje metabolismus.

Česnek obsahuje mnoho užitečných prvků. Stejně jako křen má antioxidační vlastnosti, aktivně bojuje proti patogenním bakteriím, zlepšuje chuť k jídlu a stimuluje trávení.Konzumace česneku může chránit tělo dospělého člověka před zavedením Kochova bacilu, který je příčinou vzniku tuberkulózy.

Rajčata, která jsou nedílnou součástí jídla, pomáhají posilovat imunitní systém díky velkému množství minerálů a vitamínů. Pektiny a vláknina nalezené v rajčatech přispívají k normalizaci trávení. U ovoce jsou užitečné prvky zachovány i po tepelném ošetření.

Pepř, který přidávají milovníci horkého občerstvení, v množství živin nezaostává za ostatními složkami. Zrychlení metabolických procesů, všechny tyto složky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, normalizovat hladinu glukózy v krvi, což vám umožňuje používat gorloder pro hubnutí.

Jak vyrobit gorloder z česneku a rajčat

Typický recept na syrové občerstvení udává počet ingrediencí na kilogram rajčat. Vzhledem k tomu, že gorloder bude na krátkou dobu skladován v chladničce, nedoporučuje se brát více jídla. Pouze pokud si můžete být jisti, že všechno bude snědeno.

Takže pro uvedenou hmotnost zralých rajčat budete potřebovat 5-7 stroužků česneku. Ale pokud chcete něco velmi pikantního, pak je lze zvýšit na 10. Za zmínku stojí také velikost zubů. Pokud jsou malé, můžete si jich vzít více. Kromě toho jsou povoleny změny ve složení koření. Do gorloderu lze přidat mletou papriku (černou nebo červenou), papriku nebo nasekané bylinky.

Příprava gorloderu začíná tím, že rajčata musí být rozemleta. Nasekejte česnek. Smíchejte obě ingredience dohromady. Sůl. Doporučuje se přidat pouze lžičku soli. Nyní to můžete vyzkoušet. Mělo by se zdát, že salát je mírně podsolený a že lze přidat česnek. To je normální. Sůl se ještě úplně nerozpustila a štiplavost se nerozšířila.

Rajčatový gorloder s česnekem a křenem dejte na den do ledničky. Nyní můžete vyhodnotit chuť občerstvení.

Křenová svačina

Chci se podělit o zajímavý způsob výroby gorloderu z rajčat, feferonek a česneku bez přidání křenu. Ukázalo se, že kořeněná omáčka "s jiskrou".
Pro odstřeďování je nutné:

• zralá rajčata - 1 kg;
• sklenici loupaného česneku;
• pár feferonkových lusků;
• 9% ocet - 100 ml;
• sůl bez přísad - 2,5 lžíce. l .;
• sklenici cukru.

Před přípravou hořícího doplňku bez křenu musím sterilizovat 2 plechovky po 0,5 l, vařit víčka po dobu 5 minut a poté postupovat podle následujícího schématu:

1. Čistá rajčata jsem nakrájel na kousky, vykrojil bělavé skvrny kolem stopek.
2. Nechám to na zeleninu, aby extrahovala šťávu. Vypouštím kapalinu.
3. Osvoboduji feferonky ze semen. Musíte jednat v rukavicích, abyste si nespálili ruce.
4. Otočím všechny komponenty v mlýnku na maso.
5. Do rajčatové masy přidám zbývající přísady: sůl, cukr, ocet a pepř.
6. Vaření s octem vám umožní uchovávat koření bez chladničky, protože roztok působí jako přírodní konzervační prostředek.
7. Nechám hmotu odstát 4 hodiny, aby zelenina absorbovala koření, a pokrm se ukázal být voňavý a horký.
8. Směs vařím 5 minut.
9. Distribuuji směs do sklenic, utáhnu víčka a uspořádám ji na tmavém a chladném místě.

Aby se omáčka nezkazila, můžete lahodné recepty pro gorloder s česnekem na zimu doplnit aspirinovou tabletou na 0,5 l nádobu nebo hodně soli.

Solyanka, vařená s přidáním lžíce česneku a omáčky z červeného pepře, dělá první chod pikantní a lahodný, prostě lahodný.

Pikantní gorloder pro zimní kuchařský recept s fotografií

• kořen křenu - 250 g,
• rajčata - 1 kg,
• česnek - 100 g
• sůl - 1-1,5 lžíce. l.,
• feferonka - 1 ks,
• rostlinný olej - volitelný.

Sekvence vaření

1. Pohodlně mlejte čerstvě vykopané kořeny křenu, když jsou měkké a poddajné. Po dvou až třech dnech kořeny vyschnou a nebudou se moci osvědčit jako svačina.Abyste zabránili předčasnému vysychání kořenů křenu, měli byste je uchovávat v chladničce umístěním do plastového sáčku nebo do uzavíratelné plastové formy. Celé kořeny budou tiše „žít“ v ledničce několik týdnů a čekat na příležitost proměnit se v pikantní chutné občerstvení. Neloupaný kořen křenu a veškerá ostatní zelenina se umyjí. Kůra se snadno odstraní z mokrého kořene: lze ji seškrábnout nebo odříznout, vše závisí na ostrosti nože.

3. Oloupaný kořen se znovu opláchne vodou a nakrájí na kroužky.

4. Řezání z "čerstvě vykopaných" kořenů lze okamžitě odeslat k dalšímu zpracování, "staré" sušené kořeny je třeba nalít vroucí vodou po dobu 5-8 minut.

5. Zatímco jsou kořeny „promočené“, začněte krájet další ingredience: rajčata nakrájejte na 4 kousky.

6. Oloupejte česnek, vložte hřebíček do misky s nakrájenými rajčaty. Feferonky by měly mít střední velikost. Semena jsou z pepře otřesena, lusk je rozřezán na polovinu.

7. Kousky křenu se vloží do hluboké misky se zeleninovými plátky.

8. Všechny přísady svačinu rozdrťte současně pomocí tyčového mixéru.

9. Do předkrmu dáme sůl, vše promícháme, dochutíme. Cukr se přidává pouze tehdy, když jsou chycena kyselá rajčata. Cukr lze přidat do ne více než 1/2 čajové lžičky. Ocet se také přidává podle libosti, můžete se omezit na jednu dezertní lžíci. V klasickém předkrmu z křenu a rajčat je zpravidla přítomna pouze sůl, protože cukr a ocet nevědomky snižují celkovou kořenitost pokrmu.

10. Křenová svačina se přenese do sterilizovaných nádob, uzavře se šroubovacími víčky a umístí se do chladničky. Za takových podmínek je obrobek skladován po dobu 6-8 měsíců bez sebemenšího poškození jeho kvality.

11. Pokud v chladničce není místo na křen a rajče, můžete si připravit sklenice pro skladování ve sklepě. 2 lžíce horkého slunečnicového oleje se nalijí do každé nádoby s občerstvením a teprve poté se našroubují víčka.

Předkrm se ukáže být tak pikantní, že při ochutnávání je prostě dechberoucí.

Chcete-li snížit štiplavost, vložte 2-3 lžíce předkrmu do jakéhokoli otevřeného pokrmu a udržujte jej několik hodin při pokojové teplotě, „pálivý temperament“ pokrmu se znatelně sníží.

Recept bez křenu

Ne všichni členové mé rodiny jedí předkrm z rajčatového křenu. Pro ně jsem vždy zásobil několik plechovek lahodného hrdla bez křenu a octa.

• 2 kilogramy 500 gramů rajčat;
• libra sladké papriky;
• libra jablek;
• libra mrkve;
• 120 gramů česneku;
• 100 gramů feferonky;
• 50 gramů petrželky a kopru;
• sklenice rostlinného oleje;
• 2 lžíce 9% octa
• sůl a mletý pepř podle chuti.

Jak připravit jídlo:

1. Opláchněte veškerou zeleninu.
2. Odstraňte jádra jablek, semen a dalších přebytečných pepřových zrn.
3. Nakrájejte rajčata na plátky.
4. Zpracujte zeleninu pomocí mixéru nebo mlýnku na maso a vložte ji do hlubokého hrnce.
5. Přidejte ocet a olej, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
6. Umístěte nádobí na sporák a česnek a papriku duste na mírném ohni asi dvě hodiny.
7. Bylinky nasekejte co nejmenší a přidejte je do zeleninové směsi 10 minut před vařením.
8. Nalijte horkou omáčku do sterilních nádob, srolovat a počkat, až vychladne. Poté uskladněte.

Tomato Gorloder

K přípravě gorlodera se používá česnek nebo křen. Nebo obě koření současně. Začínající kuchaři se zajímají o to, kolik česneku je potřeba pro gorlodera. Každý recept udává proporce této přísady, ale měl by se řídit chutí rodiny.

Možnost číslo 1

Gorloder se skládá z následujících složek:

• 3 kg masitých červených rajčat;
• 0,5 kg česneku;
• 0,3 kg strouhaného kořene křenu;
• 1 polévková lžíce. l. stolní sůl;
• 2 lžíce. l. krystalový cukr.

Vaření horkého koření je snadné. Stačí rozdrtit komponenty, sůl, cukr a důkladně promíchat.Když se sůl a cukr rozpustí, nalijte je do suchých sterilních nádob. Můžete zakrýt nylonovými víčky.

Rada! Aby gorloder v zimě nekvasil, přidá se do každé nádoby trochu rostlinného oleje.

Možnost číslo 2

Předpis bude vyžadovat:

• čerstvá rajčata - 2 kg 500 g;
• mrkev - 750 g;
• kořen křenu - 200 g;
• česnek - 1 ks .;
• chilli paprička - 1 ks .;
• esence - 1 polévková lžíce. l .;
• sůl a mletý pepř podle chuti.

Pozornost! Pokud recept gorlodera obsahuje na zimu ocet, lze takový polotovar skladovat několik let.

Proces vaření:

1. K sekání zeleniny je lepší použít mlýnek na maso. Mixér vytváří při práci hodně pěny, což je nežádoucí.
2. Smíchejte zeleninu se zbytkem ingrediencí a nechte 30 minut vyluhovat.
3. Přeneste hmotu do sklenic, zakryjte kovovými víčky a vložte do hrnce se studenou vodou pro sterilizaci. Půllitrové plechovky se zahřívají po dobu 15 minut, menší nádoby ne více než 10.
4. Sbalte nádobu, otočte ji a pošlete ji "pod kožich", dokud úplně nevychladne.

Nestojí za to si dělat starosti s tím, jak zachovat gorlodera na zimu podle tohoto receptu. Sklenice mohou být uloženy na jakémkoli chladném místě, kde není slunce.

Hot chilli předkrm

Zde je návod, jak si na zimu připravit úžasnou, kořeněnou rajčatovou omáčku s chilli, křenem a česnekem. Fanoušci horkých omáček to budou milovat. Rajčata předvarím, čímž konzervaci dokonale uchovám ve sklepě. Počet ingrediencí vedl k poměru 3 půl litrových nádob.

• 2,5 kg masitých červených rajčat;
• 12 stroužků česneku;
• 2 kořeny křenu;
• 1 lusek červené papriky;
• 3 špetka soli.

Umyté rajčata rozdrobím na mlýnku na maso, přemístím je do hrnce, udržuji je na středním ohni po dobu půl hodiny, aby se přebytečná kapalina odpařila.

Oloupané stroužky česneku procházím česnekem, přímo do rajčatového protlaku, kombinuji s červenou paprikou a křenem nasekaným na mlýnku na maso.

Do směsi přidám trochu soli a 5 minut ji zahřívám na stejnou teplotu.

Nalil jsem Gorloder do sterilních nádob a sroloval víčka pomocí šicího stroje.

Ochladím to, vložím do studeného sklepa.

Příprava přísad

Kvalita gorroda, který je připraven na zimu, závisí na produktech:

1. Veškerá zelenina a bylinky by neměly být poškozené a známky hniloby.
2. Pokud se podle receptu používají rajčata a papriky, je vhodné zvolit masité odrůdy. Je v nich méně vody, a to je záruka, že syrový gorloder na zimu nezkysne. Pokud nejsou žádná taková rajčata, je nutné po rozemletí trochu šťávy vypustit.
3. Je vhodné použít oloupaná rajčata. Zelenina se na 2 minuty ponoří do vroucí vody, vloží do cedníku a zalije studenou vodou. Kůže může být snadno odstraněna.
4. Pokud recept obsahuje křen, pak se vyčistí rukavicemi a rozdrtí se do sáčku připojeného k mlýnku na maso. To vše zachrání oči před slzami a ruce před popáleninami.

Důležité! Pro přípravu horkého koření na zimu používejte pouze nejodovanou sůl.

Základní pravidla pro vaření gorloder

Existuje mnoho možností. Například na Sibiři má každá žena v domácnosti ve svém arzenálu svůj vlastní způsob vaření:

• s vařením a bez vaření;
• se sterilizací a bez ní;
• pouze z rajčat nebo s přídavkem jiné zeleniny, bylin, česneku a křenu.

Sklizeň gorloderu na zimu je snadný úkol, hlavní je dodržovat doporučení receptu, aby byl dobře skladován a nekvasil. Můžete si připravit syrové občerstvení, které si uchová všechny živiny a vitamíny. Takový gorloder by měl obsahovat velké množství soli, česneku nebo křenu.

Několik dní důkladně promíchejte, než gorloder umístíte do sklenic pro zimní skladování na chladném místě. Takový postup nejenže dobře zkombinuje přísady, ale také odstraní plyny z obrobku.

Rada! K rozložení gorlodera na zimu se doporučuje používat vždy malé nádoby, bez ohledu na recepturu.

Začínající kuchařští specialisté se často zajímají o to, co dělat, když gorroder, vařený na zimu, kvaší. Zkušené ženy v domácnosti uloží obrobek, pokud právě začalo kvašení. Za tímto účelem přidejte trochu soli a česneku nebo nalijte hmotu do hrnce a zahřejte ji.

Jak vyrobit gorloder

Samotný gorloder je velmi jednoduchý na přípravu. Má dvě hlavní odrůdy: syrové a vařené.

Surový gorloder je pro lidské tělo velmi užitečný a připravuje se jednoduše mletím a smícháním všech potřebných složek. Nakonec se do misky přidá sůl a koření, které musí stát několik hodin až dní, aby se všechny ingredience navzájem dokonale promíchaly a mohly být skladovány v zimě.

Rada! Při prodloužené infuzi až 2–4 dny musí být gorloder pravidelně míchán, aby se odstranily přebytečné plyny.

Teprve po několika dnech se gorloder umístí do malých sterilních nádob, takže si můžete v zimě pochutnat na omáčky. Musíte pouze skladovat syrový gorloder bez přidání octa v chladničce.

Existují také recepty na konzervování gorlodera na zimu vařením a přidáním octa nebo slunečnicového oleje.