Doba péče a pěstování topinamburů, doba výsadby a sklizně

Vaření topinamburu

Před použitím by měly být hlízy důkladně omyty. Někteří lidé je používají syrové, jiní z nich připravují různá zdravá jídla.
Protože jsou užitečné všechny části vegetativní hmoty rostliny, připravují se z květů různé léčivé odvary. Mladé talířové listy se používají při výrobě salátů nebo hrubší listy se používají jako krmivo pro zvířata v zájmovém chovu. Hlízy se používají v různých oblastech vaření. Existuje mnoho receptů na tuto zdravou bylinu.

Salát z topinambur

Za tímto účelem vezměte správné množství hlíz, dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté oloupejte a otřete na hrubém struhadle, přidejte nadrobno nasekanou petrželku a peří ze zelené cibulky. Vše osolíme a dochutíme zakysanou smetanou, majonézou nebo slunečnicovým olejem.

Podzimní salát

Přidejte oloupané zelí podle chuti a červená jablka nakrájená na čtverce k oloupanému a hrubě nastrúhanému topinamburu. Poměr hlíz topinamburu, zelí a jablek je 2: 2: 1. Vše se nalije malým množstvím slunečnicového nebo olivového oleje, přidá se sůl, petržel a kopr.

Salát z letní ředkvičky

Dobře umyté hlízy ředkvičky a topinambur se otírají o hrubé struhadlo. Nakrájejte zelenou cibuli a petržel na malé kousky a nalijte na strouhané hlízy. Poté salát podle chuti osolíme a dochutíme zakysanou smetanou.

Vaření

Vývar zvyšuje hemoglobin a snižuje krevní tlak. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít 3 lžíce suchých kořenů a nalít vroucí vodu přes 1500 gr. a zapalte malý oheň, vařte hodinu. Odvar bez cukru se užívá třikrát týdně, každý po 500 g.

Infuze

Infuze topinamburu se používají při různých nachlazeních a žaludečních onemocněních. Za tímto účelem se jedna lžíce nasekané hlízy nalije do 800 gr. vařící voda. Měl by být infuzován na tmavém místě až 12 hodin. Poté je vše filtrováno a infuze je uložena v chladničce. Vezměte 100 gr. třikrát denně na prázdný žaludek.

Tinktura

500 gr. sušené listy se nalijí litrem alkoholu nebo vodky a skladují (vyluhují) na tmavém chladném místě po dobu 20 dnů. Aplikujte ji jednu polévkovou lžíci třikrát denně. Ale před použitím stojí za to jej rozředit na 150 gramů. voda.

Sirup

Sirup může volně nahradit cukr, je obzvláště cenný pro lidi s diabetes mellitus. Sirup také snižuje potřebu inzulínu, protože stabilizuje stav cukru v krvi. Sirup nemá žádné vedlejší účinky a mohou ho užívat i děti.

Kdy sbírat listy na čaj

Na konci podzimu proudí všechny živiny z výhonků do hlíz. Nejlepší okamžik pro sklizeň listů: období květu. Mimochodem, květenství má užitečné vlastnosti a vaří se společně s listy i samostatně.

Z důvodu bezpečnosti kolekce jsou přísady pečlivě vysušeny. Pro tento účel je ideální horká místnost s nízkou úrovní vlhkosti. Hlavní věcí je vyhnout se přímému slunečnímu záření, které ničí vitamíny obsažené v rostlině. Elektrická sušička není nejlepší volbou pro listy. Vyschnou, rozpadnou se a propadnou roštem. Ukázalo se, že je to hodně odpadu.

Když je sběr suchý, je vhodné jej nalít do čisté nádoby a pevně zavřít víko. Některé ženy v domácnosti šijí speciální kabelky z přírodní látky. Po naplnění jsou pevně utaženy. Díky tomuto skladování květenství „dýchá“ a zhoršuje se méně.

Podívejte se na video, kde najdete podrobný proces sběru listů a jejich dalšího zpracování:

V kolik se sklízí k jídlu

Není třeba spěchat sbírat celou úrodu hliněné hrušky. Hlízy nemají dlouhou čerstvou trvanlivost. Mohou být uloženy beze změny po dobu 1 měsíce. Poté se změní jejich vzhled, chemické a biologické složení, ztrácí se vlhkost a začíná rozpad. Nelze je konzervovat ani sušit.
Cesta ven je ve zvláštnostech hlíz, aby neztratily své vlastnosti a vzhled během zimování přímo v postelích. V půdě pod sněhem nebo malou vrstvou suché země odolávají teplotám vzduchu pod -30 stupňů. Tuto příležitost je nutné využít k uchování sklizně. Nejlepším řešením by proto bylo odstranit některé hlízy na konci podzimu (po prvních mrazech) a druhou část nechat zimovat v půdě a posypat ji nahoře vrstvou suché půdy nebo sněhu.

Je možné sklízet hliněnou hrušku na jaře? Na jaře, na jídlo, lze plodinu sklízet, jak se země rozmrazuje a v množství nezbytném pro jídlo na týden, maximálně dva. Měli byste se pokusit vykopat celý zbytek loňské sklizně, než začne růst hlíz, když začíná nové vegetační období rostliny. Hlavní věcí je nezmeškat termín. Vykopané hlízy se okamžitě používají pro jarní výsadbu.

Odkaz! Odborníci se domnívají, že hlízy ponechané na zimování v půdě chutnají lépe na jaře ve srovnání s chutí hlíz na podzimní sklizeň. Ale sladkost je cítit silnější.

Podrobné pokyny pro kopání hlíz

Pro kopání hlíz se doporučuje následující schéma:

1. Od začátku října (nebo dokonce od poloviny září) vykopejte užitečné kořeny pro přípravu salátů a jiných pokrmů, jak to potřebuje rodina.
2. Na konci podzimu sklízejte část plodiny jako potravu nebo krmivo pro zvířata, počítáno na 1,5–2 měsíce.
3. Od pozdního podzimu do jarní sklizně použijte zimující hlízy (pokud je lze snadno vykopat). V zimě tělo prostě potřebuje vitamíny!
4. Na jaře jsou vitamíny potřebné ještě více kvůli nevyhnutelnému sezónnímu nedostatku vitamínů v lidském těle. Zahradní záhon s přírodními vitamíny v zahradě proto bude velkým přínosem pro zdraví, které přes zimu oslabilo.

Topinambur se shromažďuje tímto způsobem:

1. Před sklizením topinamburu musíte odříznout všechny jeho keře v celé oblasti. Bez ohledu na to, zda část plodiny zůstane pod sněhem až do jara nebo ne.
2. Z kmene každé rostliny nechte pařez dlouhý 30 - 40 cm. Tento výhonek bude sloužit jako vodítko pro následné kopání hlíz na podzim nebo na jaře. Výhonek bude pravděpodobně téměř hnít před jarem a nepomůže při extrakci hlíz ani z volné půdy, ale bude přesně naznačovat, kde jsou.
3. Dále - věc technologie, která je všem dobře známa z mnohaletých zkušeností se sklizní brambor. Můžete to kopat lopatami, ale je pohodlnější to udělat vidlemi. Vidle by měl být mezi zuby ne příliš široký prostor (hlízy topinamburu jsou mnohem menší než brambory). Je snazší kopat vidlemi a hlízy jsou při práci s takovýmto sklízecím nástrojem méně poškozené.

Hlízy jsou složeny do kbelíků nebo malých krabiček a poté přeneseny na místo trvalého skladování. Pokud je půda během sklizně suchá, není nutné plodinu sušit. V případě vlhké půdy je nutné topinambur před uskladněním vysušit. Ale v žádném případě byste neměli hlízy umýt!

Topinambur - škůdci a nemoci

Ačkoli se věří, že hliněná hruška není náchylná k chorobám, mohou klimatické podmínky nebo nesprávná péče vést k nepříjemným následkům.Plíseň na stoncích a tmavé výrůstky jsou známkami bílé hniloby. K onemocnění dochází v důsledku vysoké vlhkosti a prudkého poklesu teploty. Nemůžete rostlinám pomoci, odstranit infikované stonky spolu s hlízami a okamžitě je spálit.

Nezaobíde se to bez prašné hniloby v deštivém a horkém létě. Projev nemoci můžete také vyprovokovat zavedením velkého množství dusíku. Chcete znát příznaky nemoci? Jedná se o hustý, lehký květ na listech, který se nakonec změní na pevnou šedou kůru. Je nutné bojovat proti padlí fungicidy, ale pokud nemoc zasáhla celou rostlinu, je lepší se jí zbavit.

Tmavé skvrny na rostlinách, sušení výhonků a listů jsou jistým znamením Alternaria. Fungicidy také pomohou, ale proveďte dvě ošetření, abyste se ujistili, že se této choroby zbavíte.

Jakí škůdci ohrožují váš topinambur? Obzvláště rádi hodují na šťavnatých chutných listech slimáků. Pokud je postel velká, pak ruční sběr škůdce nebude fungovat; kupte si granule pro zacházení se slimáky ve specializovaném obchodě. Po jejich rozšíření po celém webu si po chvíli všimnete, že snědené listy se staly mnohem méně.

Larva květnového brouka, věčný nepřítel letních obyvatel, také nebude ignorovat šťavnaté hlízy. Pokuste se pravidelně uvolňovat půdu výběrem škůdce a při výsadbě topinamburu přidejte do půdy Foksim - vynikající nástroj, jak se zbavit podzemních zásahů.

Optimální doba výsadby

Jak bylo uvedeno výše, přesné datum závisí na oblasti, kde přistanete. Výsadba se provádí na podzim (od konce září do začátku listopadu), dříve v severních oblastech a později v teplejších oblastech. Řídí se dobou výsadby česneku. Teplota půdy by měla být nejméně 7-10 stupňů.

Důležité! Hlízy by neměly klíčit před mrazem.

Můžete také zasadit topinambur na jaře (konec dubna - polovina června), kdy se půda zahřeje na 13-16 stupňů. V tomto případě byste se měli zaměřit na dobu výsadby brambor, nejčastěji se shodují.

• Střední pásmo Ruska. Jarní výsadba zde obvykle připadá na květnové prázdniny. Podzim padá koncem září - začátkem října. Podle všeobecného přesvědčení by výsadba měla být dokončena před obálkou dne (14. října).
• Ural. Léta v tomto regionu jsou krátká a zimy chladné, takže je lepší zvolit odrůdy s minimálním vegetačním obdobím. Požadovaná teplota pro jarní výsadby se vyskytuje kolem druhé poloviny května. Možné jsou ale i mrazy, které je třeba vzít v úvahu také při volbě doby výsadby. Jarní výsadba se doporučuje v polovině října.
• Sibiř. Pro tento region platí také přítomnost krátkého léta a ještě silnějších zim ve srovnání s Uralem, takže čím dříve dozráváte odrůdu topinamburu, tím lépe. Tady je konec května - začátek června pro jarní výsadbu optimální . Čas podzimní výsadby se prakticky neliší od času v jiných regionech a v závislosti na podzimní teplotě této sezóny se provádí v druhé polovině října.

Podzimní výsadba se provádí asi měsíc před nástupem mrazu.

Zimní výsadba je možná i v poměrně chladných oblastech Ruska kvůli mrazuvzdornosti rostliny. Hlízy topinamburu pod zemí odolávají teplotám až do -45 stupňů a dokonce v zemi dobře přežívají chladné zimy.

Topinambur obsahuje mnoho vitamínů a minerálů se zdravím. A používat pěstovanou hliněnou hrušku znamená přinést neocenitelné výhody pro vaše zdraví a zdraví vašich blízkých.

Materiály ze sekce topinambur

Podsekce: Léčivé vlastnosti

Jak zasadit topinambur na jaře a jak to nejlépe udělat?

Užitečnou a nenáročnou kořenovou zeleninou je topinambur. Pravidla pěstování a výsadby, stejně jako doporučení péče

Kdy zasadit topinambur a kdy je lepší to udělat v různých oblastech?

Jak se nemýlit při výběru různých topinamburů? Popis druhů a jejich fotografie

Sklad vitamínů - topinambur: obsah kalorií, chemické složení, obsah BJU, stejně jako výhody a poškození

Jak vypadají květy topinamburu a na co se používají? Nejlepší lidové recepty na odvary a nálevy

Jak zjistit, zda je hliněná hruška zralá?

Agrární věda zná načasování úplného zrání hliněné hrušky: v závislosti na odrůdě se pohybuje od 120 do 150 dnů od okamžiku klíčení. Rané odrůdy dozrávají 120 dní po odkvětu, zatímco střední a pozdní odrůdy dozrávají měsíc po nich.

Jarní výsadba hlíz se vyskytuje v již zahřáté půdě, proto je v jižních oblastech země vysazen topinambur v polovině dubna, ve středním pruhu - na konci dubna nebo začátkem května, v severní části - na konec května. Vezmeme-li v úvahu tyto podmínky, přidáním 20 dní před výskytem výhonků můžete snadno určit úplnou připravenost hlíz na sklizeň. Pro střední pruh je první říjnová dekáda považována za optimální dobu zrání hliněné hrušky.

Od prvních říjnových dnů začínají odřezávat pozemní část rostlin, pokud je to potřeba pro krmné účely nebo v jakýchkoli přípravcích pro domácnost, a od poloviny měsíce můžete hlízy sklízet. Pokud však zelenou hmotu majitelé žádným způsobem nepoužívají a nechají ji na místě, pak nejlepší vizuální definicí zralosti hlíz je začátek vadnutí listů kultury (mění barvu a vyschnout).

Dějiny kultury

Vlasti hliněné hrušky je Severní Amerika, kde divoce roste a do kultury ji zavedli Indové před objevením Evropanů. První evropské země s touto zeleninou se v roce 1610 setkaly s Anglií, poté s Francií, kde se hliněné hrušce říkalo topinambur (z názvu brazilského indiánského kmene - tupinamba). Ukázalo se, že hliněná hruška je tak plodná, že 20 let po svém objevení byla na trzích v Anglii prodávána za přijatelné ceny. V Holandsku a Belgii se topinambur vařil ve víně s máslem, takže vypadal jako dno artyčoku. V Belgii se tomu dokonce říkalo „podzemní artyčok“.

V 18. století šíření brambor drasticky snížilo spotřebu mletých hrušek. V roce 1844 ji francouzský vědec J. B. Boussingot začal chválit a prohlašovat ji za neprávem zapomenutou.

Topinambur opět přitahoval pozornost milovníků gurmánského jídla.

V Rusku byla hliněná hruška známá v 17. století, ale ne jako zelenina, ale jako léčivá rostlina. Car Alexej Michajlovič nařídil vyslýchat všechny léčitele ohledně způsobů léčení, které znali, a léčivých bylin, které kdy používali. Léčitelé hlásili, že léčili srdeční choroby vyluhovanou hliněnou hruškou naplněnou vínem. Nejprve se vařilo a sloužilo jako vynikající jídlo, a to pouze v bohatých domech. V kuchařkách se objevily recepty na přípravu pokrmů z neobvyklých hlíz. V 18. století byl topinambur někdy zaměňován s bramborami, protože ho považoval za odrůdu.

Ve 30. letech XX. Století pěstitel zeleniny A.A. Valyagin propagoval hliněnou hrušku jako velmi plodnou, mrazuvzdornou a nenáročnou plodinu. Je známo, že v těch letech v SSSR bylo za účasti N. I. Vavilova rozhodnuto o širší kultivaci topinamburu v kolektivních farmách, kde byl potvrzen jeho vysoký výnos. Pokus o sběr a skladování jako brambor (navzdory skutečnosti, že i nepatrné poškození hlízy vedlo k jejich rychlému znehodnocení) však vedl k velkým ztrátám výtěžku topinamburu během skladování po podzimním kopání.

Rozsáhlá distribuce brambor v Rusku, stejně jako nevypočítané obtíže a zvláštnosti při skladování plodiny topinamburu, byly nuceny odložit sny o nich jako o cenné potravinové plodině. Topinambur je dodnes považován za jednu z nejvíce bizarních druhů zeleniny.

Po roce 1991, s rozvojem malých a středních podniků v Rusku, na Ukrajině a v dalších zemích bývalého SSSR, se výsadba jeruzalémského artyčoku začala opět zvyšovat, a to i na výrobu řady léčivých přípravků (například Jeruzalém artyčok, Dolgolet atd.), cenné přísady pro potravinářský průmysl atd.

Kdy vykopat topinambur

Dodržování optimální doby sklizně je jednou ze složek úspěchu pěstování jakékoli zemědělské plodiny. Sklizeň topinamburu je připravena ke sklizni na konci podzimu. Ale mnoho zahradníků to raději nechá na zahradě až do jara. Jaký je důvod? Kdy vykopat topinambur?

Místo brambor se doporučuje konzumovat topinambur. A vkusem se mu silně podobá. Ale na rozdíl od brambor je téměř nemožné uchovat hlízy tohoto slunečnicového příbuzného až do konce zimy, dokonce i ve sklepě.

• pokles obsahu kyseliny močové přímo v krevním séru;
• zvýšená propustnost kapilár;
• posílení imunity;
• stimulace produkce hormonů nadledvin;
• eliminace škodlivých sloučenin vedoucích k rozvoji maligních novotvarů v gastrointestinálním traktu.

Topinambur proti nadváze

Schopnost topinamburu a jeho derivátů snižovat tělesnou hmotnost s počátečním přebytkem byla prokázána v řadě klinických a experimentálních studií.

Jmenování kurzu topinamburu vedlo k významnému zlepšení metabolismu sacharidů a tuků, snížení hladiny inzulínu v krvi, což odráží zlepšení citlivosti buněk na tento hormon, a v důsledku toho snížení tělesného hmotnost.

Samozřejmě mluvíme o úžasném úbytku hmotnosti o 20 kg za měsíc a o systematické a postupné restrukturalizaci všech typů metabolismu. To je důvod, proč hubnutí při použití topinamburového prášku jako doplňku stravy je obvykle patrné po 3-4 měsících. V některých případech je však možné dosáhnout znatelného úbytku hmotnosti během prvního měsíce užívání produktu. Rychlost nástupu tohoto účinku koncentrátu topinamburu do značné míry závisí na individuálních charakteristikách organismu.

I když je ztráta hmotnosti menší, než je žádoucí a očekávané, čas by neměl být považován za zbytečný. Faktem je, že pozitivní změny, ke kterým dochází v těle, mají příznivý vliv na průběh mnoha závažných onemocnění spojených s obezitou: klesá krevní tlak, jsou méně časté a oslabují se záchvaty anginy pectoris, riziko cévních příhod (infarkt myokardu, mozková mrtvice) klesá, předchází se exacerbacím cholecystitidy a pankreatitidy.

Kombinace optimálního výživového a fyzického režimu v kombinaci s použitím derivátů topinamburu umožňuje v popsaných situacích dosáhnout požadovaného výsledku.

Jíst topinambur, můžete se zbavit pouze té nadváhy, která je způsobena porušením vazby inzulínu na buněčnou stěnu. Pro větší účinek hubnutí je nutné použít další metody: zbavit se špatných návyků: kouření, alkohol, káva, sedavý životní styl; nízkokalorická strava; zvýšená fyzická aktivita;

Obecná informace

Topinambur je vytrvalá rostlina patřící do rodu slunečnice z rodiny Astrov. Domovem této hlíznaté zeleniny je Severní Amerika, kde stále divoce roste. Topinambur přišel do Evropy na samém počátku 17. století, do Ruska - také v 17. století dvěma způsoby najednou - z Evropy a Číny, a zpočátku byl používán jako léčivá a okrasná rostlina.

Topinambur je rostlina v zemědělském smyslu, prostě jedinečná: je velmi nenáročná, může růst na téměř jakékoli půdě a v jakémkoli podnebí, odolávat teplu a chladu, zůstat na jednom místě bez opětovného vysazování po celá desetiletí a současně produkovat vynikající výnosy z roku na rok. Proto se pěstuje téměř ve všech zemích světa.

V hliněné hrušce jsou cenné nejen výživné a vitamínové hlízy, ale také zelená hmota, která se používá jako krmivo pro zvířata. Topinambur se také používá jako dekorativní, rekultivační a zákulisní kultura. A to není překvapující, protože tato silná vysoká rostlina se silnými kořeny může dorůst až do výšky 4 m. Má 1 rovný, silný stonek, větvící se v horní části. Drsné listy jsou podobné slunečnicím a mají podobný zápach. Žluté koše s květy topinamburu jsou také podobné slunečnicovým květenstvím, ale jsou mnohem menší (průměr 2–10 cm) a nejsou izolované, ale početné. Rostlina kvete v evropské části Ruské federace v srpnu - říjnu. Topinambur je dobrá medová rostlina a na konci léta je nejnovějším zdrojem nektaru pro včely.

Hliněná hruška se množí semeny, nejčastěji však hlízami. Semena topinamburu se tvoří jen zřídka, protože díky pozdnímu rozkvětu rostliny mohou zrát jen v teplém a dlouhém podzimu. Zelenina se proto množí na soukromých a soukromých farmách s hlízami.

Hlízy topinamburu jsou umístěny na stolonech vytvořených na podzemní části stonku. Je to oválný, fusiformní, hruškovitý nebo podlouhlý útvar s konvexními pupenovými očima, váží 10-15 až 100-150 g. Jejich slupka je tenká, křehká, nechrání hlízy příliš dobře před poškozením, vysycháním nebo rozpad. Jeho barva je odrůdovým znamením; může to být bílá, červená, žlutá, fialová a růžová. Z hlediska chemického složení je topinambur velmi podobný bramborám; z hlediska nutriční hodnoty je nižší než jeho hodnota, ale stále předčí mnoho zeleniny. Neobsahuje škrob, ale je zde spousta kompletních a snadno stravitelných bílkovin, minerálů (zinek, železo, draslík, sodík, křemík), cukrů, včetně inulinu, vitamínů C, B1, B2, B6 a PP. Koncentrace cukrů v hlízách topinamburu se s dospělostí zvyšuje a zvyšuje se ještě více při skladování nebo u těch, které se vykopaly na jaře po zamrznutí v půdě.

Hlízy těch nejlepších moderních odrůd jsou hladké, s nepředvídatelnými očima, pohodlného tvaru, šťavnaté, s příjemnou vůní a nasládlou chutí, vysokým obsahem inulinu a dalších užitečných látek. Topinambur lze konzumovat syrový, to znamená nakrájený na saláty, vařený, dušený, smažený, konzervovaný, sušený a zpracovaný na prášek, z něhož se pak vyrábí „kávový“ nápoj. Syrový topinambur má charakteristickou koláčovou chuť a zemité aroma; vařené a smažené chutná jako sladké brambory. Je to užitečné pro všechny lidi, ale zejména pro ty, kteří se zabývají těžkou duševní a fyzickou prací, trpí cukrovkou a kteří mají sníženou zrakovou ostrost, stejně jako pro hubnutí a udržení normální hmotnosti, protože 100 g tohoto produktu obsahuje pouze 61-73 kcal.

Vhodné odrůdy

Existuje více než 300 odrůd topinamburu, výběr plodiny je založen na době výsadby a účelu rostliny. V Rusku preferují pro výsadbu před zimou odrůdy místního výběru... Tyto zahrnují:

• "Bílý";
• „Vadim“;
• „Fusiform“;
• Volžskij 2;
• "Zájem";
• "Červené";
• "Leningradsky";
• "Nakhodka";
• Omsk White;
• "Pasko";
• Patat;
• „Severní bělošský“;
• "Skorospelka";
• "Sluneční".

Důležité!

Všechny odrůdy jsou odolné vůči mrazu a suchu a mají podobné biologické vlastnosti. Jejich charakteristickými rysy jsou výnos, dekorativní vlastnosti a nárůst zelené hmoty.

Správně vysušte topinambur

Stejně jako jablka, meruňky a jiné ovoce lze hlízy sušit. Doma to můžete udělat různými způsoby:

• Ve vzduchu, jako naše babičky. Nakrájejte na plátky, vložte do jedné vrstvy na hladký povrch (víčka z velkých hrnců, podnosy jsou ideální), nechte několik dní ve stínu. Jediným negativem jsou mouchy, takže stojí za to zakrýt mezery gázou.
• V troubě. Hlíza musí být předem vařena. Přidejte čajovou lžičku jedlé sody do kastrolu se slanou vroucí vodou. Poté na stejné místo vložte dříve oloupanou nakrájenou kořenovou zeleninu. Po 10 minutách přeceďte a nechte vychladnout. Položte blanšírované hlízy na plech nebo mělký rošt a sušte je asi 3 hodiny v troubě předehřáté na 50 stupňů. Z času na čas vyjměte plech a promíchejte jeho obsah.
• V elektrické sušičce. Toto moderní zařízení umožňuje rychlé a snadné sušení téměř jakéhokoli ovoce. Sušička vypadá jako kulatá (někdy obdélníková) plastová krabička, na které jsou v několika úrovních umístěny plastové rošty se sušicím předmětem. Zezdola nahoru pomocí ventilátoru stoupá teplý vzduch. Design je promyšlený tak, aby byly kousky ze všech stran zvětralé pro rovnoměrné vysušení. Každá složka trvá jiné množství času. Hliněná hruška stačí na 4 hodiny.

Jak si vybrat správné hlízy a semena?

Ať už je pro výsadbu zvolen jakýkoli způsob, je třeba mít na paměti, že výsadbový materiál musí být zdravý, bez chorob a škůdců:

• různé druhy kořenové hniloby;
• hlístice;
• mšice.

Hlízy by měly být vybírány rovnoměrně, ne velké. Ideální velikost pro výsadbu hlíz je přibližně stejná jako slepičí vejce. Pokud je hlíza velká, lze ji rozřezat na několik kusů. Jedinou podmínkou je, že každá část musí mít alespoň tři oči. Plátky musí být ošetřeny dřevěným uhlím.

Agrotechnika

Agrotechnika jeruzalémského artyčoku je jednoduchá a podobná bramborové agrotechnice. Topinambur je nenáročný na podmínky pěstování, mrazuvzdorný, roste v jižním a středním Rusku až k zeměpisné šířce Petrohradu. V podmínkách středního Ruska může zemřít v těžkých zimách, i když v oblastech s mírnějším podnebím (například v oblasti Pskov, v severních oblastech Tatarstánu) stabilně roste.

Topinambur a jeho hybridy jsou rostliny krátké doby, milující světlo, dobře snášejí dočasné sucho a jsou považovány za velmi odolné plodiny.

Pro topinambur jsou vhodné všechny půdy, kromě solných, silně kyselých a podmáčených. Ale nejlepší jsou lehké jílovité a písčito-hlinité půdy s hlubokou a kultivovanou ornou vrstvou a dobrou vlhkostí. Rostliny dobře reagují na zlepšení půdy humusovými a minerálními hnojivy.

Šíří se hlavně hlízami - semena na severu a ve středním Rusku nedozrávají.

Výsadba brzy na jaře do hloubky 6-12 cm (na podzim - 10-12 cm), v řadách po 60-70 cm a 40-50 cm v řadách. Obvykle se vysazují ve speciálně určených oblastech (klínové klíny). Tam, kde je obvykle nadbytek vlhkosti, je lepší zasadit hlízy do předem připravených hřebenů a do suchého pásu - do brázdy.

Péče. Před a po vzejití výhonků jsou uličky uvolněny, okopávány dvakrát nebo třikrát a v zóně dostatečné vlhkosti spudují. Na místě dlouhodobé kultivace jsou odstraněny přebytečné rostliny a přesazením jsou obnoveny správné řádky. Poté jsou uličky zpracovány a napájeny.

Nedoporučuje se zadávat střídání plodin. Trvalá plodina je možná v jedné oblasti, a to až 30-40 let a více (s ročním hnojením minerálními hnojivy). Oblast je očištěna sečením výhonků a vykopáním lopatou na plný bajonet v okamžiku, kdy staré hlízy již vymřely a mláďata se ještě nevytvořila.

Škůdci topinamburu - medvědi, červi, housenky různých naběračů - způsobují menší poškození rostlin a jsou vzácní.

Nadprůměrné výnosy hlíz jsou 40-50 t / ha, vrcholy - 30 t / ha. Hlízy podzimní sklizně jsou velmi špatně skladovány.Topinambur se často vykopává podle potřeby, protože se lépe skladuje v zemi a během zasněžených zim snáší mrazy -40 ° C. Nadzemní část rostliny je odříznuta lehkými mrazy (těsně před sněhem), ale ne všechny najednou - malá část kmene je v zimě ponechána, aby se živiny přenášely na hlízy. Jarní kopání hlíz je lepší než podzimní, protože jsou v nich vitamíny zcela zachovány.

Hybridy a odrůdy

Ve světě je známo více než 300 odrůd a hybridů topinamburu. Některé se vyznačují velkým výtěžkem hlíz, jiné - zelenou hmotou (s malými hlízami), jiné - zvláštním dekorativním efektem atd. V Rusku jsou dnes nejznámějšími odrůdami topinamburů „kyjevská bílá“, „červená ',' Fusiform ',' Patat ',' Maikopsky, Bely, Skorospelka, Nakhodka, Volzhsky 2, Vadim, Leningradsky, North Caucasian, Interest.

V Rusku se průmyslově pěstují pouze 2 odrůdy: Skorospelka a Interest.

• Skorospelka je raná odrůda, která do konce září přináší úrodu hlíz, což umožňuje její pěstování ve středním Rusku. Průměrný výnos pro hlízy je 25-30 tun na hektar, pro zelenou hmotu - 30-35 t / ha.
• „Zájem“ je 1,5–2krát produktivnější než „Skorospelka“, ale hlízy dozrávají až v listopadu. Nedozrává v hlízách ve středním pruhu.

Na začátku 20. století poskytuje ESBE následující údaje [15]:

Křížením topinamburu se slunečnicí vznikla nová rostlina - topinambur. Poprvé byl takový přechod proveden v SSSR. Na experimentální stanici VIR Maikop N. M. Pasko vyšlechtil různé topinové slunečnice „Delight“ (ZM-1-156). Hlízy této odrůdy jsou velké, oválné, s hladkým povrchem. Výnos hlíz dosahuje 400 centů na hektar nebo více, zelená hmota - 600 centů / ha. K: Wikipedia: Články bez zdrojů (typ: neuvedeno)

Čištění a skladování

Sklizeň se začíná vykopávat od poloviny podzimu, protože až do října jsou živiny transportovány ze stonků do hlíz. Zelená hmota by měla být odstraněna před nástupem chladného počasí a ponechat konopí vysoké 4-7 cm.

Hliněná hruška má jednu pozoruhodnou vlastnost - nebojí se mrazu. Hlízy v půdě dobře zimují a na jaře začínají růst. Mnoho zahradníků proto nechává část plodiny v zemi. Na jaře - v období vzácného vitamínového složení lvího podílu zeleniny se vykopané hlízy stávají cenným doplňkem jídelního lístku.

Pokud se pěstuje topinambur, aby se získala zelená hmota pro krmení hospodářských zvířat, provede se první sečení, když hlízy dorostou do velikosti žaludu. K druhému řezu dochází na konci srpna. Na začátku vegetačního období roste zelená hmota topinamburu pomalu, růst zeleně se zvyšuje až v červenci. V severní části země stínované výsadby zvyšují tuberizaci - to je třeba mít na paměti.

Chovatelé prasat poznamenávají: na jaře mohou být prasata vypuštěna na místa s topinamburem - hledají a ochotně se živí kořenovými plodinami. Na podzim se posekaná zelená hmota používá jako krmivo pro prasata. Pokud máte v plánu zařídit pastvinu pro prasata, postupujte podle následujícího standardu - 7 čtverců na dospělého.

Kořenová zelenina sebraná k lidské spotřebě se skladuje v boxech nebo ve sklepech, kde teplota nezvýší nad 2 stupně. Aby se zabránilo vysušení hlíz, jsou posypány pískem.

Přejeme vám bohatou sklizeň „hliněné hrušky“ a do rodinného menu častěji zařazujeme jídla z topinamburů.

Načasování

I zkušení zahradníci možná neví, jak a kdy na zimu zasadit hliněnou hrušku. Je lepší spěchat s přistáním, zvláště pokud je zima na cestě. Musíte udělat výsadbu několik týdnů před prvním mrazem, za optimální čas se považuje začátek do poloviny října.Nachlazení není pro hlízy hrozné a na jaře zakořenění vstoupí do aktivní fáze okamžitě po zahřátí půdy. Sazební materiál vydrží mrazy až do -30 ℃, ale klíčky zemřou již při -5 ℃.