Okamžitě lehce solená rajčata - 6 základních receptů na lahodné předkrm s bylinkami a česnekem

Konzervování je dobré pro přípravu na zimu, ale abyste mohli jíst nakládanou nebo nakládanou zeleninu tady a teď, je vhodné rychlé nakládání. Lehce solená rajčata jsou stejně lahodná a chutná jako jejich hlavní konkurenti lehce solené okurky. Pokud je to žádoucí, mohou být dokonce solené společně a dostanete lehce solený zeleninový salát. Takový předkrm je již připraven a lze jej okamžitě podat.

Abych byl upřímný, mám rád nakládání okurek a rajčat zvlášť, mají svou vlastní chuť velmi dobře. Kromě toho je třeba mít na paměti, že okurky se solí rychleji a nejčastěji nepotřebují více než jeden den a někdy i několik hodin, než budou připraveny. Rajčata jsou ale solena v průměru alespoň jeden den, někdy dosahuje tří. Rajčata jsou větší, masitá než okurky a jejich slupka je silnější, je třeba je krájet, aby se dosáhlo dobrého solení.

Chcete-li vařit okamžitá solená rajčata, můžete si vzít velká rajčata a nakrájet je na plátky, můžete si vzít střední, propíchnout jejich slupky nebo nakrájet na poloviny, nebo si můžete solit malá cherry rajčata a získat velmi rychlou a chutnou pochoutku.

Existuje několik způsobů nakládání rajčat, hlavní jsou v tekutém stavu, tj. Solanka, a suchá metoda, kdy se rajčata třou směsí soli, koření a bylin. V každém případě musí rajčata stát na moření v chladničce alespoň jeden den. Vzhledem k tomu, že to není způsob konzervace s nepostradatelnou sterilizací a spoustou konzervačních látek, musíte vařit lehce solená rajčata v množství, které můžete jíst za 1-2 dny. To znamená, jednu nádobu, pokud pro sebe na oběd a velkou nádobu, pokud pro příjezd hostů na dovolenou.

Ani v chladničce se lehce solená rajčata dlouho neuchovávají a začínají kvasit. Proto buďte ostražití. Lepší je hned je jíst, protože jsou vynikající.

Přejdeme k receptům na výrobu slaně nasolených rajčat a pokusím se vám říct o těch nejrůznějších z nich.

Klasická solená rajčata ve studené vodě

Ale první recept běží směrem k vám. Klasické, s jemnou masou a jak krásné. Je velmi snadné s ním vařit. Budete potřebovat studenou, aromatickou marinádu z koření, česnek a šťavnatá rajčata.

Po 2 dnech si užijete lahodný výsledek. Na talíři na rajčatech nebude žádné rajče.

Složení:

• 1 kg zralá rajčata;
• 5 stroužků česneku.

Pro marinádu:

• 500 ml filtrovaná voda;
• 5 kusů. pepře;
• 3 ks bobkový list;
• 2 lžíce. l. 9% ocet;
• 1 polévková lžíce. l. se solí;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara.

Příprava:

1. Začněme marinádou. Vezměte 3 litrový kastrol a nalijte do něj vodu. Vložte do něj pepř, bobkový list, sůl a cukr.

2. Zapněte hořák na střední teplotu a přiveďte budoucí solanku k varu. Vařte ho asi 5 minut a ochlaďte, dokud nebude teplý. Hotovo!

3. Zatímco marináda vychladne, vezměte česnek a oloupejte ho. Položte 5 hřebíčků na prkénko a nakrájejte nadrobno.

4. Připravíme rajčata. Vařte vodu v konvici. Zralé plody důkladně opláchněte v teplé vodě a vložte do mísy. Zeleninu zalijte vroucí vodou, nechte ji v této poloze 3 minuty.

5. Poté na rajčata udělejte křížový řez a oloupejte je. Mohou být odstraněny velmi snadno.

Stejným způsobem nakrájejte maso ze strany stonku. To je nutné, aby byla rajčata solenější a marináda je namočila.

6. Vložte rajčata, stopky, do ploché a hluboké misky a na vrch posypte česnekem.

7. Vraťte se do chlazené solanky. Přidejte do něj ocet a dobře promíchejte tekutinu. Nalijte to na ovoce. Poté pokrmy zakryjte víkem a vložte na několik dní do chladničky. Voila!

Recept bude vyhovovat vašemu vkusu. Jak rychle uběhl čas na vytvoření nádherných rajčat. Počkejte trochu a můžete si je užít naplno.

Sudová rajčata v plastovém kbelíku

Tato možnost solení není horší než ostatní. Pokud jsou rajčata určena pro potravinářské účely, můžete je solit v plastovém kbelíku. Pokud přijímáte nádobí o objemu 10 litrů, budete potřebovat:

• 5-6 kg středně velkých rajčat;
• 2 kořeny křenu;
• banda petrželky a kopru;
• 2 chilli papričky
• 4 papriky;
• 2 česnekové hlavy;
• 2-4 bobkové listy;
• pepře.

Sklenice cukru a 1,5 šálku soli se rozpustí v 10 litrech převařené vody.

1. Kořen křenu a pepř jsou nakrájeny na svislé pruhy.
2. Položte několik zelených a rajčat a vrstvte je česnekem, kousky pepře a křenem.

   

3. Vrchol je pokrytý zelení.
4. Po nalití solanky se nádoba umístí na chladné místo pro fermentaci. Rajčata jsou připravena za 2-3 týdny.

Instantní rajčata s česnekem a bylinkami

Čas. Rádi na to naléháme, chceme to zastavit, nebo jím vůbec neplytváme. Chcete provést to druhé a vkusně? Pak se zásobte způsobem, jak vytvořit velmi rychlá, lehce solená rajčata. Po asi 5-6 hodinách si můžete pochutnat na pikantním a velkorysém občerstvení.

Riskujete, že se tento pokrm může stát častým hostem vašeho stolu.

Složení:

• 1,1 kg tvrdých rajčat;
• 1 polévková lžíce. l. sůl se sklíčkem;
• 1,5 lžičky Sahara;
• 1 lžička mletý černý pepř;
• 1,5 hlavy česneku;
• zelená cibule, koriandr a kopr podle vašeho vkusu.

Příprava:

1. Nejprve vezměte nůž a odstraňte bod uchycení stopky ze všech čistých rajčat. A pak na tomto místě provedeme řez ve tvaru X, prakticky až na samé dno rajčete.

Nyní vložte nakrájená rajčata do čisté nádoby a prozatím je odložte. Brzy je začneme.

2. Do misky dejte sůl, cukr a černý pepř. Aktivně je smíchejte.

3. Začněme citronem. Ovoce umyjte, převalte na stůl a přitlačte na povrch. Tím to uvnitř změknete. Rozdělte citrusy na 2 části a vytlačte šťávu z polovin do misky.

4. Nasekaný kopr, zelenou cibuli a koriandr nakrájejte na desce. Vložte zelenou hmotu do misky.

Pokud nemáte rádi koriandr, nahraďte jej petrželkou.

5. Oloupejte hlavy česneku a odstraňte z nich hřebíček. Protáhněte klíny lisem na česnek nebo jemným struhadlem. Výslednou směs zkombinujte s bylinkami a energicky promíchejte.

6. Potom musíte rajčata nastrouhat na vnitřní straně s pepřovou směsí a polít je citronovou šťávou.

7. Nyní vezměte čajovou lžičku a naberte bylinky. Začněte se spoustou rostlinných vnitřností.

8. Musíte na ovoce nainstalovat zátěž. Za tímto účelem zakryjte rajčata sáčkem a nahoře položte nádobu s vodou. Nechte je v této poloze po dobu 5-6 hodin. Takže budou dobře marinovat.

Lahodná nálada se příjemně prolíná s kořeněným česnekem a drobivou zeleninou. Potěšení z rychle uvařeného jídla vás pokryje duhou kořeněné slané chuti. Užívat si.

Arménská červená rajčata - velmi chutný recept

Hit letos v létě, a nevěděli jste. Nakonec se to stalo a nyní to také víte. Skvělé jméno, které si snadno zapamatujete, postarejte se o své zdraví, zavolejte hosty a potěšte je také se mnou. A mnoho příbuzných vám stejně řekne, že se jedná o nápad na obchod, ale ne, vytvořili jste ho doma.

Chladný! A ještě jedno tajemství, abyste urychlili proces marinování, můžete nahradit obyčejnou pitnou vodu sycenou vodou, ale pouze bez příchutí.

Potřebujeme:

• rajčata - 1 kg
• čerstvé koprové větvičky - 1 svazek
• česnek - hlava
• černý pepř a bobkový list - podle chuti
• sůl - 4 lžičky

Fáze:

1. Tato možnost je zajímavá především tím, že začíná přípravou solného roztoku. Vezměte vodu (1 litr nebo 4 šálky) a smíchejte ji s hrubě mletou stolní solí. Přidejte lavrushku, stonky kopru a vařte.

2. Pro každé rajče, samozřejmě umyté, udělejte nahoře malý řez, abych tak řekl, že tam bude zelenina s překvapením.

3. Nakrájejte kopr ostrým kuchyňským nožem poměrně jemně, jak je znázorněno na této fotografii. Nasekejte česnek na malé kousky nebo protlačte lisem.

4. A nyní nejkouzelnější akcí je vyplnění „červené koule“. Zvedněte pohyblivou část a vložte dovnitř nasekaný kopr a česnek, lehce osolte.

5. Každou zeleninu vložte do šálku s vysokým okrajem.

6. A naplňte připravenou horkou marinádou se všemi obsahem. Nahoře položte talířek a nádobu s vodou. V této formě by rajčata měla být marinována v teple po dobu 1-2 dnů.

7. Jedná se o rajčata, která jsou úžasná a chladná vzhledem i chutí. Tento elegantní předkrm vypadá skvěle a je šíleně chutný. Vyplatí se to vyzkoušet!

Expresní způsob solení rajčat v balíčku za 5 minut

Když jsem byla malá, moje milovaná babička připravila pro můj příjezd lahodný stůl. A na tuto událost na mě na ubrusu čekala čerstvá nakládaná rajčata.

Hosté a já jsme vždy byli ohromeni rychlým vytvořením lehce solených bobulí. Ano, měli malé tajemství. O tom vám řeknu níže.

Složení:

• 1 kg rajčat;
• 1 svazek a dva deštníky kopru;
• 5-6 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l. kamenná sůl bez sklíčka;
• 1 lžička cukr se skluzavkou;
• 0,5 lžičky suchá adjika (volitelně);
• 8-10 hrášku černého pepře;
• 0,5 lžičky směsi provensálských bylin;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř nebo směs paprik;
• 2 ks průhledný těsný obal.

Příprava:

1. Nejprve udělejte na čistých rajčatech ne hluboké řezy ve tvaru kříže.

2. Opatrně rozložte čistý, průhledný sáček a okamžitě do něj vložte připravené ovoce.

3. Jemně nasekejte na palubu čistý svazek kopru a položte jej na červené ovoce. Přidejte zeleň do celofánu a deštníků.

4. Stejně tak lehce nasekejte oloupané stroužky česneku a pošlete je do sáčku.

5. Přidejte přísady, černý pepř a hrášek, provensálské byliny, cukr a sůl.

6. Pevně ​​svažte vak a ponechejte prostor pro míchání. Pak ho házejte z jedné ruky do druhé po dobu 20 - 30 sekund. Obsah sáčku důkladně promíchejte, aniž byste rajčata rozdrtili - stejně dobře odšťavní.

Plody musí zůstat neporušené.

7. Vezměte další sáček a vložte do něj druhý s nakládanými okurkami. Pevně ​​ho svázat a umístit do mísy.

8. Ponechejte vak po dobu 24 hodin při pokojové teplotě.

Sáček můžete rozložit dříve, ale je to za den, kdy pokrm dozraje a získá stejnou lehce osolenou chuť, která je u tohoto pokrmu nejvíce oceňována.

Pro tato rajčata bude fronta: šťavnatá, s vůní koření a pikantní tóny adjiky, které dozrají v těsném obalu. To je tajemství úspěchu jídla! Zkažené chutě z nich budou šílené.

Pojďme to shrnout

Hnědá solená rajčata jsou vybíravá a nevyžadují složité recepty. Ujistěte se, že jste odřízli stonky a sterilizovali sklenice. Používejte stolní ocet, ne jablečný. Při solení v kbelíku, kastrolu nebo sudu je nutným tlakem. Bez něj nebude možné nakládat rajčata.

Nejlepším spojencem hnědých rajčat je mrkev a bílý rybíz. Ale dobře se hodí k česneku, skořici, cibuli, medu, pepři, křenu a hřebíčku. Přejeme vám úspěch a chutné přípravy!

Přečtěte si také: Jak čistit ryby od šupin

Video o tom, jak solit rajčata za 40 minut

Pokud všechny dnes navrhované recepty umožňují rychlý proces solení, ale přesto nabízejí vyluhování hotového pokrmu na jeden den, nebo dokonce na dva, pak je zde budete muset nechat stát jen 40 minut. Pokud na solení plodů není ani den, bude tato metoda velmi užitečná.

Používám to, když najednou jsou u mých dveří hosté. Nebo když vaříte brambory a chcete k tomu něco slaného. Metoda je jednoduchá, přesvědčte se sami.

A také to dělám tímto způsobem. Vytáhnu střed, nakrájím ho na kostky a promíchám se všemi složkami marinády v misce. Pak jsem dal všechno zpět.

V tomto případě je velvyslanec jednotnější. A nestane se, že dáte sůl do jednoho rajče a nehlásíte to do jiného.

Vlastnosti solení hnědých rajčat

V procesu solení hnědých rajčat není nic složitého: je to stejné jako solení červených nebo zelených rajčat.

Zvážit důležité body více:

1. Příliš mnoho mrkve může zabránit rychlému solení. Nejlepší je vyhnout se receptům, které kombinují mrkev a hnědá rajčata.
2. Hnědá rajčata jsou obvykle masitá a výživná - nepřetěžujte recept složitými přísadami.
3. Při podávání pokrmu můžete přidat lžíci rostlinného oleje, pokud jste jej nepřidali při solení.
4. Nekombinujte hnědá rajčata se zelenou paprikou a bílým rybízem.

Třešeň, solená rychlým způsobem s bylinkami a česnekem v kastrolu

Jen málo jídel se bez tohoto jídla obejde. Je všude, při častých procesech vaření. Kastrol se také podílel na tvorbě slaně slaného potěšení v podobě úžasných cherry rajčat.

V hrnci jsou šťavnatá miminka lahodně marinovaná v mimořádném nálevu. Jak to bude chutné. Slibuji.

Složení:

• 2 kg cherry rajčat;
• 1,5 l. pití vody;
• 1,5 lžíce. l. se solí;
• 3 lžíce. l. se sklíčkem cukru;
• 1 polévková lžíce. l. 6% jablečný ocet;
• 3 stroužky česneku;
• 1 svazek a deštníky kopru;
• podle chuti: mleté ​​chilli a pepřová směs.

Příprava:

1. Připravte si čistou nádobu a naplňte ji pitnou vodou. Do tekutiny přidejte sůl, cukr a vše promíchejte. Poté přidejte k ingrediencím ocet. A znovu vše dobře promíchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.

Ocet umožní rajčatům rychle marinovat.

2. Umytý kopr nakrájejte na dlouhé proužky. Pro větší pohodlí nemůžete zelení krájet, ale lámat. Pak vezměte čistou 3 litrovou pánev a položte na ni kopr.

3. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na klínky. Nasekejte je nožem a pošlete je na kopr.

4. Poté oddělte třešně od stonků a důkladně je opláchněte. Vložte mini rajčata do hrnce s česnekem a bylinkami.

Plody by měly být rovné, pevné, bez promáčklin a hniloby. Jinak zkysnou.

5. Přidejte do hrnce mletou chilli a pepřovou směs podle oka a naplňte nádobí budoucí slanou vodou. Vše důkladně promíchejte. Pokud jsou rajčata utopena ve slaném nálevu a horní bobule v něm plovou, je v pánvi dostatek tekutiny.

6. Zbývající kopr nadrobno nasekejte a přidejte do něj jídlo. Míchejte obsah pánve. Zakryjte to talířem a rajčata s ním lisujte, aby nevyplávala. Poté pokrmy zakryjeme víkem a dáme na 24 hodin do chladničky.

Abyste pomohli jídlo rychleji uvařit, můžete třešně před vložením do hrnce nakrájet na plátky.

Otevřete víko pánve. Rajčata jsou v něm už stísněná. Lahodně budou mrkat a chtějí být co nejdříve v ústech. Spíše udělte jejich přání. Bude to vynikající!

Obecná doporučení

1. Vyberte robustní rajčata, která mají přibližně stejnou velikost. „Dámský prst“, „Adamovo jablko“ a další odrůdy s drobným ovocem a hustou dužinou jsou perfektní.
2. Rajčata jsou solena déle než okurky. Chcete-li proces urychlit, propíchněte je párátkem na několika místech. To je nutné, pokud nejsou čepičky řezané a jiné řezy nejsou prováděny podle receptury.
3. Je vhodné solit rajčata v široké pánvi.Pokud dáte plody na dno v jedné vrstvě, nebudou se pokrčit, jako když jsou vyjmuty ze sklenice.
4. Mírně solená rajčata skladujte v chladničce, jinak rychle vykysnou a zformují. Zvláště v horku.

Jak nakládat rajčata s vroucí vodou ve sklenici

Ano, jakmile přijde konec léta, nedobrovolně se podíváme na police s plechovkami a očima vypočítáme, kolik kontejnerů bude utraceno za prázdné polotovary. Nečekejte na srpen. Připravte si sklenice hned teď a brzy znovu vytvořte lahodná a aromatická rajčata.

Vaše oči budou zářit radostí z takové lahodnosti. Proto si recept zapamatujte. Brzy dokončí svoji misi.

Složení:

• 1 kg středních rajčat;
• 1 l. vařící voda;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 5 stroužků česneku;
• 1 bobkový list;
• 1 svazek koprových deštníků;
• 5 kusů. pepře.

Příprava

1. Rajčata nejprve opláchněte v teplé vodě. Poté si vezměte párátko a propíchněte ho na místě ze stonku bobulí.

2. Nyní bylinky umyjte a rozdělte na několik částí. Prozatím to odložte.

3. Oloupané stroužky česneku nakrájejte na kuchyňské desce. Některé z nich nakrájejte pouze na polovinu.

4. Vařte vodu a použijte ji ke sterilizaci 2litrové nádoby a plastového víka. Vložte do něj polovinu nasekaného kopru a česneku.

5. Poté pošlete všechna rajčata do nádoby a na zeleninu dejte zbývající bylinky, česnek, koření, sůl a cukr.

6. Nádobu zalijte litrem vroucí vody a zavřete ji víkem. Nechejte nádobu při pokojové teplotě po dobu 48 hodin.

Pokud jídlo po upečení nejezte, uložte jej do chladničky.

Zde jsou rajčata, která budou žít ve vašich sklenicích. Zlomyslní a silní pohlední muži. Nechte je zahřát vaši duši harmonickou chutí a něžnou dužinou.

Obecná informace

Hlavní tajemství nakládání rajčat

Aby byly polotovary vysoce kvalitní, je nutné zvolit správná rajčata s ohledem na následující vlastnosti:

1. Rajčata by měla být stejně zralá, bez viditelného poškození;
2. Vnitřní maso a kůže by měly být pevné. Jinak se při solení rozpadnou;
3. K nakládání můžete také použít zelená rajčata. Nemíchejte zralá a zelená rajčata ve stejné mořící nádobě, protože budou mít různé doby vaření;
4. Nakládaná rajčata by měla mít přibližně stejnou velikost. V tomto případě se solení ukáže být rovnoměrné. Pokud jsou rajčata velká, v tomto případě by měla být rozdělena na 2-4 části, aby se lépe solila;
5. Dalším důležitým bodem je, že pro plnohodnotný proces fermentace je nutné zvolit sladká rajčata s vysokým obsahem cukru.

DŮLEŽITÉ: pro proniknutí solného roztoku do ovoce jsou rajčata na několika místech vpíchnuta. Toto je obvykle místo poblíž stonky. Důležitými ingrediencemi v receptu na moření rajčat jsou koření a bylinky. Jejich použití je povinné. Jaké koření přidat do solení je volitelné, v závislosti na preferencích a přáních každého.

Nejoblíbenější jsou:

• Kopr se semeny;
• Křen, třešně a rybíz;
• Celer;
• Pikantní;
• Estragon.

Z koření se používají hlavně hřebíček, všechny druhy papriky, tyčinky skořice, hořčice v zrnech nebo prášek. Sůl je vhodná pouze pro hrubé mletí bez přísad na litr vody 60 g. sůl. Pro zlepšení chuti a normální průběh fermentačního procesu se do slaného nálevu přidává cukr v malém množství.

Nejoblíbenější recepty

Zelená rajčata nakládaná v kastrolu jsou skvělou volbou pro výrobu malého množství okurky. Je velmi výhodné skladovat takovou nádobu na balkóně až do prvního mrazu. DŮLEŽITÉ! Pro solení za studena se používají pouze smaltované pokrmy. Jinak budou rajčata chutnat kovově. A nádobí samo o sobě oxiduje.

Horká rajčata

K vaření budete potřebovat:

• 4 kg zelených rajčat;
• 4-5 bobkových listů;
• 8-10 hrášku nového koření;
• 5-6 koprových deštníků;
• 2 lžičky hořčičný prášek;
• 1 stroužek česneku;
• Feferonka podle chuti.

Zpočátku se solanka předběžně připravuje v množství 30 gramů na 1 litr vody. sůl a 15 gr. Sahara. Množství nálevu bude záviset na velikosti rajčete. Musí být zcela pokryty maltou.

Ohřejte vodu, doplňte sypké komponenty. Roztok přiveďte k varu, promíchejte, přidejte hořčici a nechte jej vychladnout. Poté se rajčata umyjí, umístí se do hrnce, přidá se česnek a zbývající přísady. Nalijte rajčata hotovou slanou vodou a nechte 5 dní při pokojové teplotě.

Pozornost! Aby se zabránilo plovoucím rajčatům, na povrch rajčat s roztokem se umístí víko nebo dřevěný náklad. Po 5 dnech jsou rajčata vytažena na chladné místo. Rajčata jsou hotová za měsíc.

Jak „nakládat rajčata do kbelíku

Kbelík je také skvělý pro moření rajčat. Hlavní věc je, že je smaltovaná nebo vyrobená z potravinářského plastu.

Složení:

• 3 kg rajčat;
• Celer a petržel podle chuti;
• 20-25 g listů rybízu;
• 50 gr. koprové deštníky.

Solanka se připravuje v množství 3,5 litru, potřebujete 300 g. sůl. Voda se zahřeje, nalije se sůl a přivede se k varu. Sůl by se měla úplně rozpustit. Poté se roztok odstaví z ohně a nechá se vychladnout.

Všechny součásti jsou důkladně omyty. Zelení se nalijí vroucí vodou, rozdělí se na 3 části a skládají se po vrstvách. První vrstva zelených je položena na spodní části kbelíku, pak rajčata, pak znovu zelené a rajčata a zbytek zelených nahoře. Všechno je naplněno solankou. Poslední vrstva je pokryta čistou gázou nebo vyžehleným ručníkem a náklad je umístěn nahoře. Kbelík v této formě necháme 1 den. Tentokrát stačí k zahájení procesu fermentace. Poté jej na 1 měsíc vyjmeme na chladném místě. Může to být balkon nebo suterén.

Solená rajčata v kastrolu s česnekem a cibulí

Tento recept na vaření lze považovat za nejrychlejší. Po 2 hodinách budete moci ochutnat solená rajčata.

Hlavní přísady:

• 600 g sladké rajče;
• ½ stroužků česneku;
• 2 ks cibule;
• Zelení podle chuti.

Všechny komponenty jsou opláchnuty vodou. Rajčata jsou nakrájena na 4 kusy, zelené jsou jemně nasekané. Cibule je nakrájena na půlkruhy.

Složky marinády:

• 60 g slunečnicového oleje;
• 30 gr. sójová omáčka;
• 5 gr. tekutý med;
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• 20gr. sůl;
• 25gr. Sahara;
• 30 gr. 9% ocet;
• 2gr. mletý koriandr a hořčice.

K přípravě marinády jsou všechny ingredience smíchány metličkou v samostatné nádobě. Rajčata, cibule a česnek se dobře promíchají v mořící nádobě. Přidejte tam připravenou marinádu a vše důkladně promíchejte. Směs se ponechá 1 hodinu při pokojové teplotě. Poté jsme to nechali na 60 minut podchladit. Zelenina je pak připravena k jídlu.

Rajčata s listy třešní a rybízu

Chuť těchto rajčat je velmi blízká těm, která se vařila před mnoha lety v dřevěných sudech a kádích.

Součásti:

• 2 kg zralých rajčat;
• 1 PC. pálivé papriky;
• 1 svazek kopru;
• 4 ks listů rybízu a třešní;
• 1 křenová plachta;
• 35gr. sůl .;
• 10gr. Sahara;
• 1 litr vody.

Důkladně opláchneme všechny komponenty. Zelení osušte ručníkem. Rajčata propíchneme na místech poblíž stopky. Do připravené pánve dejte přísady jako kopr, křen a rajčata a vložte mezi ně voňavé listy třešní a rybízu. Pro amatéra můžete přidat kousky feferonky.

Pro solanku vařte vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr. Necháme to, dokud úplně nevychladne. Poté nalijte naše rajčata marinádou, zakryjte víkem a vložte na 30 dní na chladné místo. Za měsíc jsou solená rajčata hotová.

Plněná nakládaná rajčata v hrnci

K plnění rajčat je vhodná jakákoli zelenina. V našem receptu používáme jednoduché bílé zelí.

Budete potřebovat:

• hustá červená rajčata - 1,8 kg;
• bílé zelí - 2 listy;
• hořká paprika - 1 ks .;
• koriandr, bazalka a petržel - každý 5 větviček;
• bobkový list - 1 ks;
• nové koření - 4-5 hrášku;
• sůl - 90 g;
• voda - 2 litry

Prvním krokem je příprava marinády. Vařte vodu v samostatné nádobě, rozpusťte v ní sůl, přidejte pepř a bobkový list. Výsledný roztok se ochladí.

Jemně nasekejte feferonku a protáhněte česnek lisem. Vložte zeleninu na předprané listy zelí. Listy svineme trubičkou a nasekáme najemno. Poté promíchejte v nádobě s pepřem a česnekem. Rajčata umyjeme a nakrájíme ve tvaru kříže v oblasti stonku a naplníme zelnou náplní s bylinkami, česnekem a pepřem.

Vložte plněná rajčata do hrnce, naplňte marinádou, nahoře vložte lis a nechte jeden den při pokojové teplotě. Po 24 hodinách budou mít rajčata mírně slanou chuť. A po 3 dnech budou rajčata dobře nasolená a již můžete zacházet s přáteli, rodinou a přáteli s lahodným občerstvením.

Recept na rychlé solení rajčat ve studené solance

Zopakujme zajímavý a choulostivý recept na slaně slanou mňamku zalitou studenou solankou.

Pochoutka se vkusně rozpustí v ústech a vaše srdce se lahodně roztaví a bude si užívat každé sousto marinovaného pokrmu.

Složení:

• 3 kg rajčat;
• 1 svazek koprových deštníků;
• 1 svazek větviček celeru;
• 1 svazek petrželky;
• 15 stroužků česneku;
• 1 sladká paprika;
• 1 feferonka;
• 2 malé cibule.

Pro solanku:

• 3 l. filtrovaná voda;
• 3 bobkové listy;
• 5 kusů. nový hrášek;
• 15 ks hořké pepře;
• 6 lžíce. l. se solí;
• 12 Čl. l. se sklíčkem cukru;
• 150 ml. 9% octa.

Příprava:

1. Začněme vytvářet pikantní báječný. Opláchněte všechny zelené dobře. Poté nakrájejte deštníky kopru, větvičky celeru a petrželky na polovinu. Vložte část zelené do čisté 5 nebo 7 litrové pánve. Určitě byste měli mít trochu trávy, abyste ji položili na rajčata.

2. Umyté feferonky nakrájejte na několik kousků a dejte je na bylinky.

3. Poté vezměte cibuli a oloupejte je. Nakrájejte zeleninu na desce na kroužky a vložte ji do samostatných kroužků v hrnci.

4. Pokračujeme k česneku. Jemně nasekejte 5 hřebíčků a vložte je s přísadami a zbývajících 10 celých hřebíčků pošlete do pánve.

5. Čisté papriky nakrájejte na čtvrtky a přidejte je do misky.

6. Postaráme se o umytá rajčata. Pokud nemáte čas je nalít vroucí vodou a odstranit ze zeleniny slupku, pak jen jemně propíchněte každé ovoce párátkem na třech místech.

Nyní je vložte do nádoby s bylinkami a dalšími přísadami.

7. Připravte solanku. Nalijte 3 litry filtrované vody do kastrolu a zapalte. Přiveďte tekutinu k varu.

8. Vhoďte do vody lavrushku, papriky, hrášek, sůl a cukr. Promíchejte ingredience a nechte marinádu vařit 5-10 minut. Poté ji vypněte a do tekutiny přidejte ocet.

Znovu vše promíchejte. Nechejte solanku úplně vychladnout.

9. Vracíme se k rajčatům. Na ně položte zbývající rozbité deštníky kopru, petrželky a celeru.

10. Naplňte všechnu krásu studenou solankou.

Pokud jsou křenové listy, můžete je položit na všechno jídlo. Díky tomu zůstane bez plísní. Koneckonců, křen má antiseptický účinek.

11. Rajčata přikryjte talířem tak, aby byl zcela ve slaném nálevu. Ujistěte se, že na talíř zatěžujete. Abyste zabránili tomu, aby solanka zaplavila vše kolem, umístěte pod kastrol misku se slaností. Nechte je v této poloze dva dny při pokojové teplotě.

V budoucnu můžete jídlo dát do sklenic a odložit do chladničky.

Jak je hezké sedět u stolu na venkovské terase a dát na talíř jasná rajčata. Jak svůdně tančí ve studené solance. Místo toho do bobulí nastrčte vidličku a vložte je do úst. Užijte si živé pocity s vařenými bramborami a masem. Bude to nezapomenutelná píseň rozkoše!

Funkce úložiště

Tyto polotovary skladujte v chladničce. Pokud je venku zima, pak je vhodný i balkon, za předpokladu, že tam není teplota vyšší než + 7 ° C.Rajčata se solným roztokem lze skladovat jak v hrnci, tak ve sklenicích pod nylonovými víčky. Pokud je hodně sklizně, použijte recepty s nalitím vařící solanky dvakrát nebo třikrát a poté zavřít.

Skladovatelnost v otevřené nádobě - ​​ne více než 6 měsíců v chladu. Při vaření s trojitým nebo dvojitým litím s uzávěrem - až 2 roky. Pamatujte, že kvalita konzervace se časem zhoršuje, takže ji můžete uchovat po velmi dlouhou dobu, ale nebude dostatečně chutná.

Věděl jsi? Pokud posypete tenká plátna, kterými je solanka pokryta hořčičným práškem, zabráníte tomu, aby vypadaly plísně.

Solení hnědých a zelených rajčat není jedinou metodou konzervace, ale nejčastěji používanou metodou. Zelené plody mají stejné příznivé vlastnosti jako červené. Jejich přípravou uchováte sklizeň a rozmazlíte rodinu lahodným občerstvením.

Jemně nasolená nakrájená rajčata v pikantní omáčce v korejštině

Pro ty, kteří milují pocity pálení. Udělejme solený zázrak ještě žhavější a žhavější. Přeměňme ruské jídlo na korejské a pálivá paprika s tím pomůže.

Pokud emoce chybí, pořiďte si charismatická rajčata - labužníci vás rychle vyladí! Mimochodem, na našem blogu existují i ​​jiné způsoby solení rajčat v korejštině. A všechno je prostě chutné!

Složení:

• 1 kg rajčat;
• 1 feferonka;
• 1-2 papriky;
• 1 hlava česneku;
• 1 svazek kopru nebo petrželky;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 50 ml. rostlinný olej;
• 50 ml. ocet.

Příprava:

1. Začněme s rajčaty: umyjte je a nakrájejte na 4 klíny.

2. Kopr nebo petržel dobře opláchněte v teplé vodě. Vezměte nůž a bylinky nakrájejte nadrobno.

3. Oloupejte hlavu česneku a rozdělte ji na hřebíček. Jemně je nasekejte.

4. Umyté sladké a pálivé papriky položte na desku a nakrájejte na několik kousků. Jemně je vložte do mixéru nebo mlýnku na maso a nakrájejte na hladkou hmotu.

5. Vložte pepřovou směs do misky a přidejte do ní sůl, cukr, ocet, česnek, nasekané bylinky a olej. Aktivně promíchejte vše.

6. Do hrnce dejte vrstvu rajčat a na vrch dejte část pepřové pasty. Opakujte vrstvy, dokud vám nedojdou komponenty. Nalijte malé množství studené převařené vody na ošetření. Pánev přikryjte pokličkou a nechejte přes noc při pokojové teplotě.

Po 24 hodinách si dopřejete společnost paprik a jasných bobulí. V bílé podobě závidím. Dopřejte svým blízkým slané občerstvení, nechte je zažít skutečné kulinářské vášně.

Recept na moření rajčat s kyselinou citronovou

Vzhledem k tomu, že se v tomto receptu nepoužívá ocet, ale používá se kyselina citrónová, rajčata nejsou kyselá. Jsou středně slané a mírně sladké, obecně velmi jemné chuti. Tento recept je dobrý, protože můžete pít solanku, vyjde lahodně.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Začněte sterilizací plechovek a víček. Doufám, že víte, jak to udělat správně.

2. Poté připravte rajčata, umyjte je a osušte. Dále začněte sestavovat sklenice a každý kousek propíchněte tyčinkou na třech místech poblíž stopky. To musí být provedeno tak, aby pokožka během tepelného ošetření nepraskla nebo nepraskala. Nebo udělejte křížový zářez.

Poté, co jsou rajčata ve sklenicích, vložte hřebíček do dvou pupenů, 2 hrášku a 2 černého pepře. Nyní polotovary zalijte vroucí vodou, abyste ohřáli nádoby a zeleninu.

Tuto práci provádějte opatrně, nespěchejte, abyste rychle nalili vodu, měly by existovat intervaly, aby plechovka nepraskla.

Zakryjte sterilními víčky a počkejte 20 minut, poté vypusťte kapalinu a změřte její objem.

3. Jakmile to zjistíte, doplňte v případě potřeby více vody do 1 litru. Přidejte cukr, sůl a 1/3 lžičky kyseliny citronové. Vařte marinádu asi 1-2 minuty, ale tak, aby se všechna zrna sypké hmoty rozpustila.

4. Jakmile je vše připraveno, naplňte nádoby solankou až na samý vrchol.Utáhněte polotovary víčky a zkontrolujte těsnost.

Sklenice zabalte ručníky a nechte jeden nebo dva dny úplně vychladnout. Umístěte do sklepa nebo skříně, to znamená na chladném místě.

Tipy pro chutné a rychlé vaření lehce solených rajčat

Pozor! Nakonec vám odhalíme všechna tajemství, hesla, vzhled šťavnatých a vtipných rajčat. Takže budou tancovat ještě lahodněji ve vaší salátové misce a dá vám pár důvodů, proč je obdivovat. My pamatujeme!

1. Vyberte bobule stejné velikosti pro misku. Budou tedy rovnoměrně solené a marinované.

2. Jakou nádobu zvolit a jak do ní vložit ovoce? Funguje zde pouze jedno pravidlo: rajčata by neměla být příliš silně přitlačována k sobě, aby se nepoškodila. Proto volte větší pokrmy - takže se do něj vejde všechno ovoce bez poškození.

3. Pokud je za oknem horké počasí a v místnosti je dusno, odstraňte okurky, které v lednici dozrávají. To jim udrží plíseň.

4. Pokud máte oblíbené koření a jste si jisti, že bude zpívat s červeným ovocem, přidejte jej s jistotou do procesu vytváření pamlsku.

5. Když už mluvíme o koření: zkuste přidat bazalku do šťavnatého pokrmu.

6. Pokud nemáte rádi horké koření, snižte jeho množství v receptech dvakrát. Z toho budete mít velký užitek: v misce zůstane určitá pikantnost a vy rozhodně nebudete trpět možným pálením žáhy.

7. Skvělý nápad! Použijte lehce solená rajčata jako borščový dresink. Chcete-li to provést, rozemlejte ovoce v bramborové kaši a omáčka na polévku je připravena.

8. Ještě jednou o výběru rajčat. Měly by být pevné, pevné a přiměřeně šťavnaté. Nevybírejte masité ovoce. Jsou příliš velké, sladké a mají sklon k moření. Vyhněte se těmto odrůdám.

9. Před odesláním bobulí do misky je pečlivě zkontrolujte. Měly by být bez plísní, hniloby, pozdní plísně a jiných onemocnění. Jinak se jídlo jednoduše zhorší, aniž by se dostalo do vašich talířů.

10. Připravené jídlo uložte do chladničky a snězte do 72 hodin. Jinak předkrm zkysne.

11. Vždy a za každých okolností sterilizujte veškeré nádobí, ve kterém bude rajčatová mísa skladována, vroucí vodou. A získáte zaručeně čerstvý a správně připravený produkt.

12. Ano, o možných důsledcích. Poraďte se s lékařem o konzumaci nakládaných rajčat, pokud máte gastrointestinální potíže. Například gastritida nebo vředy.

Přeji vám, milí obdivovatelé lahodného jídla, abyste s užitkem použili hackery života a bez překážek uvařili rajskou pochoutku a překvapili tím své hosty i domácnosti.

Letní cvrlikání, lákající vůněmi, vás přivádí k šílenství s atmosférou blaženosti, rozkoše a světlé nálady. Vstupte do této horké aury příjemných, slaných, mimořádných a zároveň tak důmyslně jednoduchých lehce solených rajčat. Koneckonců, budou vytvořeny na „jedna-dvě-tři“ a mohou potěšit chutí celé léto.

Pikantní rajčata, stejně jako jasní mexičtí kluci, vás pobaví svou lahodnou písní a tancem šťavnatosti. Nebudete schopni odolat jejich šarmu a pokazit se za mimořádné kulinářské potěšení doprovázené dusnými dny letošního léta! Vychutnejte si tentokrát s rajčaty, přátelé!

Dobrou chuť, všichni!

Autor publikace

offline 22 hodin

Nakládaná rajčata s hořčicí

Suché solení znamená, že svačina je připravena bez vaření marinády. To znamená, že toto jídlo můžete snadno a rychle připravit. Uvidíme.

Jsem si jist, že mnozí z nás neustále vaří lehce solené okurky, ale lehce solená rajčata jsou mnohem méně častá (nebo vůbec nevaří). Nicméně tento předkrm není v žádném případě horší než zelený konkurent. Voňavá, měkká, s různým kořením, lehce solená rajčata se jistě stanou častým hostem ve vaší kuchyni. Doufám.

Autor publikace

offline 15 hodin