Jaký je rozdíl mezi švestkami a švestkami? Jaký je rozdíl?

Jak připravit švestky na sušení

Nyní je třeba připravit švestku na proces sušení, pojďme se podívat na to, jak si vyrobit švestky doma.

Je důležité, aby proces skladování ovoce nebyl zpožděn déle než 3 dny, protože zralé švestky se začnou zhoršovat a kvasit. ... Odtok musí být důkladně opláchnut.

Opláchněte, dokud nebude voda čirá.

Švestka musí být důkladně opláchnuta. Opláchněte, dokud nebude voda čirá.

Plody musí být tříděny podle velikosti, protože na tom závisí doba jejich přípravy. Musíte také odstranit kosti.

Před tím je také nutné švestky blanšírovat v 1% roztoku sody. Jinými slovy, pokropte je horkou vodou a sódou bikarbónou po dobu 25-30 sekund. To je nezbytné, aby tkáně švestek byly měkčí a jejich buňky byly větší, aby plody ztratily přebytečný vzduch. Poté musí být odtok znovu důkladně opláchnut.

V poslední fázi bude nutné plody ochladit. Po dokončení všech těchto procesů uvidíte na pokožce malé praskliny. To je správné, protože během sušení podporují uvolňování vody, šťáva zůstane uvnitř.

Sklizeň sušeného ovoce

Vzhledem k tomu, že odrůda Prune je vynikající pro sušení a sklizeň plodů, měli byste se trochu dotknout tématu přípravy švestek pro skladování.

Popis procesu sušení švestkových plodů.

• Pro sušení a získávání švestek se vybírají zralé plody bez známek hniloby nebo poškození hmyzem.
• Švestky jsou dobře promyty ve vodě, tříděné podle velikosti.
• Dále se plody polévají vroucí vodou. Dále se doporučuje ponořit švestky do 1% roztoku louhu sodného na 20 - 30 sekund. To se provádí, aby se zbavil tenké vrstvy vosku na kůži ovoce. Bez tohoto postupu je však přípustné sušení.

• Sušení zpracovaných odtoků lze provádět na slunci, v peci nebo ve speciálních elektrických sušárnách. Tento proces se provádí při teplotě přibližně 50 ° C po dobu několika hodin. Po celou dobu je nutné vizuálně sledovat stav ovoce, aby nedošlo k vysušení.

Buničina hotové švestky má výrazně snížený objem, ale zůstává měkká a masitá. Mělo by se snadno oddělit od kosti.

Jak vařit sušené švestky doma uvidíte v dalším videu.

Popis

Švestka "Prořezávat" je považována za vysokou rostlinu, protože dospělý strom může dosáhnout výšky 4 metry. Ale také tato odrůda má vysoké výnosy a odolnost vůči mrazu i suchu. Také si povšimneme, že tento druh švestky je samoplodný a každý rok přináší úrodu.

Plody švestek jsou poměrně velké. Jsou kulatého tvaru a mají drsnou kůži. Hmotnost jednoho ovoce je v průměru 50 gramů. Barva zralých plodů je tmavě modrá a dužina žlutozelená s granulovanou strukturou a několika vlákny. Semena takové švestky jsou také velká, ale jsou dokonale oddělena od buničiny. Zralost plodů předchází počátkem podzimu, ale úroveň výnosu není pravidelná.

Tato odrůda prošla degustačními testy, kde získala skóre 4 z možných 5 bodů. Po sklizni a přepravě se plodina nepoškodí a po sklizni neztrácí chuť. Je také možné poznamenat, že švestka je nenáročná na péči.

Pokud je venku mrazivé počasí nebo silný vítr, pak švestka tyto vlivy dokonale snáší. Ale také tato odrůda švestky je odolná vůči různým chorobám a škůdcům. Aby "švestky" přinesly dobré ovoce, zahradníci doporučují, aby spolu s touto odrůdou rostly i jiné odrůdy.

Během kvetení se na stromě objevují velké hnědé pupeny. Samotné výhonky jsou krátké a rovné. Listy jsou zelené s vlnitým povrchem, objevují se během období květu stromu.

Odrůda švestek Švestky, obecné vlastnosti

Odrůda švestek Švestky se vyznačují velkou výškou stromu se zaoblenou korunou a volným listovým krytem. Kůra je hladká, šedavě zbarvená. Listy jsou středně velké a vejčité.

Mezi další funkce patří:

• Podle období zrání patří ke středně pozdním odrůdám. Plodování je časté, ale může dojít k přerušení frekvence;
• Švestkové švestky jsou velkoplodou odrůdou. Plody jsou kulaté, podlouhlého tvaru s hustou, mírně kyselou chutí, slupky. Barva je tmavá, téměř černá. Buničina je šťavnatá, zelenožluté barvy, sladké chuti a zrnitě vláknité struktury;
• Odrůda je mrazuvzdorná a odolná vůči suchu, odolná vůči houbovým chorobám;
• Kvetení začíná současně s výskytem listů.

U řady ukazatelů je tento druh příznivě srovnatelný s ostatními. Mezi jediné nevýhody patří frekvence plodení a pozdního zrání.

Jak se pěstuje

Aby se taková odrůda švestek mohla cítit skvěle, rozvíjet se a růst, doporučuje se pro výsadbu zvolit ta místa, která prakticky nejsou větraná a nemají průvan.

Zkušení zahradníci také doporučují:

• zasadit sazenici odrůdy brzy na jaře a připravit samotné jámy buď na podzim, nebo několik týdnů před výsadbou výhonku;
• přistávací jámy by měly mít hloubku nejméně půl metru a průměr 70 cm;
• během výsadby se doporučuje nesnížit kořenový límek sazenice níže než 7 cm od povrchu půdy, jinak bude strom růst pomaleji;
• pro výsadbu sazenice tohoto typu švestek je optimální volná půda s vysokou mírou propustnosti vzduchu a normalizovanou kyselostí;
• zahradníci také doporučují nalít směs humusu v poměru 2: 1 před zasazením stromu na dno vykopané díry;
• v případě, že je vysazeno několik sazenic, je nutné mezi nimi udržovat vzdálenost 3 metry.

Během kultivace je důležité nezapomenout na skutečnost, že tato odrůda upřednostňuje pravidelné zalévání. Z tohoto důvodu je nežádoucí, aby půda kolem rostliny vyschla, protože tam budou špatné květinové vaječníky, na kterých závisí výnos

Pokud chce majitel během kultivace získat velkou úrodu, je nutné provádět pravidelné prořezávání kořenových výhonků, a pokud to není zohledněno, strom oslabuje a poskytuje mnohem menší výnos.

Podmínky pěstování

Výsadba a péče o ovocné stromy Prune se nijak výrazně neliší od procesu pěstování jiných druhů švestek. Jako většině švestkových plodin se „švestkám“ daří nejlépe v mírně osvětlených oblastech. Výsadba podél budov nebo neslyšících plotů je přípustná.

Navzdory toleranci vůči suchu musí stromy dostatek vlhkosti pro lepší plodnost a dobrou chuť. Při vážném nedostatku švestka nezemře, ale dužina ovoce výrazně ztratí svou šťavnatost a chuť.

Doporučené vlastnosti a vlastnosti půdy:

• půda v místě výsadby a pěstování stromu by měla být dostatečně volná a měkká; nedoporučují se těžké jílovité půdy;
• v prvních letech vývoje se doporučuje pravidelně provádět uvolňování v kořenové zóně sazenice, což usnadní přístup kyslíku do kořenového systému;
• švestka nemá ráda půdu s vysokou kyselostí, v takové půdě se její kořeny vyvíjejí mnohem pomaleji, což ovlivňuje rychlost vývoje celého stromu a jeho plodů.

Švestkové stromy se nedoporučují pro nížinné a stinné oblasti. Rostlina by měla dostávat dostatek slunečního světla po celý den.

Plodině se nebude dařit v oblastech, kde podzemní voda proudí ve velkém množství. Vyhněte se výsadbě švestky na otevřených plochách s pravidelným silným větrem nebo průvanem. V zimních měsících tyto faktory rostlinu velmi oslabují.

Výsadba sazenic

Výsadba mladých rostlin do země je nejpříznivější v prvních jarních měsících, po roztavení sněhu a rozmrznutí půdy. Ve středním pruhu se přistání nejlépe provádí nejpozději v polovině dubna. Sazenice se připravuje předem, na podzim nebo několik týdnů před výsadbou.

Příprava dobře

Nejlepším řešením je připravit jámu na konci podzimu. V takovém případě se tam může vytvořit mnohem výživnější humus. Kromě toho bude mít půda čas na to, aby se uvolnila žížalami a stala se homogennější.

• Po podzimním výkopu půdy, odstranění plevele a sklizení spadaného listí se na místě určeném pro výsadbu vykopá díra. Hloubka otvoru pro sazenice by měla být asi půl metru, průměr je asi 60-70 cm. Pokud v půdě převládá jíl, měl by se otvor prohloubit na 0,7 m.

• Ve spodní části výsadbového otvoru musíte přidat 2-3 kbelíky organických hnojiv. Může to být směs humusu, kompostu, kamenného popela, hnoje. Organická hmota je smíchána s půdou v poměru 2: 1. Na povrch jámy je posypána malá vrstva povrchové půdy. Otvor můžete izolovat krycím materiálem nebo smrkovými větvemi, aby byl proces rozpadu intenzivnější.
• Sazenice se vysazují tak, aby vzdálenost mezi řádky byla alespoň 3 metry. V řadě by stromy měly být umístěny ve vzdálenosti 2,5-3 metrů od sebe.

• Přistání se nejlépe provádí společně. Jedna osoba by měla udržovat sazenici ve správné výšce, aby nepokropila krk, druhá osoba bude kropit kořenový systém a zhutňovat půdu. Kořenový límec po úplném vykopání by měl zůstat ve výšce 3-5 cm od půdy.
• Vysazené sazenice by měly být pravidelně a hojně napojeny a krmeny během prvních 3-4 let. Mladé švestky začnou rodit ve 4. roce po výsadbě na hlavním místě.

Přírodní sušení švestek

Jako surovina pro získávání sušených švestek se doporučuje zvolit odrůdy švestek s velkým tmavě zbarveným ovocem, sladkou chutí a snadno oddělitelnými jamkami, například „Ugorka“, „Tragedy“, „Hungarian Wanheim“ nebo „Hungarian Azhanskaya“.

Chcete-li připravit 1 kg sušených švestek, budete muset vzít 4,5 kg plně zralého hustého ovoce. Samotný proces sklizně švestek se provádí několika způsoby - v přírodních podmínkách, v peci a v elektrické sušičce. Sklizeň švestek pomocí přírodní metody bude trvat 8–10 dní. Samotný proces zahrnuje několik fází:

• Příprava. Před sušením se stonky odstraní ze švestek vybraných ke sklizni, poté se umyjí a rozdělí na poloviny. Položte na dřevěné podnosy v jedné vrstvě, rozřezané, v určité vzdálenosti od sebe.
• Sušení na slunci. Aby to bylo možné provést, jsou podnosy se švestkami vyvedeny do vzduchu a umístěny na slunci. Pokrytí gázou z hmyzu, namočte asi 5 dní. Aby se během této doby na nich nevytvořila plíseň, musí se plody několikrát denně obracet.
• Sušení ve stínu. Již sušené švestky by měly být přeneseny na zastíněné místo a udržovány tam asi 3-4 dny.

Rada. Sklizeň švestek bude rychlejší, pokud budou plody předem zbledlé ponořením 1 polévkové lžíce na minutu do vroucí vody se sodou.soda na 1 litr vody a poté vyjmutí opláchněte studenou vodou. Praskliny vytvořené na švestkové kůži umožní buničině rychleji uschnout.

Vlastnosti výběru švestek

Při výběru sušeného ovoce musíte věnovat pozornost vzhledu produktu. Kvalitní sušené švestky mají následující vlastnosti :. barva ovoce je tmavě modrá téměř černá; není příliš vysušený, měkký a pružný na dotek; chuť je sladká a kyselá, bez hořkosti.

• barva ovoce je tmavě modrá téměř černá;
• není příliš vysušený, měkký a pružný na dotek;
• chuť je sladká a kyselá, bez hořkosti.

Vybledlá barva a lesk naznačují, že sušené ovoce bylo ošetřeno glycerinem, aby se zlepšila jeho prezentace. Bezohledný výrobce může navíc nahradit glycerin tukem neznámého původu.

Pokud je ovoce nahnědlé, znamená to, že bylo opařeno pro dezinfekci. To je samozřejmě lepší než chemické ošetření, ale také ne příliš dobré. Tyto sušené švestky barvy kávy mají větší hořkou chuť.

Nakoupené sušené švestky jsou umístěny ve skleněné nádobě s víkem nebo v papírovém sáčku a skladovány na tmavém a suchém místě. K skladování nepoužívejte plastové nádobí ani plastové sáčky. Před použitím musí být plody omyty horkou vodou.

Na závěr bych chtěl poznamenat, že švestky se hodí k ořechům, tvarohu, dýni, pomerančům, telecímu masu. Dodává masovým pokrmům originální nádech a s kaší je nejlepší volbou k snídani.

Toto nádherné sušené ovoce nejen posiluje zdraví, ale také zlepšuje náladu, zvyšuje vitalitu a pomáhá udržovat tělo v dobré kondici.

Externí funkce

Zralé prořezávané stromy jsou poměrně vysoké. Často dosahují výšky 4 metry. Během kvetení tato švestka produkuje velké kvetoucí pupeny. Výhonky ovocného stromu jsou rovné, ne dlouhé, v průměru asi půl metru. Listy jsou husté a silné, mají vlnitou strukturu. Plody této kultury jsou velké. Jejich průměrná hmotnost je 40-45 g. Na švestkách je charakteristický svislý pruh a prohlubeň vedle stopky. Zralé plody jsou kulatého nebo oválného tvaru.

Přečtěte si také: K čemu jsou vnitřní květiny?

Kůže plodu je tmavě modrá, téměř černá, silná a drsná. Buničina tohoto typu švestky je velmi šťavnatá, má zrnitou strukturu a malé množství vláken. Semena se z plodu snadno odstraní.

Výhody:

• sebeúrodnost kultury;
• vysoký a pravidelný výnos ovocných stromů;
• nenáročnost na vnější podmínky a péči;
• odrůda dobře snáší zimu, je vhodná pro Moskevskou oblast a střední Rusko;
• plody a listy mají silnou imunitu proti houbovým infekcím;
• plodina má dobrou toleranci vůči suchu.

Příprava švestek na sušení

Poté, co jste se rozhodli pro výběr odrůdy pro přípravu sušených švestek, můžete pokračovat v přípravném zpracování čerstvého ovoce.

Vaření švestek není snadný proces, jak se může zpočátku zdát. Pokud jen usušíte švestky, sušené švestky z nich nevyjde. Plody ztratí šťávu, stanou se příliš tvrdými a povrch ovoce zhnědne místo černé. Chcete-li získat chutné a zdravé sušené ovoce, švestky by měly být pečlivě připraveny na sušení.

• Před zahájením procesu sušení jsou plody uloženy na zakrytém místě v koších. Objem ovoce v jednom košíku nepřesahuje 16 kg. Plody se skladují tři dny. To je nezbytné k zajištění měkkosti švestky, která se později stane vlastností švestek. Pokud se tato doba prodlouží, začnou ve sklizených plodech probíhat fermentační procesy. Přirozeně jsou švestky před sušením dobře umyty. To se provádí několikrát za sebou. Když voda po umytí ovoce vyjasní, lze tento postup dokončit.
• Potom jsou švestky tříděny, to znamená, že velké švestky jsou odděleny od malých. Švestky se poté zkontrolují, zda neobsahují zkažené plody, které nelze použít k výrobě švestek. Na konci výzkumného postupu se ovoce znovu důkladně umyje. Ale tato příprava švestek na sušení ještě neskončila.
• Dále se provede blanšírování. To znamená, že plody jsou tepelně ošetřeny: jsou umístěny v horké vodě. Tento proces pomáhá změkčit tkáně ovoce, vytlačit vzduch ze švestky a zvětšit velikost buněk. Navíc, když je ovoce umístěno do vody, dochází k rozkladu oxidačních enzymů. Během blanšírování se z důležitých prvků ztratí jen malé množství kyseliny askorbové. Počet zbývajících významných látek zůstává téměř nezměněn. Samotné ošetření vodou však nestačí.
• Chcete-li se zbavit voskovité části z povrchu ovoce, používá se alkalické ošetření. Pro takový postup je vhodný vroucí 1% roztok cautické sody. Švestky v něm leží 15 - 20 sekund. Ale tady musíte vědět, že doma švestky nemusí být po zpracování úplně smyty. Proto by měl být místo žíraviny použit potaš. Po zpracování zásadou se ovoce ochladí.

Příprava švestek na sušení

Jak správně sušit sušené švestky

Sušené švestky se připravují z dobře vyzrálého ovoce, které nashromáždilo maximum cukru a živin. Ovoce, které spadlo ze stromu, má optimální stupeň zralosti.

Při výběru sušení je třeba odmítnout shnilé, červivé a poškozené švestky.

Nejvhodnější pro sběr a následné sušení jsou plody s mírně vrásčitou slupkou, které obsahují minimum vody. Takového stavu padajících švestek dosáhnete tím, že přestanete zalévat stromy předem (asi 30 dní před dozráním sklizně).

Proces přípravy sušených švestek má své vlastní charakteristiky. Je nemožné dosáhnout požadované kvality produktu pouze sušením švestek.

V tomto případě plody ztratí šťávu, jejich dužina získá nadměrnou tuhost a pokožka nebude černá, ale hnědá.

K získání švestek je nutná speciální příprava bobulí.

K získání požadovaného produktu je nutná speciální příprava bobulí, jeho fáze:

1. Skladování odtoků procházejících sušením se provádí v koších umístěných na území krytých oblastí. Maximální počet plodů v nich umístěných by neměl překročit 16 kg. V této formě lze ovoce skladovat až 3 dny, aby se zabránilo znehodnocení švestky v důsledku fermentačních procesů.
2. Před sušením jsou plody důkladně umyty, dokud voda získaná po jejich opláchnutí není zcela čistá.
3. Poté se švestka roztřídí a odděluje velké od malých s následným odmítnutím bobulí, které nejsou vhodné k sušení.
4. Vybrané plody se znovu umyjí a blanšírují v horké vodě. To změkčuje jejich tkáně, odstraňuje vzduch v nich obsažený a vede k expanzi odtokových buněk. V procesu blanšírování se oxidační prvky ničí s téměř úplným zachováním vitamínů a dalších cenných látek.
5. Aby se odstranily voskové usazeniny z povrchu bobulí, ponoří se na 15–20 sekund do 1% roztoku louhu sodného. Doma je obtížné úplně smýt zbytky sody z ovoce, takže je lepší jej nahradit potašem.
6. Chladicí odtoky, zatímco na jejich povrchu se tvoří mnoho trhlin. Poskytují pomalé uvolňování vlhkosti z ovoce a zabraňují prasknutí pokožky rychlou ztrátou veškeré šťávy, což vylučuje příjem skutečných švestek.

Číst dále: Ovoce sladké grapefruity a pomelo, jak pěstovat vlastnosti

Příprava ovoce na sušení nepřinese požadovaný výsledek, pokud nedodržíte zvláštní pravidla pro provádění tohoto procesu. Není to tak jednoduché, jak by se mohlo zdát.

Za tímto účelem se ve výrobních podmínkách používají víceúrovňové sušící skříně nebo tunelové (kanálové) sušičky.

Zpočátku plody po dobu 3–5 hodin mírně vadnou při 40–50 ° C, aby nedošlo k prasknutí. Poté se teplota zvýší a sušení pokračuje, dokud sušené ovoce nezíská požadovaný stav.

V této fázi probíhají v tkáních ovoce biochemické procesy, které zajišťují získání charakteristických chuťových vlastností švestky.

Pro výrobu sušených švestek ve výrobních podmínkách se používají víceúrovňové sušící skříně nebo tunelové (kanálové) sušičky.

Chemické složení produktu

Před zvážením prospěšných vlastností a kontraindikací švestek byste měli zjistit její složení. Ve skutečnosti je tento produkt sušená švestka. Ale pro získání tohoto sušeného ovoce jsou vhodné pouze určité odrůdy, například Vengerka. Nejkvalitnější sušené švestky se získávají z ovoce s malými peckami, které obsahují dostatečné množství cukru.

Pro sušení vezměte šťavnaté, zralé plody a předem je blanšírujte. Poté se ochladí pod tekoucí vodou a vysuší se v parní sušičce nebo na slunci.

Švestky obsahují následující látky:

Jak vařit čaj Kalmyk s mlékem Výhody lískových ořechů pro muže Dýňová šťáva s medem

• kyselina nikotinová;
• gama tokoferol;
• kyselina listová;
• alfa-tokoferol;
• kyselina askorbová;
• fylochinon;
• beta karoten;
• alfa karoten;
• biotin;
• riboflavin;
• pektiny;
• organické kyseliny: citrónová, šťavelová, jablečná;
• rostlinná vláknina;
• glukóza, fruktóza, sacharóza.

Toto sušené ovoce navíc obsahuje mnoho mikro a makro prvků:

• draslík;
• křemík;
• hořčík;
• sodík;
• vápník;
• chlór;
• fosfor;
• síra;
• jód;
• kobalt;
• žehlička;
• bór;
• hliník;
• vanadium;
• zinek;
• rubidium;
• nikl;
• měď;
• molybden.

Energetická hodnota 100 g sušených švestek, což je asi 10 plodů, je 231 kcal.

Péče o radu

Je důležité vědět následující. ... Švestkové stromy poskytují intenzivní růst kořenů

Měl by být vykořeněn nebo snížen alespoň 4krát za sezónu. Mladé výhonky výrazně oslabují vývoj stromu, vyčerpávají kořenový systém. To nakonec vede ke snížení plodnosti. Během aktivní tvorby vaječníků by měla být kořenová zóna rostliny pravidelně uvolňována. Během tohoto období je důležité zajistit systematické zavlažování. Tato opatření budou mít pozitivní vliv na množství a kvalitu podzimní sklizně. Doporučuje se přestat zalévat stromy asi měsíc před zráním a sklizní. Po sklizni hlavní plodiny by měly být přebytečné švestky odstraněny zpod stromu. Hniloba ovoce na půdě by neměla být povolena. Tento proces je plný vývoje mikroorganismů-škůdců, plísňových chorob ovocných plodin.

• Švestkové stromy produkují intenzivní růst kořenů. Měl by být vykořeněn nebo snížen alespoň 4krát za sezónu. Mladé výhonky výrazně oslabují vývoj stromu, vyčerpávají kořenový systém. To nakonec vede ke snížení plodnosti.
• Během aktivní tvorby vaječníků by měla být kořenová zóna rostliny pravidelně uvolňována. Během tohoto období je důležité zajistit systematické zavlažování. Tato opatření budou mít pozitivní vliv na množství a kvalitu podzimní sklizně.
• Doporučuje se přestat zalévat stromy asi měsíc před zráním a sklizní.
• Po sklizni hlavní plodiny by měly být přebytečné švestky odstraněny zpod stromu. Hniloba ovoce na půdě by neměla být povolena. Tento proces je plný vývoje mikroorganismů-škůdců, plísňových chorob ovocných plodin.

Odrůdy švestek podobné kvality a vlastností:

• „Domácí maďarština“;

• Maďarská Korneevskaya;

• „Uralsky švestky“.

Výsadba a péče o švestky

Péče a kvalita půdy nejsou faktory, které hrají hlavní roli při získávání bohaté úrody. Stejně jako mnoho jiných peckovin i sušené švestky milují slunná místa, nevydrží průvan a chladný nárazový vítr.Pro výsadbu je vhodné místo podél jižní stěny budovy, plocha podél plotu atd.

V jedné řadě by vzdálenost mezi stromy měla být alespoň 2,5 a ne více než tři metry, šířka řádkování je tři metry. Je lepší připravit si výsadbový otvor předem, aby se Země usadila, někde za dva týdny. Jáma by měla být hluboká 50 cm a široká 65-70 cm, z otvoru odebrat 2 části půdy a promíchat s jednou částí shnilého hnoje. Kořenový límec by měl být 3–5 cm nad zemí. Výsledkem jeho prohloubení může být to, že švestka bude bolet, vysychat a její úroda bude špatná.

Doporučuje se zalévat sušené švestky, mají rádi vlhkost. Pokud si předem všimnete masivního pádu listů, kořenový systém nemá dostatek vlhkosti. Existují však i nepříjemné okamžiky, mluvíme o kořenových výhoncích, které je třeba odstranit 4-6krát za sezónu. Pokud budou tato doporučení zanedbána, sušené švestky budou vyčerpány, plody budou malé, nebude jich mnoho.

Stejně jako ostatní švestky jsou sušené švestky vhodné pro kypré půdy s dobrou výměnou vzduchu a střední kyselostí. Pokud se podzemní vody na vašem webu blíží povrchu Země, nedoporučuje se tam vysazovat švestky.

Švestky jsou široce používány při vaření. Je součástí pokrmů pro kojeneckou výživu, tyto výrobky jsou mimořádně chutné a zdravé, děti je jedí s potěšením. Na jejím základě se vyrábějí domácí tinktury a při dodržení všech doporučení získáte lahodný nápoj s příjemnou vůní, který můžete hýčkat sebe i své blízké jak ve všední dny, tak i na dovolené.

Pravidla péče

Půda pro výsadbu by měla být volná, s dobrou propustností vzduchu a normální kyselostí. Neměli byste si vybrat místo v nížinách, kde je podzemní voda blízko povrchu. Vzdálenost mezi stromy by měla být asi 3 metry.

Před výsadbou rostliny je nutné do výsadbové jámy promíchat půdu s humusem (1 díl humusu umístit na 2 části země). Kořenový límek zasazeného stromu by měl být nad zemí, protože zakopaná výsadba může způsobit pomalý růst a zhoršení plodnosti švestky.

Po výsadbě by měl být strom napojen a několikrát ročně odstraněny kořenové výhonky, které mohou strom oslabit.

Měli byste přestat zalévat strom asi měsíc před sklizní. Správná péče zajistí bohaté plody švestek.

Tipy pro sušení

Existuje mnoho druhů sušených švestek. Ne všechny jsou vhodné k sušení. Nesušte příliš velké plody. Mohou během procesu sušení hnít. Je lepší zvolit švestky o hmotnosti nejvýše 40 g. Plody sklizené před úplným dozráním nejsou vhodné k sušení. Raději je nechte na větvích mírně vadnout.

Existuje několik požadavků na získání kvalitních švestek:

• podíl sušiny v odtoku by měl být asi 20%;
• obsah cukru nejméně 12%;
• složka vlhkosti a kyselin nejvýše 1%;
• hmotnost ovoce 30–40 g;
• kůže je tmavě modrá;
• ovoce bez poškození s malou kostí.

Nejoblíbenější ze všech odrůd pro výrobu švestek je Vengerka. Je velmi chutný, obsahuje hodně cukru a velmi dobře schne.

Existuje několik odrůd této švestky:

1. Maďarská italština je v polovině sezóny soběstačná rostlina. Cítí se dobře na teplých místech. Při silných mrazech může zemřít. Špatně snáší sucho. Poprvé se plody objevují ve věku 4–5 let.
2. Maďarský domov se vyznačuje pozdním zráním plodů. Miluje teplo. Plody se objevují 7–8 let po výsadbě. Maďarský Wangenheim patří k časně zralým odrůdám. Dobře snáší nízké teploty a různé nemoci. Nenáročný na výběr půdy. Aby bylo možné získat dobrou úrodu, je třeba květiny opylovat. Plodení začíná 6 let po výsadbě.
3. Maďarská Korneevskaya je střednědobá švestka. Je plodná. Snadno snáší mráz a suché počasí. Plody se objevují ve 3-4 letech života stromu.

Chcete-li získat sušené švestky, musíte vybrat pouze plně zralé plody. Před zahájením sušení musí být vybrané švestky důkladně umyty a poté tříděny podle velikosti. Poté ji znovu omyjte a zalijte vroucí vodou. Ponořte švestky do 1% roztoku hydroxidu sodného po dobu nejvýše 20 sekund. Tento postup odstraní voskové usazeniny z pokožky. Poté musíte opláchnout sódu zbývající na povrchu ovoce a ochladit švestky. Dále jsou plody ukládány do speciálních sušiček. Tam se plody suší při teplotě asi 50 ° C po dobu 3 až 5 hodin.

Po uplynutí doby je nutné zvýšit teplotu a počkat, až sušené švestky dosáhnou požadovaného stavu.

Doma existují dvě možnosti sušení švestek: v konvenční troubě nebo na ulici.

V troubě se švestky suší ve 3 fázích:

1. Plody stárnou asi 4 hodiny při teplotě 45 ° C. Poté se trouba vypne, švestky se ochladí po dobu 4 hodin.
2. Plody jsou opět asi 4 hodiny v troubě předehřáté na 60 ° C. Následné ochlazení trvá stejně dlouho.
3. Po dobu 10 hodin se švestky uchovávají v sušárně při teplotě 75 ° C. V posledních minutách musíte zvýšit teplotu na 100 ° C. To přispívá k vzhledu lesku na povrchu ovoce.

Druhá možnost výroby sušených švestek: plody jsou rovnoměrně rozloženy na vhodné listy a vystaveny přímému slunečnímu záření. Proces bude trvat 5 dní. Během této doby musí být švestky převráceny, jinak mohou plesnivět. Poté se plody přesunou na zastíněné místo a tam jsou až do úplného vysušení.

Adyghe švestky

Švestkové švestky Adyghe: popis odrůdy a vlastností

Adyghe prune: fotografie odrůdy

Švestka odrůdy Adygei švestek byla vyšlechtěna experimentální stanicí Maikop-VIR, zasetím obyčejného semene, v první polovině 20. století jsou dnes předchůdci tohoto hybridu neznámí, na konci 20. století byl přidán do státního rejstříku v oblasti severního Kavkazu.

Velmi majestátní strom, rozvětvený, je střední velikosti, koruna je mírně oválná, zřídka listnatá. Horní část koruny je tvořena úzkým zaoblením, na základně to vypadá jako široký klín, až 60 centimetrů kmen stromu, pokud změříte obvod, dosahuje až 35 centimetrů. Kůra stromu je na dotek hladká, malovaná světle šedou barvou. Čočka je příčně tvarovaná, mírně konvexní, mírná tuberosita, dokonce řídká, silná kostra větví, která během růstu vytváří úhel 45 stupňů, někdy 60 stupňů. Spíše rovná, světle šedá kůra, příčné lenticely, vzácné, mírně tmavě hnědé, povrch má rýhovaný květ.

Pokud mluvíme o jednoročním růstu, pak výhonky Adygei švestek rostou maximálně do 53 centimetrů, v průměru do 6 mm, rovný růst, v některých případech jsou vytvořeny slabě, na slunné straně získávají tmavě fialovou a hnědé tóny barev, pokud mluvíme o stínované straně, pak je zelená. Podkožní vpichy jsou velmi vzácné, malé velikosti a hnědé barvy. Zaokrouhlený na základně, na povrchu je hnědý rýhovaný květ. Malý listový polštář. Každý poupátko má kuželovitý tvar a dorůstá do velikosti 5x3 mm, jejíž vrchol je mírně špičatý, trčí a má tmavě hnědou barvu. Uspořádání probíhá na prstencích jednoduché formy, jeden kus je vytvořen v paždí každého listu, pokud mluvíme o formaci na výhonku a větvičce, pak je to až 6 kusů pro každý, ale ne méně než 5- 6 let stromu.

Kónické listové pupeny, vrchol je mírně špičatý, zbarvený do hnědé barvy, rozmístěný od směru růstu.Roční růst listových desek průměrné velikosti je 9-5,4 centimetrů; 8,4-5,5 centimetrů, tvorba je střední, od vejčitých po opakvejčité. Na základně je tvar od širokého oblouku po úzký oblouk. Hloupě špičatý vrchol. Samotné listové desky jsou poměrně silné, kožovité, mírně zvlněné, zespodu zbarvené zeleně, hlavní žíla má po celé délce hnědé pubescence.

Listy adygejské švestky jsou ohnuté příčně k hlavní žíle. Relativně plochý povrch listů podél okraje, jeden dvojitý pilovitý vroubkovaný útvar. Na základně listových čepelí je zkrácený řapík, jen do délky 16 mm a do průměru 2 mm, barva je tmavě karmínová, drážka je velmi malá, podél drážky je mírné dospívání vytvořený tvoří úhel 30-60 stupňů. Mají kus železa ve velkém počtu a liší se velikostí, jsou malé a velké, černé, až pár na každé stopce nebo základně listové desky, je možná úplná absence. Mělký stipule, široce kopinatá formace, nediferencovaná forma.

Na koruně švestky jsou adygejské švestky velmi rovnoměrně rozložené s krásnými květinami, v každém pupenu se mohou vyvinout 2 až 3 malé květy. Corolla plochého tvaru, průměrné velikosti do 25 mm, každý okvětní lístek květu má opakvejčitý tvar, až 12 mm velké, téměř 6 mm široké, střední velikosti, malované hlavně bíle. Blízkost slabého státu. Středně velký, mírně zvlněný, mírně zoubkovaný hrot. Tvořil až 25-28 tyčinek do 10 mm dlouhých, přímého směru, žlutého, dvoulistého prašníku. V jednom množství roste pestík až 12 mm, slabé zakřivení, zaoblené stigma, umístěné těsně nad prašníkem. Slabé dospívání vaječníku. Kalich ve tvaru úzkého kalichu, trojúhelníkové sepaly, do délky 5 mm, do šířky 2,5 mm. Hladký povrch, střední ozubení. Stopka dorůstá až 12 mm, pubescence chybí. Aktivní kvetení se plně shoduje s načasováním úplného rozkvětu listů.

Hladký povrch poměrně velkých plodů, až 5,6 gramů, zaoblený tvar, v některých případech protáhlé zaoblení, 42,5 x 41,5 x 43,1 mm. Barva bobulí je fialová, mírně namodralý odstín, malá, zúžená nálevka, v širokém zaobleném základu. Mírně zaoblený vrchol, velmi malá prohlubeň, uprostřed níž je hnědá tečka, se v některých případech mírně posouvá ve směru hlavního švu. Úzký pruh tmavého švu. Kůže má silný stav, trochu drsnou, kyselou chuť, v dochuti je také mírná hořkost. Samotná kost je velmi obtížné oddělit od dřeně.

Maso bobule je žlutozelené barvy, poměrně šťavnaté, vláknité s malým zrnem, sladké chuti, podle hodnotící stupnice až 4 bodů, dobře oddělitelné od kamene. Samotná kost má velké rozměry, váží až 1,8 gramu a je plochého tvaru.

Vlastnosti Adyghe švestek

Adyghe švestka: video o odrůdě Každý stopka dorůstá až 18 centimetrů, ne více než 1,6 mm silná, mírné zakřivení, hnědá barva, pubescence zcela chybí, Adyghe švestka je docela důkladně připevněna k plodu švestky, což vylučuje hmotu ztráta plodů ve stavu úplné mechanické zralosti. Vzhled bobulí je docela krásný, abych tak řekl, prezentace je na úrovni. Chuť je převážně sladká a kyselá a směr použití je univerzální: jakékoli zpracování, také čerstvé. Chemické složení: 17,9% - sušina, cukry - až 111,98%, 1,09% jsou různé kyseliny, kyselina askorbová je 1 mg na každých 100 gramů produktu.Odrůda patří k dezertním odrůdám, ale lze ji zařadit jako odrůdy stolní a sušené ovoce, sušení ovoce je na úrovni, při sušení schopnost produkovat až 22,3% vysoce kvalitních švestek, obsahujících různé cukry až 58, 15%.

Sušené odrůdy středně pozdního dozrávání Adyghe jsou samoplodné, pokud jde o plné dozrávání plodů. S kvalitativním přístupem k kultivaci je možné shromáždit poměrně bohatou sklizeň, ale je zde malá pravidelná plodnost. Pokud jde o zimní odolnost, je švestka Adyghe v souladu s normami, dobře vyvinutou imunitou vůči chorobám houbového původu.

Způsoby skladování švestek doma

Udržovat sušené švestky doma není absolutně obtížné. Chcete-li to provést, musíte postupovat podle několika jednoduchých pokynů. K uskladnění tohoto sušeného ovoce používejte plátěné tašky a papírové tašky, dřevěné krabice s dobrým odvětráváním, těsně uzavřené nádoby nebo skleněné, kovové a plastové nádoby se zapečetěným víkem.

Před uskladněním ovoce se ujistěte, že jsou neporušené, bez poškození, skvrn a plaku na povrchu.

Skladujte při pokojové teplotě v nádobě se zapečetěným víkem

Sušené švestky lze skladovat ve skleněných a keramických nádobách s těsně přiléhajícím víkem po dobu až šesti měsíců.

• Nejprve je připravena nádoba. Důkladně se promyje, zalije vroucí vodou a vysuší.
• Poté se do něj vloží sušené ovoce, pevně se uzavře víkem a umístí se na chladné místo.
• Pokud je švestka mokrá, měla by být vysušena.
• Pravidelně je nutné sledovat stav sušených švestek.

Za nejlepší způsob skladování se považuje umístění sušeného ovoce do hermeticky uzavřených nádob, plechovek nebo sklenic.

Skladování sušených švestek v plátěných pytlích a papírových pytlích

Někteří lidé ukládají sušené ovoce do plátěných pytlů. Ale pouze v případě, že v domě není žádný škodlivý hmyz, jako jsou mravenci nebo švábi.

Husté sáčky jsou namočené v silném solném roztoku. Pak jsou dobře vysušené, vložte do nich sušené švestky a zavázané.

Papírové sáčky se plní a uzavírají stejným způsobem. Díky látce a papíru mohou sušené švestky dýchat a také plesnivějí a zachovávají si všechny své užitečné vlastnosti.

Jedinou nevýhodou této metody skladování je nemožnost umístit sušené švestky do blízkosti velmi vonících produktů: káva, koření, tabák.

Připravené švestky ve váze

Skladování sušených švestek v chladničce

Pokud v místnosti převládá vysoká vlhkost, usuší se sušené ovoce v chladničce. Pro tohle:

• Důkladně roztřiďte sušené švestky, oddělte poškozené plody.
• Baleno v malých porcích ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem, nádobách nebo sáčcích se zapínáním na zip.
• Umístěno na polici, dveře chladničky nebo přihrádku na ovoce
• Jednou týdně kontrolujte vlhkost v nádobě. Pokud se objeví, plody se suší.

Správné skladování sušených švestek zachová všechny jeho důležité vlastnosti.

Přirozeně se můžete chránit před zbytečnými potížemi a koupit sušené švestky na trhu nebo v obchodě. Pokud však existuje příležitost vařit švestky doma, neměli byste vystavovat sebe a svou rodinu možným negativním důsledkům.

Vaření švestek na slunci doma

Nejpřirozenějším způsobem, jak sušit švestky doma, je umístit je na přímé sluneční světlo. Pokud máte svůj vlastní dům, který vám umožňuje šířit bobule na dvoře, pak je to nejlepší volba pro výrobu švestek. To bude vyžadovat nějaký druh lepenkové fólie, kde budou umístěny švestky. Kroky vaření jsou jednoduché:

1. Švestka musí být pečlivě připravena na sušení: umyta a vytříděna.
2. Švestky, které se mají sušit na slunci, by se neměly sušit celé, proto je nakrájejte a vyndejte jámu.
3. Rozložte je na list lepenky v jedné vrstvě a položte je na slunné místo.

Stojí za to pamatovat, že švestka musí být odstraněna v noci nebo za chladného deštivého počasí, jinak bobule zvlhnou. A pak již nebude fungovat kvalitní švestka, která by byla dlouho skladována. Čas od času je nutné obrátit švestky, jinak bobule nebudou rovnoměrně vyschnout. Na slunci by tedy měli být drženi asi týden.

To, zda jsou sušené švestky připravené, můžete zkontrolovat jednoduchou starou metodou: vymačkejte jedno z bobulí.

Pokud z toho nevyčnívá šťáva a bobule samotné je elastické, pak je vše provedeno správně a sušené švestky jsou připraveny. Aby se zabránilo zasažení mušek a jiného hmyzu sušením, doporučuje se je překrýt gázou.

Přínosné vlastnosti

Švestky mají tonizující vlastnosti. Tento produkt zlepšuje paměť, zvyšuje pracovní kapacitu a také:

• normalizuje metabolismus;
• zlepšuje fungování trávicího traktu;
• odstraňuje jedy a toxiny z těla;
• zlepšuje fungování žaludku, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy;
• zlepšuje vidění;
• posiluje nervový systém;
• zmírňuje zácpu;
• užitečné pro aterosklerózu a hypertenzi, má příznivý účinek na práci srdce;
• má močopudný účinek;
• zlepšuje funkci ledvin.

Je velmi prospěšné konzumovat sušené švestky pro ženy, aby se zabránilo osteoporóze během menopauzy. Stačí jíst 100 g denně. Vitamin D obsažený v sušených švestkách v kombinaci s prvky boru a vápníku zachovává a posiluje kostní hmotu.

Tento produkt obohatí ženské tělo o užitečné látky, normalizuje metabolismus a sníží zátěž jater.

Pro zdraví mužů jsou švestky magickým lékem. Obsahuje velké množství vitamínů B, kyselinu askorbovou a antioxidanty. Díky tomuto složení má sušené ovoce příznivý účinek na prostatu.

Proč jsou švestky užitečné?

Vzhledem k obrovskému množství složek nenahraditelných pro tělo jsou švestky užitečné pro práci téměř všech lidských orgánů:

• Přítomnost takových biologicky aktivních látek, jako je draslík a hořčík, pomáhá zlepšit fungování srdce a má příznivý účinek na krevní cévy;

Bohatý na hořčík a kakao. Kromě hořčíku budou muset být látky obsažené v kakau uvedeny na dlouhou dobu, protože chemické složení kakaa je jedinečné.

Přínosy sušených švestek pro střeva byly prokázány, díky čemuž zlepšuje svou práci při odstraňování toxinů a škodlivých látek z těla; Sušené švestky jsou užitečné pro nízkou hladinu hemoglobinu a oslabené tělo během nemoci nebo při léčbě antibiotiky;

Pohanka také pomůže zvýšit hladinu hemoglobinu. Lepší přírodní prevence anémie než semena pohanky.

Sušené ovoce má močopudné a choleretické účinky, zlepšuje metabolismus a omlazuje buňky těla; Řada minerálů v chemickém složení produktu má pozitivní vliv na stav nervového systému, normalizuje práci svalů a kloubů;

Můžete také obnovit zdraví kloubů pomocí sádla. Je užitečný nejen pro řadu onemocnění kloubů, ale také pro obnovení jejich pohyblivosti po úrazech.

Vláknina pomáhá zajistit fungování zažívacích orgánů, takže sušené švestky jsou obzvláště užitečné při zácpě a jiných problémech s trávicím traktem; Švestky s jamkami jsou vynikající surovinou pro výrobu lahodných nápojů, které významně zlepší zdraví, posílí imunitu a doplní zásoby vitamínů; Sušené švestky se ve srovnání s farmaceutickými přípravky ukázaly jako účinné projímadlo bez sebemenších vedlejších účinků; Vysoký obsah kalorií v sušených vykostěných švestkách umožňuje jeho použití jako lehkého občerstvení při dodržování diety, aniž by došlo k sebemenšímu poškození zdraví a tvaru;

Müsli je také skvělé občerstvení.Díky přítomnosti sacharidů ve složení, které se rychle a pomalu rozkládají, umožňuje člověku cítit se sytý i po požití malé části müsli.

Pokrmy s přidáním švestek jsou pro děti velmi užitečné a již od 6 měsíců věku normalizují jejich trávení a nasycují tělo užitečnými látkami.

Výhody pro ženy

Sušené švestky jsou jednou z mála potravin, které jsou chutné i zdravé. Vzhledem k tomu, že se švestky často používají k čištění střev, stane se prvním pomocníkem žen v boji proti nadbytečným kilogramům.

Speciální postupy, jako je presoterapie, myostimulace atd., Také pomohou najít postavu snů.

Takže co jiného je sušené ovoce užitečné pro spravedlivé pohlaví:

• Sušené švestky jsou vynikajícím prostředkem při hubnutí, díky kterému je tělo očištěno od přebytečné tekutiny a toxinů. Sušené ovoce se obvykle používá u fermentovaných mléčných výrobků. Nejběžnější možností jsou sušené švestky s kefírem, šlehané mixérem do hladka;
• Sladké sušené ovoce jsou také užitečné pro nastávající matky, posilují jejich tělo a předcházejí anémii. Kromě toho budou sušené švestky během těhotenství prospěšné nejen pro matku, ale také pro budoucí dítě, jehož vývoj vyžaduje účinné látky ze správně vybrané stravy;
• Sušené ovoce má příznivý účinek na ženské tělo v klimakterickém období, normalizuje jeho emoční stav a působí jako přírodní antidepresivum;
• Během kojení mají švestky zvláštní hodnotu, protože pomáhají mladé matce normalizovat flóru trávicího traktu a doplňují nedostatek minerálů a vitamínů v mateřském mléce;
• Pravidelné noční konzumace sušených švestek brzy zlepší stav pokožky a vlasů, protože tělo dostává potřebné množství vitamínů A, B a E, které jsou užitečné pro omlazení těla.

Švestky jsou velmi dobré pro ženy

Výhody pro muže

Díky obsahu organických kyselin a polyfenolů je sušené ovoce vynikajícím prostředkem ke zlepšení arteriálních cév, což je vynikající prevence proti kardiovaskulárním chorobám.

Sušené ovoce je také užitečné pro udržení hladiny testosteronu a zpomalení procesu stárnutí buněk.

Jako zdroj mikroživin a makroživin jsou sušené švestky účinným nástrojem pro posílení zdraví mužů a zvýšení sexuální výdrže.

Ořezejte odrůdy

Užitečné vlastnosti švestek

Pravidelné používání zdravého sušeného ovoce zlepšuje trávení, řeší zácpu, má pozitivní vliv na stav pokožky, normalizuje metabolismus, pomáhá tělu zotavit se z nemoci, zvyšuje účinnost, zlepšuje funkci srdce a udržuje normální stav těla nervový systém. Navzdory skutečnosti, že sušené švestky jsou považovány za vysoce kalorický produkt, odborníci na výživu doporučují nevylučovat je ze stravy. Rychle uvolňuje hlad, takže občerstvení na švestkách není škodlivé. V zimě, kdy klesá spotřeba čerstvé zeleniny a ovoce, jsou švestky dobrým nálezem, protože umožňují tělu přijímat potřebné látky. Obsahuje fruktózu, glukózu, sacharózu (až 17%), mnoho organických kyselin, pektin, fosfor, draslík, železo, hořčík, vápník, vitamíny C, A, P, skupinu B atd. Nedávné studie ukázaly, že švestky díky na vitamin A a betakaroten pomáhá udržovat ostrost zraku.

Způsoby, jak získat sušené švestky

Velké objemy švestek (na prodej) v závodech na zpracování ovoce se zpracovávají ve vroucí vodě, poté se ochladí v tekoucí vodě a suší se v páře ve speciálních sušičkách při požadované teplotě.

V jiné metodě se předmyté plody suší na čerstvém vzduchu pod slunečními paprsky.Řemeslná metoda neumožňuje získat krásnou švestku, jako v průmyslové výrobě, ale její užitečné vlastnosti se tím nesnižují. Předpokládá se, že je v něm uloženo ještě více živin než v sušených švestkách získaných za továrních podmínek.

Sušené ovoce může být s jádrem nebo bez něj. Ten je považován za méně užitečný a levnější. Na chladném a suchém místě je produkt skvěle skladován až jeden a půl roku.

Odrůdy švestek vhodné k produkci švestek

Tvrzení, že na švestky lze použít jakýkoli druh švestky, je mylné. „Správný“ produkt se získává z maďarských švestek obsahujících více než 17% sušiny. Vezmeme-li ovoce, jehož kvalitativní charakteristiky nejsou vhodné pro získání švestek, bude výsledný produkt nazýván jednoduše sušené švestky, které nejsou černé barvy, ale nejčastěji hnědohnědé. Švestky se získávají ze speciálních odrůd, které se vyznačují velkým, masitým a tmavým ovocem, s obsahem cukru nejméně 12% as malým množstvím vlhkosti. Nejideálnější odrůda je považována za italskou maďarskou.

Maďarská italština

Domovem této švestky je slunná Itálie. Odrůda má průměrnou výšku, potěší první sklizní za 5 let. "Ital" má velké plody připomínající vejce, s bohatou tmavě modrou barvou a hustou žlutozelenou dužinou, pod kůží jsou velké tečky. Chuť ovoce je sladká, vůně slabá. Švestky z italské maďarštiny jsou velmi krásné.
V Rusku se švestka pěstuje hlavně na pobřeží Černého moře (Gelendzhik, Adler). V severnějších oblastech není její pěstování tak úspěšné, protože rostlina je teplomilná a může v zimě mírně zamrznout. Italská maďarština se však nachází v zahradách Voroněžského, Kurského a blízkých regionů. Ale švestka se v těchto regionech nepěstuje v průmyslovém měřítku.

Obyčejný maďarský jazyk (domov)

Zvláštností odrůdy je rozdíl v chuti, velikosti a době zrání. Záleží na metodách chovu. Stejně jako mnoho odrůd začíná švestka Domashny nést ovoce ve věku 5 let. Ovoce dozrává poměrně pozdě - na konci léta nebo v první dekádě září. Maďarský vulgaris žije dlouho a poskytuje dobré a stabilní výnosy. Po 25 letech z ní lze vyjmout více než 150 kg švestek. Vysoká mrazuvzdornost umožňuje pěstovat ovocný strom v oblastech s nízkými zimními teplotami.

Maďarská Azhanskaya

Odrůda má západoevropské kořeny. Roste nejlépe v mírném podnebí, protože nemá dobrou mrazuvzdornost. Plodové období začíná ve 4. nebo 5. roce vývoje. Na konci léta plodina dozrává téměř současně a nerozpadá se z větví. Maďarka Azhanskaya nemá ráda dlouhodobé vlhké počasí, její plody začínají praskat, což ovlivňuje jejich kvalitu. Jedná se o vysoce výnosnou odrůdu, která po 12 letech růstu stabilně přináší 55-60 kg švestek. Plody jsou fialově červené s hustou slupkou a zelenožlutou dužinou.

Maďarská Moskva

Tento typ maďarské švestky se nachází v regionech Moskva, Ryazan a Tula. Strom nese ovoce po dobu 5 nebo 7 let po výsadbě. Plody jsou oválného tvaru a červené (s fialovým odstínem). Buničina je hustá a šťavnatá a pokožka je hořká, což vůbec nezkazí celkový chuťový vjem. Sklizeň dozrává začátkem září téměř ve stejnou dobu. Švestky této odrůdy lze odstranit ne zcela zralé a v procesu zrání je jejich chuť sladší.

Maďarská Pulkovskaya (Zimnitsa, Pokrovka)

Švestka vyšlechtěná „lidovým“ výběrem se množí hlavně pomocí mladých kořenových výhonků. Rostlina má šířící se korunu, k plodení dochází po 6. roce růstu. Při dobré péči poskytuje Zimnitsa na konci září vysoké výnosy. Plody švestky jsou oválné, s červenou barvou a tmavými skvrnami pod kůží.Maso „lidového“ ovoce je sladké a kyselé, velmi příjemné na chuť a snadno se od něj oddělí. Hlavními pěstitelskými oblastmi jsou regiony Novgorod, Leningrad a Pskov.

Maďarský Wanheim

Předpokládá se, že odrůda pochází ze západní části Evropy. Miluje úrodnou půdu, nepochybnými výhodami jsou zimní odolnost a odolnost proti suchu. Rostliny se rychle rozvíjejí, po 15 letech poskytují velmi vysoké výnosy (100–120 kg švestek z jednoho stromu). Zrání ovoce probíhá současně, počínaje druhou polovinou srpna. Plody rostou středně velké, mají tvar nepravidelného oválu, jejich barva je tmavě modrá. Švestková slupka je tenká, snadno oddělitelná od sytě zelené dužiny. Nejčastěji lze maďarský Wanheim vidět v zahradách Rostovského regionu a Krasnodarského území.

Země - dodavatelé švestek

Švestky, včetně těch, které produkují vysoce kvalitní švestky, rostou téměř na všech kontinentech. Sušené ovoce přichází na mezinárodní trh hlavně z Argentiny, Chile, USA a Francie. Na ruském území jsou sušené švestky z Moldavska oceňovány. Země, které byly dříve součástí SSSR, jsou také dodavateli produktu do naší země: Uzbekistán, Tádžikistán, Kyrgyzstán. Nejkvalitnější sušené švestky se vyrábějí v USA (Kalifornie).

Výhody švestek

1. Švestka Aronia má nejvyšší antioxidační a tonické vlastnosti. Systematický příjem sušeného ovoce zvyšuje účinnost a normalizuje psychoemočné prostředí. To je možné díky přítomnosti nejcennějších vitamínů B. Uklidňují tělo a pomáhají zlepšovat spánek.
2. Švestky musí být zavedeny do stravy těch, kteří chtějí zhubnout. I přes obsah sacharidů je metabolismus bílkovin a tuků normalizován. Sacharidy se přeměňují spíše na energii, než aby se ukládaly jako tuk kolem pasu. Švestky zvyšují metabolismus a čistí střeva.
3. Konvenční medicína již dlouho uznává plody černého arónie jako účinný nástroj pro čištění jater a obnovení jeho struktury. Pomocí odvarů na bázi sušeného ovoce se stimuluje odtok žluči, snižuje se zatížení filtračního orgánu.
4. Švestky přispívají k brzkému zlepšení celkového zdraví. Sušené ovoce musíte vzít s sebou na cestu nebo do práce, abyste uspokojili prudce zuřící hlad. V takovém případě nedojde k poškození postavy ani břicha. Ovoce naplní tělo lépe než sušenky nebo ovoce.
5. Nezbytné pro sušené švestky pro kategorie lidí, kteří tráví spoustu času u počítače nebo řízení. Beta a alfa karoten zlepšují vnímání a koncentraci a jsou nezbytné pro zdraví očí. Švestky musí jíst lidé se slabým zrakem.
6. Další výhodou plodů švestky je zlepšení střevní motility a normalizace její mikroflóry. Složení obsahuje vlákninu, která čistí jícen a zabraňuje v něm kvašení potravin. Četnost zácpy a nadýmání je snížena.
7. I při obezitě mohou lékaři do jídelníčku zařadit ovoce, aby vyrovnali nedostatek živin. Nevěnujte velkou pozornost akumulaci sacharidů, jsou ve správné formě. Lidé s diabetem by však měli být opatrnější, je nutná konzultace s lékařem.
8. Odvary na bázi švestek jsou nezbytné k očištění těla od silných strusek a toxických látek. Takové nápoje mají pozitivní vliv na složení krve, zlepšují průtok krve a otevírají kanály a také je čistí od cholesterolu.
9. Pokud máte poruchy činnosti srdečního svalu, musí být přípravek zahrnut do stravy. Navíc není nutné jej používat samostatně. Přidejte švestky do salátů, hlavních jídel, čajů.
10. Samozřejmě to nebylo bez nejcennějších vlastností sušeného ovoce pro pacienty s hypertenzí. Díky svému mírnému močopudnému účinku snižují plody švestky krevní tlak.Normalizuje se také intrakraniální tlak, což vede k eliminaci častých bolestí hlavy a pulzací v chrámech.
11. Švestky jsou dobré pro ústa. Díky svým baktericidním vlastnostem produkt zabíjí patogenní mikroorganismy, zabraňuje vzniku zubního kazu a stomatitidy a posiluje zubní sklovinu. Plody černé švestky jsou nezbytné, aby se zabránilo množení stafylokoků, salmonel a E. coli.
12. Díky své speciální barvě se sušenému ovoci říká „černý lékař“. Je indikován na onemocnění jater, osteoporózu, zhoršené vidění, gastrointestinální potíže, revmatismus, křečové žíly a aterosklerózu. Ve všech těchto případech mají sušené švestky silný terapeutický účinek.
13. Léčitelům tradiční medicíny se doporučuje připravit infuzi pro léčbu bronchitidy ze strouhaných plodů sušených švestek a vodky. Poté, co trváte, je takový lék užíván v lžičce třikrát denně. To pomáhá odstranit hlen z dýchacích cest.

V čem je rozdíl, švestky a švestky

Mnoho lidí věří, že mezi švestkami a švestkami není žádný rozdíl, kromě toho, že švestky jsou čerstvé ovoce a švestky jsou sušené ovoce. To není pravda.

Jaký je rozdíl mezi švestkami a švestkami? Švestka je užitečná pro lidi se srdečními chorobami, vaskulárními poruchami, prací gastrointestinálního traktu. Švestky mají na tyto systémy pozitivní vliv, ale díky procesu vaření, když ztrácí vlhkost, což znamená váhu, jsou všechny pozitivní vlastnosti švestky koncentrovány v menším objemu. To je ta zvláštnost. Stejná hmotnost těchto dvou produktů má odlišné množství živin. Ve výsledku budete potřebovat méně švestek než čerstvých švestek, abyste dosáhli stejného účinku. Mezi švestkami a švestkami je také rozdíl v chuti. Švestka je velmi šťavnatá, sladkokyselá a sušené švestky jsou intenzivnější, sladké, méně kyselé.

Použití švestek při vaření

Plody švestek se suší, nakládají, kácejí, zvlhčují a zmrazují. Můžete si z nich vyrobit džus, džem, zavařeniny, želé, likér, tinkturu a kompot.

Při přípravě džemu ze švestek nezapomeňte odstranit jamu. Díky tomu může být džem dlouhodobě skladován. Pokud se ale chystáte během roku jíst marmeládu, můžete jámu nechat zapnutou.

Nyní víte o výhodách sušených švestek a o tom, jak tento strom pěstovat na svém vlastním pozemku. Nezapomeňte na kontraindikace, před použitím ovoce je lepší konzultovat s lékařem.

Funkce přistání

Švestky lze pěstovat podle stejných pravidel jako běžná švestka. Zvažme podrobně nuance zemědělské technologie.

Doporučené načasování

Sazenice švestek se nejlépe vysazují brzy na jaře. V jižních oblastech čas výsadby klesá v březnu. Zahradníci středního pruhu a moskevského regionu zasadí švestky nejpozději ve druhé dekádě dubna. Je vhodné připravit díru na podzim nebo ne dříve než dva týdny před výsadbou.

Důležité! Milovníci podzimní výsadby ovocných stromů musí vědět, že švestky lze vysazovat v tomto ročním období, ale pouze v jižních oblastech.

Výběr správného místa

Švestkové švestky rádi rostou v horkých oblastech. Strom lze zasadit na jakékoli místo, kde není průvan a podmáčená půda. Kultura se dobře zakořenila podél budov nebo plotu.

Navzdory své toleranci vůči suchu miluje švestka středně vlhkou půdu. Pokud je ve dvoře takový pozemek, můžete zde bezpečně zasadit strom.

Pozornost! Při nedostatku vlhkosti se výtěžek nesníží. Trpí pouze kvalita ovoce

Buničina švestky nebude šťavnatá a kyselá.

Jako každá švestka, i švestky milují volnou, lehkou půdu. Při výsadbě do jílu nebo černé půdy se pro uvolnění přidává písek. Vysoká kyselost půdy má také špatný vliv na strom. Indikátor se sníží přidáním vápna do půdy. Pokud jsou vrstvy podzemní vody umístěny vysoko na místě, odtok nebude růst. Případně můžete zkusit zasadit sazenici na kopci.

Jaké plodiny se mohou a nemohou pěstovat poblíž

Plum miluje osamělost, ale neodmítá být blízko jiných ovocných stromů. V blízkosti nemůžete vysadit žádný druh rybízu, ořechu, jehličnatých stromů, břízy. Hruška je považována za špatného souseda. Švestka je přátelská ke všem ostatním ovocným stromům, ale je nutné dodržet vzdálenost potřebnou pro vývoj kořenů a koruny.

Výběr a příprava sadby

Sazenice prořezat lze získat od přátel vykopáním mladých výhonků. Sazební materiál ze školky je však považován za nejlepší. Sazenice lze prodávat s otevřeným a uzavřeným kořenovým systémem. Druhá možnost je lepší, pokud jde o míru přežití. Hlavním požadavkem na dobré sazenice je přítomnost vyvinutého velkého kořene, postranních větví a živých pupenů. Kůra by měla být hladká bez trhlin nebo poškození.

Rada! Je lepší koupit švestkové sazenice vysoké až 1,5 m. Vysoké stromy se špatně zakořenily, dlouho nepřinášejí ovoce.

Algoritmus přistání

Pro jarní výsadbu švestek je otvor obvykle připraven na podzim. Po orbě půdy se z místa odstraní kořeny plevelů. Vykopává se díra široká a hluboká až 70 cm. Pokud je půda těžká, hloubka díry se zvětší o 15 cm. Přidaný prostor je pokryt drenážní vrstvou kamene nebo štěrku.

Úrodná půda se mísí s hnojem nebo kompostem v poměru 1: 2. Hotová směs se nalije do otvoru, pokrytého izolací na zimu. Na jaře, před výsadbou sušených švestek, se část půdy odstraní z jámy, aby se do ní vešel kořen sazenice.

Důležité! Při výsadbě několika švestek je mezi stromy udržována vzdálenost nejméně 3 m.

U sazenice s otevřeným kořenovým systémem je podpěrný kolík poháněn ve středu jámy. Pokud je švestka zakoupena s uzavřenými kořeny, roste v nádobě, je pečlivě odstraněna a spolu s hrudkou země je spuštěna do díry. U takové sazenice není nutný podpůrný kůl. Zásyp se provádí úrodnou půdou předem odstraněnou z jámy. Sazenice je napojena, kmen kmene je mulčován rašelinou.

Historie šlechtění odrůdy

O původu odrůdy Prune neexistují přesné informace. Toto jméno nejčastěji znamená trnité. Byla to ona, která byla získána křížením třešňové švestky s divokými trny. Někdy existují informace, že sušené švestky byly vyvedeny v 37. roce minulého století na stanici Maykop. Výsledkem je hybrid, ale jeho rodiče nejsou známí. Odrůda byla pojmenována Adyghe Prune a byla zapsána do státního rejstříku v 88. letech minulého století. Právě o této kultuře bude dále diskutováno.

V každodenním životě se švestkám obvykle říká sušené švestky, které se kouří. K získání oblíbeného produktu se nejčastěji používá odrůda Stenley plum. Kulturu přinesl americký chovatel v 26. roce minulého století. Stanley je zapsán ve státním rejstříku od roku 1983.

Maďarské švestky se také vyrábějí ze švestek, protože jejich plody se dobře suší a jsou vysoce nasycené cukrem. Existuje několik odrůd maďarštiny. Nejběžnější odrůdy jsou:

• Italská maďarština je běžná v jižních oblastech. Tepelně milující odrůda v polovině sezóny je schopná zmrznout v chladných oblastech. Švestka je samoplodná a nevyžaduje opylovače. Strom dorůstá až do výšky 5 m. Průměr koruny je asi 6 m. Švestka netoleruje sucho, plodí 4 roky po výsadbě. Výnos dosahuje 50 kg na strom. Hmotnost ovoce je asi 35 g.
• Domácí maďarský nese ovoce o hmotnosti 20 g. Odrůda švestky Pozdní, termofilní švestka, začíná rodit od 7 let. Strom dorůstá až do výšky 6,5 m. Produktivita je asi 150 kg.
• Maďarský Wangenheim je považován za mrazuvzdornou plodinu. Odrůda švestek Brzy sušené švestky, odolné vůči chorobám, zakořenit na chudých půdách. Výnos dospělého stromu dosahuje 60 kg, ale květenství vyžaduje křížové opylování. Plodení začíná ve věku 6 let. Hmotnost ovoce dosahuje 30 g.
• Maďarská Korneevskaya se vyznačuje mrazuvzdorností a odolností proti suchu. Odrůda je samoplodná. Nejsou potřeba žádní opylovači. Z hlediska zrání je švestka středně zralá. Plodení začíná po 6 letech. V této době dosahuje výtěžek 30 kg.Hmotnost ovoce je asi 35 g.

Odrůda švestek Renklod Karbysheva je vhodná pro výrobu švestek. Strom je samoplodný, dobře snáší mrazy. Hmotnost ovoce je asi 40 g. Kámen je snadno oddělitelný od dužiny.

Odrůda Blue Bird v polovině sezóny se také používá při výrobě sušených švestek. K plodení sazenice dochází ve třetím roce od okamžiku výsadby. Odrůda je samoplodná, odolná vůči mrazivým zimám. Hmotnost ovoce je asi 45 g. Kámen je snadno oddělitelný od dužiny.

Sušené švestky můžete sušit z odrůdy Raisin-Eric. Kultura je teplomilná, jižní. Vlasti středně pozdní odrůdy je Krym. K plodení jsou zapotřebí opylovače. Výnos dospělého stromu dosahuje 115 kg. Hmotnost ovoce je asi 10 g.

Švestková uralská švestka, která se také nazývá Uralská švestka, byla odvozena ze švestkové odrůdy P-31. Dalším rodičem hybridu je švestka Ussuri. Výsledkem bylo, že při křížení všech odrůd byla ze švestky Ussuri získána pozdní švestka, která se vyznačuje dobrou mrazuvzdorností. Plody rostou středně velké, váží ne více než 16 g. Strom dorůstá až do výšky 2 m. Odrůda není samoplodná. Nejlepšími opylovači jsou švestky z Ussuriysku a červená Uralskaya.

Video porovnává švestky s běžnými odrůdami švestek: