Ze všech zahradnických plodin nemohu označit červený rybíz za nejoblíbenější, koneckonců, pro amatéra chutná s nápadnou kyselostí.
Ale v mé rodině jsou velcí fanoušci čerstvých bobulí, a zejména červených džemů, takže u mě našlo útočiště několik keřů. V tomto článku vám chci říct, jaké parametry můžete použít k výběru nejlepších odrůd, a udělat stručný přehled.
Historie červeného rybízu
Vlasti červeného rybízu je západní Evropa, kde se po mnoho staletí rostlina používala jako lék a teprve nedávno byla uznána jako lahodné bobule.
Na území Slovanů se první zmínky o červeném rybízu objevily velmi dávno, podle kronik byl nejen používán, ale také uměle chován ve vzdáleném jedenáctém století. Pak se to dělo hlavně v klášterech, pak se z toho vyráběly léky nebo se prostě používaly k jídlu.
Tehdy si poprvé všimli, že červený rybíz a výrobky z něj pomáhají zmírňovat stav lidí s infarktem, vysokým krevním tlakem a jinými chorobami spojenými s krví a cévami.
Granátové jablko, které obsahuje vysokou koncentraci kumarinů, má přibližně stejný účinek na lidský oběhový systém.
S pankreatitidou
Akutní zánět slinivky břišní je kategorickou kontraindikací pro použití rybízu - stejně jako mnoha jiných produktů. Látky obsažené v čerstvých bobulích jsou dráždivé, škodlivé a mohou pouze zhoršit záchvat pankreatitidy.
Produkt však lze konzumovat během období remise nemoci. Poté, co příznaky bolesti pominou a testy se vrátí do normálu, lze rybíz vrátit do stravy ve formě želé, kompotů, ovocných nápojů, džemů a konzerv. Čerstvé bobule jsou také povoleny ke konzumaci - ale v malém množství, aby nedošlo k novému zhoršení.
Berry složení
Bobule červeného rybízu obsahují velké množství různých vitamínů i organických kyselin, kterým vděčí za svou příjemnou chuť. Bobule obsahují velké množství vitaminu C a vitaminu A, několik druhů prospěšných kyselin a také minerály. Bobule navíc obsahují beta-karoten, který je nezbytný pro normální fungování těla. Pokud je červený rybíz konzumován pravidelně, může dokonce působit jako profylaxe proti rakovině, protože obsahuje antioxidanty, které odolávají rakovinovým buňkám.
Na rozdíl od černého rybízu obsahuje červený několikrát méně kyseliny askorbové. Ale v něm je koncentrace železa mnohem vyšší, což je nezbytné pro tvorbu nových krevních buněk a podporu krevních cév, stejně jako draslík, na kterém závisí normální fungování srdce a boj proti otokům. Obsahuje stejné množství jódu jako tomel nebo feijoa.
Pokud jde o obsah kalorií v bobulích, je to pouze 39 kcal na 100 g. U sušených bobulí však významně stoupá: až 283 kcal. Sušené bobule navíc obsahují velké množství sacharidů, takže se nedoporučují lidem, kteří sledují svoji stravu nebo zhubnou.
Chemické složení červeného rybízu (na 100 g)
| Obsah kalorií | 43 kcal |
| Protein | 0,6 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Sacharidy | 7,7 g |
| Organické kyseliny | 2,5 g |
| Alimentární vláknina | 3,4 g |
| Voda | 85 g |
| Popel | 0,6 g |
| Vitamíny | |
| Vitamin A | 33 mcg |
| Beta karoten | 0,2 mg |
| Vitamin B1 | 0,01 mg |
| Vitamin B2 | 0,03 mg |
| Vitamin B5 | 0,06 mg |
| Vitamin B6 | 0,14 mg |
| Vitamin B9 | 3 μg |
| Vitamín C | 25 mg |
| Vitamin E. | 0,5 mg |
| Vitamin H | 2,5 mcg |
| Vitamin PP | 0,3 mg |
| Niacin | 0,2 mg |
| Makroživiny | |
| Draslík | 275 mcg |
| Vápník | 36 mg |
| Hořčík | 17 mg |
| Sodík | 21 mg |
| Fosfor | 33 mg |
| Stopové prvky | |
| Žehlička | 0,9 mg |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Mono- a disacharidy | 7,7 g |
Červený rybíz lze považovat za skutečného držitele rekordu v množství jódu, které obsahuje, jehož obsahuje asi 5 mg na 100 g. Díky tomu je skutečným lídrem v koncentraci jódu v rostlinách, na které jsme zvyklí, navíc z hlediska množství jódu není nižší než feijoa, který je považován za skutečného držitele rekordů mezi všemi rostlinami na světě.
Vitamin A v červeném rybízu pomáhá:
- silné kosti;
- dobrý zrak;
- silné vlasy;
- pružná mladá kůže;
- zvýšení imunity;
- růst nových buněk;
- jako omlazující prostředek.
Bobule jsou také ceněny jako prostředek v boji proti radiaci a jejím odstraňování z těla. To bylo možné díky pektinu v nich obsaženému, který má vysokou účinnost proti záření.
Červený rybíz se v kosmetologii neméně často používá: tyto bobule mohou čistit pokožku obličeje, stahovat póry, stahovat ovál obličeje a dodávat pokožce mladistvý a zdravý vzhled.
Možné poškození zdraví
Zjistili jsme příznivé vlastnosti červeného rybízu, ale existují kontraindikace:
- přítomnost alergie na tento plod, která je vzácná, ale vyskytuje se;
- žaludeční vřed;
- gastritida, pankreatitida;
- zvýšená kyselost;
- nízká srážlivost krve;
- onemocnění žlučových kamenů, protože choleretický účinek bobulí může vyvolat uvolňování kamenů, ucpání žlučovodů.
Pokud si nejste jisti kvalitou nakupovaných bobulí, nedoporučují se těhotným a kojícím ženám, přidávají se do doplňkových potravin pro kojence do 7 měsíců.
Při mírné konzumaci nezpůsobuje červený rybíz pro tělo nepříjemné následky. I přes zvýšenou kyselost působí docela mírně.
Jak skladovat a konzumovat červený rybíz
Nejlepší je samozřejmě použít čerstvé bobule, pokud jsou k dispozici. Čerstvé bobule nelze dlouho skladovat, dokonce ani v chladničce nevydrží déle než 2 dny. Můžete však konzervovat rybíz, připravit džem nebo bobule jednoduše zmrazit, čímž si udrží všechny své blahodárné vlastnosti.
Zmrazený červený rybíz uchovává téměř celou škálu prospěšných vitamínů a minerálů, takže je můžete skladovat v mrazáku. Před zmrazením červený rybíz propláchněte, nechte uschnout a vložte do jedné vrstvy v mrazáku s celými větvemi, dokud nezmrazí. Poté můžete shromáždit všechny větve v jednom kontejneru a odeslat je do mrazničky. Tímto způsobem zachováte maximum živin a bobule nebudou zmačkané ani zdeformované.
Nezapomeňte, že červený rybíz lze tepelně zpracovat, ale čím déle takové zpracování trvá, tím méně živin nakonec z rybízu přijde.
K udržení normálního stavu těla a prevenci mnoha chorob stačí 200 g bobulí denně. Pokud je vaše aktivita spojena s nadměrným fyzickým a intelektuálním stresem, nebo pokud trpíte nachlazením, můžete dávku zvýšit na 300 gramů denně.
S diabetes mellitus
Malé červené bobule obsahují cukry, ale všechny jsou rostlinné a nevedou k prudkému skoku glukózy v krvi. Glykemický index produktu je pouze 30 jednotek. Bobule červeného rybízu současně obsahují hodně vitaminu C, draslíku a železa, což je pro diabetiky velmi cenné.
U diabetu mellitu se důrazně doporučuje používat rybíz - neublíží mu to, ale snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zmírňuje otoky a udržuje zdravý metabolismus. Rybíz tak podporuje lepší vstřebávání potravy - a slouží jako prevence obezity, která se často vyvíjí na pozadí onemocnění.
Vaření aplikace
Obrovské množství pokrmů se připravuje z červeného rybízu, především dezertů, džemu nebo želé. Je velmi dobré používat bobule k výrobě nápojů: alkoholických i nealkoholických, včetně kompotů, džusů, ovocných nápojů, kvasů nebo sirupů. Někteří odvážní kuchaři je dokonce přidávají do salátů nebo polévek.
Červený rybíz během diety
Červený rybíz stimuluje vylučování potu a spolu s ním se vylučuje mnoho solí. Tím, že dohlíží na hladinu soli v těle, může být použit jako podpůrný prostředek při cvičení a správné výživě.
Díky červenému rybízu ustoupí otoky, které někdy straší ženy na dietě, rostlina pomůže odstranit přebytečné soli a vodu a očistit tělo od toxinů. Nejlépe se konzumuje jako součást bílkovinné stravy, protože v tomto případě se nejlépe vstřebává a zase zlepšuje vstřebávání bílkovin.
Tímto způsobem budete mít výživnou a zdravou stravu, přičemž většina jídla bude trávena. Alternativně můžete při dietě nebo nalačno použít listy místo obvyklého čaje. Listy červeného rybízu pomohou zotavit se, nasytí tělo a dodají příliv síly, což je pro ženy na dietě tak nezbytné. Samozřejmě neposkytne okamžitý stimulační účinek, ale posílí imunitní systém a učiní vás zdravějšími.
Léčivé vlastnosti
Plody červeného rybízu se úspěšně používají ve velkém počtu zemí, jsou předepisovány pacientům s cukrovkou, těm, kteří trpí nechutenstvím nebo nevolností. Šťáva z bobulí má mírný močopudný účinek a také vám umožňuje odstranit přebytečnou žluč z těla. Kromě toho může červený rybíz snižovat horečku, pomáhat tělu bojovat se záněty a také působit jako přírodní projímadlo.
Berry šťáva
Pro léčebné účely se používají nejen bobule, ale také šťáva z nich. Je velmi snadné ji získat lisováním, protože bobule jsou velmi šťavnaté, pak je žádoucí pasterizovat je a lze je použít až do příští sklizně červeného rybízu. Ze sušených bobulí a listů se získává vynikající léčivý čaj, který také tónuje a zvyšuje účinnost.
Chcete-li udělat takový čaj, je nutné sušit bobule a listy, ujistěte se, že odděleně od sebe, pak rozdrtit na prášek a výsledné prášky smíchat dohromady. K přípravě čaje stačí 2 lžičky na jeden šálek. tento prášek, trochu medu nebo cukru podle chuti.
Kromě toho můžete šťávu po celou zimu používat jako kosmetický přípravek, který pomáhá bělit pokožku, nasytit ji užitečnými látkami a zlepšit její stav.
Šťáva z červeného rybízu se aktivně používá u pacientů s horečkou: pomáhá zmírnit horečku a zároveň dokonale uhasí žízeň a je také schopna zmírnit zánět.
Šťáva z bobulí pomáhá stimulovat chuť k jídlu, zlepšuje funkci střev a pomáhá lépe trávit jídlo. Šťáva z červeného rybízu navíc dobře odstraňuje soli kyseliny močové, takže ji používají i ti, kteří potřebují prevenci a léčbu ledvinových kamenů.
Listy červeného rybízu
Kromě bobulí jsou listy červeného rybízu také široce používány v lidovém léčitelství, protože mají významné léčivé vlastnosti. Například k vyřešení problému hypovitaminózy můžete použít nejen samotné bobule, ale také koupit červený rybíz v lékárně, který bude obsahovat listy.
Z těchto listů můžete udělat infuzi, nalijte 2 lžíce do 250 ml horké vody. l.listy a poté je po dobu 10-15 minut důkladně zahřejte ve vodní lázni. Musí se pít na 80 ml po dobu 5 dnů.
Jedná se o listy, které se používají k podpůrné léčbě cystitidy, k tomu je třeba provést infuzi: nalijte 50 g listů 200 ml vroucí vody, uzavřete nádobu a vložte na teplé místo (nebo použijte termosku) a nechte působit 4 hodiny. Poté je nutné důkladně napít infuzi a pít 3krát denně po jídle.
Na rozdíl od kyselých bobulí mohou listy červeného rybízu pomoci se zvýšenou kyselostí v žaludku. K ošetření je třeba vzít vysoce kvalitní bílé víno, přidat do něj 50 g čerstvých listů a výslednou směs lítat po dobu 2 týdnů, ve tmě a chladu, občas protřepat. Pro efektivní a výrazný terapeutický účinek musíte užít 50 gramů půl hodiny před jídlem.
Pokud potřebujete diuretický účinek červeného rybízu, přidejte 20 gramů listů do sklenice vroucí vody a poté je vyluhujte, dokud kompozice úplně nevychladne. Infuze by měly být opity 2 lžíce 3krát denně.
Pro koho je červený rybíz užitečný?
Vzhledem k přítomnosti kumarinových látek je červený rybíz pro lidi velmi užitečný jako prevence nemocí oběhového systému, včetně infarktu a mrtvice. Výsledkem je snížení srážlivosti krve, které pomáhá tělu vážit cholesterol a předcházet rozvoji aterosklerózy.
Proto je červený rybíz pro starší lidi tak užitečný, zejména proto, že plní tělo energií a pomáhá při únavě.
Včetně červeného rybízu se doporučuje konzumovat profesionálním sportovcům, pokud potřebují obnovit nebo udržet sílu pro trénink a soutěž.
Pokud se potřebujete zbavit takové nepříjemnosti, jako je zácpa, stačí přidat 3 polévkové lžíce bobulí do sklenice horké vody a poté nechat 4 hodiny. Výsledná infuze by se měla užívat třikrát denně na čtvrt sklenice půl hodiny před jídlem.
Pokud se snažíte zhubnout, bude pro vás velmi výhodné přidat do své stravy červený rybíz. Má velmi nízký obsah kalorií, současně nasycuje tělo širokou škálou užitečných vitamínů a minerálů: proto jej odborníci na výživu často zařazují do jídelníčku svých pacientů.
Výhody červeného rybízu pro muže
Muži by měli věnovat zvláštní pozornost bobulím červeného rybízu, protože jsou schopni nasytit tělo užitečnými látkami, udržovat dobré vidění a pomáhat normálnímu fungování ledvin.
Je velmi důležité používat červený rybíz u mužů, jejichž práce a každodenní činnosti jsou spojeny s pravidelnou fyzickou aktivitou.
Faktem je, že červený rybíz pomáhá rychle obnovit vynaloženou sílu a také udržovat srdce a cévy v dokonalém stavu. Vitamin A obsažený v červeném rybízu pomáhá minimalizovat zánět, a to i na pokožce, a pomáhá udržovat reprodukční zdraví mužů.
Výhody pro ženy
Kombinace vitaminu A a vitamínu E v bobulích červeného rybízu poskytuje ženám úžasný a velmi příznivý výsledek. V lidovém léčitelství se červenému rybízu říká bobule ženské krásy: pokud jej pravidelně používáte v jídle, velmi rychle se projeví pozitivní efekt: lepší vlasy, silnější nehty a krásnější pokožka.
Nejlepší materiály měsíce
- Proč nemůžete držet dietu sami
- 21 tipů, jak nekupovat zastaralý produkt
- Jak udržet zeleninu a ovoce čerstvé: jednoduché triky
- Jak překonat chuť na cukr: 7 neočekávaných jídel
- Vědci tvrdí, že mládež lze prodloužit
Kromě vnitřní konzumace se červený rybíz používá jako odvar, který se přidává do kosmetiky pro každodenní použití a ze kterých se vyrábějí masky. Vývar také pomáhá těm ženám, které chtějí dosáhnout přirozené a krásné pleti, ale mají příliš bledou pokožku: červený rybíz stimuluje krevní oběh, zbavuje se krevních sraženin a vypadá rozkvetle.
