Výsadba a péče o kořen celeru, kdy sklízet a jak skladovat

Odrůdové vlastnosti

Někteří pěstitelé se domnívají, že po celou zimu lze skladovat jakoukoli odrůdu kořenového celeru. Ale není. Existují odrůdy určené pro zimní skladování, není jich tolik:

• „Balena“;
• „Královská noc“;
• "Jupiter".

Tyto odrůdy stačí ponořit do sklepa a vydrží až do jara.

Ostatní, bez ohledu na to, jaké podmínky jim vytvoříte, vydrží maximálně až do Nového roku. Odrůda Esaul však obecně není vhodná pro skladování - pouze pro čerstvou spotřebu a zpracování.

Víš, že…

Před uložením celeru musíte odříznout postranní kořeny, což zabere spoustu času. Výběrem odrůd s nízkými kořeny si usnadníte proces přípravy zeleniny pro skladování.

Odrůdy „Albin“, „Iskander“, „President RZ“ mají nízké uspořádání postranních kořenů, ale musí se používat před zimou. Vynikající odrůda "Jupiter" - skladovaná po celou zimu, postranní kořeny jsou nízké a váží až 800 g.

Proces sběru okopanin

Byl vybrán čas, pečetě jsou oblečeny, koše jsou připraveny - je čas jít do zahrady na sklizeň celeru.

Celý proces sběru vypadá takto:

• Musíte jít na sklizeň od 11 hodin odpoledne, když mrazy prošly a vlhkost vyschla, bez srážek.
• Pokud je půda pevná, musíte si vzít lopatu nebo vidle. Jemně odkapejte celerové kořeny a dejte je na malé hromádky, aby se provzdušnily.
• Protřepejte a hněte rukou zeminu z okopanin, aniž byste poškodili samotnou zeleninu.
• Ořízněte vrcholy a ponechte 2-4 cm.
• Mírně ořízněte dlouhé a tenké kořeny.
• Sklopte celer do koše a přeneste ze zahrady.

To jsou všechny manipulace, které je třeba provést při sklizni. Na místě mohou být ponechány celerové vrcholy, aby se hnojily a odpuzovaly škůdce (některé z nich nemají rádi štiplavý zápach celeru). Nebo jej můžete sbírat a házet do jámy na kompost.

Nejlepší čas na sklizeň

Včasná sklizeň zajišťuje, že bude ležet po dlouhou dobu a zároveň neztratí svou vůni a živiny. Kdy sklízet a jak skladovat kořenový celer? Pojďme na to přijít v pořádku.

Doporučujeme přečíst: Celerový list a řapík: jak uchovat na celou zimu doma

Nespěchejte s odstraněním zeleniny ze zahrady. Čím déle zůstane v zemi, tím lépe. To umožňuje root získat následující vlastnosti:

• růst a zralý;
• být pokryty tvrdou a pružnou kůží.

Otázka, kdy celer odstranit, je velmi důležitá. Zralá kořenová plodina je připravena k přepravě, skladování, nebojí se poškození, znehodnocení, rozpadu.

Doporučujeme také přečíst:

Čištění, sklizeň a skladování kořene petrželky Zelí: jak sklízet a skladovat čerstvé. Konzervace, sušení, zmrazení Jak dlouho doma skladovat květák: sklep nebo lednička? Cuketa na zimu: jak skladovat dietní výrobek doma

Načasování doby vykopání je individuální, v závislosti na typu rostliny a klimatických podmínkách regionu. Na jedné straně musíte počkat, až bude kořenová plodina plně zralá. Na druhé straně je čištění během prvního mrazu nepřijatelné, protože zmrazené vzorky se rychle zhorší.

Dospělé rostliny vydrží mrazy až do -7 ° C. Nižší teploty se mohou stát kritickými

Víš, že…

Odborníci doporučují asi měsíc před očekávanou sklizní odříznout výhonky celeru, spodní listy, aby bez nich dále dozrávalo.

Kdy zasít semena

Řapíkatý a kořenový druh celeru se setí pro sazenice v únoru nebo březnu. Pozdní odrůdy by měly být zasety dříve. Před výsadbou je vhodné uchovat semena v růžovém roztoku manganistanu draselného, ​​opláchnout a vyjmout po dobu 10-12 dnů na spodní polici chladničky zabalené ve vlhkém hadříku. Semena celeru tak procházejí stratifikací a v budoucnu klíčí rychleji a přátelštěji.

Výběr a kontrola kvality

Když je plodina sklizena, začnou kontrolovat kvalitu a třídit okopaniny. Vyberte ty nejlepší vzorky, které si snadno udrží svou vůni a chuť až do jara.

Známky kvalitního produktu:

• barva slupky by měla být jednotná, bez skvrn, uzlů a žloutnutí;
• horní část by neměla být volná, měkká; pokud narazíte na takový kořen, sklopte jej zpět - není vhodný pro skladování a brzy začne hnít;
• při stlačení by měla být buničina elastická, pevná a ne pomalá, měkká;
• zvuk při klepnutí by měl být zvukový; pokud je hluchý, pak jsou uvnitř prázdnoty.

Po výběru kořenového celeru na zimu jej můžete začít ukládat. Pokud jste vrcholy ještě neřezali, udělejte to hned. Nakrájejte listy řízky pod úhlem, nechte je asi 2-3 cm.

Tip dne

Dávejte pozor, abyste během procesu prořezávání nezasáhli apikální pupen. Bez ní se zelenina rychle zhorší.

Umístění

Vzhledem k tomu, že rodné místo celeru je na jihu, chápou, že potřebuje hodně slunce. Proto při výběru místa pro výsadbu upřednostňují teplá, jasně osvětlená místa, daleko od stromů a budov.

Postele jsou připraveny na podzim. Země je vykopána a zbavena plevele a rostlinných zbytků. Posypeme rašelinou nebo humusem a necháme do jara.

Vonná bylina je ochranou proti mnoha druhům škůdců, proto se doporučuje pěstovat ji vedle zelí, rajčat, okurek, fazolí, salátu. Takové sousedství pomůže zvýšit a uchovat sklizeň a celer vůbec neublíží. Naopak se nedoporučuje kombinovat s bramborami, petrželkou a mrkví v postelích.

Nové úložiště

V lednici

Kořenový celer lze skladovat 3 až 6 měsíců ve spodní části chladničky.

1. Očistěte surovinu od nečistot, listů, stonků a kořenů.
2. Zabalte vše do plastového sáčku, igelitu nebo fólie.
3. Umístěte do oddílu na zeleninu v chladničce.

Pokud je vaše plodina malá, je skladování kořenového celeru v chladničce jedním z nejlepších způsobů. Pokud existuje hodně kořenové zeleniny, použijte některou z metod sklizně.

Řezaný kořen by měl být také uchováván v chladničce. Zatemněná oblast řezu není známkou poškození produktu - lze ji jednoduše odstranit

Ve sklepě, suterénu, na balkóně

Jak lze zachovat kořenový celer poté, co byl vykopán? Sklep, sklep nebo prosklený balkon jsou k tomu ideální. S nástupem chladného počasí by měla být konstantní teplota 1-3 ° C a vlhkost nejméně 95%.

Je známo několik metod:

1. Naplňte velkou ventilační skříň čistým říčním pískem. Kořeny přilepte svisle tak, aby na povrchu zůstaly pouze řapíky.
2. Připravte směs zeminy nebo písku s popelem, zeleninu složte na malé hromady a zakryjte směsí nahoře. Přidání popela z pece ochrání před hnilobou, plísní a dalšími chorobami.
3. Smícháním vody a jílu vytvořte roztok podobné tloušťky jako zakysaná smetana. Kořenovou zeleninu postupně namočte, poté nechte uschnout a uložte ji do jedné vrstvy pro skladování.
4. Položte oddenky ve vrstvách do zákopů, posypte vlhkým pískem, nahoře pokryjte slámou, posypte půdou o tloušťce 20-25 cm.
5. Vložte celer do polyetylénového nebo fóliového sáčku s perforací (malé otvory) a zavázat.
6. Použijte perlit nebo vermikulit (viz „5 důvodů, proč používat perlit a vermikulit pro zimní skladování zeleniny, ovoce, oddenků, hlíz a cibulí“).

Tyto metody pomohou uchovat zeleninu ve skladovacích zařízeních, kde teplotní a vlhkostní podmínky nesplňují normy.

Tip dne

Chcete-li zeleninu udržet co nejdéle, přidejte do půdy, kromě popela, i šupky cibule a česneku. Jejich fytoncidní vlastnosti chrání plodinu před invazí bakterií.

Přínosné vlastnosti

Křupavé řapíky a hlízy jsou bohatým zdrojem vlákniny, která je nezbytná pro normalizaci metabolických procesů, snížení hladiny cholesterolu v krvi a zlepšení trávení. Kromě toho zelenina dodává příval síly, uvolňuje energii a pomáhá odolávat intelektuálnímu stresu.

Celer se také používá k prevenci a léčbě mnoha chorob těla:

• Poruchy spánku... Stačí jen 1 polévková lžíce. l. šťáva z rostliny ke zlepšení kvality spánku.
• Osteochondróza... Celer se používá ve formě šťávy.
• Menstruační bolesti... 1/3 šálku rostlinné šťávy na začátku dne před jídlem pomáhá ženám cítit se mnohem lépe a bavit se dnes.
• Nedostatek hořčíku... Zelenina je bohatá na tento stopový prvek a obsahuje ji ve snadno stravitelné formě. Abyste si zachovali krásu nehtů, vlasů a zubů, stačí jíst celer pravidelně. Díky správnému množství hořčíku je možné zůstat v klidu v každé situaci, udržovat ostrost pozornosti a paměti, předcházet žaludečním vředům, cukrovce a srdečním onemocněním.

  

• Tuhost kloubů... Celer obsahuje sodík, jehož nedostatek obsahuje nadbytek vápníku a stává se příčinou ztuhlosti kloubů. Infuze z rostliny vám umožní zastavit vytvrzování tkání kolem kloubu a pokud je to možné obnovit jeho pohyblivost.
• Zvýšené hladiny glukózy u cukrovky. Třikrát denně užijte 60 gramů celeru, abyste snížili hladinu glukózy.
• Nemoc ledvin... Zánětlivé procesy a ledvinové kameny jsou před dušenými semeny celeru opatrné. Před zahájením léčby stojí za to získat povolení od lékaře, protože pohyb velkého kamene může člověku vážně ublížit, ale sám nemůže jít ven. Krvácení bude vyžadovat urgentní chirurgický zákrok.
• Prostatitida... Díky celeru je možné zmírnit bolest během exacerbace, obnovit sexuální funkce a zlepšit kvalitu života pacienta tím, že se projevy chronického onemocnění sníží na minimum.

Tepelné zpracování a konzervování

A jak uložit kořen celeru v městském bytě, kde není sklep, suterén? Existuje několik způsobů:

• zmrazení;
• sušení;
• solení;
• moření.

Zmrazení

Pokud se objevila otázka, jak si celer připravit a jak jej doma skladovat, doporučujeme nejjednodušší způsob - zmrazený:

1. Oloupejte kořenovou zeleninu.
2. Nakrájejte na proužky, tenké plátky nebo nakrájejte na hrubém struhadle.
3. Poté vložte do mrazničky.

Můžete zmrazit v plastových obalech nebo uzavřených nádobách zabalených po částech. Podle potřeby vyjměte část kořene, přidejte do horkých jídel, občerstvení, salátů bez dalšího zpracování.

Zmrazený celer můžete skladovat nejdéle 10 měsíců, jinak ztratí všechny své prospěšné vlastnosti

Sušení

Celer v zimě lze nejen zmrazit, ale také skladovat při pokojové teplotě ve formě sušených plátků, brčka. Příprava celeru začíná tím, že se umyje a suší.

Po přípravě:

1. Odřízněte horní část každé zeleniny, odstraňte kořeny a jiné nečistoty.
2. Nakrájejte na plátky, proužky ne větší než 1 cm, osušte na suchém a tmavém místě, kde dobře cirkuluje vzduch.
3. Občas otočte, celer promíchejte, aby rovnoměrně uschl.
4. Když surovina dobře vysuší, stane se křehkou a křehkou, složte ji do plátěných, bavlněných sáčků, umístěte na chladné a tmavé místo.

K sušení celeru můžete použít sušičku na zeleninu nebo troubu, ale mějte na paměti, že při této metodě sklizně ztratí spoustu živin.

Solení

Po sklizni ze zahrady můžete celerové kořeny konzervovat pomocí soli, prvotřídního konzervačního prostředku. Zde je návod, jak to udělat správně:

1. Pro solení vezměte 0,5 kg celeru, 0,1 kg nejodované stolní soli. Pokud máte rádi koření, přidejte trochu koření a feferonek, listů rybízu a třešní na vůni.
2. Jemně nakrájejte surovinu na plátky, tenké plátky nebo projděte mlýnkem na maso.
3. Vložte připravenou zeleninu do sklenic, jiných nádob, posypte solí ve vrstvách.
4. Poté nádobu pevně uzavřete, uložte na suchém místě, kde není světlo, a teplota kolísá v rozmezí 5–7 ° C.

Solený celer lze bez problémů skladovat až do jara.

Péče o kořenový celer

Kořenová péče o celer

Každý ví, že pro získání významné sklizně je třeba se o rostliny starat. Odchod zahrnuje několik povinných kroků. Výsledek závisí na tom, jak plně a včas jsou prováděny. V péči o celer nejsou hlavní a vedlejší činnosti. Všechny práce jsou stejně důležité. Rostlina je životně důležitá pro odplevelení, hnojení a zalévání. Můžete získat dobrou sklizeň celeru bez hnojení? Ne, nemůžeš. Zvláště na vyčerpané půdě. Vyroste celer bez zalévání? Nebude růst - vyschne. Hledání mladých plodin v houštinách plevelů nebude fungovat - plevel odejme rostlině všechny živiny, výhonky zemřou. Aniž by došlo ke zničení vrchní půdní kůry, je do kořenů dodáván nedostatek vzduchu, který nepotřebují méně než vodu. Tajemství je jednoduché. Čtyři ingredience pro dobrou plodinu celeru jsou odplevelení, uvolnění, krmení a zalévání.

Určitě plevel

Jak správně vyloupat celer

Plevele rostou jako první na zahradě mnohem dříve než pěstované rostliny, kdykoli je zasadíte. Divoké rostliny jsou agresivnější a asertivnější v boji o potravní prostor a místo na slunci. Berou z půdy všechny živiny a vlhkost, takže zahradní plodiny nemají šanci na přežití. Je zřejmé, že je nutné provést odplevelení sazenic celeru prakticky okamžitě po výsadbě a pokračovat až do okamžiku sklizně.

Mimochodem! Dospělé kořenové celerové rostliny se již divokých konkurentů tak nebojí, ale pokud tento okamžik přeskočíte, necháte plevel růst a vytvářet semena, bude pro vás příští rok mnohem obtížnější se s nimi vypořádat.

K odplevelení záhonů se spolu s tradičními nástroji používá extraktor plevelů

Kontrola plevelů je tvrdá a pečlivá práce, která vyžaduje čas a energii. Bolí mě záda, bolí mě ruce. Abychom vám usnadnili život, plenění se nejlépe provádí po zalévání nebo dešti.