Mluvící houby: popis jedlých a jedovatých druhů

0

1302

Hodnocení článku

Mluvící houba má velké množství odrůd. Mezi nimi jsou jedlé houby s příjemnou chutí a nebezpečné jedovaté zástupce, které mohou způsobit těžkou otravu.

Popis houby mluvčího

Obecný popis mluvčích

Clithocybe je rod hubových hub, který patří do rodiny běžných hub. Tento druh je velmi často zaměňován ve vzhledu s rodem Lepista nebo Leucopaxillus. Lidé jedí pouze bezpečné odrůdy hub, lze je vypočítat především podle jejich barvy a aroma. Jsou jasně zbarvené a s méně výrazným zápachem.

Houby dostaly své jméno díky tomu, že rostou ve skupinách a těsně, jako by spolu mluvily. Popis řečníka začíná parametry čepice, desky, nohy, buničiny a končí vlastnostmi spórového prášku.

Mluvící houby mají malé a střední čepice, jejichž průměr se pohybuje od 3 do 6 centimetrů. Stává se, že existují vzorky, u nichž čepice dosahuje 15 centimetrů. Polokulovitý tvar čepice je vlastní mladým houbám, ale když dorostou, stane se rovnoměrnější. Zralé klitocyby mají čepice stlačené do tvaru, něco jako trychtýř.

Pokud je pro houby správné klima, budou jejich čepice suché a hladké. Nacházejí se v různých barvách: bělavá, šedohnědá, růžovo-hnědá, okrová. Barva čepice je nerovnoměrná a během období růstu zesvětluje od středu k okraji.

Talíře jsou umístěny na spodní straně hřibové čepice, jsou bílé barvy, ale s věkem mluvčího zbarvují žlutě. Výška nohy zcela závisí na typu klithocybe, maximální postava je 8 centimetrů. Průměr nohy se pohybuje od 0,5 do 3 centimetrů. Buničina je bílá, hustá. Jak mluvčí stárne, maso se stává volnější a drobivější. Prášek spór je bílé nebo krémově bílé barvy.

Clitocybe má obrovský rod, který zahrnuje asi 250 druhů plodnic. Některé z nich jsou velmi oblíbené a používají se k přípravě různých pokrmů za účelem rychlého hubnutí a v medicíně.

Příznaky otravy

Při konzumaci voskových nebo bělavých mluvčích se příznaky otravy objeví po 15–30 minutách, méně často později. Pacient si stěžuje:

• na nevolnost;
• bolení břicha;
• namáhavé dýchání;
• teplo;
• zrakové postižení.

Objektivně si můžete všimnout příznaků otravy:

• zarudnutí obličeje;
• zvracení;
• zvýšené slinění;
• rozrušená stolice (průjem);
• zvýšené pocení;
• bradykardie;
• bronchospazmus;
• snížení krevního tlaku;
• křeče.

úzká zornice

Jedním z důležitých příznaků otravy bělavým, voskovým nebo mouchovým agarem je křeč akomodace nebo úzká zornice. To je to, co způsobuje zhoršení zraku u pacienta, takzvanou falešnou krátkozrakost.

Existují také příznaky poškození nervového systému, ale nejedná se o halucinace, ale zmatek, pacient se stává neadekvátní, nechápe, kde je. Často se objevuje strach nebo záchvaty agrese, které lze náhle nahradit euforií.

Nežádoucí účinky muskarinu jsou třesavka, zimnice. Možná porušení močení ve formě častého močení. Všechny tyto příznaky jsou spojeny s účinkem na M-receptory hladkého svalstva.

Příznaky otravy často mohou samy odeznít, jejich závažnost klesá 2-3 hodiny po otravě. Pokud je množství muskarinu v krvi velké, je možné, že dojde k úmrtí.

Smrt nastává v důsledku selhání dýchání. Je to způsobeno křečemi hladkých svalů průdušek a zvýšením sekrece průdušek. Křeč bronchiolů a zvýšená produkce viskózního hlenu ztěžuje dýchání. V plicích je slyšet sípání, sípavé dýchání. Pacient má výraznou dušnost, cyanoticitu (modré zbarvení) kůže.

Respirační selhání způsobuje hypoxii (pokles kyslíku v krvi), poté se objeví hyperkapnie (zvýšení obsahu oxidu uhličitého v krvi). Pokud neposkytnete včasnou pomoc, dojde k úmrtí.

Mluvčí: prospěch a škoda

Tento druh hub má mnoho prospěšných vlastností, protože kombinuje rostlinné a živočišné bílkoviny. Vláknina, vitamíny, aktivní minerály, aminokyseliny - neúplný seznam toho, na co jsou houby bohaté. Správně připravené plodnice budou mít pozitivní vliv na fungování trávicího systému, posílí imunitu a sníží pravděpodobnost vzniku maligních útvarů a nádorů.

Pomocí Clitocybe můžete očistit a obnovit celé tělo (odstranit toxiny, soli těžkých kovů). Pro vegetariány jsou tyto houby nenahraditelným produktem stravy, protože z hlediska celkového množství živin a živin nejsou v žádném případě horší než masné výrobky.

Někteří lékaři a odborníci v tradiční medicíně používají k léčbě nemocí dřeň, nohy a čepice jedlých plodnic. Masti a odvar z klitocybu hojí a dezinfikují rány. Houby se používají k léčbě dýchacích cest a problémů s močovým měchýřem.

Govorushka je nízkokalorický produkt, jehož energetická hodnota je pouze 30 kilokalorií (ve sto gramech).
Složení mluvčího: poměr bílkovin, tuků a sacharidů

Téměř všechny druhy hub jsou nízkokalorické, například ve 100 gramech žampionů - 27 kilokalorií, ve 100 gramech másla - 9 kilokalorií, ale ve 100 gramech sušených hříbků - 152 kilokalorií. Mluvčí nejsou jen nízkokalorický produkt, ale také velmi užitečný produkt pro lidské tělo.

Druhy mluvčích, které jsou považovány za jedlé, nemohou ublížit a po vyzkoušení nepoživatelných plodnic existuje šance na otravu jídlem. Nezapomeňte také, že houby nelze sbírat v blízkosti silnic a kontaminovaných oblastí, protože absorbují a hromadí toxiny z vnějšího prostředí.

Otrava

Pacient musí být převezen do nemocnice, obvykle na jednotku intenzivní péče. Na cestě do nemocnice je pacientovi injekčně podán atropin (stačí 0,1 gramu). Atropin je anticholinergní antagonista, který zmírňuje podráždění M-receptorů. Poté provádějí činnosti zaměřené na odstranění muskarinu z těla, podporu činnosti srdce a dýchání.

K odstranění muskarinu se provádí výplach žaludku a předepisuje se ricinový olej nebo klystýr. Pokud je vědomí pacienta zmatené, provede se infuzní terapie, jedná se o intravenózní podání léčivých roztoků ve velkých objemech. Poté je předepsán přípravek „Furosemid“ (neboli „Lasix“), aby přebytečná voda vycházela močí a odstranila zbytky muskarinu v krvi. Tato léčba se nazývá nucená diuréza.

V případě srdečních poruch je předepsán kafr, kofein a v případě dušnosti, snížení dechového objemu je pacientovi podán kyslík k dýchání. V závažných případech může být nutná intubace plic.

Jedlé mluvčí

Jedlé mluvčí zahrnují:

• holeň (může se jíst, ale ne v kombinaci s alkoholem);
• vonný (anýz);
• nálevkovitý;
• ohnutý (zrzka) a mnoho dalších.

Během období hub hledá mnoho houbařů obrovského a oranžového mluvčího, protože jsou stoprocentně jedlé a pokrmy z nich jsou lahodné a výživné.

Giant talker - jedlý, patří do rodu pihy. Jeho víčko je velmi velké, má průměr 8 až 30 centimetrů. Barva víčka je mléčně bílá nebo krémová. Střed čepice je malován tmavšími odstíny s konvexním tvarem. Výška nohy je 4-7 centimetrů, její tvar je válec. Buničina je pevná, bílé barvy a nemá výraznou vůni ani chuť. Obří mluvčí najdete v Severní Americe, Evropě a Ruské federaci. Období sklizně plodnic spadá na konec srpna a končí v říjnu. Pokud bude dobré počasí až do listopadu, pak se houbaři mohou tento měsíc setkat s houbami.

Oranžový mluvčí je považován za nekvalitní jedlou houbu. K jídlu se používají pouze čerstvé ovocné tělíska, která se vaří 15-20 minut a poté se marinují podle jejich preferencí. Houbaři shromažďují pouze klobouky mladých mluvčích, jejich nohy jsou tvrdé a jejich zralá plodnice jsou zcela bez chuti. Chutnají jako borové dřevo. Pomerančové houby můžete sbírat od začátku srpna do konce října. Obývá jehličnaté a smíšené lesní plantáže v mechu, borovicích a půdě.

Clithocybe kouřová (šedá nebo kouřově šedá) se vztahuje na podmíněně jedlé druhy hub. Aby bylo možné bezpečně jíst kouřovou govorushku, je nutné ji vařit, je nežádoucí používat vývar pro další přípravu jakéhokoli pokrmu. Nesprávná příprava může vést k dušnosti a otravě jídlem.

Tato houba překvapuje svou schopností vařit, ale kvůli květinové vůni dužiny můžete po vaření ovoce odpustit malé množství. Na lesních plantážích není těžké najít kouřový druh, období houbaření začíná koncem léta a končí koncem podzimu.

Jedovaté typy mluvčích

Zvláště nebezpečné mluvčí jsou bělavé, rýhované, opadavé, obrácené, slabě vonící a voskovité.

Bělavý klitocykl je houba, která by se neměla sklízet a jíst. Má malý klobouk, mírně depresivní. Barva čepice je světle červená a na okrajích světle šedá. Dužina ovoce láká příjemnou vůní připomínající rajče. Plodnice obsahuje jed (muskarin). Houbu můžete potkat v Německu, Francii, Polsku, Rumunsku, Rusku, Španělsku, Portugalsku. Houby se objevují na loukách a lesích s jehličnany od poloviny léta do začátku podzimu.

Vosková govorushka - jedovatá, s vysokou koncentrací jedu. Klobouk středního průměru (6-8 centimetrů), malovaný v tmavě bílých odstínech. Okraje víčka jsou vlnité a zvednuté nahoru. Noha je nízká a stejné barvy jako hlava. S nebezpečným druhem se můžete setkat v zemích Eurasie. Roste v lesích poblíž rozpadajících se listů, dřeva a jehel. Mluvčí tvoří velké skupiny, prakticky nerostou jednotlivě. „Kolonie“ nebezpečných hub můžete vidět od konce léta do poloviny listopadu.

Šíření

Inverzní mluvčí je rozšířen po celém pásmu mírného lesa v Rusku. Usazuje se ve velkém počtu, tvořící řady a „čarodějnické prsteny“ na lesním dně, zejména jehličnatých lesů. Vyskytuje se také ve smíšených lesích, ale méně často.

Plodové období je od srpna do září.

Hnědožlutý mluvčí

Houbová strava

Chcete-li pokračovat v hubové stravě, ve které se každodenní strava bude skládat z živin a mluvčích, musíte předem vědět, jak tyto houby vařit. Způsob vaření je jednoduchý. Plodnice musí být očištěny od listí, úlomků a jiného znečištění lesů.

Poté musíte houby opláchnout pod tekoucí studenou vodou.Nalijte požadované množství vody do hrnce tak, aby zcela pokrylo výživné řeči a sůl (1 čajová lžička na 1 litr). Když voda vře, měli byste označit 25-30 minut a vařit na středním ohni. Po tomto zpracování a přípravě lze houbu použít v jakékoli stravě.

Ztráta nadváhy pomocí houbové stravy je jednoduchá, je to možné kvůli nízkému obsahu kalorií mluvčích a jejich schopnosti nezdržovat se v žaludku. Toto jídlo zabraňuje hromadění tuku v těle. Odborníci na výživu předepisují houbovou stravu, pokud nedochází k onemocněním ledvin, střev, žaludku nebo jater. To je způsobeno skutečností, že buničina obsahuje látku zvanou chitin, kterou je obtížné asimilovat. Před zahájením testování nové stravy je proto nejlepší poradit se s odborníkem.

Houbová strava se zeleninou vám pomůže v krátké době se zbavit nadbytečných kilogramů. Musíte jíst 400 gramů mluvčích denně a stejné množství jakékoli zeleniny. Musíte jíst houby ve třech dávkách. Je povoleno pít minerální vodu, džusy, zelený čaj a sklenici žitného kvasu. Pro různé chutě je dovoleno vychutnat si jednu nebo dvě čajové lžičky medu. Výsledek dietní výživy bude patrný po jednom a půl až dvou týdnech.

Nejlepší materiály měsíce

• Proč nemůžete držet dietu sami
• 21 tipů, jak nekupovat zastaralý produkt
• Jak udržet zeleninu a ovoce čerstvé: jednoduché triky
• Jak porazit vaše chutě na cukr: 7 neočekávaných potravin
• Vědci tvrdí, že mládež lze prodloužit

Houbová strava, ve které houby zcela nahradí maso, a stane se hlavní ingrediencí v pokrmech.

První pomoc při otravě

Při prvních příznacích otravy mluvčím musíte zavolat sanitku. Protilátkou proti muskarinu je atropin. Pokud je to možné, podává se injekce atropinu, aby se zabránilo rozvoji otravy. Pokud to není možné, musí být oběť před příjezdem sanitky uložena.

Nemůžete dát pacientovi žádné antiemetické léky nebo léky na průjem - tělo musí být očištěno od jedu. Během otravy dochází ke spontánnímu zvracení, to je příznak. Můžete nezávisle vyvolat zvracení podrážděním kořene jazyka prsty, ale za tímto účelem nemůžete pít vodu, protože to zvýší vstřebávání jedu. Je lepší dát pacientovi aktivní uhlí nebo jakýkoli jiný sorbent.

Pokud pacient ztratil vědomí, musíte ho položit na jednu stranu, aby se zabránilo vniknutí zvratků do dýchacích cest. V případě křečí se ujistěte, že pacient nenarazí na nábytek nebo okolní předměty. Není nutné dávat pacientovi vodu, dělat klystýr, protože to může zvýšit absorpci muskarinu do krve a zhoršit stav pacienta.

Po zastavení dýchání se provádí resuscitační opatření - umělé dýchání a nepřímá masáž srdce.