Brokolice je na zimu zřídka zásobená. Buď proto, že hostesky prakticky neznají recepty, jak na to. Buď proto, že takové mezery považují za příliš nevýrazné. Je lepší nakládat obvyklé rajče nebo nakládat okurku.
Brokolice je ale velmi, velmi zdravá zelenina. A svým čtenářům jsem o tom řekl více než jednou. Například zelí z brokolice obsahuje obrovské množství různých vitamínů a minerálů, což znamená, že by ji měli jíst děti i dospělí.
A nejzajímavější věcí je vitamin C, který je lépe známý jako kyselina askorbová, obsahuje mnohem více než citron. Začněme tedy tuto zeleninu sklízet ještě dnes. A řeknu vám, jak to udělat správně, a co je nejdůležitější - je skvělé to dělat.
Konzervování brokolice pro zimní recepty. Konzervování brokolice na zimu: nejlepší recepty
Co dělat, pokud existuje příležitost nakládat brokolici na zimu? Jak si vybrat to nejlepší z velkého množství receptů? Tento článek uvádí 5 nejlepších receptů na brokolici, které zaujmou každého labužníka.
Zpravidla si musíte pro ochranu zvolit zralé zelí, ale na trhu můžete často získat mírně nezralé zelí. Prodejci se konkrétně snaží prodávat právě takové, aby si nedělali starosti se zkaženým produktem. Aby zelí dozrálo, musíte jej dát na slunné místo, kde si nasbírá všechny chybějící vitamíny.
Meteorite72 - nejlepší online obchod s LED osvětlením! Výrobky nejvyšší kvality, bezvadný servis, nejširší sortiment, vynikající ceny, záruka. Zobrazit produkty >>>
Nejjednodušší sklizeň chřestu na zimu
Ingredience na marinádu:
- ocet 9% - 120 gramů;
- slunečnicový olej - 120 gramů;
- sůl - 4,5 lžíce. l .;
- cukr - 8,5 lžíce. l .;
- pepře - malá hrstka;
- bobkový list - několik kusů.
Pro prázdné:
- brokolice zelí - 900 gramů;
- mrkev - 6-7 kusů;
- čerstvý česnek - 3-4 hlavy;
- petržel - pár větví.
Příprava:
- Brokolici rozdělte na větvičky, důkladně ji umyjte, přebytečné stonky odřízněte.
- Vařte jeden a půl litru vody, přidejte jeden po druhém všechny přísady marinády, snižte teplotu na minimum, vařte asi 7-9 minut a občas promíchejte.
- Připravte nádoby o objemu 0,7 nebo 0,5 litru na sterilizaci, sterilizujte.
- Do sterilizovaných nádob opatrně vložte brokolici rozdělenou na květenství.
- Do sklenic přidejte malou mrkev nakrájenou na kousky, 4–5 stroužků česneku, 1–2 petrželkové listy.
- Nalijte marinádu na přísady.
- Zavřete sklenice šroubovacími uzávěry, zabalte je do deky a nechte 2-3 dny.
- brokolice zelí - 0,8 kg;
- mrkev - 0,8 kg;
- sladká paprika - 0,8 kg;
- okurky - 0,8 kg;
- velké žárovky - 7-8 kusů;
- česnek - 5 velkých hlav;
- ocet 9% - 170 g;
- cukr - 50 g;
- sůl - 40 g;
- petržel - 1 svazek;
- pepře - 15-20 kusů.
Chcete-li překvapit své blízké příjemnou vůní nakládané brokolice, můžete do sklenic přidat další petržel: zelené větvičky i kořeny této nádherné rostliny.
"Podzimní" salátový recept
Složení:
Příprava:
Aby salát ve sklenicích vypadal chutněji, můžete použít pestrobarevné papriky. Pokud recept předpokládá přítomnost rajčat, je lepší je zakoupit v různých barvách.
Brokolice salát s paprikou
Složení:
- brokolice zelí - 600 g;
- květák - 600 g;
- sladká paprika - 600 g;
- čerstvý česnek - 1 velká hlava;
- cukr - 2, 5 lžíce. l .;
- sůl - 2,5 lžíce. l .;
- jablečný ocet - 2 lžíce l. do každé banky;
- kyselina citronová - 13 lžiček
Příprava:
Připravíme potřebné ingredience
Před zahájením přípravy brokolice na zimu se lidé musí seznámit se zvláštnostmi přípravy této zeleniny. Nejprve se zabývají výběrem těch nejkvalitnějších plodů vhodných pro přípravu konzerv. Když si vyberou zelnou hlavu, zvednou ji a pevně ji stisknou. Pokud se při zatížení deformuje tvar plodu, znamená to, že není zcela zralý. Takové hlávky zelí nejsou vhodné pro čerstvé saláty a zavařeniny, protože rychle změknou a těžko chrumkají.
Zralé plody se vyznačují pružnými listy s příjemnou a aromatickou vůní. Pro zimní skladování se vybírá pouze zdravé ovoce, na kterém nejsou žádné ztmavnutí, praskání ani černé tečky.
Zelenina, která je přesycená dusičnany, se nepoužívá k vaření. Chcete-li odlišit takové rostlinné rostliny od normálních hlávek zelí, dávejte pozor na tloušťku listů. Zelí se spoustou dusičnanů má poměrně silné listy. Při identifikaci chemických přísad také věnujte pozornost hmotnosti ovoce. Hlavy zelí bez dusičnanů váží mnohem méně.
Viz také
TOP 11 receptů na přípravu rýže se zeleninou na zimu doma Přečtěte si
Pěstitelé zeleniny nedoporučují kupovat brokolici s kvetoucími květinami a nažloutlými hlavičkami ke konzervování. Takové rostliny jsou velmi tvrdé a špatně vařené. Pro zimní polotovary jsou vhodné ovoce, zelené barvy se slabým vínovým odstínem. Květenství zelí vybrané k vytvoření polotovarů se namočí na 20-40 minut do teplé vody a očistí se od nečistot.
Brokolice v korejštině na zimu. Úžasná korejská nakládaná brokolice
Představujeme vám recept na mega lahodné předkrm, který osloví absolutně každého.
Tato nakládaná brokolice v asijském stylu je vaše oblíbené občerstvení. Je tak lahodný, že je prostě těžké se od něj odtrhnout. Může se také důstojně podávat u slavnostního stolu. Salát se ukázal být jasný, zdravý a mega chutný. Věřte mi, tato báječná nenechá nikoho lhostejným. Uložte recept, vařte a užívejte si.
Správné ingredience
- 400 gr brokolice
- napůl bílá cibule
- 1 mrkev
- 1 stroužek česneku
- 1 čajová lžička koření korejské mrkve
- 2 lžíce octa 6%
- 2 lžíce rostlinného oleje
- špetka soli
- 1 čajová lžička krystalového cukru
Zahájíme proces
- Brokolici nejdříve dobře umyjeme a rozložíme na květenství. Odstraníme pařez.
- Přeneste květenství do hrnce a nalijte do vroucí vody. Necháme v této formě po dobu 5-7 minut.
- Aby byla brokolice méně křupavá a měkčí, musíte dát pánev se zelím na oheň a vařit po dobu 3-5 minut.
- Nyní se pustíme do přípravy obvazu. Za tímto účelem smíchejte ocet, koření, olej, krystalový cukr, sůl a česnek lisované lisem v samostatné nádobě. Podle potřeby můžete také přidat malé množství pálivé papriky. Vše dobře promíchejte.
- Poté oloupejte bílou cibuli a nakrájejte ji na tenké půlkruhy. Poté pomocí korejského strouhače mrkve oloupejte mrkev. Vše přesuneme do samostatné nádoby a zalijeme připravenou marinádou. Vše promíchejte a nechejte chvíli marinovat.
- Po uplynutí požadované doby brokolici vypusťte a naplňte ji studenou vodou. Doporučuje se přidat další kostky ledu. V této formě chvíli necháme. Děláme to tak, aby květenství zůstalo neporušené a zachovalo si krásnou barvu.
- Poté zelí vložíme do cedníku a necháme odtéct vodou. Poté přejdeme na mrkev a cibuli. Dobře promíchejte a nechte v této formě po dobu tří hodin.
- Po uplynutí požadované doby je předkrm připraven a může být podáván u stolu.
Také by vás mohlo zajímat nakládané zelí s lilky na zimu, jejichž recept najdete na našem webu Recept Ideas.
Vlastnosti skladování obrobků
Zeleninové směsi, které byly připraveny bez sterilizace pod nylonovými víčky, jsou skladovány v chladničce. Doba použitelnosti je přibližně 3-4 týdny. Saláty, marinády a talíř uzavřené sterilizací se skladují asi 2–3 roky. Skladovací prostor udržujte v chladu. Banky by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Pod jeho vlivem dochází ke zrychlenému odbourávání vitamínů.
Důležité! Pro přípravu marinád použijte smaltované nádobí nebo nerezovou ocel. Neměl by vstupovat do chemických reakcí se solemi nebo kyselinami přítomnými v marinádách.
Přínosy brokolice pro zdraví jsou obrovské. Jeho užívání po dobu několika měsíců snižuje hladinu „špatného cholesterolu“, což je riziko rakoviny. Pokud je to možné, zahrňte tento zdravý produkt do své stravy. Vařte zelí podle těchto nebo jiných receptů na našem webu a potěšte svou rodinu lahodnými pokrmy.
Recept na zelí brokolice. Recepty na zelí brokolice
Klasickým způsobem
Umyté zelí rozdělené na květenství dejte do kastrolu. Přidejte nakrájenou mrkev, česnek a bylinky. Nalijte předvařenou marinádu s kořením. Vše promíchejte a nechte dva dny vařit přikryté víkem. Skladujte na chladném místě.
Ingredience na vaření:
- Voda - 1,5 l.
- Cukr - 8-9 lžíce. lžíce.
- Sůl - 4 lžíce. lžíce.
- Olivový olej -1 sklo.
- Česnek - 3-4 hřebíček.
- Petržel - 1 svazek.
- Pepř - 5-7 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Mrkev -1 kus.
Čerstvé květenství - 2 kg.
Rychlý salát
Je nutné, aby bylo pravidlem používání zelí v různých pokrmech. Můžete vařit polévky, péct s rybami nebo masem, vařit různé rendlíky nebo přidávat do salátů.
Chcete-li sloužit hostitelce jasný salát, který potěší oko, musíte použít papriky a rajčata různých barev. Jak solit salát se zeleninou.
Složení:
- Mrkev (střední) - 1 kus.
- Bulharský pepř (žlutý a zelený) - 2 kusy.
- Rajčata - 3 kusy.
- Stolní ocet 9% - 30-40 ml.
Brokolice - 300 g.
Umyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Blanšírujte zelí a mrkev několik minut a ponořte do studené vody. Nakrájejte rajčata na plátky a pepř na plátky. Na dno dejte brokolici do sklenic. Další vrstvou jsou rajčata a paprika.Mrkev nakrájejte na kruhy a položte je na vrch. Přidejte česnek. Přineste marinádu k varu a nalijte na sklenice. Trvejte na tom, 15-20 minut. Sklenice vložte do vroucí vody a pasterizujte 6-8 minut. Vyjměte ji a srolovat pomocí železných víček.
Zelí s houbami
Opláchněte brokolici a rozdělte ji na kvítky. Houby umyjeme a nakrájíme na kostky, orestujeme na másle. Přidejte zelí na houby, sůl, pepř a duste na středním ohni po dobu 6-8 minut. Po uplynutí času snižte teplotu a přidejte zakysanou smetanu. Dusíme, dokud nezhoustne.
Jak vařit čerstvou brokolici je chutné a jednoduché
Všimli jste si, že taková zelenina se obvykle vaří. Ale v tomto receptu budeme připravovat čerstvý zelný salát. V žádném případě to nebudeme blanšírovat! K čemu? Koneckonců, veškerá zelenina bude čerstvá.
Složení:
- Brokolice - 300 gr .;
- Cherry rajčata - 150 gr .;
- Bryndza sýr - 150 gr .;
- Rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
- Sezamová semínka - 1 polévková lžíce l .;
- Med - 1 lžička;
- Hořčice - 1 lžička;
- Sůl -1 lžička;
- Mletý černý pepř - 1 špetka;
- Citronová šťáva - 2 lžíce. l.
Příprava:
1. Zelí umyjte od nečistot a malých housenek. Trochu osušte. Potom nakrájíme na květenství. Ale na salát budou velmi velké, takže je rozdělíme na 2 - 4 další části. Okamžitě jsme to dali do velké salátové mísy.
2. Moje rajčata a také nakrájíme na několik kusů. Záleží na jejich velikosti. posíláme na brokolici.
3. Sýr rozemlejte na kostky 1 x 1 cm, i když ho můžete jen rozdrtit na kousky. Přidáme to tam.
4. Nyní připravujeme čerpací stanici. Nalijte olej do misky. Můžete použít, co chcete. Přidáme také med, hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vše promícháme a dochutíme zeleninou omáčkou.
5. Na vrch posypeme sezamovými semínky a znovu promícháme. Taková lahůdka bude okamžitě snědena!
