Jihoafrická republika je považována za rodiště melounu, tak milovaná dětmi i dospělými. Existují důkazy, že se pěstoval ve starověkém Egyptě a starověkém Římě. A tato melounová kultura nám byla přinesena ve 13. - 14. století. Jeho dřeň obsahuje glukózu a fruktózu, stejně jako velké množství vitamínů a minerálů, které lidské tělo potřebuje ke zvládnutí zánětů a nachlazení. Kromě toho použití této melounové kultury vede k normalizaci metabolických procesů a zlepšení imunity. Už ve starověku byla sladká dřeň považována za lék na různá onemocnění. Mnoho lidí chce uchovat sklizeň co nejdéle, aby bylo možné konzumovat tyto šťavnaté voňavé plody nejen v krátkém časovém období stanoveném přírodou. Dnes si povíme, jak skladovat meloun doma, v chladničce a ve sklepě. A také si promluvme o tom, jak je správně vybrat.
Jak si vybrat melouny pro skladování
S výhradou několika pravidel lze trvanlivost melounů výrazně prodloužit.
- Před nákupem je ovoce pečlivě prozkoumáno. Pokud je poškozený: praskliny, škrábance, promáčknutí, je lepší jej odmítnout.
- Musíte si koupit plody správného tvaru, které mají průměrnou velikost (5 - 7 kg).
- Když je meloun odstraněn z melounu, nemá prakticky žádnou šanci dozrát. Proto se plodina sklízí, když plody dosáhnou plné zralosti. Příliš přezrálé plody se neuchovávají po dlouhou dobu (maximálně 3 dny, v chladničce).
Aby melouny přežily dlouhou dobu, musíte si je koupit, až budou zcela zralé, věnujte pozornost následujícím podrobnostem.
- Zralé ovoce po klepnutí odráží tupý zvuk. Jeho stopka musí být suchá a připojená ke stejné suché základně. Ovoce by navíc mělo mít nažloutlou část až do velikosti 10 cm, která se při zrání dotýkala země.
- Je žádoucí, aby barva slupky byla jasná a kontrastní. Pokud jde o „pruhované“ odrůdy, světlé pruhy by měly být jasně viditelné oproti tmavším. Rozmazané, nejasné obrysy vzoru naznačují obsah dusičnanů, takže je lepší takové ovoce nekupovat.
- Bylo zjištěno, že „ženský“ meloun chutná lépe než „mužský“, a kromě toho je v něm málo semen.
- Za hlavní rozdíl mezi „ženskými“ plody se považuje širší halo (lehce suchá kulatá skvrna na opačné straně ocasu).
- Pokud je část dužiny umístěna do vody a voda je mírně zakalená, je to ukazatel kvality ovoce. Přítomnost dusičnanů se okamžitě projeví, pokud voda zčervená.
Jak skladovat meloun
- Skladování melounů by mělo probíhat v temné, větrané místnosti, kde se teplota udržuje na + 2 ° C - + 8 ° С. Vlhkost by neměla překročit 85% a nesmí být nižší než 75%.
- Jednou za dva dny se plody zkoumají a obracejí. Pokud se některé z nich již začaly zhoršovat, jsou izolovány od zbytku, aby neutrpěla celá úroda.
- Plody rychle absorbují okolní vůně. Proto jsou uchovávány odděleně od zeleniny, která má silný zápach.
- Meloun můžete uložit v městském bytě, pokud není sklep, garáž nebo sklep, na zasklené lodžii nebo v chladné spíži.
Jak udržet meloun až do nového roku v bytě a soukromém domě
Je obtížnější udržet meloun čerstvý v bytě po dobu několika měsíců než v domě, ale stále je to možné.
Plody můžete umístit do komory nebo na balkon (pokud je prosklený), stejně jako do koupelny nebo na mezipatro.
Zvolené umístění by mělo splňovat doporučené hodnoty pro ztmavení, teplotu a vlhkost. Ale co je nejdůležitější, měl by být dostatek volného prostoru, aby se melouny nedotýkaly navzájem, stěn, příček atd.
V domě je více prostoru, který lze upravit pro skladování melounů. Spíž, sklep, suterén, podkroví, garáž, nevytápěné dvorní budovy atd. Jsou perfektní.
Důležité! Při výběru místnosti nezapomeňte, že tam nesmí být teplota nižší než +5 stupňů.
Kolik melounu je uloženo
Skladovatelnost melounů může za výše uvedených podmínek přesáhnout 3 - 4 měsíce. A pokud je budete udržovat při pokojové teplotě, skladovatelnost nepřesáhne 1 - 2 měsíce.
Poškozené plody se skladují od týdne do tří.
Skladování melounů při pokojové teplotě
Trvání ochrany ovoce závisí na odrůdě, době sklizně a podmínkách skladování.
Plody s hustou mohutnou slupkou, mírně nezralé v době sklizně, dokonce i při + 23 ° C, si mohou uchovat svoji čerstvost až 1 měsíc. Samozřejmě za předpokladu, že jsou v době skladování v perfektním stavu.
Pokud je plod poškozen nebo naříznut, jeho skladovatelnost je omezena na 1 - 2 dny.
Příprava a výběr produktu
Čerstvé vodní melouny můžete až do Nového roku šetřit různými způsoby, ale bez ohledu na to, který z nich si vyberete, určitě byste měli začít se správnou volbou ovoce. Doba použitelnosti závisí na tom, co to bude.
Pro dlouhodobé skladování je vhodné zakoupit meloun:
- váží asi 3–5 kg;
- s rovnoměrně hustou pokožkou bez poškození;
- pozdní odrůdy;
- mírně nezralý.
To je zajímavé! Prodejci melounů dělí ovoce na „chlapce“ a „dívky“. Ujišťují, že „dámy“ jsou šťavnatější a sladší. Zkus to sám. "Dívka" z melounu má kulatý, mírně zploštělý tvar, má mnohem méně semen.
Kolik a jak skladovat nakrájený meloun v chladničce
Aby se již nakrájený meloun nezkysl, je okamžitě odstraněn do chladničky, kde může být uložen. do 3 dnů... Vlevo vpravo na stole bude použitelný pro všechno pár hodin.
Abyste udrželi meloun nakrájený na kousky v chladničce co nejdéle, měl by být zabalen do fólie spolu s nádobami, na kterých je umístěn. To se provádí takovým způsobem, že buničina nepřijde do styku s filmem. Chcete-li to provést, otočte ovoce vzhůru nohama a položte ho na talíř a poté vše zabalte do potravinářské fólie.
Malé plátky nakrájeného melounu lze umístit do uzavřených nádob na potraviny a také je umístit na polici chladničky. V této formě můžete buničinu uchovávat 1–2 dny.
Kritéria dlouhodobého výběru
Klíčem k bezpečnosti melounu po nejdelší možnou dobu je jeho počáteční stav. Bez ohledu na to, jak dlouho se bude jíst, musíte to vyhodnotit podle dvou kritérií:
- Zkontrolujte, zda na slupce nejsou vnější vady. Patří mezi ně praskliny, tmavé skvrny, hluboké škrábance, promáčknutí.
- Posuďte bezpečnost melounů a tykví. Lesklá kůže s jasnou barvou a dobře definovanými pruhy (v odpovídajících odrůdách) naznačuje, že byly krmeny bezpečnými organickými hnojivy. Tupá pokožka a vybledlý povrch jsou známky velkého množství dusičnanů v buničině.
Pokud se v blízké budoucnosti plánuje konzumace melounu, je nákladově efektivní zvolit velké odrůdy rané a střední sezóny.
Pro dlouhodobé skladování je lepší zvolit bobule sklizené koncem září - začátkem října.Jsou malé velikosti, průměrně váží 6 kg a mají silnou kůru.
V každém případě musí být kultura dobře vyzrálá. Dostatečná zralost je indikována následujícími znaky:
- „Zvonění“ při klepání na kůži a praskání při stlačení.
- Suchý tmavý ocas a stejná základna.
- Velká žlutá skvrna na boku.
- Síť je na konci naproti stopce šedá.
Kulaté melouny jsou považovány za „ženy“, podlouhlé - „mužské“. Kulaté plody jsou sladší a mají méně semen.
Mrznoucí meloun
Skladovatelnost krájeného ovoce lze výrazně prodloužit zmrazením.
Meloun nakrájený na části se dobře hodí k zamrznutí díky obsahu velkého množství vody. Může být odeslán do mrazničky v jeho přirozené formě, nebo může být předem posypán cukrem nebo sirupem.
Skladování zmrazeného melounu může trvat až do příští sklizně.
Odmrazování probíhá na polici chladničky. Zmrazené kusy nesmí být rozmrazovány přímo při pokojové teplotě. Po rozmrazení by meloun měl být použit do 2 až 3 dnů, i když bude uložen v chladničce.
Po rozmrazení chutná buničina jinak, než kdysi.
Zmrazte buničinu oddělenou od kůže a semen a nakrájejte na malé kousky.
- K tomu je buničina řezána pohodlným způsobem (plátky, čtverce atd.).
- Poté se obrobky položí v jedné vrstvě na rovnou misku, jejíž dno je předběžně pokryto pergamenovým papírem, a umístí se do mrazničky.
- O několik hodin později, když jsou kusy úplně zmrzlé, jsou v malých porcích přeneseny do sáčků a odeslány zpět do mrazničky k dlouhodobému skladování.
Mohou vodní melouny při skladování dozrát
Zajímavá otázka: dozrávají melouny poté, co již byly odstraněny z melounů? V podmínkách stabilní nízké teploty (+ 3 ° С - + 5 ° С) zůstane jejich stupeň zralosti nezměněn. Ale při pokojové teplotě (+ 20 ° C - + 25 ° C) může meloun dále dozrávat, i když už byl zralý.
Pokud jsou nezralé plody umístěny do chladného sklepa, zůstanou tak.
Pro ty lidi, kteří vědí, kolik melounu lze uložit, a to i na novoroční svátky, je toto šťavnaté voňavé ovoce přítomno na stole a dává všem skvělou náladu.
Melouny jsou sladké a šťavnaté bobule, které se tradičně prodávají během letní sezóny. Mnozí z nás si kladou otázku, jak dlouho meloun dokáže skladovat, aby si uchoval veškerou svou chuť a aby se nezjistil jako kyselý a vatový. Jak přesně udržet meloun déle a kolik ho lze uložit, vám řekneme v tomto článku.
Nové články o zahradě a zeleninové zahradě
A pokud tam není lednička?
Pokud není možné meloun skladovat v chladničce, můžete postupovat následovně. K tomu je kbelík nebo umyvadlo v pořádku. Dají tam nakrájenou bobuli a nádobu uzavřou víkem. V takovém případě bude ležet ještě déle než v chladicím prostoru.
Je důležité si uvědomit, že byste se neměli dotýkat melounu rukama. Všechny manipulace s ním se nejlépe provádějí v rukavicích. Existuje další způsob skladování melounů. To je zvláště důležité, pokud jde o plantáž, kde rostou. Nakonec je samozřejmě nemožné konzumovat velké množství pruhovaných bobulí najednou.
Zkušení agronomové doporučují používat pro skladování melounů písek. To je obzvláště výhodné, pokud jsou uloženy ve sklepě. V tomto případě by měla být použita velká krabice. Je pokryta pískem a umístěna ve sklepě. Tato metoda má nevýhody. Faktem je, že nemůžete obrátit vodní melouny. Proto není trvanlivost melounu v písku delší než několik týdnů.
Jak udržet meloun až do nového roku
Užitečné vlastnosti melounu
Meloun je 90% vody a má příjemný obsah kalorií - 38 kcal / 100 g. Jeho dřeň obsahuje zanedbatelné bílkoviny a prakticky neobsahuje tuk.
Buničina melounu obsahuje vlákninu, pektiny, hemicelulózu, vitamíny B1, B2, C, PP, kyselinu listovou, provitamin A, karoten, mangan, nikl, železo, hořčík a draslík, od 5 do 11% stravitelných cukrů a také málo kyseliny askorbové, karoten, velmi málo thiaminu, riboflavinu a niacinu.
Buničina melounu je také bohatá na organické kyseliny, které dobře stimulují trávicí a metabolické procesy.
Kromě koncentrovaných složek buničiny obsahují melounová semena také karotenoidy, tokoferoly, vitamíny B (thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová, kyselina listová), širokou škálu makro- a mikroelementů, vč. zinek a selen a polynenasycené mastné kyseliny. Olej obsažený v semenech je bohatý na vitamin D.
Díky své šťavnaté dužině má meloun močopudné vlastnosti, doporučuje se jíst při otokech způsobených chorobami kardiovaskulárního systému a ledvin, vč. přítomnost kamenů.
Odborníci na výživu se domnívají, že můžete konzumovat 2-2,5 kg melounu denně. Například v případě onemocnění ledvinových kamenů (kameny urátu a oxalátu vápenatého v ledvinách a močovém měchýři) se tyto soli vysráží během kyselé reakce moči, zatímco meloun podporuje jejich přechod do rozpustnějšího stavu a jeho diuretický účinek se zrychluje vylučování solí z těla. V tomto případě odborníci na výživu doporučují jíst meloun rovnoměrně, po částech, dokonce i v noci. Pro pacienty se sklerózou, dnou, hypertenzí, artritidou, cukrovkou neexistuje lepší jídlo než meloun.
Vláknina melounu má tonizující účinek, stimuluje střevní peristaltiku a pomáhá eliminovat přebytečný cholesterol z těla.
Nebezpečné vlastnosti melounu
Bezpochyby zralý a sladký meloun bude užitečný téměř pro každého, ale ve velkém množství je kontraindikován pro ty, kteří mají diabetes mellitus, pro ty, kteří jsou v jakékoli fázi nefrolitiázy, stejně jako pro závažné patologické stavy pankreatu nebo prostaty. . Neměli byste používat meloun s okurkami, protože v důsledku solí se v těle zadržuje tekutina, což vede k otokům.
Stejně jako všechny melouny má meloun tendenci hromadit různé dusičnany, jako je fosfor, draslík a další, které se používají jako hnojiva. Zkuste se před nákupem ujistit, že během kultivace nebyly použity. Dusičnany vodní melouny mohou způsobit těžkou otravu, jsou zvláště nebezpečné pro děti. Pokud nemůžete zkontrolovat čistotu zakoupeného produktu, nezapomeňte, že všechny výhody melounu jsou soustředěny blíže ke středu a škodlivé látky jsou soustředěny kolem slupky.
Nové články o zahradě a zeleninové zahradě
Výběr melounu pro dlouhodobé skladování
Při nákupu bobulí byste měli věnovat pozornost rozmanitosti, vzhledu a velikosti bobulí.
Odrůda. Lze skladovat v zimě doma melouny následujících odrůd: "Popovka"; "Astrakhan pruhovaný"; Volžskij; "Dezert"; „Astrachanský mramor“; Bykovskij; Melitopolsky; „Icarus“; „Kholodovův dárek“. Melouny dozrávající později než jiné mají silnou slupku, která chrání vnitřek masa před poškozením. Musíte si je koupit na samém konci sezóny: od poloviny září do začátku října. Pokud máte v plánu položit bobule do úložiště z vašeho osobního pozemku, musíte je sbírat několik dní, než plně dozrají.
Meloun pěstovaný samostatně zahradníkem je nejlepší volbou pro skladování. Pokud se k tomuto účelu používá zakoupené ovoce, při výběru stojí za to dodržovat řadu doporučení:
Doporučuje se koupit jeden plod na vzorek. To umožní důkladnější kontrolu:
- Pokud má buničina znatelný žlutý odstín, znamená to, že při kultivaci byly použity chemikálie;
- Při kontaktu s vodou by buničina měla být zakalená. Pokud se změní na jasně červenou, pak existují dusičnany;
- Neskladujte příliš drobivou drť až do svátků;
- Pokud jsou na slupce praskliny, skvrny bílé nebo hnědé barvy, neměli byste si koupit meloun. Kůra musí být celá, jinak nebude možné ovoce konzervovat;
- Stojí za to vybrat bobule se suchým ocasem nebo stopkou a lesklou kůží;
- Nevybírejte velké vodní melouny, protože budou hnít rychleji. Hmotnost by neměla být větší než 5 kg;
- Je důležité kupovat zralé plody. Pokud je bobule nezralá, zůstane zelená. Přezrálý meloun se brzy zhorší;
- Sklizeň bobulí by měla probíhat za suchého počasí, protože vysoká vlhkost zvyšuje pravděpodobnost hniloby;
- Pro záložky se používají pozdní odrůdy, proto je vhodné začít sklízet počátkem podzimu.
Důležité: Výběr šarže ovoce pro skladování na zimu je pracný a odpovědný proces. Nejprve proto stojí za nákup 5–6 plodů, nemá smysl získávat velkou dávku najednou.
Jak skladovat celý meloun
Melouny můžete skladovat doma po dlouhou dobu, je důležité vybrat správné ovoce a dodržovat určité podmínky. Podívejme se blíže na to, jak udělat správnou volbu:
- pouze pozdní odrůdy melounů se silnou kůží jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Plody bezsemenných odrůd budou skladovány nejdéle;
- Před nákupem pečlivě zkontrolujte vodní melouny. Plody musí mít celou slupku, bez promáčknutí, škrábanců, prasklin a jiných vad;
- upřednostňovat silné kulaté a středně velké vodní melouny (5-7 kg);
- přítomnost dusičnanů je indikována matným povrchem plodu a rozmazanými, nevýraznými pruhy (v pruhovaných odrůdách);
- ujistěte se, že během skladování melouny nepřicházejí do styku;
- melouny skladujte pouze na měkkém povrchu. Použijte slámu, piliny nebo přírodní měkký hadřík; pro dlouhodobé skladování melounů je třeba zajistit optimální podmínky - žádné světlo, dobré větrání, teploty od +2 do +8 ° C a relativní vlhkost 75-85%;
- během skladování pravidelně kontrolujte a obracejte vodní melouny na druhé straně. Tento postup se nejlépe provádí každé 2 dny. Takže si včas všimnete zkaženého ovoce a ušetříte zbytek úrody;
- vodní melouny dobře absorbují pachy. Pokud je to možné, skladujte je odděleně od jiné zeleniny a ovoce, zejména brambor.
Užitečné rady
Aby byla zajištěna úplná bezpečnost produktu po dobu 3–4 měsíců, odborníci doporučují:
- neskladujte nezralé plody v naději, že čas a mírný chlad v místnosti umožní melounu úspěšně dozrát;
- během skladování by plody melounu neměly za žádných okolností přijít do styku navzájem nebo s jinou zeleninou nebo ovocem;
- nepokládejte ovoce na tvrdý povrch;
- je vyžadováno pravidelné obracení plodů v kombinaci s kontrolou jejich celistvosti;
- není nutné balit plody na stránky lesklých časopisů, protože látky obsažené v tiskařské barvě přecházejí do melounu a mají nepříznivý účinek na lidské zdraví.
Aby čerstvý meloun, který se ve svém stavu neliší od produktu léto-podzim, přestal být na novoročním stole exotický, není nutné vyvíjet nadměrné úsilí. A výsledek všechny tyto snahy ospravedlňuje zájmem.
Metody skladování melounů
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat ovoce. Doporučujeme seznámit se s těmi nejběžnějšími.
Pokud se rozhodnete zvolit tuto metodu, musíte nejprve jít do lesa sbírat mech. Musí to být suché. Je nutné zakrýt dno dřevěné krabice nebo krabice mechem, dát na ni bobule a ze všech stran je zakrýt mechem. Krabice s melounem by měla být skladována ve sklepě nebo suterénu, doporučená teplota vzduchu je + 2-3 ° C.
Pomocí této metody lze plody skladovat v soukromém domě a bytě. Nejprve musíte bobule zabalit do husté přírodní látky, pak ji umístit do šňůrky a zavěsit na háček.Meloun by se neměl dotýkat žádných povrchů, to znamená, že by měl být zcela zavěšen.
Tuto metodu často používají lidé, kteří k vytápění kamen používají dřevo. Případně jej můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách. Popel zabraňuje tvorbě hub a hnilobných bakterií, pohlcuje přebytečnou vlhkost. Prosátý popel se nalije na dno dřevěné krabice, poté se na ni rozloží bobule a horní část je zcela posypána popelem. Krabici nebo krabici zakryjte víkem a nechte ji ve sklepě.
Sláma je skvělá pro dlouhodobé skladování. Dno krabice nebo krabice by mělo být zasláno s poměrně hustou vrstvou slámy. Poté jsou na něm položeny bobule tak, aby mezi nimi byla vzdálenost a stonky vzhlédly. Mezi vodními melouny je také položena sláma a je umístěna nahoře. Mělo by to úplně zakrýt bobule.
Je nutné roztavit vosk nebo parafín a tím zakrýt meloun. Vrstva by měla být silná, asi 1 cm, v této formě jsou bobule uloženy na chladném místě, například ve sklepě nebo ve sklepě.
Jak maximalizovat trvanlivost
Na zimu se melouny obvykle konzervují. Pomocí některých technik však můžete prodloužit trvanlivost čerstvého ovoce až do Nového roku.
Kterým se v zeleninové jámě
Vyrábí se v následujícím pořadí:
- Země je vykopána do hloubky 50-70 cm.
- Dno výsledné jámy je pokryto dobře vysušenou slámou.
- Plody jsou položeny v řadě se stopkou dolů a zcela pokryty slámou.
- Nalijte zeminu vrstvou asi 30 cm.
Skladování popela
Silná vrstva popela se nalije do dřevěné krabice, na ni jsou položeny melouny, ocas dolů, aby se navzájem nedotýkaly svými stranami. Horní část zakryjte druhou vrstvou popela. Místo popela se používá také suché zrno nebo písek.
Hliněný povlak (vosk, parafín)
Jíl se zředí vodou do stavu husté zakysané smetany a opatrně se pokryje povrchem melounu. Když je jílová kůra zcela suchá, ovoce se umístí do sklepa nebo komory na měkkou podestýlku.
Stejným způsobem je kůra pokryta roztaveným voskem nebo parafínem. Kůra utěsňuje póry ovoce a zabraňuje jeho kontaktu se vzduchem. Tím se minimalizuje pravděpodobnost hniloby.
Je možné nechat si v bytě meloun až do novoročních svátků? Ano, ale pouze v lednici. Za tímto účelem je přihrádka určená na zeleninu vyložena měkkým plátěným nebo bavlněným hadříkem v několika vrstvách. Ovoce se promyje roztokem sody, vysuší a poté zabalí do několika vrstev novin a umístí na měkkou podestýlku. Meloun se obrací každé 2-3 dny. Noviny by navíc měly být odstraněny jednou týdně a měla by být zkontrolována čerstvost produktu.
Předměstské podmínky pro skladování melounu
Pro majitele letní chaty a domu je mnohem snazší vybrat si vlastní skladovací možnosti, protože se výrazně rozšiřuje řada možností.
Zkušení pěstitelé melounů se domnívají, že je možné celou zimu bezpečně skladovat přímo na místě a plody umístit do hluboké díry pokryté deset centimetrovou vrstvou slámy nebo hoblin. Kůra je pokryta roztokem vápna (25%), obložena hoblinami a pokryta třicetimetrovou vrstvou zeminy. Jedinou nevýhodou je, že nebude možné sledovat, jak takové úložiště pokračuje.
Další zajímavá možnost, která vám umožní vytvořit zásoby pruhovaných bobulí na zimu, uložit je do vody. Za tímto účelem se sudy, vany, cisterny nebo jiné nádoby nalévají studenou vodou a vodní melouny jsou položeny tak, aby byly zcela pokryty kapalinou. Voda nesmí zmrznout, navíc ji musíte měnit asi 2–3krát za měsíc. Tímto způsobem jsou plody dobře skladovány asi tři měsíce.
Jak skladovat celý meloun
Melouny můžete skladovat doma po dlouhou dobu, je důležité vybrat správné ovoce a dodržovat určité podmínky. Podívejme se blíže na to, jak udělat správnou volbu:
- pouze pozdní odrůdy melounů se silnou kůží jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Plody bezsemenných odrůd budou skladovány nejdéle;
- Před nákupem pečlivě zkontrolujte vodní melouny. Plody musí mít celou slupku, bez promáčknutí, škrábanců, prasklin a jiných vad;
- upřednostňovat silné kulaté a středně velké vodní melouny (5-7 kg);
- přítomnost dusičnanů je indikována matným povrchem plodu a rozmazanými, nevýraznými pruhy (v pruhovaných odrůdách);
- ujistěte se, že během skladování melouny nepřicházejí do styku;
- melouny skladujte pouze na měkkém povrchu. Použijte slámu, piliny nebo přírodní měkký hadřík;
- pro dlouhodobé skladování melounů je třeba zajistit optimální podmínky - žádné světlo, dobré větrání, teploty od +2 do +8 ° C a relativní vlhkost 75-85%;
- během skladování pravidelně kontrolujte a obracejte vodní melouny na druhé straně. Tento postup se nejlépe provádí každé 2 dny. Takže si včas všimnete zkaženého ovoce a ušetříte zbytek úrody;
- vodní melouny dobře absorbují pachy. Pokud je to možné, skladujte je odděleně od jiné zeleniny a ovoce, zejména brambor.
Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování v bytě
Při jaké teplotě, vlhkosti a stupni světla v místnosti můžete meloun skladovat v bytě? Za normálních podmínek nebude meloun v obývacím pokoji trvat dlouho. Pokud však v bytě nikdo nebývá, můžete si zde vytvořit optimální podmínky:
- teplota by se měla pohybovat od +1 do + 4 ° С a rozhodně by neměla překročit + 10 ° С;
- optimální vlhkost - asi 80%;
- místnost musí být chráněna před slunečním zářením, které negativně ovlivňuje skladování bobulí.
Navzdory skutečnosti, že slupka zralého ovoce je velmi silná, doporučuje se jej položit na malou vrstvu papíru nebo bavlněné látky.
Časté chyby a užitečné tipy
Aby se melounová kultura nezhoršila za 1-2 týdny, je důležité vyhnout se chybám při skladování:
- neskladujte na izolovaném balkonu;
- neskladujte společně s čerstvou zeleninou, ovocem a jinými produkty;
- udržujte meloun zcela zabalený v látce, papíru nebo ručníku.
Při jakékoli metodě skladování je nutné plody pravidelně kontrolovat, zda nejsou poškozené, sušené nebo rozložené.
odkaz... Pokud se rozhodnete meloun nejprve umýt, musíte jej úplně vysušit a až poté jej odeslat k dlouhodobému skladování.
Jak skladovat nakrájený meloun
Není žádným tajemstvím, že loupané ovoce a zelenina mají velmi krátkou trvanlivost. Jak dlouho můžete skladovat nakrájený meloun, aby nezkysl?
Pokud meloun není zcela sněden, musí být vložen do chladničky a skladován po dobu nejvýše 2-3 dnů, protože bakterie se velmi rychle objevují a množí se na buničině, což může vést k otravě. Nenechávejte nakrájený meloun při pokojové teplotě déle než 1 hodinu.
Chcete-li zjistit přítomnost dusičnanů ve vodním melounu, vložte do vody kousek buničiny. Pokud je voda mírně zakalená - meloun je vysoce kvalitní, pokud získá narůžovělý odstín - znamená to, že ovoce bylo pěstováno pomocí chemikálií.
Pro skladování v chladničce je nakrájený meloun zabalen do potravinářské fólie spolu s talířem nebo miskou. Je nežádoucí, aby buničina přišla do styku s filmem, takže ovoce by mělo být řezáno. Kousky melounu jsou také umístěny do nádob s víkem (hrnce, mísy nebo plastové nádoby) a chlazeny.
Chcete-li prodloužit trvanlivost řezaného melounu, můžete jej zmrazit. Kousky jsou zmrazené čerstvé nebo posypané cukrem, fruktózou, nalité sirupem nebo džusem podle chuti. Trvanlivost zmrazeného melounu je 8-12 měsíců. Rozmrazte meloun v chladničce a použijte rozmrazený produkt po dobu 2-3 dnů.
Pro zmrazení jsou plody důkladně umyty, oloupány a vyloupány a nakrájeny na kousky. Je důležité zacházet s melounem čistými rukama, abyste zabránili růstu bakterií. Kousky jsou položeny v určité vzdálenosti od sebe na podnos vyložený pergamenem a několik hodin zmrazeny.Poté jsou přeneseny do pytlů, zabaleny a uloženy do mrazničky. Chcete-li ochutnat, před nebo po počátečním zmrazení můžete kousky posypat cukrem v poměru: 200 g cukru na 1 kg melounu.
Zmrazený meloun mění konzistenci buničiny, takže je lepší používat tento produkt k výrobě dezertů, nápojů a koktejlů.
Pokud si přejete, můžete kousky melounu polít cukrovým sirupem. Sladkost sirupu závisí na preferencích chuti, nejčastěji se používají následující poměry: 3/4 šálku cukru na 1 litr vody. Kusy jsou rozloženy do nádoby s víkem a zcela naplněny chlazeným sirupem. Místo sirupu můžete použít ananasový nebo pomerančový džus. Je důležité naplnit nádobu maximálně z 85%, aby byl volný prostor pro rostoucí zmrazenou kapalinu.
Pro dlouhodobé skladování mohou být vodní melouny solené, fermentované a nakládané. Skladujte je za stejných podmínek jako ostatní konzervace.
Podle našich doporučení můžete udržovat svěžest a šťavnatost melounů nejen do novoročních svátků, ale také do jara. Sdílejte své zážitky, příběhy a recepty na ukládání v komentářích.
Kolik a při jaké teplotě skladovat meloun
Optimální skladovací teplota melounu je od +1 do +3 stupně. Za takových podmínek je ovoce schopné udržet si čerstvost po dobu 3-4 měsíců, aniž by to narušilo jeho chuť.
Řezaný meloun nelze skladovat při pokojové teplotě.... Za takových podmínek je možné ji udržovat po dobu 2 - 3 hodin (pokud je počasí slunečné nebo teplé období, pak se buničina může začít zhoršovat během hodiny). Tato nuance hraje zvláštní roli. Faktem je, že zatuchlý meloun může být otráven. Bakterie, které se rychle objevují a množí se na šťavnaté buničině, jsou zdraví škodlivé. Tyto procesy jsou urychlovány vlivem tepla. Řezaný meloun by měl být skladován při teplotě -10 stupňů.
Doporučuje se skladovat nakrájený meloun v chladničce nejvýše jeden den. Během této doby jsou zachovány aromatické vlastnosti buničiny a je vyloučeno riziko výskytu škodlivých bakterií. Změny jsou patrné druhý den. Meloun má méně intenzivní chuť a aroma, ale stále je vhodný ke konzumaci. Po 2–3 dnech skladování v chladničce byste jej měli odmítnout použít kvůli ztrátě chuti a začátku procesu oxidace.
Maximální teplota skladování melounu je +6 stupňů. Při vyšších teplotách se ovoce začne zhoršovat rychleji. Předpokladem pro skladování je navíc zajištění dostatečné vlhkosti vzduchu. Ve vodním melounu je spousta tekutin, proto čím vlhčí vzduch, tím delší bude trvanlivost pruhovaného ovoce.
Vodní meloun lze zmrazit... Bude to muset jíst během několika měsíců. Při rozmrazování se změní jeho konzistence, takže tyto vodní melouny jsou vhodnější pro přípravu dezertů nebo nápojů.
Šťavnatá dužina aromatického sladkého melounu příjemně osvěží v teple a uhasí žízeň. Meloun je zdrojem železa, draslíku, hořčíku, folátu, vitaminu C a vlákniny. Jeho použití vám umožňuje zlepšit tělo a zhubnout. Chcete si užít lahodný meloun nejen v sezóně. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak si vybrat a jak správně skladovat meloun, kolik melounu lze uložit v chladničce, a také odpovědět na další důležité otázky.
