Soused v chatě doporučil pěstovat pikantní pro zlepšení zdraví a jen pro krásu. Savory je v mnoha zemích uznáván jako léčivá rostlina, s čím naprosto souhlasím. Je opravdu schopný vyléčit mnoho nemocí a našel jsem mnoho receptů. Takže jsem se rozhodl zasadit a připravit malé množství slaného pro sebe a svou rodinu. Sdílím informace o tom, jak tuto rostlinu správně vysazovat a starat se o ni, protože se nejedná pouze o léčivý keř, ale také o pěknou zeleň pro výzdobu místa.
Pikantní - co to je?
Pikantní - (lat. Satureja) je jednoletá bylina. Patří do rodu Claraceous nebo Labiate. Malý keř, dorůstající do 45-50 cm, má přímou stopku, výhonky od 15 do 45 cm a šedozelené listy do 2,5 cm. Kvete v červenci až srpnu malými bílými, růžovými nebo fialovými květy s fialovými skvrnami .
Rostoucí
Vlasti rostliny je považováno za východní Středomoří. Také široce distribuován v Asii. Savory je poměrně nenáročná rostlina, která nevyžaduje speciální teplotní režim ani složení půdy. Kromě plevele nevyžaduje žádnou údržbu.
Pěstuje se jako roční zahradní rostlina. Dobře se zakořenil v podmínkách středního Ruska. Pikantní je zaseta v dubnu. Sklizeň probíhá před kvetením, aby rostlina nevysušovala listy a nedala veškerou sílu květům. Právě v listech jsou koncentrovány všechny jeho aromatické a užitečné látky.
Jak slané „zní“?
Myslíte si, že takové koření nejste obeznámeni? Toto koření lze nalézt v různých směsích bylin a koření pro mnoho pokrmů. Má intenzivní kořeněnou hořkou chuť, nejasně podobnou černému pepři. Druhé jméno - pepřová bylina - koření dostalo pro svou podobnost s mátou a přítomnost pepřových, mírně koláčových tónů.
Její vůně se mísí s vůní horských borovic, šalvěje a černého pepře.
Jak se získává koření?
Jako koření lze použít čerstvou nebo sušenou rostlinu. Pro sušení vyberte mladé výhonky 15–20 cm. Zelení se suší ve svazcích nebo se pokládají na suchý povrch v jednotné, ne silné vrstvě, přičemž se udržuje teplota 22–24 ° C. Poté jsou listy ze stonků odstraněny pro další použití.
Rostoucí
Pikantní se pěstuje ze semen za použití jak semenáčských, tak nesazenářských metod. Příprava před setím není nutná. Když pomine hrozba zpětného mrazu, sejí v řadách, posypeme tenkou vrstvou zeminy, přikryjeme. Po výskytu sazenic ztenčete.
Doporučuje se začít pěstovat sazenice koncem jara. Nádoba je naplněna zahradní půdou, je přidáno trochu písku. Nejprve jsou plodiny uchovávány pod sklem nebo fólií, poté je přístřešek odstraněn. Klíčky jsou jemně zalévány a kaleny.
NA OBRÁZKU: Obohacené sazenice Savory lze snadno přesadit na otevřenou půdu.
Annual Savory poskytuje majiteli bohatá semena pro následnou výsadbu. Aby se zabránilo samému naočkování, je nutné, když spodní listy zčernají, vykořenit rostlinu a zavěsit ji pod baldachýn nad papír. Rozptýlená semena jsou vhodná k použití do dvou let.
Vytrvalé plody dozrávají pouze v jižních oblastech.... V jiných klimatických pásmech můžete keř rozdělit na jaře nebo zakořenit na podzim.
Léčivé vlastnosti a kontraindikace
Pikantní výhonky a listy jsou bohaté na jedinečné přírodní antioxidanty, které mohou předcházet nemocem a obecně posilovat imunitní systém. Vláknina v rostlině je schopna snížit množství lipoproteinů s nízkou hustotou (špatný cholesterol).
Kvůli obsahu fenolických esterů v listech má pikantní následující vlastnosti:
- antiseptický;
- antimikrobiální;
- protiplísňový;
- zažívací;
- expektorans;
- antiparazitikum;
- tonikum.
V alternativní medicíně se odvar a tinktury z této byliny používaly k léčbě anginy pectoris a bronchitidy, zažívacích potíží. Slaný éterický olej má výrazný tonizující účinek, používá se v pulmonologii, infekcích, v kosmetologii. Také se mu připisují vlastnosti silného afrodiziaka.
Pikantní s mnoha vlastnostmi může být stejně přínosem i škodou. Je velmi důležité si uvědomit, že všechny přírodní produkty a byliny mají kontraindikace. Nemělo by se konzumovat, pokud máte:
- onemocnění kardiovaskulárního systému;
- dysfunkce endokrinního systému;
- žaludeční nebo duodenální vřed;
- těhotenství a kojení.
Může se také objevit individuální nesnášenlivost produktu.
Druhy slaných s fotografiemi a jmény
K dnešnímu dni neexistuje žádná rozmanitost odrůd této rostliny - v našich končinách se pěstuje hlavně slaná zahrada. Tento druh nicméně vedl k některým místním odrůdám, které se od sebe lišily barvou, velikostí, listy, časnou dospělostí.
Pikantní zahrada Satureja hortensis
Pikantní zahrada Satureja hortensis
Nejčastěji pěstované našimi zahradníky. Je to bylinkový jednoletý vysoký asi 40 cm, listy jsou úzké, podlouhlé, tmavě zelené barvy, květy světle růžové. Vyzařuje nasládlé aroma (podobné tymiánu, oreganu).
Horská slaná Satureja montana
Pikantní hora Satureja montana
Polo keř vysoký asi půl metru. Listy jsou úzké, špičaté, tmavě zelené, bílé květy. Plíživé výhonky dávají zvláštní dekorativní efekt.
Pikantní citron nebo africká saturejka biflora
Pikantní citronová nebo africká fotka Satureja biflora
Vytrvalá rostlina s plíživými výhonky. Květy jsou narůžovělé, listy jsou malé, jasně zelené. Vydává výrazné citronové aroma.
Pikantní krétský nebo růžový Satureja thymbra
Pikantní krétská nebo růžová fotografie Satureja thymbra
Vytrvalá podměrečná rostlina, vztyčené výhonky, malé šedavé květy se shromažďují ze štítů květenství. Vůně je tymián.
Pikantní Douglas Satureja douglasii
Pikantní foto Douglas Satureja douglasii
Bylinná trvalka s plíživými výhonky. Listové desky jsou podlouhlé se zaoblenými vrcholy.
Použití slaného ve vaření
A přesto je hlavní oblastí použití slaného vaření. Mnoho kuchyní, jako je balkánská, kavkazská a středomořská, je obecně bez tohoto koření obtížné si představit.
Kořeněná vůně slaného pokrmu dokonale doplní pokrmy z masa, zeleniny a ryb. Je součástí kytice garni - klasické směsi francouzských bylin.
Jaké pokrmy se přidávají?
Čerstvé bylinky se používají při přípravě polévek, salátů, všech druhů omáček. Obvykle se přidává do konzervovaných okurek, rajčat, paprik a nakládaných hub.
Sušené slané je skvělé pro:
- pokrmy z fazolí a všech luštěnin;
- marinování kuřete, ryb, masa, zejména jehněčího masa;
- dušená zelenina, pečená zelenina, jakékoli vařené zelí;
- výroba polévek;
- smažená ryba;
- horký čaj na nachlazení.
Z koření se vyrábí aromatický ocet a olej (napuštěný).
S jakým kořením se kombinuje?
Pikantní je samo o sobě dobré, ale v kombinaci s jinými kořením můžete dosáhnout vynikající chuti a jedinečné vůně pokrmu.Skvělá kytice se ukáže, když přidáte oregano, majoránku, bazalku, rozmarýn, šalvěj, česnek, bobkový list, černou a červenou papriku.
Co nahradit?
V případě potřeby můžete pikantní v receptu nahradit jeho nejbližším příbuzným - tymiánem. Vůně a hořká chuť těchto bylin jsou natolik podobné, že pokud je čerstvý tymián jemně nasekaný, je téměř nemožné tento rozdíl zachytit.
Vhodný jako náhrada za šalvěj. Jeho listy dodávají pokrmu pikantní borovicovou chuť charakteristickou pro slané.
Pěstování slaných semen doma pro sazenice
Pikantní ze semen focení
Není těžké pěstovat pikantní ze semen na parapetu. Pro vnitřní pěstování se setí provádí v březnu (používají se sazenice). Předběžně držte pikantní semínka ve vlhkém hadříku po dobu 24 hodin a nechte je volně tekoucí. Hloubka setí je 0,5 - 1 cm, vzdálenost mezi rostlinami je 3 - 4 cm.
Po zasetí postříkejte půdu jemně rozptýleným postřikovačem, abyste udrželi obsah vlhkosti plodin v nádobě fólií. Sazenice se objeví 8-10. Den po zasetí, odstraňte film.
Pikantní sazenice připravené k výsadbě fotografie
Zalévejte s mírou, zajistěte jasné rozptýlené osvětlení s dlouhými hodinami denního světla. Před výsadbou se sazenice vytvrzují na čerstvém vzduchu po dobu 1,5-2 týdnů.
Pikantní a tymián - jaké jsou podobnosti a rozdíly?
Podobnost mezi těmito dvěma bylinami začíná u jména. Pikantní je často mylně označován jako tymián. Patří do stejného rodu rostlin, oba obsahují éterické oleje, jsou známé pro své blahodárné vlastnosti a používají se při vaření. Tymián, také známý jako druh tymiánu, je lépe známý jako léčivá rostlina. Ale i když je nejbližší příbuzný, nemá tymián bohatou chuť a nemůže být plnohodnotnou náhražkou.
Úspěch vašich kulinářských produktů závisí na správném výběru koření. Upřednostňujte přírodní koření, dodržujte doporučení pro použití a každé z vašich pokrmů se stane skutečným malým mistrovským dílem.
Popis zařízení
Savory patří do rodiny labiate. Existují dva běžné typy tohoto keře: zahradní slaná, která je jednoletá rostlina, a horská, která je trvalka.
Zahradní přísada se také nazývá voňavá pro svou nádhernou vůni. Rostlina je poddimenzovaná. Má mnoho poboček. Dřík je lignifikován níže. Spolu s ním dosahuje keř výšky 25-50 cm. Stopka není jednotné barvy, pokrytá malými chlupy. Kořeny jsou extrémně špatně vyvinuté. Jsou umístěny v povrchové kouli půdy.
Slané listy jsou špičaté, žlázy přesné. Délka listu je 1,5-2 cm, barva je šedozelená. Květy jsou malé, shromážděné v květenstvích několika kusů. Mohou být bílé nebo růžové. Semena kvetou a dozrávají po dlouhou dobu a jsou schopna udržet si svoji klíčivost až 2 roky.
Dnes mnozí amatérští zahradníci pěstují pikantní jako okrasnou rostlinu a zasazují ji v krásném vzoru na záhony nebo podél zahradních cest. Můžete ji také pěstovat v květináči na parapetu nebo balkónu jako běžnou pokojovou rostlinu.
Pikantní je velmi náladový. Netoleruje chlad, takže ho musíte pěstovat na místě chráněném před průvanem. Doporučuje se zasadit jej na místo, kde se dobře daří slunečnímu záření. Jediná věc, na kterou není zahradní slaný příliš vybíravý, je rostoucí půda. Zvláště dobře se zakořenil na pozemcích, které byly obdělávány a silně oplodněny. Vhodné je také místo, kde byla dříve zaseta zelenina a byla aplikována organická hnojiva.
Nemoci a škůdci
Nemoci a parazitický hmyz jsou totožné s chorobami zahradního slaného. Z nejčastějších chorob - rez, parazitů - mšice. Pokud je zjištěno, je nutné včasné postřikování chemikáliemi.
Tak, horská slaná - vytrvalý keř... Ve svém přirozeném prostředí se nachází v horkých oblastech.Pěstování v naší zemi je přípustné, pokud je rostlina vybavena teplou oblastí chráněnou před průvanem. Pikantní hora má široké uplatnění: od medicíny po vaření.
Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.
Jak se starat?
Níže jsou uvedeny základní parametry, které jsou vyžadovány v procesu péče.
- Teplota... Optimální výkon je 20–27 stupňů. Netoleruje průvan.
- Lesk... Vyžaduje dobré osvětlení. Miluje slunce a přímé sluneční světlo. Může vyschnout na tmavém místě.
- Top dressing... Potřebuje výživná hnojiva. Keře můžete vysypat 2-3krát za sezónu zředěným Rostovým roztokem. Pokud je půda úrodná, není nutné hnojivo.
- Uvolnění... Po zalévání. Aby se zabránilo zhutnění půdy, musí být mulčováno.
- Odplevelení... Je bezpodmínečně nutné okamžitě odstranit plevel, který zastíní slané výhonky.
- Vlhkost vzduchu... Vhodný indikátor je 45-55%. Rostlinu nemusíte stříkat (nebo jen zřídka).
Ve většině regionů naší země musí být na zimu chráněna horská slaná jídla. Sazenice musí být spud a pokryty improvizovaným materiálem - listy, sláma. V oblastech s krutými zimami by mělo být pikantní vykopáno, zality a uloženo v suterénu.
Pikantní zahrada Voňavá je vytrvalá nebo ne. Sklizeň a skladování
Nestačí jen vědět, jak správně pěstovat slaná jídla - toto koření musí být správně sbíráno a sklízeno. Za vhodný čas pro sklizeň se považuje přechod rostliny do prvního období kvetení. Navzdory této podmínce však můžete sbírat listy pro použití při přípravě salátů po celou sezónu.
Může být použit do salátu
K ořezávání pepřové trávy je třeba použít naostřený nůž. Maximální výška výhonků ponechaných nad povrchem země by neměla překročit 10 centimetrů. Sklizenou trávu je třeba použít ihned po sekání nebo ji umístit do vody, aby během několika dní nedošlo k vyschnutí.
Po sklizni sušením je možné dlouhodobě skladovat voňavé zahradní přísady. K tomu je nutné na suchém tkaném nebo pergamenovém povrchu rozložit větve posekané trávy v jedné vrstvě. Dále je obrobek umístěn ve větrané místnosti chráněné před slunečním zářením.
Po úplném zaschnutí trávy je třeba listovou část spolu s květinovými záhony odříznout a uskladnit v těsně uzavřených skleněných nádobách nebo v malých látkových sáčcích. Suché koření by mělo být pravidelně kontrolováno na známky rozpadu.
Semenný materiál se získává úplným odříznutím zralé trávy, kterou je třeba zavěsit k zaschnutí květinovými záhony shora dolů na předem položený papír. Po konečném vylití semen a jejich úplném vysušení se rozdělí hrstkami v papírových pytlích.
Sladká chuť je kořeněná bylina, jejíž výsadba a péče o ni není obtížné, protože se nejedná o zeleninu ani o exotickou plodinu, jako místo pro její pěstování může sloužit jakákoli zeleninová zahrada. Plodina sklizená v jedné sezóně a řádně sklizená může být použita několik let. Kromě toho dekorativní vzhled kvetoucí trávy umožňuje, aby sloužila jako úžasný prvek při zdobení krajiny.
Také pikantní aromatické - jsou to čerstvé bylinky na přípravu různých pokrmů: domácí nebo vařené na piknik a velmi užitečná léčivá bylinná složka, používaná jak v sušené formě, tak i v lékařských přípravcích (před použitím jakýchkoli léků je však doporučeno zjistit, zda existuje kontraindikace pro použití).
Proč je pikantní užitečné, jeho složení
Léčivé vlastnosti kořeněné byliny jsou dány jedinečným chemickým složením.Rostlina je užitečná čerstvá a suchá; získává se z ní cenný éterický olej. Koření se používá ve zdravé stravě, má voňavou vůni, výraznou hořkost.
Pikantní obsahuje:
- minerální soli;
- karoten;
- kyselina askorbová;
- antioxidanty;
- třísloviny;
- fytoncidy;
- pryskyřice;
- hlen a hořkost;
- 10 éterických olejů;
- vitamíny A, PP, skupina B;
- železo, zinek, měď.
V lidském těle se karoten podílí na syntéze vitaminu A, který je silným antioxidantem, zlepšuje vidění, posiluje imunitní systém a zvyšuje pružnost pokožky. Díky svým adstringentním vlastnostem má rostlina baktericidní a protizánětlivý účinek. Díky vitaminům normalizuje složení krve a pomáhá odolávat infekcím. Esenciální oleje normalizují nervový systém. Hořkost podporuje vylučování parazitů.
