K získání rané zeleniny jsou vhodné různé druhy a odrůdy salátu. Takové rostliny se dobře rozvíjejí za jakýchkoli klimatických podmínek, jsou nenáročné na složení půdy a odolávají mírným negativním teplotám. Pro setí těchto plodin jsou oblasti dobře osvětlené sluncem ideální, je žádoucí, aby byla půda dobře provzdušňována. Pro získání sklizně zelených na jaře se používají plodiny s časným zráním, pokud je nutné sklízet celé léto, používají se plodiny středního vegetačního období. V našem článku se podíváme na odrůdy a oblíbené dobré odrůdy salátu.
Existuje mnoho druhů takových kultur, ne méně než tisíc. Navzdory takové obrovské rozmanitosti používají kulinářští specialisté naší země několik desítek druhů. Dále se podívejme na název a popis nejoblíbenějších z nich.
Rukola
Listy rostliny mají štiplavou pachuť a ořechovou pachuť. Díky těmto vlastnostem se tato zelenina používá k výrobě salátů. Hodí se k kyselým a sladkým jídlům, tučným jídlům. Listy rukoly jsou tmavě zelené barvy, jsou kombinovány s jemnou zelenou hlávkovým salátem, čekankou nebo červeným radikálem.
Chuť zelené kontrastuje s pozadím mnoha druhů ovoce, ideálně se kombinuje s jahodami, fíky, malinami a jahodami, smaženými meruňkami, fíky a rajčaty. Rukola se také hodí ke sladkým, jemným dresinkům z malinového octa, oliv a měkkých sýrů.
Listový klasický salát
Tento druh zeleně je mezi domácími zahradníky považován za jeden z nejoblíbenějších. Letní obyvatelé pěstují tuto rostlinu po mnoho desetiletí. Salát má světle zelené jemné listy se zvlněnými okraji. K přípravě jídla stačí nasekat bylinky, přidat sůl a rostlinný olej. Takový salát se připravuje těsně před podáváním jídla, jinak ztmavne a ztratí na atraktivitě.
Frise
Druh hlávkového salátu patří do rodiny čekanky. Listy jsou jemné s hořkosladkou dochutí, přidávají koření do jiných pokrmů, hodí se k jiným druhům salátu, těstovin a kuřecího masa. Frise se také často podává s pošírovanými vejci (tento produkt se vaří bez skořápky).
Přečtěte si také: Proč je řeřicha užitečná?
Ledovec
Ledový salát hlávkového typu má světle zelené křupavé listy. Zelenina má příjemnou jemnou chuť a hodí se k nivě.
Salát
Hlávkový salát je mezi kulinářskými odborníky velmi oblíbený díky své ušlechtilé chuti a jemné struktuře zelených listů, hodí se k citrusovým plodům. Salát lze kombinovat s řeřichou, rukolou a červeným kořenem a má jemné, chutné listy. Jemná chuť tohoto typu salátu odhalí různé dresinky na bázi balsamického nebo bílého vinného octa.
Produkt je vhodný pro vytváření kompozic s hruškami, melounem a smaženými broskvemi. Salát je často posypán předsmaženými ořechy nebo nakrájeným kozím sýrem.
Radicchio
Tato rostlina má listy jedinečné bílo-červené barvy. Radicchio dobře kontrastuje na pozadí jiných druhů salátu se standardními tmavě zelenými nebo světle zelenými zelenými.Produkt je ideálně kombinován s rukolou, čekankou nebo salátem. Radicchio doplní chuť kuřete, bobulí, tvrdého sýra nebo uzenin. Aby se odstranila přebytečná hořkost, jsou zelené máčeny po dobu 10-15 minut ve studené vodě.
Špenát
Tento druh salátu má jemné tmavě zelené listy. Produkt dobře harmonizuje s paprikou nebo cibulí, doplňuje chuť ančoviček, oliv, rajčat, citrusových plodů a hrušek. Salát na bázi špenátu je navíc kombinován se smaženou slaninou, fetou, parmezánem a vejci. Jako zálivka na produkt lze použít vinný ocet a hořčici.
Romanno
Salát Romano má šťavnaté, křupavé a husté listy, má dlouhou trvanlivost, takže z jeho listů lze připravit širokou škálu pokrmů, a to i v zimě. Produkt se dobře hodí ke všem druhům bylin, modrému sýru a bohatým dresinkům. Takové zelené jsou součástí světově proslulého Caesarova salátu. Ze zeleniny se hodí k rajčatům, okurkám, ředkvičkám a červené cibuli.
Čekanka
Endevium nebo čekanka patří do rodiny čekanek. Rostlina má světle žluté listy, které krásně kontrastují se standardními barevnými druhy salátu. Endevius doplní chuť kuřete, těstovin nebo cereálií. K přípravě takového salátu se používají obvazy na bázi citrusových plodů, ořechového oleje a produkty na bázi hořčice. Salát se hodí k hruškám a kozímu sýru.
Korn
Rostlina s malými, jemně zaoblenými listy. Zelené má jemnou strukturu, chuť vzdáleně připomíná ořech. Listy lze konzumovat čerstvé a přidat je k oblíbenému vinaigretovému pokrmu. Kromě toho se kořen dobře hodí k hlávkovému salátu, celeru, řepě, radicchio. Kukuřici se doporučuje používat čerstvou v den nákupu; přidává se do pokrmů jako poslední, těsně před podáváním.
Přečtěte si také: Výsev salátu
Řeřicha
Listy této kultury mají zvláštní štiplavou pepřovou chuť. Tato zelenina je perfektně kombinována s hlávkovým salátem a endeviem a doplňuje chuť mnoha druhů ovoce, včetně citrusových plodů a hrušek. Je také vhodný pro přípravu salátů se zeleninou - paprikou, rajčaty, okurkami a ředkvičkami. Nejlepší obvazy jsou považovány za balsamico nebo citrusovou vinaigretu. Výrobek se často přidává do obilovin, bramborových pokrmů, těstovin a salátů.
Lollo rosso
Rostlina s velkými kudrnatými listy světle zelené základní barvy a fialovými tóny na okrajích. Zelené Lollo Rosso se hodí ke všem existujícím druhům salátů s dobře vyjádřenou chutí. Složení s ledovcem bude neúspěšné. Z obvazů, semen a ořechů se používá sezamový olej.
Mangold
Jiným způsobem se tomuto typu salátu říká červená řepa. Daná kultura má jasně zelené listy, které jsou připevněny na červené nebo stříbrné řapíky. Díky těmto vlastnostem se rostlina často používá pro dekorativní účely. Pokud jde o chuť, listy mangoldu nejasně připomínají řepu.
Zelení se používají k balení zelných rolí k výrobě salátů a dokonce i zelné polévky. Listy se často konzumují čerstvé; pokud se produkt smaží na olivovém oleji po dobu 4–5 minut, získá se vynikající příloha k masu a rybám. Pro zlepšení chuti je jeho složení doplněno horkým bílým pepřem a solí. Mangold se rychle zhoršuje, proto jej musíte použít v den nákupu.
SALAD-LATUK / Popis.
Salát (salát, salát) - Lactuca sativa L. v popisu je jednoletá nebo dvouletá rostlina z rodiny Aster. Obecný název rostliny pochází z latinského slova „lacta“ - mléko; tak byl pojmenován po bílé mléčné šťávě obsažené ve všech tkáních salátu. A slovo „salát“ v italštině jednoduše znamená solené, solené - vzpomínka na to, jak se tato zelenina jedla.
Salát je v ruských zeleninových zahradách častější než jiné rostliny salátu. V Rusku se hlávkový salát začal pěstovat až na počátku 18. století, ačkoli historie jeho pěstování sahá více než jedno tisíciletí.
Středomoří je považováno za vlast salátu a jeho nejbližším divokým příbuzným je kompasový salát (Lactuca serriola Torn.), Který stále roste na plevelných místech, ladem, podél roklí, v údolích řek, na úpatí Evropy, Asie, severu Amerika ...
Jako pěstovaná rostlina je salát (salát) v popisu zmíněn již 350 let před naším letopočtem. jako zelenina podávaná ke stolu perských králů. Ve starověkém Řecku se hlávkový salát (hlávkový salát) používal jak k pěstování zeleniny, tak k léčebným účelům. Římané podávali hlávkový salát jako dezert, později jako svačinu k ulehčení chuti k jídlu. Již na začátku nové éry se objevila široká škála forem této rostlinné rostliny.
Ve střední Evropě se salát (salát) stal známým až za Karla Velikého (768-814), ale v této době pozdního středověku se pěstoval téměř ve všech evropských zemích ze západu a na jiných kontinentech.
V Rusku pocházel salát (salát) ze Západu a první zmínky o něm se datují na začátek 17. století jako „bylina konzumovaná Němci“. Když v polovině 19. století začalo v Rusku průmyslové pěstování zeleniny, salát byl vždy přítomen v sortimentu zahradníků poblíž Petrohradu a dalších velkých měst.
Pěstované odrůdy dovážené ze západní Evropy. Mnoho z nich je dnes známo:
- KAMENNÁ HLAVA,
- BETTNER,
- BERLIN ŽLUTÁ,
- BATAVIA a další. Salát (salát) byl vzácným hostem v rolnických zahradách.
Ve druhé polovině 20. století, s výstavbou velkých skleníkových komplexů v naší zemi a vznikem celé armády amatérských zahradníků, se významně zvýšil zájem o tento salát jako o zahradní kulturu.
Krátký seznam salátů
Mezi hlávkovými a listovými druhy salátů (hlavní odrůdy jsou uvedeny na fotografii v článku) jsou:
- Salát kompas.
- Vytrvalý salát.
- Jedovatý salát.
- Ledovec.
- Batavia.
- Řeřicha
- Čínské zelí (nebo pak choy).
- Korn.
- Frise.
- Lollo rossa.
- Olejový salát.
- Novita.
- Dubový salát.
- Rapunzel.
- Romaine.
- Rukola.
- Chřest (nebo jednoduše chřest).
- Špenát.
- Polní salát.
- Sorrel a tak dále.
To je jen nepatrný zlomek té nejbohatší odrůdy druhů a odrůd takové rostliny. Nyní se podívejme na některé odrůdy trochu podrobněji. Nejprve je však třeba znovu poznamenat, že všechny patří buď k listovým, nebo ke hlávkovým odrůdám. Nejoblíbenější jsou 3 druhy salátů: hlávkový salát, rukola a ledovec.
SEMENOVÝ SALÁT / Popis
Výsev salátu v popisu je jednoroční bylina z čeledi Asteraceae. Salát setý má taproot s četnými postranními kořeny a vztyčenou stonku, která se silně větví v horní třetině.
Dolní listy setého salátu jsou celé nebo v různé míře rozřezané, s hladkým nebo zvlněným okrajem a před vznikem výhonku tvoří růžici nebo se stočí do hlavy jako hlávka zelí. Jejich barva může být velmi různorodá - žlutá, světle nebo tmavě zelená, červená, pestrá. Kmenové listy jsou měkčí a užší.
Květy hlávkového salátu jsou malé, žluté, nashromážděné v koších o průměru 1,1 - 1,8 cm a vytvářejí květenství corymbose-paniculate. Celá rostlina hlávkového salátu obsahuje hustou mléčnou šťávu, která se vylučuje při řezání nebo přetržení.
Výsev salátu je úzká nažka, asi 4 mm dlouhá, stříbřitě šedá (téměř bílá), hnědá nebo černá, s dozrávajícími muškami. Hmotnost 1 000 semen je 1,0 - 1,5 g. Semena zůstávají životaschopná po dobu 4-5 let.
Lollo-rosso
Za neobvyklým názvem typu salátu se skrývá salát známý všem, kteří navštěvují obchody s potravinami. Zeleno-vínová rostlina s kudrnatými listy kolem okrajů je široce prodávána a je jednou z nejpopulárnějších a nejběžnějších odrůd salátu. Jinak se mu také říká „korálový salát“. Má také ořechovou chuť, ale není tak výrazná.
Lollo Rosso je druh salátu a salát je na prvním místě mezi všemi druhy salátu, pokud jde o množství draslíku v něm. Pro hypertoniky a lidi trpící onemocněním štítné žlázy, stejně jako pro lidi, kteří dodržují dietu, je Lollo-Rosso, stejně jako jakýkoli jiný salát, nesmírně užitečný.
SALÁTY / Pěstování.
Při pěstování salátu a setí salátu je důležité znát a správně využívat požadavky rostliny na její podmínky růstu.
Salát patří k rostlinám odolným vůči chladu. Když se pěstují, semena salátu začínají klíčit při teplotě 4 až 5 stupňů C. Ve fázi růžice nebo hlávkového zelí saláty snášejí krátké mrazy až do - 5–12 stupňů C, optimální teplota pro jeho růst je však 15–20 stupňů C. U salátu, setí salátu během kvetení a zrání semen je nutná zvýšená teplota 20–25 ° C.
Salát může při nízkých teplotách 0-4 ° C na klíčících semenech nebo výhoncích salátu způsobit nežádoucí rychlý vzhled generativního výhonku, než rostlina vytvoří dostatečnou vegetativní hmotu.
Salát a setý salát jsou rostliny milující světlo. Pokud je během kultivace nedostatek světla (ve stínu se zesílením výsevu), listy se zmenší, roztáhnou se, hlávka zelí se netvoří ve formách hlavy.
Podle požadavku na délku dne jsou saláty (hlávkový salát, setí) klasifikovány jako celodenní rostliny, které urychlují přechod na kvetení za podmínek dlouhého dne a zpomalují na krátký (10-12 hodinový) den . Ale mezi odrůdami jsou také neutrální ve vztahu k tomuto faktoru.
Dobrá sklizeň zeleného salátu a setého salátu dává strukturální půdy bohaté na humus a obsahující minerální živiny ve snadno stravitelné formě. Nejlepší pro pěstování salátů jsou lehké písčité nebo jílovité půdy s neutrální reakcí. Salát (salát, setí) dobře roste po plodinách, pod nimiž byl v předchozím roce zaveden hnůj.
Vysoká koncentrace minerálních solí je nepříznivá pro hlávkový salát, hlávkový salát, a to je třeba vzít v úvahu při krmení rostliny minerálními hnojivy.
Během vegetativního růstu by měla být půda pro saláty (salát, setí) po celé období mírně vlhká. Kombinace nedostatku vlhkosti a vysoké teploty vzduchu je zvláště nepříznivá pro saláty. V tomto případě jsou listy malé, hrubé se silnou hořkostí.
Kombinace salátu, předčasného výsevu salátu a odolnosti proti chladu, přítomnosti odrůd s různou předčasnou splatností, využití několika období výsevu salátu umožňuje získat hlávkový salát téměř po celý rok a s použitím izolované chráněné půdy a doplňkové osvětlení - po celý rok.
Bohužel v Rusku se salát, setý salát, jako rostlinná rostlina, která je mimořádně cenná svými nutričními vlastnostmi, pěstuje a konzumuje ve velmi omezeném množství.
SALÁTY a předchůdci
Nejlepšími předchůdci pěstování salátu jsou okurky, rané brambory, rajčata, rané zelí a květák, mrkev a řepa na partu, celer, petržel na bylinky, ředkvičky.
Na otevřeném poli se salát (salát, setí) pěstuje jak výsevem semen do země, tak semenáčkem. První termín setí je brzy na jaře, když je půda připravena k obdělávání.
Pěstování salátu / metoda osiva
Semena salátu se vysévají do řádků s roztečí řádků 25-30 cm, semena salátu se uzavírají do hloubky 1,0-1,5 cm.Když se objeví první pravý list, rostliny se ztenčí, přičemž mezi nimi zůstane vzdálenost 4–5 cm a ve fázi 4–6 pravých listů se znovu ztenčí, u odrůd s časným dozráváním o 12–15 cm, 20 -25 cm pro střední zrání a 25-30 pro pozdní zrání. Rostliny salátu (salát, setí), odstraněné během druhého ředění, jsou již vhodné pro použití v potravinách.
PĚSTOVÁNÍ SALÁTU / Způsob pěstování salátu přes sazenice.
Metoda pěstování sazenic vám umožňuje získat salát (salát, setí) z otevřeného terénu dříve a hospodárněji používat semena.
Pro časné pěstování se sazenice salátu připravují ve sklenících, sklenících nebo doma. Semena se vysévají 30-35 dní před plánovaným vysazením sazenic do země. Výsev se provádí v boxech s roztečí řádků 3 až 5 cm, semena se utěsní do hloubky 0,5 až 1,0 cm, ve fázi 1–2 pravých listů se sazenice ponoří do rašelinových nádob o velikosti 5 x 5 cm. potápění by rostlina hlávkového salátu neměla být pohřbena pod kořenovým krkem.
Péče o sazenice při pěstování - mírné zalévání, kypření půdy, větrání. V době výsadby v zemi by měly mít sazenice salátu 5-6 pravých listů a dobře rozvětvený kořenový systém.
Výživová plocha jedné rostliny hlávkového salátu (salát, setí) je při výsadbě nejméně 15 X 15 cm pro odrůdy s předčasným zráním a 25 X 25 cm pro odrůdy s pozdním a středním zráním.
Při pěstování poskytují sazenice salátu v květináčích 100% přežití rostlin, časný a vysoký výnos zelených rostlin.
Pro další vegetační období lze použít i sadby bez potíží, které sejí ve fóliových sklenících podél okraje hřebene s jinými plodinami nebo přímo v otevřeném terénu v množství 0,5 g na 1 metr čtvereční, přičemž secí setí se zakrývá lutrasilem nebo jinými ochrannými prostředky. materiály.
Ve fázi 3-4 pravých listů mohou být rostliny salátu, rostliny salátu vysazeny na volných místech, což jim dává potřebnou výživnou plochu. Chcete-li pěstovat čerstvý salát po dlouhou dobu, je nutné výsev opakovat po 3-4 týdnech.
Péče o setí a výsadbu salátu je jednoduchá - mírné zalévání, kypření, odplevelení.
Salát (salát, setí) se nakonec sklízí, když rostliny, když jsou pěstovány, dosáhnou typické růžice nebo hlávky zelí (pro hlávkové saláty), nejpozději však na začátku výhonku. Výjimkou jsou odrůdy chřestového salátu, který používá stonek k jídlu.
V chráněné skupině, kde metoda pěstování sazenic umožňuje v prvních fázích růstu salátu zabírat malou plochu, je tato metoda hlavní. Oblast výživy rostlin při výsadbě sazenic je zde stejná jako v otevřeném terénu. Při péči o salát ve sklenících během kultivace je kromě zalévání a kypření velmi důležité dodržovat režim větrání.
Pěstování salátu / Získávání semen.
Střední černozemská oblast a jižní zóna Ruska jsou nejpříznivější pro získání semen salátu. Salát (salát, setí) je samoopylená rostlina, ale spolu s opylováním je také pozorováno křížové opylování. Při pěstování v jižní zóně může být v některých letech křížové opylování až 20%.
Při pěstování osiva několika druhů salátu je nutná prostorová izolace (200 m) nebo střídání výsadby salátu s vysokými plodinami.
Zvyšuje se nutriční plocha pro pěstování semen salátu. Při rozestupu řádků 70 cm je vzdálenost mezi rostlinami v řadě 50–70 cm.
Při pěstování salátu je nutné rostliny salátu očistit: odstranit nemocné rostliny a rostliny, které netvoří růžice a hlávky zelí typické pro tuto odrůdu, a předčasně vytvořené kvetoucí výhonky. Sběr semen z těchto rostlin vede k degeneraci odrůdy.
U odrůd hlávkového salátu, které tvoří velmi husté hlávky zelí, praktikují během pěstování takový způsob, jako je křížový řez nahoře. To usnadňuje vzhled stonku.
Během kultivace také procvičují očištění semenného výhonku v jeho spodní části od zbytků listů růžice a hlávky zelí. Tato metoda zabraňuje tvorbě hniloby na osivovém toku.
Malé množství semen hlávkového salátu v nečerné zemské zóně lze získat za podmínek filmových skleníků.
Při pěstování semena hlávkového salátu dozrávají nerovnoměrně a mají tendenci se vylučovat. Aby se zabránilo ztrátám, semenné rostliny se sklízejí, když se na spodních větvích výhonku objeví letáky. Nejlepší čas na sklizeň je brzy ráno, kdy jsou salátové rostliny vlhké rosou a semena nejsou rozptýlena. Rostliny se suší pod baldachýnem, vymlátí a semena se vyjmou z plevy.
Péče: základy dobré sklizně
Salát je plodina, která nevyžaduje zvláštní opatření pro pěstování a péči. Chcete-li dosáhnout vysokého výnosu, musíte včas uvolnit půdu, zbavit se plevele a zalévat salát. Zalévání se provádí zřídka, ale hojně. V suchém počasí by měla být voda napojena jednou denně, za chladného počasí - 2-3krát týdně. Vrchní obvaz není nutným opatřením, protože salát je plodina, která brzy zrání.
Věděl jsi? Evropská produkce salátu je asi 3 miliony tun. Největšími producenty jsou Itálie, Nizozemsko, Belgie, Francie, Španělsko. Hlavním vývozcem je Španělsko.
SALÁTY / Užitečné vlastnosti a aplikace.
Příznivé vlastnosti salátů jsou určeny hlavně bohatstvím vitamínů, které obsahují.
Salát, setý salát je bohatým zdrojem různých vitamínů. A nikdo nebude zpochybňovat prospěšné vlastnosti kyseliny askorbové: listy obsahují kyselinu askorbovou až 80 mg na 100 g sušiny.
V salátech je mnoho vitamínů B: B1, B2, B6, užitečné vitamíny E, K rozpustné v tucích a karoten (provitamin A).
Salátové listy, setí - zdroj sacharidů, bílkovin, organických kyselin. Velmi bohatý na salát, semenný salát v minerálních solích, zejména solích draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku.
Výhody pro tělo
Hlávkový salát díky své bohaté sadě chemických prvků eliminuje záněty. Strava terapeutického jídla zahrnuje zelené listy k normalizaci trávicího systému za účelem snížení hladiny cholesterolu. V boji proti ateroskleróze, obezitě, nespavosti, hypertenzi jsou listy také užitečné.
Výhody lze vysledovat při pravidelném užívání těchto bylin. Současně zvyšuje chuť k jídlu a podporuje hubnutí (kvůli nízkému počtu kalorií).
Kyselina listová je užitečná pro regulaci metabolických funkcí. Kromě toho posiluje imunitní systém a zlepšuje krevní oběh. Vitamin B9 je užitečný pro nastolení a obnovení metabolických procesů v mužském i ženském těle. Zvláštní výhody kyseliny listové se ale projevují u ženy plánující těhotenství a v prvním trimestru.
V kosmetologii je také užitečná rozsáhlá sada vitamínů a mikroelementů, protože nehty jsou posíleny, obnovuje se zdravá struktura pokožky (mastná i suchá).
Batavia
Je to Batavia, kterou najdete na pultech obchodů na jaře dříve než ostatní. Tento druh salátu lze snadno poznat podle nápadných listů. Jsou velmi velké a zvlněné na koncích Batavie. Na rozdíl od mnoha jiných druhů je Batavia poměrně šťavnatý, sladký a něžný salát, ale pro skladování je prakticky nevhodný. Zkazí se to za pár dní.
Batavia lze považovat za všestrannou přísadu. Může být použit do salátů, sendvičů, zeleniny a dokonce i masa. S touto odrůdou salátu také mnoho kuchařů dává přednost zdobení pokrmů před podáváním.
Korn
Mezi druhy salátu vyniká jeden. Říká se tomu polní salát nebo kukuřice. Co je na této odrůdě tak zvláštního? To je jeho vzhled. Jde o to, že listy polního salátu jsou tmavě zelené barvy, zvlněné charakteristickým způsobem, díky čemuž vypadají jako růže. Kukuřice se hodí zejména ke slanině, citrusovým plodům a ořechům.Je to také vynikající sedativum. A pokud jíte jen sto gramů tohoto typu salátu, doplní se celý denní příjem vitaminu B9.
Špenát
Kdo neslyšel o existenci špenátu?! Určitě ne každý ví, že se jedná také o druh salátu. Má mírně sladkou chuť, snad příjemnější než ostatní „kongenery“. Špenát má obrovský pozitivní vliv na trávicí systém - ve Francii mu byla dokonce dána přezdívka „koště na žaludek“, takže důkladně a beze stopy „vymetá“ z těla vše zbytečné. Francouzi obecně upřednostňují špenát více než jiné druhy salátové zeleniny. Pokud jde o Rusko a země SNS, nelze říci, že špenát je nejoblíbenější mezi všemi odrůdami kultury, ale určitě je zahrnut do „deseti nejvíce“.
Špenát se vyznačuje skutečností, že na rozdíl od mnoha jiných druhů jej lze podávat velmi malým dětem a těhotným ženám, protože nemá ničivý účinek na tělo, i když je konzumován ve velkém množství. Je velmi často doporučován odborníky na výživu, a to nejen pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale také pro ty, kteří trpí anémií, gastritidou, onemocněním nervového systému nebo cukrovkou.
Špenát je dobrý nejen jako „společník“ všech druhů jídel (včetně pečiva), nejen jako samostatné jídlo, ale také jako pyré. Takové lehké špenátové polévky se ukáží jako velmi chutné, uspokojivé a co je nejdůležitější, zachovávají si všechny prospěšné vlastnosti rostliny.
Ledovec
Na rozdíl od mnoha není Iceberg listový salát. On samozřejmě má listy, ale stále je to odrůda hlavy. A také svým vzhledem mírně připomíná bílé zelí.
Je to velmi křupavý, šťavnatý a mírně hořký salát. Nebojí se chladu, a proto jej lze dlouhodobě skladovat (hlavní je nezapomenout na to). Ledovec je bohatý na vlákninu, je dobré jej jíst v případě metabolických poruch. Tento druh salátu se doporučuje také těm, kteří chtějí zhubnout.
Radicchio
Jaké další druhy salátů existují? Radiccio je určitě italský salát. Stejně jako Frise je to řada čekanky (pěstuje se pouze na jiné zemi). Radicchio je zajímavý svým vzhledem. Jde o to, že není zelená, ale fialová (někteří nazývají tento odstín červeně, ale pokud se podíváte pozorně, bude stále přesnější nazývat to fialovou). Má hořkou a kořeněnou dochuť, dá se říci, že tento typ salátu není pro každého. Mimochodem, existují dva druhy radicchia: letní a zimní. První se sklízí na podzim, druhá na jaře a (to je zimní odrůda) má měkčí strukturu.
Radicchio je velmi populární v italské kuchyni a používá se v široké škále jídel. Tato odrůda se na domácích pultech vyskytuje jen zřídka. Vzhledem k tomu, že je méně známý, existuje po něm malá poptávka.
