Odrůdy turistických fazolí, jejich popis a fotografie - semena fazolí chřestu

Fazole jsou plodinou rodiny luštěnin. Předpokládá se, že Kolumbus ji přivedl do Evropy, stejně jako mnoho jiných rostlin, a Amerika je domovem fazolí. Dnes je tento druh luštěnin velmi populární, protože z hlediska obsahu aminokyselin, vitamínů a mikroelementů, pokud jde o jeho složení, jsou fazole blíže masu než jiné plodiny.

Existuje mnoho odrůd fazolí, tato kultura je rozdělena podle několika charakteristik:

• způsob stravování (lusky nebo semena, fazole);
• druh rostliny (odrůdy keřů a lezení);
• metoda pěstování (pro otevřenou půdu a skleníky);
• chuťové vlastnosti;
• barva a tvar ovoce / lusků.

Jak si vybrat nejlepší odrůdy fazolí pro vaše stránky, můžete se naučit z tohoto článku.

Druhy luštěnin

Vzhledem a tvarem keře je kultura rozdělena na:

Bush fazole jsou nízko rostoucí poddruh s kompaktními keři, jejichž výška dosahuje 40-60 cm. Právě tyto rostliny se pěstují na zemědělských polích používaných pro průmyslové účely. Rostliny jsou nenáročné a odolné vůči chladu, keřové fazole vydrží i drsné sibiřské klima. Keře začnou rodit brzy, přátelsky rozdávají celou úrodu.

Horolezecké druhy jsou tkaní vinné révy, která může být až pět metrů dlouhá. Tato odrůda má delší vegetační období, takže na studené Sibiři je lepší nepěstovat takové odrůdy fazolí na otevřeném poli - semena prostě nemají čas dozrát. Ale kudrnaté odrůdy výrazně šetří místo na webu - z jednoho metru půdy můžete získat slušnou sklizeň. Kromě toho se lezecké liány stávají vynikající výzdobou místních a zahradních oblastí.

Nejlepší odrůdy rodu Vigna

Relativně nedávno ruští zahradníci o takové rostlině, jako je cowpea, ani netušili. Po objevení dovážených semen na trhu se po nějakou dobu věřilo, že se jedná o některé speciální odrůdy zelených fazolí s lepšími vlastnostmi, a dokonce je nazývali řadou odrůd Vigna. Cowpea je ve skutečnosti samostatný rod čeledi luštěnin původem z Asie. Proto se mu někdy říká čínské dlouhé fazole.

Stejně jako chřestové fazole má cowpea husté a kudrnaté tvary. Ale lusky s jedinečnými a lahodnými vlastnostmi rostou hlavně na lezeckých odrůdách. Ve vzhledu se kudrnaté odrůdy cowpea opravdu podobají chřestovým fazolím. Ale jen její lusky dorůstají do délky někdy až 100 cm. Pohled na plodonohou cowpea je opravdu působivý. Jeho semena jsou obvykle středně velká, různých barev - od světle hnědé po černou. Samotné lusky jsou obvykle zelené a v průřezu jsou kulaté. U všech kudrnatých odrůd cowpea se fazole vyznačují lahodnou chutí a obsahují ještě hodnotnější a výživnější látky než chřest.

Důležité! Odrůdy cowpea se liší z hlediska zrání, délky lusků, jejich hmotnosti a výnosu.

Péče o cowpea není o nic obtížnější než péče o fazole chřestu. Rostliny jsou jen mírně teplomilnější, takže semena lze vysévat na otevřeném prostranství poté, co pominula hrozba opakovaného mrazu.

Macaretti

Jedna z prvních odrůd cowpea, kterou získali ruští chovatelé v roce 2007, se ukázala jako velmi úspěšná. Lusky nejsou příliš dlouhé, dosahují pouze 30–35 cm, navíc jsou nejnižší z nich fixovány ve výšce 40 cm.Hmotnost jednoho lusku však již lze považovat za slušnou - 25-27 g.

Odrůda je pravděpodobnější v polovině sezóny - lusky jsou vhodné pro sklizeň 62-68 dní vegetačního období. Semena jsou malá, hnědá. Výnos z jedné rostliny může dosáhnout 1,5 kg. Chuťové vlastnosti, stejně jako všechny kravičky, jsou vynikající. Lusky lze zmrazit, konzervovat, připravit z nich saláty a zpracovat je jiným způsobem.

Hraběnka

Druhý pokus byl ještě úspěšnější. Hraběnka je oprávněně považována za jednu z nejlepších ruských odrůd cowpea. Dozrává brzy - v 55-60 den vegetačního období. Lusky s dobrou péčí mohou dosáhnout délky 60-80 cm. Hmotnost jednoho lusku může navíc již přesáhnout 50 g. Podle toho lze z jedné rostliny získat až 2 kg lusků. Semena jsou černá, klíčí velmi dobře a rychle. Kromě toho je hraběnka kravička v péči naprosto nenáročná.

Letní rezident

Tato odrůda cowpea se objevila poměrně nedávno, v roce 2020, ale pokud jde o výnos, již se jí podařilo stát téměř nejlepší - 2,2-2,5 kg na rostlinu.

Vigna Dachnitsa - časné zrání, lusky lze jíst 55-60 dní po klíčení. Jejich délka je od 50 do 80 cm a více a hmotnost jednoho je 55-65 g. Semena jsou malá, černá. Během kvetení je rostlina pokryta světle červenofialovými květy.

Kalancha

Další hodná odrůda cowpea s podobnými vlastnostmi z. Brzy zralé, silné, kudrnaté s krásnými květinami. Lusky dosahují délky 86 cm a více, z nichž každá váží 50-55 g. Z jedné rostliny se sklízí 2-2,1 kg lahodného ovoce. Semena jsou malá, černá.

Lillian

Tuto odrůdu již získali chovatelé jiného Rusa. Jeho vlastnosti však nejsou o nic méně atraktivní. Z hlediska dozrávání je Liliana v polovině sezóny. Od klíčení až po sklizeň uplyne 80-84 dní.

Lusky dosahují délky 50 cm nebo více. Hmotnost jednoho lusku je 42-48 g. Semena jsou středně velká, hnědo-fialová. Pokud jde o produktivitu, Liliana je před všemi výše uvedenými odrůdami - z jedné rostliny se sklízí až 3 kg fazolí.

Sibiřská velikost

Pokud se cowpea zdá být příliš teplomilnou rostlinou, pak v tomto případě pomůže použití odrůdy sibiřské velikosti. Lusky dozrávají po 55–62 dnech vegetace a dosahují délky 50 cm. Rostlina šplhá, ale nemá tak silnou sílu jako předchozí. Z rostliny se však sklízí až 2 kg. Semena jsou obyčejná, černá. Chuť je vynikající a co je nejdůležitější, cowpea této odrůdy je odolná vůči nepříznivým povětrnostním faktorům a může přežít nízké teploty.

Yunnan

Tato odrůda je původem z Číny, ale byla vylepšena ruskými specialisty. Rostliny jsou v polovině sezóny, s lusky dosahujícími délky 60-70 cm a více. Hmotnost jednoho - 25-28 g. Semena jsou malá, hnědá.

Kaše

Jedná se o poměrně populární odrůdu keřů, známou od starověku. Dorůstá do výšky až 50 cm, délka lusků je relativně malá - až 12 cm, každá obsahuje 8 až 15 semen. Lusky i semena jsou olivově zelené. Může se jíst syrový, dušený a vařený 50-60 dní po klíčení. S dalším zráním na keři dozrávají semena lahodné chuti a malé velikosti.

Zeleninové a obilné fazole

Další charakteristika luštěniny závisí na formě, ve které se rostlina používá k jídlu. Pokud se konzumují pouze semena - fazole, jedná se o odrůdu zrna nebo loupání. Když se celý lusk sežere, tato odrůda se nazývá chřest nebo zelenina.

Zeleninové odrůdy fazolí se také nazývají cukrovými fazolemi, lze je konzumovat celé, protože chlopně tobolky nejsou pokryty tvrdým voskovým povlakem ani ve zralém, ani ve „mladém“ stavu. Celý lusk s hráškem uvnitř zůstává měkký a něžný.Takové fazole jsou vhodné pro zmrazování, přípravu různých pokrmů i pro konzervování.

Odrůdy slupky se musí loupat, aby se získaly zralé fazole. Lusky takové kultury nejsou vhodné pro jídlo - jsou příliš tuhé a bez chuti. Fazole se však vyznačují vynikající chutí, zajímavým vzhledem a speciální nutriční hodnotou.

Existují také odrůdy polocukru, které v nezralé formě mají vlastnosti chřestových fazolí a po úplném zrání je lze připsat skupině loupání. Lusk této odrůdy je jemný a šťavnatý, dokud semena uvnitř nejsou zralá. Poté, co fazole dozrála, je lusk pokryt tvrdou voskovou vrstvou a je velmi tuhý.

Vlastnosti vaření chřestových fazolí

Pokud se rozhodne ovoce vařit, musí se nejprve odstranit boční vlákna. Začněte loupat od středu lusků. Když se vaří, jsou ochucené česnekovou nebo zakysanou smetanovou omáčkou. U dietní stravy je lepší lusky vařit v páře, aby bylo zachováno více živin.

Pro přípravu pamlsků se používá zmrazený produkt. V mrazničce plody neztrácejí své blahodárné přírodní vlastnosti a obsah minerálů. Lusky vhoďte do vroucí vody bez předchozího rozmrazení, přičemž dojde ke ztrátě nutriční hodnoty. Když jsou fazole tráveny, uvolňují karcinogeny; místo prospěchu takové chřestové fazole poškodí tělo.

Odrůdy fazolí

Fazole jsou také klasifikovány podle jejich vzhledu, chuti a nutričních vlastností. Při zohlednění těchto faktorů lze rozlišit následující skupiny luštěnin:

1. Navy je maloplodá bílá fazole. Semena tohoto druhu jsou navenek podobná hrášku, jsou stejně malá a kulatá. Navy je rekordmanem v obsahu vlákniny, obsahuje také vitamíny A, B, PP, C a K, E.
2. Lima je bílá nebo zelená olejnatá fazole. Tvar fazolí je mírně zploštělý, velikost je velká. Odrůda je velmi užitečná pro cévy a srdce.
3. Ledvina je červená fazole, jejíž semena mají tvar ledviny. Barva těchto fazolí je červená, fialová.
4. Černé fazole mají tmavou slupku a sněhově bílý interiér. Hrášek je malý, zaoblený. Po vaření tyto fazole ztratí svůj tvar. Černé fazole obsahují maximální množství bílkovin, zabraňují tvorbě zhoubných nádorů.
5. Zelené fazole - dobře snášené zmrazení, zachování všech živin a vitamínů. Lusky mohou být různých odstínů: zelená, fialová, žlutá, béžová. Tyto odrůdy obsahují velké množství vitamínů, ale bílkovin v luscích je méně než ve fazolích.
6. Pinto je skvrnitá odrůda s bílou bází s načervenalými skvrnami. Pestrá barva fazolí se po uvaření fazolí stává rovnoměrnou. Obsahuje hodně železa, proto se doporučuje při chudokrevnosti a onemocněních srdce, imunitního systému.
7. Flajole - používá se nezralá. Fazole jsou zelené barvy a chuti podobné zeleným fazolím.
8. Chali jsou velké bílé fazole. Obsahují hodně vápníku a draslíku, mají antimikrobiální účinky a účinky na hojení ran.
9. Vigna se běžněji označuje jako „černé oko“. Jedná se o bílé fazole s černým „okem“ na boku. Kůže těchto odrůd jsou tenčí, takže budete muset fazole vařit méně (asi 40 minut bez namáčení).
10. Fava lze použít do lusků nebo zralých fazolí. Semena jsou velká, mírně zploštělá, zbarvená hnědavě hnědá.

Uvedené odrůdy se nejčastěji používají v evropských pokrmech. Pro asijskou a indickou kuchyni existuje mnohem více odrůd fazolí se specifickou vůní a chutí (od sladké po kořeněnou, bylinkovou).

Historické informace [Upravit | upravit kód]

Fazole jsou jednou z hlavních rostlin starodávného zemědělství v Peru, Mexiku a dalších zemích Jižní a Střední Ameriky [2]. Je jednou z nejstarších kultur na světě.

Aplikace Aztéky [edit | upravit kód]

V práci „Obecné dějiny záležitostí Nového Španělska“ (1547-1577) podal Bernardino de Sahagun, opíraje se o informace Aztéků o vlastnostech rostlin, různé informace o fazolích, zejména o tom, jaká je jejich rozmanitost. :

Černé fazole velké jako auas (?). Kaštanové fazole. Červené fazole. Bílé fazole. Fialové fazole. Šarlatové fazole. Bělavé fazole. Fazole malované v křepelčích barvách. Jasperové fazole. Malé fazole. Myší fazole - malé a černé [3].

Distribuce v Evropě [Upravit | upravit kód]

Do Evropy byl přivezen po druhé Kolumbově cestě a odtud se dostal do Ruska v 17. – 18. Století [4]. To je pravděpodobně důvod, proč se v Rusku dlouho fazole nazývaly francouzské fazole. Zpočátku se pěstoval jako okrasný keř a teprve v průběhu doby, na konci 17. století, se fazole rozšířily jako rostlinná plodina.

Odrůdy fazolí s popisy a fotografiemi

Na území Ruska lze pěstovat asi 50 v současnosti známých odrůd fazolí. Všechny mají své vlastní vlastnosti a výhody, nejpopulárnější budou popsány níže.

Odrůdy chřestu keřů

Pěstování zelených fazolí je pro Rusko stále kuriozitou. Zde začalo používání zelených semenných lusků s fazolemi ne tak dávno. Místní zahradníci však již mají své oblíbené odrůdy chřestu:

• "Saksa" je považována za odrůdu s časným dozráváním, lusky můžete jíst již 50 dní po zasazení semen do země. Délka lusků dosahuje 12 cm, uvnitř jsou růžové fazole. Keře rostou kompaktně, jejich výška nepřesahuje 40 cm.
• „Král másla“ také dozrává relativně brzy - 50 dní po zasetí semen. Lusky jsou větší a delší - asi 25 cm, zbarvené žlutě. Odrůda fazolí je určena pro konzervování a vaření.
• „Fialová královna“ má střední období zrání. Může se pěstovat na absolutně jakékoli půdě, protože je to velmi nenáročná rostlina. 15 cm lusky jsou malovány v krásném fialovém odstínu, odrůda je určena ke konzervování.
• "Panther" má průměrnou dobu zrání. Liší se ve žlutých luscích, určených k vaření a konzervování.

Klasifikace odrůd podle zralosti

Chřestové fazole jsou klasifikovány podle načasování zrání plodiny. Existují rané, střední a pozdní odrůdy. Většina odrůd má omezenou trvanlivost, takže po sklizni je nutné lusky konzumovat nebo konzervovat po dobu 2–4 týdnů.

Rané odrůdy

Mezi rané odrůdy patří ty odrůdy chřestu, které dozrávají za 45–55 dní. Zralé lusky je třeba pravidelně trhat, aby rostlina nadále kvetla a vytvářela nové plody.

Modré jezero

Vysoké fazole chřestu. Zraje za 50-56 dní. Stonky dosahují 1,5–3 metrů, vyžadují instalaci podpěr. Plody jsou světle zelené barvy a dorůstají až 16 centimetrů. Uvnitř jsou malá lehká semínka. Listy nemají hrubá vlákna, takže lze jíst celé ovoce. Z jedné stonky se sklízí 660 gramů ovoce.

Fedoseevna

Raná nenáročná a nenápadná kultura s podlouhlými zelenými lusky. Plodinu lze sklízet již za 46 dní. Lusky dorůstají až 20 centimetrů na svěžích keřích vysokých 0,75 metru.

Tato rostlina má jemné květy a obrovské ternární listy.

Stín na proutí

Různé rané fazole chované v roce 2020. Sklizeň nazelenalých, šťavnatých fazolí se sklízí již 46. den. 4 kilogramy ovoce se získávají z 1 metru čtverečního pozemku. Stonek je dlouhý, kudrnatý, dorůstá až 1,5 metru. Velikost lusků je 22 centimetrů, šířka je 10 milimetrů. Uvnitř ovoce jsou malá bílá semínka.

Chůze

Brzy chřestové fazole. Sklizeň je stržena 50. den. Na malých kompaktních keřích se tvoří mnoho masitých, pružných, šťavnatých, rovnoměrných, středně dlouhých tmavě zelených fazolí.Uvnitř - semena bílé barvy. Tato odolná a nenápadná odrůda produkuje 640 gramů ovoce.

Žlutý krk

Brzy Bush kultura. Světle žluté fazole dlouhé 10-12 centimetrů se trhají po dobu 55 dnů. Výška pouzdra je 0,35-0,40 metrů.

Melodie

Brzy zrající chřestové fazole s kudrnatými, dlouhými stonky, které je třeba uvázat na podložku. Široké, ploché, nazelenalé lusky se trhají po 55 dnech. Velikost jednoho ovoce je 24-25 centimetrů.

Zlatý náhrdelník

Brzy, lezecká kultura, dosahující 2 metry. Lusky jsou nažloutlé, hrudkovité, až 17-20 centimetrů dlouhé, 20 milimetrů široké. Fazole jsou sladké a šťavnaté.

Středně zrající fazole

Zeleninové chřestové fazole, které dozrávají 60-75 dní, se nazývají v polovině sezóny. Je to nejběžnější odrůda v mírných zeměpisných šířkách.

Náušnice

Světle zelené plody se trhají již za 60 dní. Stonek této kultury je vysoký a kudrnatý. Ve spodní části mírně zvlněné, lusky dorůstají až do délky 21 centimetrů a šířky 20 milimetrů. Kvete světle fialovými květy, má černá semena.

Padavka

Jemné, krémové plody dozrávají 70. den. Stonek této kultury je kudrnatý a dlouhý (až 3,5 metru), který vyžaduje podporu. Lusky jsou světle žluté, středně dlouhé, šťavnaté, měkké. Výnos je nízký - pouze 1,5 kilogramu na metr čtvereční půdy.

Jak vařit fazole

Fazole se obtížně správně vaří, a to proto, že fazole mají velmi hustou slupku.

Pokud stačí luštěniny vařit jen několik minut, pak loupaná fazole vyžadují složitější a zdlouhavější zpracování:

1. Nejprve musí být plody namočeny ve studené vodě. To se děje asi 6-12 hodin (v závislosti na odrůdě).
2. Po namočení je voda vypuštěna a nahrazena čerstvou vodou.
3. Fazole se vaří v této vodě do měkka, asi 1,5-2 hodiny.
4. Během vaření fazole nemusíte míchat.
5. Aby fazole během vaření neztmavly, není nutné pokrmy s nimi zakrývat víkem.
6. Fazole na konci vaření osolte.

Pěstování luštěnin je doprovázeno uvolňováním dusíku do půdy. Kultura proto nedělá půdu „špatnou“, jako většina ostatních druhů zeleniny, ale naopak ji obohacuje o dusík a další užitečné látky.

Pěstovat fazole ve vlastní zahradě není obtížné - jedná se o extrémně nenáročnou kulturu. Je mnohem obtížnější správně vařit sklizené fazole. Je obzvláště důležité vařit fazole až do úplného uvaření, protože v surové formě jsou nejen nezdravé, ale také jedovaté. A při výběru odrůdy vám pomohou fotografie a doporučení z našeho článku.

Fazole jsou cenným zdrojem bílkovin, vitamínů a mikroelementů. Při výběru odrůdy pro výsadbu je v první řadě zohledněn způsob konzumace budoucí sklizně - pouze zrna nebo zelené lusky. Kromě toho je důležité vzít v úvahu typ rostliny - keř nebo lezení. Některé fazole jsou určeny pro pěstování ve skleníku, jiné pro pěstování venku. Rovněž se bere v úvahu chuť, velikost a barva fazolí.

V tomto článku na naší farmě vám poskytneme to nejlepší odrůdy fazolí s fotografií a názvem. Popis odrůd bude obsahovat nejdůležitější vlastnosti při výběru. Na základě zkušeností zkušených zahradníků vám pomůžeme s výběrem vhodné fazole pro sebe.

Sklizeň

Husté chřestové fazole dozrávají o něco rychleji než kudrnaté fazole. V každém případě je třeba dbát na včasné nasbírání lusků, než ztuhnou. Okamžitě je třeba poznamenat, že to bude muset být provedeno často, protože lusky nedozrávají současně.

Univerzální fazole lze sklízet v různých fázích vývoje. A i když jste zapomněli včas vybrat lusky, nemůžete se bát, v plně zralé formě, to není o nic méně chutné. Taková semena jsou také ponechána k výsadbě příští rok. Udržují dobře v suchu, na rozdíl od mladých lusků.Chřestová zrna jsou skvělá pro zmrazování a konzervování.

Druhy fazolí podle struktury keře - fotografie a popis

Podle způsobu, jakým je keř uspořádán, se druhy fazolí odlišují následujícími názvy:

• Keř - kompaktní nízko rostoucí keře - 40-60 cm. Nejčastěji jsou takové fazole vhodné pro zemědělce, to znamená pro pěstování v průmyslovém měřítku. Bush fazole se vyznačují časným plodením a harmonickým návratem sklizně. I drsné povětrnostní podmínky se snadno snášejí.

Na snímku je plantáž keřů

• Polobotka Jsou luštěniny, které se táhnou 2 m na délku. • Kudrnatý - tato skupina zahrnuje odrůdy s větvemi vinné révy, které mohou dosáhnout 5 m. Výhodou popínavých fazolí je, že šetří místo na zemi a zdobí místo. Ale protože její vegetační období je dlouhé, nedoporučuje se jí pěstovat v chladném podnebí na otevřeném poli.

Na fotografii kudrnaté fazole

Rostoucí funkce

Doba vylodění závisí na povětrnostních podmínkách ve vaší oblasti. V jižních městech může setba začít již počátkem května. V jiných oblastech by se mělo spoléhat na úplný konec mrazu. Půda by se měla dobře zahřát (polovina května - začátek června). Teprve potom můžete začít sázet na otevřeném terénu. Fazole dobře rostou a vyvíjejí se při teplotách +15 ° C a vyšších.

Důležité! Lezecké fazole jsou teplomilnější, proto je třeba je vysadit později než keře nebo použít fóliové přístřešky.

Příprava půdy začíná na podzim. Je třeba jej vykopat a nakrmit minerálními nebo organickými hnojivy. Na jaře můžete do každé díry dodatečně přidat popel z dřeva. Semena jsou vysazena do hloubky asi 5 cm. Mezi rostlinami je ponecháno 10-20 cm a mezi řádky 30-50 cm. Příliš hustá výsadba bude narušovat správnou péči o rostliny a vývoj plodů. Abyste si byli jisti, že semena nezmrznou, bylo by hezké pokrýt oblast filmem, který pomůže déle udržet teplo a vlhkost.

V chladnějších oblastech bude lepší pěstovat fazole se sazenicemi. Zatímco je venku ještě zima, klíčky budou mít čas zesílit a jakmile mrazy ustoupí, mohou být již zasazeny do zahrady. Pokud je léto ve vaší oblasti teplé, k setí se používají suchá nebo naklíčená semena.

Rada! Aby fazole vyrašily rychleji, musí být semena před nasazením namočena na jeden den. Skořápka tedy měkne a výhonek vyraší bez větších obtíží.

Půda musí být udržována vlhká po celou dobu růstu rostliny. A po začátku kvetení se provádí hnojení půdy. To však není nutné, protože fazole jsou nenáročná rostlina a mají tendenci hnojit půdu samotným dusíkem.

Druhy fazolí podle způsobu použití - jména, fotografie a popisy

V závislosti na použití plodiny se rozlišují následující odrůdy fazolí:

• Odlupování - jedí se pouze zrna, lusky jsou příliš tuhé pro použití při vaření. Tyto odrůdy jsou obzvláště výživné.

Ostřelování nebo zrno, fazole

• Chřest - zrna se používají společně s luskem, který zůstává měkký po celou vegetační dobu.

Na fotografii fazole chřestu, konzumované spolu s lusky

• Semi-cukr - dokud není zcela zralý, používá se jako chřest, ale na konci vegetačního období se lusk zdrsní a stane se nevhodným pro jídlo.

Druhy fazolí ve vzhledu a nutriční hodnotě

Řetězové fazole jsou prezentovány v různých odrůdách, které se liší barvou: zelená, žlutá, fialová. Všechny odrůdy loupaných fazolí jsou rozděleny do typů podle charakteristik fazolí:

• Fava - tmavě hnědé fazole lze konzumovat s luskem a po úplném zrání bez něj.

Na fotografii fava fazole

• Vigna - barva fazolí je bílá s černou skvrnou na boku. Odrůdy vyžadují kratší dobu vaření.

Vigna fazole

• Chali - velká bílá zrna se zvláštními výhodami pro tělo.

Chali fazole na fotografii

• Flajole - častěji konzumované s lusky, fazole jsou zelené.

Fazolový otvor

• Pinto - bílé fazole s jasně červenými skvrnami a vysokým obsahem železa.

Pinto fazole

• Černá - malá zrna jsou tmavá venku a světlá uvnitř; se vyznačují vysokým obsahem bílkovin a protinádorovým účinkem.

Černé fazole - popis fotografie odpovídá

• Ledviny - červené fazole.

Fazole

• Lima - velká bílá nebo zelená zrna, která posilují oběhový systém.

Na fotografii fazole Lima

• Námořnictvo - malá bílá zrna, podobná kuličkám a obsahující hojnost vitamínů.

Druh fazolí zvaných Nevi

Populární odrůdy fazolí chřestu s fotografiemi a popisy

Chřestové fazole ještě nejsou v Rusku tak populární, nicméně zahradníci již identifikovali některé odrůdy, které dobře rostou v našem podnebí.

Kompaktní keře až do výšky 40 cm potěší raný vzhled užitečných lusků, jejichž délka dosahuje 12 cm. Fazole jsou růžové.

Odrůda fazolí Sachs

Obecný popis kultury

Chřestové fazole jsou jednoletou zeleninou z rodiny luštěnin. Toto je přímý příbuzný obyčejných fazolí, ale uvnitř jejích lusků není tvrdý film a hrubá vlákna. Dlouhé, tenké fazole této kultury, když jsou vařené, chutnají jako mladý vařený chřest. Bylo vyšlechtěno mnoho odrůd, které se od sebe liší z hlediska zrání, výšky stonku, barvy a velikosti lusků. Vigna se rozšířila. Je to asijská odrůda s dlouhými (až 1 metrem) zelenými šťavnatými lusky.

Chřestová zrna dorůstají až 0,4–3 metry. Kultura, v závislosti na odrůdě, tvoří dlouhé kudrnaté stonky nebo podměrečné keře. Listy jsou zelené, dlouho řapíkaté, ternární. Fazole kvetou bílými, růžovými nebo světle fialovými květy, shromážděnými v podpažních kartáčích. Po opylování se na jejich místě objeví zavěšené dlouhé fazole žluté, fialové, krémové a zelené barvy.

Každý obsahuje 3 až 16 eliptických semen uvnitř. Chřestová zrna jsou plodinou náročnou na teplo. Jeho semena začínají klíčit při teplotě 10–12 stupňů Celsia a pro normální vývoj potřebuje rostlina 20–25 stupňů nad nulou.

Zeleninové chřestové fazole se pěstují speciálně pro dlouhé zelenkavé lusky. V nich není vrstva pergamenu, mezi chlopněmi nejsou hrubá vlákna, takže plody jsou zcela jedlé. Konzumují se nezralé lusky, které jsou tepelně ošetřeny. Každý zná fazole turche - pikantní asijské občerstvení vyrobené z vařeného (ne více než 2 minuty) ovoce.

Fazole se vyznačují užitečnými vlastnostmi, obsahují spoustu bílkovin, vitamínů, minerálů a stopových prvků.

Odrůdě chřestu se říká cukr, má nasládlou chuť. Jedná se o nízkokalorický dietní produkt (pouze 47 kcal na 100 gramů).

Tvar a barva fazole

Fazole mají různé barvy a tvary. Lusky mohou být dlouhé až 20 cm nebo zkrácené o 8–10 cm. Jejich barva odpovídá barvě zrn. Existují odrůdy malované v monochromatických nebo pestrých odstínech.

Červené

To je nejpopulárnější v Rusku a zemích amerického kontinentu. Chuť je mírně horší než u jiných druhů. Jeho zrna jsou masitá, chutná, s vysokým obsahem bílkovin a antioxidantů. Lusky jsou barevně růžové, červené a vínové.

Odrůdy zahrnují odrůdy:

Bílý

Pěstuje se v mnoha zemích. Bílá zrna jsou výživná a ceněná pro svůj vysoký obsah železa. Vzhledem k jejich nízké hladině bílkovin se doporučuje používat je pro dietní výživu. Tyto fazole se vaří rychleji než jiné druhy fazolí. Nejběžnější odrůdy jsou:

Černá

Semena jsou tmavě fialová, téměř černá. Hrášek je lesklý s perleťovým odstínem. 100 gramů obsahuje nejméně 9 g bílkovin a hodně draslíku. Fazole a lusky mají mírně sladkou chuť. Odrůdy:

• Černý opál;
• Tetřev;
• Černá perla;
• Preto;
• Ledviny.

Pestrý

Monochromatická barva plodů (lusků a fazolí) je zředěna světlejšími nebo tmavšími skvrnami.

• Černé oko - hlavní bílá barva je proložena tmavými skvrnami;
• Pinto - hnědé a červené tečky jsou rozptýleny v béžovém odstínu;
• Vlaštovka - bílá kůže má tmavší křídlový vzor vlaštovky.

Dozrávající podmínky

Podle vegetačního období jsou fazole rozděleny do skupin: rané, střední a pozdní odrůdy. Nejdelší časové období od výskytu prvních výhonků do začátku plodnosti je u plodin, které dozrávají 130–140 dní. Po 80–100 dnech začnou odrůdy středního dozrávání přinášet ovoce. Rané plodiny dávají svou první sklizeň po 65-80 dnech.

Kudrnaté odrůdy

Kudrnaté odrůdy chřestu jsou především velmi krásné, což lze snadno vidět na fotografii.

Bluhilda

Tato slavná odrůda německého výběru se také vyznačuje krásou lezecké liany s dlouhými (až 25 cm) a plochými zaoblenými lusky. Rostlina je tak silná, že se neobejde bez rekvizit, ale dokáže snadno splétat i dvoumetrové oblouky. Lahodné lusky dozrávají středně brzy (od 60 dnů). A výnos lze označit za docela slušný (asi 2,4 kg / m2). I přes svůj cizí původ se liší nenáročností na podmínky růstu.

Rumba

Jedna z nejlepších odrůd chřestových fazolí podle četných recenzí zahradníků. Opravdu, v tom je krása dlouhých světle fialových fazolí kombinována s vynikajícími ukazateli výnosu (až 3 kg / m2) a jejich vynikající chutí. Proto se používají k mražení, konzervování a v různých kulinářských pokrmech. Dozrávají za 65-75 dní. Květy mají také krásnou fialovou barvu a poměrně velké fazole mají okrový odstín. Liší se odolností proti suchu.

Zlatý nektar

Tato energicky rostoucí odrůda je poseta jasně žlutými čepelemi šťavnatých fazolí již 67-70 dní po vyklíčení. Na délku dosahují 25 cm. Jejich chuť je úžasná, fazole se používají univerzálně. Výnos se může lišit v závislosti na podmínkách pěstování od 1,2 do 2,8 kg / m2. Zrna jsou bílá a střední velikosti.

Odrůdy fazolí pro pěstování v různých oblastech

Sortiment luštěninových semen je velmi velký a rozmanitý; k prodeji jsou k dispozici odrůdy a hybridy fazolí různých dob zrání. Zahradníci ze všech regionů si mohou svobodně vybrat plodiny, které lze pěstovat v jejich oblasti.

Keřové fazole jsou vhodnější pro pěstování v chladném podnebí Uralu a Sibiře. Tepelně milující zelené fazole raději rostou na místech s teplým a dlouhým létem. V sibiřské oblasti nemají pozdní odrůdy čas plně dozrát.

Chemické složení [Upravit | upravit kód]

Plody bobů obsahují bílkoviny (u některých odrůd až 31%), 50–60% sacharidů (mono- a oligosacharidy, škrob), až 3,6% mastných olejů, karoten, draslík, fosfor, významné množství mědi a zinku [5 ], dusíkaté látky (včetně esenciálních aminokyselin), flavonoidy (quercituron), steroly (β- a γ-sitosteroly, stigmasterol) a organické kyseliny (jablečná, malinová, citrónová). Obsahuje vitamíny: pyridoxin, thiamin, pantothenovou a askorbovou kyselinu.

V nadzemní části fazolí jsou flavonoidy (kaempferol-3-glukosid, kaempferol-3-glukoxylosid, myricetin-3-glukosid), leukoanthocyanidy (leukodelfinidin, leukocyanidin, leukopelargonidin) a antokyany (kyanidin, -3-glukosid) [6] .

Syrové fazole, zejména červené fazole, obsahují významné množství toxických lektinů. K jejich neutralizaci se používá dlouhý (30 minut [7]) var ve vodě [8].

Ohlasy

Sokolova Maria, 31 let, Ukrajina

Na zahradě pěstuji různé odrůdy dietních fazolí: hraběnka, čínská, vlaštovka.Péče o keře je jednoduchá, je třeba svázat pouze vysokou čínskou odrůdu s dlouhými vinicemi. Vysadila ji podél zdi stodoly. Rostlina zakrývá nevzhledný vzhled zdi a na jaře zdobí místo svými květinami.

Ivanova Tatiana, 44 let, Novosibirsk

Sazím fazole ve skleníku. K výsadbě používám podměrečné odrůdy keřů Rubin a Krasavitsa. Sklizeň je vynikající, odstraním 2-3 kbelíky lusků z 10 keřů. Skladuji zrna ve sklepě nebo z nich připravuji saláty s přidáním další zeleniny. Musíte je vařit dlouho, takže nejdříve namočím fazole na 24 hodin.

Skvortsov Gleb, 52 let, Cheboksary

Mám velkou zahradu, všechny potřebné rostliny se hodí. Fazole nevyžadují zvláštní péči, těžko onemocní. Po shromáždění lusků rozdrtím zelenou hmotu a místo hnojení ji vložím do půdy. Všiml jsem si, že na těchto místech mravenci zmizeli. Zbytky lusků se používají jako potrava pro prasata, králíky a kozy. Jedí je s potěšením.

Přínos a škoda

Chřestové fazole jsou dobré pro tělo. Lusky se konzumují čerstvé, vařené, dušené, smažené. Z nich se vyrábí šťáva, jsou sušené, zmrazené. Chřestové fazole mohou být samostatným pokrmem nebo mohou být použity jako přísada do salátů, polévek nebo zeleninových gulášů.

Výhoda:

• zabraňuje vzniku infarktu;
• normalizuje krevní tlak;
• obnovuje tělo po ARVI;
• používá se k léčbě anémie;
• má uklidňující účinek, normalizuje spánek;
• používá se na cukrovku, snižuje hladinu cukru v krvi;
• je diuretikum;
• zmírňuje bolesti kloubů.

Chřestové fazole se však nedoporučují lidem s vředy, cholecystitidou, chronickou gastritidou, kolitidou. S opatrností by pokrmy z fazolí měly být ošetřovány staršími lidmi trpícími chorobami trávicího traktu. Je třeba si uvědomit, že tento výrobek, stejně jako všechny luštěniny, může způsobit plynatost.