Slyšet slovo „hop“, mnozí si okamžitě pamatují, že toto je jedna z ingrediencí pro výrobu piva. Tato trvalka je však réva, která má nádherný dekorativní vzhled a velmi často se používá v krajinářském designu.
Poskok
Tato výkonná rostlina se používá ve vertikálním zahradnictví k dekoraci plotů, oblouků a jiných vertikálních podpěr. A šišky visící z výhonků jsou krásnou dekorativní součástí vinné révy, která na výhoncích vypadá efektně.
Chmel jako přísada se používá při pečení a vaření piva, používá se také při přípravě mnoha pokrmů a konzumuje se také syrový.
K jídlu se používají mladé listy, stonky a vousy. A v lidovém léčitelství se tato rostlina používá jako vynikající sedativum a obnovuje rovnováhu vody a soli.
Výsadba chmele
Tato réva potřebuje mírné vlhké klima. Chmel miluje vlhkost a teplo, ale netoleruje okyselování půdy, stejně jako blízký výskyt podzemních vod.
Chmel preferuje půdu normální kyselosti nebo mírně kyselou; vyroste na mírně zásadité půdě, ale horší. Lehká půda je vnímána lépe než těžká.
Dobře roste v částečném stínu, ale vyroste také na slunci, právě v tomto případě mohou být listy poškozeny hmyzem a různými chorobami. Chmele se obvykle vysazují na jižní straně, aby izolovaly severní větry. Ale věřte, moje zkušenost s přistáním téměř ze všech směrů, není velký rozdíl.
Pro zahájení vegetačního období je nutné, aby teplota byla alespoň + 10 ° С a vinná réva dosáhne dobrého vývoje při +22 ° С.
Vzhledem k tomu, že chmel je vysoká liana, musí být půda pro svůj normální vývoj dobře nabitá organickými a minerálními hnojivy. Na podzim pro kopání přidejte hnilobný hnůj a dvojitý superfosfát. Organická hmota je navíc mnohem důležitější, ale ne čerstvá. Je lepší nepřidávat rašelinu do samotné půdy, aby se nestala příliš kyselá, ale mulčování rašelinou po výsadbě je příjemná věc.
Doporučil bych vám věnovat pozornost ženským rostlinám s kužely, s nimiž rostlina vypadá velmi dekorativní a neobvyklá. Ale bez vysoké podpory je nemožné dostat spoustu nárazů.
Chmelové hlávky
Může být vysazen jak na podzim, tak na jaře. Chmel se obvykle množí řízky, kořenovými výhonky nebo částmi oddenků; rozmnožování semeny používají pouze chovatelé. Můžete si vytvořit drážku a vysadit kořenové řízky ve vzdálenosti asi 1 m od sebe, což každému poskytne podporu. A je to možné v dírách, neviděl jsem velký rozdíl. Zelené řízky se obvykle stříhají z rostlin starších než 3 roky. Chmel roste na jednom místě asi 20 let. Starší rostliny vykopávají a vysazují řízky z nejmladších oddenků.
Chov chmele
Každý může mít pravidelný chmel. Jak zasadit tuto rostlinu? Reprodukce se nejsnadněji dělí rozdělením oddenku. Rostlina také úspěšně reprodukuje a silné potomky (řízky). Části kořenů chmele se na jaře odříznou z hlavní oddenky ostrou lopatou. Pro výsadbu jsou řízky rozděleny na kousky s několika pupeny. Nejvhodnější jsou kořenové přísavky o délce 15 cm, řízky jsou okamžitě zasazeny v nakloněné poloze. Mohou být skladovány ve vlhkém písku, dokud nejsou zasazeny do země. Hnoj se na místo výsadby aplikuje na podzim, protože chmel velmi reaguje na organická hnojiva.
Co dalšího potřebujete vědět při pěstování obyčejného chmele ve vaší zahradě? Škůdci na něj mohou zaútočit, pokud je zasazen na slunném místě. Listový hmyz ho velmi miluje. Na ochranu proti nim je rostlina postříkána insekticidy. Běžné nemoci chmele jsou léčeny vhodnými léky.
Společná péče o chmel
V prvních 3 letech života se chmel krmí tekutým mulleinem a jinými organickými a minerálními hnojivy.
Zalévání chmele je velmi oblíbené a pro krásnou zelenou hmotu je velmi důležité, v první polovině léta jej hojně zalévejte. Důl intenzivně zalévám na slunci, že liana, která je ve stínu, je zalévána málo a zřídka, i když v prvním roce života jsem ji zalévala intenzivněji.
Pro krásnou zelenou hmotu je důležité hojné zalévání chmele v první polovině léta.
Každé podzim je nadzemní část odříznuta. Často čelí zežloutnutí listů - je to způsobeno jarními mrazy až do -5 ° C. Stonky ztrácejí svoji pružnost a vypadají „zmačkané“, ale po chvíli se rostlina zotaví. Ale výnos kužele na takových větvích klesá.
Chmel v lidovém léčitelství
Rostlina se již dlouho používá v lidovém léčitelství jako prášek na spaní, analgetikum a sedativum. Chmel má mírné sedativní vlastnosti. Infuze a odvar z ní pomáhají při peptických vředových onemocněních, tuberkulóze, syfilisu, nefritidě, helmintiáze, onemocněních sleziny a kloubů. Odvar z chmele ve formě kloktadel pomáhá při ztrátě hlasu a kurděje. Přidává se do koupelí pro aterosklerózu a hypertenzi. Chmel je velmi účinný při léčbě lupů a posílení vlasů. Infuze jsou vynikající na akné. Je účinný při rakovině kůže, prsu, komplikacích menopauzy. Používá se také pro urátovou diatézu.
Sklizeň
V prvních letech pěstování chmele v mém vlastnictví se vytvořilo mnoho šišek, nacpali jsme jimi polštáře a šili matrace pro rekreaci kdykoli. Zjistili jsme, že tato ložní prádlo mají uklidňující a masážní účinek. Ale jak jsme se ponořili hlouběji do této oblasti, bylo jasné, že za to musíte sbírat suroviny v určitou dobu.
Přečtěte si také: Slovo máma z květin
Kdy je čas sklízet?
Chmelové hlávky by se měly sklízet, když dosáhnou technické zralosti:
- Jejich vzdušnost zmizí a váhy pevně přilnou k základně, po stisknutí na hrbolku se stane elastickým a značka tlaku rychle zmizí;
- Zelená barva šišek je světlejší: zlatozelená nebo dokonce zelenožlutá;
- U pupenů se vyvíjí lepkavost a znatelnější zápach z lupulinových žláz.
Chmelové hlávky by se měly sklízet, jakmile dosáhnou technické zralosti.
Jak správně sklízet chmelové hlávky?
- Sbírejte šišky s malými řapíky, sbírejte je každý zvlášť;
- Nejprve vezměte ty větší, pak všechny ostatní;
- Nepřeexponujte rostlinu, jinak šišky zhnědnou a jejich kvalita se znatelně sníží;
- Když sklopíte shromážděné pupeny, položte je volně, aby se nevytvořily husté usazeniny;
- Stonky musí být odříznuty ve vzdálenosti 15-20 cm od povrchu půdy a spáleny, aby se odstranily možné choroby rostlin.
Chmelový kuželový olej pro zvětšení prsou. Mýtus nebo realita.
existuje mnoho receptů na zvětšení prsou, z nichž některé zahrnují chmelové hlávky
Fytoestrogeny obsažené v chmelových hlávkách urychlují syntézu ženských pohlavních hormonů, což může zvětšit velikost prsou. Zde je několik receptů na zvětšení poprsí.
Nalijte lžíci surovin 300 ml. vroucí vodou a trvejte na termosce po dobu 8-10 hodin. Vezměte 100 ml. před jídlem třikrát. Výsledek bude patrný za měsíc, budete si muset udělat krátkou přestávku a v případě potřeby postup opakovat.
Než začnete užívat léky s chmelem, měli byste být vyšetřeni na hormony.
Chmelový olej je méně bezpečný a měl by se vtírat do oblasti hrudníku.
K přípravě produktu je třeba vzít olivový a sezamový olej (150 ml), chmelové hlávky (35-40 kusů). Zkombinujte vše, promíchejte a umístěte na tmavé a teplé místo pro infuzi po dobu sedmi dnů. Naplňte hotový výrobek a použijte podle pokynů.
Neexistují žádné vědecké důvody pro použití chmele ke zvětšení poprsí a jak to ovlivní zdraví prsou, není známo.
Druhy a odrůdy chmele
Chmel obecný (Humulus lupulus)
Je to tento typ chmele, který známe a který se používá při pečení chleba a při vaření. Je to on, kdo má léčivé vlastnosti a je obdařen éterickými oleji. Tato réva je vytrvalá, je dvoudomá a má dlouhou plíživou oddenku. Z osobní zkušenosti mohu říci, že oddenek je schopen překonat mnoho překážek pod zemí z místa, kde je zasazen do otevřené půdy. Ve skutečnosti se plazte pod cestami a různými druhy zdiva. Kudrnatý stonek od 7 m může přilákat zahradníka pro hustou terénní úpravu a způsobit spoustu problémů, pokud si bezmyšlenkovitě vyberete místo výsadby. Samotná stopka je čtyřboká, má ostré malé trny. Listy s drsným povrchem a nažloutlými žlázami.
Chmel obecný (Humulus lupulus)
Najednou jsem ozdobil plot malým výhonkem tohoto typu chmele, takže začal neoprávněně zaplavovat všechno kolem. Je toho příliš mnoho a je to jedovaté. Můžete silně poškrábat její stonky, rány se dlouho hojí a velmi „hoří“. Moje dítě, které běželo kolem, zachytilo stonek tváří, tváře, čelo a část nosu bylo špatně poškrábáno, škrábance se dlouho hojily a způsobovaly velké potíže při koupání dítěte, zejména v prvních dnech.
Běžné odrůdy chmele V současné době si odrůdy chmele, které se používají při výrobě piva, získávají na popularitě, ale zpravidla nejsou pásmové. Pojďme se zabývat odrůdami, které jsou dnes mezi zahradníky nejžádanější.
- Chmel „Pivovar“ - střednědobá odrůda s vegetačním obdobím asi 115 dnů, doporučená pro lesostepní pás. Tato odrůda je slabě ovlivněna chorobami, odolná proti namáčení, mrazu a dokonale snáší sucho. Používá se k přípravě chmelových přípravků i v pivním průmyslu. Má jemnou vůni. Mohutná, široko-válcovitá rostlina dlouhá asi 6,5 m. Když bude zasazena podél plotu, nebude tvořit „klobouk“. Také vám nedá hodně pupenů. Samotné kužele jsou středně velké a protáhlé válcovitého tvaru, ale zároveň široké a docela husté. Připojeno k nízké střele. Listy jsou středně velké, na povrchu je cítit zvlnění, barva je zelená.
- Chmel „Triumph“ - Středně velké zaoblené hrboly. Jsou připojeny nízko a mají střední hustotu. Rostlina je dostatečně vysoká, válcového tvaru. Schopnost vytvořit „čepici“ je průměrná. Má delikátní vůni, takže jej lze použít jak při vaření, tak k získávání koncentrovaných granulí. Pro zahradníka je dobré, že bude pravidelně růst na jednom místě po dobu 15 let, zatímco nezmrazuje, je odolný vůči suchu a promočení. Může to však ovlivnit roztoč.
Japonský chmel (Humulus japonicus)
Název tohoto chmele hovoří sám za sebe: přišel k nám z Japonska, roste na územích blízkých své domovině: na tuto révu jsou bohaté Kurilské ostrovy, Khabarovsk, Dálný východ a ostrov Kunashir. Tento druh je roční, jeho listy jsou silně členité do 7 laloků.
Japonský chmel. Foto z webu květinové-
Hlavním účelem japonského chmele je vertikální zahradnictví. Lupulinové šišky a žlázy, jako obyčejný chmel, nejsou u tohoto druhu přítomny.
| Společný chmel | |
| Společný chmel. Celkový pohled na rostlinu | |
| Vědecká klasifikace |
| Doména: | Eukaryoty |
| Království: | Rostliny |
| Subkingdom: | Zelené rostliny |
| Oddělení: | Kvetoucí |
| Třída: | Dvouděložné rostliny [1] |
| Superřádek: | Rosanae |
| Objednat: | Rosaceae |
| Rodina: | Konopí |
| Pohled: | Společný chmel |
| Mezinárodní vědecký název | |
| Humulus lupulus L., 1753 Společný chmel nebo |
Chmelové lidové recepty
Chmelové hlávky se používají k přípravě odvarů, máchání, mastí, tinktur, tonik. Tyto léky můžete použít na gastritidu, kolitidu, metabolické poruchy, křečové žíly atd.
- Na nespavost, menopauzu, alergie, cholecystitidu. 1 polévková lžíce. l. Šišky zalijte sklenicí vroucí vody, vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, nechte vyluhovat. Vezměte 100 ml 3 r. ve dne.
- Pro onemocnění kloubů. Suché šišky rozdrťte na prášek, smíchejte s vepřovým tukem v poměru 1: 1, namažte pokožku v místech lokalizace bolestivých pocitů. Masť je dobrá na hrbolky, modřiny, abscesy.
- S cystitidou. Suché chmelové hlávky, rozemlejte na prášek, vezměte 1 lžičku. před jídlem 3 r. ve dne.
Z kuželů této léčivé rostliny můžete připravit čaje, listy jsou dobré pro přidání do salátů a polévek. Pro domácí léčbu použijte surové nebo sušené části rostliny.
Lidová rada: Čínská citronová tráva: léčivé vlastnosti
Rozšíření a stanoviště [Upravit | upravit kód]
Rostlina je rozšířená v mírném podnebí Eurasie a Severní Ameriky; také v severní Africe (v Maroku). Místo narození rostliny není známo.
V Rusku je distribuován téměř všude v evropské části a na západní Sibiři, s výjimkou Dálného severu, na Kavkaze a Altaji.
Roste na bohatých půdách podél říčních údolí, roklí, v říčních a roklinových vlhkých listnatých lesích, na křovinatých houštinách, ve vrbách a jelšových lesích.
Dlouho byl chován na speciálních plantážích.
Dvoudomé vinné šišky
Chmelové hlávky se aktivně používají v kosmetologii. Užitečné látky v nich obsažené se doporučují při léčbě vyrážek, které se objevují společně se svěděním nebo při alergických reakcích. Připravené produkty mají příznivý účinek na pokožku, zmírňují podráždění a zmírňují příznaky akné.
Dvoudomé liánové šišky jsou velmi cenné jako léčivé suroviny, proto stojí za to znát několik pravidel, jak správně sbírat materiál z rostliny. To se nejlépe provádí v období, kdy začínají dozrávat - začátkem srpna. V této době vylučují žlázové vlasy hodně lupulinu. Šišky se suší v polostínu (v žádném případě na otevřeném slunci) rozloženém. Není možné sušit chmel v pozastaveném stavu, stejně jako jiné byliny, protože lupulin se může úplně vysypat a kužel ztratí své vzácné léčivé vlastnosti.
Suší se spolu s květonosnými nohami, protože na jejich základně dochází k hromadění žláz, které emitují užitečné látky. Po zaschnutí lze materiál používat po dobu 3 let.
Botanický popis [Upravit | upravit kód]
Vytrvalá réva. Kmen, vinutí ve směru hodinových ručiček, čtyřboký, uvnitř dutý, pokrytý ostrými trny, dlouhý až 7 m. Oddenek je dlouhý, plíží se.
Listy na základně jsou tří až pětilisté ve tvaru dlaně, hluboce srdčité, s vejčitými špičatými laloky, po okraji velké pilovité, protilehlé, dlouho řapíkové, s mezi řapíkovými puntíky; horní listy jsou celé.
Rostlina je dvoudomá. Mužské květenství na větvích druhého řádu ve formě panikulárního květenství, které se skládá z dichasie, která se mění v kudrlinky. Samčí květy jsou malé, zelené, s pětilistou okvětí a pěti tyčinkami s rovnými vlákny. Samičí květiny v epifýzových květenstvích. Šupiny šišek, uspořádané do párů, představují palice nevyvinutých listů, v jejichž paždí jsou dvojité kadeře dvou, čtyř nebo šesti květů, bez květů prvního řádu. Listeny rostou u ovoce a nesou žluté žlázy obsahující lupulin. Samičí květiny se skládají z pestíku, u základny obklopeného filmovým okrouhlým okrouhlým okrajem. Kvete v červenci až srpnu.
Přečtěte si také: Okrasné keře na fotografiích krajiny
Plodem je oříšek se spirálovitě svinutým embryem, dozrává v srpnu - září.
Použití v potravinách
Zelná zelná polévka se vaří s mladými výhonky chmele. Nahrazuje chřest, fazole. Lze použít čerstvé, sklizené pro budoucí použití.
Pyré z mladých výhonků: 200 g výhonků, listy jsou vařené, obalené ve strouhance, smažené. Konzumuje se za tepla.
Nakládané listy, výhonky: připravte solanku - 1 polévkovou lžíci. sůl, litr vody. Položte listy, výhonky, posuňte listy křenu, rybízu, kopru, petrželky, stroužků česneku, bobkového listu. Nalijte studenou solanku. Po třech týdnech je zálivka na zelnou polévku hotová.
Chemické složení [Upravit | upravit kód]
Sazenice chmele obsahují éterický olej (až 3%, podle jiných zdrojů, 0,3–1,8% [2]), chmelové pryskyřice, vosk, guma, hořké látky (16–26%, podle jiných zdrojů, 11–21% [ 2]), kyselina valerová, n-aminobenzoová a chmelové kyseliny, lupulin glykosid, karoten, kyselina askorbová, cholin, thiamin, kyselina nikotinová, žlutá barviva, třísloviny (3%), flavonoidy. Mladé výhonky a listy obsahují 0,095-0,19% kyseliny askorbové.
Esenciální olej z chmele je aromatický, světle nebo tmavě žluté barvy, jehož hlavní složkou je myrcen (30-50%) a myrcenol. Olej také obsahuje linalool, geraniol, farnesen, karyofylen, luparol, luparenol, estery kyseliny mravenčí, octové, máselné a dalších.
Chmelové pryskyřice jsou složitým komplexem látek (směs fenolů, pryskyřičných kyselin a neutrálních pryskyřic). Kvantitativní obsah fenolů a pryskyřičných kyselin určuje pivovarskou hodnotu konkrétní odrůdy chmele. Obsah hořkých látek se liší v závislosti na rozmanitosti chmele a podmínkách pěstování (klimatických a půdních), jakož i na načasování sklizně. Největší množství hořkých látek je pozorováno na začátku zhnědnutí ovoce.
Využití chmele při vaření a výrobě vína
Běžný chmel se v pivovarnictví používá po mnoho staletí. Do tohoto nápoje převádí významnou část látky xanthohumol. Používá se také při výrobě medových vín. Chmel je hlavní složkou medové mladiny. Dodává nápojům sílu a zlepšuje jejich organoleptické vlastnosti. Esenciální látky a třísloviny obsažené v rostlině pomáhají toto víno vyjasnit a zabránit jeho kyselnutí.
Díky obsahu různých hořkých látek, olejů a polyfenolů je chmel nepostradatelnou surovinou pro výrobu vysoce kvalitního piva. Je to on, kdo do značné míry určuje charakteristické vlastnosti tohoto nápoje oblíbeného u milionů lidí. Spolu s jeho jedinečnými aromatickými vlastnostmi zvyšuje trvanlivost tohoto produktu, zvyšuje pěnivost a stabilitu pěny. Díky použití této rostliny je pivo obohaceno o tokoferoly, fytohormony, komplex vitamínů PP, B3, F, C, B6, H, A.
Ekonomická hodnota a aplikace [Upravit | upravit kód]
Chmelové plody, tzv. „Šišky“, se v minulosti používaly k barvení látek [3].
Rostlina je dekorativní, horolezecká, pěstovaná pro získání kužele a terénní úpravy svahů, altánů, plotů, balkonů.
Z dlouhých stonků můžete získat vlákno vhodné pro výrobu hrubé pytloviny a lan [3].
Aplikace v potravinářském průmyslu [Upravit | upravit kód]
Chmelové ovoce sklizené na začátku zrání se již dlouho používá při vaření a pečení (pro výrobu tekutých droždí), při pečení určitých druhů chleba. Chmelové taniny regulují kvašení mladiny a zabraňují kyselému pivu. Esenciální olej, pryskyřice, lupulin dodávají pivu zvláštní vůni a hořkou chuť [3].
Mladé podzemní chmelové výhonky, které právě vyšly na povrch, se na jaře konzumují v zeleninových pokrmech jako chřest nebo květák a na zelnou zelnou polévku jako kopřivy [4].
Aplikace v medicíně [Upravit | upravit kód]
Jako léčivé suroviny se používá chmel obecný (latinsky Strobilus Lupuli) nebo samičí „šišky“ chmele obecného (Amenta Lupuli). Složené plody se stopkami se sklízejí v červenci až srpnu, kdy mají žlutozelenou barvu.Rychle zaschlé ve stínu nebo na dobře větraném místě [2].
Esenciální olej a extrakt se používají jako součást komplexních přípravků na kardiovaskulární účinky a na onemocnění ledvin.
Extrakt je obsažen v léku "Urolesan" [2].
Humulin a éterický olej mají uklidňující (sedativní) účinek, jsou součástí léku "Valocordin", který se doporučuje pro kardiovaskulární neurózy, anginu pectoris, střevní křeče.
Chmelové hlávky jsou součástí uklidňujícího čaje [2], jejich vývar se používá jako analgetikum na ledvinové kameny a záněty močového měchýře a na léčbu pyelonefritidy [2], na nespavost, jako sedativum, na neurastenii a také na cystitidu a časté nutkání na močení, někdy jako antiscorbutikum.
Extrakt z chmelového kužele má estrogenní aktivitu a je studován pro hormonální terapii. Z kuželů byly izolovány látky s antibakteriálním účinkem, které se používají při výrobě kosmetiky [3].
Výtažky z chmelových hlávek jsou nedílnou součástí (často základem) řady léčivých krémů na akné, lupy a při léčbě dermatitidy.
V lidovém léčitelství se chmelové hlávky používaly jako chutná hořkost a laktogenní látka (infuze) [3], při onemocněních sleziny, jater a žlučníku, gastritidě, tuberkulóze plic, cystitidě, otokech, malárii, ekzémech, metabolických poruchách, s nadměrným sexuální vzrušení; kořeny - na migrénu, žloutenku.
Rostlina byla externě používána jako lék proti bolesti na neuralgii, radikulitidu, dnu, modřiny, na aromatické koupele, na léčbu furunkulózy, vředů, lišejníků a ekzémů; s odvarem z chmelových hlávek umývají hlavu proti lupům a posilují vlasy v případě rané plešatosti.
V lidovém veterinárním lékařství se chmel používal na otoky, ke zlepšení trávení a jako protizánětlivý prostředek.
Vzhledem k toxicitě rostliny při vnitřním použití je nutné ji přísně dávkovat.
Přínosné vlastnosti
Tato rostlina obsahuje mnoho různých účinných látek:
- různé pryskyřice;
- hořkost;
- esenciální olej;
- flavonoidy.
Hlavním účinkem chmele na lidské tělo je uklidňující a relaxační účinek. Proto se tinktura na něm založená často používá místo prášků na spaní, stejně jako ke zmírnění nervového napětí a při různých formách deprese.
Chmelová tinktura
Odvary a infuze pomáhají normalizovat práci gastrointestinálního traktu a také při zánětlivých procesech v močovém měchýři nebo ledvinách. Ve formě krémů a obkladů se chmelový nálev používá k ošetření modřin a ran a také k vyhlazení vrásek na pokožce obličeje.
Podívejte se také na video na toto téma:
Klasifikace [upravit | upravit kód]
Taxonomie [Upravit | upravit kód]
Pohled Společný chmel
patří do rodu Chmel (
Humulus
) z rodiny konopí (
Cannabaceae
) řádu Rosaceae (
Rosales
).
V rámci druhu se rozlišuje řada odrůd: [5]
Slyšet slovo „hop“, mnozí si okamžitě pamatují, že toto je jedna z ingrediencí pro výrobu piva. Tato trvalka je však réva, která má nádherný dekorativní vzhled a velmi často se používá v krajinářském designu.
Poskok
Tato výkonná rostlina se používá ve vertikálním zahradnictví k dekoraci plotů, oblouků a jiných vertikálních podpěr. A šišky visící z výhonků jsou krásnou dekorativní součástí vinné révy, která na výhoncích vypadá efektně.
Chmel jako přísada se používá při pečení a vaření piva, používá se také při přípravě mnoha pokrmů a konzumuje se také syrový.
K jídlu se používají mladé listy, stonky a vousy. A v lidovém léčitelství se tato rostlina používá jako vynikající sedativum a obnovuje rovnováhu vody a soli.
Přečtěte si také: Jak omladit starý keř z černého rybízu
Používání chmele
Běžný chmel se používá v medicíně a v potravinářském průmyslu. Jeho šišky se používají jako suroviny pro výrobu piva. Stonky této rostliny jsou vhodné pro výrobu některých druhů papíru a přízí používaných k výrobě lana a pytloviny.Mladé chmelové listy v Číně jsou součástí stravy bource morušového. Květenství a žlázy infructescence, zvané lupulin, se používají jako léčivé suroviny. Chmelové hlávky se již dlouho používají k barvení přírodních materiálů žlutou barvou.
Popis
Tato trvalka je dvoudomá rostlina, která byla nedávno klasifikována jako rostlina konopí. Ale najednou botanici zařadili chmel jako rostliny moruše. Jsou známy tři odrůdy této révy, ale pouze plíživý (nebo obyčejný) chmel se pěstuje jako pěstovaná rostlina, která se pěstuje jako potrava, a horolezecký chmel (japonský) - používá se v krajinářském designu.
Japonský chmel
Šišky - Jedná se o květenství skládající se výhradně z malých samičích květů rostoucích na jedné tyči. Na spodním konci těchto květenství jsou speciální žlázy obsahující lupilin - hlavní látku, pro kterou je chmel ceněn. V kuželech je koncentrace této látky mnohem vyšší než u mužů. Oplodněné pupeny produkují ovoce na konci sezóny.
Rozvětvené laty, na kterých rostou malé květy (asi 5 mm), jsou samčí květy. Jejich okvětí jsou jednoduchá, prašníky tyčinek jsou protáhlé. Počet tyčinek je 5. Existuje jen velmi málo žláz s lupilinem. Po skončení kvetení květiny spadnou.
Japonský chmel - poměrně teplomilná rostlina, proto roste pouze ve stejné zeměpisné šířce jako japonské ostrovy. U nás je rozšířený chmel obecný, který je popsán v této vrstvě.
Výhody chmelových listů a semen
- Chmelové listy pomáhají s rakovinou kůže.
- Používají se jako sedativa pro neurotické poruchy.
- Pomáhají vyrovnat se se zvýšeným sexuálním napětím, posilují spánek.
- Listy lze jíst čerstvé, přidávat do polévek a salátů.
- Přispívají k doplnění vitaminu C, saturují tělo mikroživinami.
Lidové rady: melissa
Pěstování a péče
Chcete-li na svém webu pěstovat obyčejný chmel, musíte vědět o nuancích pěstování těchto vinic: vyberte správné místo pro výsadbu sazenic, připravte půdu před výsadbou a po výsadbě po celou sezónu se o tuto trvalku řádně starejte.
Chmel na zahradě
Volba půdy pro výsadbu
Místo pro výsadbu této trvalky může být na slunci, ale chmel roste lépe ve stínu. A slunné oblasti přitahují škůdce k rostlině a v takových oblastech je réva náchylnější k chorobám. Je lepší, když je místo chráněno před poryvy studeného větru, ale chmel roste docela klidně v průvanu.
Jak dobře tato trvalka vyroste, závisí také na správné volbě půdy. Půda by měla být lehká a volná, s dostatečným množstvím živin. Révy rostou dobře ve vlhkém a teplém podnebí, ale půda v kruzích blízko kmene by měla být vlhká, ale bez stojaté vody.
Podzemní voda by měla být dostatečně hluboká, aby kořenový systém chmele nehnil.
Kyselost půdy by měla být téměř neutrální (nebo mírně zásaditá); na alkalických půdách tato trvalka roste mnohem horší.
Oplodnění
Tato rostlina je poměrně vysoká a pro plný růst všech výhonků je potřeba velké množství živin. Příprava místa, kde bude chmel růst, je proto obvykle připravena předem. Do půdy musí být zaváděna jak organická hmota, tak nezbytné minerální prvky.
Společný chmel
Pokud se plánuje sazenice vysadit na jaře, pak se před podzimním kopáním do půdy zavede hnůj (pouze ne zcela čerstvý) a fosfátové hnojivo.Tyto vinné révy jsou extrémně citlivé na zavádění organických látek do půdy, takže vyžadují více než komplexní minerální hnojiva. Nemělo by se však používat čerstvé organické hnojivo, protože může spálit kořeny rostliny. Rašelinové hnojivo se však aplikuje pouze ve formě mulče a jeho vrstva by měla být asi 10 cm.
Výsadba a chov chmele
Mladé rostliny lze vysazovat na podzim i na jaře. Tyto révy se množí odřezky, rozdělením keře nebo semen. Pěstování chmele se semeny je dlouhý proces, takže zahradníci, aby ušetřili čas a energii, nepěstují chmel pomocí osiva.
Chmel Aureus
Nelignifikované řízky těchto vinic jsou obvykle řezány ze stonků, které jsou nejméně 3 roky staré. Do vykopaných zákopů jsou zasazeny řezané řízky, které mezi nimi okamžitě vytvoří vzdálenost nejméně 0,8 - 1 m. Vedle vysazených rostlin byste měli okamžitě kopat do vhodných sloupků pod podpěrou. Na jednom místě roste réva minimálně 18 - 20 let.
Rozdělením keře se tato trvalka množí, když je přesazována z jednoho místa na druhé. Po vykopání jsou vysazeny nejmladší kořeny chmele. Tato metoda je stejně jednoduchá jako pěstování těchto vinic řízky.
Hlavní nuance chmelové péče
Během prvních 2 - 3 sezón se na kmeny nanáší tekutý vrchní obvaz. K přípravě takového řešení se obvykle používá kravský trus, kuřecí trus nebo humus. Musíte také použít minerální hnojiva. Obvykle se aplikace různých druhů hnojiv navzájem střídají.
Vlhkost je pro tuto rostlinu nezbytná, listy a květiny rostou aktivněji, pokud je v půdě dostatek vlhkosti. Proto se na jaře a v první polovině léta tyto vinice pravidelně zavlažují, alespoň jednou za 4 až 6 dní.
Na podzim je jedním z hlavních postupů péče o chmel stříhání výhonků.
Chmel kolekce
Nesbírejte přezrálé chmelové hlávky nebo naopak jasně zelené, které ještě nejsou zralé. Šišky vhodné pro sběr se stávají zlatožlutými, elastickými. Je to zelenožlutá barva, která je ukazatelem kvality surovin. Pokud si je třete mezi prsty, objeví se lepivost, vůně chmele. Pokud rozbijete kužel, můžete uvnitř vidět žlutý prášek - chmelovou mouku.
Hrbolek vyzvednutý ručně s rukojetí ne větší než 2 cm, rychle vysušený pod baldachýnem. Místnost musí být dobře větraná. Po správném vysušení si suroviny zachovají svou přirozenou barvu. Skladujte až 3 roky, odděleně od ostatních surovin. Nejlepší surovinou je sušení v sušičce.
Při přípravě žláz se léčivé kužely protřepávají, prosívají přes síto a chmelovou mouku. Hořký, aromatický prášek lze skladovat po dobu jednoho roku.
Listy se sklízejí během kvetení, červen, červenec. Kořeny jsou vykopány na podzim. Sušené obvyklým způsobem.
Chmelový olej se získává destilací barvy chmele. Čerstvý olej má kořeněnou vůni, světle žlutou barvu s načervenalým nádechem.
Metody šlechtění: dělení, řízky a semena
K množení chmele se používají všechny metody. Je snadné získat novou révu rozdělením keře. Na jaře není mateřský exemplář vykopán, ale část oddenku je od něj oddělena spolu s kořenovými procesy. Přistání se provádí okamžitě na připraveném místě v díře s půdou bohatou na humus. Doporučuje se rozdělit keř až na jaře, kdy se objeví nové výhonky - tím se zvýší míra přežití.
Druhou jednoduchou metodou je rozdělení kořene a množení chmele odřezky oddenku. Rostlina je vykopána na jaře. Důkladně očistěte kořen hliněné hrudky, pokud existuje, a zkontrolujte její povrch, zda je neporušený. Zdravé oddenky se nakrájí na plátky dlouhé až 12–15 cm, přičemž každý kořenový odřezek by měl mít alespoň 2–4 páry zdravých růstových pupenů. V tomto případě by průměr části kořenového výhonku měl být alespoň 2 cm. Kořenové řízky se vysazují na zahradní postel nebo do nádoby naplněné mokrým pískem nebo mechem a nechají se růst. Když se objeví první příznaky, které se zakořenily, můžete transplantovat na trvalé místo.
Chmel se pěstuje se semeny, pokud potřebujete zasadit velkou plochu, například je to nutné při výrobě a zpracování užitečných surovin. Pro sazenice rostlin nejsou vhodné hluboké nádoby - misky. Osijte chmelová semena několik měsíců před výsadbou.Sazební materiál rychle dává první výhonky, proto jej lze v některých případech zasít přímo do otevřeného terénu.
Pokud byla semena zaseta pro sazenice, pak mohou být velmi mladé výhonky transplantovány do otevřeného terénu - jakmile se objeví první výhonky. Ve druhém roce se trvalka začne rychle rozvíjet. V první sezóně se sazenice zakořenily a přizpůsobily se stálým podmínkám a rostou velmi pomalu. Vzhledem k tomu, že během reprodukce semen se může objevit velké množství samčích rostlin, jsou vysazeny ve velkých skupinách a metoda se používá velmi zřídka.
Po vegetativním rozmnožování mohou být kužely sklizeny v prvním roce. Jejich počet však bude přibližně poloviční než u dospělých chmelů.
Podmínky skladování chmele
Bez vakuového balení chmel rychle oxiduje a ztrácí své příznivé vlastnosti, takže průhledná fólie a plastové sáčky nejsou vhodné pro skladování.
Optimální balení
Nejlepším řešením je koupit pivní chmel v neprůhledném vakuovém vaku, který byl uložen v chladničce nebo zmrazen.
Čím je chmel čerstvější, tím lépe, optimálně - až 1 rok. V průběhu času se i při správném skladování kvalita pupenů zhoršuje.
Vaše známka:
Reprodukce lezeckého chmele
Reprodukce šplhání chmele se provádí vegetativně výhonky, které se každoročně budí z pupenů na povrchu oddenku nebo z pupenů na podzemní části loňského stonku, na kterém se vyvíjejí kořeny.
Všechny řasy je třeba ostříhat na podzim. Signálem pro řezání je úplná smrt stonků.
Při pěstování této révy mějte na paměti, že šplhání po chmelu je fotofilní, ale roste lépe při rovnoměrném osvětlení, snáší stínování.
A pro dekorativní účely lze tuto nenáročnou lianu s velkým úspěchem použít pro terénní úpravy plotů, podpěry pro lampy, zdobení nevzhledných stěn různých budov.
Chmel má schopnost se šířit samovýsevem, což někdy ztěžuje plevel.
Hlavní agrotechnické techniky pro výsadbu a péči o šplhání chmele jsou demonstrovány na těchto fotografiích:
kultivační zkušenost
doma ... číst
Možnosti výběru chmele na pivo
Typy chmele podle funkčního účelu
V závislosti na jejich roli v pivovarnictví jsou všechny druhy chmele rozděleny do dvou skupin: hořkost a aroma. Odrůdy vytvářející hořkost mají zvýšený obsah alfa kyselin, zatímco aromatické odrůdy mají vysokou koncentraci éterických olejů.
Ne všechny chmele s vysokým obsahem alfa alkoholu jsou vhodné pro hořkost a měli byste také pamatovat na to, že aromatické odrůdy také poskytují určitou hořkost. Ve většině případů je vhodné použít chmel pěstovaný ve stejné oblasti, kde pivní styl pochází, nebo použít osvědčené recepty, které uvádějí konkrétní odrůdu.
Sládci často používají v jednom pivu několik druhů chmele. Problém však spočívá v tom, že organoleptické vlastnosti piva nejsou určovány pouze přítomností, nepřítomností a koncentrací určitých látek v mladině, ale také jejich vzájemnou chemickou interakcí. Nelze předvídat všechny vlastnosti kombinace sladu, vody, pivovarských kvasnic a různých druhů chmele, takže sládci musí hodně experimentovat, spoléhat se na své zkušenosti a dokonce i na intuici.
Nejlepší způsob, jak ocenit chmel, je vařit pivo pouze se známým druhem sladu, vody a kvasnic. Ve všech ostatních případech nebude možné subjektivně posoudit vlastnosti vybraného chmele. Většina slavných sládků šla touto cestou.
Známé odrůdy chmele (tabulka)
| název | Alfa kyseliny (%) | Styly piva | Analogy pro výměnu | Popis |
| Admirál (UK) | 13.5%-16% | Eli | UK Target, UK Northdown, UK Challenger | Vhodné pro skákání |
| Ahtanum | 4%-6.3% | Nejsou k dispozici žádná data | Nejsou k dispozici žádná data | Květinové, citrusové, borovice |
| Amarillo | 8%-9% | Eli, IPA | Kaskáda, kontinentální | Květinové, citrusové |
| Bramling Cross (Velká Británie) | 5%-7% | Eli, hořké, bledé alee | UK Kent Golding, UK Progress, Whitbread Golding Variety | Mírná ovocná a citrusová vůně |
| Pivovarské zlato | 7%-8.5% | Anglicky ales | Bullion | Vhodný pro hořkost, má neutrální aroma |
| Pivovarské zlato (německy) | 6%-7% | Eli, husté germánské ležáky | Northdown, Nothern Brewer, Galena, Bullion | Ovocná, kořeněná a citrusová vůně |
| Bullion | 6.5%-9% | IPA, ESB, stouts | Columbus, Nothern Brewer, německé pivovarské zlato | Intenzivní aroma černého rybízu, které se používá k poskakování |
| Kaskáda | 4.5%-7% | IPA, světlé pivo, nosiči, ječmenné víno | Centennial, Amarillo, Columbus | Květinová, citrusová a kořeněná vůně. Může dát poznámky o grapefruitu |
| Sté výročí | 8%-11.5% | Eli, pšeničné pivo | Kaskáda, Columbus | Květinová vůně s citrusovými tóny |
| Challenger (Velká Británie) | 6.5%-8.5% | Anglická piva | Perle, Nothern Brewer | Mírná až střední, kořeněná vůně |
| Chinook | 10%-14% | IPA, světlé pivo, tlustí, nosiči, ležáky | Nugget, Columbus, Nothern Brewer, UK Target | Mírná až středně těžká, kořeněná, borovicová vůně, grapefruitové tóny |
| Klastr | 5.5%-8.5% | Chuť do piva, hořkost do ležáků | Galenit | Střední, vysoce kořeněná vůně |
| Columbus | 11%-16% | IPA, Pale Ale, Stouts | Nugget, Chinook, UK Target, Nothern Brewer | Pikantní, s pikantní vůní |
| Krystal | 2%-4.5% | ESB, ležáky, plzeňské firmy | Mt. Hood, Hersbrucker, francouzský Strisslespalt, Liberty, Hakkertauer | Dává jemnou květinovou a citrusovou vůni |
| Erotika | 9%-12% | Pšenice | Gallena, Nugget, Chinook | Silná, ale příjemná vůně |
| První zlato (UK) | 6.5%-8.5% | ESB, aly | UK Kent Golding, Crystal | Pikantní, vypadá jako zlatý chmel |
| Fuggle (USA) | 4%-5.5% | Angličtina a americký výběr | UK Fuggle, Willamette, Štýrský Golding, Tettnanger | Mírná a příjemná vůně, zemité a ovocné tóny |
| Fuggle (UK) | 4%-5.5% | Anglická piva | USA Fuggle, Willamette, Štýrský Golding | Mírný chmel nebo silná vůně |
| Galenit | 10%-14% | ESB, ales, nosiči, stouts, bitters | Nugget, Pride of Ringwood, Chinook | Mírný, ale příjemný chmelový tón, citrusová vůně |
| Golding (USA) | 4%-6% | Anglická piva | UK Golding, Whitbred Golding, UK Progress, Fuggle | Mírné, velmi příjemné, jemně chmelové aroma |
| Hallertauer (USA) | 3.5%-5.5% | Lagers, pils, bocks, pšenice | Liberty, Ultra, Hallertauerova tradice | Vůně je velmi jemná, lehce květinová, mírně citrusová |
| Hallertauerovo zlato | 6%-6.5% | Ležáky, pilíře, boky | Crystal, Mt. Kapuce | Podobně jako Hallertauer |
| Hallertauer Mittelfruh | 3%-5,5% | Lagers, Bocks, Pils, pšenice | Svoboda, německá tradice, Ultra | Jemná a příjemná vůně |
| Hallertauer Tradition (německy) | 3.5%-5.5% | Pivo s jemnou vůní | Crystal, Liberty | Podobně jako Hallertauer Mittelfruh |
| Hersbrucker | 3%-5.5% | Ležák, pilsa, boki, pšenice | Mt. Hood, francouzský Strisslespalt | Vůně je jemná, až polosilná, příjemná, chmelová |
| Horizont | 11%-14% | Eli, ležáky | Magnum, | Příjemná chmelová vůně |
| Kent Golding (Velká Británie) | 4%-5.5% | Anglické styly | US Golding, Whitbred Golding, UK Progress | Jemná, voňavá, příjemná vůně |
| Svoboda | 3%-6% | Lagers, pils, bocks, pšenice | Hallertauerova tradice, Hallertauer, Mt. Kapuce | Jemná a čistá, mírně kořeněná vůně |
| Magnum | 13%-15% | Všechny odrůdy, zejména ležáky, pils, stouts | Nothern Brewer | Používá se pro kvalitní skákání |
| Mt. Kapuce | 3%-8% | Lagers, pils, bocks, pšenice | Crystal, francouzský Strisslespalt, Hersbrucker | Mírné a čisté aroma, někdy štiplavé, pryskyřičné |
| Northdown (Velká Británie) | 7.5%-9.5% | All ales | nd | Ovocná, lehce kořeněná vůně |
| Nothern Brewer (USA) | 6%-10% | ESB, hořké, anglické světlé pivo, parní pivo | Nugget, Chinook | Středně silné aroma s divokými tóny |
| Nothern Brewer (německy) | 7%-10% | ESB, hořké, anglicky pale ales | Chinook, US Nothern Brewer | Středně silné aroma s divokými tóny |
| Nothwest Golding | 4%-5% | Eli, nosiči, tlustí, hořcí | nd | Známý pro aromatické vlastnosti |
| Valoun | 11%-14.5% | Světlé ležáky | Columbus, Chinook, UK Target, Galena | Dává poměrně těžkou bylinkovou vůni |
| olympijský | 11%-13% | nd | Chinook | Mírná až střední vůně, citrusová, kořeněná |
| Perle (USA) | 6%-9.5% | Paley, nosiči, německé pivo | Nothern Brewer, Cluster, Galena, Chinook | Dobré pro aroma a poskakování, příjemné, mírně kořeněné |
| Perle (německy) | 6%-8.5% | Payles, nosiči, ležáky | USA Perle, Nothern Brewer | Středně intenzivní, chmelové, ovocné, mírně kořeněné |
| Phoenix (UK) | 4.2%-5.5% | Všechny druhy piva | UK Northdown, UK Kent Golding, UK Chalenger | Podobně jako britský Challenger |
| Pioneer (UK) | 8%-10% | Eli, ESB | UK Kent Golding | Mírný typický anglický chmel |
| Polský Lublin | 3%-4.5% | Plzeň | USA Saaz, Chezh Saaz, USA Tettnanger | Ušlechtilý chmel, dává bylinově kořeněnou vůni |
| Pride of Ringwood (Austrálie) | 7%-10% | Australské ležáky | Galena, klastr | Výrazná, dřevitá, zemitá, bylinná vůně |
| Progess (Velká Británie) | 5%-7.5% | Eli, hořci, nosiči | UK Kent Golding, Fuggle | Středně silná, příjemná vůně |
| Saaz (česky) | 3%-5% | Plzeň | USA Saaz, polský Lublin | Poskytuje jemné chmelové tóny, zemité, kořeněné a bylinné aroma |
| Saaz (USA) | 3%-5% | Plzeň, ležák, pšenice | Český Žatec, polský Lublin | Přináší jemnou zemitou a kořeněnou vůni |
| Santiam | 5%-7.9% | Ležák, plzeň, americké pivo | Německý Tettnanger, německý Spalt, německý Spalt Select | Ušlechtilý chmel |
| Satus | 12.5%-14% | nd | Galenit | Dobrá vůně a chmelové vlastnosti |
| Simcoe | 12%-14% | nd | nd | Používá se pro aroma a poskakování |
| Spalt (německy) | 4%-5.5% | Tábory | USA Saaz, USA Tettnanger, German Spalt Select | Měkký a příjemný, lehce kořeněný |
| Spalt Select (německy) | 4%-6% | Tábory | USA Saaz, USA Tettnanger, German Spalt | Podobně jako Spalt |
| Spalt Select (USA) | 3%-5% | Německý ležák | Tettnanger, Saaz | Střední intenzivní tón chmele, středně silná vůně s divokými americkými tóny |
| Sterling | 6%-9% | Ležák, pivo, plzeň | Saaz, polský Lublin | Bylinná, kořeněná, příjemná vůně s nádechem citrusů |
| Strisslespalt (francouzsky) | 3%-5% | Plisner, ležák, pšenice | Mt. Hood, Crystal, Hersbrucker | Střední intenzita, příjemná, hoppy |
| Styrian Golding (Slovinsko) | 4.5%-6% | Anglicky ales | US Fuggle, UK Fuggle, Willamette | Jemné, lehce pikantní |
| Target (Velká Británie) | 9.5%-12.5% | Všechna piva | Fuggle, Willamette | Pěkná anglická intenzivní chmelová vůně |
| Tettnanger (USA) | 3.4%-5.2% | Ležák, pšenice | Německý Spalt, český Saaz, Santiam | Aromatický chmel, mírný a mírně kořeněný |
| Tettnanger (německy) | 3.5%-5.5% | Ležák, ale | German Spalt, German Spalt Select, USA Tettnanger, Saaz | Mírné a příjemné, lehce kořeněné, bylinné |
| Tomahavk | 15%-17% | Ale | Columbus | Hořký chmel |
| Tradice (německy) | 5%-7% | Ležák, plzeň | Hersbrucker, Hallertauer Mittelfruh | Podobně jako Hallertauer Mittelfruh |
| Ultra | 2%-4.1% | Ležák, plzeň, pšenice | Liberty, Hallertauer Tradition, Saaz | Něco podobného jako Saaz, vůně podobná Hallertaueru |
| Předvoj | 4%-5.7% | nd | Saaz, Hallertauer Mittelfruh | Ušlechtilý chmel |
| Bojovník | 15%-17% | Ale, tlustý | Valoun | Pro skákání a aroma |
| Odrůda Whitbred Golding | 5%-7% | Ale | UK Kent Golding, UK Progress | Příjemná hoppy, střední intenzita |
| Willamette | 3.5%-6% | Anglicky ales | USA Fuggle, USA Tettnanger, Štýrský Golding | Mírná a příjemná, mírně kořeněná, ovocná, bylinná, mírně zemitá |
| Klastr Yalima | 6%-8.5% | nd | nd | Používá se pro skákání |
| Zeus | 13%-17% | nd | Columbus | Voňavé a příjemné |
Chmelové tvary
V závislosti na stupni zpracování může být chmel:
Mokrý - k dispozici pouze v době sklizně. Vlhkost je 80% (sušená - 10%), prodává se v různých obalech. Snaží se použít tento formulář co nejrychleji. Mokrý chmel se přidává jako konečná úprava, tvoří výraznou květinovou, kořeněnou a hořkou chuť, štiplavost a bohatost. Pivo pouze s mokrým chmelem se vaří jen zřídka a pouze v oblastech produkce.
Celý list - ve skutečnosti jen sušené a stlačené pupeny bez dalšího zpracování. Tato forma dává silnou hořkost a bohatou chmelovou chuť.
Granulovaný chmel (pelety nebo pelety) je nejběžnější formou domácího vaření. Vyrábí se drcením suchých šišek a jejich vytlačováním skrz formu. Díky přírodním pryskyřicím se pelety dobře udrží bez dalších pojiv. Chmelové pelety zabírají méně úložného prostoru, ale pelety se rozpadají ve vyhnívací nebo fermentační nádobě, což je forma vhodnější pro suché skákání.
Celý chmel listů a pelet
V prodeji jsou dva typy chmelových pelet: T-90 a T-45. Číslo udává, kolik rostlinného materiálu bylo převedeno na pelety na 100 kg sušených pupenů. Takže v chmelu T-90 ze 100 kg surovin se získá 90 kg granulí a v T-45 - 45 kg. To znamená, že koncentrace všech látek T-45 je dvakrát vyšší.
Chcete-li nahradit běžný chmel peletami, vezměte 90% T-90 nebo 45% T-45 ze stanoveného množství celého chmele.
Chmelový extrakt - je často používán průmyslovými pivovary, protože vyžaduje velmi přesný výpočet dávky, když je přidán, což je obtížné pro malé malé objemy varu. Hořký styl piva se obvykle vaří z extraktů, protože procento alfa kyselin je jisté.
Chmelový extrakt
Chmelový prášek, nová forma chmele, je koncentrovaný produkt, který snižuje rostlinný odpad. Je to stále ve fázi testování.
Chmelový prášek
Podmínky balkonu
Chcete-li na své lodžii pěstovat chmel, budete si muset zakoupit velké květináče (objem přes 15 litrů). Kořeny rostliny jsou velké, potřebují prostor. Pokud není dostatek místa pro kořeny, bude chmel růst zakrnělý, ne tak dekorativní, jak bychom si přáli.
Kolik stonků, tolik podpěr by mělo být, pro které se v budoucnu rostlina bude držet. Někteří lidé instalují figurky ze dřeva nebo hliníkového drátu. Kroucením kolem nich rostlina vytváří skutečná mistrovská díla.
Zalévání chmele v květináčích je nutné každé dva až tři týdny, častěji to není nutné.
Péče o chmel na podzim na balkóně je jednoduchá. Musíte odstranit šišky, odříznout rostlinu, odstranit všechny suché výhonky a zabalit květináče do hustého hadříku, nechat je na balkóně nebo je po zalévání dát do spíže. Světlo by se nemělo dostat do květináče; půda bude muset být napojena jednou za měsíc a půl. Jakmile se sníh roztaví, můžete otevřít hrnce a vodu. Bude možné je v noci nevyjmout z balkonu, protože rostlina dobře snáší mrazy.
Celý listový chmel
Celý listový chmel je minimálně zpracovaná forma přírodního chmele. Ve skutečnosti jsou to sušené pupeny. Producenti vybírají trsy šišek (podobně jako vinná réva), suší je a lisují do balíků nebo pytlů. Pivovarům jsou obvykle k dispozici tři velikosti: plný balík, poloviční balík a čtvrtinový balík. Ve Spojených státech váží chmelový balík 200,7 lb (90,7 kg), ale domácí pivovarníci si mohou zakoupit menší chmel - například jeden 454 g najednou nebo v praktických sáčcích 28 nebo 57 g 1 nebo 2 oz. .. Lisovaný celý listový chmel dodá nápoji zvláštní hořkost a bohatou chuť.
Sazenice chmele k výsadbě. Vegetativně.
Toto je běžnější a jednodušší způsob. Od března do května je kořen sdílen se sazenicemi, poté se vysazují do předem připravených výsadbových otvorů.
Tato metoda vám umožňuje zasadit rostlinu pomocí větví, v okamžiku, kdy jste vybrali větev, která se nakloní k půdě, připněte ji a zakryjte ji půdou. Po nějaké době můžete révu přesunout na nové místo.
Země produkující chmele
Začínající sládci věří, že všechny vlastnosti jsou určeny odrůdou chmele. Ve skutečnosti má rostoucí region prvořadý význam. Rok úrody je o něco méně důležitý.
USA (státy Oregon, Idaho a Washington) - od roku 2019 světový lídr v pěstování chmele díky téměř ideálním klimatickým podmínkám: 300 dní slunečního svitu, v zimě pravidelný déšť a sněhová pokrývka, což půdě dodává hodně vlhkosti. V zemi se pěstuje hořký i aromatický chmel. Pozoruhodné americké chmele zahrnují Amarillo, Cascade, Columbus, Centennial Citra a CTZ.
Německo (region Hallertau) - klimatické podmínky jsou velmi podobné severu Spojených států. Do roku 2019 byl Hallertau předním světovým producentem chmele. Poptávku zásobují nedaleké mnichovské pivovary. Slavné německé odrůdy chmele: Polaris, Hallertau Mittelfrüh, Tettnang, Mandarina Bavaria.
Česká republika (atecký region) - ačkoli tato země není nejvhodnějším místem pro pěstování chmele, neustálá poptávka po ateckém chmelu umožňuje České republice udržet si v pěstování chmele páté místo na světě. Český chmel postrádá hořkost, ale vyznačuje se bylinnými, květinovými a zemitými tóny. Oblíbené odrůdy českého chmele: Saaz (atecky), Premiant, Bor.
UK (Kent) - Díky rostoucímu trhu s řemeslným pivem se britská produkce chmele zotavuje z desetiletí poklesu. Mírné podnebí a slaný mořský vánek ze Severního moře vytvářejí chmel v hrabství Kent se zemitými a bylinnými tóny. Pozoruhodné anglické chmele zahrnují East Kent Goldings, Fuggle, Admiral a Phoenix.
Austrálie a Nový Zéland - dostatek slunce a časté srážky produkují chmel s vysokým obsahem alfa kyselin a jedinečnou citrónovou příchutí. Chmele v Austrálii a na Novém Zélandu je nedostatek, protože asijský trh s pivem rychle roste a pěstitelé chmele se snaží uspokojit poptávku. Osvědčené místní odrůdy: Nelson Sauvin, Motueka, Wakatu, Riwaka.
Francie (Alsasko a údolí Rýna) - francouzské pěstování chmele je na stejné úrovni, ale tato země dala světu pouze jednu známou odrůdu - Strisselspalt, která je charakteristickými vlastnostmi podobná německému Hallertau - dává pivu zaoblenou kořeněnou, bylinkovou , ovocně-květinová vůně.
Slovinsko - místní pěstitelé chmele založené na Fuggle vyvinuli jedinečnou odrůdu chmele Styrian Goldings - ovocnější, ale se zemitými tóny svého anglického „rodiče“.
1. Sedm tajemství úspěchu:
| 1. Rostoucí teplota: na jaře a v létě se chmel udržuje v teplé místnosti s teplotou vzduchu 18 až 22 ° C.V zimních měsících je lepší poskytnout období nečinnosti při teplotě asi 10 ° C. |
| 2. Osvětlení: přímé sluneční světlo může zasáhnout rostliny ve večerních a ranních hodinách, vyvíjí se dobře s umělým doplňkovým osvětlením. Pestré rostliny potřebují hodně slunce, aby jejich listy zůstaly jasné. |
| 3. Zalévání a vlhkost: napojeno vodou při pokojové teplotě, udržuje půdu vlhkou, ale na jaře a v létě není bažinatá. Snižte frekvenci zavlažování v období podzim-zima. Vlhkost vzduchu je vysoká. |
| 4. Prořezávání: tvarovací účes se provádí po odkvětu, sanitární - podle potřeby. Vadnoucí pupeny je třeba včas sevřít. |
| 5. Priming: porézní půda s vysokým organickým obsahem ve formě listové zeminy, humusu. Podklad musí být dobře odvodněný. |
| 6. Top dressing: minerální hnojiva pro kvetoucí rostliny nebo organické látky na jaře a v létě každé 2 týdny, v zimě se květina nekrmí. |
| 7. Reprodukce: zakořeněním stonkových řízků na jaře a v létě, vzduchovými vrstvami, méně často semeny. |
Botanický název: Humulus.
Chmelová rostlina - rodina... Konopí.
Kde roste... Asie.
Popis toho, co je chmel... Jedná se o vytrvalé rostliny, které jsou velkými lianami se stonky dlouhými až 6 m. Listy jsou hluboce dlaňovité - oddělené, zelené nebo nažloutlé, okraje listových desek jsou často zoubkované a mají vzácnou pubertu. Květy jsou světle zelené nebo bílé a mají příjemnou hořkou medovou vůni. Chmel jsou dvoudomé rostliny - samčí a samičí květiny se nacházejí na různých exemplářích. Po odkvětu samičí rostliny tvoří plody - zelené nebo žluté šišky. V současné době se chovají pestré odrůdy.
Výška... Až 6 m dekorativní chmel roste velmi rychle
Chmelová dekorativnost
Společný chmel je jednou z nejlepších, cenově dostupných a nenáročných rostlin pro vertikální zahradnictví webu. Zvláště když je dobře upravená a pěstovaná na volné výživné půdě.
Aby chmelový plot vypadal úhledně, neměli byste připustit vzhled echinocystis (šílené okurky). Jinak je nevyhnutelná umělecká porucha, která živý plot promění v neatraktivní šok nejrůznějších výhonků.
Společný chmel má několik registrovaných technických odrůd. V prodeji jsou semena a sazenice ozdobného zlatého chmele (Humulus lupulus "Aureа") se nažloutlými listy. Délka jeho výhonků je 2,5 - 3 metry. Další typ je vhodný pro živé ploty - rychle rostoucí každoroční lezecký chmel nebo japonský (H. japonicus).
Indikace a kontraindikace
Oblast použití chmelových hlávek je poměrně rozmanitá, používají se při léčbě onemocnění nervového, kardiovaskulárního, urogenitálního systému a zlepšují fungování zažívacího traktu.
Indikace pro použití:
- nervózní přepracování, častý stres, nespavost;
- onemocnění srdce, cév žlučníku, jater;
- silné otoky, špatný odtok moči;
- patologie orgánů urogenitálního systému;
- zánět žaludku.
Chmel je vhodný pro kinetózu, mořskou nemoc, rostlina urychluje regenerační proces, čistí a omlazuje tělo.
Důležité! Jejich léky na chmelové pupeny pomáhají zbavit se parazitů.
Chmel je užitečná a léčivá rostlina, ale jedovatá. Měli byste vědět nejen to, na co se kužely používají, ale v jakých případech je jejich užívání kontraindikováno. Složky stonků se mohou hromadit v těle, proto byste si během léčby měli určitě odpočinout, terapie může být prováděna ne déle než 1 měsíc.
Přípravky na bázi chmele jsou kontraindikovány během těhotenství, během kojení, se zvýšenou hladinou estrogenu, polypy, nádory, endometriózou. Chmelové hlávky nejsou vhodné pro děti do tří let. Polštář s chmelem by neměl být používán astmatikům v případě astmatických záchvatů.
Otrava chmele je charakterizována nevolností s častými záchvaty zvracení, bolestmi břicha a závratěmi. Individuální intolerance se projevuje formou závažných alergických reakcí. Překročení dávky u srdečních onemocnění může mít za následek tlakové rázy, abnormální srdeční rytmy.
Jak používat chmel k léčebným účelům
Při přípravě a používání nálevů, odvarů, tinktur nebo bylinných čajů s chmelem je třeba dodržovat dávkování.
Příprava infuze ze zelených šišek
Infuze se připravuje ze sušených a drcených nezralých pupenů a používá se jako sedativum. Dvě lžíce se nalijí dvěma sklenicemi vroucí vody. Trvejte na tom asi hodinu ve skleněné uzavřené nádobě zabalené v ručníku.Přeceďte a pijte dvakrát až třikrát denně.
Výroba tinktury ze šišek
Látky obsažené v chmelových hlávkách pomáhají regulovat metabolismus tuků a vody a minerálů, zlepšují trávení, vykazují baktericidní účinek a aktivně ovlivňují procesy regenerace kůže a sliznic. K tomu se používají kuželové tinktury.
Pro jednu část rozdrcených šišek si vezměte čtyři díly vodky. Trvejte na tom, že v nádobě z tmavého skla bude týden. Filtrují. Vezměte pět kapek a dvakrát denně před jídlem rozpusťte v malém množství (asi lžíci) vody.
Příprava vývaru
Pro posílení vlasů a s nástupem plešatosti se do pokožky hlavy vtírá teplý odvar z chmelových hlávek. Jedna čajová lžička drcených šišek se nalije vroucí vodou (200 ml), těsně se uzavře a udržuje se po dobu dvaceti minut ve vodní lázni. Poté ihned filtrujte.
Příprava masti
Masti a oleje na bázi drcených chmelových hlávek se používají při revmatismu, artritidě, artróze, dně, otlacích, zánětech a podvrtnutí. Jedna lžíce šišek rozdrcených v mlýnku na kávu se smíchá s olivovým olejem nebo vnitřním tukem, dokud nevznikne hustá hmota. Obvyklý poměr je 1: 4. Tato mast se aplikuje na bolavé místo a obvazuje.
Bylinné čaje s chmelem pomáhají bojovat proti nespavosti, zmírňují stres a únavu
Příprava bylinných čajů ze šišek
Chmelové hlávky jsou součástí rostlinných přípravků používaných v neurologii. Tyto bylinné čaje pomáhají bojovat proti nespavosti, zmírňují stres a únavu.
- Směs bylin: chmelové hlávky - 20 g, řebříček - 20 g, citronový balzám - 30 g, kořeny kozlíku lékařského - 30 g.
Jedna lžíce směsi se nalije do sklenice vroucí vody, trvá (zabalené) po dobu 30 minut a filtruje se. Vezměte třetinu sklenice třikrát denně.
- Směs bylin: chmelové hlávky - 5 g, kořen kozlíku lékařského - 5 g, srdce matky - 10 g, krvavě červené květy hlohu - 5 g.
Dvě lžíce směsi se nalijí do vroucí vody (500 ml) a trvají dvě hodiny v termosce. Vezměte si odpoledne od jedné polévkové lžíce do půl sklenice.
Odšťavňování výhonků s mlékem
Při léčbě žloutenky se doporučuje použít šťávu vytlačenou z chmelových výhonků s mladými listy. Z výhonků se také připravují infuze, které se používají na vodnatelnost.
Stiskněte šťávu z jemně nasekaných chmelových výhonků s mladými listy. Teplé vařené mléko (100 ml) se zředí vodou (100 ml) a přidají se dvě lžíce čerstvého džusu. Toto množství „chmelového“ mléka se pije postupně po celý den.
Vytváření odvaru z kořenů chmele
Kořeny chmele obsahují speciální hořkost, která pomáhá při léčbě zánětlivých procesů žlučníku, močového měchýře a ledvin pankreatu. Nalijte 15 g kořenů sklenicí vroucí vody a ponořte do vodní lázně po dobu 10 minut. Ochlaďte a poté filtrujte. Pijte 15 ml před jídlem čtyřikrát během dne.
Mladé výhonky a listy chmele jsou jedlé surové i vařené
Výhody pro ženy
Běžný chmel je pro ženy velmi užitečný - rostlina normalizuje hormonální hladiny, je široce používána v kosmetologii, aby se zbavila akné, zabránila vadnutí. Dívky oceňují zejména jeho léčivé vlastnosti pro vlasy - posilují vlasy, pomáhají zbavit se alopecie v rané fázi a mají hojivý účinek na pokožku hlavy.
Díky flavonoidům obsaženým v chmelových pupenech zpomalují rozklad sacharidů, regulují hladinu cukru v krvi a inzulínu a zrychlují metabolismus. Odborníci na výživu doporučují zahrnout nápoje na bázi této léčivé rostliny do stravy pro ženy, které se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů.
Chmel je účinný a cenově dostupný lék na zvětšení prsou, protože obsahuje fytoestrogeny, které aktivují syntézu ženských pohlavních hormonů.Nalijte 10 g surovin 270 ml vroucí vody, po 10 minutách nalijte infuzi do termosky, nechte přes noc. Pijte 110 ml třikrát denně půl hodiny před jídlem. Znatelný výsledek se dostaví po 4 týdnech, po kterých je nutné si měsíc odpočinout.
Důležité! Než začnete užívat chmel uvnitř, musíte určitě projít hormonálními testy.
Bezpečnější je použít chmelový olej ke zvětšení poprsí - nalijte 150 ml olivového nebo sezamového oleje do 30–40 g šišek, dejte je na týden do tmavé místnosti. Napněte, namažte čistou pokožku jednou denně po dobu jednoho měsíce. Během používání je možné porušení menstruačního cyklu, hojný vaginální výtok.
Při prvních známkách plešatosti musíte připravit chmelový vývar - nalijte 280 ml 7 g surovin, duste 30 minut na mírném ohni. Ochlaďte, vtírejte do pokožky hlavy jednu hodinu před umytím vlasů. Tento lék lze přidat do lázně, aby se snížily projevy revmatismu, paralýzy, pouze množství každé složky by se mělo zvýšit o 4-6krát.
Chmel obsahuje přírodní estrogen, který pomáhá snižovat projevy menopauzy. Příznivý hormon se však nachází pouze v čerstvých pupenech. Jemně nasekejte 3 g ovoce, nalijte 260 ml vroucí vody, zabalte, nechte 50-60 minut. Kmen, vezměte 20 ml 4krát před jídlem.
Pro uklidňující koupele, sprchování pro gynekologické patologie, můžete připravit odvar ze 60 g plodů chmelového semene a 1 litru vroucí vody, vařit směs v parní lázni po dobu 20 minut.
Bojujte proti nespavosti
Každý ví, že je lepší používat přírodní suroviny než syntetické drogy. Pokud máte problémy se spánkem, chmel vám může pomoci je vyřešit. Jak používat? Existují dva způsoby:
- Vyberte si ze sebraných pupenů žluté a nažloutlé. Nejsou vhodné k přípravě odvarů (šišky můžete na rostlinách nechat zvlášť přezrálé). Naplňte si polštář těmito šiškami, ale smíchejte je s chmýří nebo jiným měkkým materiálem, protože na některých šiškách není možné spát. Budete dýchat éterické oleje a živiny a ráno se probudíte energicky. Můžete také vyrobit sáčky a naplnit je chmelovými hlávkami.
- Vařte lžičku šišek ve sklenici vroucí vody, ochlaďte, vypijte půl hodiny před rozsvícením. Tato infuze vám pomůže rychle usnout, nebudete se v noci probouzet.
Rostoucí
Výběr sedadla a přistání
Chmel je rostlina milující světlo, proto je lepší ji vysazovat na jižní nebo východní straně. Rostlina snadno snáší částečný stín, bude špatná pouze na silně zastíněné severní straně, pak se chmel vyvíjí pomaleji a začne bolet.
Místo by mělo být izolované, protože silný kořenový systém může rozdrtit jiné rostliny. Pokud není možné přidělit samostatné místo, nebude nadbytečné dávat omezovače (listy z břidlice nebo kovu jsou vykopány do hloubky až jeden a půl metru).
V severních zeměpisných šířkách je lepší zvolit špatně větrané místo, aby rostlina nemrzla v zimních větrech.
Chmel je liana, aby mohl dorůst, potřebuje podporu:
- mřížoví;
- plot;
- stěna;
- jakýkoli vodorovný povrch.
Antény rostliny se mohou doslova držet čehokoli.
