Nejzkušenější houbaři ani nevědí, jak vypadá kuřecí houba. I když lze s jistotou říci, že se s nimi setkali, prostě nevěnovali pozornost. Nakonec kuřecí houby vypadají jako muchomůrky a málokdy způsobí chuť k jídlu, jako stejný hřib. A na fotografii pod krásným úhlem nezpůsobují potěšení.
Ale této rozmanitosti hub nadarmo nevěnují pozornost. Popis této houby v mnoha evropských zemích naznačuje, že chutná téměř podobně jako známé žampióny.
Jak vypadají
Abyste místo těchto hub nesekali muchomůrky, musíte mít vynikající představu o tom, jak kuřata obecně vypadají. Víčko prstencového víčka je zaoblené, připomínající tvar vejce. Barva klobouku má světle nahnědlý odstín (barva je velmi blízká barvě skořápky slepičího vejce). Průměr klobouku mladé houby je přibližně 5 centimetrů, u starých je to v průměru 10 centimetrů.
Zpočátku, v mladém stavu, houba připomíná nohu s kuřecím vejcem. Postupem času, jak kuře začíná stárnout, se jeho klobouk začíná odvíjet. Začne se proměňovat ve skutečnou čepici. Okraje se začnou srovnávat, film mezi vnitřní částí a víčkem se zlomí a vytvoří prstenec.
Pokud houbu otočíte, uvidíte desky, které postupem času zarostly spórami. U mladých plodů mají desky světlý odstín. Ale s věkem se barva stává stále tmavší. Když je víčko uzavřeno, jeho desky jsou světle žluté, po otevření víčka se barva změní na tmavě žlutou. Se stárnutím se barva stává rezavou, světle hnědou.
Horní část čepice je pokryta vráskami a světle bílým květem. Na některých místech se plaketa hromadí a trochu připomíná bílé skvrny muchovníkového agaru. Největší shluky jsou vytvořeny v oblasti okrajů víčka.
Kuřecí stehno je rovné a uprostřed má prstencový film. Spodní část je o něco silnější než spodní část klobouku. Povrch je hladký a blíže k horní části může mít mírný povlak. Barva stonku je světle žlutá. Jak se blíží ke kořenu, stává se výraznějším.
Popis prstencové krytky.
Kroužkovaná čepice je součástí rodiny Webinnikov, patří do rodu Rosites. Na území Evropy je zvonek jediným zástupcem tohoto rodu. Tato houba se také populárně nazývá pavučina, Turek, bledé růžice a kuře. Chcete-li mít představu o tom, jak to vypadá a jaký je rozdíl v jeho vnějších charakteristikách, zvažte podrobný popis.
- Noha.
Uzávěr zvonu má válcovou nohu, která se rozšiřuje na základně. Maximální výška stonku houby je 12 cm a jeho průměr se pohybuje od 1 do 3 cm. V řezu je stonek pevný, bez dutin, vláknitý. Blíže k čepici je vždy přítomen filmový prsten, který pevně obepíná stonek a je na mladých houbách namalován bíle, ale s věkem má tendenci žloutnout. Povrch nohy, blízko čepice, je pokryt šupinatými šupinami a barva je okrová-bílá.
- Čepice.
U mladých hub může být čepice polokulovitá a později získá tvar čepice, což je důvod, proč houba získala takové jméno. S věkem se víčko může zploštit. Průměr víček prstencového víčka je od 5 cm do 15 cm, okraje jsou zastrčené dovnitř a jsou zpravidla nerovnoměrné.Po okrajích víčka jsou pozorovány sotva viditelné pruhy a hlavní barva povrchové kůže je špinavě žlutá, okrová nebo pšeničná. Kůže je prostoupena malými vrásčitými záhyby, horní část je pokryta vláknitým květem, světlým perleťovým odstínem.
- Drť
V místě řezu v oblasti čepice je dužina volná, má příjemnou houbovou vůni a bohatou chuť. Na noze je maso husté a vláknité, s věkem může být velmi tuhé. Z tohoto důvodu se nohy starých hub nejí. Po řezání, po 15-30 minutách, buničina zezelená, zpočátku bílá nebo bílo-žlutá.
- Spory a záznamy.
Barva prášku spór je oranžově hnědá, zřídka hnědá nebo okrová. Spory jsou malé, okrové barvy, bradavičnaté nebo mandlového tvaru. Desky jsou různé délky, žluté, dorůstají až ke stonku. S věkem mohou ztmavnout a získat nahnědlý odstín.
Kde rostou
Přes svou nízkou popularitu houba roste v mnoha evropských a asijských zemích. Také běžné ve státech.
Nejlepší půda pro vývoj kolonií je považována za kyselou. Kyselost půdy můžete určit rostlinami, které na ní rostou. Pokud se objeví borůvky, pak se 100% jistotou můžeme říci, že někde poblíž je rodina kuřat.
V Bělorusku je spousta kuřat. Jsou také běžné ve středním Rusku v bažinatých oblastech.
Sbírat je můžete od začátku července do nástupu mrazu. Jedná se o rodinné plody, které rostou ve skupinách. Skupina často tvoří půlkruh.
Většina lidí bohužel bažinu považuje za jedovatou a obchází ji. Zkušení houbaři, kteří měli to štěstí, že ochutnali „maso“ kuřete, však zaručují, že nemají stejnou chuť.
Jak solit houby v nádobách na zimu - jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem
Většina houbařů preferuje známé a osvědčené houby. Například bílí jsou nejvíce žádaní kvůli jejich snadnému sběru a přípravě. Na zimu však můžete solit i jiné houby, které mají poměrně neobvyklou chuť. K solení jsou ideální různé druhy mlékařů: mladé houby si zachovají svoji hustotu a jsou snadno solené doma.
Ingredience pro snadné moření hub na zimu ve sklenicích
- mlékaři -3 kg;
- česnek - 6 hřebíčků;
- sůl -150 g;
- koprové deštníky - 3 ks .;
- listy rybízu, třešní, křenu - podle chuti.
Pomocí houby
Je to velmi chutné. Použijte podotukh na vaření, smažení, moření. Z hlediska chuti a výživových vlastností patří kuře do 4. kategorie. To znamená, že houba je považována za nepopulární a nemá pro tělo žádný zvláštní přínos.
K vaření jsou nejvhodnější mladé neotevřené houby. Právě tyto plody jsou nejvhodnější pro moření, sušení, smažení.
V Rusku stěží mluví o jeho léčivých vlastnostech. Ano, a existuje jen málo lidí, kteří si dokáží představit, že strašák může být vůbec užitečný. Ale v Bělorusku je velmi ceněn. V lidovém léčitelství se používá jako obklad k léčbě zánětu lymfatických uzlin. Za tímto účelem jsou sušené houby smíchány s medem a slaninou. Poté se výsledná kaše aplikuje na oteklé lymfatické uzliny.
Také solanka připravená z ní byla použita k ošetření kocoviny.
Důležité! Houba je naprosto jedlá. Může se vařit i bez předvaření. Ale zkušení houbaři stále doporučují vařit čepice po dobu 10-12 minut.
Když se chystáte do lesa sklízet houby, je důležitým pravidlem vždy brát pouze ty houby, kterými jste si jisti. To je důvod, proč kuřecí houby (jsou to také prstencové čepice a růžice) často zůstávají nedotčené, k radosti zkušených houbařů. Mezi milovníky „tichého lovu“ málokdo ví o tomto neuvěřitelně chutném a užitečném daru z lesa.
Vlastnosti vaření kuřat
Kuřata jsou gastronomicky všestranná a podléhají jakémukoli tepelnému ošetření. Obvykle jsou na zimu vařené, smažené nebo domácí. Mladé houby jsou považovány za nejchutnější.
Kolik času vařit
Nevařte je příliš. Pokud jde o zpracování před dalším vařením, stačí 5-10 minut vaření.
Na poznámku!
Pokud máte v plánu sklízet kuřata na zimu, vařte je asi 25 minut.
Smažené houby na pánvi
Uzávěry mohou být smažené čerstvé nebo předvařené. Smažené kohoutky v těstíčku jsou mimořádně chutné. Způsob jejich přípravy je jednoduchý:
- Oloupané čepice se ponoří do těsta z mouky, soli a vajec.
- Obalované ve strouhance.
- Rostlinný olej se nalije do rozpálené pánve tak, aby byly houby smažené.
- Teplo se sníží a kohouti se umístí do pánve. Když jsou opečené, jsou otočeny a opečené na druhé straně.
- Doba vaření je 5-7 minut. Pro křupavé smažení můžete houby poslat do trouby po dobu půl hodiny při teplotě 180 ° C.
Jídlo je stejně chutné jak teplé, tak studené. Vynikající omáčkou bude zakysaná smetana s česnekem a bylinkami.
Prázdná místa na zimu
Z kohoutků se vyrábí různé polotovary:
- lák;
- solené;
- sušené;
- fermentovaný.
Doporučuje se tyto houby marinovat, aby ani sůl, ani koření, ani kyselina octová nepřerušily jemnou chuť, ale naopak ji zdůraznily. Za tímto účelem přidejte kmín a rozmarýn.
Zvláštní pozornost si zaslouží fermentované kohoutky. Houby se nejprve zblednou, promyjí se studenou vodou, smíchají se s kořením (česnek, křen, bobkový list, hořčičná semínka) a potom se fermentují pod tlakem po dobu 5-10 dnů. Poté jsou rozloženy do nádoby a uloženy v chladničce.
Charakteristické rysy odrůdy
Navzdory geograficky široké distribuci jsou prstencové čepice nezaslouženě obcházeny. To je způsobeno opatrností houbařů, kteří si pletou jedlé rosity s jedovatými protějšky.
Kuřecí houby se svou sukní opravdu podobají bledé muchomůrce, která je zobrazena na fotografii, ale po prostudování popisu a rozdílů snadno poznáte jedlou lesní pochoutku.
Vzhled a struktura
Vzhled se během procesu růstu mění. Na začátku svého vývoje má čepice tvar polokoule s mírně zvlněnými okraji, které jsou připevněny k stonku. Průměr čepice je až 4 cm. Jak roste, okraje se rozcházejí a lámou závoj a ponechávají prsten se sukní na noze proti zlomení. Čepice dorůstá až do průměru 10 cm a má podobu široké čepice s boulí uprostřed.
Barva čepice je hnědo-růžová. Za suchého počasí okraje víčka vyschnou a mírně prasknou. Na vnitřní straně jsou bílo-žluté destičky spórového aparátu, které během zrání prášku spor získávají rezavý odstín. Vnější strana víčka je členitá tenkými vráskami pokrytými jemným prachem. Na okraji tvoří pyl šupiny, které vypadají jako amanita, což matou nezkušené houbaře.
Bledě žlutý stonek má válcovitý tvar. Struktura až po prsten je hedvábnější a jasnější, nad prstenem šupinatá a bledá. Buničina je hustá s příjemnou houbovou vůní. V sekci se barva nezmění.
aplikace
Příjemná chuť a vůně Turků, stejně jako jedinečné nutriční složení, jim umožňuje široké použití při vaření. Doporučuje se zpracovávat pouze čerstvě sklizené rozety.
V lidovém léčitelství se panteři nepoužívají. To je způsobeno jejich nízkou popularitou mezi populací.
Použití k vaření
Kuřecí houby, stejně jako žampiony, se konzumují v různých formách. Kuřata (bílá) jsou solená, nakládaná, smažená, dušená, přidává se do polévek, masových pokrmů, salátů a omáček. Houby zmrazené na zimu si zachovávají všechny své příznivé vlastnosti.
Před přípravou misky se shromážděné podolotniky otřásají ze země, promyjí se pod tekoucí vodou a vaří se ve filtrované vodě po dobu 15-25 minut.
Kroužkovaná čepice je lahodná houba.
Sbíráme kuřata
HUBICE: KROUŽEK. Houba Cortinarius Caperatus
Pravidla stravování
Strukturou masa kuřete se podobají vláknům kuřecích prsou. Navzdory skutečnosti, že houba patří svou chutí ke čtvrté kategorii, znalci čepic je označují jako pochoutku.
Užitečné vlastnosti a omezení použití
Čepice, stejně jako mnoho jedlých hub, mají léčivé vlastnosti v mírných dávkách, ale mají také řadu kontraindikací. Mezi užitečné vlastnosti patří:
- snížení hladiny cholesterolu a cukru;
- prevence arytmie;
- prevence infekčních nemocí a onkologie;
- normalizace krevního tlaku;
- okurka z hub je oblíbený recept na kocovinu.
Mezi kontraindikace patří:
- chronická pankreatitida;
- dysbióza;
- věk do 6 let (nepoužívejte vůbec), od 6 do 14 velmi opatrně kvůli nezralému enzymatickému systému;
- mono diety s použitím hub;
- alergické reakce, jak na houby, tak v období aktivity jakékoli jiné alergie;
- chronická onemocnění (omezené užívání jednou za dva týdny).
Léčba
Protože kuřata jsou jedlé houby, není nutné je vařit, pokud je plánována jiná metoda vaření. Stačí dobře vyčistit od lesních zbytků, odříznout zbytky mycelia, vyříznout červivé místa, důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a trochu osušit. Nohy starých podolotniků se nepoužívají, protože ztvrdnou, a spórový aparát je odříznut v čepici na vnitřní straně, protože spory nejsou tráveny.
Funkce vaření
Jak již bylo zmíněno, není nutné čepice vařit, ale pokud bylo sběrné místo blízko města nebo kontaminovaných míst, měla by se houba povařit, aby se z ní odstranila veškerá nahromaděná špína, kterou sbírá jako houba .
Houba vroucí
Z tohoto důvodu není důležité, jak dlouho vařit, ale jak často měnit vodu. Optimálně je vařit třikrát po dobu pěti minut po vaření a poté vypustit vodu. Pokud je vaření součástí receptu, budou hotové za 10-15 minut po vaření.
Moření a solení
Solné pánve mohou být teplé a studené. Ideální solené v dubovém sudu. K přípravě sudu na solení za studena je nutné jej dobře umýt a napařit v něm větve jalovce, což dezinfikuje sud pro další manipulace.
Oloupané a umyté houby se umístí ve vrstvách do sudu. Na jednu porci budete potřebovat 5 kg produktu. Každá vrstva je dobře solená. Toto množství bude trvat 350 g soli. Obsah sudu je naplněn studenou vodou a pro útlak pokrytý dřevěným víkem menšího průměru. Útlak, aby se ten, který může být zapálen a zapařen jalovcem. Do 7 dnů je pěna, která se tvoří v hlavni, odstraněna.
Na konci týdne se voda vypustí, hlaveň se propláchne čistou vodou a na dno se umístí kopr se slunečníky. Připravuje se směs k opětovnému solení. Na 5 kg hlavní přísady se odebere 150 g soli, 10 g hřebíčku a 15 g nového koření. Všechno je promícháno a soleno na každé vrstvě. Znovu se nalije čistou studenou vodou a posílá se pod tlakem po dobu 1,5 měsíce do temné chladné místnosti.
Rychlejší volba pro solení za tepla. Nejprve pro něj budete muset loupané houby vařit dvakrát po dobu 5 minut a vyměnit vodu. Pro solanku vezměte 2 litry vody, přidejte 75 g soli, 3 nové hrášky, 2 ks. hřebíček, 5 černých pepřů. Nechejte pár minut vařit solanku a přidejte houby vytlačené z vody tam, vařte 5 minut.
Solení kuřecích hub
Připravte si litrové nádoby předem sterilizací.V každé nádobě rozložte bobkový list, 3-4 stroužky česneku, 2-3 kroužky cibule. Nalijte vroucí solanku s houbami do sklenic a stočte železnými víčky. Po vychladnutí uložte do chladničky nebo do sklepa.
Poživatelnost, užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití
Mohlo by vás zajímat: Jak smažit hříbky: jednoduché a chutné Houby ryadovki nebo cesty: druhy, popis, pravidla sběru a přípravy Vlastnosti přípravy hub: jak vařit a nakládat houby
Kuřata jsou nejen jedlá, ale také lahodná. Jejich voňavá dužina, připomínající kuřecí maso, pomůže diverzifikovat nabídku, s výjimkou dezertů. Kuřata se připravují:
- polévky;
- omáčka;
- omáčky;
- pečeně;
- smažená jídla;
- pizza a sendviče.
Co se týče nutriční hodnoty, kohouti nejsou horší než houby a hřib. Kombinuje se v nich nízkokalorický obsah (22 kcal) s nejbohatším chemickým složením. Kuřata obsahují hodně kyseliny askorbové, makroživin (vápník, hořčík, zinek, železo) a aminokyselin.
100 g produktu obsahuje:
- 3,1 g proteinu;
- 0,34 g tuku;
- 3,26 g sacharidů;
- z toho 1 g vlákniny.
Dobré vědět!
Tato houba je také užitečná v medicíně. Antivirové léčivo proteinové povahy RC-28 bylo vytvořeno z jeho mycelia. Úspěšně bojuje proti oparu, chřipce a cytomegalovirům.
Stejně jako jiné houby, ani kohouti by se neměli sbírat v ekologicky znečištěných oblastech, protože absorbují toxiny a těžké kovy z atmosféry a vody. Bohužel ne každý může zahrnout tyto plody do své stravy. Kuřata jsou kontraindikována:
- těhotné a kojící;
- trpící gastrointestinálními chorobami;
- předškolní děti.
Seznam jedlých lesních hub s fotografiemi a tipy pro začínající houbaře
Houby jsou považovány za jedlé, které lze použít k jídlu naprosto bez rizika pro život a zdraví, protože mají významnou gastronomickou hodnotu, vyznačují se jemnou a jedinečnou chutí, pokrmy z nich nejsou nudné a jsou vždy žádané a oblíbené.
Dobré houby se nazývají lamelární, na spodní straně čepic jsou lamelární struktury nebo houbovité, protože jejich čepice na spodní straně připomínají houbu, uvnitř které jsou spory.
Během sběru zkušení houbaři vždy věnují pozornost zvláštním znakům, že houba je jedlá:
frekvence umístění desek;- jakou barvu má spor;
- jak jsou desky připevněny k noze;
- změna barvy buničiny při jejím stisknutí.
Lesní houby rostou z mycelia, které se podobá šedavě světlé formě, která se objevuje na hnijícím stromu. Jemná vlákna mycélia propojují kořeny stromu a vytvářejí vzájemně výhodnou symbiózu: houby získávají organickou hmotu ze stromu, strom z mycelia přijímá minerální živiny a vlhkost. Jiné druhy hub jsou vázány na druhy stromů, které později určily jejich jména.
Seznam obsahuje lesní houby s fotografiemi a jejich názvy:
- hřib;
- spodní ložisko;
- hřib;
- poddubovik;
- borovice;
- skvrnitý nebo obyčejný dub, jiné.
V jehličnatých a smíšených lesích existuje mnoho dalších hub, které houbaři rádi najdou:
Nejpravděpodobnější je dát houby při sběru do zvláštních proutěných košů, kde je lze větrat, do takové nádoby si snáze udrží tvar. Nemůžete sbírat houby v pytlích, jinak po návratu domů najdete lepkavou a beztvarou hmotu.
Je povoleno sbírat pouze ty houby, o nichž je jisté, že jsou jedlé a mladí, staří a červiví by měli být vyhozeni. Je lepší nedotýkat se podezřelých hub vůbec, obejít je.
Nejlepší čas na sklizeň je brzy ráno, pokud jsou houby silné a čerstvé, vydrží déle.
Využití kuřecích hub v medicíně
Užitečné vlastnosti sírovožluté troudové houby umožňují její použití v lékařské praxi. Je obzvláště populární v Japonsku.Extrakt z hub často působí jako aktivní složka ve farmaceutických přípravcích. Hlavní funkcí těchto léků je snižování hmotnosti.
V Rusku se kuřecí houba používá jako přírodní antibiotikum v boji proti nachlazení a virovým onemocněním. Nepoužívá se k léčbě dětí a těhotných žen. Jeden z nejběžnějších formátů léčivého přípravku je ve formě prášku a bylinných čajů.
Charakteristické rysy jedlých hub a jejich popis
Mezi ušlechtilými zástupci jedlých, chutných a zdravých hub existuje speciální skupina, která se obvykle vyznačuje jedním slovem "muchomůrky", protože jsou všechny jedovaté nebo smrtelně jedovaté, existuje asi 30 druhů. Jsou nebezpečné v tom, že obvykle rostou v sousedství poživatin a často se jim navenek podobají. Bohužel, jen o několik hodin později se ukázalo, že když byla osoba otrávena a hospitalizována, byla snědena nebezpečná houba.
Abyste se vyhnuli takovým vážným potížím, bude užitečné prohlédnout si fotografie, názvy a popisy jedlých lesních hub, než se vydáte na „tichý lov“.
Můžete začít s první kategorií, která zahrnuje nejušlechtilejší a nejkvalitnější houby s nejvyšší chutí a nutričními vlastnostmi.
Bílá houba (nebo hřib) - dostal dlaň, je jedním z nejvzácnějších mezi příbuznými, prospěšné vlastnosti této houby jsou jedinečné a chuť je nejvyšší. Když je houba malá, má nahoře velmi světlou čepičku, která s věkem mění barvu na žlutohnědou nebo kaštanovou. Spodní strana je trubkovitá, bílá nebo nažloutlá, dřeň je hustá, čím starší je houba, tím ochablejší je její dřeň, ale její barva se na řezu nemění. To je důležité vědět, protože jedovaté žlučník navenek podobný bílé, ale povrch houbovité vrstvy je růžový a maso se při přestávce zčervená. U mladých hřibů mají nohy tvar kapky nebo sudu; s věkem se mění na válcovitý.
Vyskytuje se nejčastěji v létě, neroste ve skupinách, lze ji najít na písečných nebo travnatých pasekách.
Hřib - lahodná houba bohatá na stopové prvky, známá jako absorbent, který váže a odstraňuje škodlivé toxické látky z lidského těla. Čepice hřibu má tlumený hnědý odstín, konvexní, dosahující průměru 12 cm, noha je pokryta malými šupinami a rozšířena směrem k základně. Buničina bez specifického houbového zápachu získává při přetržení růžový nádech.
Houby milují vlhkou půdu, stojí za to je po dobrém dešti sledovat do březového háje, musíte se podívat přímo na kořeny bříz, nachází se v osikových lesích.
Ryzhik - houba, která získala své jméno díky své speciální mrkvově červené barvě, má zajímavý nálevkovitý klobouk, s prohlubní uprostřed, od prohlubně po okraje jsou viditelné kruhy, spodní část a noha jsou také oranžová, po stlačení plasty zezelenají. Buničina je také jasně oranžová, vydává lehkou pryskyřičnou vůni a dochuť, mléčná šťáva, která vyniká při přestávce, zezelená a zhnědne. Chuť houby je vysoce ceněna.
Raději roste v borových lesích na písčitých půdách.
Pravé mléko - houbaři to považují za „krále hub“ a nazývají ho „králem hub“, i když se nemůže pochlubit tím, že je vhodný pro různé zpracování: jedí se v zásadě jen v solené formě. V mladém věku je čepice konvexní, s mírným prohloubením, která se s věkem mění na nálevkovitý, nažloutlý nebo nazelenavě bílý. Na něm jsou průhledné, jako sklovité diametrické kruhy - jeden z charakteristických znaků hrudky. Desky od stonku sahají až k okraji víčka, na kterém roste vláknitá třásně. Bílá křehká dužina má rozeznatelnou kašovitou vůni, bílá šťáva po provzdušnění začne žloutnout.
Falešné zdvojnásobení
Rosites matný má nebezpečné protějšky, takže i zkušený houbař by měl vědět, jak mohou vypadat, aby si nezaměňovali jedlé druhy s jedovatými v lese. Můžete se dozvědět o nebezpečných zdvojnásobení jako kuře, stejně jako o úplně jedlých druzích, jejich stolech.
| název | Rozdíly | Pěstování míst | Poživatelnost |
| Pavučina
| Přítomnost vláknitých zbytků přehozu na noze | Nalezeno ve smíšených a jehličnatých lesích | Nepoživatelné |
| Houbový beran
| Vnější rozdíly jsou docela působivé: houba má jiný tvar, skládá se z mnoha plochých, tenkých, půlkruhových nebo špachtlících čepic o průměru 4–10 cm, které sedí na opakovaně větvících se nohách, které splývají ve společnou základnu. Tyto druhy mají jen obyčejné populární jméno. | Roste od konce června do konce září u listnáče | Jedlé, velmi vzácné |
| Lesní houba
| Po rozbití se buničina zčervená, desky jsou nejprve bílé, pak načervenalé, víčko je rezavě hnědohnědé. | Roste od července do října v jehličnatých a smíšených lesích, zejména v blízkosti mraveniště. | Jedlý |
| Smrt cap | Bílá čepice, volná, bílé destičky, oteklé na spodní části nohy, s volvou a bílým filmovým prstencem | Široce rozšířený v mírném pásmu Evropy a Asie. Roste v listnatých lesích od konce léta do listopadu. | Jedovatý |
| Muchomůrka
| Na víčku jsou bělavé šupiny a práškový povlak, okrová barva prášku spór (jedovaté mušky mají bílý prášek spór) a nepřítomnost volvy. U starých vzorků prstencovité čepice má hymenophore rezavě hnědou barvu, zatímco u muchomůrky zůstává bílá až do stáří. | V Rusku je rozšířený. Vegetační období je od srpna do října. | Jedovatý |
Fotografie vám pomohou rozpoznat jedovaté příbuzné.
Odkaz! Kuřecí houba má „jmenovce“ - houba-kvochka, houba-beran, houbové zelí, korálová houba, houba-kvochka, lesní slepice, taneční houba, krůtí ocas nebo kudrnatý griffin. Navzdory podobnému jménu jsou to úplně jiné druhy. Husté výhonky pseudo-čepic Griffins mají výrazně výrazné nohy a vizuálně připomínají květák nebo korálové keře.
Chov kohoutků
Tyto houby jsou chutné a snadno se sbírá a vaří. Není divu, že takový lahodný zástupce houbového království je pěstován uměle.
Roste na pařezech
Pro pěstování se nejčastěji používají pařezy, které zůstaly po kácení stromů. Rostoucí objednávka:
- Nejprve musíte získat spory. Klobouky zralých kohoutků jsou položeny na list papíru, aby se spory dostatečně vyspaly. Nalijte výsledné semeno do malé nádoby s vodou.
- Na pahýly se nalije voda se spórami.
- Čas od času se pařezy nalijí vodou.
Kuřata rostou nejlépe na pařezech, smrcích, březích a osikách nebo na kmenech těchto druhů.
„Infikují“ substrát fragmenty shnilých pařezů myceliem kohoutků, které na nich vyrostly. Vezměte "semeno" v oblasti, kde kuřata rostou v koloniích. Metody infekce fragmenty pařezů s myceliem:
- V infikovaných pařezech jsou vytvořeny dutiny - je zde položeno roubované dřevo.
- Materiál s myceliem lze také přibít na konec pařezů. A aby se zachovala vlhkost, je roubované mycelium pokryto smrkovými tlapkami nebo kousky mechu.
Takto je možné pěstovat kuřata po celou vegetační dobu. Pokud nebudete v horku a suchu, neměli byste doufat ve sklizeň. Houba roste nejlépe na jaře a v létě. Amatérští pěstitelé hub tvrdí, že čepice rostou na infikovaném materiálu po dobu 5-8 let.
Pěstování na klínech a dřevěném odpadu
Lze pěstovat i čepice:
- Na dřevěných klínech. Vezměte kulaté kusy dřeva o délce 30-40 cm a průměru 15 cm, sklizeň kusů dřeva se provádí na jaře nebo na podzim. Kromě toho jsou vhodné pouze čerstvě řezané stromy. Klíčky infikují jako pařezy.Nejprve je ale nutné držet v temné místnosti. Doba stárnutí je 2-3 měsíce. Příznivá teplota 15-20 ° C. Dále jsou klíny umístěny svisle do jam o hloubce 20 cm. Interval pokládky je 50 cm. Infikovaná místa, jako na pařezech, jsou pokryta smrkovými tlapkami. Zde budou muži plodit dvakrát ročně po dobu 2–3 let.
- Na dřevěný odpad... Tato metoda je vhodná pro pěstování v interiéru. Můžete použít hobliny, dřevěné štěpky, piliny - ukládají se do sklenic nebo hrnců. Berou piliny a hobliny. Promíchejte a zalijte vroucí vodou. Přidá se škrob (7,5 g na 1 kg směsi), fazolová mouka (15 g), ovesné vločky a kukuřičná mouka (každá po 25 g). Směs je uložena ve sterilizovaných nádobách. Doba sterilizace - 1 hodina.
Pro chov můžete použít dřevěné bedny nebo plastové tašky. Doplňky výživy se liší. Spolu s moukou a škrobem můžete použít:
- pivní mladina;
- slad;
- bramborová dřeň.
Petushki je pochoutkový produkt, který si zaslouží pozornost houbových labužníků. Za nepředstavitelným výhledem je úžasně chutná houba, která se v hodnocení potravin snadno postaví vedle žampionů a hříbků.
Muchomůrka
Jak vařit deštník?
Deštníková houba, nebo spíše její klobouk, je velmi chutná. Stonek této houby je vyřazen, protože je tvořen dlouhými, houževnatými vlákny. Zkuste klobouk smažit na rostlinném oleji. Jsem si jistý, že se vám bude tak líbit, že se deštník stane jednou z vašich oblíbených hub. S radostí jím klobouk, který je dobře smažený z obou stran (jako palačinka). Nejprve ze strany desek. Můžete ho předválit v mouce, strouhance nebo rozšlehaném vejci. Tato houba (čerstvá a suchá) je také dobrá do polévky. Mladé deštníky jsou solené a nakládané. Deštník je připraven rychle, téměř jako žampióny. Někteří lidé jedí tuto houbu syrovou, používají ji do salátů nebo si k ní dělají sendviče. Váhy na víčku není třeba odstraňovat. Gurmáni vaří houbu deštníku nejen na pánvi, ale také na grilu v troubě (s podnosem) nebo na grilu. Nutně s bylinkami, pepřem a česnekem. Ukazuje se to velmi chutné.
Kolik vařit kuřecí houby před sklizní
Mezi hostitelkami existuje spousta sporů o tom, jak dlouho trvá vaření čepice s prstenci. Někteří tvrdí, že je nutné vařit, vodu třikrát vyměnit, jiní trvají na tom, že tyto houby nelze vůbec vařit. Ve skutečnosti je hlavním předpisem pro vaření kohouta znečištěná sběrná oblast.
Jako každá jiná houba, i čepice jako houba pohlcují veškerou špínu z půdy a jejího okolí. Proto se nedoporučuje shromažďovat v blízkosti silnic a továren. Čím blíže k vozovce kohoutek roste, tím déle je třeba ho vařit a postup nespočívá v době vaření, ale v tom, kolikrát je voda vyměněna.
Přečtěte si také: Jak vyrobit garážová vrata ze dřeva
Mezi hostitelkami existuje spousta sporů o tom, jak dlouho trvá vaření čepice s prstenci
Pokud jste nasbírali čepice ve smíšeném lese a rozhodli jste se je solit, bude stačit vyměnit vodu třikrát vařením hub po dobu 5 minut.
Pokud by byly shromážděny v ekologicky čisté oblasti, daleko od továren a silnic, nemusí být vůbec vařeny.
V případě moření je situace trochu jiná, zde bude třeba prstencovou čepičku vařit po dobu 20 minut a poté dalších pár minut. v marinádě.
S jakými houbami lze zaměňovat
Kroužkovou čepici lze zaměnit za nepoživatelné houby rodu Spiderweb. Jedlá mají však velmi důležitý rozdíl - na jejich stonku je vždy plnohodnotný prsten, což u jedovatých neplatí. Na nich můžete vidět jen malé zbytky přehozu na noze. Někdy jsou kohouti zaměňováni s bledou muchomůrkou nebo muchomůrkou.
Abychom je mohli odlišit od jejich smrtících protějšků, zde je několik důležitých znaků:
Distribuční místa
Kuřecí houby, jejichž fotografie ukazují, že se velmi podobají některým druhům hrabošů, například časným nebo houževnatým, tvoří mykorhízu hlavně s jehličnany, i když se neméně často nacházejí pod duby nebo břízami. Ve středním pásmu naší země je lze sbírat v mechových oblastech v borových nebo smíšených lesích.
V pohořích se nacházejí dokonce v nadmořské výšce dva tisíce metrů. Kuřecí houby jsou nejčastější v západní Evropě a Bělorusku. U nás se častěji vyskytují ve vlhkých lesních oblastech středního Ruska na popelových a podzolických půdních typech. Tyto houby rádi obývají smíšené lesy, ale často se vyskytují v čistých jehličnanech, pokud je samozřejmě dostatečně vlhký a jsou splněny všechny podmínky nezbytné pro reprodukci a růst.
