Průměrný denní výtěžek mléka na kozu a způsob, jakým lze zvýšit

Koza se stala módním mazlíčkem. Věřte tomu nebo ne, některé rodiny, které v létě odpočívají v chatkách, si tato zvířata dokonce berou „na zapůjčení“, aby dostaly zdravé a dokonce léčivé mléko. Mnoho lidí kupuje kozy, aby mohli napít své děti. Je pravda, že spotřebitelé mají vždy mnoho otázek týkajících se počtu litrů a užitečnosti, na které se pokusíme odpovědět v článku.

Průměrné údaje o délce a hodnotě produkce mléka za rok

Existují tři plemena koz: některé dávají mléko, jiné jsou chovány kvůli krásné měkké vlně a od třetího jsou oba.

Ukazuje se, že koza dává hodně mléka denně. Musíte však pochopit, že pokud vezmete dítě na farmu, můžete získat mléko až po prvním jehněčí. Tabulka ukazuje průměrné hodnoty. A kolik produktu dostanete, bude jasné, kdy se bude jehněčí jehně.

Ke zvýšení výtěžnosti mléka je nutná stimulace laktace ještě před prvním těhotenstvím. Za tímto účelem pravidelně masírujte vemeno. To pomůže ženě rychle si zvyknout na dojení a vyhnout se stagnaci v budoucnu mastitidy. Poté, co se potomci narodí, proces dojení se rychle zlepší.

V domácnostech se malé přežvýkavci dožívají až patnácti let, v průměru však od osmi do deseti let. U zdravých hospodářských zvířat roste výtěžek mléka až na pět let, poté se růst zpomalí na dva a půl / tři roky a poté klesá.

Doba zrání jehňat je asi pět měsíců. Ale žena je pokryta jen jeden a půl roku. Ovoce dozrává sto padesát dní. Proto můžete ve věku dvou let svého mazlíčka získat mléko.

Důležité

Neočekávejte, že jí dá hodně - jen asi dva litry denně, které budou zcela vynaloženy na krmení dětí (šest měsíců). Maximální produktivita začíná poté, co samice porodí třetího potomka.

Kolik mléka a jaký je výtěžek mléka na kozu a den, můžete vidět v tabulce. Dobře krmená, dobře upravená a dobře připravená koza na dojení každý den (na vrcholu laktace) dává hostitelce 4,2-7,9 litru vynikajícího produktu. To je dost pro děti a majitele, a dokonce i na prodej. A množství produktu konkrétně pro vašeho mazlíčka bude záviset na mnoha dalších okolnostech, které budeme v článku zvažovat.

Kolik let žijí kozy

Při průměrné délce života zvířat 10 let (zřídka až 16) je doba ekonomického využití 8 let.

Čím lepší podmínky, tím déle koza žije.

Při dobré péči, správných podmínkách a správné výživě se domácí kozy dožívají 14-15 let, ale při jejich maximálním použití po 6-7 letech produktivita zvířat prudce klesá. Do tohoto věku je koza zisková, její další údržba se stává neúčinnou, protože se spotřebuje stejné množství krmiva a počet krytin a výtěžnost mléka je mnohem menší.

V tomto věku je lepší ho zabít na maso, než zestárne a ztvrdne.

Důležité. Můžete začít dojit zvíře po narození potomka (první páření se provádí za rok a půl).U mléčných koz může produkce mléka trvat až 11–12 měsíců, zatímco u ostatních 7-9.

Závislost hodnoty výtěžnosti mléka na frekvenci dojení

Prvním faktorem ovlivňujícím objemy je dojení. Zkušení chovatelé koz radí: „Koza musí jako voják žít podle plánu. Přesnost musí být udržována po dobu až pěti minut. Mléko musí být odebráno ve stanovený čas a třikrát dojeno. Zkuste „přizpůsobit“ samici svůj plán. Zvykne si a vy se budete cítit pohodlně. Není třeba být nervózní a spěchat bez ustání k dojení. “

Nejlépe na konci podzimu a zimy, dojení dvakrát, s 12 hodinovým odstupem. Například: v 7:00 a 19:00; v 8:00 a 20:00. V období mezi dojením na jaře a létě snižte na osm hodin, poté se počet plotů zvýší na tři.

Pokud je koza mladá, doporučuje se distribuovat čtyřikrát v intervalu šesti hodin. Pak se alveoly ve tkáni vemene stanou dobře vyvinutými a výtěžek mléka poroste.

Pokud se od jara do podzimu zvířata pasou, pak se z nich dvakrát (ráno a večer) dostává mléko do kotců, ve dne se dojí přímo na pastvině.

Algoritmus je následující:

1. Narození dětí je čtyřnásobné dojení.
2. Po dojení - třikrát dojení.
3. Produkce mléka začala klesat - přechod na dojení dvakrát denně.

Četnost dojení závisí také na tom, kolik mléka dostanete (výtěžnost kozího mléka za den). Když se za dvacet čtyři hodin ukáže až dva a půl litru, pak třikrát „zahrnout“. Pokud je mléčných výrobků více, pak dva. Faktem je, že dojení třikrát denně zvyšuje objem o dvacet procent.

Jak mohu vybrat dobrou drozd?

Možnou produktivitu kozy lze posoudit podle řady vnějších znaků:

1. Jasné, lesklé oči.
2. Dobrá hustá srst.
3. Hladký hřbet.
4. Zaoblené břicho ve tvaru sudu.
5. Rovné nohy nasazené doširoka
6. Široký hrudník.
7. Aktivní, energické chování.
8. Dobrá reakce na podněty.
9. Nedostatek rohů.
10. Zaoblené, ne příliš masité a mastné vemeno.

Pokud jde o vemeno, je třeba dodat, že dobrým znamením je získání vemene po dojení záhybů a jeho mírné prohnutí. Poruchy struktury vemene jsou: jeho ochablé dojení příliš nemocné nebo příliš malé, směrované různými směry, příliš rozdělené plátky.

Stávající techniky dojení

Pojďme na začátek v instinktech a reflexech. Koza saje matku, koza jí nahradí vemeno - to je instinkt. Se zvířetem se „narodil“. Pokud dojíte ve stejnou hodinu, pak do této doby kolostrum dorazí na kozu - to je reflex. Čím více si dítě vezme nápoj - tím více se ho podobně vyprodukuje - čím častěji dochází k vemenu, tím více je matka připravena mu dát tuto přirozenou emulzi: příroda odměnila všechny matky touto vlastností na metabolické úrovni - nejde o instinkt nebo reflex, ale o metabolické procesy.

Myslící člověk, který zná tyto body, pochopí, jak organizovat dojení, aby získal nejužitečnější produkt.

Pravidla dojení:

• Vemeno by se mělo před prací umýt teplou vodou. Pak už nebude cítit žádný zápach a nevniknou žádné škodlivé mikroby. Pokud je léto a koza se pasou, někteří doporučují dvakrát umýt pokožku vemene deodorovaným mýdlem a dobře opláchnout.
• Umyté místo otřete sterilní utěrkou.
• Zadní nohy jsou zajištěné. Ale ne každý to dělá, záleží to na zvycích a chování samotné ženy.
• Masírujte vemeno, ale bez aromatických olejů a vonných krémů.
• Proces dojení začíná.

Na pastvinách je lepší použít stroj. Někdo to dělá sám, někdo si objedná. Někdy najdete průmyslovou verzi.

Existuje takzvaná „pěstní technika“. To je případ, kdy jsou bradavky (každé) odebrány „palcem“ a „ukazováčkem“, několikrát stisknuty, dokud kapky nevymáčknou, a poté rytmicky „zbytky“ prstů „vymačkají“ mléko z vemeno.

Existuje několik povinných pravidel:

• Mléko do posledních kapiček.
• Proces musí být rychlý a nepřetržitý.
• Pracujte klidně.
• Po dojení proveďte masáž.
• Osušte pokožku žlázy sterilním ubrouskem.
• Každou bradavku namažte speciálním dezodorovaným krémem / ghí / vazelínou.

Některé ženy v domácnosti se domnívají, že v procesu distribuce je čas od času nutné použít techniku ​​sevření: jedná se o index a palce. Stlačují bradavku v místě, kde vyrůstá z vemene. Stiskněte dvakrát až třikrát, objeví se bílý pramínek. První z nich je nejlépe vyjádřen v samostatném kontejneru.
Tato metoda je použitelná, pokud má koza malé vemeno. Pokud je žláza střední nebo velká, použije se kombinovaná technika, která kombinuje použití obou metod. Poté je mléko odstraněno rychleji a lépe.

Používání dojicích strojů, zejména ve velkých zemědělských podnicích, je přínosné a přináší dobrý účinek, zejména jsou-li na ně kozy zvyklé. A to se děje postupně. Zejména v kombinaci s ručním dojením. Je však nutné dokončit krmení každého zvířete ručně, aby se mléčná žláza úplně vyprázdnila.

Mléčná koza

Mléčné kozy patří k nejstarším zvířatům zkroceným lidmi. Po celá staletí lidstvo pracovalo na zlepšení výkonnosti konkrétního plemene obecně a zejména bez vůně mléka. Tyto typy jsou popsány níže.

Ruské bílé plemeno

Toto plemeno se formovalo po několik století metodou populárního výběru. Tyto kozy jsou zvyklé na ruské klima, odolné a nenáročné. Nejrozšířenější jsou na severozápadě a ve středu země (regiony Leningrad, Moskva, Jaroslavl, Ivanovo).

Ruská bílá

Zvířata jsou dobře vyvinutá, velká (kozy - 60-70 kg, kozy - 45-50 kg), s rohy. Mají silnou kost a pravidelnou postavu. Bílá srst téměř bez podsady. Z kůže se vyrábí chevro a maroko.

Gorky mléčné plemeno

Aktivní kozy s krátkými bílošedými vlasy bez podsady. Distribuováno v regionech Ivanovo, Vladimir, Nižnij Novgorod.

Gorkovská

Dobře snášejí teplo a chlad. Toto plemeno pocházelo z ruské bílé. Hmotnost kozy dosahuje 70 kg, dělohy - 65 kg.

Saanen koza

Toto plemeno bylo chováno ve Švýcarsku v 19. století, v Rusku se objevilo na začátku 20. století.

Zaanenskaya

Kozy jsou bílé, bez rohů, krátkosrsté. Kozy váží 60-83 kg, kozy - 90-110 kg. Zvířata se používala k chovu nových druhů plemen, například Rusů, Gorkijů.

Toggenburg

Toto plemeno ze Švýcarska se podílelo na tvorbě britských, českých, ušlechtilých a dalších plemenných druhů. V Ruské federaci je distribuován v regionech Altaj, Kostroma, Leningrad a Vologda.

Toggenburg

Kompaktní, mírumilovná zvířata o hmotnosti 45 kg a 60 kg koz s krátkými hnědými vlasy a bílými skvrnami. Žádné rohy, s velkým vemene. Více o plemeni koz Togenburg si můžete přečíst v našem článku.

Vysokohorský

Odolné, přizpůsobené chladnému počasí a hornatému terénu, se toto plemeno nachází na území bývalých zemí SNS.

Vysokohorský

Krátká vlna různých barev - od bílé po černou, někdy dvoubarevná. Průměrná hmotnost zvířat je 75-80 kg.

Nubian

uši V Rusku se toto plemeno objevilo nedávno - na konci 20. století. Zvířata s dlouhými ušima a těžkými hřebeny obočí váží 75 kg koz a 125 koz.

Nubian

Vyznačují se svou tvrdohlavou a domýšlivou povahou, neklidem a zvědavostí. Protože pocházejí z Afriky a Asie, jsou náročné na teplo.

La Mancha

Toto plemeno bylo vyvinuto ve Španělsku. Kozy mají velmi krátké uši, dobře vyvinuté vemeno a klidnou a láskyplnou povahu.

La Mancha

Hmotnost kozy je 65, kozy je 69 kg. Silná vlna různých barev - hnědá, černá, bílá, červená, tečkovaná.

Megrelian

Toto plemeno vyvinuli gruzínští rolníci v první polovině 20. století. Kozy jsou nížinného a horského typu.

Megrelian

Mají rohy ve tvaru půlměsíce, hrubou vlnu bez podsady různých barev - červenohnědou, běloušovou, šedou, bílou, smíšenou. Hmotnost kozy je 43 kg, kozy je 54 kg.

Pravidla hygieny a péče o vemeno

Když koza začne dávat mléko, musíte umýt a otřít vemeno. Podívejme se na to podrobněji, včetně potřeby a vlastností masáže.

Hygienická pravidla by měla být přísně dodržována.

• Stánek nebo ohrada, kde se zvíře nachází, musí být dokonale čisté.
• Během laktace u žen bobtná vemeno, tělo je náchylné k infekcím, včetně mastitidy. Čistota je zásadní.
• Když je kozí vemeno zarostlé vlnou, musí být zastřiženo - vlasy se mohou dostat do mléka nebo nést patogenní bakterie.
• Dojicí stroj, respektive jeho části, jsou před použitím nebo bezprostředně po použití sterilizovány.
• K umytí vemene je bezpodmínečně nutné vařit vodu.
• Oblečení dojičky se používá stále stejné (to vytváří reflex k návratu kapaliny), musí být nejen čisté - v případě potřeby se také vaří.
• Ubrousky a utěrky by měly být sterilizovány.
• Umyjte si ruce dvakrát dezodorovaným mýdlem nebo otřete základy aromatických přísad alkoholovým tamponem.
• Vyžadují se masáže. Zvyšují objem mléka, připravují vemeno na dojení a zabraňují mastitidě.

Obě poloviny žlázy se postupně masírují. Nejprve ji musíte třepat dlaněmi ze všech stran, nejprve ji trochu nadzvednout a mírně zmáčknout. Pak ji položte dolů a pokračujte v tření a opakujte čtyřikrát až šestkrát s každou polovinou žlázy. Poté pokračujte v dojení, ale první mililitry naplňte do samostatné nádoby, nikoli do nádoby se surovinami.

Zajímavé je, že mléčné laloky u kozy nejsou hlášeny. Když mladá zvířata sají mléko, uvolňuje se z vemene a mezi krmením se v něm hromadí. Navíc se v tomto pořadí hromadí alveoli-ducts-cisterna. Když je toho hodně, výroba se zastaví. Vyprázdnění žlázy je stimulem pro začátek sekrece. Pokud jste si úplně nevybrali mléko, může začít mastitida.

Zahřátí žlázy (mytí teplou vodou a masáž) zlepšuje návrat tekutin.

Mléko po prvním jehněčí

Čas, kdy kozy začínají dávat své první mléko, je po prvním těhotenství. Kolik mléka získáte z primárního toku? Pokud se majitel rozhodl nevyjmout děti z matky, pak mléko pro osobní spotřebu lze darovat, pouze pokud jsou děti staré 90 dní. V této době jsou odstraněny z kozy a postupně se začnou přenášet z mléka na normální potravu. Majitel obdrží asi 1-1,8 litru produktu denně od prvního rozkvětu běžného plemene. Je možné získat 3-4 litry vysoce produktivních mladých zvířat denně.

Čas, kdy kozy začínají dávat své první mléko, je po prvním těhotenství.

Podobná situace bude pozorována v případě, že majitel po narození transplantoval děti z první jalovice. Koza nemá první týden mléko. Místo toho se ve vemenu tvoří kolostrum. Jedná se o tukovou hmotu, která zvyšuje imunitu potomků. Všechno kolostrum musí být darováno a dáno dětem. Dále během 1-3 měsíců většina kozího mléka jde nakrmit mláďata.

Poznámka! Teprve po třech měsících jsou převedeny na šťavnaté krmivo, obilí a zeleninovou výživu.

Byliny produkující mléko

Aby se objem zvětšil, musíte správně uspořádat krmení zvířete. V létě, kdy se pasou kozy, by mělo být pečlivě vybráno místo pro pastvu.

Louka by měla být vlhká, ale ne bažinatá a tráva by měla být čerstvá (ne suchá). Malí přežvýkavci milují jetelová pole, dobře jí trávu s heřmánkem a přitahují je k jehněčímu, šťovíku koňskému.Toto je třeba vzít v úvahu také při krmení ve stájích.

To je zajímavé

A pamatujte, že je lepší požádat jetel ve vysušeném stavu - čerstvý někdy vede k poruchám v práci zažívacího traktu. Na stinném místě je lepší sušit jehněčí a kopřivy. Tyto byliny zvyšují laktaci, stejně jako větve bobulovitých keřů, břízy, jablka, švestky. Je užitečné je vařit na zimu.

Seno je třeba neustále obnovovat a několik dní nezaspávat: kozy jsou selektivní, hledají v nich chutnou trávu, rádi po ní sáhnou.

Existují byliny, které dobře zvyšují obsah mléka (petržel), ale někdy se objeví nepříjemný odstín vůně. Když je na farmě pouze jedna žena, dopřejte jí hrst vlašských ořechů bez skořápky. Obsah tuku se zvýší, stejně jako výtěžnost mléka.

Vlastnosti ovčího mléka

Ovčí mléko má bohaté chemické složení a obsahuje mnoho látek užitečných pro lidské tělo. Je mnohem tlustší než kráva a má vysoký obsah kalorií, proto se prakticky nekonzumuje čerstvý.

Věděl jsi? Ovce mají vynikající paměť a novorozená jehňata rozeznají svou matku podle hlasu.

Níže je uvedena nutriční hodnota 100 g ovčího mléka:

• obsah kalorií - 111 kcal;
• bílkoviny - 5,6 g;
• tuky - 7,7 g;
• sacharidy - 4,8 g;
• voda - 80,8 g;
• popel - 0,9 g.

Ve složení ovčího mléka jsou navíc obsaženy následující složky:

• vitamíny - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, H, PP;
• makroživiny - vápník, hořčík, draslík, chlor, fosfor, síra, sodík;
• stopové prvky - jód, železo, mangan, kobalt, měď, molybden, selen, zinek, stroncium;
• laktóza;
• esenciální aminokyseliny - arginin, valin, gimstidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptofan, fenylalanin, tyrosin;
• neesenciální aminokyseliny - alanin, kyselina asparagová, glycin, kyselina glutamová, prolin, serin, tyrosin, cystein;
• nasycené mastné kyseliny - máselná, nylonová, kaprylová, kaprinová, laurová, myristová, palmitová, stearová;
• mononenasycené mastné kyseliny - myristoleová, palmitolejová, omega-9;
• polynenasycené mastné kyseliny - linolová, arachidonová, omega-6.

• Díky tak bohatému složení přináší ovčí mléko pro lidské tělo velké výhody:
• posiluje kosti a brání rozvoji osteoporózy, křivice;
• přispívá k zotavení těla po nemocech;
• zvyšuje odolnost imunitního systému;
• zabraňuje rozvoji rakovinných buněk;
• pomáhá bojovat proti nespavosti;
• stimuluje činnost mozku;
• zlepšuje stav pokožky a vlasů;
• má příznivý účinek na vidění;
• účinně čistí tělo od toxinů;
• pomáhá v boji proti anorexii;
• posiluje stěny srdce a cév;
• zajišťuje normální vývoj plodu během těhotenství.

Důležité! Denní norma ovčího mléka pro dospělého není více než 150 g denně.

Mezi „škodlivé“ vlastnosti ovčího mléka patří:

• vysoký obsah tuku - výrobek by neměly konzumovat lidé trpící nadváhou;
• schopnost způsobit zvýšení hladiny cholesterolu v krvi v důsledku vysokého obsahu tuku;
• dráždivý účinek produktu na žaludeční sliznici za přítomnosti gastritidy nebo vředů.

Jak správně zacházet s ovčím mlékem

Ovčí mléko se liší od kravského mléka vzhledem, konzistencí a chutí. Díky vysokému obsahu tuku se nespotřebovává surový, ale používá se ke zpracování. Kvalita hotového výrobku závisí na správnosti tohoto postupu, proto by zpracování ovčího mléka mělo být prováděno s přihlédnutím k následujícím požadavkům:

• mléko získané po dojení musí být filtrováno přes několik vrstev gázy, aby se z ní odstranily všechny nežádoucí nečistoty;
• pokud nebude produkt zpracován ihned po dojení, musí být ochlazen na teplotu + 10 ° C a umístěn na tmavém místě;
• během vaření musí být do nádoby s ovčím mlékem přidán cukr, aby se nezrazil - na 1 litr tekutého produktu bude zapotřebí 1 lžička. Sahara;
• aby se během tepelného zpracování nevyskytovaly pěny, musíte často míchat mléko a po vaření jej okamžitě odstranit z ohně;
• spálení ovčího mléka můžete zabránit předmytím nádobí studenou vodou;
• pokud je výrobek sražený, lze jej použít k výrobě tvarohu.

Metody pro zvýšení výtěžnosti mléka

Je třeba pamatovat na zásadu - více vody - více mléka! Pokud pastvina nemá zdroj čisté pitné tekutiny, mělo by být zvíře před chůzí napojeno. Když jste drženi ve stánku, pijte po vstřebání sena. Jak vidíte, kolik mléka dá koza denně, záleží na vás.

Nedostatek složek minerálního komplexu těla vede ke snížení kvality mléka. U žen se prodávají speciální doplňky, které kompenzují nedostatek mikroživin. Který si vybrat - poraďte se se zkušenými chovateli koz a veterináři. Někteří lidé rádi používají tzv. „Slané (nebo slané) slizy“ podporují růst vlasů, svalové hmoty a co je důležitější, výtěžnost mléka.

Vitamíny jsou nepostradatelné: používají se přírodní i speciální komplexy podle pokynů veterináře. Jako přísady do krmiv se již dlouho doporučuje používat jedlové a modřínové tlapky. Banány a banánové slupky fungují dobře.

Bylo zjištěno, že chůze zvířat na slunci nejen posiluje budoucí kozí potomky, ale také zvyšuje úroveň výtěžnosti mléka.

Na veterinární klinice jsou kozám často předepisována probiotika. Zvyšují imunitní rezervy, dokonale absorbují krmivo a zvyšují objem mléka téměř o dvacet procent.

Některé ženy v domácnosti říkají: „Koza je rohatý pes.“ Stávají se skutečnými přítelkyněmi: urážejí se nebo jsou přitahováni k majitelům, milují náklonnost, klidný, benevolentní projev. Studie prokázaly, že na pozornost reagují zvýšením o 4 jídla. Pokud budete křičet, čím více budete zvíře bičovat, dostanete málo. Ujistěte se, že váš mazlíček ve společném stádu není uražen jinými zvířaty.

Kozy podporují útěchu. Ideální obsah je v samostatném domě, kde by v chladném období neměla být teplota nižší než plus šest stupňů a v teple - ne vyšší než osmnáct stupňů Celsia. Teplo a absence průvanu, čistota a dobré jídlo, náklonnost a pozornost jsou hlavními podmínkami pro vysokou produktivitu.

Přibližná denní strava

Pokud se v létě koza krmí hlavně na pastvinách a zelená šťavnatá tráva prakticky pokrývá potřebu živin, pak v období ustájení hraje velkou roli řádně organizované krmení. Nakonec dobře krmené zvíře nikdy nezmrzne, bude veselé a vyvážená strava pomůže udržet jeho zdraví a budoucí potomci se narodí silní a rozvinutí. Navíc to bude mít pozitivní vliv na to, kolik mléka koza denně dá.

Ráno je lepší dát kozím koncentrátům - 150 g nebo trochu více pro velké zvíře a půl kilogramu okopanin na hlavu.

V poledne uhasí hlad seno, věnce nebo listy.

Večer je stejné množství koncentrovaného krmiva jako ráno. A další seno na noc.

Pokud nebudete dodržovat normy krmení, může se u skotu rozvinout křivice a nedostatek vitamínů.

O čemž svědčí pokles výtěžnosti mléka

Pamatujete si, kolik měsíců je koza dojena za rok? Tři sta! I těhotná koza může produkovat mléko. Pokud přestala, pak ji šedesát dní před jehňátkem naštartují a začnou znovu dojit.

Když se mlezivo zmenší, „signalizuje“ několik bodů:

• Starý exemplář.
• Přítomnost nemoci.
• Avitaminóza.
• Pije málo vody.
• Špatné krmení.
• Vyděšená, nervózní.
• Vstoupil jsem do stavu lovu.
• Přirozené zmenšení objemu před lovem.
• Změna krmiva.
• Helminthická invaze.
• Změna majitele.
• Špatné zacházení se zvířaty.

Existuje mnoho nuancí.Proto buďte vždy pozorní ke svým mazlíčkům.

Vysokohorský

Tento typ domácího zvířete byl dovezen ze Spojených států. Podle vnějších cen se vyznačuje jinou barvou srsti, má rovnou tlamu, uši střední velikosti, které jsou nasazené rovně.

Po mnoho let byla charakteristickým rysem alpského kozího plemene jeho barva, která ho odlišuje od takových plemen, jako je bílý Saanen a hnědý Toggenburg.

Tato koza je velmi produktivní. Můžete získat až 4 litry mléka denně, 1200-1600 litrů ročně. Obsah tuku je 3,5%. Toto mléko má výraznou, příjemnou chuť.

Jak jste si již všimli, každé plemeno koz má svou vlastní produkci mléka. Tyto vlastnosti jsou velmi důležité vědět, když budete mít domácího mazlíčka. Navíc pro každé plemeno koz má mléko svou vlastní chuť, a to navzdory skutečnosti, že je ovlivněna krmivem používaným ve stravě zvířete.

Štítky: dát, koza, mléko, kolik, den

O

"Předchozí příspěvek

Vlastnosti krmení od jednoho týdne věku

Ve věku 1 týdne by jehně mělo být krmeno vysoce kvalitním seno.

Od jednoho týdne věku by mělo být jehně kromě mateřského mléka a doplňkového krmení kravským mlékem podáváno i vysoce kvalitní seno. Udává se v množství, které může jehně jíst - tedy bez omezení. Je to seno, které umožňuje správný vývoj bachoru v jehněčím žaludku.

Důležité!

Seno musí být krmeno vysoce kvalitně, protože není příliš hrubé, zdravé a rychle se tráví.

Minerální jídlo neruší týden nebo maximálně 10 dní života. To zahrnuje křídu, sůl, masovou a kostní moučku. Přispívají ke správnému vývoji kostry a budují svalovou hmotu zvířete.

Aby se zuby správně vyvíjely a žaludek fungoval bez přerušení (průjem, zácpa, časté problémy s jehňaty), můžete do stravy postupně zavádět větvičky vrby, osiky, břízy od 10. dne. Jsou měkké, zdravé, dobře se vstřebávají a obsahují spoustu živin.

Výrobky z ovčího mléka

Vzhledem k tomu, že ovčí mléko je hustší a těžší než kravské mléko, je ideální pro výrobu tvarohu a krémového jogurtu. Nejčastěji je však tento produkt hlavní přísadou pro přípravu tvrdých a slaných sýrů. Mají vysoký obsah tuku a bohatou krémovou chuť a díky nízkému obsahu laktózy jsou pro žaludek snadněji stravitelné.

Důležité! Doporučuje se vařit ovčí mléko nejdéle 3 minuty - jinak ztratí všechny vitamíny a živiny ve svém složení.

Sýry

Většina druhů sýrů může být vyrobena z ovčího i kravského mléka. Existuje však několik odrůd tohoto produktu, které jsou vyráběny výhradně z ovčího mléka. Tyto sýry mají zvláštní chuť a užitečné chemické složení, díky čemuž jsou mezi spotřebiteli vysoce ceněny a mají vyšší cenu.

Nejběžnější druhy ovčího sýra jsou uvedeny níže:

1. Roquefort... Buničina tohoto sýra má olejovitou konzistenci, bílou barvu a charakteristickou ořechovou chuť a uvnitř jsou malé dutiny vyplněné drahocennou modrou plísní. Výrobek je zvenčí pokrytý lesklou, vlhkou bílou krustou a vyzařuje ze směsi ovčího mléka a aroma vápence.

   

2. Pecorino Romano... Produkt má štiplavou chuť s výraznými slanými tóny a jeho maso má hustou strukturu a je zbarveno bílo-žlutě. Vnější část sýra je pokryta lehkou a hladkou krustou a také vyzařuje bohatou vůni. Používá se k přípravě prvních chodů, předkrmů a salátů a často se podává jako dezert s medem.

   

3. Feta... Měkký sýr, který se snadno rozpadá a má kysele slanou chuť. Produkt je zbarven bíle a jeho expozice vyžaduje nejméně 90 dní.Feta by měla být skladována výhradně ve slaném nálevu, protože bez kapaliny její povrch rychle schne a chuť se zhoršuje. Používá se k přípravě salátů a sýrového občerstvení.

   

4. Chanakh... Tento nakládaný sýr je v Arménii tradičním výrobkem a vyrábí se ve speciálních hliněných nádobách. Produkt má „křehkou“ dužinu bílé nebo krémové barvy s malými dutinami uvnitř. Sýru chybí kůra a jeho kyselá mléčná chuť se vyznačuje charakteristickými kořeněnými tóny a slanou dochutí s lehkou hořkostí. Používá se k výrobě salátů, občerstvení a chačapuri.

   

5. Broccio... Je vyroben ve formě kulového nebo zploštělého válce, který je na vnější straně pokryt tenkou vrstvou krémové plísně. Produkt má bohatou štiplavou chuť s výraznými sladkými a slanými tóny. Buničina sýra je měkká, má krémovou konzistenci a je zbarvena bíle. Produkt se používá jako přísada do zeleninových salátů a lze jej přidat do polévek a hlavních jídel.

   

Sýr

Nejznámější sýr z ovčího mléka, který má relativně nízké náklady, je sýr feta... Lze jej použít k vaření zeleninových a masových pokrmů, občerstvení a polévek, stejně jako k plnění do pečiva. Sýr se často používá jako příloha k čaji, protože se dobře hodí k chlebu.

Věděl jsi? Pro krájení sýru Roquefort bylo vynalezeno speciální zařízení - kamenná fréza. Používá drát jako čepel, což pomáhá udržovat integritu měkkých hlav forem v buničině.

Hlavní vlastnosti sýru feta jsou uvedeny níže:

• produkt má středně hustou konzistenci, snadno se láme;
• sýr je bílý;
• chuť - fermentované mléko s charakteristickou slanou chutí;
• produkt vyzařuje příjemnou kyselou vůni;
• povrch sýra nemá kůrku, ale je na něm viditelný jasný vzor z jemné síťoviny;
• Doporučuje se skladovat sýr ve slaném nálevu, aby jeho povrch nevyschl.

Díky husté konzistenci a vysokému obsahu tuku je ovčí mléko cennou ingrediencí, ze které můžete získat výživné a zdravé mléčné výrobky. Pomocí výše uvedených doporučení si můžete vybrat správné plemeno ovcí pro získání tohoto produktu, efektivně dojit zvířata a používat mléko k výrobě lahodných druhů sýrů.