Salát Pak-choi: popis, pěstování a péče, recenze

Jedním z nejstarších představitelů zeleninových plodin je pak-choy zelí, původem z Asie. První, kdo ji začal pěstovat, byli Číňané a Evropané postupem času ocenili její užitečné vlastnosti. Pak-choi je považován za blízkého příbuzného pekingského zelí, ale má s ním zásadní rozdíly, vnější i chuťové. V současné době jsou známy tři druhy zeleniny, různé barvy, velikosti, doby zrání atd. Při nákupu semen určité odrůdy věnují pozornost těm, které jsou nejvhodnější pro konkrétní podmínky pěstování.

Popis čínského zelí Pak-choi

Pak-choi je příbuzný pekingského zelí, ale má mnoho rozdílů - vnějších i chuťových. Její listy jsou tmavší, drsnější, s hladkými okraji. Chuť je pikantnější a pikantnější.

Pak-choi vypadá na zahradě velmi působivě. Zelné listy tvoří krásnou růžici, která připomíná bizarní vázu. Dosahuje výšky 20-50 cm a dosahuje průměru 45. Řapíky a listy mohou mít různé barvy. V prvním roce tvoří zelí Pak-choy pouze růžici, ve druhém roce uvolňuje vysokou květinu. Po odkvětu se objeví mnoho semen.

Stonky zelí jsou konvexní, silné, lisované. Jejich hmotnost obvykle tvoří jednu třetinu celé rostliny. Jsou velmi křupavé, šťavnaté a chutnají jako špenát.

Při výběru zelí musíte věnovat pozornost barvě listů a jejich pružnosti. Měly by být jasné, šťavnaté, ne pomalé.

Na fotografii můžete vidět zelí Pak-choi.

Zvláště oceňovány jsou malé malé rozety, které jsou považovány za delikátnější.

Sklizeň a skladování

Pak choy se sklízí při dozrávání zeleniny. První zelí lze ochutnat 3-3,5 týdne po výsadbě. Zeleninu můžete úplně odstranit ze země, přičemž ponecháte asi 2 cm u kořene, nebo můžete jednotlivé listy odtrhnout a ihned je sníst. Je zajímavé, že se z řezané rostliny mohou znovu objevit nové mladé listy.

Nejlepší čas na sklizeň čínského zelí je ráno, kdy je co nejvíce nasycen vlhkostí. Doporučujeme připravovat pokrmy z čerstvých listů, ale pokud si rostlinu potřebujete odložit na později, umyje se, vysuší a hermeticky se zabalí do plastové fólie. V tomto stavu si zelí zachová své výživové a chuťové vlastnosti po dobu jednoho týdne.

Je lepší sklízet celou plodinu pak-choy, než rostlina vyhodí šíp. Poté jsou zelné listy tvrdší a méně šťavnaté. Přeexponovaná je zelenina, která je po vzhledu stará 45–50 dní. Už to nemůžete jíst.

Výhody a nevýhody

Čínské zelí má mnoho výhod:

1. Zraje rychle - můžete jíst za měsíc.
2. Liší se odolností vůči chorobám.
3. Je to nenáročné - na rozdíl od toho bílého: nebojí se chladného počasí, snáší malé mrazy ne nižší než -4 ° C, není vybíravý na půdu, nevyžaduje pečlivou přípravu záhonů k výsadbě.
4. Je bohatý na vitamíny, včetně A, B1, B2, C, PP, K. Obsahuje železo, draslík, hořčík, vápník, fosfor a také kyselinu citrónovou, pektin, vlákninu, bioaktivní prvky.
5. Nízkokalorické - obsahuje pouze 13 kcal na 100 g.
6. Aktivně se používá při vaření - je smažené, dušené, pečené, nakládané, vařené. Připravují se z něj saláty a různé slané občerstvení.
7. Na zahradní posteli vypadá velmi působivě: její listy tvoří krásnou růžici, která připomíná bizarní vázu.

Pak-choi prakticky nemá žádné minusy a kontraindikace pro použití, nebo jsou velmi nevýznamné.

Rostoucí funkce

Zelí Pak Choi je vhodné pěstovat na téměř jakémkoli typu půdy. Nevyžaduje zvláštní a pečlivou péči. Pokud jsou však pozorovány určité nuance, lze výtěžek zvýšit.

Zalévání a péče o půdu

Zalévání bok-choy by mělo být prováděno, dokud se rostlina na místě výsadby úplně neusadí (o tom jsme psali v předchozí části).

Poté zalévejte pouze v případech, kdy srážky neklesají po dlouhou dobu (dva týdny nebo déle). V takových případech by mělo být na čtvereční metr půdy nalito 15-20 litrů teplé vody.

Věděl jsi? Slavný cestovatel James Cook tvrdil, že pouze kysané zelí zachránilo jeho námořníky a vyhánělo z těla nemoci. V těch vzdálených dobách neplávala ani jedna loď bez zásob zelí.

Rostlina musí být zasypána pro nejlepší výnos. To se provádí 20-25 dní před sklizní.

Před zasypáním posypte půdu drceným popelem. Pokud je na webu spousta plevelů, je třeba je plevelovat.

Top dressing z čínského zelí

Při péči o Pak Choi by neměly být absolutně žádné potíže. Nejlepší volbou pro výživu rostlin je použití nezbytných organických a minerálních hnojiv.

Je nutné dodržovat množství hnojiva na metr čtvereční, aby nedošlo k poškození zelí. Jinak může zemřít nebo ztratit chuť a užitečné vlastnosti.

Ke krmení můžete použít dusičnan amonný. Můžete také použít 20 gramů na metr čtvereční potašového hnojiva.

Při přidávání superfosfátů jsou pozorovány stejné podíly g / m2. Popel ze dřeva může sloužit jako náhrada za všechna uvedená chemická hnojiva.

Je lepší upustit od používání dusíkatých hnojiv (protože i když zelí přispívá k růstu, ztratí svou chuť).

Více o vlastnostech péče o pak choy

Kultura je náchylná k tvorbě šípů a kvetení, proto při pěstování musíte vzít v úvahu některé biologické vlastnosti zelí.

Procesy tvorby šípů a kvetení jsou obvykle pozorovány s neustálým prodlužováním denního světla. Aby se tomu zabránilo, doporučují někteří agronomové země pak-choy nejdříve v červenci.

Pro lepší výnosy lze půdu kolem zelí mulčovat bohatým kompostem nebo travními řízky. Tím se udrží vlhkost lépe (to je zvláště nutné v letních suchých obdobích).

Výnos pak-choyského kolegu

Tento indikátor se může lišit v závislosti na odrůdě Pak-choy. Mezi vysoce výnosné patří následující (v kg / m2. M):

Méně produktivní odrůdy zelí Pak-choi:

Některé odrůdy zelí jsou vysoce produktivní.

Obecné informace o kultuře

Pak-choy zelí (někdy nazývané bok-choy) patří do rodiny Cruciferous a ve většině případů se pěstuje jako jednoletá rostlina. Pokud je zelí ponecháno na druhý rok života, dá květinový šíp, pomocí kterého můžete sbírat semena. Rostlina tvoří růžici listů, která může být až 65 centimetrů dlouhá. Průměr růžice je až 45 cm, listy jsou připevněny na bílých nebo zelených řapících.

Zajímavý! Pak-choi se používá v moderní kuchyni jako příloha k salátům nebo jako vynikající příloha k masovým pokrmům.Zelí obsahuje cenné stopové prvky, vitamíny C, K, PP, A, B1 a B2, lysin, pektin, kyselinu citrónovou a speciální enzymy rostlinného původu, díky nimž je tento produkt nepostradatelný ve výživě. Jíst pak choy v potravinách zvyšuje imunitu, stimuluje činnost trávicího traktu, slinivky břišní a jater, posiluje tonus celého těla, odstraňuje toxiny a škodlivý cholesterol.

Zelí tohoto druhu se vyznačuje zvýšenou klíčivostí, odolností proti chladu, časnou dospělostí. V jedné sezóně můžete získat 2-3 sklizně, protože rostlina dozrává za pouhých 30 dní. Celý růstový cyklus pro většinu odrůd Pak-choi je 50–55 dní. Bok choy chutná jako špenát, s pronikavou hořčicovou notou a mírně kořeněnou vůní.

Pěstování a opouštění čínského zelí Pak-choi

Pro pěstování Pak-choi je vybrána dobře osvětlená oblast ze semen, kde srážení nestagnuje. Doporučuje se připravit záhon pro jarní setí na podzim. Je dobré, když zde dříve rostly fazole, dýně, rajčata, okurky.

Hnojiva musí být aplikována na půdu. Na každý metr čtvereční budete potřebovat půl kbelíku humusu, 1 polévkovou lžíci. l. síran draselný, 2 polévkové lžíce. l. superfosfát. Po vybrání země vykopejte do hloubky bajonetu lopaty. U kyselých půd potřebujete křídu, dolomitovou mouku nebo hydratované vápno.

Na jaře by měla být zelná lůžka uvolněna, vyrovnána a neměly by být vytvořeny příliš hluboké drážky ve vzdálenosti 30 cm od sebe. Zalévejte půdu a semena zasaďte do hloubky asi 1 cm. Před zasazením semen zelí Pak-choy, asi za dva dny, se doporučuje ošetřit je roztokem mikroelementů, aby lépe vyklíčily.

Poté, co sazenice mají dva listy, musí být zředěny tak, aby vzdálenost mezi nimi byla asi 30 cm.

Pokud chcete vidět zelí na stole co nejdříve, je lepší ho pěstovat v sazenicích.

Pro pěstování sazenic se dobře navlhčená semena vysejí do nádoby s předem připravenou půdou. Doba setí zelí závisí na klimatu regionu. Obvykle se koná od konce března do poloviny dubna. Pokud jsou semena zelí Pak-choi okamžitě zaseta do jednotlivých nádob, nebudete je muset sbírat. Obvykle jsou do jednoho květináče umístěna 2 semena, po vyklíčení zůstane silnější výhonek.

Pak-choi potřebuje pravidelné zalévání, díky čemuž jsou stonky šťavnaté. Pokud je půda neustále suchá, zelí bude bez chuti a drsné textury. Nedoporučuje se však nadměrná vlhkost, vlhkost v zemi by měla být umírněná, jinak by rostlina mohla začít hnít.

Brzy zralé zelí nepotřebuje hnojení, pokud bylo aplikováno během období výsadby. Na půdách chudých na humus se provádějí 2 obvazy. Obvykle se jedná o přírodní hnojiva. Na Pak-choi funguje zvláště dobře řešení kravského hnoje (1 až 10) s příměsí dřevěného popela.

Pozornost! Aby se zabránilo plevelům, doporučuje se přidat do záhonů mulčování. Může to být sláma, vytrhané plevele, shnilé piliny.

Po měsíci můžete mít na stole nízko rostoucí rané odrůdy zelí Pak-choi, pokud mu poskytnete náležitou péči. Vysoké vzorky dozrají přibližně o 2 týdny později.

Obecná pravidla pro pěstování bok choy v zemi

Pěstujte zeleninu na slunných místech: Stín by neměl být na ploše déle než 3 hodiny. Miluje úrodné, humusové a dobře odvodněné půdy. Čínská hořčice dává přednost mírné vlhkosti a netoleruje přesazování a stojatou vodu.

Zelenina se vysazuje do země koncem května a začátkem června. Pro sazenice v lednu až únoru. Luštěniny budou nejlepším předchůdcem řepky, nesaďte ji na místo, kde dříve vyrůstali zástupci stejné rodiny. Klíčky se objeví za 10-15 dní. Bok-choy tvoří v našem podnebí šipky, to stojí za zvážení.

Vrchní úprava dusíkatými hnojivy se provádí opatrně, protože zelenina má tendenci hromadit dusičnany, měla by se používat hlavně fosforečnato-draselná hnojiva. Čínská hořčice se vyvíjí normálně při teplotách 15-20 ° C a vydrží mrazy až do -5 ° C.

Po 1,5 měsíci po výsadbě už můžete sklízetth, protože bok-choy rychle roste. Listy jsou velké 15-30 cm, pak je již lze bezpečně sbírat. Plodina se stříhá nůžkami nebo ostrým nožem, zelí několikrát vyklíčí, dokud nevytvoří květenství.

Přečtěte si také: Eyebright: popis typů a léčivých vlastností

Nemoci a škůdci

Stejně jako většina zahradních plodin je zelí náchylné k napadení chorobami a škůdci.

Pak-choi nemá mnoho nepřátel, ale ve velkých shlucích může zničit významnou část úrody.

V boji proti blechám křovinatým se výsadba ošetřuje jednou týdně směsí dřevěného popela a tabákového prachu, které se odebírají ve stejném množství. Tento hmyz je obzvláště nebezpečný pro mladé zelí. Brambory, rajčata, kmín, koriandr, kopr vysázený kolem postelí s Pak-choy pomohou chránit před tímto škůdcem. Mohou to být také květiny: měsíčky, nasturtium, měsíček.

Křižácká blecha vytváří v listech velké otvory, což zpomaluje růst.

Jedním z populárních způsobů, jak se vypořádat s brouky, je 9% octa. Sklenice octa se nalije do kbelíku s vodou a nastříká se zelné listy. Z chemických látek se Kinmix osvědčil dobře.

Dalším nebezpečným nepřítelem je síh zelí. Nejlepší je zničit to v počáteční fázi. Chcete-li to provést, musíte pravidelně kontrolovat zadní stranu listů zelí Pak-choy a sousedních rostlin na přítomnost kladení vajec a odstranit je. S dospělou housenkou je mnohem obtížnější bojovat. Z lidových prostředků proti tomuto škůdci se používá popel, infuze tabáku nebo pelyněk.

Můžete si připravit hořčičnou infuzi. Na 100 g hořčičného prášku musíte vzít 10 litrů vody, nechat několik dní a poté zředit na polovinu.

Zahradní slimáci a dešťové hlemýždi mohou významně zkazit úrodu. Obvykle se sklízejí ručně nebo jako návnada z alkoholického nálevu a instalují se otruby.

Pak-choi je rezistentní vůči většině chorob a zahradníci a zahradníci se jim často dokáží vyhnout.

Pravidla péče

Pak choi by se nemělo pěstovat jako následná plodina po rostlinách, jako je zelí, ředkvičky a jiné křupavé rostliny. Kořenový systém zelí se nachází v povrchových vrstvách Země a neprohlubuje se více než patnáct centimetrů.

Během vegetačního období rostliny je velmi důležité nezpracovávat a postřikovat chemickými látkami a látkami, které se mohou hromadit v částech pak-choi, které se používají k jídlu. Proces křížového opylování pekingským zelím je povolen. Navzdory exotice je Pak-choi velmi nenáročný na podmínky pěstování a nevyžaduje od pěstitele žádnou zvláštní péči.

Při pěstování zelí pak-choy existují určité zvláštnosti, a pokud je budete dodržovat, bude výnos velmi vysoký.

• A co je nejdůležitější, nezapomeňte, že čínské zelí může střílet a kvést ve fázi, kdy se výrazně zvyšuje denní doba.
• Nejlepší vegetační období je od konce dubna. V této době dochází k aktivní tvorbě a růstu vegetativní hmoty. Šlechtitelé rostlin, kteří od poloviny května vysazují pak-choy, riskují, že získají rostlinu, která bude kvést a výsledkem bude stonek. Vhodný čas na pěstování čínského zelí je konec července, kdy ubývá denního světla a rostlina produkuje velmi vysoký výnos.
• Základem péče je provádění plevele, kterou lze nahradit mulčováním rostlin jehlami, posekanou trávou, slámou nebo pilinami. Je také důležité provést zavlažovací a ochranná opatření proti chorobám a škůdcům včas.

aplikace

Zelí se primárně používá při vaření. Pak-choi má všechny části jedlé - kořeny i listy. Je smažené, dušené, zapečené se zeleninou a masem, slouží jako příloha.

Tepelné zpracování zabije mnoho živin. Nejlepší způsob, jak jíst zelí, jsou proto čerstvé saláty, které jsou zdrojem vitamínů. Papriky, mrkev, zázvor, sezam a další ingredience se k Pak-choi hodí. Zeleninové saláty jsou dochucovány citronovou šťávou, olivovým nebo slunečnicovým olejem.

Čínské zelí se pohodlně a snadno loupá a krájí

Před vařením jsou listy zelí odděleny od řapíku, poté nasekané nebo nasekané. Ten je rozřezán na kruhy.

Kromě vaření se Pak-choi používá v lidovém léčitelství. Předpokládá se, že má protizánětlivé, diuretické, projímavé vlastnosti. Šťáva a čerstvé listy zelí urychlují proces hojení ran a popálenin. Zelenina pomáhá bojovat proti zácpě, posiluje kosti a předchází rozvoji Alzheimerovy choroby. Díky obsahu vitamínů B příznivě působí na nervový systém.

Chemické složení a obsah kalorií bok choy

Zelí je bohaté na vápník, železo, fosfor, jemnou strukturu a jemnou vůni. Čínská hořčice je bohatá na minerály a obsahuje vysoké procento vitaminu C, karotenu. Obsahuje o něco méně sacharidů a cukrů než běžné zelí. Abychom pochopili, jak užitečné je zelí, stačí prostudovat následující informace:

• Vitamíny a minerály obsažené v bok-choy zajišťují každodenní potřebu živin v těle. Pomohou posílit vaši imunitu a zdraví.
• Zelí je bohaté na surovou vlákninu, která zabraňuje tvorbě cholesterolu v krevní plazmě. Díky tomu jsou cévy pružné a pružné.
• Obsah karotenu v zelí převyšuje obsah rajčat, fazolí a melounů. Vitamin C v čínské hořčici podporuje metabolismus kožních buněk, což zvyšuje jejich pružnost a podporuje omlazení. Pigmentace zmizí, množství ztvrdlé kůže klesá.
• Díky vitaminu C se v těle tvoří „inhibitor kyseliny hyaluronové“, má protirakovinový účinek, „špatné“ buňky odumírají.

Zelí Bok choy je bohaté na vápník, železo, fosfor, má jemnou strukturu a jemnou vůni.

Sto gramů kelu obsahuje:

• 15 kcal energie;
• 1,5 g bílkovin;
• 0,3 g tuku;
• 2,7 g sacharidů;
• 43,6 g kyseliny listové;
• 1,1 g vlákniny;
• 280 mcg vitaminu A;
• 1680 mcg karotenu;
• 0,02 mg thiaminu;
• 0,09 mg riboflavinu;
• 0,7 mg niacinu;
• 28 mg vitaminu C;
• 0,7 mg vitaminu E;
• 90 mg vápníku;
• 36 mg fosforu;
• 178 mg draslíku.

Lze vyvodit závěr, že zelená zelenina je pouze zásobárnou vitamínů a minerálů.

Zelenina Collard se aktivně používá při vaření

Populární odrůdy

V Rusku se tato plodina pěstuje nedávno, takže tam není tolik zónových odrůd:

• Alyonushka je časně zralá odrůda se středně velkou listovou růžicí. Řapík je masitý, středně dlouhý, široký, zelený.
• Vesnyanka je ultrakrátká zralá listová odrůda pro otevřenou a chráněnou půdu. Sazenice se objevují 3. - 4. den, první sklizeň za 20–25 dní. Růžice je částečně vyvýšená, hustě listnatá, vysoká až 35 cm
• Vlaštovka je raná zralá řapíkatá odrůda čínského zelí. Výhonky jsou šťavnaté, bílé, masité. Hmotnost rostlin může dosáhnout 1 kg nebo více, přičemž více než polovinu tvoří řapíky.
• Swan je odrůda v polovině sezóny (40–45 dní). Vzpřímená listová růžice, do průměru 40 cm a výšky do 50 cm. Hmotnost rostliny do 1 kg. Řapíky jsou jasně bílé, až 35 cm dlouhé, tvoří až 80% rostlinné hmoty. Odrůda je relativně odolná vůči časné stopce, nepříznivým povětrnostním podmínkám, vhodná k zahuštění výsadby.
• Pava je střednědobý hybrid čínského a pekingského zelí. Kombinuje velké listy a široké, husté, křupavé řapíky.Listy jsou jasně zelené, řapíky jsou bílé, masité, šťavnaté, bez vláken. Odolný vůči stonku, takže odrůdu lze kdykoli zasít. Rostliny jsou velmi dekorativní, po stříhání dobře udržujte.

Fotogalerie: odrůdy čínského zelí

Alyonushka je schopen dát dvě sklizně za sezónu

Ultra-zralá Vesnyanka je vhodná pro otevřenou a chráněnou půdu

Vlaštovka je ceněna pro své šťavnaté masité řapíky

Pro pěstování venku v chladných oblastech (na Uralu a jižní Sibiři) se doporučují odrůdy raného dozrávání, aby se pro tato místa získala dvě nebo více sklizní za sezónu téměř neslýchaných. V chladných létech a v chladném podnebí lze semena vysazovat po celé vegetační období. V horkém podnebí je lepší zvolit pro výsadbu hybridy odolné proti kvetení.