Sladká nakládaná rajčata na zimu v litrových nádobách - velmi chutné recepty

1... Opláchněte a osušte rajčata. Podívejte se na tipy níže, abyste zabránili prasknutí rajčat při moření.

2... Uspořádejte rajčata do čisté, převařené vody, sklenic.
3... Vařte vodu a nalijte do sklenic až po hrdlo. Zakryjte sterilizovanými víčky. Nechejte 10 minut odstát.

4. Mezitím připravte marinádu. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr. Když se rozpustí, zalijeme octem. Vypusťte vodu ze sklenic a nalijte marinádu. Utáhněte víčka a sklenice pošlete „pod kožich“, dokud nevychladnou.

Lahodná sladká nakládaná rajčata v litrových nádobách

Recept nepoužívá bylinky, pouze minimální sadu koření, ale zároveň jsou plody aromatické a velmi chutné. Recept je na 3litrovou nádobu, nebo si můžete připravit 3 1litrové nádobky.

Složení:

• 1,6 - 1,8 kg rajčat (+/-)

Pro marinádu:

• 1,5 litru vody
• 1 polévková lžíce. l. sůl (se sklíčkem)
• 200 g cukru
• 3 bobkové listy
• 5 černých pepřových zrn
• 5 čerstvého hrášku
• 3 karafiátové pupeny
• 1/2 lžičky koprové semeno
• 100 ml stolního octa 9%

Ze stanoveného množství přísad se získají plechovky o objemu 3 litry.

Před vytvořením polotovarů musíte vařit sklenice a víčka. Vařím ve vířivých nádobách. Sterilizace nádob je zásadní proces. Nejprve je třeba plechovky umýt a poté je rozetřít přes konvici nebo pánev v troubě. Naplňte víčka vodou a povařte.

Rajčata, mám nějaké druhy krému, je třeba je umýt, položím je na stůl, který přikryjem ručníkem, v jedné vrstvě, aby nebyly mokré. Abyste zabránili prasknutí rajčat, musíte je probodnout párátkem v oblasti stonku, nebo provést řez ve tvaru kříže nebo propíchnout vidličkou napříč.

Vezměte plody, které jsou husté, bez poškození, nejlépe stejné odrůdy a velikosti. Vybírejte pouze kvalitní zeleninu. Pokud chcete vzít velké, pak je lepší je rozřezat na litrové plechovky.

Opatrně to v pravidelných intervalech zalijte vroucí vodou, aby si plechovky zvykly a nepraskly. Nalijte 100 gramů do každé nádoby, poté dalších 200 gramů, aby nádoby „prošly“ párou a nepraskly, takže je třeba je doplnit.

Abyste zabránili prasknutí nádob, můžete na lžíci nalít vařící vodu. Nalijte lžíci převařenou vodou a položte ji na rajčata, jemně nalijte tenkým proudem. Nebo do každé nádoby nalijte trochu vroucí vody.

Sklenice zakryjeme sterilními víčky a necháme je 15 minut zahřát. Z této vody připravíme marinádu. Budeme ho mít ve výši 1,5 litru vody, pokud jste vypustili vodu a máte méně než půl litru, musíte přidat převařenou vodu z konvice.

Vypusťte speciální víko. Sterilní odstraníme, nasadíme víko s otvory a vypustíme. Liší se, nejlevnější je plast.

Vložíme vodu do ohně, přidáme sůl, cukr, bobkový list, nové koření a pepř, koprová semínka. Lze je koupit na trhu nebo v lékárně, dodají marinádě nádhernou chuť a aroma.

Vše promícháme, aby se rozpustily přísady. Vařte 2 minuty od okamžiku vaření. Nakonec nalijte 100 ml. stolní ocet 9%.

Vypněte oheň a okamžitě naplňte nádoby s rajčaty vroucí marinádou. Naplňte marinádou až na samý vrchol, aby voda dokonce přetekla.Utáhneme víčka a převrátíme plechovky.

Sklenice otočíme víkem dolů, dobře je zabalíme bundou, ručníkem, teplou přikrývkou nebo přikrývkou. Nechte to úplně vychladnout.

Po vychladnutí vrátíme plechovky do normálního stavu a odložíme je tam, kde budou uloženy. Po 1,5 měsíci si již můžete vyzkoušet lahodnou oblíbenou konzervaci.

Ideální rajče pro zimní skladování ...

Rajčata jsou konzervována celá a v plátcích. Upřednostňují se malé plody: kulaté, jako třešně nebo naopak, podlouhlé oválné (švestkové nebo hruškovité), což je při plnění malých nádob racionální. Před kulinářským postupem musí být rajčata kontrolována tváří.

• Splatnost. Vybíráme bez stopky, barva by měla být jednotná, homogenní, nasycená, bez zelené barvy (přezrálé rajče není vhodné kvůli jeho zvýšené šťavnatosti).
• Barva. Může to být úplně jiné: světle žlutá, oranžová, citronová, tmavě červená, fialová nebo téměř černá.
• Čich. Charakteristické „rajče“, bez nepříjemných dodatečných vůní.
• "Správná forma. Růst na povrchu, zjevná asymetrie, rajská jablka jsou známkou mutace, růstu na vrchním obvazu a hormonálních hnojiv.
• Kůže. Pružný, odolný proti praskání, bez vad (tmavé skvrny, bílé skvrny, praskliny, hniloba) hovoří o zdravé zelenině.
• Obsah. Buničina je masitá, pevná, nevláknitá. Semenné komory jsou malé a semena jsou malá.

Klasifikace odrůd

Moderní biologická rozmanitost rajčat je působivá: díky „vzrušení“ chovatelů v současné době existuje více než 2 tisíce odrůd rajčat. Záruka dobré chuti konzervovaných rajčat a dlouhé trvanlivosti je správná volba odrůdy, protože ne všechna rajčata jsou pro tento účel vhodná. Rajčata jsou rozdělena do pěti skupin podle jejich odrůdové rozmanitosti.

1. Salát. Pěstovány pro čerstvou spotřebu, zahrnují všechny velkoplodé druhy.
2. Dezert. Jedná se o maloplodá rajčata třešňového typu.
3. Solení. Odrůdy s vysokou koncentrací cukru.
4. Pro zachování. Vhodné pro různé složení marinády.
5. Omáčka. Určeno pro domácí občerstvení, kečupy.

Kromě speciálních odrůd pro konzervování („Sanka“, „Lyana“, „Kibits“, „dámské prsty“, „De Barao“, „Yubileiny Tarasenko“, „Yablonka Rossii“) se používají maloplodé odrůdy salátů a dezertů pro předení. K zajištění jejich bezpečnosti ve sklenicích se používají konzervanty (ocet, kyselina citrónová, aspirin).

Rajčata na zimu v litrových nádobách s rostlinným olejem - olíznete si prsty

Rajčata jsou lahodná, ve sladké a kyselé příjemné marinádě. Obvykle recepty ze sterilizace, tento recept bez sterilizace, což výrazně zkracuje dobu přípravy.

Jsou tak chutné, že plně ospravedlňují své jméno, a říká se jim „lízejte si prsty“. Moje máma jim říká klíny a každý rok vařím rajčata ve sklenicích s klíny. Mohu říci své pozitivní recenze a pochvalné ódy na tento recept.

Pro 1litrovou nádobu potřebujete:

• 500 gr. rajčata odrůdy "Cream"
• 1 cibule
• Bulharský pepř volitelný
• Petržel
• 3-5 hrášku nového koření
• 1 polévková lžíce. l. rast. oleje
• 0,5 lžičky ocet 70%

Pokud 70% ocet není k dispozici, přidejte 4 čajové lžičky 9% octa.

Marináda na 1 litr vody:

• 1 polévková lžíce. l. sůl
• 3 lžíce. l. Sahara

K vaření potřebujete hustá, ne šťavnatá, krémová rajčata. Plody musí být umyty, rozřezány na polovinu a stopka odstraněna.

V průměru se na 1 litrovou plechovku spotřebuje asi 500 gramů rajčat.

Musíte si vzít tolik rajčat, kolik chcete připravit litrové nádoby. Dále musíme nakrájet cibuli na kroužky, potřebujeme 1 cibuli na 1 litrovou nádobu. Papriku nakrájejte na plátky. Musíte umýt zelení a nakrájet je, nemusíte je krájet na malé kousky, nemůžete je ani krájet, ale dát je tak.

Dále začnu plnit nádobu.Na dno nádoby jsem dal 5 hrášků, petrželku, pár plátků bulharské cibule, pár plátků bulharského pepře. Dali jsme nakrájená rajčata.

Na samém konci rozložte plátky petrželky a cibule. Naplníme tedy všechny připravené litrové nádoby. Naplňte každou nádobu převařenou vodou, přikryjte ji sterilními víčky a nechejte 30 minut zahřát.

Ujistěte se, že jste sterilizovali sklenice, naplňte víčka vodou a vařte 10 minut. Vložte zeleninu do sterilních nádob.

Připravte si marinádu, do 1 litru vody přidejte 1 lžíci soli a 3 lžíce cukru. Připravíme marinádu na 2-3 litry, podle toho, kolik máte sklenic. Na 3 litry vody vezmeme 3 lžíce. lžíce soli a 9 lžící cukru. Míchejte marinádu a nechejte ji vařit 3 až 5 minut.

Nepoužíváme extra sůl, není to v pořádku a není jodováno, to je důležité. Potřebujete běžnou kamennou sůl.

Zatímco marináda vaří, zakryjte nádobu víkem s otvory a vypusťte vodu, už ji nepotřebujeme.

Dáme sklenice na stůl, naplníme je horkou marinádou, do každé nádoby přidáme ocet a rostlinný olej.

Železné víčka vyhrneme klíčem. Pokud používáte plechovky se zkroucením, utáhněte víko rukou. Zkontrolujeme jejich těsnost. Otočíme nádobu na bok a převalíme ji, pokud marináda nikde neteče, pak je vše v pořádku.

Otočíme je víkem dolů a zabalíme je teplou přikrývkou. Lze zabalit do bundy nebo teplé deky. A nechte to, dokud úplně nevychladne. Zde je takový jednoduchý recept, ale zelenina je jednoduchá: „olíznete si prsty.

Rajčata s červenou řepou a jablkem

Recept s řepou se stal velmi populárním (stejně jako u švestek - toto je náš další recept), protože rajčata jsou velmi originální, náplň lze použít k přípravě různých pokrmů, zejména k dušení masa. Banky jsou nejlepší pro 1 nebo 1,5 litru.

Složení:

• Na sklenici - kolik rajčat se vejde, malá, hustá, krémová je nejlepší.
• 2 cibule, nakrájené na kroužky.
• 1 mrkev s hůlkami;
• 4-5 plátků červené řepy o tloušťce asi 1 cm.

Naplňte tuto zeleninu sklenicí a nejprve ji 20 minut zalijte vroucí vodou. Během této doby připravte marinádu:

• 1,5 litru vody (to je pro 3 plechovky po 1 litru);
• 1 polévková lžíce v top soli;
• 150 g cukru (6 lžící nahoře);
• 70 ml octa;
• Rozemlejte 2 tablety aspirinu a jednoduše nalijte do sklenic.

Nakládaná rajčata na zimu v 1 nádobě s kyselinou citrónovou bez sterilizace

Toto je recept mé matky, žádný ocet. Moje matka pěstuje na svém pozemku různé koření, mezi nimi najdete estragon. Tento recept používá pouze estragon, hřebíčkové pupeny a pepř.

Tento recept je dobrý, protože můžete vařit alespoň 2 nádoby, nejméně 10 plechovek. Cukr na litr se dá 5 lžící, rajčata jsou sladká a velmi chutná.

• Složení:
• Rajčata - asi 600 gramů na 1 litr nádoby
• Koření na 1 litrovou nádobu:
• 2 karafiáty
• 2 nové koření a černý pepř
• snítka estragonu (estragon)

Pokud nemáte estragon, můžete si ho koupit, přidat suché koření nebo, pokud chcete, nahradit jiným. Může být nahrazen koprovými deštníky, bude to velmi chutné.

Pro marinádu na 1 litr volů:

• 1 polévková lžíce. lžíce soli bez velkého sklíčka
• 5 lžíce. lžíce se sklíčkem cukru
• 1/3 čajové lžičky kyseliny citrónové

Sklenice na litr je třeba umýt sódou, sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje. Umyjte železná víka, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut působit. Nebo vařte 5 minut.

Rajčata dáme volně do sklenic, naplníme je po krk nebo po ramena.

Umyjte rajčata, propíchněte je příčně na stonku. Do každé nádoby dejte koření a větvičku estragonu, naplňte je rajčaty, ne nahoře. Naplňte si až po ramena.

Mezitím nalijeme vodu do kastrolu, necháme vřít, vaříme asi 3 minuty, naplníme každou nádobu.Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 10-15 minut.

Poté vypustíme vodu, změříme objem a připravíme marinádu s touto vodou. Na každý litr dáme 1 polévkovou lžíci. lžíce soli bez sklíčka, 5 lžíce. lžíce cukru a 1/3 čajové lžičky kyseliny citrónové. Dostal jsem 2,5 litru vody, vše vynásobím 2,5.

Pokud máte rádi pikantní rajčata, můžete do každé nádoby přidat feferonky, nakrájet je na plátky a dát je spolu se zeleninou. Chuť slaného nálevu a rajčat bude kořeněná.

Marinádu dáme do ohně, mícháme lžící, ujistěte se, že je sůl a cukr zcela rozpuštěny. Od začátku vaření vařte 2 minuty. Nalijte do každé nádoby pomocí hrnku nebo naběračky.

Nalijte marinádu na samý vrchol a pevně ji utěsněte. Lze jej použít pod psacím strojem nebo se šroubovacími čepičkami. Sklopte víko dolů, zabalte ho a nechejte úplně vychladnout.

Na ozdobu můžete do sklenice přidat proužky červené, žluté a zelené papriky, větvičky kopru, petržel.

Tento recept je bez sterilizace. Po ochlazení se vrátíme do obvyklé polohy, dáme ji na chladné místo. Moje matka drží takové sklenice ve sklepě, protože žije ve svém vlastním domě.

Carovo předkrm

Jak se tato rajčata právě volají! A královská rajčata a pro královny a marmeláda. Opravdu se ukázaly jako velmi sladké a chutné.

Fáze jsou:

1. Umýt plechovky o objemu 3 litry, na dno hodit deštník kopru, pár kousků pepře, hřebíček, bobkový list a celý 1 stroužek česneku. Potřebujeme další 1 cm kousku pálivé papriky a 1 bulharský, nakrájený na plátky.
2. Naplňte nádobu rajčaty nakrájenými na stonku (nebudou prasknout).
3. Nalijte vodu přes horní část a poté ji vypusťte
4. Vytvořte marinádu: vezměte 1 polévkovou lžíci na množství přijaté vody (z 3litrové nádoby s rajčaty). ocet 9%, 1 polévková lžíce. sůl a 1,5 šálku cukru, vaříme, nalijeme do nádoby.
5. Není nutné sterilizovat, ale je nutné jej pevně zabalit na jeden den.

Videorecept, jak nakládat cherry rajčata na zimu do litrových nádob

Tato rajčata jsou vařená s česnekem. Recept je velmi jednoduchý, používá se pouze česnek, rajčata, ocet, cukr, sůl a voda. Velmi zajímavý, kořeněný recept, kde se používá malé ovoce. Stejně vhodně jsou vhodné pro marinování v litrových nádobách, protože jsou malé a dobře se do této nádoby vejdou.

Dbejte na to, abyste nádoby umístili pod přikrývku, aby se dobře zahřáli. A pak to dáme na tmavé a chladné místo. Chci však říci, že jsou dokonale uloženy v podmínkách bytu a jsou uloženy až do jara. Česnek neztmavne a nezezelená, zůstane po celou dobu skladování stejný bílý.

Výběr a příprava zeleniny

Doporučuje se používat rajčata stejné velikosti a odrůdy, jinak velká nemusí být solená. Barva musí být také stejná. Zelená rajčata jsou nakládána nejdéle. Ideální odrůdy pro předkrm jsou „Cream“ a „Cherry“. Jsou kompaktní, vejdou se do jakékoli nádoby a mají vynikající chuť. Je třeba dávat pozor, abyste ovoce nepoškodili nebo nezměnili na kaši.

Rajčata musí být pevná, celá, bez trhlin a skvrn, jinak z nich vytéká šťáva nebo dužina. Neměli byste přesycovat pokrm kořením - to zhorší vnímání chuti.

Jak vyrobit rajčatový krém v 1 litrových nádobách jablečného octa

Zkontroloval jsem recept, používám ho více než 10 let, chutnají něžně sladce. Solanka chutná jako lahodná rajčatová šťáva. Každý, kdo takovou zeleninu nezkouší, si každý vyžádá recept.

Ingredience na 3 litrové plechovky:

• Rajčata (růžový krém)
• 6 lžící cukru
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce 6% jablečného octa

Umyjte sklenice, sterilizujte, vařte víčka. Všechno musí být sterilní. Umyjte rajčata. Vezmeme sklenici, ke každému přidáme 1-2 listy, 5-6 černých pepřových zrn. Naplňte rajčata, v místě uchycení stopky je propíchněte vidličkou.

Je nutné použít malé nebo středně velké ovoce, ne šťavnaté, husté, ale zralé. Nastavili jsme vařit vodu, od okamžiku vaření vařte vodu po dobu 2-3 minut, nalijte převařenou vodu do každé nádoby. Zakryjte sterilními víčky a nechte 5 minut působit.

Po 5 minutách odstraňte víčka a vypusťte vodu, můžete zakrýt víkem s otvory a vypustit vodu. Do odtoku vody nalijte 6 lžící cukru, lžíci soli a lžíci octa. Vše promíchejte, zapalte, několik minut povařte a naplňte vroucí marinádou.

Zakryjeme železnými víčky a srolovat. Není třeba zakrývat ani balit. Necháme na stole, dokud úplně nevychladne.

Tento recept dělá sladkou zeleninu, která se hodí k bramborám, těstovinám a kaši. V zimě je jejich konzumace potěšením.

Marinujte sladká rajčata aspirinem

Tento recept nevyžaduje od vás mnoho času a úsilí na jeho přípravu, což je velmi vhodné pro zaneprázdněné ženy v domácnosti. Současně se rajčata získávají jako sudová rajčata - velmi chutná. Takže vřele doporučuji vaření!

Složení:

• rajče
• česnek
• pepře
• křenový list
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce cukru
• 50 ml octa
• 3 tablety aspirinu
• vařící voda

Postupné vaření:

Na dno nádoby položte křenový list a rajčata pevně stohujte.

Vložte česnek a pepř.

Aspirin rozemlejte papírem a válečkem.

Do nádoby přidejte aspirinový prášek, sůl, cukr a ocet v uvedených poměrech.

Nalijte vroucí vodu, zavřete víko, převraťte plechovky a zabalte je přikrývkou. Počkejte, až obrobek zcela vychladne.

Jak vařit nakládaná zelená rajčata ve sklenicích

Nedoporučuje se jíst syrové ovoce v potravinách, ale během tepelného ošetření je jed zničen a mohou být konzumovány. Zelené noční stíny ukládají solanin. To je skvělý recept pro milovníky zelené zeleniny.

Můžete je vařit v jakékoli nádobě, aniž byste byli vázáni na sklenice, protože solanka je připravena na 1 litr vody a můžete ji uvařit v libovolném množství.

Zelená rajčata (můžete hnědá, bílá).

Marináda na 1 litr vody:

• 50 gramů soli
• 60 ml. tabulka 9% ocet
• 80 gramů krystalového cukru

Z koření:

• Křenové listy nebo kořen
• Třešňové a rybízové ​​listy (volitelně)
• Horká červená paprika
• Koprové deštníky nebo koprové byliny
• Černý pepř

Umyjte rajčata, rozkrojte je na polovinu, odstraňte stopku. Umyjte sklenice a víčka a vařte. Vařte každou nádobu po dobu 5 minut, vařte víčka po dobu 10 minut.

Každou nádobu naplníme kořením. Přidejte 3 feferonkové kroužky, česnek, kopr, pepř a zelené listy. Každou nádobu naplníme rajčaty.

Připravujeme marinádu na základě počtu plechovek, které vyrobíte. Všechno dáme do vody, promícháme, vaříme 2-3 minuty, sledujeme rozpouštění sypkých ingrediencí. Nalijte sklenice vroucí solankou. Zakryjte horní část víčky a pošlete ji na sterilizaci po dobu 10-15 minut.

Dáme plechovky do teplé vody, na dno pánve dáme ručník, dáme plechovky a naplníme je teplou vodou tak, aby voda dosáhla k věšákům.

Poté víčka utáhneme, plechovky otočíme a necháme úplně vychladnout. Když jsou plechovky chladné, vrátíme je do obvyklé polohy a umístíme je na chladné a tmavé místo.

Žlutá nakládaná rajčata v 1litrových nádobách s fialovou bazalkou

Podle tohoto receptu se získávají úžasné rajčata, pouze musíte vzít hustá, jinak se rozpadnou. Dobře uložené v bytě, velmi chutné, šťavnaté, sladké a kořeněné.

Složení:

• Pro 3litrové nádoby 1,7 kg. žlutá rajčata
• 3 čerstvé bazalkové novinky (fialové nebo zelené)
• 3 větvičky celeru (není, není nutné, ale je s ním voňavější)
• 1 svazek kopru
• 6 čerstvého hrášku
• 3 bobkové listy

Ingredience na marinádu:

• 1 polévková lžíce. lžíce soli (ne hora, neúplná)
• 3 lžíce. lžíce cukru (se sklíčkem)
• 3 lžíce.lžíce octa 9% (polévková lžíce v každé nádobě)
• Voda (naplňte všechny 3 nádoby převařenou vodou)

Můžete si připravit pár sklenic na vzorek a poté určit, který recept se vám a vaší rodině líbí nejlépe. A již v příštím roce si můžete udělat více ze své oblíbené konzervace.

Milujeme rajčata, vaříme, zkoušíme různé recepty. Každý rok připravuji nové a nové recepty. Ale mám pár oblíbených, ale vždycky chci zkusit něco zajímavého.

Výhody nakládaných rajčat

Je všeobecně známo, že nakládané okurky s marinádami jsou chutné, ale nijak zvlášť zdravé. Konzervovaná rajčata se přesto mohou pochlubit značnou hodnotou pro tělo. Během solení a moření se konzervuje mnoho prospěšných látek obsažených v syrové zelenině, navíc některé z nich dokonce získávají lépe stravitelnou formu.

Například rajče vyjmuté z plechovky nebo sudu má třikrát více lykopenu (přírodní antioxidant) než zelenina přivezená ze zahrady.

Při sklizni v rajčatech je zachován kvercetin - přírodní antibiotikum, které posiluje imunitní systém a přispívá k regeneraci těla po těžké fyzické námaze.

Rajčata (včetně nakládaných) obsahují hodně vitaminu K, draslíku, germania a cholinu, což pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.