Jak skladovat řepu na zimu v bytě

Které odrůdy řepy jsou nejlepší pro skladování

Zkušení zahradníci vysazují ne jednu odrůdu řepy, ale nejméně tři. Raná zelenina se konzumuje na konci léta. V polovině sezóny a pozdní zrání do konce září a jsou vhodné pro dlouhodobé skladování v zimě.

Tyto zahrnují:

• Renova. Pozdní známka. Válcovité, tmavě fialové maso. Hmotnost - od 180 do 350 g.
• Libero. Odrůda v polovině sezóny. Zaoblené, tmavě červené, sladké. Váží od 120 do 220 g.
• Nesrovnatelný. Pozdní známka. Zaoblené ploché, tmavě červené maso s černými kroužky. Kořenové plodiny o hmotnosti od 180 do 380 g.
• Bordeaux. Pozdní známka. Zaoblený plochý tvar, hustá dužina bohaté tmavě červené barvy. Hmotnost od 230 do 510 g.
• Egyptský byt. Odrůda v polovině sezóny. Tvar je plochý, třešňové barvy s fialovým odstínem. Velká kořenová zelenina o hmotnosti od 300 do 550 g.
• Mulat. Odrůda v polovině sezóny. Zaoblený tvar, jasná třešňová barva. Hmotnost - od 150 do 300 g.
• Bravo. Odrůda v polovině sezóny. Plochý kulatý tvar, vínová barva. Kořenové plodiny - od 200 do 750 g.
• Raketa. Odrůda v polovině sezóny. Tvar je válcovitý, barva je jasně červená bez kroužků. Hmotnost - 350-450 g.
• Válec Vital... Odrůda v polovině sezóny. Válcový, tmavě červený. Hmotnost - 250-350 g.

Všechny tyto odrůdy v zimě dobře „leží“, protože obsahují:

• 13-18% sušiny;
• více než 10% cukrů;
• od 100 do 250 mg / kg dusičnanů.

Takové složení v polovině sezóny a pozdních odrůdách jim umožňuje dobře přežít v zimě.

Skladovací období

Při zachování optimálních teplotních a vlhkostních podmínek je trvanlivost řepy 4-6 měsíců, pozdní odrůdy zůstanou šťavnaté až do příští sklizně.

Skladovatelnost lze prodloužit, pokud jsou kořeny vybrány správně. Kromě podmínek integrity zeleniny hraje významnou roli i její velikost. Ideální velikost řepy je 10 cm v průměru. Příliš malé okopaniny rychle ztrácejí vlhkost, scvrkávají se a měknou. Velké - snižují jejich chuť, mají vláknitou strukturu.

Jak dlouho je řepa skladována, může být ignorována, pokud se objeví hniloba. Jedna náhodně shnilá kořenová zelenina může zbytek pokazit. Zelenina musí být pravidelně kontrolována a tříděna.

Jak ušetřit řepu na zimu: příprava okopanin

Zelenina může být skladována po dlouhou dobu, pokud je správně připravena:

1. Vykopejte to opatrně. Lopatou vykopejte kořenovou plodinu a zatáhněte ji za vrcholy.
2. V suchém počasí řepu větrejte na vzduchu po dobu 3-4 hodin. Kořenová zelenina s vlhkou půdou se čistí a suší na dobře větraném místě po dobu 3-4 dnů.
3. Odřízněte vrcholy a nechte 1-2 cm.
4. Pečlivě odloupněte kořenovou plodinu z postranních kořenů, aniž byste poškodili pokožku.
5. Odřízněte kořen a nechte 3-4 cm.
6. Řazeno podle velikosti, kontrolováno na mechanické poškození, černé skvrny atd.
7. Pro zimní skladování je vybrána středně velká zelenina.

Faktory ovlivňující dobu skladování

Kromě výše uvedených skladovacích faktorů, jako je odrůda, podmínky sklizně a primární zpracování, je nutné vzít v úvahu řadu podmínek, jejichž splnění vám umožní uchovat sklizeň po dobu 7-8 měsíců:

Skladování řepy v zimě

1. Tmavá komora (ano, řepa to miluje)
2. Teplota od 0 do +2 (nesmí být povoleno zamrzání ani přehřátí, jinak mohou vrcholy začít klíčit)
3. Vlhkost by měla zůstat v rozmezí 90-92%
4. Kořenové plodiny by měly být skladovány ve výšce nejméně 15 centimetrů od podlahy, aby nebyla narušena volná cirkulace vzduchu.

34

Autor publikace

offline 2 měsíce

Nika

59

Komentáře: 0Veřejnost: 167Registrace: 25-06-2018

Skladování řepy v městském bytě

Podmínky skladování řepy:

• na tmavém, větraném místě;
• s teplotou od 0 ° С do + 2 ° С;
• vlhkost - od 90% do 95%.

Jak vidíte, dlouhodobé skladování řepy v městském bytě je obtížné.

Skladování kořenové zeleniny v chladničce

Řepa se uchovává v chladničce nejvýše 30-45 dní. Poté postupně ztrácí své příznivé vlastnosti. Kořenové plodiny se konzervují několika způsoby:

1. Nemyté, ale odloupnuté od země, sladké kořeny jsou umístěny v plastových sáčcích. V pytlích je vytvořeno několik otvorů. Balená kořenová zelenina leží v nádobě na zeleninu až 6 týdnů.
2. Aby se zelenina uchovávala ve vakuových pytlích, umyje se. Zkušeným ženám v domácnosti se doporučuje, aby léčbu prováděly ve fyziologickém roztoku. Poté, co jsou kořeny vysušeny, uzavřeny v pytlích a umístěny do chladničky.
3. Plastové nádoby slouží jako pohodlná nádoba. Umytou zeleninu lze skladovat pod pevně uzavřeným víkem až 4–5 týdnů.
4. Pro krátkodobé skladování v chladničce jsou umístěny do zeleninové krabice s dalšími produkty. Středně velká kořenová plodina vydrží 2-3 týdny.

Je možné chovat řepu v mrazáku?

V mrazáku jsou řepa skladována po dlouhou dobu, ale ztrácejí některé ze svých prospěšných vlastností. Chuť zeleniny se mírně změní, ale barva zůstane jasná.

Zkušené ženy v domácnosti připravují „polotovary“. Pro pohodlné použití drtí řepu na hrubém struhadle, nakrájenou na kostky, proužky. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozdrobte kořenovou zeleninu na drobky.

Nakrájenou zeleninu vložte do pytlů nebo nádob, vložte do mrazničky. Doba použitelnosti je 2-3 měsíce. Po této době začne zelenina vysychat.

Skladování řepy v plastových sáčcích

Neumyté, osušené, oloupané ze země, kořeny jsou vloženy do pytlů, aniž by byly vázány. Vyberte tmavé, chladné místo v bytě, daleko od topného systému.

V takových podmínkách středně velké okopaniny nevydrží déle než měsíc.

Na balkoně

Existuje několik způsobů, jak skladovat zeleninu na proskleném a izolovaném balkonu:

1. V krabicích s pískem. Vrstva písku navlhčeného vodou se nalije do dřevěné nádoby. Připravená zelenina je „zasazena“ do krabice, aby se kořeny navzájem nedotýkaly. Horní část pokrytá pískem.
2. V krabicích s pilinami. Princip je stejný. Piliny nejsou navlhčené.
3. V jílu. Zředí se do stavu tekuté zakysané smetany. Každá zelenina je máčena, sušena a umístěna do nádoby.
4. V plastových sáčcích. Nevázané balíčky zeleniny jsou umístěny na policích a ve skříních. Volně pokryté látkou, chránící před přímým slunečním zářením.

Nízké dřevěné boxy nebo plastové nádoby jsou vhodné pro skladování zeleniny. Středně velká kořenová zelenina je dobře skladována.

Jak skladovat řepu v bytě

V zimě se v bytě skladuje zelenina:

1. Na balkoně... Nezbytné podmínky - prosklené, izolované. Doba použitelnosti je až 5-6 měsíců.
2. Ve spíži... Podmínky - nachází se v bytě daleko od kuchyně, poblíž není baterie. Zelenina se skladuje až 1 měsíc.

   

3. V lednici. V zásuvce na zeleninu je jídlo až 1,5 měsíce.
4. V mrazáku. Optimální trvanlivost není delší než 3 měsíce.

Jak to ovlivní kvalitu produktu?

Hlavním úkolem je, aby zelenina zůstala vysoce kvalitní a čerstvá, aby nebyla pomalá, nevyklíčila a neztratila chuť a nutriční vlastnosti. K tomu musíte dodržovat správné podmínky:

• konstantní teplota 2-4 stupně nad nulou;
• vysoká vlhkost kolem 80%;
• je tam ventilace, ale žádný průvan;
• místnost nebo police jsou tmavé bez slunečního světla (pokud jsou uloženy v bytě);
• nejméně 15 cm nad úrovní podlahy.

V tomto případě musí být samozřejmě místnost a úložné boxy čisté, bez plísní a cizích pachů.Pokud teplota stoupne nad 4 stupně Celsia, pak zelenina začne aktivně klíčit a dávat kořeny a vrcholy - to je hlavní důvod, proč je ovoce měkké a vadne.

Společné skladování zeleniny

Pokud jsou brambory skladovány v bytě, použije se metoda - na brambory. Tato zelenina dobře drží pohromadě. Brambory vydávají zbytečnou vlhkost a řepa absorbuje a zachovává si svou pevnost a šťavnatost.

Řepa je perfektně skladovaná, proložená ředkvičkami. Baktericidní a antimikrobiální vlastnosti ředkvičky chrání před rozvojem rostlinných chorob.

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat řepu v městském bytě. Po vyzkoušení různých metod si můžete vybrat ten, který nejlépe vyhovuje vašemu domovu. Pokud dodržíte podmínky pro optimální skladování nebo se jim pokusíte přiblížit, bude na vašem stole po celý rok čerstvá domácí řepa.

Na balkoně

Teplý balkon bude vynikajícím skladem zeleniny, pokud jeho teplota v nejchladnějších dnech nebude nižší než 0 ° C. Jeden způsob, jak jej uložit, je v dřevěné krabici nebo pískovém koši. Utěsněné nádoby nelze použít; nádoby musí být dobře větrány. Suchá kořenová zelenina je naskládána do řad v krabici a hojně posypána vrstvou písku. Zelenina je umístěna bez vzájemného dotyku.

Chcete-li zničit všechny škodlivé mikroorganismy, říční písek se kalcinuje na slunci nebo se spaluje v peci. Krabice může být izolována pěnou a navíc zakryta teplou přikrývkou. V nejchladnějších dnech je do bytu přivezena zelenina a umístěna poblíž balkonu. Místo písku se často používají piliny nebo rašelina. Pokud řepa nezmrzne, je dobře skladována až 8 měsíců.

Konečná příprava pro skladování

Čištění řepy od zbytků půdy

Pokud je toho hodně, pak se zaschlá půda docela snadno odloupne. Nemělo by se vyvíjet žádné úsilí, jinak hrozí nebezpečí poškození zeleninové skořápky. Zde je třeba vzít v úvahu následující nuance: je nutné odstranit pouze ty kusy sušené zeminy, které by při skladování mohly poškodit jiné hlízy. Samotná jeho vrstva je jakousi ochrannou skořápkou pro řepu, která ji chrání před přímým vystavením vnějším faktorům. Především změny vlhkosti a teploty. Na rozdíl od některých jiných plodin se proto hlízy řepy před položením k dlouhodobému skladování neumývají! Dokonce i pro konečné odstranění nečistot. Z toho by se mělo postupovat, aby se to „nepřehnalo“.

Prořezávání hlíz

Další častou chybou je kroucení (lámání) vrcholů. Pouze jej odřízněte, aby zůstal malý (asi 1 - 1,5 cm) „ocas“. Totéž platí pro boční kořeny. Je lepší je odříznout nůžkami, opatrně, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůži řepy.

Hlavní kořen

V zásadě je lepší se toho nedotýkat. Pokud je však dostatečně velká, pak při skladování takové řepy nastanou určité problémy, pokud jde o kompaktnost pokládky pro dlouhodobé skladování. V případě potřeby lze kořen oříznout, ale tak, aby zbývající část nebyla kratší než 6 ± 1 cm.

Kde je lepší skladovat

Pokud máte v úmyslu uložit úrodu hlíz v bytě, bude nejlepším místem zasklený balkon, lodžie nebo velká lednička. V soukromém domě můžete skladovat plodiny v suterénu. Někdy je povoleno uchovávat zeleninu v podkroví, pokud není sklep. Ale za podmínky, že je nevytápěné.

V suterénu

Skladovat můžete řepu volně loženou nebo zabalenou v kontejnerech - bednách, obalech, pytlích. Každý majitel si zvolí metodu sám, v závislosti na dostupných podmínkách.

Různé způsoby skladování

Tip: Před distribucí řepy v nádobě je řiďte podle kvality a velikosti. Je důležité odstranit ze sklizené plodiny nestandardní - shnilé a zkažené plody, zraněné a poškozené řepy.

Kdy sklízet

Věřte tomu nebo ne, dodržování zásad sklizně řepy vám pomůže dobře uchovat sklizeň.Postupujte podle těchto tipů od zkušených letních obyvatel:

• Čištění se nejlépe provádí, když je teplota vzduchu kolem 0, ale ne nižší. Chlad přispívá k lepšímu zachování plodu a poklesy teploty nejsou nutné.
• Plody pečlivě vykopejte, abyste je nepoškodili bajonetovou lopatou.
• Vrcholy neřízněte pod páteří, ale tak, aby zůstalo 5-7 cm jejích palačinek.
• Odstraňte z řepy velké hrudky půdy, pokud je to možné, neloupejte je úplně.

Důležité: po sklizni musí být hlízy dobře vysušeny. Nalijí se na voskované plátno na slunném, dobře větraném místě. Dostatek 5-6 hodin, aby plodina vyschla. Pokud je venku vlhko, pak se tchán suší uvnitř nebo pod baldachýnem.

Zajímavé: Co lze vysadit a poté na zahradě

Pravidla sklizně řepy

Jak dlouho budou hlízy řepy skladovány doma, do značné míry závisí na tom, jak přesně jsou dodržována doporučení pro tuto položku.

Počasí

Je to tady krátké - den musí být suchý. Nejlépe s větrem. A ne proto, že hrabat se ve vlhké půdě je dlouhé a zdlouhavé. Za správného počasí se výrazně urychlí proces předběžného sušení řepy před jejím uskladněním pro zimní skladování. S tím vám pomůže lehký vánek.

Taková předvídavost vás ušetří od mnoha problémů - přeprava hlíz na nové místo (v případě srážek), čištění pod baldachýnem nebo uvnitř a podobně. Sušení řepy přímo na místě v den, kdy je sklizena z lůžek, poskytuje významnou úsporu času.

Nářadí

Většinou letní obyvatelé používají lopatu. Ale řepa na pozemcích je osázena semeny a poměrně hustě, ale jen málo lidí se zabývá jejich ředěním. Výsledkem je, že kořenové hlízy jsou umístěny dostatečně blízko u sebe. Právě lopata je jedním z hlavních důvodů odmítnutí řepy - řezy jsou nevyhnutelné. Zkušení zahradníci často používají při sklizni zeleniny ze svých záhonů zahradní vidle.

Postup odstraňování hlíz ze země

Zde letní obyvatelé s malými zkušenostmi také dělají typickou chybu - vytahují řepu. Logika je jasná - půda je měkká, zelenina je mělce zakořeněná, což znamená „tak to půjde“. Implementace této technologie vede k tomu, že kůže hlíz je na mnoha místech poškozena (malými kamínky, tvrdými kousky půdy atd.). Je nepravděpodobné, že by řepa s takovými vadami přežila déle než 2 až 3 měsíce. A není třeba mluvit o období do jara. Rot, různé infekce snadno proniknou hluboko do hlízy a dělají svou práci.

Jak správně vykopat řepu?

Pro ty, kteří to nikdy předtím neudělali, stojí za zmínku - musíte začít od okraje zahrady, nejlépe od rohu. Pracovní část nástroje je ponořena do země přísně svisle, poté se jemně zvedne zemní vrstva. Několik hlíz s tím půjde nahoru. Držení stopky jednou rukou a druhou zase všechny kořeny jsou vyňaty z půdy a umístěny v blízkosti pozemku, aby nezasahovaly do další práce. A tak - po celé ploše webu s řepou.