Ayam Tsemani: černá indonéská kuřata. Exotický vzhled za neuvěřitelně vysokou cenu

Historie chovu

Tato slepice pochází z Indonésie, města Solo v severní Jávě. Předpokládá se, že dnešní zástupci plemene jsou jen hybridem a čistokrevné plemeno neexistuje. Tito ptáci si všimli v důsledku pečlivé analýzy a výzkumu nizozemských kolonialistů v roce 1920. Objevily se v Evropě a dalších zemích na konci dvacátého století. Jsou považovány za dekorativní plemeno.

Pocházející z plemene Ayam Bekisar. Jejich černá barva je pro ně skutečným stigmatem, protože u kuřat je takové peří projevem vzácného onemocnění - fibromelazonu. Ovlivňuje kosti, maso a všechno ostatní (kromě krve) v černé barvě.

Vzhled

Jejich kůže, jazyk, peří, peří, hřeben, kohoutí ostruhy, maso, kosti a orgány jsou zcela černé.

Černé peří má „efekt brouka“ - pod slunečním zářením se třpytí nazelenalé a fialové.

Kohouti a kuřata Ayam Tsemani jsou malí, ale vypadají mocně a sebevědomě. Mají ploché hrudníky, dlouhá křídla a široká ramena. Malá černá hlava, zkrácený zobák, kulaté nebo oválné jehnědy, velký hřeben, stojící v pravých úhlech. Charakteristické jsou také vyvinuté čtyřprsté nohy a nohy, svalnaté boky - díky nim může tento pták rychle běžet a skákat vysoko. Peří by mělo být pevně přitlačeno k tělu, jiné barvy než černá s mírným odrazem jsou nepřijatelné.

Vlastnosti vajec: hmotnost - 40 g, barva skořápky - bílá, krémová.

Popis plemene

Kuřata doma nejsou považována za jednu z produktivních oblastí. Nejsou považovány ani za maso a vejce, ani za maso nebo za vejce. V Evropě pevně zaujali místo dekorativních tvorů. Kladou od 60 do 100 vajec ročně, což je mezi ptáky považováno za malý počet. Objem masa je malý - samec váží 2-3 kg, nosnice váží 1,6-2 kg.

Podobný pták se nazývá hedvábné kuře. Toto plemeno se vyskytuje po celém světě. Rozdíl je v tom, že peří, maso jsou obvyklé barvy a kůže je černá. Jako dekorativní pták je Ayam Chemani vynikajícím plemenem, takový jedinec se na farmách vyskytuje jen zřídka.

Vzhled

Vnější znaky ptáka jsou následující: černý pták s tmavě červenými zaoblenými náušnicemi a černýma očima. Hrudník se mírně pohybuje dozadu. Zobák je krátký, zakřivený se zesílením. Hřeben má červenou barvu. Ocas je velký, načechraný, s podlouhlými copánky a tmavým opeřením. Nohy jsou silné, ptáci mohou díky svým silně vyvinutým holením skákat daleko. Tělo je podobné lichoběžníku, objemné, ne masité, křídla pevně přiléhají k tělu. Krk je středně velký, na malé hlavě jsou jasné zuby listového hřebene.

Produktivní vlastnosti

Produktivita Ayam Chemani dosahuje maximálně 110 vajec ročně; chuťově se neliší. Míra přežití dospělých je 94%. Dospělé ženy dosahují hmotnosti 1,8 kg, dospělí muži - o 1 kg více. Produkce vajec plemene začíná od pěti měsíců. Hmotnost vajec je 50 g, barva je bílo-hnědá.

Chovné vlastnosti

Ayam cemani se neúčastní šlechtitelských prací, díky čemuž je u slepic dokonale zachován mateřský instinkt. Plodnost vajec je téměř 100%, stejně jako líhnutí a přežití potomků.

Po narození jsou kuřata krmena, stejně jako mláďata jiných plemen.To zahrnuje jemně nakrájená vařená vejce, některé zelené, kukuřičné krupice. Tato strava bude platit po dobu 7 dnů. Pak se postupně přidávají nové kanály. Od 4 týdnů věku se mladým zvířatům doporučuje krmit červy.

Než se kuřata stanou opeřením, musí být chována v teplé místnosti. První dva týdny by neměl být teploměr nižší než +30 stupňů. Jak stárnete, teplota postupně klesá.

Výrobky z vajec

Podmínky zadržení

Ptáci jsou velmi energičtí, takže je lepší stavět kryt uvnitř. Toto plemeno se vyznačuje výrazným instinktem přežití a bázlivostí, proto při každém vstupu chovatele drůbeže skákají a skákají různými směry kurníku.

Jako izolace se volí polystyren nebo minerální vlna. Tsemani často začínají klovat na zeď, proto instalujte izolaci zvenčí. V opačném případě bude jejich zažívací systém ucpaný, což může vést ke smrti ptáka.

V slepičím domě jsou postaveny okouny, toto plemeno miluje být ve výšce. Nesnášejí chladné počasí, proto je-li chován v Rusku, je nutná dobrá izolace místnosti. Podestýlka by měla mít tloušťku nejméně 10 cm. V zimě se vrstva zvýší na 35 cm.

Strava těchto kuřat je prakticky stejná jako u jiných plemen. V létě stačí krátká procházka, aby se ptáci dočkali dalšího krmení.

Uspořádání kurníku

Po dokončení výstavby kurníku by měl být vybaven pro Tsemani. V létě musíte sledovat frekvenci chůze a v zimě byste měli zamknout východ na ulici a teplota v místnosti by neměla klesnout pod + 16 ... + 19 stupňů Celsia. Voliéra by měla mít dostatečný prostor pro chůzi ptáků.

Aby se zemani udrželi kolem slepičího domu, doporučuje se vybavit síť o výšce 2,5 - 3 metry. Uvnitř slepičího domu by mělo být navrženo úkryt a hnízdiště. Jeden jedinec vyžaduje asi 30 cm bidýlka. Instalováno ve výšce 80-90 cm od podlahy. Místo na spaní je vyrobeno ze dřeva.

Výhodným řešením je konstrukce hnízda z dřevěné krabice s podestýlkou ​​z pilin, sena, rašeliny nebo slámy ve vrstvě 10-20 cm, hnízda jsou instalována ve výšce 30-40 cm od podlahy.

Vybavte napáječky a podavače. Pro suchá jídla jsou vhodná dřevěná krmítka s úzkými otvory o rozměrech 14x14x85 cm, do jídla se přidávají malé oblázky, minerální přísady (vápno, křída) a mušle. Je lepší vzít si plastové napáječky.

Hnízda jsou instalována ve stínu. Dům by měl být osvětlen 15 hodin denně. To podporuje účinné snášení vajec. V zimě jsou zapotřebí další osvětlovací zařízení ve výši 6 wattů na 1 čtvereční metr.

Čím jsou krmena dospělá kuřata

V létě dostávají ptáci vše, co jí ostatní plemena. V létě jim je poskytována chůze - takto pomocí minerálů najdou minerály a další prvky. Strava je doplněna kukuřicí, průmyslovým krmivem, ovesem, vlhkou kaší, pšenicí, obilím a rostlinami.

V zimě, kdy není žádná zeleň, je nutné krmit zeleninou, seno, mokrou kaši, která obsahuje travní mouku. K vytvoření masa jedí exotické slepice slepice larvy brouků, hmyzu a červů. Rybí olej zlepšuje sytost barev peří.

Jaký je rozdíl mezi kuřaty Ayam Cemani

Plemeno kuřat Ayam Cemani je obtížné zaměnit s žádným jiným, protože jeho zástupci jsou zcela pokryti černým peřím (obrázek 1).

Obrázek 1. Ayam Cemani - jediné zcela černé plemeno kuřat

Černé kuře je považováno za jedno z nejstarších na světě. Vědci zjistili, že byli chováni před tisíci lety, a neobvyklá černá barva je způsobena mutací a přítomností zvláštního genu.

Vzhledem k tomu, že toto plemeno je považováno za velmi staré, v moderním světě neexistují prakticky žádní čistokrevní zástupci. Každá černá slepice nebo kohout je do jisté míry poloviční plemeno.Přes svůj exotický vzhled se zástupci tohoto plemene stále zřídka vyskytují v Evropě, ačkoli jsou v asijských zemích považováni za velmi běžné.

Fotky

Na první fotografii vidíte, jak kuřata tiše procházejí na zahradě domu s kohouti:

Procházky v zahradě:

Na stejném místě jen trochu bližší pohled:

Uvidíte, že kuřata nechodí pouze na čerstvém vzduchu, ale spíše kvůli rozmanitosti ve stravě:

Lahodné masové pokrmy

Kuřecí maso Ayam Tsemani je považováno za pochoutku kvůli své vzácnosti a exotičnosti. Z černého drůbežího masa můžete připravit jakékoli jídlo připravené z obyčejné domácí nosnice. Jediným rozdílem bude barva masa, která se během tepelného zpracování nemění. V opačném případě chuť nezávisí na barvě kuřete, ačkoli maso černého kuřete obsahuje zvýšenou hladinu železa a je docela chutné.

Z masa černých kuřat lze připravit následující jídla:

• vývary a polévky;
• pečeně;
• pečené kuře v troubě;
• pilaf;
• kuřecí grilování.

Naučte se recept na kuřecí polévku Ayam Tsemani.

Polévky:

• jatečně upravené tělo z černého kuřete - 500-600 mg;
• vývar, ve kterém bylo kuře vařeno - 600 ml;
• kořen celeru - 200 gramů;
• 40 procent krém - 150 ml;
• zatuchlá buchta - 1 ks .;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• olej, sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.

Přečtěte si o vlastnostech masa z perliček

Podrobný popis černé kuřecí polévky:

1. Vařte kuře ve vývaru, dokud nebude jemné a ochlaďte.
2. Rozpusťte máslo v samostatné pánvi.
3. Smažte na něm nakrájený kořen celeru a nadrobno nakrájenou cibuli po dobu 15 minut na mírném ohni do měkka, zakryjte pánev víkem.
4. Smaženou kořenovou zeleninu dochuťte solí a pepřem.
5. Vložte rozdrcenou buchtu do hrnce a zalijte vývarem. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
6. Přidejte smetanu, jemně promíchejte, vařte další 3 minuty a vypněte oheň.
7. Polévku podávejte tak, že ji nalijete do misek a kuře rozdělíte na porce.
8. Nalejte olej a posypeme čerstvě mletým černým pepřem.

Produkce vajec

Černá kuřata se vyvíjejí pomalu, přestávají růst až do 10. měsíce. Vajíčko začíná snášet nejdříve 7 měsíců. Barva vejce je světle růžová. Chuť je plně v souladu s kuřecím standardem.

Pokud máte kohouta, je docela možné získat vlastní potomky. Kuřata mají barvu zcela shodnou se svým plemenem a mají aktivní pískavý charakter. Míra přežití je dobrá. Standard chovu je u drůbeže normální.

Kulinářské kvality

Popis plemene nebude úplný bez zmínky o chuti masa. Kuchaři mají nejvyšší hodnocení. Díky speciální genetice má maso tohoto ptáka zvláštní chuť, obsahuje hodně bílkovin a málo tuku. Vůně je velmi atraktivní. V zásadě patří pták k pomalu rostoucím plemenům, která zaujímají 10 až 40% tržeb v USA a předních evropských zemích. Bohužel to zatím není náš případ.

Péče o černá kuřata

Nigella nevyžaduje zvláštní podmínky pro zadržení a odchod.

Určitě si přečtěte:

Plemeno kuřat Amroks: vlastnosti a podrobný popis tohoto plemene!

Je však třeba vzít v úvahu některé nuance;

• Je nutná suchá a lehká stodola vybavená okouny, krmítky, hnízdi a velkým oploceným výběhem.
• K udržení optimální teploty v kurníku je nutná podestýlka ze slámy nebo pilin.
• Stodola musí být dobře větraná: nadbytek sirovodíku bude ohrožovat její obyvatele otravou.
• Ve dvoře by měly být stínované oblasti.
• Změňte vodu v napáječkách alespoň jednou denně, častěji v létě.