Každý, kdo rád doplňuje svoji stravu šťavnatými zeleními, bude mít rád řeřichu, která je velmi oblíbená nejen díky vysokému obsahu užitečných prvků v listí, ale také díky nenáročnému pěstování. Čerstvou úrodu získáte i na parapetu pomocí různých možností setí.
Popis řeřichy
Tato rostlina je bylinná, může být stará jeden a dva roky. Je klasifikován jako dietní.
Řeřicha má několik jmen: řeřicha, štěnice domácí, tsitzmat. Patří do rodiny Cruciferous, rodu Klopovnik. Je původem z Íránu, ale přirozeně roste také v Egyptě, Etiopii a Asii. Bylo to známé v táborech středomořské pánve v období starověku, kde se objevily první úspěšné pokusy o jeho pěstování.
Výška keře může být od 30 do 60 cm, její kořen je jednoduchý. Listy, stejně jako výhonky, jsou zbarveny do světle zeleného odstínu. Květy mohou mít různé barvy, jsou to: bílá a růžová. Po bohatém kvetení v červnu až červenci se objevují plody podobné lusku. Raději roste na slunných nebo mírně zastíněných oblastech. Miluje neutrální nebo mírně kyselou půdu s vysokým obsahem živin, zalévání je mírné. Šíří se semeny.
Existuje několik poddruhů rostliny: setí, s celými listy a kudrnatými. Všichni se navzájem liší vzhledem.
Takže kudrnatá řeřicha má napůl vyvýšenou růžici a její listy jsou mimořádně neobvyklé, vyřezávané. Průměr keře je asi 15-17 cm. Nejběžnější odrůdy této odrůdy: "Azhur", stejně jako časné a střední zrání.
V salátu s celými listy je růžice plošší a větší v průměru a může dosáhnout 20 cm. Může dorůst až do výšky 5–6 cm. Tato odrůda zahrnuje odrůdy pozdního zrání, například „Ducat“.
Druhy řeřichy
Řeřicha je kříženec mezi dalšími dvěma typy. Má velkou polozvednutou růžici, hrubé listy jsou slabě členité. Patří k odrůdám s nejvyšší časnou zralostí. Například „Fun“, „Dansky“.
Vlastnosti kultury
Salát Radicio - pěstování
Zelená hmota této jednoleté byliny obsahuje mnoho užitečných látek:
- vitamíny A, D, E, K, PP, skupina B;
- kyselina askorbová;
- různé stopové prvky;
- éterické oleje;
- flavonoidy a některé další účinné látky.
Výhody konzumace takových listů jsou nepopiratelné:
- stabilizuje krevní tlak;
- zlepšuje fungování srdce a cév;
- pomáhá odstraňovat toxiny a toxické látky;
- pomáhá nastolit práci endokrinního systému;
- řeřicha je zahrnuta v nabídce lidí s nadváhou kvůli nízkému obsahu kalorií v jejích listech;
- rostlina by měla být konzumována těhotnými ženami, protože ve svém složení je přítomna kyselina listová;
- zlepšuje spánek, zmírňuje stres, pomáhá zmírnit depresi;
- předchází vzniku šedého zákalu a řadě dalších očních onemocnění.
Užitečnost této byliny pro lidské zdraví je nepochybná, aktivně se používá také v kosmetologii, existuje mnoho receptů ze zelené hmoty řeřichy ke zlepšení stavu vlasů a pokožky.
Ale tato rostlina je také schopna ublížit. Neměli by ho jíst lidé s následujícími zdravotními problémy:
- zánět žaludku;
- kolitida;
- s peptickým vředem;
- hypotenze;
- nemoc ledvin;
- s častým močením;
- předškolní děti.
Poprvé byste se neměli „opírat“ o tuto bylinu - měli byste se trochu najíst a podívat se na reakci těla, protože člověk může mít alergickou reakci na složky, které tvoří řeřichu.
Rostoucí
Druhy a odrůdy řeřichy
Tabulka ukazuje nejoblíbenější odrůdy.
| Pohled | Odrůda | Vlastnosti |
| S celými listy | Dukát | Liší se vysokou předčasnou splatností. Od okamžiku, kdy se objeví první výhonky do nástupu zralosti (technické), uplynou v průměru 2 týdny. Maximální délka na výšku je 15 cm, průměr je 25 cm. Počet listů se pohybuje od 8 do 16, jsou velké, malované ve světle zeleném odstínu. Mají příjemnou hořčičnou příchuť s lehkým kroucením. |
| Broadleaf | Týká se odrůd střední zralosti. Můžete ji jíst 1 měsíc po výsadbě. Roste velmi rychle, dosahuje délky 12 cm, listy jsou velmi jemné, zelené barvy, mají příjemnou kořeněnou chuť. Používají se při přípravě pokrmů z masa, ryb a také do salátů. | |
| Kudrnatý | Prolamované | Různé středně časné zralosti. Připraveno k použití za 3-4 týdny. Roste do výšky a šířky až 25 cm a lze ji pěstovat jak na otevřeném prostranství, ve sklenících, tak doma. |
| Kudrnatý | Patří také ke středně raným odrůdám, ale zralosti dosáhne později o 40-45 dní od výsadby. Keře jsou o něco menší a dosahují šířky a výšky 20-22 cm. K jídlu lze použít všechny části rostliny, včetně mladých výhonků, dokud se neobjeví šipky. | |
| Setí | Zábava | Patří k odrůdám rané zralosti, vhodné k pěstování doma, ve sklenících a na otevřeném poli. Používá se jako koření a pro přidání koření do salátů. |
| Dansky | Nejstarší odrůda všeho připraveného k jídlu do 10 dnů od okamžiku, kdy se objeví první výhonky. Odolává krátkodobému chladnému počasí, díky čemuž je nepostradatelný pro pěstování v Rusku. Má vysoký obsah železa a jeho solí, vitaminu C, vápníku a jódu v listí a stonku. | |
| Kurled | Také časné zrání, má zvýšený výnos. Má poměrně štiplavou chuť, podobnou hořčici. Připraveno k jídlu 17 dní od vyklíčení. |
Aplikace ve vaření a kosmetologii
Řeřicha se již dlouho používá k jídlu, je to dáno nejen jejím léčivým účinkem, ale také jedinečnými kulinářskými vlastnostmi. Rostlina chutná kořeněně, podobně jako hořčice nebo křen, ale odstín je svěžejší a světlejší. Díky své schopnosti okořenit pokrmy se řeřicha používá při vaření k přípravě salátů, prvních chodů a občerstvení.
Pro bližší pohled na kulinářské účely rostliny jsou níže oblíbené recepty na pokrmy s touto ingrediencí.
| název | Seznam produktů | Jak vařit |
| Vitaminový salát s řeřichou | Mrkev - 100 g; Řeřicha - 200 g; Med - 1 polévková lžíce. l .; Olivový olej - 2 lžíce l .; Citronová šťáva - 1 polévková lžíce l. | 1. Nastrouhejte mrkev, přidejte salát. 2. Zeleninu dochuťte směsí citronové šťávy, medu a oleje. Pokud chcete, přidejte své oblíbené koření, posypte sezamovými nebo dýňovými semínky |
| Polévka z řeřichy a krevet | Krevety - 0,5 kg; Česnek - 2 hřebíček; · Řeřicha - podle chuti; Máslo - 25 g; Šalotka - 3 ks; Mandlové lístky - podle chuti; Krém (15%) - 50 ml; Brokolice - 300 g. | 1. Na másle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli. 2. Pošlete na zeleninu větvičky brokolice, přidejte vodu (aby produkt zcela zakryl), duste do měkka. 3. Pomocí mixéru proměňte brokolici na kaši, nalijte smetanu. 4. Na rostlinném oleji osmažte česnek a krevety (předem oloupané). 5. Podáváme brokolicové pyré s krevetami a ozdobíme řeřichou a mandlovými lístky. |
Řeřicha a rukola jsou blízkými příbuznými a dobře se hodí k jídlu. Mezi takové produkty patří „zelené“ koření: máta, petržel, majoránka, chmel-suneli. Mikrozeleniny se objevují v zeleninových pokrmech jako přísada do masa nebo ryb (čerstvé).
Kultura je v kosmetologii nenahraditelná. Díky silnému čisticímu a regeneračnímu účinku jsou bylinné produkty prospěšné pro ženy všech věkových skupin. Příklady masek jsou popsány v následující tabulce.
| název | Jmenování | Složky |
| Maska pro mastnou pleť | Matuje, normalizuje produkci kožního mazu, stahuje póry | Zelení (strouhaní) - 2 lžíce. l .; Med - 1 lžička; Bílkoviny - 1 ks. |
| Čisticí maska | Čistí, omlazuje, uklidňuje | Olivový olej (kosmetický) - 1 lžička; Citronová šťáva - 5-10 kapek; Zelení - 8-10 listů |
Způsob nanášení masek: smíchejte ingredience, naneste na obličej, umyjte po 10-15 minutách.
Metody pěstování řeřichy
Existuje několik různých metod pěstování řeřichy: na parapetu, ve skleníku a venku. Ale než začnete s výsadbou, je důležité připravit půdu a semena.
Tento druh bylin je jedním z nejnáročnějších z hlediska podmínek pěstování. Může dokonce vyklíčit na jednoduché papírové utěrce namočené ve vodě. Stále však stojí za to dodržovat některá pravidla, aby sklizeň potěšila svou hojností:
- Při výsadbě na parapetu stojí za to koupit půdu ve specializovaném obchodě a neberou ji z osobního pozemku. To je způsobeno skutečností, že půda může obsahovat larvy a vejce blechy, což je škůdce a poškozuje řeřichu.
- Při výsadbě na otevřeném terénu nemůžete zastavit pozornost na záhonech, kde dříve rostlo zelí nebo okopaniny (mrkev, řepa, česnek atd.). Dobrá sklizeň nebude fungovat, je lepší zvolit jiné místo.
Po výběru místa výsadby je třeba věnovat pozornost přípravě semen. Jsou velké v rostlině, mírně protáhlé a připomínají hořčici. Jsou umístěny do nádoby a naplněny vodou těsně nad povrchem. Namočte po dobu 10-15 hodin. Po tomto postupu můžete zahájit setí.
Výsadba řeřichy pro sazenice
Není vždy možné pěstovat řeřichu venku, ale je velmi snadné to udělat v bytě kdykoli během roku. V takovém případě musíte sejit dodatečně jednou za 7-10 dní. Za tímto účelem připravte hrnce s půdou o výšce 8-10 cm, poté se semena okamžitě zasadí do země nebo mohou být klíčena na navlhčenou vatu nebo papírový ubrousek a poté přenesena do připravené nádoby.
Postupné pěstování řeřichy ze semene
Pro tento typ pěstování není nutné používat samostatnou nádobu, řeřicha se cítí skvěle vedle jiné zeleniny a bylin. Jakékoli odrůdy vodních odrůd této rostliny se dobře hodí, například Dukat, Moskevská oblast.
Pěstování řeřichy na parapetu
Je lepší zasadit semena od druhé poloviny září, v této době odchází teplo, ale denní hodiny jsou stále dlouhé, což nedovolí rostlině prudce růst a ležet.
Nádoba na pěstování je speciálně připravena předem, na její dno musí být položena vata nebo živný substrát o tloušťce 2-4 cm, nahoře jsou nasypány piliny nebo vrstva zeminy pro sazenice nebo jakékoli pokojové rostliny. Poté se semena položí a posypou půdou 1,5-2 cm. Jemně zaléváno, pokryto sklem, sololitem nebo fólií a odstraněno na tmavé místo, dokud se neobjeví první výhonky.
Řeřicha klíčí nejlépe při teplotě + 5… + 6 ° C, v tomto rozmezí si vytvoří silný kořenový systém. Po vytvoření prvních listů se krycí materiál odstraní a nádoba se přemístí na teplejší místo s teplotou + 15 ° C.
Je důležité umístit hrnec do částečného stínu a každý den obracet jeho různé strany.Izolovaný balkon nebo lodžie na severní straně domu je vhodný pro tento způsob pěstování. Stojí za to věnovat zvláštní pozornost zalévání rostliny a zabránění úplnému vysychání půdy. Postřik stříkací lahví bude mít příznivý účinek na zeleň. Salát je krmen komplexními hnojivy, superfosfátem nebo duhou.
I když se denní doba zkrátí, rostlina nepotřebuje další osvětlení. Můžete ji jíst, když keře dosáhnou výšky 8–10 cm. K tomu jsou pečlivě odříznuty od půdy ostrými nůžkami.
Pěstování řeřichy venku
Sečení venku lze zahájit od druhé poloviny dubna do poloviny května. Je důležité vzít v úvahu nejen časový rámec, ale také teplotní podmínky: půda se musí rozmrazit nejméně 4 cm a vzduch se musí ohřát na + 6 ... + 8 ° C. Pokud je setba plánována před zimou, je důležité ji provést po prvním mrazu, jinak semena uhynou.
Mírně kyselá nebo neutrální půda je lepší.
Nestojí za to vysazovat po zelí nebo vedle něj, dobrá sklizeň nebude fungovat, protože řeřicha se z něj může nakazit křiklavou blechou.
Zahradní postel je nutné připravit v předvečer podzimu: je vykopána a přidán superfosfát nebo hnůj, který je již přeplněný. Na jaře, těsně před výsadbou, můžete dodatečně hnojit síranem amonným.
Na uvolněné půdě jsou vytvořeny brázdy s hloubkou 0,5 ... 1 cm, se vzdáleností mezi nimi 10 ... 20 cm. Vznikající výhonky musí být ztenčeny, přičemž kolem každého keře musí zůstat poloměr 10 cm.
Je lepší pěstovat v částečném stínu, protože na postelích se spoustou světla rostlina rychle uvolňuje šípy a stává se nevhodnou pro lidskou spotřebu.
Řeřichu pravidelně zalévejte v závislosti na vysychání podkladu. Po navlhčení můžete mezi křovinami jemně uvolnit půdu. S krmením musíte být velmi opatrní po vzejití klíčků, protože doba zrání rostliny je velmi krátká a dusičnany, které se do ní dostaly, prostě nelze zpracovat a místo výhod jejího používání bude mít za následek poškození.
Pěstování řeřichy ve skleníku
Technika pěstování této rostliny ve skleníku se neliší od techniky na otevřeném poli. Může být vysazen dříve na jaře než na otevřeném terénu, například s dlouhými jarními mrazy. Pravidelné větrání je nutné pouze na čerstvém vzduchu.
Pravidla péče
Zalévání
V případě úplné nepřítomnosti srážek je třeba zalévat rostlinu denně, zejména v létě. Během období dešťů není potřeba zalévání. Za oblačného počasí stačí mírné zalévání 2-3krát týdně.
Je důležité nepřipustit přebytek vlhkosti, protože je velmi křehký a náchylný k rozpadu a houbovým chorobám. Strach z větrného počasí
Navíc se může změnit chuť salátu. Po zalévání musíte opatrně uvolnit půdu a včas odstranit plevele.
Příliš mnoho vlhkosti může změnit chuť řeřichy
Top dressing
Hnojení po výsadbě nestojí za to. Doba zrání kultury je velmi krátká, proto, pokud jsou v krycím obvazu dusičnany, nemají čas na zpracování. Z tohoto důvodu je lepší půdu před výsadbou oplodnit a ještě lépe ji připravit na podzim.
Pokud se po zasetí semen neobejdete bez vrchního obvazu, použijte pouze minimální koncentraci. Po sklizni zeleně ve stejné oblasti je lepší zasadit brambory, okurky, cibuli, rajčata nebo luštěniny.
Prevence nemoci
Nemoci a škůdci napadají řeřichu ve velmi vzácných případech. Důvodem je rychlé zrání plodiny.
Jediným problémem může být zamokření půdy. To hrozí infekcí černé hniloby nebo hnilobou. V takových situacích je jediným východiskem opětovné zasetí plodiny. Fungicidní léčba bude zdraví škodlivá.
Křižák obecný je nebezpečným škůdcem řeřichy
Mezi škůdci je blecha brukvová považována za nebezpečnou.Aby se toho zbavili, rostliny jsou ošetřeny tabákovým vývarem. Jako preventivní opatření proti škůdcům se používá střídání plodin a dodržování vzdáleností mezi rostlinami.
Rostlinu nemůžete jíst, pokud máte vážné problémy s ledvinami, zažívacím traktem, gastritidou nebo onemocněním štítné žlázy.
Vlastnosti péče o řeřichu
Pro péči o tuto rostlinu neexistuje mnoho základních pravidel. Je důležité sledovat včasné a dostatečné zalévání, ale zároveň by to nemělo být nadměrné.
Pokud rostlinu vylijete, může zemřít, což je zvláště důležité při pěstování salátu doma, protože přebytečná vlhkost z omezeného kontejneru prostě nemá kam jít.
Musíte také zvolit správné místo přistání, aby nebylo příliš horké a slunečné. To platí jak pro byty, tak pro otevřené terény.
Složení a obsah kalorií
Řeřicha obsahuje obrovské množství prospěšných vitamínů a minerálů, které se nenacházejí v žádné jiné zeleni.
Složení salátu - komplexní:
- z karotenu;
- vitamíny A, C, PP, S, K;
- téměř kompletní složení vitamínů B;
- velké množství hořčíku, jódu, železa a vápníku;
- bílkoviny a sacharidy;
- éterické oleje.
Zelení se skládají z minerálů a vitamínů, které umožňují jejich použití nejen ke kulinářským účelům, ale také ke zlepšení zdraví.
Řeřicha je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout. To lze vysvětlit skutečností, že obsah kalorií v salátu je extrémně nízký a je pouze 32 kcal, což je dobrá zpráva.
Škůdci a nemoci řeřichy
Díky svému rychlému růstu nemá řeřicha často čas na napadení škůdci nebo nemocemi.
Někdy však nastanou situace, kdy trpí. Níže uvedená tabulka shrnuje nejčastější problémy způsobené různými příčinami.
| Problém | Manifestace | Opravné prostředky |
| Blackleg Rot | Stonek a poté listy se zvýšenou vlhkostí půdy zčernají. | Zničení nemocných keřů. V nadcházejícím létě se nedoporučuje pěstovat na stejném místě. |
| Cruciferous blecha | Listy rostliny jsou ohryzeny. | Ošetření rostliny tabákovým prachem nebo jeho odvarem. Aby se zabránilo opětovné infekci, stojí za to přesunout postele řeřichy na vzdálené místo od rodiny Cabbage. |
Pravidla přistání
Řeřicha může být úspěšně pěstována nejen na postelích, ale také v misce na okně. Výsadba, pěstování a péče je tak snadná, že to zvládne každé nezávislé dítě.
Řeřicha na parapetu je nejen užitečná, ale také krásná
Výběr půdy
Řeřicha je jednou z nejnáročnějších rostlin, která roste doslova v jakékoli půdě a dokonce i bez ní. „Zahrádkáři“ pěstují tyto lákavé zelené na obyčejných lékařských vatách nebo papírových ubrouscích. Byly provedeny experimenty s pěstováním rostlin v různých podmínkách:
- přistát s vodou;
- vata;
- jen voda;
- vata nalita vodou a posypaná zeminou.
Salát roste nejlépe v poslední sadbě.
Řeřicha roste v jakékoli půdě a dokonce i bez ní
Salát roste dobře v obyčejné, mírně vlhké půdě, ale půdu je třeba zakoupit v zahradnických obchodech. Pokud si vezmete půdu ze zahrady, je vysoká pravděpodobnost, že může obsahovat vajíčka křovité blechy - bouřky všech rostlin patřících do rodiny zelí. A k ní také patří řeřicha.
Pokud plánujete zasít tuto rostlinu do vaší zahrady, vyberte záhony, kde rostly brambory, mrkev, cibule, česnek a další kořenová zelenina. Po žádných zelných plodinách nemůžete zasít řeřichu.
Příprava semen k výsadbě
Výsadba jakékoli rostliny začíná nejen přípravou půdy, ale také semen. U řeřichy jsou poměrně velké, vzhledově podobné hořčici, ale podlouhlé.
Semena řeřichy jsou velká a snadno sejí
Aby semena řeřichy rychle bobtnala a líhla se, musí být umístěna do jakékoli malé nádoby naplněné vodou, která by sotva měla zakrýt výsadbový materiál. V tomto stavu jsou ponecháni po dobu 11-15 hodin.
Kdy je nejlepší čas na setí řeřichy
V bytě lze rostlinu pěstovat téměř po celý rok. Nejvhodnějším obdobím jsou chladné měsíce, protože řeřicha je rostlina milující chlad, pro kterou je optimální teplota + 15 ° С... V létě je obtížné takové podmínky zajistit. A při vyšších teplotách se sazenice rychle roztáhnou, zblednou a uloží se.
Řeřicha je rostlina milující chlad a cítí se skvěle při teplotě + 15 ° С.
Na otevřeném prostranství se semena vysévají buď před zimou, nebo brzy na jaře, jakmile se půda rozmrazí. Dokonce i první, nejvíce jemné výhonky řeřichy se nebojí mrazů až do -5 ° С. Spolu s petrželkou vstává nejprve v zahradě. Jedná se o rychle rostoucí plodinu, která vyrůstá a střílí (vyhazuje barvu). Proto, aby si zajistil stále čerstvou řeřichu, je vysazována pravidelným setím s rozdílem dvou týdnů.
Řeřicha je jednou z prvních, která se na zahradě objevila
Jak sbírat semena
Na semenech zůstávají velké, dobře vyvinuté růžice. Když listová růžice začne hnědnout, vykopejte je ze země a zavěste je do suché místnosti s hlavami květin dolů. Aby nedošlo ke ztrátě semen, položte papír nebo látku.
Plně zralá a sušená semena se nalijí do sáčků vyrobených z přírodní látky a skladují se na chladném a suchém místě.
Jak si vybrat a uložit
Rostlina se prodává na trhu nebo v regálech supermarketů. Jak nyní víte, řeřicha se dodává v různých druzích a odrůdách, takže její listy jsou úplně jiné. Při nákupu zelených je důležité posoudit jejich kvalitu hmatem. Je nutné zajistit, aby listy byly čerstvé, silné, celé, bez děr a poškození. Do pokrmů nepřidávejte pomalé nebo sušené listy, protože obsah vitamínů v nich je snížen na minimum. Zvláštní místa nebo výrůstky jsou signálem, že rostlina je nemocná. V žádném případě byste si jej neměli kupovat.
Pokud hodláte po chvíli použít zelenou, je nejlepší je zabalit do silného papíru. Pokud to není možné, můžete si vzít plastové sáčky, ale musíte do nich předem udělat malé otvory, aby vzduch proudil dovnitř. Nestojí za to okamžitě umýt zeleň, protože pak začne rychle hnít a brzy se zhorší. Nejlepší možností pro skladování zeleniny je nádoba na jídlo. Listy v něm nebudou příliš pokrčené a po dlouhou dobu si udrží své blahodárné vlastnosti. Zeleninu musíte skladovat v chladničce. Jakmile jsou listy vytrhnuty ze zahrady, zůstanou po celý týden šťavnaté. Udržování rostliny déle než 7 dní proto nedává smysl.
Mohu zmrazit?
Zmrazení řeřichy je samozřejmě docela možné. V případě této rostliny však její listy, které jsou v zimě vyjmuty z mrazničky, ztratí svůj krásný vzhled a mimořádnou chuť. Pokud si tedy chcete pochutnat na křupavém a šťavnatém salátu, bude lepší celou zimu pěstovat na parapetu zeleň. Je to snadné a velmi pohodlné.
Pokud stále chcete zmrazit listy hlávkového salátu, lze to provést různými způsoby:
- Celý;
- jemně nasekané do stavu kaše;
- na malé kousky, smíchané s ledem.
Po rozmrazení listů řeřichy v zimě je velmi důležité je použít ihned po otevření nádob. Sekundární zmrazení úplně zkazí suroviny.
Mohu vyschnout?
Jakoukoli zelenou lze na zimu snadno vysušit. Řeřicha není výjimkou. Není to těžké. Budete potřebovat:
- Pečlivě vyberte nejzdravější, nejmladší, nepoškozené a šťavnaté listy pro sušení.
- Opatrně odřízněte oddenky rostlin.
- Opláchněte pod čistou vodou.
- Vysušte kbelíkem.
- Nasaďte si papírové ručníky.
- Počkejte, až rostlina vyschne.
- Poté listy osušte v troubě a vložte na tmavé a chladné místo.
- Výslednou směs vložte do skleněné nádoby a pevně uzavřete.
V zimě listy nebudou mít stejný zápach jako v létě. Všechny živiny a minerály však zůstanou a nasytí vaše tělo.
Doporučujeme vám přečíst si:
jak vybrat a skladovat koriandr
Číst
