Nakládaný squash
Nakládaná tykev je dobrá jako nezávislé předkrm i jako základna pro salát. Existuje několik osvědčených receptů, každý s originální chutí a metodou vaření.
Klasická marináda
Pro práci budete potřebovat:
- Squash - 1,5 kg
- Česnek - 1 střední hlava
- Horká paprika - 1 lusk
- Nasekaný celer (kořen) - 1 polévková lžíce. l.
- Nasekaný křen (kořen) - 1 72 lžíce. l.
- Sůl
Marináda se připravuje v poměru 60 g soli na litr vody. U squashu musíte odříznout stopku a bez loupání blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 3 minut a poté ochladit pod tekoucí studenou vodou. Na dno sterilizované nádoby dejte důkladně umytou a osušenou zeleninu a poté připravenou tykev. Podlejeme vroucí solankou.
Důležité! Aby byl nakládaný squash křupavý a hustý, musíte dodržovat několik pravidel. K moření se berou jen ty nejmenší plody. Ihned po srolování plechovky musí být pečlivě, ale rychle zchlazeny. V žádném případě neohřívejte!
Marináda "houba"
Cukrovinky podle tohoto receptu mají chuť připomínající houby. Pro práci budete potřebovat:
- Squash jakékoli velikosti 1,5 kg
- Střední mrkev - 2 ks.
- Česnek - 1 velká hlava
- Rostlinný olej a ocet, každý 9% ½ šálku
- Cukr ½ šálku
- Sůl 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
- Štipka mletého černého pepře, bylinky podle chuti
Mrkev a tykev jsou oloupané, nakrájené na malé kousky. Česnek s bylinkami je nadrobno nasekaný. Připravené přísady musí být smíchány ve vhodné hluboké nádobě, posypané kořením a solí. Smíchejte ocet s olejem, nalijte do zeleniny a důkladně promíchejte. Nechte marinovat 3 hodiny.
Marinovací squash
Uložte plátky do sterilizovaných nádob spolu s marinádou, doplňte téměř po vrch vodou, sterilizujte 15 minut. Pak zabalte ručníky a nechejte teplé, dokud úplně nevychladne.
Lehce solené tykve
Z toho, co lze připravit ze squashu na zimu, bude tento recept nejjednodušší. Všechny potřebné produkty najdete nejen na osobních pozemcích, ale také na trzích s potravinami.
Pro práci budete potřebovat:
- Squash - 3 kg
- Celer, máta, rybíz, vavřínové listy
- Cukr, sůl, nový hrášek
Na každých 0,5 litru objemu sklenice jeden list všech uvedených rostlin, 2 nové hrášky. Na litr marinády přidejte dvě lžíce cukru, jednu lžíci soli a lžíci octa. Na dno nádoby dejte koření a listy, na vrch dejte dýně a zalijte vroucí marinádou. Sklenice opatrně ochlaďte.
Marináda „speciální“
Tyto marinované tykve se vyznačují velmi jasnou chutí a vůní, příjemnou a stimulující chuť k jídlu. Pro práci budete potřebovat:
- Squash - 2 kg
- Střední papriky 10 ks. (červená, žlutá, tmavě zelená)
- Luk - 5 hlav
- Feferonky - 4 ks
- Střední citron - 2 ks.
- Karafiát - 12 ks.
- Bazalka, petržel, kopr - každá po jedné partii (libovolná zelenina dle vašeho výběru)
- Bobkový list - 6 ks.
- Ocet - 1 sklenice
- Cukr - 2 šálky
- Sůl - 4 lžíce. l.
Koření, sůl a cukr se umístí na dno sterilizovaných nádob. Poté se na kruhy nakrájí citron, cibule, pepř, squash. Zelenina je naskládána ve vrstvách a poté se na sklenice nalije ocet.S vroucí vodou musíte dostat hladinu kapaliny na horní část plechovek, poté je sterilizovat po dobu 20 minut, zavřít a vychladnout.
Konzervovaný squash na zimu: nejlepší recept od profesionála (video)
Připravte si na zimu squash, můžete také podle receptů. které jsou napsány někde v sešitu nebo podle babiččiny rady, ale když se konzervování zeleniny věnuje skutečný profesionální kuchař, měli byste se na to blíže podívat a zkusit to provést.
Sledování a učení:
Nakládaná tykev se nejčastěji podává jako zeleninová příloha k teplým pokrmům nebo se přidává do salátů. A to můžete udělat s chlebem - také možnost!
Doufám, že máte touhu připravit squash na zimu. Zde, stejně jako ve všech věcech, je třeba začít. Pokud jste se nepokusili dát tuto zeleninu do sklenic, nebo jste ji neochutnali, připravte si některý z poskytnutých receptů a ujišťuji vás, že se později chopíte dalších. Jak se říká - „Všechno je chutné - jednoduché“!
Hodně štěstí a vše nejlepší!
Saláty s squashem
Můžete vařit squash rychle a chutně na zimu podle receptu ve formě salátu. Mohou být použity do salátů a drceny nebo celé. Zdobí pokrm a dodají mu jedinečnou chuť, jemnou a bohatou. Saláty budou vynikajícím doplňkem masa, obilovin nebo se stanou nezávislým občerstvením.
Sladký salát
Pro práci budete potřebovat:
- Squash
- Paprika
- Jablka (sladkokyselá)
- Med 200 g.
- Jablečný ocet 200 ml
- Sůl 30 g
- Voda 1 l
Squashový salát
Marináda je určena na 3 kg zeleniny a ovoce (jeden kilogram každého produktu). V malé dýni musíte odříznout stonky, oloupat velké a nasekat je na kousky. Papriku nastrkejte a nakrájejte na půlkruhy. Jablka nakrájíme na plátky. Nasekané přísady smíchejte s marinádou a na mírném ohni duste 3 až 5 minut. Poté nalijte salát do sterilizovaných nádob a ochlaďte víčka.
Squash se zelím
- Oloupané patissony - 1 kg
- Bílé zelí - 1 kg
- Ocet 9% - 150 ml
- Cukr - 100 g
- Sůl - 20 g
- Nové koření na špičce nože
- Hořčice (semena) -2 g
Nakrájejte zelí a vařte je ve vroucí vodě po dobu tří minut, vložte do cedníku. Nasekejte dýně na proužky. Sterilizujte nádoby a položte zelí a tykev ve vrstvách posypané kořením a solí. Zalijte zeleninu vroucí vodou a sterilizujte nádoby po dobu 15 minut. Do tohoto salátu můžete přidat kilogram mrkve, v tomto případě proporcionálně zvyšte množství koření a marinády.
Squash s rajčaty
Pro práci budete potřebovat:
- Squash - 2 kg
- Rajčata -2 kg
- Kopr, petržel - jedna banda
- Bobkový list - 4 ks.
- Nové koření -20 hrášek
- Sůl - 40 g
- Voda -2 l
Oloupejte dýně a nakrájejte na velké plátky, rajčata na plátky. Umístěte do hluboké nádoby ve vrstvách, posypané směsí nasekaných bylin a soli. Na vrch nasypeme pepř a položíme bobkový list. Salát zalijeme vroucí vodou, přikryjeme gázou a utlačíme. Marinujte teplé po dobu 12 hodin, poté položte na chladné místo.
Squash s cuketou
Lahodný, lehký salát doplňuje vydatné jídlo. Pro práci budete potřebovat:
- Squash - 1 kg
- Cuketa - 500 g
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Ocet 9% - 50 ml
- Cukr -70 g
- Kopr - 1 svazek
- Nové koření a hořká paprika podle chuti
- Sůl 20 g
Umyjte zeleninu, oloupejte a nakrájejte na malé plátky, nasekejte kopr, vše promíchejte a naaranžujte do sterilizovaných nádob. Smíchejte ocet, cukr, koření a 500 ml vroucí vody, nalijte marinádu do sklenic ve stejném poměru. V případě potřeby doplňte sklenice vroucí vodou. Salát sterilizujte 15 minut, stočte a dejte do chladničky.
Squash a squash na zimu
"Originální" salát
Konzervovaná tykev s květákem je poměrně neobvyklá kombinace, ale má svěží chuť a příjemnou kyselost.
Pro práci budete potřebovat:
- Squash 1 kg
- Květák 1 kg
- Ocet 9% - 180 ml
- Cukr - 20 g
- Sůl - 20 g
Malý squash, který nepotřebuje stříhání, je perfektní. Musí být důkladně opláchnuty a stonky odříznuty. Květák by měl být nakrájen na květenství a vařen po dobu 3 minut ve slané vodě. Zelenina se vkládá do sterilizovaných nádob po vrstvách a nalije se studenou marinádou. Poté se sklenice sterilizují po dobu 15 minut.
Trouba nádobí
Patisson bude sloužit jako vynikající surovina pro vaření pokrmů v troubě.
Squash plněný rýží a masem
Recept:
- 10 kusů squashu;
- 200 gramů vepřového masa;
- 250 gramů rýže;
- 500 gramů vody;
- 350 gramů rajčatové šťávy;
- 100 gram slunečnice
oleje; - Jedna střední cibule a jedna mrkev;
- 20 gramů mouky;
- Sůl, cukr, pepř podle vašich představ;
- Voňavé bylinky na vaši žádost.
Pro vycpávky vezměte dýně o průměru 6-7 cm. Stopka je odříznuta. Dužinu opatrně sbírejte lžičkou, aby z ní vyšla hluboká mísa. Do plodů se vloží předem připravená náplň. Pro plnění se rýže promyje, vaří do poloviny ve 400 gramech vody. Maso předejte mlýnkem na maso, přidejte do rýže, soli, pepře, promíchejte. Vložte hotovou tykev do pánve, nalijte 100 gramů vody a vařte pod víkem po dobu 10-15 minut. U rajčatové omáčky se mrkev a cibule nakrájí na velmi malé kostky, smaží se na slunečnicovém oleji, dokud není měkká, přidá se mouka, po minutě se nalije rajčatová šťáva. Omáčku necháme 5-8 minut povařit, přidáme podle potřeby sůl, cukr a pepř. Nalijte squash s omáčkou, duste až do vaření. Můžete péct v troubě. Hotová tykev je posypána nasekanými bylinkami.
Squash plněný masem
Recept:
- 10 kusů tykve o průměru 6-8 cm;
- 600 gramů mletého masa;
- 140 gramů cibule;
- 170 gramů mrkve;
- Tři střední rajčata;
- 200 gramů sýra;
- 25 gram slunečnice oleje;
- Sůl a pepř podle vašich představ.
U squashu se stonek odřízne, dužina se sebere lžící, takže vyjde talíř. Cibule a mrkev se zmenší pomocí mixéru, nalijí se do mletého masa, soli, pepře, dobře se promíchají. Připravené mleté maso je plněné squashem. Opatrně vložte tykev, na které je naolejovaný plech. Nakrájejte rajčata na 10 plátků, dejte je na dýně, osolte. Vložte troubu do trouby asi na 35-40 minut. Posypeme strouhaným sýrem, pečeme dalších 5-7 minut.
Squashový kaviár
Squashový kaviár se vyznačuje jemnou chutí a strukturou; lze jej připravit jak ze starých plodů, tak z mladých. Loupat by se měla pouze zralá dýně a odstranit velká semena.
Pro práci budete potřebovat:
- Oloupané patissony - 3 kg
- Zralá rajčata - 2 kg
- Cibule - 1 kg
- Mrkev - 1 kg
- Rostlinný olej - 250 ml
- Ocet - 2 lžíce
- Cukr - 4 lžíce
- Sůl - 2 lžíce s malým sklíčkem
Nakrájejte dýně a rajčata na malé kostky, cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrúhejte na středním struhadle. Smažte tykev a mrkev s cibulí na hluboké pánvi po dobu 10 minut, poté přidejte rajčata a smažte dalších 10 minut. Poté musíte celou hmotu protřít sítem nebo rozdrtit v mixéru.
Do hmoty přidáme cukr, ocet a sůl, důkladně promícháme a za občasného míchání dusíme 30 minut na mírném ohni. Poté nalijte kaviár do sterilizovaných nádob a sterilizujte dalších 15 minut. Plechovky srolovat a zabalit, dokud úplně nevychladnou.
K hlavním ingrediencím lze podle potřeby přidat kari, provensálské bylinky, feferonky, bylinky, česnek a další oblíbené koření. Přidávají se v drcené formě již ve fázi dušení. Chuť se zintenzivní poté, co kaviár stojí ve sklenicích několik dní.
Squashový kaviár
Squash na zimu - lahodný recept na korejský salát - olízněte si prsty
Chcete-li připravit tento korejský squashový salát na zimu, musí být zelenina důkladně opláchnuta. Dále z nich budou muset být oloupány. Aby se tento proces usnadnil, opařte je vařící vodou.Je lepší to udělat v cedníku. Pokud je zelenina mladá, stačí jednou. Zralé plody musí být opařeny dvakrát. Po opaření tekvici zalijte studenou vodou a nechte ji půl hodiny vychladnout - jinak mohou velmi měknout.
Na korejský salát s squashem budete potřebovat:
- jeden kilogram squashu:
- půl kila mrkve,
- půl kila cibule,
- Bulharská, sladká paprika - šest malých lusků,
- česnek - 2 - 3 hřebíček,
- sůl a černý, červený mletý pepř podle chuti.
Navzdory skutečnosti, že téměř všechny korejské saláty se vyznačují kořenitostí, do mnoha z nich se přidává cukr, který zvýrazňuje chuť. Korejský squash není výjimkou, proto k oblékání salátu budete potřebovat 150 gramů cukru, jednu sklenici octa a stejné množství jakéhokoli rostlinného oleje.
Sklizeň squashového salátu ve sklenicích:
Veškerou zeleninu připravenou na salát důkladně umyjte.
Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle, uvolněte dýně z kůže a nakrájejte na malé kousky, nakrájejte cibuli, nakrájejte papriku na půlkruhy.
Vtlačte česnek do připravené zeleninové směsi a důkladně promíchejte.
Poté musí být příprava na budoucí salát dochutena octem, solí a pepřem. Nyní salát důkladně promíchejte a nechte zeleninu nakrmit šťávou.
Zbývá jen sterilizovat nádoby, naplnit je salátem a odložit do chladničky až do zimy.
Squash je jedinečný produkt, který se hodí ke každé nakládané zelenině.
Squash v rajčatech
Kousky tykve v rajčatové omáčce se zeleninou lze podávat jako svačinu nebo přidat do zimního salátu. Díky chuti rajčat je pokrm bohatší a zajímavější. Squash má velmi jemné, křupavé maso, které snadno absorbuje další příchutě a stává se vynikajícím základem pro salát.
Plátky patissons v plátcích rajčat
Pro práci budete potřebovat:
- Squash - 3,5 kg
- Rajče - 2 lžíce.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
- Ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Cukr - 100 g
- Česnek - 1 hlava
- Sůl - 1,5 lžíce l.
Patissony je třeba oloupat, nakrájet na velké kousky a vložit do hrnce. Přidejte zbytek přísad, promíchejte a zahřejte na středním ohni, přiveďte k varu. Vařte 15 minut, poté nalijte do sterilizovaných nádob, víčka stočte. Zabalte a nechte vychladnout.
Malý squash v rajčatech
Pro práci budete potřebovat:
- Malá dýně - 1 kg
- Rajčatová šťáva - 1 l
- Cukr - 20 g
- Sůl - 15 g
Důkladně umyjte dýně, odstraňte stopky a vložte do sterilizovaných nádob. Vařte rajčatovou šťávu, přidejte cukr a sůl, nalijte na zeleninu a poté sterilizujte 15-20 minut. Zavřete víka a rychle ochlaďte.
Všechny zlaté recepty na polotovary pro zimní squash jsou prověřené časem a snadno se používají. Přesné dodržování pokynů vám pomůže vařit opravdu chutné a krásné tykve a zpestří zimní nabídku.
Popis vaření:
Hlavní věcí v této přípravě je nenechat squash velmi velký. Nejchutnější a nejchutnější jsou malé roztomilé plody. Pokud je však použijete v jiném pokrmu, kde je třeba tykev nakrájet na plátky nebo na kostky, samozřejmě jsou vhodné i zarostlé. Při správném postupu bude nakládaný squash vydržet déle než jeden rok, i když s největší pravděpodobností se vám budou líbit natolik, že ani do nového roku nezůstane nic. Vařte polotovary na zimu! Je to velmi vzrušující, jednoduché a hlavně chutné! Mezitím vám řeknu, jak vařit marinovaný squash bez sterilizace.
Účel: Na oběd / na večeři Hlavní složka: Zelenina / Patissons Pokrm: Blanks / Marinovací strava: Zeštíhlující recepty
