Musím olej před čištěním namočit
Existuje názor, že by měl být olej před čištěním namočen. Ale ve skutečnosti tato akce přinese více potíží než výhod, protože na rozdíl od jiných druhů máslo před tímto postupem nevyžaduje namáčení.
Poznámka! Když jsou houby delší dobu ve vodě, absorbují vlhkost, stávají se slizkými, což může komplikovat proces čištění, třepit nervy a dokonce vést k drobným zraněním.
Při dlouhodobém namáčení se tento druh hub může stát nepoužitelným. Je tedy třeba si pamatovat: máslo nemusí být před čištěním namočeno. Pokud je to stále nutné k odstranění červů nebo jiných nečistot z těla houby, musí být sušeny v cedníku nebo položeny na ručník.
Nejlepší je namočit do roztoku soli, doslova dvě až tři minuty. Také kategoricky byste neměli namočit plody před sušením, pouze čištění jehel, listí, trávy - vše, co by se mohlo v lese držet, je dost.
Čištění rukou při práci s oleji
V případě, že jste tyto houby očistili bez rukavic, pak nelze zabránit vzniku skvrn. Ale neměli byste se rozčilovat, protože jak lze řešit i takovou nepříjemnost. Aby bylo možné provést tento postup, stojí za to vzít kyselinu citronovou a nalít ji do vody a připravit takové řešení. Optimálním množstvím pro to bude půl litru vody, je lepší, aby byla teplá. Kyselina citronová se užívá dvacet pět gramů. V takovém řešení je třeba držet ruce pouze pět minut a ne déle. Po koupeli byste si měli okamžitě pokrčit ruce mýdlem. Je to reakce mýdla a kyseliny citronové, která zbavuje skvrny na rukou. Když jste udělali všechno, je lepší si namazat ruce krémem, nejlépe mastným, aby nedošlo k dehydrataci těch oblastí, které prošly reakcí.
Co se stane, pokud neodstraníte fólii z víčka
A na toto téma se bude diskutovat, ale ve skutečnosti není nutné natáčet film. Otázka by měla být rozhodnuta na základě osobního vkusu, protože vařené nebo smažené houby s neloupanou vrchní fólií mohou být velmi hořké a zkazit chuť pokrmu. Ale ovoce připravené stejným způsobem, z něhož odstranili „slupku“ - je jemnější, vůbec nechutí hořce.
Dušené zelí s houbami Dušené zelí je velmi snadné a jednoduché. Pokud jste nikdy takové jídlo nevařili, pak vám náš recept pomůže chutnat ...
Obecně je v některých případech snazší odstranit fólii, než odstranit všechny nečistoty. Proto je stále žádoucí odstranit vrchní vrstvu z víčka, ale to přímo závisí na způsobu vaření:
- Pokud sušíte nebo nakládáte máslový olej, pak to není nutné, ale nečistoty je třeba opatrně odstranit, abyste později necítili na zubech škrábání písku.
- Během tepelného zpracování je stále zapotřebí loupání.
- U mladých hřibů však takový postup není vůbec nutný; postačí pouze důkladné opláchnutí pod tekoucí vodou.
Vyčistěte nebo ne
Abyste pochopili, zda vůbec potřebujete máslo očistit, rozhodněte se o jejich osudu. Co budete vařit z tohoto skladu bílkovin?
Například pokud ho plánujete vysušit, není vůbec nutné olej z filmu čistit, stačí odstranit všechny ulpívající nečistoty štětcem s tuhými štětinami a nohu oškrabat ostrým nožem.
Pokud vaříte nebo smažete, je nutné čištění, protože během tepelného ošetření bude ochranná kůže drsná, nevhodná pro žvýkání a také dodá hotovému produktu hořkost.
Neměli byste je před prací umýt, protože všechny odpadky sníst jen víc. Poté, co odstraníte veškerý přebytek, opláchněte.
Jak rychle a správně loupat hříbky
Musíte začít rychle čistit, aby se houby nezačaly zhoršovat a aby se v nich neobjevili červi. Neošetřený olej lze skladovat v chladničce po dobu deseti až dvanácti hodin, ale měl by se používat pouze v extrémních případech.
Houby byste neměli nechávat v kbelíku nebo nádobě, ve které byly původně shromážděny, nejlepší možností by bylo položit je rovnoměrně na nějaký rovný povrch.
Při moření potřebujete:
- Je dobré z houby odstranit všechny nečistoty.
- Odstraňte kůži (pokud to není provedeno, nakládaný hřib vyjde slizký, opět věc vkusu).
- Opláchněte očištěnou verzi studenou vodou, ale v žádném případě dlouho nemáčejte a jsou připraveni na další manipulace.
Dušené zelí s vepřovým masem Při výběru produktů k obědu v obchodě si nenechte ujít příležitost koupit zelí. Může být použit k vaření všeho, co ...
Při sušení musíte víčko pouze důkladně otřít vlhkým hadříkem a odstranit nečistoty, ale neoplachujte vodou. Při vaření nebo smažení nezapomeňte odstranit fólii. K tomu je několik možností, jak tento proces usnadnit:
- U první metody potřebujete pouze horkou vodu. Musíte opatrně ponořit víčko olejové nádoby do vroucí vody a opatrně odstranit kůži nožem nebo houbou a otřít hrubou stranou.
- Pro další manipulaci budete potřebovat stolní ocet a čistý hadřík. Víčko musíte lehce potřít hadříkem s octovou esencí - a pokožka se postupně sama odlepí.
- Chcete-li očistit tímto trochu složitějším způsobem, musíte do jednoho litru vody přidat dvě až pět lžící octa, vařit a houby v roztoku 20 až 30 sekund vařit a film dobře odejde.
Doporučení! Olej je nutné čistit nožem s rukavicemi, protože na rukou zanechávají tmavé skvrny.
U klasické metody, kde se čištění provádí pouze nožem, je třeba dodatečně připravit misku s vodou, aby se houba, nůž nebo rukavice opláchly. Malá másla nelze vyčistit, u středních musíte fólii odstranit tak, že ji sberete nožem z okraje víčka a vytáhnete. A u velkého byste si měli zlomit nohu, rozbít víčko na dvě části uprostřed a odstranit z nich kůži. Je důležité to udělat kvůli skutečnosti, že kůže na čepici velké houby je velmi tenká; odstranění z okrajů bude co nejproblematičtější.
Oloupané houby je třeba opláchnout vodou, umístit do cedníku, počkat, až voda vytéká, a poté je umístit do dobře vyhřáté pánve nebo do hrnce na vaření. Můžete si také namazat ruce a nůž olejem, tato jednoduchá akce proces zrychlí a při čištění se nic nelepí.
Můžete zkusit jinou metodu: potřebujete k tomu gázu nebo obvaz. K uzávěru olejničky musí být utěsněn kousek gázy a odtržen. Horní vrstva se oddělí spolu s látkou.
Důležitá pravidla
Olejnička dostala své jméno pro charakteristickou mastnou pokožku na čepici, která je přirozenou ochranou obyvatel lesa. Právě tato věc však poskytuje milovníkům tichého lovu největší potíže.
Než se naučíte, jak správně a rychle čistit olej, seznamte se se základními pravidly, jejichž implementace vám zjednoduší práci.
Přečtěte si také: Jak pěstovat mečíky pro časné kvetení
- Čistíte máslo v lese nebo doma? Hlavní proces odstraňování povlaku se přesto nejlépe provádí doma, protože bezprostředně poté bude třeba jej připravit.
- Zároveň neodkládejte práci na neurčito, po příjezdu domů okamžitě začněte zpracovávat.
Od okamžiku vyzvednutí do zahájení zpracování může uplynout maximálně 12 hodin. Je lepší, když jsou plody po většinu času stráveny v chladničce.
- Pokud den předtím pršelo a úroda je mokrá, vysušte ji několik hodin na novinách.
- Houby nemusíte namáčet v naději, že rychle odstraníte lepivou vrstvu. Porézní struktura těla absorbuje vodu a pak s ní nelze pracovat.
Takže briefing skončil, je čas se pustit do zábavnější části.
Je lepkavá houbová šťáva nebezpečná?
Mléčná šťáva je bílá tekutina, která vytéká při poranění plodnice. V některých případech to může znamenat, že řezaná houba je jedovatá. Existuje však mnoho jedlých odrůd, které vylučují tuto velmi mléčnou šťávu. Seznam zahrnuje: mléčné houby, kafrové mléko, camelinu, milovníka mléka, růžovou volnushku. Všechny houby vyžadují namáčení, jinak nejsou vůbec vhodné ke konzumaci.
Mléčná šťáva činí houby hořkými, zcela nezdravými pro lidské tělo. Nejprve se ujistěte, že lišek nebo olejnička, kterou se chystáte vařit, nejsou falešné. Měli byste být také opatrní u hub obsahujících mléčnou šťávu, většina z nich je podmíněně jedlá a bez zvláštní přípravy je nemůžete jíst.
Salát „Pod vodkou“ s houbami a okurkami Salát „Pod vodkou“ doporučujeme vyzkoušet i pro ty, kteří vůbec nekonzumují silné nápoje. Jídlo…
Chcete-li vařit houbu s takovým "kořením", musíte ji důkladně očistit, odstranit vrchní vrstvu z víčka, vyčistit vnitřek, pod víčkem, odříznout veškerý přebytek a opláchnout jej, vzít hrnec, naplnit ho studenou vodou. Oloupané ovoce nechejte několik dní, vodu neustále měňte, čím častěji, tím lépe. Můžete přidat sůl a trochu kyseliny citronové, ale není to nutné. A teprve po tomto postupu začněte vařit. Jedinou výjimkou jsou houby - jejich šťáva není vůbec hořká a nevyžadují namáčení.
Pomocí těchto jednoduchých pravidel a triků můžete svou práci výrazně zjednodušit. Po rychlém čištění hřibu bude brzy možné ochutnat pokrmy z nich vyrobené.
Co dělat s čistým materiálem
A teď je ta špinavá práce za vámi, před vámi na stole jsou čisté malé bílé hlavy. Pak vše záleží na vaší kulinářské fantazii.
Pokud plánujete vařit a marinovat, můžete oddělit víčko od stonku a horní část nakrájet na několik kusů. To platí pro vzorky velkých rozměrů.
Tyto kroky vám pomohou identifikovat červivé skvrny a jednoduše je oříznout.
Při smažení můžete máslo nakrájet na proužky; do polévky se hodí poloviny.
Pro zmrazení nezáleží na tvaru.
