Pěstování salátu. Jak a kdy zasadit salát? Péče o salát

Podmínky teploty a vlhkosti.

Salát je kultura odolná vůči chladu, světlo milující a vlhko milující kultura, jako je ředkvička. Potřeby těchto plodin jsou také prakticky stejné. Výsev ředkviček a salátu ve stejné zahradě je dobrým řešením. Budou se navzájem chránit před škůdci.

Semena hlávkového salátu začínají klíčit při teplotě +4 + 5 ° C, proto je nutné je zasít bezprostředně po roztavení sněhu v mírně zahřáté půdě. Sazenice vydrží bezbolestně mrazy až do -2 -4 ° C a vzrostlé rostliny se 4 až 5 pravými listy vydrží až do -6 až 8 ° C.

Optimální teplota pro vývoj rostlin je +15 + 20 ° C, právě v tomto teplotním rozmezí začíná aktivní růst zelené hmoty za předpokladu dostatečného množství půdy a vlhkosti vzduchu. Při zvýšení teploty o více než +20 + 25 ° C rostlina produkuje méně zeleně, vadne a střílí šíp semeny. Také při zvýšených teplotách semena špatně klíčí, takže byste neměli čekat na skutečné léto s výsevem salátu.

Salát je vybíravý na slunce a světlo, nerad roste v hlubokém stínu. Je vhodnější je vysazovat do otevřených, slunečných oblastí brzy na jaře. Pokud jste pozdě s jarní výsadbou, zasaďte salát do stinných oblastí. Spálené horké slunce úplně zastaví růst hlávkového salátu, proto zkuste zastínit sazenice jinými plodinami.

Salát se nemůže vyvinout bez nadměrné vlhkosti v půdě a ve vzduchu. Proto je vhodné ji zalévat každý den, nejlépe večer (po západu slunce). Kromě toho je lepší zalévat pokropením a zvlhčením listů vodou, ale ne v teple.

Jaký druh půdy?

Nejlepší je pěstovat salát na kyprých půdách s velkým množstvím organických látek a stopových prvků, zatímco kyselá reakce půdy by měla být neutrální nebo mírně zásaditá od 6,0 ​​do 7,2 pH.

Kyselé, solné a těžké jílovité půdy nejsou vhodné pro pěstování salátu. V opačném případě je salát nenáročný, tj. dobře roste na písku, na hlíně a na černé půdě a na vápenatých půdách.

Je nutné připravit postele na salát předem, na podzim. Doporučuje se používat postele, na které byla aplikována hnojiva. Na podzim je nutné je uvolnit a podle potřeby přidat shnilý hnůj nebo kompost v množství kbelíku na 1 m2. Necháme všechno tak, jak je, až do jara.

Vzhledem k tomu, že kořenový systém salátu není pohřben, musí být půda vždy udržována kyprá a vlhká.

Historie pěstování salátu

Salát je každoroční plodina, která existuje už dlouhou dobu. Předchůdcem moderního zahradního salátu je kompasový salát, který žije ve volné přírodě v Evropě, Asii a Americe. Salát se stal pěstovanou rostlinou ve Středomoří dlouho před naší érou.Historici svědčí o tom, že jej nejprve domestikovali Egypťané, poté se salát přesunul do starověkého Řecka, kde se používal jak k jídlu, tak k léčebným účelům. Římané to považovali za dezert a později z něj udělali chutný předkrm.

V Rusku se salát začal pěstovat ve velkém množství v polovině 19. století. Nyní ji najdete téměř v každé amatérské zahradě; salát se pěstuje také v průmyslovém měřítku a po celý rok. Možná je tato kultura nejvíce respektována v západní Evropě, ale salát se pěstuje téměř ve všech koutech světa. Dělají to jak na otevřeném poli, tak v různých sklenících.

Odrůdy salátu

Klasifikace rostlin hlávkového salátu je velmi obtížná. Kromě mnoha druhů salátů, na které jsme zvyklí, existuje mnoho dalších druhů salátových rostlin. Patří mezi ně:

• řeřicha;
• polní salát;
• rukola;
• salát z čekanky;
• hlávkový salát;
• hlávkový salát atd.

Zemědělské techniky různých typů jsou však velmi podobné. Existuje asi tucet druhů řeřichy, někdy nazývané bedwort. Jeho pěstování je zcela základní: po zasetí semen nemůžete dělat vůbec nic a po 2–3 týdnech můžete sbírat malé listy vitamínových zelených, které se používají přímo k jídlu ak zdobení různých pokrmů.

Řeřicha je jednou z prvních plodin

Ne každý má rád řeřichu, ale většina zahradníků ji zaseje brzy na jaře, což ocení jednoduchost a výhody této rostliny.

Jen před několika lety se do naší země dostala móda rukoly; Málokdo znal tuto odrůdu salátu dříve. Rukola je považována za nejbližšího příbuzného pampelišky a její chuť je velmi podobná chuti listů této plevele. Prolamované šedozelené listy jsou na velmi tenkých stoncích, jsou bohaté na kyselinu askorbovou a jód, dobře se hodí k masu, mořským plodům, přidávají koření do mnoha pokrmů. Předpokládá se, že rukola má afrodiziakální vlastnosti.

Rukola je užitečná rostlina, ale ne pro každého.

Nejběžnější v Rusku jsou však různé druhy salátu (listový a hlávkový salát). Snad nejznámější z odrůd hlavy je ledový salát. Je to prakticky kopie bílého zelí, dokonce i drtí stejným způsobem. Odolává nízkým teplotám, dobře skladován v chladničce. Lze kombinovat s širokou škálou produktů. Velké listy ledovce se také používají jako mini salátové mísy. Hodnota odrůdy spočívá v tom, že neobsahuje prakticky žádné kalorie, ale je bohatá na vitamíny a další užitečné látky. Používá se v dietetických potravinách.

Ledový salát není snadné odlišit od zelí

Malé zelné hlávky, které již nejsou příliš podobné zelím, tvoří známý berlínský žlutý salát, který se pěstuje od roku 1963. Je středně zralý, má olejnaté listy shromážděné v růžici střední hustoty o průměru až 30 cm. Hmotnost rostliny - až 200 g, výnos až 4,5 kg / m2. Středně pozdní odrůda Kucheryavets Odesskiy patří k hlávkovým salátům. Listy jsou křupavé, bublinkové, světle zelené. Hlava zelí o hmotnosti až 200 g, výnos až 2,7 kg / m2.

O něco častěji se listové saláty pěstují v osobních zahradách. Mezi nejznámější odrůdy patří Lollo-Rosso a Lollo-Biondo. Světlé listy s kudrnatými okraji jsou zbarveny v různých odstínech zelené a červenohnědé. Chuť je hořká, s nádechem ořechů, vhodná k různým pokrmům. Odrůdy se používají při dietní výživě.

Dokonce i vzhled salátu Lollo Rosso naznačuje, že obsahuje jód.

Listy salátu dubového (dubového) jsou červené nebo zelené barvy, tvar odpovídá názvu. Ořechová příchuť vám umožní kombinovat salát s různými omáčkami, houbami a rybami. Jeden z mistrů v obsahu různých živin.Nevýhodou dubového salátu je, že se prakticky neukládá čerstvý.

Dubový salát je velmi užitečný, kdyby se tak rychle nezkazil

Vitaminový salát je v polovině sezóny, dosahuje výšky 21 cm, po stranách se rozprostírá o něco širší růžice. Listy jsou světle zelené, velké, středně puchýřkovité, na okrajích mírně zvlněné. Chuť listů je stejně jemná ve všech fázích vývoje tohoto salátu. Hmotnost jedné rostliny dosahuje 250 g, sklízí se od 1 m2 do 3,2 kg.

Vitamin lahodný kdykoli během roku

Od začátku století se pěstuje salát Emerald Lace, který vytváří mastné listy střední velikosti, jasně zelené barvy. Odrůda je v polovině sezóny, vynikající chuti, vysoce výnosná: hmotnost rostliny přes 350 g, od 1 m2 sklizené až do 5 kg. Odrůda může růst i v částečném stínu, což je u salátů obvykle neobvyklé.

Salát Emerald Lace je vysoce výnosný a lahodný

Raná odrůda pro zrání je relativně mladá pochoutka pro rané zrání. Rostlina je vysoká až 30 cm, o něco větší v průměru. Listy jsou zelené, středně velké, bublinkové, vynikající chuti. Produktivita na stejné úrovni jako Emerald Lace.

Výběr osiva

Tuto rostlinu lze pěstovat pouze ze semen. Můžete si je koupit ve specializovaných kioskech nebo prostřednictvím online obchodu. Důležitou podmínkou bude výběr správné odrůdy pro výsadbu.

Začínající zahradníci se často nehodí k pěstování rostlin kvůli nesprávné odrůdě. Nejlepší možností pro pěstování doma by byly rychle dozrávající listové odrůdy. Můžete si například koupit salát „Amanda“, „Noran“, „Quick“, „Yellow“. Takové odrůdy nejsou příliš náročné na světlo, zalévání, půdu. Rostou rychle a vytvářejí svěží zeleň, kterou lze konzumovat tři týdny po zasazení do země. Ale hlávkový salát je na druhé straně velmi vybíravý, pokud jde o světlo, teplotu a vzdálenost mezi výsadbami. Pokud se mu něco nelíbí, nemusí se vůbec vázat do hlávek zelí.

Řeřicha se často také používá k výsadbě. Je nenáročný a roste téměř v jakékoli půdě, lze jej pěstovat s minimem světla. Jeho nejoptimálnější odrůdy jsou „Curly“, „Pepper“.

Výsadba salátu

Salát se někdy pěstuje sazenicemi, aby se přiblížila doba produkce, ale častěji se vysévá semeny přímo na zahradě.

Jakou půdu potřebuje salát

Při jakékoli metodě pěstování salátu potřebuje vysoce úrodné půdy, ne příliš kyselé a mírně absorbující vlhkost. Salát je zasazen na osvětleném místě, bez průvanu, nejlépe na malém kopci. Je třeba vzít v úvahu střídání plodin: je lepší zasadit salát po okurkách nebo zelí, pod kterým se aplikuje spousta organických hnojiv. Přímo pod salát se nepoužívá čerstvý hnůj.

S předběžnou přípravou postele se do ní přidá kompost nebo humus v dávkách obvyklých pro většinu zeleniny. Pokud není půda dostatečně sypká, přidává se při kopání písek a rašelina. Na jaře, při uvolňování postelí, se k němu přidává dřevěný popel; je lepší nezneužívat minerální hnojiva, zejména ledek.

Jak připravit semena salátu pro výsadbu

Obvykle je v balení spousta semen a můžete je předkalibrovat hustotou tak, že je umístíte na 15–20 minut do osolené vody. Je lepší neset plovoucí semena. Utopená semena se po opláchnutí vodou dezinfikují po dobu 15–20 minut v růžovém roztoku manganistanu draselného. Pokud existují podezření na vhodnost semen, mohou být testována na klíčení ve vlhkém hadříku: semena salátu jsou skladována pouze několik let, poté jsou nevhodná k setí. Kvalitní semena lze navíc namočit do růstových stimulantů, například Epin-Extra (30 kapek na 200 ml vody).

Semena salátu nejsou příliš malá, ale je těžké je zasít na kousek.

Kdy je nejlepší selat salát

Salát je velmi odolný vůči chladu, během dlouhého dne reaguje normálně, takže jej můžete zasít kdykoli a opakovaně. Milovníci této kultury obvykle zasévají semena na nové posteli každé dva týdny, přičemž je třeba mít na paměti, že sklizeň je možná, v závislosti na odrůdě, 25-50 dní po klíčení.

První setí bez použití fóliových přístřešků se provádí, když noční teploty ustavičně procházejí kolem 0 ° C, tj. Ve střední pruhu v druhé polovině dubna. Častěji na toto období nečekají: zasejí semena, jakmile to půda dovolí, zakryjí postel filmem, poté jej nahradí spunbondem nebo úplně odstraní úkryt. Nejaktivněji rostou listy při teplotách ne nižších než 15–17 ° C.

Jaké je schéma a jak můžete zasít semena

Samostatná zahradní postel není vždy přidělena na salát, který je zasívá jako zhutňovací plodina. Tam, kde je zasazena jiná pomalu rostoucí zelenina, můžete zasít salát, který bude mít čas na rychlý růst bez zásahu do hlavní plodiny. Pokud je salát zasazen na samostatném lůžku, je častěji zaset do řádků se vzdáleností mezi nimi od 20 do 30 cm, v závislosti na odrůdě.

Je velmi obtížné zasít semena salátu jednotlivě, ale snaží se zajistit, aby mezi nimi byly asi 3 cm. Jak rostou vznikající sazenice, jsou ztenčovány a používají se k jídlu; v době, kdy je salát téměř úplně zralý, zbývá mezi rostlinami asi 20 cm. Rostliny nelze přesazovat.

Hloubka setí je 1,5–2 cm, technika setí je běžná: řádky jsou předem rozlité vodou, salát je zaset, semena jsou pokryta půdou, stopa je utlačena, pečlivě napojena z konve a malý kompost. Často neosejí celou zahradu najednou, ale vezmou 1-2 řádky každé 1-2 týdny.

Video: setí salátu

Nemoci plodin hlávkového salátu

Šťavnaté jemné listy, rostliny milující vlhkost jsou lákadlem pro houbovou mikroflóru, která také zbožňuje vlhkost a živí se rostlinnou dužinou.

Dokonce i stromy jsou náchylné k houbovým chorobám; křehký salát je v tomto ohledu ještě obtížnější.

Jeho hlavní nepřátelé ze světa hub:

• Černá noha (zejména při pěstování ve skleníku nebo ve sklenících);
• Černá hniloba, milující mokrá léta a stojaté vody;
• Bílá hniloba, stejně jako všechny houby, hledá šťavnaté vlhké jídlo;
• Plíseň je téměř všežravá flóra, kde jsou rostliny, vlhkost a teplo, je zde plíseň.

Salát, stejně jako všechny zelené, je obtížnější chránit. Nakonec je cenný jako list, což znamená, že jsou vyloučeny pesticidy.

Shromažďují se v listech, takové produkty jsou pro stůl nevhodné.

Proto zůstávají - dostupné prostředky. Naši asistenti:

• Vrcholy rajčat;
• Nálev česneku;
• Bramborové topy;
• Mléčné sérum.

Samozřejmě nepomohou v původní podobě, budete je muset připravit na postřik.

1. Rajčata nebo bramborové vrcholy se několik dní fermentují teplé v neuzavřeném kontejneru - možná v plastové nádrži. Filtrují. Ukázalo se, že je to efektivní dvojčinný lék: zpomaluje nemoc a děsí škůdce, někteří - ničí. Salátové plodiny je nutné postříkat pouze získaným nálevem, který je charakteristický pro rostliny solí. Solanin nebude absorbován listovým salátem, bude zachována kvalita produktu. A solanin bude mít na houbu dezinfekční účinek.
2. Česnek, napuštěný jeden den ve vodě a napnutý, je také léčivý přípravek připravený ke stříkání. Díky fytoncidům a štiplavosti bojuje infuze česneku proti patogenní flóře a zároveň - proti škodlivé fauně (škůdcům).
3. Mléčná syrovátka je smíchána s oholeným nebo strouhaným mýdlem na prádlo rozpuštěným v teplé běžné vodě. Berou trochu mýdla, na tři litry séra 50 gramů. Další lék na plísňové choroby. Mýdlo se přidává pro dobrou přilnavost k listu (poté, co působilo na nemoc, lze jej snadno vypláchnout zaléváním) a sérum působí s kyselostí a sadou perzistentních organických látek.Jsou užitečné pro lidi, ale houba na ně umírá.

Jak pěstovat salát

Salát lze vysadit venku, ve sklenících a dokonce i v bytě s použitím vhodných krabic nebo nádob.

Salát z parapetu

Nádoba na pěstování salátu může mít jakoukoli výšku, v závislosti na druhu rostliny, - od 10 do 30 cm. Na dně jsou nutné drenážní otvory, kterými po zalévání odteče přebytečná voda do pánve. Na dno je umístěna vrstva 2–5 cm keramzitu nebo malých oblázků. Domácí saláty rostou téměř v jakékoli půdě, ale je lepší koupit univerzální půdu v ​​obchodě.

Semena se vysévají do hloubky asi 1 cm, opatrně se zalévají, zakryjí se sklem a uchovávají se na teplém místě. Teplé sazenice se objeví za 4–5 dní při teplotě 15 ° C o něco později. Krabice by měla být okamžitě umístěna na osvětlený parapet, sklo odstraněno. Jemné sazenice je třeba chránit před přímým slunečním zářením, ale brzy si na to zvyknou, nejsou problémy s pěstováním salátu doma.

Salát roste v bytě při jakékoli teplotě, ale pokud je v zimě okno nižší než 17 ° C, musíte najít místo, které je teplejší, ale přesto dobře osvětlené. U většiny odrůd je bezpodmínečně nutné vybavit podsvícení zářivkami. Jsou zavěšeny 50 cm od rostlin, jsou zapnuty tak, aby denní hodiny byly 12-14 hodin. Kromě zalévání rostlin, jednou za 2-3 dny, a někdy i častěji, musíte v zimě v bytě zvlhčit vzduch.

Pro domácí pěstování je hlávkový salát jednou z nejtradičnějších plodin

Rostliny v květináčích jsou naředěny včas: po týdnu mezi nimi zůstanou 4–5 cm a poté - v závislosti na vlastnostech odrůdy. Domovy obvykle nečekají, až bude salát úplně zralý, každý den listy postupně odlamují. Ale s výskytem květinových šípů jsou rostliny odstraněny a vysazeny nové.

Venkovní salát

Pěstování salátu venku je nejtradičnější a všudypřítomná praxe. Lze ji zasít na libovolná volná místa v postelích kdykoli, od dubna do srpna. Některé odrůdy rostou v částečném stínu, pro většinu je důležité slunce, úrodná půda a absence plevelů. Zahradní postel musí být udržována neustále vlhká, ale čistá. Každý letní začínající obyvatel může pěstovat salát na zahradě.

Pěstování salátu ve skleníku

Pouze zahradníci žijící v severních oblastech a ti, kteří chtějí produkty dostávat velmi brzy, zaujímají cenné skleníkové místo pro salát. Ve vyhřívaném skleníku můžete zasít semena i v zimě, do pravidelné fólie ve středním pruhu - v polovině nebo na konci března.

Semena mohou klíčit již při 5 ° C, sazenice také snášejí malé mrazy.

Pěstování ve skleníku je nejtěžší: na podzim je nutné nejen vykopat postel, ale také dezinfikovat půdu, brzy na jaře vytvořit podmínky pro rychlejší zahřátí půdy ve skleníku: nalijte vroucí vodou, přikryjte fólií. A dokonce i během růstu salátu (koncem března - dubna) jsou v obyčejném skleníku možné studené snímky, takže budete muset výsadby sledovat každý den.

Skleníkové pěstování salátu se častěji používá v průmyslové verzi

Pokud naopak nastane časné teplo, měl by být skleník neustále větrán. Salát se necítí dobře při teplotách blízkých 30 ° C: snaží se co nejdříve odhodit květinové šípy a chuť listů se výrazně zhoršuje, jsou suché a hořké.

Jak se starat o salát

Salát vyžaduje jednoduchou údržbu: u většiny zeleniny jsou všechny operace normální.

Jak napojit salát

Salát se zalévá často: v suchém počasí téměř denně, za normálního počasí - 1–2krát týdně. Listové odrůdy mohou být napojeny kropením, vodou při normální teplotě. Je lepší to udělat ráno nebo večer: kropení je v horku škodlivé. Po zalévání je půda mírně uvolněná, vytrhává se plevel, ale je lepší udržovat zahradní postel pod vrstvou mulče.

Jak krmit salát

Snaží se salát během vegetačního období nekrmit, počítají s tím, že bude mít dostatek hnojiv, která byla zavedena během výsadby. Pokud si však všimnete, že růst je slabý a listy jsou bledé, ve věku 10-12 dnů můžete salát nakrmit slabým roztokem močoviny (10-15 g na kbelík s vodou) a později - s infuzí popela. Můžete také použít vysoce zředěné infuze posečené trávy.

Jak zacházet se salátem od škůdců

Saláty mohou onemocnět padlí, mozaikami a různými hnilobami. Ale jejich životnost v zahradě je taková, že když dojde k nemoci, není pochyb o léčbě. Neošetřujte salát a chemikálie od škůdců, z nichž hlavní jsou mušky, mšice a slimáci. Létající hmyz je zahnán různými lidovými prostředky: infuzí popela a mýdla, odvarem z tansy, pampelišky, kopřivy atd. Snaží se bojovat se slimáky pomocí speciálních pastí.

Čištění salátu

Salát se podle potřeby odstraní, odštípne list a po dozrání úplně. V době, kdy dozrává, se jádro rostliny stává hustým a těsným na dotek. Pokud necháte salát na zahradě déle, dá šíp a stane se bez chuti. V této době je rostlina řezána téměř na povrchu Země. Děje se to za suchého počasí, aby listy během skladování nehnily delší dobu. Pozůstatky jsou vytaženy a odeslány do kompostovací jámy.

Video: saláty na zahradě

Sklizeň

Listové saláty dosáhnou dospělosti do 30-35 dnů po zasetí semen. Po prvním sběru listů může být rostlina ponechána v zahradě a po 2 týdnech může být sklizena druhá sklizeň užitečné zeleniny. Můžete prodloužit pobyt salátu ve stravě opětovným setím semen na začátku května. Bohužel letní sklizeň bude jediná - se zvýšením teploty a suchého vzduchu bude mít rostlina tendenci střílet.

Hlávkový salát je připraven k jídlu po vytvoření hlavy. Můžete získat další sklizeň takového salátu - po odříznutí zralé hlavy zelí se rostlina ponechá na kořeni a za týden se na kořenovém límci objeví mladé kmeny s rudimentem hlavy zelí. Jedna hlava zelí by měla být ponechána na jedné rostlině a zbytek by měl být pečlivě odstraněn. Tato hlava zelí bude samozřejmě menší než její předchůdce, ale nebude nižší než chuť a nutriční hodnota.