Kardamom - domácí péče o pokojovou rostlinu

Při zmínce o kardamonu se okamžitě objeví obraz vzdáleného zámořského koření. Bush této rostliny vypadá velmi atraktivně, krásně kvete.
Článek pojednává o metodách domácí kultivace v umělých podmínkách. Celé jméno druhu je eletaria cardamomum. Je to vždyzelená rostlina, která má zvláštnost dvou stonků: falešné a skutečné.

První směřuje svisle nahoru a jsou na ní velké tmavě zelené listy. Skutečný kmen se šíří po zemi, listy na něm zcela chybí. Na tomto natáčení se objevují květiny. Shromažďují se do kartáče, na kterém je jedno květenství s bílo-fialovými lístky, zbytek květenství je světle zelený. Po odkvětu zůstávají na stonku čtyřúhelníkové tobolky s černými semeny. Toto je kořenící kardamom.

Odkaz! Kardamom je jedním z nejdražších koření na světě, spolu se šafránem a vanilkou. Hlavním producentem je Indie, celá plodina se však spotřebovává na domácím trhu a nevyváží se.

Popis kardamomu

Elettaria cardamomum Je vždyzelená vytrvalá rostlina s masitým silným kořenem a dvěma druhy stonků. Jeden z výhonků je nepravý, směřuje vzhůru, medvědi střídají kopinaté tmavě zelené listy, 60 cm dlouhé a 8 cm široké. Skutečný druhý stonek je plíživý a bezlistý. V současné době existují květiny sladěné ve štětci. Květy jsou malé, jeden okvětní lístek je bílý s fialovým vzorem uprostřed a zbytek květů je světle zelený. Po odkvětu se objeví plody - krabičky tříhnízděného tvaru o délce 2 cm. Semena jsou voňavá, černá, žebrovaná.

Kam umístit kardamom

Kardamom je divoce rostoucí rostlina, která doma nepřesahuje metr výšky, s vysoce protáhlými tmavě zelenými listy. Vzhledem k tomu, že roste téměř stejně na výšku i na šířku, je nutné mu v místnosti přidělit odpovídající plochu a objem.

Výběr osvětlení pro kardamom

Pro přirozený průběh životně důležitých procesů potřebuje kardamom velké množství jasného, ​​ale nepřímého a rozptýleného slunečního světla a v zimě stejné jako v létě. Umístěte jej do obydlí pod rozptýleným světlem nebo do částečného stínu.

Jakou teplotu a vlhkost potřebuje kardamom?

Jako teplomilná rostlina se kardamom cítí dobře v požadovaném prvku při letní teplotě 20 - 25 ° C a v zimě, během období spánku, při 12 - 15 ° C. Kardamom reaguje citlivě na postřik, rád se sprchuje nebo když jsou jeho listy ošetřeny vlhkou houbou od prachu.

Jak si vybrat substrát pro výsadbu kardamomu

Profesionální pěstitelé květin doporučují pro pěstování kardamomu použít směs rašeliny a humusové půdy a písku při zachování poměru 2: 2: 1. Jiné zdroje se však domnívají, že směs pro tyto rostliny by neměla být bohatá na humus, ale na humus, proto doporučují nákup již vyrobených funkčních směsí a pH musí být udržováno v rozmezí 5,5-6.

Kontraindikace

U každého produktu existují kontraindikace. Od přijetí poškození kardamomu lze aplikovat na lidi:

• s individuální nesnášenlivostí;
• těhotná žena.Samozřejmě není možné úplně vyloučit koření, ale pokud jsou užívány v omezeném množství, nepoškodí zdraví dítěte a matky;
• kojení;
• náchylný k alergiím;
• s onemocněním žlučníku;
• s vysokou kyselostí;
• s onemocněním žaludeční sliznice;
• s gastritidou;
• peptický vřed.

Opatření je zapotřebí ve všem, dokonce i zdravý člověk může dostat průjem. V budoucnu to hrozí dehydratací těla. Jednou můžete přidat čtvrt lžičky prášku pro dospělé.

Koření by mělo zušlechťovat vařené jídlo s jeho jemnou vůní a nemělo by jej přerušovat. Pro malé děti do 2 let je nežádoucí jíst pokrmy s kořením. Při použití kardamového oleje je třeba dodržovat také dávkování, protože je považováno za toxické.

Reprodukce kardamomu: jak pěstovat doma

Kardamom (jiný název pro eletaria) má schopnost se množit třemi způsoby: semeny, oddělením oddenků a zakořeněním řezanými vrcholovými řízky.

Divizna oddenků

Oddenek kardamomu pro reprodukci je během transplantace rozdělen a řezán nožem tak, aby na každé oddělené části kořene byly alespoň dva pupeny a dva rostoucí kořenové segmenty. Výsledné řezy na kořenech musí být ošetřeny drceným aktivním uhlím (Carbo activatus) a okamžitě umístěny do předem připraveného substrátu.

Výsev kardamomu

Mnoho lidí se zajímá, jak můžete ze semen vypěstovat kardamom? Při výsevu kardamomu je nutné semena spustit do půdy do hloubky dvojnásobku šířky semene, poté je třeba je posypat zeminou, lehce zalévat a přikrýt sklem nebo fólií. Místo přistání by mělo být udržováno na 25-28 ° C a dobře osvětlené. Jelikož semena kardamomu rychle ztrácejí klíčivost, měla by být vysazována pouze čerstvě sklizená semena. Očekávané výhonky by se měly objevit za 6-7 týdnů. Poté pokračujeme ve sledování vlhkosti a teploty.

První krmení lze provést za dva měsíce, protože v půdě je stále dostatek užitečných látek. Blíže k pozdnímu podzimu, snižte teplotu obsahu a snižte zálivku, listy zežloutnou a růst se zpomalí. Na jaře je kardamom vyveden z hibernace, což, jak vidíte, není zvlášť obtížné pěstovat ze semen doma.

Řezání kardamomu

Při roubování se apikální řízky kardamomu po řezání a zpracování řezu roztokem urychlovače růstu kořenů umístí do vody. Když se vytvoří kořeny, přenesou se do připravené nádoby se substrátem, zalévá se, nastříká se - a poté následuje obvyklá péče. Podle jiných zdrojů vrcholové odřezky kardamomu dobře kořenují při teplotě 20–25 ° C i ve vlhkém písku a po vytvoření kořenů se přesadí do stálého květináče a podstoupí normální údržbu.

Vlastnosti péče o kardamom doma

Při péči o kardamomovou rostlinu musíte věnovat pozornost jejím listům a neustále odstraňovat ty z nich, které začínají mizet nebo žloutnout. V případě, že hrnec je ve stísněném stavu, nezapomeňte transplantovat kardamom. Při pěstování v umělých podmínkách je nepravděpodobné, že z toho budete sklízet. Kardamomové listy však také obsahují éterické oleje a je naprosto přijatelné je použít jako zdroj aroma.

Jak zalévat rostlinu

V létě, během aktivního období svého životního cyklu, vyžaduje kardamom pravidelné zavlažování, jehož výsledkem by měla být konstantní a rovnoměrná vlhkost povrchu země. V zásadě není povolena žádná zadržování vody v kořenovém systému rostliny zázvoru. V zimě, během pasivního období života rostliny, se zalévání snižuje, je však třeba dbát na to, aby půda nevyschla.

Nedostatečné zalévání může vést k vyschnutí a získání hnědých listů, v tomto případě se zalévání postupně zvyšuje, pozorováním rostliny. Pokud listy kardamomu začnou žloutnout, pak je to důsledek jasného slunečního světla, které je třeba zastínit.

Top dressing kardamom

V dynamickém období života jaro-léto se za účelem zvýšení úrodnosti půdy a zvýšení mikrobiologické aktivity v ní doporučuje každé dva týdny krmit organicko-minerálními hnojivy pro zeleninové plodiny. V zimě je doba mezi krmením až tři týdny.

Přečtěte si také: Úspěšný úředník země Vladimir

S nadbytkem hnojiv, zejména těch, která obsahují dusík, se stav kardamomu zhoršuje. Použití přípravků „Ferovit“ a „Zircon“ jednou za dva týdny ve složení nastříkaného roztoku zvýší odolnost kardamomu proti suchu během topné sezóny.

Když je nutná transplantace kardamomu

Kardamom má specifický rys, který roste velmi rychle, což je obzvláště vlastní jeho masitému kořenu, proto se každoročně provádí transplantace za účelem oddělení nově rostoucích kořenů.

Co nahradit v receptu

Jaká je náhrada za kardamom, pokud si jej kvůli vysoké ceně nemůžete koupit? I když má svou vlastní naprosto jedinečnou chuť, existují ještě další koření, která můžete použít jako náhradu.

Smíchejte stejné díly skořice a muškátového oříšku a použijte místo stejného množství kardamomu, jaké vyžaduje váš recept.

Vyzkoušejte 1 díl každé skořice a zázvoru nebo skořice a mletého hřebíčku.

Takže jste se dozvěděli, co je to kardamom, jak jej používat a proč je po staletí proslulý svými kulinářskými a léčivými vlastnostmi.

Vlastnosti prořezávání květin

Základní pravidla pro prořezávání rostlin zahrnují:

• K vytažení kufru nahoru jsou boční výhonky zcela odstraněny.
• Odříznutí výhonku a ponechání dvou nebo tří pupenů způsobí kardamom keřům.
• Nesymetrické větve a ty, které přesahují hranice daného tvaru, musí být odříznuty.
• Výstřely směřující dovnitř koruny a vzájemně si zasahující jsou oříznuty.
• Sevření vršku obvykle vede k rovnoměrnému růstu výhonků.
• Během formativního prořezávání sledujte směr růstu pupenů.
• Když výhonky dorostou na požadovanou úroveň, jsou sevřeny (odstraněním vrcholu nad posledním listem).
• Prořez by měl být prováděn každoročně na začátku vegetačního období.
• Vrchní obvaz, včetně postřiku, po prořezání pomůže rostlině vyhnat nové výhonky.

Nemoci a škůdci kardamomu

Když chováte kardamom v místnosti s malým množstvím vlhkosti, může být eletaria napadena roztočem nebo šupinatým hmyzem. Pro boj s roztočem můžete několikrát v intervalech dvou týdnů použít insekticidní prostředky "Vermittek", "Fitoverm", "Aktofit" atd. Opakované postřikování léky je způsobeno skutečností, že neovlivní vajíčka škůdce.

Při boji s pochvou musíte nejprve izolovat rostlinu, odstranit hmyz vatovým tamponem, opláchnout mýdlovou vodou nebo infuzí tabáku, opláchnout roztok a nechat uschnout, poté nastříkat kardamom roztokem insekticidu, zakryjte jej polyethylenem po dobu 30 minut a po dvou dnech lék opláchněte. Tento postup musí být opakován každý týden, dokud není hmyz zcela zničen.

Exotické rostliny se již dlouho pěstují doma. Koneckonců nejen vytvářejí pohodlí v bytě, ale mají také užitečné vlastnosti. Kardamom se nazývá králem koření; toto koření je jedním z nejdražších na světě. Rostlina patří do rodiny zázvoru. Jeho listy a plody mají výrazné kafrové aroma s náznaky máty a citrusů.

Vždyzelený keř lze pěstovat doma na parapetu, ale bude to vyžadovat hodně úsilí. Ale voňavý keř potěší oko, navíc můžete počítat se sklizní.

Horké sladké koření se přidává do teplých a sladkých pokrmů nebo do čaje nebo kávy.

Pohledy

V literatuře najdete velké množství popisů druhů kardamomu, často velmi rozporuplných, všimněte si, že „pravý kardamom“ nebo „kardamon zelený“ má pouze dva poddruhy: to je Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill známá jako Malabar, pěstovaná v oblasti malabarského pobřeží, Indie a Elettaria cardamomum Maton var. hlavní Thwaites nebo Ceylon, úspěšně kultivovaný na ostrově Srí Lanka.

Cardamom Ceylon Cardamom Malabar

Velikost plodů malabarů je mnohem menší než plodů cejlonských, ale podstatně převyšují druhé ve svých gastronomických kvalitách, vyznačují se štiplavou, štiplavou chutí, jemnou vůní s kafrovým tónem a citronovým nádechem. Toto je nejoblíbenější, nejdražší a nejžádanější typ kardamomu.

Spolu s výše uvedenými druhy existují další rostliny, jejichž plody jsou velmi podobné chutí i vůní. Nejběžnějším z nich je černý kardamom, rod Amonum (Amomum Cardamomum L), který také patří do rodiny Ginger. Rostoucí oblast tohoto rodu je poměrně široká - Asie, Austrálie, Čína a Afrika. Jeden z populárních poddruhů Amonum, bílý kardamom (Pinyin nebo dou-kou) nebo siamský, je rozšířený v Číně. Navenek se příliš neliší od svého zeleného protějšku, ale má nižší chuť. Jeho semena mají zázvorové a kafrové tóny, silnou přítomnost mentolu a květinové aroma a nejsou příliš štiplavá. Tento druh zázvoru je rozšířen v celé jihovýchodní Asii.

Kardamomové odrůdy pro pěstování na parapetu

Je možné pěstovat keř doma, ale vzhled se bude mírně lišit od člověka, který rostl v přírodních podmínkách. Nejoblíbenější odrůdy kardamomu jsou:

Nejčastěji se používá černý a zelený kardamom. Černá odrůda má více než 179 poddruhů a zelená odrůda má 11 odrůd. Navzdory skutečnosti, že stále zelené keře v Rusku nerostou, můžete si koupit osivo v květinářství.

Hlavní vlastnosti rostliny

Kardamom je vždyzelená trvalka. Patří do rodiny Gingerů, protože má masitý kořenový systém. Ve svém přirozeném prostředí květina roste na Srí Lance, v Indii, Tanzanii a na Madagaskaru. Přes svůj tropický původ a tam, kde kardamom roste v přírodě, byl úspěšně pěstován na parapetu.
Zvláštností rostliny jsou masité kořeny a dva druhy stonků. Jeden z nich se nazývá falešný. Rychle dosahuje až na vrchol a roste na něm listí. Další útěk je považován za skutečný. Na něm nejsou žádné listové desky, ale během období květu se objevují pupeny shromážděné v hustých kartáčích.

Když období kvetení končí, plody se objevují ve formě malých tobolek.

Každý z nich obsahuje mnoho semen, která se používají k množení rostlin a jako koření při vaření.

Při výběru trvalého místa pro rostlinu v domě byste měli vzít v úvahu množství rozptýleného světla. Květina zároveň nemá ráda přímé sluneční světlo. V kritických situacích je nutné vytvořit nad rostlinou umělý stín.

Co potřebujete k pěstování kardamomu

Pěstování exotických rostlin doma je pečlivá práce.Ve skutečnosti jsou v přírodních podmínkách zvyklí na teplé podnebí a vysokou vlhkost. V každém případě, než budete moci pěstovat kardamom doma, musíte si koupit potřebné přísady.

• Semena, kořeny nebo řízky trvalky;
• Prostorný kontejner;
• Živný substrát;
• Drenážní plnivo;
• Hnojiva pro pokojové květiny.

Jakmile je veškerý inventář připraven, můžete začít s výsadbou. Trochu trpělivosti a lásky v tomto procesu nebude zbytečné.

Výběr nejlepšího místa v domě

Neumisťujte nádoby s kardamonem do blízkosti topných zařízení. Listy vysychají z horkého vzduchu a půda vysychá.

Výběr a příprava kontejnerů

Kardamom můžete pěstovat doma v prostorné nádobě. Kořeny tohoto malého stromu jsou mohutné a silné, takže nádoba by měla být nízká, ale široká. Mohou to být jak hliněné hrnce, tak keramické květináče.

• Vzhledem k tomu, že rostlina miluje zalévání, neměly by být vybírány dřevěné nádoby kvůli jejich nízké odolnosti proti vlhkosti.

Před výsadbou jsou květináče nebo květináče důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou. Zbytky staré půdy nebo úlomků jsou odplaveny. Pokud je nádoba nová, neměla by mít specifický zápach. Poté jsou ve spodní části vytvořeny široké otvory pro odtok vody. Pod hrnce jsou umístěny palety.

Výběr půdy

Vysoce kvalitní plodný substrát - 50% úspěšnost při pěstování rostliny kardamomu doma. Miniaturní strom dává přednost volné půdě s dobrou vlhkostí a propustností vzduchu. Hotový základní nátěr lze zakoupit v květinářství. Vhodný pro univerzální substrát nebo speciální pro okrasné rostliny.

Neměli byste příliš utlačovat půdu v ​​květináči: měla by být uvolněná a dobře propouštět kyslík.

Půdu je možné připravit sami ze směsi rašelinové půdy, humusu a písku (2: 2: 1). Půda bohatá na humus je vhodná i pro kardamom. Ideální pH: 5-6. Spodní vrstva je pokryta drenážním plnivem.

Vytvoření nezbytných podmínek: osvětlení, vlhkost vzduchu, teplota

Jak si vybrat a kde koupit

Semena i mletý kardamom se prodávají v kořeněné části supermarketů, zatímco celé lusky jsou k dostání ve specializovaných obchodech.

Když nakupujete kardamom, zvolte zelenou, protože má komplexní chuť, která vyhovuje sladkým i slaným pokrmům.

Je lepší zvolit celé lusky, nebo spíše kardamomové boxy, než mleté ​​koření. Čím jsou zelenější, tím lepší chuť.

Kardamom je drahá přísada, ale většina nákladů pochází z dálkové dopravy a zprostředkovatelských služeb. Pokud nechcete platit příliš, nakupujte v mezinárodním internetovém obchodě IHerb.

Pěstování ze semen

Hlavním rysem pěstování kardamomu na parapetu ze semen je svěžest semen. Voňavá zrna rychle ztrácejí klíčivost, takže čerstvě sklizená semena se vysazují do nádob s rašelinou a pískem při teplotě + 25 ° C. Před vysazením není nutné semena namočit a vyklíčit.

Příprava semen k výsadbě:

• Čerstvá zrna se umístí do slabého roztoku manganistanu draselného. Postup je volitelný, používá se k dezinfekčním účelům;
• Odtok je položen na dno hrnce, nahoře se nalije půda;
• 2 semena jsou zaseta do jedné nádoby do hloubky nejméně dvou centimetrů;
• Posypte tenkou vrstvou zeminy, přikryjte filmem nebo skleněnou nádobou;
• Ve skleníkových podmínkách jsou zrna zvlhčována a pravidelně větrána.

První výhonky se objeví za 1-2 měsíce.

Po prvních výhoncích klíčky nepotřebují další úkryt. Stačí zajistit vlhkost a teplo.

Tinktura recept

Kardamomová tinktura je aromatický nápoj. Je snadné jej připravit. To vyžaduje následující přísady:

• půl litru vodky;
• lusky na koření;
• sklenice cukru;
• půl litru vody.

Koření se umístí do sterilizované dvoulitrové nádoby, nalije se vodka, přikryje se víčkem a umístí se na tmavé místo po dobu čtrnácti dnů. Poté se cukr rozpustí v horké převařené vodě, ochladí se a nalije do dvou lahví. Poté pomocí trychtýře s gázou přidejte vodku naplněnou kardamomem, důkladně protřepejte, uzavřete nádoby a nechte dva dny na chladném místě.

Roste dělením oddenků

Šíření kardamomu dělením kořenů je nejrychlejší a nejjednodušší způsob. Na to však musíte počkat, až se rostlina zesílí. To obvykle trvá 6-12 měsíců od prvních výhonků. Oddenek je opatrně řezán nožem tak, aby každá část měla alespoň pár pupenů a rostoucí kořeny. Oddělené kořeny s výhonky jsou zasazeny do vlhké výživné půdy, po které jsou ošetřeny.

Přečtěte si také: Chatová osada Istra Riviera v oblasti Kaluga

Náprava hubnutí

Účinným lékem na nadváhu je čaj z kardamonu. Pomáhá očistit tělo, normalizuje metabolismus. K přípravě produktu budete potřebovat:

• lžička ovoce kardamonu;
• sklenice vody.

Plody rostliny se nalijí vroucí vodou, infuzí po dobu dvaceti minut a poté se filtrují. Finanční prostředky jsou dostačující pro tři nebo čtyři dávky. Konzumuje se před jídlem po dobu čtrnácti dnů. Během příjmu je vhodné dodržovat dietu.

Pěstování řízky

Řezání řízků je přípustné pouze z dospělé rostliny. Ideální délka výhonků: 7–10 cm. Vrchní výhonky kardamonu odřízněte a vložte do sklenice s vodou nebo vlhkým pískem. Aby se řízky rychleji zakořenily, ošetří se místa řezu roztokem urychlovače růstu.

Poté, co se objeví kořeny, následuje standardní postup zalévání.

Řezy na oddencích jsou ošetřeny drceným aktivním uhlím, aby nehnilo.

Jak se získává koření

Když je ovoce kardamomu zcela zralé, otevře se a semena spadnou na zem nebo je unáší vítr. Proto jsou lusky sklízeny, zatímco jsou v mírně nezralém stavu, a semena v nich právě začínají tmavnout. Potom se lusky suší na slunci.

Prodává se v celých, rozbitých nebo drcených luscích, pouze semenech a v mleté ​​(práškové) formě.

Péče o rostliny: zalévání, krmení a prořezávání

Vzhledem k tomu, že kardamom pochází z teplých zemí, miluje hojné zalévání. Přebytečná vlhkost v kořenech je však pro rostlinu důležitější než vysychání zemského kómatu. Polévejte tropický strom hojně, vyhýbejte se stojaté vodě. V létě je potřeba zalévat každý den. V zimě bude stačit navlhčit půdu jednou za jeden a půl až dva týdny.

Pokud jde o krmení, během období aktivního růstu sazenic je půda poprvé oplodněna po 2 měsících. Důvodem je skutečnost, že klíčky absorbují maximum živin z půdy. Poté se vrchní obvaz aplikuje pouze ke stimulaci růstu na jaře a v létě. Ideální jsou hnojiva s minerálně-organickým složením.

Kardamom obvykle kvete ve třetím roce. Květy jsou podlouhlé od světle růžové až fialové barvy. Vytvoření svěží koruny stromu nebude fungovat bez prořezávání. Postup se provádí ve fázi aktivního růstu na jaře.

Jak správně prořezat rostlinu:

1. Husté větve, které navzájem narušují normální růst, jsou odstraněny;
2. Boční kufry jsou vyříznuty tak, aby hlavní falešný aktivně vyrůstal;
3. Nový keř se vytvoří, pokud na stříhaném výhonku zůstane alespoň pár pupenů.

Kardamomové listy jsou přírodní osvěžovače vzduchu.

Aby výhonky rostly rovnoměrně a koruna byla svěží, přitiskněte zelené vrcholy.

Dějiny

Historie pěstování, distribuce a používání kardamomu v různých průmyslových odvětvích sahá až do tisíciletí před naším letopočtem.

Tato rostlina byla poprvé objevena v Indii a místní lidé ji používali k léčebným a výživovým účelům.Po objevení Indie a zahájení mezinárodního obchodu začali arabští obchodníci aktivně dodávat koření, včetně kardamonu, na světový trh.

Toto koření bylo kupujícími tak oceněno, že místo původu kardamonu bylo pečlivě skryto.

Arabové používali tuto rostlinu k léčebným účelům a vytvářeli prototypy moderních léků - elixíry, směsi, sirupy.

Do 12. století se popularita kardamomu rozšířila do evropských zemí. Od té chvíle začalo toto koření vzkvétat v potravinářství, lékařských oborech, parfumerii a aromaterapii.

Nemoci a škůdci

Kardamom je citlivý na virové infekce mezi flórou. Nadměrná vlhkost může navíc vyvolat plísňové infekce.

Hlavními škůdci jsou šupinatý hmyz a roztoči. Štít můžete zničit ošetřením listů mýdlovým roztokem. Poté se koncentrát odmyje, aby se roztok nedostal do kořenů. Bojují s roztoči pomocí insekticidů. Přípravky "Fitoverm" a "Aktofit" se používají v několika fázích, protože nepůsobí na vajíčka parazitů.

Hlavním důvodem výskytu škůdců doma je nedostatek vlhkosti a suchého vzduchu. Hmyz není odpuzován éterickými oleji v listech. Na výhoncích a na vnitřní straně listu se usazují drobní paraziti a vysávají z rostliny šťávu.

Co je součástí

Rostlina je bohatá na:

• Fosfor.
• Hořčík.
• Vápník.
• Ve vodě rozpustné vitamíny (B1-B3).
• Mangan.
• Esenciální oleje (8%).
• Terpenoidy.
• Draslík.
• Flavonoidy.
• Žehlička.
• Sacharidy.
• Sodík.
• Proteiny.

V koření nejsou žádné vitamíny rozpustné v tucích.

Sklizeň a skladování

Plody kardamomu připomínají fazolové lusky ve tvaru tobolky. Uvnitř jsou zelená nebo světle žlutá zrna kulatého tvaru. Semena nemají průměr větší než 4 milimetry a mají kořeněně sladkou vůni. Vzhled první sklizně spadá na 3-4 roky kultivace tropického obyvatele.

Aktivní doba květu je od ledna do března, takže zrna se sklízejí od října do prosince. I v jednom květenství dozrávají kořeněná ovoce nerovnoměrně. Díky tomu je sklizeň mnohem obtížnější.

• Doma se semena kardamomu sklízejí krátce před jejich zralostí, jinak vypadnou z tobolek;
• Uzavřené lusky se obvykle suší na dobře větraném místě nebo v sušárně;
• Zrna jsou mletá, ale v tomto případě rychle ztrácejí aroma a některé éterické oleje;
• Nejlepší je použít vonná semínka z celých lusků;
• Koření se skladuje v těsně uzavřených nádobách při maximální pokojové teplotě +25 stupňů.

Koření se přidává jak do prvního, tak do druhého chodu a do nápojů. Takže mléko s mletým kardamomem zklidňuje nervový systém a dodává sílu.

Pěstování kardamomu doma je snadné díky mírné vlhkosti, okolnímu světlu a pravidelnému prořezávání. Keř se táhne až do výšky 90 centimetrů a potěší oko svěží korunou. Krásný dekorativní vzhled rostliny potěší oko po celý rok a éterické oleje v listech naplní místnost kořeněnou vůní.

Vnitřní kardamom se nazývá nic menšího než hlavní konkurent vnitřních bambusů. Tato nestandardní rostlina se vyznačuje zvláštní krásou zeleně a zcela nenapodobitelným charakterem. Moderní, odvážný, jasný, zaslouží si mnohem větší popularitu a úplně jiný status. Kromě toho není těžké pěstovat kardamom a aromatičtější může být pouze vavřín. Její příslušnost ke vzácné exotice je o to překvapivější, že rostlina je zcela levná, rychle roste a je nenáročná na péči.

Skutečný kardamom nebo Elettaria cardamomum. <>

FAQ

Soudruzi, mnoho lidí zná tropickou kulturu pouze z regálů obchodů s kořením, takže existuje spousta otázek týkajících se jejího růstu, chovu a používání.

Kontraindikace pro použití kardamomu

Kardamom je prospěšný, když je konzumován rozumně. Příliš mnoho koření vede k bolestem žaludku.

Produkt nemůžete jíst, když:

• alergie;
• individuální nesnášenlivost;
• zánět žaludku;
• žaludeční vřed;
• hypertenze.

Kardamom je kontraindikován u těhotných žen a osob trpících chronickými žaludečními, střevními a jaterními chorobami.

Jak se používá kardamom při vaření?

Plody rostliny se přidávají do nápojů, hlavních jídel. Jsou kombinovány s:

• pepř;
• zira;
• tyčinky skořice.

Při přípravě jídla okamžitě přidám koření, protože otevření aroma vyžaduje čas. Po vaření semena odstraním.

Poznámka autora

Natalia Papanova

Autor blogu

V sladkostech pochází z fermentovaného mléka čerstvý mletý kardamom. Pro saláty je ideální rostlinná zelenina. Semena jsou součástí marinád na zeleninu, ryby, používají se do sýrů a konzerv.

Kardamom je tradiční přísada do německých perníků a skandinávských párků. V Rusku s ním vaří velikonoční koláče.

Přidání kardamonu do alkoholu eliminuje charakteristický nepříjemný zápach a obohacuje chuť.

Video vypráví o tom, jak užitečné jsou nápoje s kardamomem:

Skutečný kardamom a jeho legendární vůně

Rostlina, kterou všichni milovníci pokojových rostlin a léčivých rostlin v květináčích znají jako pravý kardamom, ve skutečnosti patří do rodu Elettaria. Úžasné bylinné trvalky z řad zázvoru (Zingibiraceae) jsou v přírodě zastoupeny několika desítkami rostlin. Jediný druh je ale považován za dekorativní - stejný kardamom skutečnýnebo elettaria cardamomum (Elettaria cardamomum).

Stálezelená trvalka z léčivých a kořeněných rostlin se proslavila krásou stonků a listů. Oddenek elettaria cardamomum je masitý. Výška vnitřního kardamomu je omezena na 40-60 cm, ale rostlina vůbec nevypadá miniaturně. Hustý, silný, vyvíjející se v podobě trávníku z mnoha vertikálních výhonků, svými siluetami opravdu připomíná originální bambusy.

Vypadají jako stonky, falešné výhonky, protahují se a jsou pokryty listy, zatímco skutečné výhonky zůstávají téměř neviditelné: bezlisté a plíživé, jsou skryty před zvědavýma očima a jsou viditelné pouze zblízka. Květy však produkuje skutečný druhý stonek kardamonu, nikoli falešné výhonky.

Listy jsou pozoruhodně v souladu s výhonky - špičaté, velké, kopinaté úzké. Nejprve jsou srolovány do tuby a zajímavým způsobem se rozkládají a otevírají se po celé délce. Listy kardamomu sedí střídavě na poměrně dlouhých půvabných řízcích, jejichž délka může dosáhnout 60 cm s maximální šířkou 8 cm. Velmi atraktivní je bohatá tmavě zelená barva. Ale hlavní věcí v listech není vůbec jejich krása.

Jedná se o jedinečnou pokojovou rostlinu, jejíž listy jsou nejen voňavé, ale také léčivé. Mohou být použity jako alternativa k čaji a vařeny v nápojích nebo bylinných nálevech. Jemné a překvapivě exotické podtóny vůně skořice a kardamonu fascinují a oživují. Tartově kořeněné kouzlo kardamomu oceníte pouze třením listů mezi prsty.

Kardamom se však proslavil vůní ne listů, ale ovoce. Kvetení rostliny je mimořádně neobvyklý pohled. Květy elettaria cardamomum se objevují na plíživém výhonku a shromažďují se v kartáči. Byly by nenápadné, nebýt jednoho poutavého okvětního lístku sněhově bílé barvy s jasně fialovými žilkami, tak nápadně kontrastujícího se světle zelenými a malými okvětními lístky.

Po odkvětu se místo vaječníku kardamonu vyvinou původní tříhnízdné ovocné lusky dlouhé až 2 cm, které ukrývají velmi bohatě voňavá žebrovaná černá semínka, která se stala jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Kvetení kardamomu nelze nazvat velkolepým, ale díky neobvyklému uspořádání květin - pod hlavními nadzemními částmi na dně drnu z falešných výhonků - a neobvyklým ovocem je to více než originální.

Přečtěte si také: Jak připravit cuketový džem s pomerančem

Skutečný kardamom nebo Elettaria cardamomum (Elettaria cardamomum). <>

Použitím

„Pravý kardamom“ rodiny Gingerů, stejně jako jeho příbuzní rodu Amonum, má spolu s vysokými dekorativními vlastnostmi jedinečné léčivé vlastnosti, je široce používán při vaření v receptech národní kuchyně v mnoha zemích.

Kardamom byl známý jako koření a lék dlouho před narozením Krista. Jedna z prvních zmínek o této úžasné rostlině byla nalezena ve starověké knize „Suturta“ v Indii v 9. století před naším letopočtem. Dokonce i tehdy našel Cardamom uplatnění v medicíně a vaření. V jednom ze sedmi divů světa - visuté zahrady v Babylonu, postavené na rozkaz krále Nabuchodonozora pro jeho milovanou manželku Amitis v letech 604-562 př. N. L., Byla tato květina používána nejen jako okrasná rostlina, ale také jako zdroj vůně a afrodiziakum schopné způsobit sexuální touhy a blízkost opačného pohlaví. Tato úžasná bylina je schopna významně snížit předmenstruační syndrom u žen a zvýšit účinnost mužů. V souladu s principy ajurvédy je kardamom schopen vyvážit tři dóši v člověku, fyziologické, emocionální a mentální schopnosti, probuzení činnosti mozku, jasnost mysli, stimulaci práce vnitřních orgánů, potlačení agrese, způsobení a pocit lehkosti, míru, pohody.

Dóši jsou tři principy ovládání lidského těla: Pitta (oheň), Vata (vzduch), Kapha (voda) podle védské vědy.

Domácí péče o kardamom

Vnitřní kardamom je právem považován za nenáročnou rostlinu. Chladné zimování pro něj není nutné, ale pouze žádoucí. Kardamom nebude obtěžovat ani nezkušené pěstitele a pro ty, kteří mají nestabilní pracovní plán nebo rádi cestují, se stane darem z nebes. Snadno snáší krátká sucha a zameškané zalévání. Ale čím lépe se o ni postará, tím krásnější bude kardamom. A pokud udržíte rovnoměrnou vlhkost půdy, úžasná zeleň elettaria cardamomum se odvíjí v plné kráse.

Osvětlení pro elettaria

Jedná se o jednu z nejnáročnějších kultur osvětlení, schopných přizpůsobit a udržovat dekorativnost v radikálně odlišných podmínkách. Kardamom lze v zásadě pěstovat v jakémkoli světle od jasných slunečných oblastí až po hluboký stín. Ale v této loajalitě je jedno velké „ale“: vše závisí na podmínkách, na které je rostlina zvyklá „od dětství“.

Pokud byla vaše elettaria pěstována jako normální pokojová rostlina a je zvyklá na okolní světlo, měla by se pěstovat za stejných podmínek i v zimě. Pokud byl kardamom pěstován jako trvalka milující stíny a v mladém věku byla přizpůsobena méně světla, bude v budoucnu příjemně potěšen tolerancí stínu. Při nákupu rostliny je proto nutné ujasnit si, na jaké osvětlení je kardamom zvyklý.

Většina moderních odrůd, které najdete v květinářství, jsou fotofilní, zvyklá na rozptýlené osvětlení a ochranu před přímým slunečním světlem.

Pohodlná teplota

Ideální způsob, jak udržet kardamom v přítomnosti, zahrnuje teplé období aktivního vegetačního období a chladnou fázi odpočinku. Od jara do pozdního podzimu bude rostlina spokojená s obvyklou pokojovou teplotou, kardamom bude pohodlný v jakémkoli obytném prostoru. Optimální teplotní rozsah je od 20 do 25 stupňů. Ale zimování elettaria cardamomum přímo ovlivňuje kvetení a plodnost.

Udržování nízkých teplot vám pomůže sklízet vlastní aromatická semínka. Pokud rostlina zůstane teplá, její přitažlivost neutrpí, ale ztratí schopnost bohatě kvést. Pro zimní ozimování kardamomu jsou nejvhodnější podmínky od 12 do 15 stupňů Celsia.

Zalévání a vlhkost vzduchu

Elettaria je schopna dobře snášet krátkodobé sucho. Tato rostlina reaguje horší ne na vysychání hliněného kómatu, ale na jeho zamokření. Stagnace vody by za žádných okolností neměla být povolena. Čím rovnoměrnější je půdní vlhkost, tím atraktivnější bude tato rostlina vypadat. Pravidelné zalévání kardamomu po zaschnutí vrchní vrstvy substrátu během jara a léta pomáhá stabilizovat podmínky růstu.

Se začátkem úbytku denního světla a chladu se sníží zálivka, substrát se nechá ve střední vrstvě částečně vyschnout. Je však lepší nedovolit nadměrné vysychání půdy, i když zimujete na chladném místě.

Jako téměř všechny rostliny tropického původu, i kardamom preferuje vysokou vlhkost. Nemůžete zavolat zásadní opatření ke zvýšení vlhkosti, rostlina nemusí být vystavena v květinových vitrínách nebo ve speciálních zvlhčovačích. Ale elettaria reaguje na postřik s vděčností, postupy mají pozitivní vliv na atraktivitu jeho listů. Pokud můžete stříkat denně, kardamom bude mít pouze prospěch.

V rámci péče o elettárii je bezpodmínečně nutné listí očistit od prachu. Nejlepší je to udělat vlhkou houbou, jemně setřete zeleň a výhonky. Můžete se také uchýlit ke sprchování, zvláště pokud teplota vzduchu překročí 25 stupňů Celsia.

Současný květ kardamonu

Prořezávání elettaria

Listy a výhonky kardamomu, které od stáří trpí vysycháním, zraněním nebo ztrátou přitažlivosti, je lepší pravidelně odstraňovat, řezat na základnu.

Top dressing pro kardamom

Pravý kardamom preferuje pravidelné a standardní krmení. Hnojiva pro tuto rostlinu se aplikují s frekvencí 1krát za 2 týdny od jara do podzimu. U elettárie je vhodné použít buď univerzální hnojiva, nebo speciální směsi pro zeleninu v květináči, což zvýší plodnost kardamomu.

Vaření aplikace

Toto koření se používá v nejrůznějších kulinářských oborech: jedná se o všestranné koření, které se používá jak k masovým pokrmům, tak k sladkému pečivu. Dodává zvláštní pikantní chuť sušenkám, dortům, medovým perníkům, jakýmkoli výrobkům z kvasnicového těsta, čerstvým a vařeným ovocným pokrmům.

Existuje mnoho receptů na tonické kardamomové čaje a někteří milovníci černé kávy považují jeho chuť v kombinaci s mletým kořením za vynikající. Ale takové experimenty jsou úspěšné pouze u těch kuchařů, kteří jsou s tímto kořením již důvěrně obeznámeni: má kořeněnou a pikantní chuť a nesprávný poměr může úplně zničit sladké jídlo.

Pokud jde o první a druhý chod, kardamom dokonale zlepšuje chuť polévek a omáček, dodává paštikám jemnou a lákavou vůni, hodí se k jehněčímu, hovězímu, vepřovému, drůbežímu a zvěřinovému masu. V malém množství je lze použít k ochucení domácích klobás a šunky.

schopnost koření produkovat kolagen se používá pro kosmetické účely péče o pleť

Přesazování kardamomu, nádob a substrátu

Elettaria souvisí s bambusy nejen vzhledem, ale také velmi rychlým a agresivním růstem. Při normální péči rostlina plně zvládne kapacitu za rok, proto se bez ohledu na věk každoročně transplantuje vnitřní kardamom.

U elettárie se používají široké nádoby, ve kterých je hloubka menší než průměr. Čím širší a nižší je miska, tím lépe. Doporučuje se zajistit rostlině velké otvory pro odtok vody.

Substrát pro kardamom je vybrán z řady jednoduchých, univerzálních zemních směsí s dobrou propustností pro vodu a vzduch. Můžete použít komerčně dostupný substrát (univerzální nebo pro dekorativní listnaté rostliny) nebo samostatně skládat půdu z humusu a vlhké půdy pískem (poměr 2: 2, respektive 1).

Samotný postup je standardní. Elettaria se nebojí kontaktu s kořeny, ale pokud je to možné, je lepší provést transplantační postup co nejopatrněji. Na dně je položena vysoká drenážní vrstva. Půda je zhutněna co nejméně. Po přesazení je rostlina několik dní ve stínu, pokud je to možné, zvyšuje se vlhkost vzduchu.

Jaké jsou příznivé vlastnosti kardamomu

Rostlina je bohatá na vitamíny B, kyselinu askorbovou, rutin. Obsahuje stopové prvky, minerály, bílkoviny, thiamin. Zvyšuje tonus těla, předchází nemocem. Piju drink s kardamomem, abych zabránil:

• chřipka;
• nachlazení;
• kašel;
• cukrovka.

Pěstování rozmarýnu a elettárie v mém bytě pro mě není jen způsob, jak vytvořit estetický koutek, ale také zdroj zdravých produktů.

Kardamonový olej používám jako antiseptikum na bolest v krku a plísňové infekce. V případě plicních onemocnění pomáhá zlepšit vykašlávání.

Vodní procedury s kardamonovým olejem vám pomohou uklidnit se. Přidáním do jídla eliminuji pálení žáhy.

Nemoci a škůdci kardamomu

Elettaria cardamomum je považována za odolnou pokojovou rostlinu. Může trpět pouze specifickými virovými infekcemi (když je rostlina zakoupena již infikovaná, je nutné se vypořádat s problémy se systémovými fungicidy) a škůdci. Z hmyzu, vystaveného suchému vzduchu, neopatrné péči a blízkosti infikovaných rostlin, je kardamom ohrožován roztoči a hmyzem. Můžete bojovat mechanickým praním a korekcí podmínek a ošetřením insekticidy.

Skutečný kardamom nebo Elettaria cardamomum. <>

Reprodukce vnitřního kardamomu

Elettaria může být získána jak ze semen, tak z vegetativních metod.

Nejjednodušší způsob je šířit kardamom dělením dospělých rostlin. Během každoroční transplantace můžete rozdělit drn na kousky s alespoň dvěma kořeny a pupeny. Plátky jsou nutně zpracovány, ale právě zde jsou potíže vyčerpány. Rostliny se jednoduše vysazují jako nezávislé plodiny pomocí konvenční transplantační technologie.

Můžete získat nové kopie kardamonu a řízků. Vrcholy výhonků jsou snadno zakořeněny ve skleníku při teplotách od 20 do 25 stupňů, zejména pokud jsou řezy ošetřeny růstovým stimulantem nebo kořenovým činidlem. Používá se standardní substrát.

Získat kardamom ze semen je trochu složité. Semena se vysévají přesně do hloubky rovnající se jejich dvojnásobné šířce, zalévají se až po setí ai poté vytvářejí mírně vlhké prostředí. Semena klíčí za tepla při teplotě 25 až 28 stupňů za velmi jasného osvětlení pod sklem nebo fólií. Sazenice jsou křehké, ale rychle se stávají odolnými a aktivně se rozvíjejí. Kardamom se potápí po objevení druhého listu v jednotlivých malých květináčích. U mladých rostlin se transplantace provádějí podle potřeby.

Kardamom: návod k použití

Prezentovaná přírodní složka se používá k léčbě široké škály nemocí, což znamená dodržování stanovených Návod k použití... Je třeba uvést malý seznam receptů na konzumaci kardamomu při léčbě nemocí:

• Pokud je člověk nemocný, může jednoduše žvýkat 2-3 semena koření. Vzhledem k jeho vlivu na práci žaludku se často doporučuje brát jej s sebou při přepravě.
• Pokud je zaznamenána střevní porucha, vaří se kardamom v množství tří rozdrcených semen a malého množství zázvoru strouhaného na struhadle se sklenicí vroucí vody. Poté by měl být nálev vařený po dobu jedné minuty a ponechán mírně vychladnout. Výsledný vývar se pije ve formě běžného čaje. Podobně můžete pít běžný čaj s kardamomem a zázvorem. Stejné složení by mělo být konzumováno při zácpě.
• Jako profylaxe virových onemocnění se kardamom používá společně s medem, smíchaným v poměru 1: 1.
• Zeštíhlující kardamom používá se se zeleným čajem a citronovou šťávou. Na jeden šálek vařeného přírodního zeleného čaje je čtvrt čajové lžičky mletého kardamonu a několik kapek čerstvé citronové šťávy. Pijte podobnou směs každé ráno - to přispívá k normálnímu trávení a zrychluje metabolismus.
• Pokud se rozhodnete očistit, doporučuje se nalít čajovou lžičku mletého kardamonu se sklenicí vroucí vody a vypít mírně usazenou napjatou kompozici za několik dní - denní dávka nápoje je čtvrtina jedné sklenice.
• U průjmů se také používá infuze koření, semen fenyklu a kopru. K tomu jsou všechny komponenty smíchány ve stejném množství a lžička výsledné kolekce se nalije sklenicí vroucí vody. Nálev se nechá vychladnout a odebere se z jedné polévkové lžíce, čímž se množství zvýší na čtvrtinu sklenice. Vezměte infuzi 2-3krát denně.
• Mléko s kardamomem konzumováno v noci jako vynikající sedativum. Na sklenici mléka jsou jen 2-3 mletá zrna.
• Jak již bylo popsáno výše, káva s kardamomem má vynikající tonikum a povzbuzující účinek na lidské tělo. Tento nápoj vám umožňuje nejen probudit se a zbavit se ospalosti během dne, ale také eliminuje slabost po intenzivní fyzické práci nebo sportu. Příprava nápoje je stejná jako u čaje a mléka. Asi 1–3 zrna popsaného koření se vymačkají do sklenice kávy. Pijte po malých doušcích a užívejte si příjemnou vůni a chuť.

Kam jinde přidat kardamom, lékař podrobně řekne, pokud se rozhodnete použít tuto přírodní složku jako lék. Rovněž provede diagnostiku a zakáže používání kardamomu v případě vážného onemocnění gastrointestinálního traktu.