Výsev pohanky - popis
Lidé nazývají takové obiloviny řeckou nebo černou pšenicí, pohankou. Jedná se o typ obiloviny z rodiny Pohanka, která se zpracovává na pohanku, milovanou všemi v naší zemi - základní produkt ve stravě většiny Rusů.
Kromě nemleté používají v ruské kuchyni pohankový prodel a pohankovou mouku. Masová kultivace pohanky začala v sedmém století, kdy byla přivezena z Byzance. Pak se tomu říkalo řecká pšenice. Mniši, kteří přišli z Řecka do našich klášterů, si také přinesli semena pohanky.
V červnu až září rostlina vstupuje do období pučení a kvetení.
Pohanka obecná může být identifikována podle vzpřímené, žebrované, načervenalé (tmavne s růstem) stonku až 70 cm vysokého, se dvěma druhy listů. Dolní listy ve tvaru srdce mají malý řapík, horní listy ve tvaru šipky objímající stopku.
Období květu pohanky je červen-září. V tuto chvíli se objeví štětce s růžovými, bílými nebo červenými voňavými květy na 5 okvětních lístcích. Pohanka je vynikající rostlina medu: včelí úly se vždy nacházejí v blízkosti polí osetých touto plodinou. Plody obilovin jsou trojúhelníkové, hnědé nebo šedé barvy ve formě ořechu s ostrými hranami, pokrytého filmovým pláštěm.
Obiloviny se sklízejí v září až říjnu. Rostlina je milující vlhkost, miluje teplo, proto se pěstuje v oblastech s mírným podnebím.
Pohanka se člověku zcela vydává: za prvé je to dietní obilnina a nádherný med se speciálními léčivými vlastnostmi. Nadzemní část rostliny je zpracována, aby se získaly složky různých léků - fagoprin, rutin, rutamin, urutin.
Pohankový med má zvláštní hodnotu. Liší se od obvyklého květinového protějšku jantarovou barvou v tmavších odstínech (časem se tón může změnit na světlejší) a speciální vůní. Jako lék je předepsán pro anémii, nedostatek železa, chronickou bronchitidu.
Díky svému jedinečnému složení a nutriční hodnotě je pohankový med univerzálním prostředkem k léčbě široké škály problémů souvisejících s lidským zdravím.
Pohanka během kvetení
Pěstovaná pohanka je dobře rozvětvená a vysoká rostlina s vyvinutým a silným kořenovým systémem. Průměrná výška stonku se liší v závislosti na druhu a odrůdě, obvykle se však pohybuje od 70 do 110 cm. Kořen rostliny má zvýšenou fyziologickou aktivitu, což vysvětluje vlastnost pohanky vytlačovat plevele z polí. Třístupňový kořenový systém může ležet v hloubce 1 m nebo více a poskytuje kultuře všechny potřebné živiny, a to i ve špatné půdě.
Stonka pohanky je dutá a mírně žebrovaná, rozvětvená, silná 2,5 až 8,5 mm. Větvící zóna se nachází těsně nad dolním uzlem dělohy. Listy jsou špičatého, trojúhelníkového nebo oválného tvaru. Z paždí listů čtvrtého řádu a větví se vytvoří tenké a bezsrsté stopky, na kterých se v průběhu času vytvoří květenství 2-5 květů. Při dobré péči o jednu rostlinu se během období květu odhalí až 3000 mléčně bílých, narůžovělých, červených nebo bílo-růžových květů.
Odrůda pohanky kvete od konce formování kořenového systému a toto období je energeticky nejnáročnější v životě rostliny. Hmotnost nadzemní části pohanky se během kvetení zvyšuje 2-4krát. Navzdory skutečnosti, že výběrové odrůdy pohanky jsou křížově opylovány, jsou včely pro dobrou sklizeň potřebné. Květy mají otevřené a snadno přístupné nektary pro hmyz, což usnadňuje opylování.
Jak probíhá sklizeň
Stejně jako období květu má pohanka dlouhou dobu zrání. Pohankové krupice pěstované v Rusku se obvykle sklízejí z polí odděleným způsobem. Vzhledem k prodloužené době zrání je obtížné určit datum zahájení sklizně polí. Během předčasného sklizně se výnosy snižují kvůli velkému počtu nenaplněných zrn a pozdní sklizeň utrpí ztráty v důsledku hojného úniku obilí. Stanovení data zahájení sklizně také brání tendence pohanky k tvorbě sekundárních plodů. Nastává, pokud na začátku tvorby plodů bylo sucho, po kterém následovaly silné deště.
Farmáři obvykle začínají sklízet pohanková pole, kde je asi 75% obilí zralé. Sečení a shazování trvá až 5 dní a po dokončení práce je obilí zralé na 95–98% pole. Pro stanovení procenta se odebere vzorek osiva z 10 rostlin na 5-7 různých výsevních místech a počet zralých semen se vypočítá z celkového počtu. Pokud je během sklizně počasí suché a horké, je vhodné sekat ráno a večer: v této době se stonky nerozlomí a zrno se drobí méně.
Sečení se provádí pomocí kombajnů s namontovanými adaptéry (ZhVN-6A atd.) A pro sekání ucpané nebo podané pohanky se používají adaptéry třídy ZhKS-4A. Válce se mlátí obvykle 3 až 6 dní po sekání při vlhkosti zrna 14 až 17%. Po mlácení musí být hromada obilí prošlána čisticími stroji, aby se prosévaly semena plevele a plevele, a poté, pokud má být obilí použito v příštím zemědělském roce, vysušeno na standardní obsah vlhkosti nebo na setí.
Pěstování pohanky
K tomu, aby semena vyklíčila (někdy se používají v dietní výživě), stačí 7-8 ° C. Pokud se půda zahřeje na 15 ° C, objeví se sazenice 7. až 8. den. Pohanka je zaseta pozdě, kdy hrozba mrazu úplně zmizí. Teplota půdy by měla být 12-15 ° C.
Od vzhledu prvních výhonků po pučení uběhne mnoho času, zrychlí se další růst a zrání. Před objevením semen musí rostlina akumulovat 70% celkové sušiny. Příjemná teplota pro kulturu je asi 20 ° C.
Pohanka není jen teplomilná kultura: potřebuje vysokou vlhkost. Za takových podmínek dochází k maximálnímu výtěžku. Voňavé květenství se objeví 18-28 dní po klíčení. Kultura dozrává do měsíce, 25. - 35. den od okamžiku, kdy se objeví první květy.
Včely výrazně zvyšují výnos pohanky, proto je v tuto chvíli vhodné umístit na pole včelín. Vegetační období je 60–120 dní.
Pohanka jako siderat (video)
Tato plodina je obvykle vysazována poměrně pozdě, takže hlavním úkolem při kultivaci půdy je zadržovat vlhkost. Kromě toho je nutné dodržovat pravidla střídání plodin, výsadbu pohanky po "správných" plodinách. Nejlepší předchůdci pohanky jsou:
- ozimé plodiny;
- hrášek, fazole, sója;
- kultivovaný.
Je lepší nevysazovat tuto obilninu po obilných plodinách, protože půda je silně kontaminována plevelem, což výrazně snižuje výtěžek pohanky. Výnos této obilné plodiny bude také nízký, pokud bude vysazen po bramborách, hlístice nebo po ovsu.
Samotná pohanka však nejčastěji vytěsňuje plevel z pole, takže herbicidy se nepoužívají tam, kde rostou.
Příprava léčivých surovin
Vrcholky kvetoucích nadzemních částí, stejně jako obiloviny (mletý prášek), mají léčivou hodnotu.
Je lepší sklízet suroviny v červnu, na samém začátku kvetení, kdy zelená hmota ještě neztratila svou sílu. Listová část stonku se spolu s květinami suší na tmavém větraném místě nebo ve speciálních sušičkách při teplotě 30–40 ° C. Je-li čerstvá, je tato část rostliny toxická, proto ji nepoužívejte k přípravě léků, ale během zpracování se všechny jedy odpaří.
Pohanka (krupice) se sklízí v září až říjnu, jak dozrává. Dnes se nenachází ve volné přírodě, ale pěstované odrůdy se pěstují všude - v Rusku (až na Ural), v Bělorusku a na celé Ukrajině. Sláma a další odpady ze zpracování obilí slouží jako cenné krmivo pro zvířata.
Kde a jak roste?
Pohanková pole v Rusku lze vidět především ve středním pruhu. Mírné vytápění je pro tuto rostlinu velmi důležité. Pokud teplota vzduchu překročí 30 stupňů, okamžitě to velmi špatně ovlivní kulturu. V tomto případě musí být Země důkladně zahřátá a plně osvětlena. Nejčastěji se snaží zasadit pohanku obklopenou stromy (aby ji ochránily před pronikavým větrem), přiblížit ji vodním útvarům
Pohanka se liší pouze v minimální rozmarnosti. Stále však existují preferované půdy. Plodina poskytuje nejvyšší výnosy v lesostepní zóně. Odborníci, kteří si vybírají místo pro pohanková pole, hledají především lehkou, sypkou půdu. Je pravděpodobné, že se zahřeje za všech podmínek.
Preferovány jsou půdy, které obsahují určitou úroveň živin. Na podzim musí být vyčerpaná půda nasycena organickými látkami a minerálními sloučeninami. Jak nadměrná kyselost, tak výrazná zásaditost jsou nepřijatelné. Nevýhodou husté půdy je, že se tam může hromadit voda. Nejlepší ze všeho, pokud stejná pole vyrostla dříve:
- fazole;
- zimní rostliny;
- řádkové plodiny;
- hrášek a sója.
Pohanka nemůže být vysazena po obilných rostlinách. Vedou k významné kontaminaci plevelů. Tyto byliny významně snižují úrodnost plodiny. S opatrností stojí za to vysadit pohanku, kde byly brambory dříve nemocné háďátkem nebo rostl oves. Tato plodina však účinně vyhání mnoho plevelů z pozemků, proto se pěstuje bez použití herbicidů a používá se jako zelený hnoj.
Kromě Altaje zaujímají významné oblasti pohanka také v Bashkirii a v okolí Stavropolu, v Primorye a Krasnodaru. Její role je patrná v Orenburgu a Volgogradu. Pohanka se také získává v Saratově a dokonce znatelně na severu (v Tule). Roste v černozemských oblastech - poblíž Kurska, Orelu a Lipecku. Zajímavé je, že v Rusku se pěstuje třikrát více pohanky než v ČLR.
Aplikace v tradiční medicíně
Lékaři a lékárníci se více nezajímají o obiloviny, ale o listovou část rostliny. Rutin se získává ze zelené hmoty. Tento vitamin je nepostradatelný při prevenci nedostatku vitamínů, kapillarotoxikózy, hemoragické diatézy, krvácení do sítnice, revmatismu, septické endokarditidy, glomerulonefritidy a dalších vaskulárních patologií.
Rutin se získává ze zelené hmoty pohanky
Přípravky na bázi pohanky se používají při léčbě postižených cév, když je poškození spojeno s agresivními účinky antikoagulancií, salicylátů, sloučenin arsenu, rentgenové terapie a onkologických patologických stavů krve.
V lékové terapii krvácení je rutin předepisován v kombinaci s vitaminem C. Přítomnost levicinu určuje použití léků pro jaterní, kardiovaskulární a renální nedostatečnost. Zlepšuje chuť a léčivé vlastnosti souběžného používání mléka.
Pohanka je součástí stravy pro hubnutí. Doporučuje se starším a nemocným lidem po vážných onemocněních posílit imunitní systém.
Pohanka je cenná potravinářská plodina
Pohanka je cenná potravinářská plodina. Jeho zrna (nemletá) se zpracovávají na obiloviny a mouku. Pohanka se vyznačuje vysokou chutí a vynikající nutriční hodnotou.
Pohanková bílkovina je úplnější než obilná bílkovina. Z odpadu ze zpracování obilí se získává krmivo pro dobytek. Uhličitan vápenatý (potaš) se získává z rostlinného popela a vitamin P se získává z listů a květenství. Pohanka je vynikající medová rostlina.
Tato rostlina se pěstuje na území Ruska, Ukrajiny, Běloruska. Jedí se také na jiných územích. Pohanka je běžným produktem díky své nutriční hodnotě, léčivým vlastnostem samotné rostliny a schopnosti připravovat různá jídla.
Je velmi snadné rozpoznat pohankovou rostlinu podle načervenalé stonky, květů shromážděných v kartáčku, narůžovělého odstínu a větvících se listů. Výška rostliny může dosáhnout jednoho a půl metru. Je to jednoletá rostlina, která kvete v polovině léta (kolem července) a dozrává až v srpnu.
Pohanka v lidovém léčitelství
Zde je několik receptů od renomovaného bylinkáře:
- Pohanková mouka na anémii. Třídit, opláchnout a ohřát cereálie. Po ochlazení obilí rozemlejte. Vezměte pohankovou mouku na 2 polévkové lžíce. l. 3x denně. Můžete jej zapít teplým mlékem nebo přidat teplé mléko do prášku. Průběh léčby je 1 měsíc.
- Květinový odvar na diabetes mellitus a cévní problémy. Lžičku sušených květů pohanky vaříme 5 minut v půl litru vody. Trvejte na tom, 2 hodiny. Po napití vypijte 3x denně 100 ml. Průběh léčby je měsíc.
- Čaj na arteriální hypertenzi, aterosklerózu. Vložte 1 polévkovou lžíci do konvice. l. sušené květiny a zalijeme vroucí vodou. Pijte 2-3krát denně (jako běžný čaj).
- Infuze pro spálení sluncem, záření, nedostatek rutiny. Zahřejte 200 ml vody, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. suché suroviny (květiny, listy), udržujte oheň 15 minut (je lepší ho vařit v páře). Tato částka udává denní sazbu rutiny.
- Tinktura ke zlepšení prokrvení, posílení krevních cév. Na 100 ml musíte vzít 5 lžíce. l. suché květiny. Trvejte na 2 týdnech, vypusťte. Pijte 1krát denně, 1 lžičku. před jídlem. Kurz je 1 měsíc.
- Komprimujte na hnisavé rány. Čerstvá zeleň by měla být nakrájena na kaši nebo jednoduše přeložena list na list. Položte polotovar na ubrousek a obvazujte jej na ránu. Po hodině je nutné kompresi odstranit.
- Pohankový list lze použít jako jitrocel k zastavení krvácení. Rostlina je toxická - buďte opatrní.
- Pohanková mouka v prášku. Místo mastku při zpracování dětské pokožky můžete vzít pohankovou mouku. Jakákoli vyrážka z plenky může být léčena stejným způsobem.
- Teplejší pro dolní část zad nebo pro nos. Pohanka udržuje teplo po dlouhou dobu, kromě toho při zahřátí uvolňuje také užitečné látky. Proto se používá pro rýmu, zánět vedlejších nosních dutin, radikulitidu. Připravte si bavlněné pouzdro (na můstek nosu stačí čistá ponožka). Krupici opečte na pánvi, dokud mírně nepraská. Nalijte zrno do sáčku a po ochlazení na příjemnou teplotu naneste na problémovou oblast.
- Pohankový med má také léčivé vlastnosti. Je nepostradatelný pro dlouhotrvající bronchitidu, anémii, patologie gastrointestinálního traktu.
Popis a složení pohanky
Někdy je pohanka tepelně zpracována a surová nebo zelená. Na rozdíl od smažených obilovin může klíčit zelená pohanka. Pohanka může být skladována po dlouhou dobu. Získává se po mlácení a loupání zrn.
Složení obilovin zahrnuje:
- 60% sacharidů (škrob a cukr);
- dobře asimilované proteiny (hodně lysinu a methioninu);
- stálé oleje;
- organické kyseliny;
- vitamíny (riboflavin, thiamin, kyselina listová, tokoferol);
- minerální soli (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Pohanka se používá při vaření k přípravě různých obilovin, kastrolů, pohankové mouky, salátů s naklíčenými zrny.
Kontraindikace a nežádoucí důsledky
Vysoká koncentrace rutinu, který je součástí všech léků na bázi pohanky, činí všechny léky nebezpečnými pro lidi se zvýšenou srážlivostí krve.
Čerstvá listová část rostliny a přípravky na ní založené se nedoporučuje užívat orálně kvůli vysoké pravděpodobnosti nežádoucích následků, protože je jedovatá. Na vnější použití rostliny se omezení nevztahují - při ošetření ran fungují čerstvě sklizené listy jako antiseptikum a koagulant.
Pohanka jako rostlina medu
Je to pohankový med, který je mezi včelaři považován za jeden z nejlepších. Květy pohanky jsou vynikající medonosné rostliny, doba jejich kvetení přímo závisí na povětrnostních podmínkách. V slunečném období pohankové květenství nezmizí až 1,5 měsíce. Vůně drobných květin přitahuje včely. Tento létající hmyz z jednoho hektaru pohanky sbírá až dvě stě kilogramů zdravotně velmi zdravého medu, který má poměrně ostrou vůni a chuť.
Barva čerstvého pohankového medu je hnědá. Nekrystalizuje po dlouhou dobu. A pravidelně jíst čistý pohankový med by měli mít lidé s následujícími chorobami:
- s vysokým krevním tlakem;
- různá onemocnění kardiovaskulárního systému;
- zlepšuje metabolismus v těle;
- zvyšuje hemoglobin, obsahuje velké množství železa, proto se doporučuje budoucím matkám jíst;
- nezbytné pro ty, kteří se zotavují po operaci nebo velké ztrátě krve.
Aplikace ve výživě
Při vaření se z jader nebo plevy a mouky připravují polévky, kastrolky, cereálie, želé, palačinky a jiné pečivo. Pohanková mouka se také někdy přidává do cukrovinek.
Fyziologická norma pro jednu osobu je 7–8 kg pohanky ročně. Zde je několik nejpopulárnějších receptů.
Pohanková polévka
Do vývaru vařeného na polovinu dáme kousky brambor, pohánku kalcinovanou na ohni, bobkový list (pokud vývar není kuřecí) a vaříme 15 minut. Dochutíme opečenou cibulkou a mrkví.
Pohankové knedlíky
Připravte si pohankovou mouku pomocí mlýnku na kávu. Přidejte trochu soli a sody, zalijte octem, vejcem, smetanou a máslem (zeleninou). Část pohankové mouky lze nahradit pšeničnou moukou. Těsto by mělo být pevné, hladké a volné. Knedlíky je vhodné tvarovat lžící.
Sbírejte polovinu a těsto ponořte do vroucího mléka nebo vody. Vařte na mírném ohni, dokud nezměkne.
Pohanka, téměř neznámá v západní Evropě, se pevně a dlouho usadila v zemích východní Evropy, v Rusku - je to jedna z nejdůležitějších obilnin. Velitel Suvorov ne nadarmo považoval pohanskou kaši za jídlo hrdinů. Po celém domě byla nalita pohanková mouka, aby byla chráněna před poškozením.
Aby se rodina zachránila před chudobou, byla v kuchyni vždy pohanka. A dnes tvoří významnou součást stravy mnoha Rusů, což plně ospravedlňuje populární moudrost: „Žitný chléb je náš vlastní otec, pohanková kaše je naše matka.“
Kde se pěstuje pohanka
Ve světové produkci obilí není pohanka tak důležitá jako pšenice nebo oves, ale v mnoha zemích se pěstuje vysoce kvalitní pohanka pro krmné a potravinářské účely. V některých regionech (Altaj v Rusku, centrální regiony v Číně atd.) Polní pohanka aktivně roste jako rostlina plevelů: liší se od odrůd nižším výnosem a nevhodností pro výrobu mouky.
Hodnocení ruských regionů podle výměry
V letech 2016–2017 se teritorium Altaj stalo lídrem v oblasti růstu v oblasti pěstování plodin. Osetá plocha se rozrostla o téměř 95 tisíc hektarů. V regionu Penza nárůst polí přesáhl 17 tisíc hektarů a v Bashkirii - 12 tisíc hektarů. Významný nárůst kulturních oblastí byl v roce 2020 zaznamenán v regionech Saratov, Novgorod, Tatarstan, Voronezh a Kemerovo v republice Khakassia.
Semena pohanky Arno Canada
Oblasti pěstování pohanky podle výměry v Rusku vypadají takto:
- Altajské území - 561 tisíc hektarů s průměrným výnosem na hektar 11,5 centů;
- Baškortostán - 99,5 tisíc hektarů s výnosem 10 c / ha;
- Orenburgská oblast - 86 tisíc hektarů s výnosem 10,6 c / ha;
- Oryolská oblast - 75 tisíc hektarů a 11,3 centů / ha;
- Kurskská oblast - 32 tisíc hektarů a 12,4 c / ha;
- Voroněžský region - 31,5 tisíc hektarů a 11,4 c / ha.
Držitelé regionů, pokud jde o počet zasetých polí, zahrnují také oblasti Čeljabinsk a Tula, Tatarstán, oblast Penza a území Krasnodar.
Faktory ovlivňující růst obdělávané půdy
Hlavním faktorem, který ovlivnil nárůst v oblasti pěstování, je zvýšení poptávky po obilovinách a vysoká cenová hladina. Hrubá sklizeň vzrostla více než osetá plocha a dosáhla rekordních úrovní: 1 187 tis. Tun oproti 860 tis. Tun v letech 2014–2015. Spolu s rekordní mírou produkce v posledních letech poklesly vývozní a dovozní zásilky, což umožnilo podpořit domácí trh a výrobci. Vysoké ceny obilovin umožnily pěstovat pohanku s minimálním rizikem pro farmu, což zvýšilo zájem zemědělců o plodinu.
Dalším faktorem, který umožnil zvětšit zasetá pole, jsou klimatické a půdní podmínky. V regionech, kde se v Rusku pěstuje pohanka, se díky aplikaci hnojiv zlepšil stav půdy a byly pozorovány také mírnější zimy.
Ostatní země, kde se kultura pěstuje
V roce 2020 bylo Rusko lídrem ve výrobě pohanky. Na druhém místě ve výrobě a spotřebě pohankové kaše na světě je Čína s výnosem 405 tisíc tun.V první desítce zemí:
- Ukrajina - 180 tisíc tun;
- Francie - 122 tisíc tun;
- Polsko - 120 tisíc tun;
- Kazachstán - 90 tisíc tun;
- USA - 75 tisíc tun;
- Brazílie - 63 tisíc tun;
- Litva - 50 tisíc tun;
- Japonsko - 30 tisíc tun
Dobré sklizně se získávají také v Tanzanii, Lotyšsku, Austrálii a Bělorusku. Hlavními dovážejícími zeměmi obilovin jsou Japonsko, Francie, Itálie a Španělsko a vedoucími vyvážejícími zeměmi s tržním podílem až 70% jsou USA, Polsko, Rusko a Čína.
Kdy je sklizeň?
Jak již bylo zmíněno, pohanka kvete systematicky po dlouhou dobu. Neexistuje způsob, jak čekat, až budou kartáče zcela zralé. Proto začnou sklízet, když dozrají nižší zrna, když získají hnědou barvu. U zdravé rostliny pak téměř 3/4 vytvořených semen dosáhne technické zralosti. Pečlivý výběr času sečení pomáhá vyloučit vylučování pohanky.
Tato práce se provádí v časných ranních hodinách nebo po západu slunce. V takovém případě vysoká vlhkost vzduchu pomáhá vyloučit negativní jevy nebo je radikálně snížit. Moderní kombajny na sklizeň pohanky jsou schopné zpracovat zrna zrna během procesu sklizně. Ve většině případů se ovoce sklízí od 20. do 30. září. Výjimku tvoří pouze netypické počasí, které brání rozvoji rostlin nebo je pro něj příznivé.
Sklizená plodina je okamžitě mlácena. Výsledné zrno musí být tříděno a odesláno do zimního skladu. Třídění se provádí okamžitě - co použít k setí a co zaslat spotřebitelům.
Podívejte se, jak pohanka roste, v dalším videu.
Příprava půdy
U pohanky je nutná podzimní orba nebo kopání malého pozemku dacha. Obvykle kopou nebo orají do hloubky dvaceti centimetrů. Na jaře je třeba kvůli zachování vlhkosti z tajícího sněhu provést zadržování sněhu nebo vlhkost zakrýt před ztrátami.
Půdu na jaře zajistěte vhodnými zařízeními. Pro tyto účely je ideální příměstský přímý traktor. Po uvolnění horní vrstvy půdy je brána, aby bylo možné určit místy depresi semen. Na jaře není vhodné orbu orat v zemi, aby se zabránilo ztrátě jarní vlhkosti v půdě.
Kopání letní chaty pro pohanku na jaře je nutné v případě nadměrné vlhkosti nebo silného zhutnění na zemi.
Pokud se na půdě nacházejí různé plevele nebo jejich orgány, které mohou vést k reprodukci, měly by být vybrány tak, aby nedocházelo k ucpávání oblasti plevelem.
Obsah
Různé zdroje uvádějí různá data o vlasti pohanky, nejčastěji se zmiňuje Ukrajina, a také severní Indie a Nepál, kde se jí říká „černá rýže“. [ zdroj neuveden 898 dní
] Formy divokých rostlin jsou soustředěny na západních výběžcích Himalájí. Pohanka byla zavedena do kultury před více než 5 tisíci lety.
V 15. století před naším letopočtem. E. proniklo do Číny, Koreje a Japonska, poté do zemí Střední Asie, Středního východu, Kavkazu a teprve poté do Evropy (zjevně během tatarsko-mongolské invaze, proto se jí také říká tatarská rostlina, tatarská ). Ve Francii, Belgii, Španělsku a Portugalsku se tomu kdysi říkalo „arabské obilí“, v Itálii a samotném Řecku - turecké a v Německu - jednoduše pohanské obilí. Slované ji začali nazývat pohankou, protože k ní byla přivezena z Byzance v 7. století [4]. Podle jiné verze to bylo pěstováno hlavně řeckými mnichy v klášterech [5].
V mnoha evropských zemích se jí říká „buková pšenice“ (německy Buchweizen) kvůli podobnosti semen s bukovými ořechy. Odtud pochází latinský název rodu Fagopyrum - „bukový ořech“.
V lidovém kalendáři východních Slovanů je den zvaný Akulina-pohanka, který připadá na 13. června (26. června). Jméno je spojeno se svatou Akilinou. Byla považována za patronku a spolupachatelku sklizně pohanky [6] a den Akuliny, který se konal 13. a 26. června, byl posledním datem setí této plodiny.
Květy, shromážděné ve volných květenstvích, jsou bílé nebo růžové barvy. Objevují se v červenci a přitahují včely.
Přečtěte si také Boršč s receptem na květák s fotografií
Poté, co rostliny vybledly, jsou na ně svázána malá trojúhelníková semena, která zrání v září - říjnu. Mají třístranný tvar, světle zelenou barvu a velikosti od 5 do 7 mm na délku a 3 až 6 mm na tloušťku. Plody pohanky jsou trojúhelníkové ořechy. Plody dozrávají velmi nerovnoměrně: spodní, zralé, snadno se odlamují a rozpadají se, zatímco vrchol je stále pokrytý květinami.
Pohanka je pozdní kultura. V Rusku začíná sklizeň koncem srpna - začátkem září.
Z nematodů mikroskopický žito (Tylenchus devastator Kühn), pronikající do stonku, zpomaluje vývoj celé rostliny, zejména květenství, a způsobuje nemoci.
Pohanka obsahuje hodně železa, stejně jako vápník, draslík, fosfor, jód, zinek, fluor, molybden, kobalt a také vitamíny B1, B2, B9 (kyselina listová), PP, vitamin E. Kvetoucí nadzemní část pohanka obsahuje rutin, fagopyrin, protechinovou, gallovou, chlorogenovou a kávovou kyselinu; semena - škrob, bílkoviny, cukr, mastný olej, organické kyseliny (maleinová, menolenová, šťavelová, jablečná a citronová), riboflavin, thiamin, fosfor, železo. Obsahem lysinu a methioninu převyšují bílkoviny pohanky všechny obilné plodiny; vyznačuje se vysokou stravitelností - až 78%.
Sacharidy v pohance, stejně jako v jiných obilovinách (perličkový ječmen, proso), jsou asi 60% [8]; dostupné uhlohydráty jsou tělem absorbovány po dlouhou dobu, díky čemuž se po konzumaci pohanky můžete dlouho cítit plní. Při dlouhodobém skladování pohanka neztuchne, stejně jako jiné obiloviny, a při vysoké vlhkosti neroste plesnivě.
Získávám zlato
Pohanka je hlavní rostlinou medu v mnoha oblastech Ruska se světlou písčito-hlinitou půdou. Krmná základna včelařství a produkce medu tam do značné míry závisí na stavu výsevu pohanky. V příznivých letech se z 1 hektaru plodin v oblastech s normální vlhkostí získá až 80 kg medu (v suchých oblastech je sběr medu z pohanky extrémně nestabilní).Jako křížově opylovaná, převážně entomofilní rostlina (opylovaná hmyzem) vyžaduje pohanka nejméně 2–2,5 kolonií na hektar [9], které rovněž zajišťují až 70% produkce semen.
Květy pohanky dávají hodně nektaru a zelenožlutého pylu. V první polovině dne je za teplého a vlhkého počasí pozorováno hojné uvolňování nektaru (v horkém a suchém počasí včely přestávají nektar brát). Pohankový med je tmavý, hnědý s načervenalým odstínem, aromatický, kořeněný [9].
Stravování upravit
Pohankové ovoce je běžným potravinářským výrobkem. Je známo několik odrůd obilovin: neuzemněný
- celá zrna, velká i malá
Hotovo
- drcená zrna,
smolensk krupice
- drcené jádro. Krupa v prodeji, hydro- a tepelně upravená (od černé po světle hnědou), se používá k výrobě pohankových kaší, kastrolů, pudinků, řízků, polévek a pohanský čaj je také populární na východě. Pohankové zrno je rozemleté na mouku, ale kvůli nedostatku lepku je nevhodné k pečení chleba bez přidání obyčejné mouky. Používá se na palačinky, palačinky, tortilly, knedlíky.
Ze směsi pohankové a pšeničné (nebo jiné) mouky se získávají nudle a těstoviny, které jsou tradiční pro japonskou (soba) a alpskou italskou (pizzokeri) kuchyni. Ve Francii se tradiční bretonské palačinky (fr. Galette bretonne) vyrábějí z pohankové mouky. Tradiční pokrm východoevropských Židů je „kaše z laků“ - pohanková kaše smíchaná s nudlemi. Je široce používán jako příloha v zemích bývalého SSSR (ve formě kaše) a velmi málo v západoevropských zemích, s výjimkou výše uvedených příkladů. V posledních letech je mírný nárůst spotřeby pohankových výrobků na Západě spojen s jeho používáním pro dietní účely.
Nevařené obiloviny (travnaté zelené) známé jako "Zelená pohanka"
, je považován za dietní a „zdravý“ produkt a stojí dvakrát nebo vícekrát dražší než běžná zpracovaná pohanka. Také se z ní vyrábí kaše a další pokrmy. V Číně se nepražená zrnka pohanky používají k přípravě čaje, o kterém se předpokládá, že snižuje krevní tlak [10].
Pohanka a mouka jsou skladovány po dlouhou dobu a jsou velmi vhodné pro skladování v armádních skladech, protože tuky, které obsahují, jsou odolné vůči oxidaci.
Biologická ochrana před škůdci Upravit
Pohanka je nyní studována a používá se jako zdroj pylu a nektaru ke zvýšení počtu predátorského hmyzu pro biologickou kontrolu škůdců na Novém Zélandu [11].
Lékařské aplikace
Vrcholky kvetoucích rostlin slouží jako surovina pro získání rutinu, který se v lékařské praxi používá k léčbě chorob doprovázených zvýšenou propustností a křehkostí krevních kapilár. Rutin a fagopyrin jsou bohaté na květy a horní mladé listy pohanky, jejichž odvar nebo infuze je indikována pro hemoragickou diatézu, hypertenzi, spalničky, spálu, aterosklerózu, nemoc z ozáření a další závažné zdravotní poruchy. Pohanka se používá na křečové žíly, hemoroidy, revmatická onemocnění, artritidu a jako prevence sklerózy. Vysoký obsah lecitinu určuje jeho použití při onemocněních jater, cév a nervového systému. Schopen zvýšit hladinu dopaminu (neurohormon, který ovlivňuje fyzickou aktivitu a motivaci).
V lidovém léčitelství se odvar z rostliny doporučuje při nachlazení a také jako expektorans na suchý kašel. Pro léčebné účely se používají květiny a listy sklizené v červnu - červenci, stejně jako semena pohanky - jak dozrávají. Ve starých příručkách se doporučovala pohanková kaše pro velké ztráty krve, nachlazení.Pohanka je bohatá na kyselinu listovou, která stimuluje krvetvorbu, zvyšuje odolnost těla vůči účinkům ionizujícího záření a dalším nepříznivým faktorům prostředí. Významné množství draslíku a železa v něm obsažené brání asimilaci jejich radioaktivních izotopů. Pro diabetiky tato obilnina nahrazuje konzumaci brambor a chleba.
Obklady a masti z pohankové mouky se používají při kožních onemocněních (vředy, ekzémy). Čerstvé listy se aplikují na rány a abscesy. Mouka a práškové listy se používají jako prášky pro děti.
Pohankový med se používá při anémii, ateroskleróze, kardiovaskulárních, gastrointestinálních a kožních onemocněních.
Největším producentem pohanky na světě je Rusko, v roce 2016 vyprodukovala téměř polovinu světové produkce plodin (1,186 milionu tun z 2,396 milionů tun).
Přečtěte si také Odrůdy cibule sevka pro Moskevskou oblast
Výnos pohanky v Rusku je asi 8–10 centů na hektar, což je téměř dvakrát méně než například u pšenice. Maximální výnos je 30 c / ha (3 t / ha nebo 300 t / km²). Databáze FAO [12] tedy poskytuje statistiky pro Rusko:
Pohanka je velmi užitečný produkt, který má léčivé vlastnosti. Na fotografii se pohanka zdá být obyčejnou rostlinou, ale není to tak úplně pravda. Jaký užitek tato plodina přináší. Pohanka je široce a všestranně používána v mnoha průmyslových odvětvích. Viděli jste, jak kvete pohanka? Níže uvedené fotografie vám umožní vychutnat si krásu pohankových polí.
Význam obilnin v domácnosti
7 důvodů, proč zasadit pohanku do vaší zahrady:
Nejprve je to cenná obilovina známá svými stravovacími a výživovými vlastnostmi pro lidské tělo. Jeho chemické složení obsahuje hodně draslíku, vápníku, jódu, zinku a železa. Plody rostliny obsahují velké množství vitamínů.
Pohanka je pojistná plodina, v případě odumření rané výsadby se vysazuje na volné místo jako siderat.
Pěstování pohanky
Rostlina vytlačuje plevel, potlačuje a zabíjí jej u kořene a zanechává po sobě dokonale čistou oblast.
Odpad, který zbyl ze zhroucení obilí, slámy a plev, je vynikajícím krmivem pro dobytek. Mletá slupka nebo popel z ní je užitečným hnojivem pro zahradu. Vyznačuje se specifickými kořenovými sekrety, které snižují napadení následovníků jiných plodin hnilobou.
Tato rostlina je vynikající medovou rostlinou a je jednou z nejdůležitějších plodin pro včelařství. Výsadba na místě pohanky je skvělý způsob, jak k němu přilákat užitečný hmyz.
Listy rostliny mají léčivé vlastnosti - antiseptické a sedativní.
Nejen na kaši
Při teplotě + 15 ° C se objevují první výhonky, ze kterých rychle rostou rostliny se vztyčenou stonkou, která při dozrávání mění barvu od jemné zelené po jasně červenou. Současně trojúhelníkové listy vždy zůstávají zelené, což v kombinaci s růžovými květy dává pohankovému poli velmi efektivní vzhled.
Vzduch kolem rozkvetlého pohankového pole je naplněn sladkou vůní.
Kvetení začíná při teplotě + 25 ° C, 3-4 týdny po klíčení. Mrazy během celého vegetačního období, a zejména během kvetení, jsou pro pohanku ničivé. Jakákoli náhlá změna teploty může vést ke ztrátě plodiny.
Pohanka se obvykle pěstuje pod ochranou lesa. Stromy chrání pole před suchem a náhlým chladem, před průvanem, který je pro jemné rostliny nežádoucí. Pokud je poblíž nádrž, bude pohanka růst ještě lépe. Tato kultura reaguje na zavedení potašových, fosforových a dusíkatých hnojiv. Pohanka však netoleruje pesticidy, stejně jako sama netoleruje genetické experimenty. Proto lze pohanku právem považovat za jeden z produktů, které jsou nejšetrnější k životnímu prostředí.
Kvetoucí pohankové pole je zbarveno do všech odstínů růžové.
Květy pohanky jsou úžasné.Jeden po druhém, počínaje zdola, kvetou malé růžové květy s pěti okvětními lístky, které vytvářejí svěží a bohaté shluky. Každá ze 600 nebo dokonce 2 000 květů v květenství kvete jen jeden den a celý kartáč kvete nepřetržitě po dobu dvou měsíců. Pohanka proto dozrává postupně, zdola nahoru. Je prostě nereálné čekat, až budou kartáče plně zralé, takže sklizeň začíná, když jsou nalita spodní a největší zrna a jsou plná. Do této doby dosáhlo technické zralosti asi 70% všech vytvořených zrn.
Kartáč shromažďuje od 600 do 2000 malých květů.
Během období květu dávali zkušení farmáři úl podél pole pohanky. Opylování včelami zvyšuje výtěžek pohanky o 50–60%, čehož nelze dosáhnout žádnými jinými, dokonce ani velmi nákladnými metodami. Zdravý a chutný pohankový med, známý svou kvalitou, dále zvyšuje atraktivitu takové „spolupráce“ mezi zemědělci a včelaři.
Včely opylující pohanku výrazně zvyšují její výnos.
Aby se pohanka nerozpadla, sekají ji brzy ráno nebo pozdě večer, když je vlhkost vzduchu vyšší. Speciální kombajny produkují nejen sběr, ale i počáteční zpracování pohankových jader. Jak se však získává pohanka, je téma pro samostatnou konverzaci.
První, které dozrávají, jsou spodní, nejvíce plná zrna.
Pokud nežijete, kde se tato cenná plodina pěstuje, a neviděli jste, jak pohanka roste, budou vás zajímat fotografie jejích kvetoucích polí. Samozřejmě i ty nejúspěšnější obrázky poskytnou jen malou představu o jejich atraktivní kráse. Nepřenášet jim kouzelné aroma, které naplňuje letní vzduch. To je možné plně zažít pouze při návštěvě míst, kde roste pohanka.
Pohanka je kultura, která se poprvé objevila před čtyřmi stoletími. Od té doby uplynulo hodně času, ale tato kultura je dnes lidmi široce používána a to vše proto, že obsahuje velké množství užitečných látek. Jedná se o různé kyseliny a velké množství škrobu a vitamínů a vápník a fosfor atd. Pokud jde o květiny této rostliny, je v nich zaznamenána akumulace takové složky, jako je glykosidový rutin, který svými vlastnostmi připomíná působení vitaminu R
... V bylině této rostliny byly nalezeny nejen taniny, ale také rutin, stejně jako flavonoidy a fagopyrin.
Vývar, který se připravuje přímo z pohankových květů, je mezi lidmi obzvláště oblíbený. Tento vývar by měl být užíván místo čaje.
Léčivé a blahodárné vlastnosti pohanky
Je připraven zcela jednoduše: musíte si vzít dvě čajové lžičky surovin a napařit je do jedné sklenice převařené vody. Výsledný vývar lze použít k léčbě nejen hypertenze, ale také nemoci z ozáření, bronchitidy, aterosklerózy, spálu a některých dalších onemocnění. Hned si všimneme, že takový odvar by měl být užíván v množství dvou až tří šálků denně. Délka léčby je dva až tři týdny. Pokud se potřebujete zbavit suchého kašle, je nejlepší připravit páru z květů této kultury.
Kvetoucí pohanková tráva se populárně používá k léčbě anémie, onemocnění nervového systému, onemocnění ledvin, gastrointestinálních patologií a leukémie. Vzhledem k tomu, že tyto květiny obsahují rutin, umožňuje tato skutečnost použít je k léčbě všech onemocnění, u nichž dochází k narušení vaskulární propustnosti.Před použitím se musíte poradit s odborníkem.
Koordinátor projektu obsahu.
Kanál:PohankaDát zpětnou vazbu
Zpět na začátek stránky
Informace zveřejněné na našich webových stránkách jsou referenční nebo populární a jsou poskytovány širokému okruhu čtenářů k diskusi.Předepisování léků by měl provádět pouze kvalifikovaný odborník na základě anamnézy a diagnostických výsledků.
12. října 2010
Dobré i špatné předchůdce
Stejně jako při výsadbě jakékoli zemědělské plodiny by se při výsevu pohanky měla dodržovat pravidla střídání plodin, to znamená, že by měla být umístěna pouze na tom místě, kde předtím nerostly rostliny patřící do stejné čeledi, které mají běžné choroby a škůdce.
Podle nich by pohanka měla být vysazena po plodinách, které mají tu vlastnost, že zlepšují stav půdy. Jedná se o luštěniny a oziminy. Dobrými předchůdci popsané rostliny jsou brambory, kukuřice, řepa, ozimá pšenice, len a vlčí bob. Neúspěšná volba místa k zasetí pohanky, kde dříve rostly jarní obiloviny, slunečnice a čirok.
