Mrkvové saláty na zimu - recepty na mrkvové saláty na zimu. Vše o přípravách na zimu

Zdravím všechny čtenáře blogu Alexeje Ševčenka „Zdravý životní styl“. Existuje určitý druh zimních přípravků, které prostě musíte mít v každé domácnosti, a saláty na bázi mrkve a papriky jsou jedním z nich.

Mrkev a pepřové saláty se dodávají v nesčetných rozmanitostech. Šťavnaté, světlé, chrání před zimními beriberi a vytvářejí radostnou atmosféru u stolu. Opravdu miluji tyto saláty a jsem připraven je jíst i každý den - jen s chlebem.

Na takových receptech se mi obzvláště líbí, že lze měnit podíly zeleniny a dokonce i jejich sadu a získávat stále více a více nových chutí. Budou se od sebe velmi lišit, ale nikdy nedostanete nevkusnou verzi.

Přečtěte si také: Popis odrůdy hruškového medu, recenze fotografií opylovačů

Je však třeba připustit, že je docela obtížné odlišit nádoby s různými druhy salátů podle jejich vzhledu. Proto, abych se nenechal zmást, raději lepím štítky s vysvětlujícími nápisy. Obvykle se jedná o koncentraci octa a seznam dalších příchutí (řepa, česnek, bazalka, kopr atd.).

1 Recepty na zimní salát z mrkve, cibule, rajčat, papriky: olízněte si prsty
2 Zdravý salát na zimu z mrkve, cibule, rajčat, papriky
3 Lahodný recept na zimní salát z mrkve s cibulí a paprikou
4 Jednoduchý salát na zimu z mrkve a cibule
5 Recept na zimní salát s mrkví, rajčaty bez sterilizace
6 Mrkvový salát s pepřem na zimu
7 videí

Jak udělat mrkvový salát na zimu

Mrkev je jednou z nejžádanějších druhů zeleniny v naší stravě, aniž by bylo možné připravit chutné první chody, navíc je oranžové ovoce součástí mnoha předkrmů a salátů. Konzervování mrkve však není tak populární ve srovnání s rajčaty, okurkami, cuketami a lilky. To je pravděpodobně způsobeno neznalostí hostesek o existenci receptů na přípravu polotovarů s touto chutnou a zdravou zeleninou. Níže, podrobně as fotografií, je popsáno, jak vařit saláty s mrkví na zimu.

Solení mrkve

Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti zeleniny, zejména vitamíny B, PP, C, E, K, karoten a minerály: draslík, železo, fosfor, hořčík, kobalt, měď, jód, zinek, chrom, nikl, fluor, mrkev pro v zimě je nejlepší solit pomocí technologie uvedené v receptu, protože tato metoda nezničí vitamínové a minerální složení kořenové plodiny, takže je produkt velmi chutný a prospěšný pro kardiovaskulární systém, zlepšuje vidění a stav pokožky.

K solení zeleniny budete potřebovat:

Voda - 1 l
Sůl - 65 g
Mrkev - 2 kg

Příprava zeleniny

Nejprve připravte solanku. Za tímto účelem vařte vodu v malé pánvi a rozpusťte v ní sůl. 5 minut po varu vyjměte nádobu z ohně a samotnou kapalinu ochlaďte.
V tuto chvíli připravte okopaniny: důkladně omyjte kartáčem od zbytků nečistot a prachu pod tekoucí vodou, odloupněte pokožku speciálním škrabkou na zeleninu nebo ji oškrábejte ostrým nožem.
Oloupanou zeleninu vložte do misky vhodné velikosti, zalijte studenou solankou tak, aby kapalina byla 10 cm nad úrovní kořenové zeleniny.
Na vrstvu mrkve položte talíř nebo dřevěný kruh a nahoře položte útlak.
Ponechte obrobek při pokojové teplotě po dobu 4 dnů, poté vyjměte zátěž a solení přeneste na chlad, kde je uložen až do zimy.

Pozornost! Pokud je sklizená mrkev příliš slaná, může být před použitím namočena ve studené vodě.

Mrkvový salát recepty na zimu

Zeleninu lze konzervovat různými marinádami, kořením a dalšími přísadami. Oranžové ovoce je zpravidla doprovázeno rajčaty, cibulí, paprikou, rajčatovou omáčkou, řepou, zelím. Některé recepty na zimní sklizeň však zahrnují použití výhradně mrkve. Taková konzervace je vhodná pro oblékání zimního boršče a přidání do salátů. Jak připravit mrkvový salát na zimu?

Rajčatový salát na zimu
Korejská řepa - recepty s fotografiemi. Jak vařit syrovou nebo vařenou korejskou řepu doma
Korejský květák - jak vařit nakládané zelí s mrkví, paprikou nebo ve sklenicích na zimu

Video

Sekvence vaření může být následující.

Toto video ukazuje přípravu jiné verze přípravy mrkve a pepře.

Vážení čtenáři, tady se mi podařilo vyprávět jen o malém počtu variant mrkve. Jednoho dne budeme pokračovat v rozhovoru na toto téma. Nyní prosím zanechejte komentáře a kliknutím na tlačítka sdílejte recepty se svými přáteli na sociálních sítích.

Líbil se vám článek? Sdílejte se svými přáteli na sociálních sítích:

Tento blog čte a používá 6 939 přívrženců zdravého životního stylu, takže jejich zdraví je v pořádku, jejich nálada je dobrá a jejich práci se daří dobře. Přečtěte si také vás.

Souhlasím s zpravodajem a přijímám zásady ochrany osobních údajů.

Mohlo by vás také zajímat

Přečtěte si také: Tajemství pěstování petrželky na parapetu v zimě v bytě

Která sada kuchyňského náčiní je výhodnější?

Obsah: Kuchyně není místem pro neopatrnost. O vlivu pokrmů z ...

67 Přečíst více
Proč je rybí olej užitečný: jak ho užívat, aby nepoškodil ...

Dobrý den, vážení čtenáři blogu Alexeje Ševčenka „Zdravá image ...

14 Přečtěte si více
Sypaná proso kaše na vodě - dietní jídlo

Dobrý den, vážení čtenáři blogu Alexeje Ševčenka „Zdravá image ...

16 Číst dál
Zotavení z chemoterapie

Obsah 1 O problémech v těle po odstranění nádoru 2 ...

78 Číst dál

V korejštině

Chcete-li znovu vytvořit autentickou chuť pokrmu, měli byste přísně dodržovat technologii vaření korejského občerstvení, aniž byste měnili složení koření uvedených v receptu. Zimní verze předkrmu má bohatší chuť (zelenina nebude muset být naložena na pár dní, jako v původním receptu, ale na několik měsíců), zatímco mrkvové saláty v korejském stylu na zimu vyjdou mnohem více aromatický.

Složení:

Přečtěte si také: Dopřejte si rajčata počátkem léta s červnovými rajčaty - popis odrůdy a její vlastnosti

cibule - 3 ks .;
česnekové hlavy - 2 ks .;
mrkev - 2 kg;
Korejské koření - 15 g;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce .;
octová esence - 2 lžíce. l .;
cukr - 4 lžíce. l .;
sůl - 1 polévková lžíce. l .;
vařená voda - 2 lžíce.

Způsob vaření:

Smíchejte cukr, vodu, octovou esenci, sůl v hluboké nádobě. Když se krystaly úplně rozpustí, odložte misku stranou.
Oloupanou mrkev nastrúhejte na korejském struhadle.
Nalijte kapalinu do mrkvové hmoty, promíchejte. Produkt musíte marinovat po dobu 3 hodin.
Do předkrmu přidejte vymačkaný česnek, přísady znovu dobře promíchejte, ve středu hmoty udělejte prohlubeň, odkud vylijte koření z obalu.
Na oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli a vložte ji také do středu zeleninové směsi.
Míchejte komponenty po dobu 3 minut, poté vložte korejskou mrkev do sklenic, které je třeba předem sterilizovat. Nádoba by měla být naplněna až po ramena, poté hermeticky uzavřena a uložena v chladničce nebo ve sklepě.

Ludmila
2019-11-16
Nepochybuji o tom, že salát je velmi chutný, ale stále si musíte najít čas na jeho uvaření
Odpověď
Natálie
2019-11-19
Saláty - polotovary jsou nejen chutné, ale také kouzelné tyčinky jsou jen, téměř hotová obloha. Dříve bylo obecně spousta z nich srolovaná, ale přes zimu snědli všechno) Nepamatuji si, jestli jsem vařil jako v článku, ale podle ingrediencí a receptů by to mělo být velmi chutné
Odpověď
Alexej
2019-11-21
Natalyo, vím, že s tím, jak se mrazy stupňují, jsou zimní přípravy chutnější a chutnější.
Odpověď
Lara
2019-11-16
Dlouho jsem nedělal polotovary, ale marně se díváte na takové lahodné polotovary - a okamžitě chcete začít se všemi těmito problémy! Kupujte, umývejte, čistěte, krájejte, marinujte, vařte! Potlačit!
Odpověď
Elena
2019-11-16
Okamžitě se mi líbila verze s mrkví, rajčaty a pepřem. Nedávno jsme byli na venkovském trhu, lidé prodávají zbytky svých produktů, můžete si koupit a vařit.
Nerosteme, moje matka někdy hodí zeleninu) Ale letos jsme koupili.
Odpověď
Přečtěte si také: Dieffenbachia - proč si ji nemůžete nechat doma, jaké je pro člověka nebezpečí květiny?
Alexander
2019-11-19
Pokud jde o odchylky od receptury, také si myslím, že není nutné přísné dodržování množství. Opravdu se to ukázalo jako vynikající. A vždy tu bude nová chuť. A jak úžasné je ochutnat salát s chlebem, nejlépe žitným!
Odpověď
land_driver
2019-11-19
Podzim je čas na přípravu zásob na zimu. Jsou zde bobule a zelenina. A nikde bez mrkve. Bylo by to dost pro všechny síly
Odpověď
Irina
2019-11-19
Moje sezóna sklizně již skončila, mrkvový salát se také točí.
Odpověď
Kateřina
2019-11-20
Vařím mrkev v korejštině, neslyšel jsem o všech ostatních receptech, obvykle přidávám mrkev do obyčejných salátů, jako je lecho, řečtina atd. Nyní samozřejmě neexistují žádné zbytečné mrkve pro polotovary, pouze pro jídlo. Příští rok se pokusím uvařit něco nového.
Odpověď
Tatyana
2019-11-20
Druhý recept na salát se mi líbil. Nyní mám tuto zeleninu na skladě, takže se pokusím udělat sklenici na test.
Odpověď
Irina
2019-11-20
Zajímal mě recept na salát s rajčaty bez sterilizace. Zapsal jsem si to do své sbírky receptů. Děkuji, protože miluji a oceňuji mrkev pro její blahodárné vlastnosti.
Přečtěte si také: Příprava k setí nebo Jak zvýšit klíčivost semen
Odpověď
Oleg
2019-11-21
Poprvé vidím, že džem se vyrábí z mrkve, bylo by zajímavé to zkusit, ale myslím, že se mi nebude líbit. Myslím, že džem by měl být vyroben pouze z ovoce a bobulí.
Odpověď
Tatyana
2019-11-21
Mrkvový salát, nepochybně velmi zdravý a chutný.Přidávám to do oblékání lecho a boršč. Vezmu zbytek zajímavých možností do prasátka, díky!
Odpověď
Evgeshka
2019-11-22
Mám ráda saláty s mrkví, skončí velmi rychle ve sklepě, takže musíte přimět ostatní, aby je vyměnili. A mimochodem, takové občerstvení lze přidat do boršču.
Odpověď
Elena
2019-11-22
Také miluji tuto kombinaci - papriky, rajčata, mrkev. Takové mezery jdou jako první.
Odpověď
Elena
2019-11-24
Tolik receptů na mrkvový salát na zimu! Udělali jsme také pár. Ale máte nové. Beru na vědomí.
Odpověď
Milovat
2019-11-25
Lecho je jedním z oblíbených přípravků v naší rodině a určitě obsahuje mrkev. Tato zelenina tento předkrm úspěšně doplňuje, dodává potřebnou šťavnatost a krásnou jasnou barvu.
Odpověď
Tatyana
2019-11-25
Je škoda, že sezóna sklizně skončila. Váš článek si nechám jako záložku pro příští rok. Takové saláty určitě připravím.
Odpověď
přístav
2019-11-27
Díky za recepty na takové úžasné saláty. Nechávám to ve svých záložkách. Určitě je použiji příští rok. Miluji kombinace mrkve a papriky a s jinou zeleninou je také lahodná. Děkuju!
Odpověď
Olga
2019-11-27
Miluji takové přípravky, míchané z různých druhů zeleniny, a samozřejmě se nikdy neobejdou bez mrkve. Děkuji za zajímavé recepty - určitě zkusím některé možnosti, jak obohatit nabídku o příjemné zpestření.
Odpověď
Ollie
2019-11-29
Mám rád tyto saláty. Letos jsem vyrobil několik plechovek lečo, kde jsou pouze rajčata a papriky - a to se mi moc nelíbilo. Přesto mám více ráda mrkev, cuketu a cibuli.
Odpověď
Alexander
2019-12-04
Vynikající výběr receptů. Letos máme dobrou sklizeň mrkve, takže uděláme švy.
Odpověď
55
2019-12-07
Vzpomněl jsem si na dobu, kdy jsem sám hodně sklízel. Co mohu říci - hodně povyku, ale chutné. A produkt není přetížen žádnými konzervanty. Tyto saláty jsou docela rozpočtové, ale chutné ...
Odpověď
Alla
2019-12-15
Vynikající výběr salátů, vše je jednoduché a výsledek bude v zimě příjemný - koneckonců, ukázalo se to báječně!
Odpověď
land_driver
2019-12-17
Ačkoli je prosinec na ulici, v obchodech se tiše prodává čerstvá mrkev, takže není příliš pozdě začít s takovým salátem.
Odpověď
Kateřina
2019-12-23
Miluji všechny druhy takových salátů! A z mrkve a dokonce i na zimu - ještě jsem to nezkoušel! Nyní bude v mých řadách více zatočení! Děkuju!
Odpověď
Kartavtseva
2019-12-27
Čas pro zadávání zakázek již uplynul. Říká se: kdo se opozdil, neměl čas ... Před námi však bude nové léto a takové úžasné recepty na salát přijdou vhod. Děkuju.
Odpověď
Elena
2020-01-13
Vypadá to velmi chutně! Musíme vařit a ochutnávat!
Odpověď
Olga
2020-01-14
Přípravy v zásadě provádí tchyně, já jí pomáhám. ale někdy pro ni hledám recepty. Viděl jsem vaši mrkev, pokusíme se ji vyrobit v létě, přidali jsme ji do knihy receptů.
Odpověď
Irina
2020-01-22
Opravdu miluji mrkev. Vaše návrhy na mezery jsou pro mě to pravé. Vezmu si poznámku.
Odpověď

S česnekem

Kombinace mrkve a česneku je úspěšná nejen z hlediska chuti, ale také díky velkým výhodám této zeleniny. Pikantní vitaminový salát lze dochutit rostlinným olejem nebo jinými omáčkami podle vašich představ. V zimě bude takové občerstvení zdrojem phytoncidů, minerálů a vitamínů. Aby byl česnekový a mrkvový salát na zimu co nejteplejší, zvyšte množství pepře, který obsahuje. Kromě toho je pro zvýšení štiplavosti česnek raději jemně nasekat, než ho prosazovat lisem. Jak připravit chutné jídlo?

Složení:

zralá rajčata - 1 kg;
mrkev - 2 kg;
sůl - 2 lžíce. l .;
žlutá paprika - 2 ks .;
petržel - 50 g;
rostlinný olej - 2 lžíce .;
feferonka - 2 ks .;
česnekové hlavy - 3 ks .;
cukr - 150 g;
9% ocet - 1/3 lžíce.

Způsob vaření:

Umyjte všechny přísady, v případě potřeby je oloupejte.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na proužky.
Pepř, česnek, rajčata nechte projít mlýnkem na maso.
Nakrájejte petržel velmi jemně a dejte ji spolu se zbytkem připravené zeleniny do kastrolu. Přidejte k tomu koření, olej, ocet.
Umístěte nádobu na střední teplotu, vařte salát asi hodinu.
Vložte hotové občerstvení do zpracované nádoby a utěsněte víčky. Skladujte mrkev v suterénu / ledničce.

Lilek s rajčaty a česnekem na zimu - příprava. Recepty na lilkový salát na zimu s fotografií
Okurkový a rajský salát na zimu
Korejské okurky na zimu

Řepa a mrkev

Žádná konzervace nemůže konkurovat množstvím živin salátem z řepy a mrkve. Takový předkrm dokonale doplní jakoukoli přílohu - vařené nebo smažené brambory, pohanka, perličkový ječmen, pšeničná kaše, těstoviny atd. Saláty z červené řepy a mrkve jsou velmi chutné, kromě toho se extrémně snadno vaří. Kromě toho, že slouží jako občerstvení, mohou být použity jako obvaz na boršč. Níže je podrobně a s fotografií popsán recept na přípravu jídla na zimu.

Složení:

rostlinný olej - 2 lžíce .;
mrkev, fazole, cibule - každá 500 g;
vařená řepa - 3 kg;
rajčatová pasta - 500 g;
koření.

Způsob vaření:

Nastrouhejte nahrubo řepu, mrkev. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.
Vložte fazole spolu se zeleninou do kastrolu, zde přidejte olej a rajčatovou pastu zředěnou vodou.
Vařte ingredience asi hodinu a přidejte koření. V takovém případě bude optimální slabý režim střelby.
Poté začněte konzervovat mrkev: rozložte salát do sterilních skleněných nádob a uzavřete je víčky. Chcete-li svačinu uchovat, nechte ji vychladnout.

Okamžitě nakládaná mrkev

Aby byla mrkev plně marinována, není vůbec nutné ji v marinádě udržovat měsíce. Za pouhých 8 hodin získá kořenová plodina požadovanou chuť. Obrobek je hotový rychle, ale stále se ukazuje jako velmi chutný.

0,7 kg mrkve;
60 gr. česnek;
15 gr. sůl;
15 gr. Sahara;
30 ml octa;
4 gr. bobkové listy;
5 gr. nové koření;
0,25 l vody.

Mrkev se umyje, oloupe a nakrájí na tenké kruhy.
Česnek je nakrájen nahrubo.
Oba připravené produkty se vloží do nádoby.
Voda se nalije do hrnce, nalije se do ní cukr a sůl, položí se bobkový list a pepř, vaří se 10 minut.
Nalijte ocet do marinády a promíchejte kapalinu.
Bobkový list se vyjme z marinády a samotná kapalina se nalije do nádob.
Sklenice jsou uzavřeny a po ochlazení umístěny do chladničky.

Tip: Marinování můžete zrychlit co nejvíce, pokud vaříte mrkev v marinátoru. V takovém případě nebudete muset čekat 8 hodin.

S pepřem

Toto občerstvení je připraveno bez sterilizace, což značně zjednodušuje postup. Hosteska může jídlo pouze rozsekat a ohřát. Salát z pepře a mrkve na zimu chutná jako lecho, na rozdíl od toho však neobsahuje rajčata ani rajčatovou omáčku. Níže, podrobně as fotografií, je popsáno, jak připravit lahodnou konzervaci vitamínů.

Složení:

čistá voda - 1,5 l;
sladká paprika - 6 kg;
mrkev - 0,6 kg;
cukr - 0,2 kg;
cibule - 0,6 kg;
karafiátové pupeny - 6 ks .;
sůl - 2 lžíce. l .;
nové koření - 10 ks .;
rafinovaný olej - 100 ml;
ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

Odstraňte stopky z pepře, nakrájejte je spolu s cibulí velmi jemně (můžete použít mixér nebo struhadlo).
Nastrouhejte mrkev a vložte do hrnce s jinou zeleninou.
Smíchejte koření, ocet a vodu zvlášť. Směs zahřívejte, dokud se nerozvarí, poté udržujte kapalinu v ohni dalších 5 minut a odstraňte ji.
S výslednou náplní musíte nakládat zeleninu. Nalijte tekutinu do hrnce s mrkvovou hmotou, položte nádobu na sporák, zapněte střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte ingredience po dobu půl hodiny.
Připravte 1 l nádoby umytím a sterilizací.
Začněte konzervovat salát vložením do nádoby a uzavřením víčky.
Sklenice ochlaďte tak, že je otočíte dnem vzhůru a poté dáte do chladu.

Pikantní mrkvový džem

Mrkvová šťáva je velmi užitečná pro trávení, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.

Budete potřebovat: 1 kg mrkve a trochu citronové šťávy.

Vaření. Mrkev důkladně opláchněte kartáčem, odloupněte vrchní vrstvu a vytlačte šťávu v odšťavňovači. Přidejte citronovou šťávu, nalijte džus do sklenic, sterilizujte a stočte.

Ano, z mrkve můžete připravit i marmeládu!

Budete potřebovat: 1/2 kg mrkve, 1 pomeranč, 300-500 g cukru a oblíbené koření podle chuti (skořice, zázvor, kardamom, hřebíček).

Vaření. Umyjte, oloupejte a nakrájejte mrkev v kuchyňském robotu. Nakrájejte kůru z pomeranče na proužky a přidejte ji do mrkvové hmoty spolu s vytlačenou šťávou. Přidejte cukr a koření, případně přidejte vodu a za stálého míchání vařte na mírném ohni asi hodinu. Hotový džem dáme do sterilizovaných nádob a stočíme.

Výhodou solené zeleniny oproti konzervované je mnohem větší ochrana živin, zejména vitamínů. Problémem s okurkami jsou vždy skladovací podmínky. Solená mrkev musí být umístěna na chladném místě. V ideálním případě - v podmínkách sklepa. A o to je třeba se předem postarat.

Pro moření vyberte světlé oranžové kořeny s malým jádrem. Kvalitní polotovary se získávají z odrůd „Nantskaya“, „Gribovskaya“ a „Moskovskaya Zimnyaya“. Pro solení se kořeny umyjí. Ale vyčistit je nebo ne, je na hostitelce samotné.

S velkým množstvím sklizně na zimu je mrkev solena v kádinkách jako celek. Za tímto účelem se umyté kořenové plodiny umístí do vany. U solného roztoku přidejte 60-65 g soli do 1 litru vody a vodu vařte 5 minut.Solanka se přidává do vany, již ochlazené, takže její hladina je o 10-15 cm vyšší než mrkev.

Mrkev můžete také solit pro budoucí použití nasekáním. Za tímto účelem se umyté kořenové plodiny třou na hrubém struhadle nebo nakrájejí na proužky nebo plátky. Na dno nádoby, ve které bude uložen obrobek, se nalije trochu soli, tam se umístí nakrájená mrkev - tři čtvrtiny objemu nádoby a nalije se chlazenou solankou připravenou podle stejného receptu. Stejně jako celá mrkev jsou plátky uchovávány v místnosti po dobu 4-5 dnů a umístěny do sklepa.

Aby bylo možné skladovat solenou mrkev v místnosti, musí být sterilizována. V tomto případě se plnění provádí rychlostí 30 g soli na 1 vodu. Mrkev se promyje, oloupe a nakrájí na plátky o tloušťce až 1 cm. Nalijte na sklenice pokládanou mrkev s horkou, čerstvě uvařenou solankou a přikryjte víčky a na mírném ohni sterilizujte ve vroucí vodě: 0,5 l - 40 minut a litr - 50 minut.

Solená mrkev v zimě může být přidána do salátů, vinaigret, polévek nebo teplých jídel s masem, drůbeží nebo rybami. Pokud mrkev chutná příliš slaně, namočte ji předem do vody a přebytečná sůl zmizí.

Mrkev připravená ve sklenicích podle námi předložených receptů je nejen chutná, ale také zdravá.

Korejská mrkev

Tento recept ocení milovníci pikantní orientální kuchyně.

Ingredience na vaření:

mrkev - 1 kg;
cibule - 1 ks;
sůl - 1 lžička;
cukr - 1 lžička;
česnek - 2 stroužky;
ocet 9% - 1 polévková lžíce. l .;
rostlinný olej - 120 ml;
mletá červená paprika, mletý černý pepř, mletý koriandr a semena - podle chuti.

Způsob vaření:

Kořenová zelenina se nastrouhá na korejskou mrkev. Pokud tam není, nakrájejte ho nožem s dlouhou tenkou slámou.
Do drcené hmoty se přidá sůl a cukr. Směs promíchejte rukama, aby se objevila šťáva.
Jemně nasekaná cibule a česnek, koriandr, červený a černý pepř se přidají do nádoby s mrkví. Nalijte ocet a rostlinný olej, promíchejte.
Nádoba je zakryta víkem a umístěna na jeden den do chladničky.
Po jednom dni se produkt umístí do sterilizovaných nádob a výsledná šťáva se rozdělí. Sterilizujte je do 10 minut. Poté víčka utáhněte.
Sklenice se otočí a zakryjí teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Uložte salát do komory.

Předkrm pro tento recept je pikantní a kořeněný.

K vaření budete potřebovat:

mrkev - 1 kg;
cibule - ½ ks .;
sůl - 25 g;
feferonky - 4-5 ks .;
hroznový ocet - 1,5 šálků;
voda - ¾ sklo;
cukr - 2/3 šálku;
rostlinný olej - 60 ml;
česnek - 2 stroužky;
oregano - ½ lžíce. l .;
mletý černý pepř - 3 g.

Recept:

Kořenové plodiny, cibule, česnek, feferonky jsou nasekané.
Připravte marinádu: do vody přidejte sůl, cukr, oregano, černý pepř, rostlinný olej a ocet.
Nakrájená zelenina se nalije do marinády, směs se přivede k varu. Vařte 6 minut.
Horké občerstvení je rozloženo do sterilizovaných nádob, utaženo víčky a přikryto přikrývkou, dokud nevychladne.

Konzervovaný produkt je uložen na chladném a tmavém místě.

Mrkvový džus

Domácí mrkvová šťáva je chutná a zdravá, je skvělou alternativou k zakoupenému produktu.

Složení:

mrkev - 1 kg;
voda - do 1 litru;
cukr - 1-2 lžíce. l.

Algoritmus vaření:

Kořenová zelenina je rozdrcena a vařena v malém množství vody (1,5-2 šálků), dokud nezměkne.
Výsledná hmota se ochladí a šlehá mixérem do hladka.
Připraví se sirup: cukr se rozpustí v 500 ml vody a vaří se 2–3 minuty.
Horký sirup se smíchá s mrkvovou hmotou, přivede se k varu a vaří se 5 minut.
Nalil do sterilizovaných nádob, utažených víčky.
Sklenice se otočí a zabalí, dokud nevychladnou.

Připravená šťáva se skladuje na chladném a tmavém místě.

Mrkvové pyré

Hotové pyré je přírodní a zdravý produkt, který může být základem mnoha pokrmů.

K vaření potřebujete: mrkev - 500 g.

Jak vaří:

Kořenová zelenina je nakrájena na malé kousky, aby se vařila rychleji a co nejvíce si zachovala své užitečné vlastnosti.
Rozdrcený produkt se vloží do hrnce a nalije se horkou vodou. Pokud na kořenovou zeleninu nalijete studenou vodu, pak během procesu vaření její barva a chuť přejde do vývaru.
Vložte pánev do ohně a přiveďte k varu. Výrobek se vaří na středním ohni, dokud nezměkne.
Voda se vypustí a zelenina se ochladí. Poté rozemlejte mixérem do hladka.
Výsledná hmota se rozloží do sterilizovaných nádob. Sklenice pyré se sterilizují po dobu 15 minut a zašroubují se. Zakryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Hotové pyré je uloženo ve sklepě nebo spíži.

Obvaz na polévku

Klasický recept, který nezabere mnoho času.

Složení:

mrkev - 1 kg;
cibule - 0,5 kg;
ocet 9% - 10 ml;
sůl - 0,5 lžičky;
rostlinný olej - 2 lžíce. l .;
voda - 2 lžíce. l .;
bobkový list - 1 ks;
černý pepř - 2-3 ks.

Příprava:

Kořenová zelenina se třel na středním struhadle. Cibule je nakrájena na kostky.
Zelenina se dusí na mírném ohni ve vodě s olejem, solí, pepřem a bobkovým listem po dobu 30 minut. Na konci dušení přidejte ocet.
Hotová čerpací stanice je umístěna na sterilizovaných bankách. Uzavřete víčky. Nechejte úplně vychladnout při pokojové teplotě.

Hotový produkt skladujte v chladničce.

Mrkvový kaviár

Jednoduchý a rychlý recept s minimálním množstvím ingrediencí.

K přípravě budete potřebovat:

mrkev - 1 kg;
cibule - 2 ks .;
rostlinný olej - 1/3 šálku;
ocet 9% - 1 polévková lžíce. l .;
sůl, cukr - podle chuti.

Jak vaří:

Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev na středním struhadle.
Nakrájenou cibuli smažíme na rostlinném oleji 10 minut. Přidejte sůl a cukr, promíchejte.
Do pánve se přidá nasekaná kořenová zelenina. Zelenina se restuje po dobu 15 minut.
K hmotě se přidá ocet, promíchá se. Umístěny v malých skleněných nádobách.

Je lepší skladovat kaviár v chladničce.

Lecho s mrkví

Lahodné rychlé jídlo.

Složení:

bulharský pepř - 1 kg;
rajčata - 2 kg;
mrkev - 500 g;
cibule - 300 g;
rostlinný olej - 150 ml;
cukr - 100 g;
sůl - 30 g;
ocet 9% - 25 ml.

Rajčata procházejí mlýnkem na maso, aby se získala homogenní hmota. Nalije se do hrnce a zapálí se, přidá se rostlinný olej, cukr, sůl a ocet. Výsledná hmota by měla vařit.
Když rajčata vaří, přidá se k nim mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle. Směs se vaří 15 minut.
Po 15 minutách se do pánve přidá paprika a cibule nakrájená na půlkroužky nakrájené na malé kousky. Vařte 20 minut.
Horké lečo je rozloženo ve sterilizovaných nádobách a srolováno víčky.

Během vaření se přidává sušená bazalka a majoránka, která misce dodává kořeněnou vůni.

Skladujte lecho na chladném a tmavém místě.

Mrkvový džem

Klasický recept, jehož příprava vyžaduje malé úsilí.

K vaření budete potřebovat:

mrkev - 2 kg;
voda - 1 l;
cukr - 2 kg;
kyselina citronová - 10 g.

Nastrouhejte mrkev na středním struhadle.
Připravte sirup. Za tímto účelem se cukr nalije do vody a vaří se 1 hodinu. Aby se zabránilo přilepení cukru na nádobí, míchejte sirup každých 10 minut.
O hodinu později se do sirupu přidá nakrájená zelenina, vařená na mírném ohni po dobu 15 minut.
Výsledná hmota se ochladí a odstraní na tmavé místo po dobu 10 hodin.
Poté se nádoba vloží zpět na sporák a vaří se, dokud se nevytvoří hustá hmota. Připravenost džemu je dána jeho světle oranžovým odstínem a příjemnou, sladkou vůní.
Přidejte kyselinu citronovou do hrnce a promíchejte.
Horký džem je uložen ve sterilizovaných nádobách a srolován.

Skladujte „zlaté“ džemy ve sklepě nebo v ledničce.

Adjika je založena na zralých červených rajčatech.

Složení:

rajčata - 1,5 kg;
mrkev - 500 g;
sladké a kyselé jablko - 500 g;
paprika - 1 kg;
chilli paprička - 150 g;
česnek - 250 g;
cukr 0,5 šálků;
sůl - 1 polévková lžíce. l .;
rostlinný olej - 150 ml;
ocet 9% - 0,5 šálků.

Krok za krokem vaření:

Jablka, mrkev, pálivá a sladká paprika prochází mlýnkem na maso a dávají se do hrnce. Přidejte rostlinný olej, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 30 minut.
Po půl hodině se rajčata procházející mlýnem na maso nalijí do zeleninové hmoty. Vaříme dalších 30 minut na mírném ohni.
Poté přidejte cukr, sůl, nasekaný česnek a ocet. Vaříme 5-10 minut.
Hotový horký produkt je položen ve sterilizovaných nádobách, srolován.
Sklenice se převrátí a zakryjí teplou přikrývkou, která se nechá úplně vychladnout.

Hotový výrobek je uložen na chladném a tmavém místě.

Salát „Gifts of Autumn“ je lahodný a bohatý na vitamíny.

K jeho přípravě budete potřebovat:

Bulharský pepř - 400 g;
mrkev - 300 g;
rostlinný olej - 100 g;
cukr - 0,5 lžičky;
sůl - 1,5 lžíce. l .;
ocet 9% - 30 g.

S okurkami

Takový předkrm ozdobí jakýkoli stůl, včetně slavnostního. Čerstvé šťavnaté okurky, kořeněný česnek, aromatická mrkev a kořeněný kopr společně vytvářejí jedinečnou chuť. Kromě toho se pokrm ukáže jako jasný a chutný, takže je lepší ho podávat v průhledné misce. Chcete-li připravit svačinu, měli byste si vybrat velkou, jasnou mrkev, která obsahuje maximum karotenu. Jak udělat okurkový salát s mrkví na zimu?

Složení:

česneková hlava;
okurky - 2,5 kg;
ocet - 1/2 lžíce .;
mrkev - 2 ks .;
sůl - 1 polévková lžíce. l .;
cukr - ¼ st .;
Korejské koření - 1 polévková lžíce l .;
rostlinný olej - ½ lžíce.

Způsob vaření:

Odřízněte špičky okurek, oloupejte mrkev. Ovoce rozemlejte korejským struhadlem.
Do zeleninové směsi přidejte ocet, drcený česnek, olej, koření, cukr, sůl.
Po důkladném promíchání komponent zakryjte nádobu fólií a vložte do chladničky na jeden den. Občas odšroubujte obal a promíchejte ingredience.
Rozložte misku do nádoby, nalijte zeleninovou šťávu zbývající na dno misky, nádoby na zimu uzavřete.

S cuketou

Cuketa činí pokrm šťavnatější a česnek aromatický. Kromě příjemné sladko-kořenité chuti se salát ukáže jako velmi elegantní a hodí se k jakémukoli jídlu, ať už jsou to první jídla, ryby, maso nebo jakákoli příloha. Příprava konzervování, minimum jídla a úsilí, vám zabere asi 40 minut. Jak udělat salát z cukety a mrkve na zimu?

Složení:

voda - 0,3 l;
ocet - 3 lžíce. l .;
mladá cuketa - 1,5 kg;
česnek - 50 g;
mrkev - 0,2 kg;
1 jakostní cukr - 50 g;
slunečnicový olej - 100 ml;
sůl - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Cuketu oloupeme a nakrájíme na proužky. Vložte přísadu do hrnce.
Smíchejte všechna koření s vodou a drceným česnekem v samostatné nádobě, vařte marinádu po dobu 5 minut.
Nalijte výslednou kapalinu do cukety. Produkt vařte 8 minut na středním ohni.
Mrkev potřete, přidejte do cukety, vařte přípravek dalších 20 minut, po mrkvovém salátu na zimu můžete ležet a korkovat v předsterilizovaných nádobách.

Rychlé a chutné občerstvení

Úroda mrkve byla získána a vy nevíte, co s ní dělat. Je čas zkusit konzervovat šťavnatou kořenovou zeleninu. Nakládaná instantní mrkev se ukáže být voňavá a příjemná na chuť.

Produkty:

koriandr - 10 g;
česnek - 4 hřebíčky;
střední mrkev - 0,7 kg;
jablečný ocet 80 ml;
černý pepř - 10 g;
stolní sůl - 50 g;
granulovaný cukr - 30 g;
kmín - 10 g.

Pořadí práce je následující:

Opláchněte kořenovou zeleninu, odlupujte kůru tenkou vrstvou a nakrájejte na proužky pro zeleninové saláty. Vařte vodu v konvici. Mrkev vložte do vhodné velké pánve a zalijte horkou tekutinou a ihned ji vypusťte.
Zeleninové plátky osušte, vložte do čisté a suché nádoby, přidejte koření a česnek nasekané přes síto, konzervovací sůl a krystalový cukr. Důkladně promíchejte lehkými lisovacími pohyby. Na samém konci přidejte kyselinu, promíchejte.
Zakryjte, nechte na kuchyňském stole půl hodiny.Umístěte do čistých sterilních nádob, sterilizujte 10-15 minut. Hermeticky se srolovat, převrátit. Chlazený obrobek vložte do sklepa nebo chladničky.