Pěstování žampionů doma není obtížný úkol, pokud víte, jaký druh místnosti je k tomu potřebný a jaké komponenty je třeba použít k zajištění stabilního a vysoce kvalitního plodu. Dnes používají několik populárních metod pěstování hub na území svého domova.
Jaké houby lze pěstovat doma
Po posouzení vašich schopností, konkrétně: dostupnosti dostatečné plochy, dostatečných příležitostí k zajištění požadované teploty, vlhkosti a světla, můžete začít pěstovat houby doma. Prvním krokem je rozhodnout, jaké druhy chcete ve své zahradě vidět. Možnosti zemědělského průmyslu umožňují aktivním amatérským houbařům pěstovat houby doma po celý rok, téměř všechny druhy rostoucí v lese, a vynaložit na to minimální úsilí.
Jaké druhy hub lze pěstovat doma? Pojďme na to přijít. Nejjednoduššími lesními houbami jsou hříbky, lišky, rusula nebo hřib. Ideální pro jejich přidání do polévek a teplých jídel. Hlívy ústřičné a houby jsou velmi oblíbené pro saláty a občerstvení. A dokonce i exotické druhy, jako jsou shiitaky, flammuliny a prstýnky. Pro malou domácí produkci hub se obvykle volí shitaki, žampiony nebo hlívy ústřičné, ale na vašem parapetu se nepochybně mohou usadit jiné druhy.
Jak připravit živné médium pro pěstování hub
Živné médium (substrát) pro pěstování mycelií může dobře vypadat jako běžné piliny, hobliny, jemně nasekaná sláma nebo kukuřice. Pro větší mineralizaci půdy se při přípravě kompostu přidává kuřecí hnůj nebo se jako organická hnojiva používají stonky obilných plodin (například kukuřice) nebo listy spadané ze stromů.
Substrát musí být před zasazením mycelia sterilizován. Nezapomeňte na to! Protože pokud tento bod vynecháte, mohou jej zkazit mikroorganismy, které se mohou množit s myceliem. Výsledkem je, že houba bude špatná nebo nemocná. K provedení jednoduchého sterilizačního postupu stačí na krátkou dobu dát misku s namočeným živným médiem (nejčastěji slámou nebo pilinami) do mikrovlnné trouby a zahřát ji na vysokou frekvenci po dobu 2 minut. Pokud se kapalina během této doby nerozvarila, můžete postup prodloužit.
Výsadba hub
Aby se mycelium v živném médiu lépe šířilo, je nutné ho před klíčením hub zahřát, protože teplo stimuluje všechny procesy spojené s růstem a vývojem organismů. Zahřejte živné médium na teplotu asi 20 stupňů. A pak, abyste rozšířili mycelium, musíte nádobu umístit do neprůhledné krabice nebo skříně na 21 dní.
Po třech týdnech přeneste nádobu na místo s teplotou asi 13-15 stupňů. Této teploty lze dosáhnout v místnosti, která není vytápěna. Abyste zabránili ztrátě vlhkosti v půdě, zakryjte nádobu ručníkem namočeným ve vodě nebo ji pečlivě sledujte a nastříkejte. Ideální je pěstovat houby v suterénu domu, protože tam jsou mnohem lepší podmínky.
V suterénu
Hlívy ústřičné a shiitake lze pěstovat celoročně, například v suterénu. Tato místnost udržuje konstantní teplotu, je zde dobré větrání a potřebný soumrak.Je žádoucí rozdělit suterén na dvě místnosti. V jednom z nich houby vyklíčí, v druhém dozrají. Tyto procesy probíhají při různých teplotách.
Názor odborníka
Trofimov Pavel Jurievič
Houbař s 20 lety zkušeností a náš nejlepší odborník na houby
Položit otázku
Jednou z hlavních podmínek dobré sklizně je správná příprava substrátu. Musí být ošetřeno vroucí vodou nebo párou.
Pro setí se používají polyetylenové sáčky, kde je umístěn substrát. Nedoporučuji plnit sáčky příliš těsně, pro plný vývoj hub potřebujete vzduch. Po celé délce vaku je proveden řez na boku vaku, do kterého je položeno mycelium. Je důležité udržovat teplotu pod kontrolou. Během klíčení by mělo být 22-25 stupňů, poté je sníženo na 12-18 stupňů.
Hodně záleží na druhu houby. Hlívy ústřičné a houby shiitake milují vlhkost, na rozdíl od hub, a medové houby rostou lépe na kládách, a ne v pytlích.
Alternativní pěstitelské zdroje
Pěstovat houby můžete nejen standardním a jednoduchým způsobem. Pokud pro vás období pěstování hub na „amatérské“ úrovni již skončilo a chcete vyzkoušet něco nového, můžete si pomocí alternativních možností vybrat, jak pěstovat houby doma. Může to být buď klíčení mycelií v kávové sedlině, nebo použití březových zátek (pěstování hub na stromě nebo kládě), nebo poměrně jednoduchým způsobem - ze sady. Tyto nejběžnější možnosti jsou podrobněji popsány níže.
Zábavný způsob pěstování hub
Pěstování hub ze sady je zábavné a snadno implementovatelné. Může se to zdát ještě jednodušší než standardní verze. Sada je velmi snadno použitelná, poměrně levná (20–30 USD) a prodává se ve velkém počtu online obchodů a zahradnických prodejen.
Chcete-li jej začít používat, nemusíte sterilizovat podklad, protože plastový sáček, ve kterém je umístěn, je již naplněn úplně připravenou půdou. Otevřený balíček je nutné obsahovat pouze v povinných podmínkách a za méně než 2 týdny budete moci pozorovat houby pěstované vlastními rukama na parapetech. Jaké houby se takto pěstují doma? V zásadě nejběžnější odrůdy, jako jsou žampiony, shitaki a hlívy ústřičné.
Nejdůležitější věcí při pěstování hub ze soupravy je instalace na místo se správným osvětlením. Mělo by být jasné, ale ne na přímém slunečním světle. Nezapomeňte také neustále zvlhčovat půdu ve vaku.
Druhy pěstování hub
Houby se pěstují několika způsoby: uvnitř nebo venku. Každá metoda má své vlastní specifické požadavky, jejichž dodržování vám umožní získat velkou a vysoce kvalitní sklizeň.
V suterénu (v pytlích)
Zkušení pěstitelé hub doporučují k pěstování hub používat velké plastové sáčky. Tato metoda je zpočátku atraktivní v tom, že je možné tašky přesunout na jakékoli místo.
Jak probíhá kultivační postup:
- Připraví se výživný substrát, který se skládá ze 70% koňského hnoje a 25% kompostové směsi.
- Dezinfikujte podklad zahřátím na 25 stupňů.
- Směs se rozloží do sáčků o tloušťce 25-30 cm a mycelium se vysadí.
- Nechte na stojanu po dobu tří dnů, poté se v sáčku vytvoří 5-6 slotů a ponechá se ve tmě při teplotě 18-20 stupňů.
- Po 2–3 týdnech se v drážkách začnou objevovat houby. Sáčky jsou přeneseny na dobře větrané a neustále osvětlené místo.
- Houby získají tržní váhu asi za 3-4 týdny.
- Po sklizni jsou vaky přeneseny zpět, poté houba začne znovu růst.
Při plodení musíte sledovat hladinu vlhkosti - měla by být asi 70-95%. Rovněž sledují teplotu podkladu - 20–27 stupňů.
Na zahradě
Pro výsadbu hub je místo připraveno na podzim: ornice je odstraněna - asi 30 cm, šířka lůžek by neměla být menší než 1 metr. Mezi řadami je udržována vzdálenost 55 cm, dole je nalita vrstva keramzitu, která slouží jako drenážní vrstva. Jeho tloušťka by měla být 9 cm, přes ni se hází plevel, zalévá se roztokem divizny a posype se půdou.
Před položením substrátu na lůžka se půda dezinfikuje karbátorovým roztokem. V substrátu jsou vytvořeny otvory o hloubce nejméně 5 cm, houby jsou do otvoru prohloubeny o několik centimetrů, posypané substrátem. Při použití obilného mycelia je rozptýleno po povrchu půdy a utlačeno. Podél okraje postele jsou provedeny ohyby, které odvádějí přebytečnou vlhkost.
Při teplotě půdy 25 stupňů dochází k růstu mycelia během 14 dnů. Při teplotě 30 stupňů je možná smrt mycelia. Pro větší pohodlí je zasazen do šachovnicového vzoru ve vzdálenosti 25 cm mezi otvory. Po výsadbě jsou postele mulčovány slámou, která pomáhá odpařovat vlhkost. Po zakořenění mycelia je sláma odstraněna a pokryta krycí vrstvou rašelinou a křídou v poměru 9: 1.
Na balkoně (doma na policích)
Pěstování na balkóně je jednou z nejpohodlnějších metod vhodných pro ty, kteří žijí v bytě. Nejsou vyžadovány žádné zvláštní fyzické a finanční náklady. Tento postup je docela jednoduchý:
- Zasklení a izolace balkonu.
- Postavte malou skříňku s policemi a zásuvkami o výšce 20 cm.
- Nainstalujte ventilační potrubí s ventilem do skříně, umístěte zvlhčovač níže, abyste udrželi požadovanou úroveň vlhkosti.
- Pro přípravu podkladu smíchejte 10 kg slámy, 15 kg ptačího trusu, 8 kg alabastru. Zvýšení výtěžku umožní přidání superfosfátu a močoviny - každý po 200 g. Vše se mísí v teplé vodě. Krabice jsou izolovány mechem.
- Substrát zraje 3 týdny. Poté přidejte mycelium, nejlépe obilí. Je rovnoměrně rozptýlen na povrchu podkladu a nahoře se nalije stejná vrstva silná 4 až 5 cm. m plochy substrátu připravte 350 g mycelia.
- 10 dní po klíčení mycelia je pokryto směsí křídy a rašeliny v poměru 1:10. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 4-5 cm.
- 5 dní po zasypání krycí půdy se teplota vzduchu sníží na 17 stupňů. Povrch je pravidelně navlhčen vodou.
K plodení dochází za 50–60 dní a sklizeň pokračuje po celý rok.
Kontejnerová cesta
Jednoduchý způsob pěstování hub v bytě i v domě. Je přípustné umístit nádoby se substrátem na jakékoli vhodné místo. Jak se postupuje:
- Připravte nádobu, nezapomeňte si vzít nejen nádobu, ale i víko s paletou.
- Desinfikujte nádobu a vložte substrát.
- Zasejte mycelium a prohloubte je o 4-5 cm.
- Navlhčete půdu myceliem.
Zvláštní pozornost je věnována zalévání. Teplota je sekundárním faktorem, ale je třeba dbát na to, aby byla hodnota udržována pod 30 stupňů. Tato metoda je dobrá, protože pro vlastní spotřebu vám budou stačit 3-4 nádoby, přičemž bude zapotřebí minimální investice.
Podívejte se na video o pěstování hub v kontejneru doma:
Blokovat cestu
Mnoho pěstitelů hub dnes raději kupuje hotové bloky pro pěstování hub z lisovaného substrátu. Velká výrobní zařízení lisují hnůj, rašelinu, piliny a plevy na brikety. Pro produkci hub není nutné vybírat prostory s velkými plochami. Kvůli úplné přípravě bloků není nutné do nich vysazovat houbové mycelium, protože je již v nich. Jeden blok váží od 2,5 do 20 kg.
Bloky jsou položeny vodorovně na police a palety a na jejich povrchu jsou vytvořeny otvory. Pytlovina, film nebo papír, který ji zakrývá, pomůže zabránit vyschnutí bloku. Po zakrytí bloku myceliem je pokryt krycí vrstvou a větrání je zastaveno. Doporučuje se bloky navlhčit stříkáním.První plodina hub je sklizena za 60-75 dní.
Pěstujte houby z kávové sedliny
V aktivním rytmu městského života začíná velké množství lidí ráno šálkem kávy. Použité pozemky budou nyní užitečné i pro vás. Koneckonců, je ideální pro pěstování hlívy ústřičné. Vzhledem k tomu, že káva byla vařena při vysoké teplotě, je půda zcela sterilizovaná a připravená k pěstování s houbami. Nespornou výhodou kávové sedliny je velké množství minerálů a živin.
Kávová sedlina je umístěna v hustém geotextilním sáčku. Lze jej zakoupit spolu s myceliem v zahradnických obchodech. Pokud takový sáček není, pak je zcela použit sáček na mléko nebo zmrzlinu, předem omytý a se čtyřmi otvory podél okrajů.
Po umístění mycelií do kávové sedliny musí být celá hmota přenesena do sáčku. Podmínky pro příštích 20 dní jsou teploty asi 20 stupňů a tma. Po 20 dnech se mycelium úplně usadí v tlustém stavu a obsah vaku zbělá. Poté byste měli na týden umístit tašku nebo tašku na světlé místo se stínem, nahoře udělat malou díru a navlhčit ji dvakrát denně, aby nedošlo k vyschnutí půdy. Protože houby milují vlhkost a nebudou růst v příliš suché půdě.
Pěstování hub na kulatinách
Houba Shiitaki, neobvyklá pro naši oblast, se nejlépe pěstuje na kládě. Tato metoda spočívá ve skutečnosti, že protokoly listnatých stromů jsou ucpány břízy. Před tím jsou zcela naočkováni myceliem. Lze je objednat online nebo ve specializovaných prodejnách prodávajících houby nebo mycelium.
Jedním z důležitých faktorů pro úspěšnou sklizeň je kvalitní protokol. Nejčastěji používané kmeny jsou javor, dub nebo topol. Všechny protokoly musí mít určitou velikost. Průměr není větší než 35 centimetrů, ale 1 decimetr dlouhý. Příprava kmene nevyžaduje žádné speciální manipulace, stačí jej vyříznout 15 dní předtím, než se v něm usadí mycelium. Během tohoto období jsou zcela zničeny jeho přirozené antifungální vlastnosti.
Kláda 10 centimetrů bude potřebovat asi 5 desítek zátek. Neměly by být umístěny blízko sebe. Otvory s hloubkou 5 centimetrů lze vyrobit vrtačkou a lze je zcela uzavřít kladivem. Mycelium se rozšíří po celém kmeni, a když ho zcela naplní, houby začnou klíčit z trhlin do kmene. Jedná se o poměrně dlouhodobou metodu pěstování hub, která trvá od 9 do 12 měsíců.
Příprava podkladu
Jedním z důležitých bodů při pěstování hub je kompostování. Dodržování této technologie poskytuje polovinu záruk úspěšného výsledku výroby. Substrát obsahuje následující přísady:
- sláma - 10 kg;
- hnůj (vepřové maso, kůň, kráva, drůbež) - 5 kg;
- sádra - 700 g;
- dusičnan amonný - 800 g;
- křída - 500 g;
- močovina - 500 ml;
- superfosfát - 200 g;
- síran amonný - 800 g;
- alabastr - 500 g.
Ukázalo se, že jeden vak váží 20 kg. Pokud ji položíte na 20 cm, stačí taška na 5 metrů čtverečních. m.
Pokud se použije kuřecí hnůj, nepřidává se žádný fosfát ani křída. Jsou nahrazeny alabastrem v množství 500 gramů.
Je lepší připravovat kompost venku, protože teplo z dozrávání hnoje a slámy dosahuje + 70 ° C. Uvnitř se hromadí výpary oxidu uhličitého, dusíku a amoniaku a vytvářejí toxickou atmosféru. Přidělte slunné místo k vysušení sena. Přednostně je vybavena stříškou pro případ, že prší.
Podklad se připraví vytvořením několika vrstev:
- V široké nádobě musíte slámu namočit na jeden den.
- Poté jej rozdělte na 4 části.
- Rozdělte hnůj na stejné množství.
- Ležte ve vrstvách a střídejte hnůj se slámou (první vrstva).
- Nalijte každou vrstvu teplou vodou. Vydržte další den.
- Třetí den promíchejte vrstvy vidličkou. Přidejte hnojiva - superfosfát a močovinu.
- Počkejte 24 hodin. V této fázi kompost vydává silný zápach amoniaku.
- Pátý den musíte substrát promíchat přidáním zbývajících přísad (alabastr, křída nebo sádra).
- Nechejte 3-4 týdny a po 2-3 dnech míchejte.
Hnětení musí být provedeno tak, aby byly užitečné prvky rovnoměrně rozloženy po substrátu a kompost získal jednotnou konzistenci. Nenechávejte nadměrnou vlhkost, jinak voda vymyje nezbytné přísady potřebné pro vývoj a růst hub. Příprava kompostu trvá přibližně 27 dní. Je považováno za připravené, když zmizí zápach amoniaku, směs získá světle hnědou barvu, nelepí se na ruce a na dlaních nezůstává špinavá stopa. Teplota podkladu by neměla překročit +25 ° С.
Pokud je vlastní příprava považována za časově náročnou a nechcete čekat na výsledek téměř měsíc, můžete si směs objednat v obchodě.
Péče
Nejdůležitějšími kritérii pro pěstování hub jsou teplota, světlo a vlhkost. Je velmi obtížné sledovat údržbu podmínek na požadované úrovni sami, proto stojí za to zakoupit senzory, které najdete v jakémkoli železářství.
Teplota v místnosti, kde houby rostou, by neměla překročit 24-25 stupňů Celsia. Pokud je teplota vyšší. Potom mycelium špatně vyklíčí a v důsledku toho bude povrchní. Obsah vlhkosti v půdě by měl být na úrovni 55-60%, protože velmi suchá půda nepříznivě ovlivňuje růst hub.
2 týdny po klíčení hub by měla být teplota v místnosti snížena na 18 stupňů a povrch by měl být pokryt zeminou. Další péče spočívá v udržování teploty až 20 stupňů a vlhkosti vzduchu až 90%. Za takových podmínek vyrostou první houby čtyřicátý den a budou klíčit další tři měsíce.
Příprava mycelia
Na trhu je hotové mycelium. V případě nákupu jednoho musíte postupovat podle všech uvedených bodů.
Zde jsou informace o příkladu hřibu:
| Hloubka výsadby | až 30 cm |
| Zalévání | mírný, bez stojaté vody nebo vysychání půdy |
| Nástupní čas | od března |
| Sazenice | za 5-6 měsíců, nejpozději do 10 |
Poté následuje instrukce krok za krokem, která popisuje střídání vrstev substrátu, půdy, přísad.
Existuje další způsob - mycelium můžete získat sami. K tomu jsou čepice dospělých hub zkroucené v mlýnku na maso nebo jemně nasekané nožem.
Dále musíte připravit roztok manganu - 1 g na 10 litrů s cukrem (vezměte 10 kostek). Rozdrcené části víčka se umístí do této kapaliny na 4 hodiny. Směs živin pro spory je připravena.
Důležité! Povinným opatřením při experimentu s pěstováním hub doma je dezinfekce prostor.
Je možné pěstovat houby doma
Podrobněji se dočtete v článku technologie pro pěstování hub doma... Ale pouze pokud opatrně a pečlivě. Faktem je, že podmínky nezbytné pro pěstování hub (zejména vlhkost a teplota) jsou takové, že je obtížné je udržovat doma. Dalším důležitým faktorem je uvolňování spor do vzduchu zralými houbami. Spory jsou bohužel silným alergenem, a proto mohou při častém a dlouhodobém kontaktu způsobit onemocnění dýchacích cest.
Jak pěstovat dobré houby doma bez poškození zdraví? Nejdůležitější je sklízet včas a pravidelně. Odborníci tvrdí, že k maximálnímu uvolnění spór dochází právě v době, kdy jsou houby již přezrálé. Při práci uvnitř s houbami také stojí za to použít obvaz. Při zpracování stěn místnosti, ve které jsou sazenice umístěny, je nutné jednou ročně dodržovat hygienické normy.Pouze v době, kdy tam houby nerostou, jinak zpomalí šíření mycelia a podle toho zastaví růst hub. Nejjednodušší je samozřejmě přemístit malou plantáž do suterénu nebo do garáže.
Co potřebuje začínající houbař vědět
Kromě časových a finančních investic musí mít začínající houbař také odpovídající místnost. Mělo by to být chladné, zastíněné a bez průvanu. Vynikající volbou by byl sklep, suterén, velká garáž, skleník nebo komora. S nástupem tepla, kdy je teplota vzduchu kolem 20 ° C, lze na vašem zahradním pozemku pěstovat houby. V místnosti by měla být teplota udržována v rozmezí + 12 ... + 20 ° С, s požadovanou vlhkostí - 65-85%. Teplota půdy by měla být udržována na úrovni + 15 ... + 17 ° С.
Možnost pěstování hub doma závisí na následujících faktorech:
- prostory;
- kvalita substrátu;
- mycelium (mycelium);
- teplota a vlhkost.
V místnosti je nutná ventilace, protože při vývoji hub se uvolňují páry amoniaku a oxid uhličitý. To neovlivňuje růst mycelia, ale během tvorby mycelia taková atmosféra zpomaluje růst hub a poškozuje lidské zdraví.
Houby nepotřebují světlo. Mohou růst v úplné tmě. Ale pro údržbu potřebujete nastavitelné osvětlení. Teplota se měří běžným teploměrem a reguluje se pomocí topných zařízení (v oblastech se silnými mrazy) a zavlažování se provádí zavlažovacími tryskami nebo se používají ruční zavlažovací nádoby s jemným sítem.
Výtěžek závisí na kvalitě mycelia (mycelium), které je rovnoměrně rozloženo po celém povrchu živného substrátu. Jedná se o vegetativní tělo houby, skládá se z tenkých pletacích nití s charakteristickou vůní hub. Je to důležitý orgán, který je zodpovědný za nutriční funkci a reprodukci.
Správná volba vysoce kvalitního mycelia je 50% úspěšnost.
Jak koupit kvalitní mycelium
Začátečník v pěstování hub by měl vědět, jak vypadá kvalitní produkt. Dobré mycelium má malý načechraný bílý povlak a jasně viditelná vlákna. Vypadá uvolněně a vydává vlhkost.
Pro člověka bez zkušeností je těžké mycelium pěstovat samostatně. Ve všech fázích vyžaduje mycelium sterilitu a speciální vybavení. Vysoce kvalitní produkt se pěstuje v laboratorních podmínkách třemi způsoby: získáním ze spor, izolací od kousku plodnice a výběrem. Pro pěstování doma se semeno vyrábí z částic hub, které se prodává ve specializovaných prodejnách a na internetových stránkách.
Vysoce výnosné odrůdy, které se snadno starají, jsou:
- Hayser A15;
- Sylvan 130;
- Somycel 512.
Toto mycelium lučních hub je plodné a nenáročné a jeho kvalita byla ověřena časem. Prodává se v baleních (1–2 kg) nebo v litrových plechovkách. Chuť a nutriční hodnota jsou stejné, rozdíl spočívá pouze v barvě houby. Bude bílý nebo hnědý.
