8 ideálních způsobů skladování mrkve v zimě ve sklepě

Pěstování zeleniny »Mrkev

0

838

Hodnocení článku

Hlavním úkolem každého zahradníka je zajistit optimální podmínky pro dlouhodobé a kvalitní skladování plodiny. Skladování mrkve na zimu v suterénu nebo ve sklepě se provádí několika způsoby.

Způsoby skladování mrkve na zimu

Je podklad, suterén vhodný pro skladování až do jara?

Čistý a dobře větraný sklep je nejlepším místem pro skladování mrkve. Má dostatek prostoru pro celou plodinu.

Udržování stabilní teploty a vlhkosti prodlouží trvanlivost vaší zeleniny.

Optimální teplota a vlhkost

Mrkev nezmrazí a nevyklíčí, pokud je skladována při teplotě 0 ... + 2 stupně. Zvýšení a snížení teploty v rozmezí 1–2 stupňů není kritické.

Je důležité nedovolit jeho neustálé poklesy. Jednorázový skok není velký problém, ale pravidelné změny způsobí, že zelenina hnije, klíčí nebo vysychá.

Vlhkost vzduchu by měla zůstat do 95%... Kořenovou plodinu tvoří 90% vody, proto ji za nevhodných podmínek velmi rychle ztrácí.

Pokud si všimnete, že zelenina začíná vysychat, musíte zvýšit vlhkost v místnosti. K měření tohoto indikátoru se používá vlhkoměr. Přečtěte si více o podmínkách skladování mrkve zde.

Vlastnosti konzervování zeleniny na zimu

Mrkev hnije s větší pravděpodobností než jiná zelenina.

Aby byla bezpečnost ve sklepě vysoce kvalitní až do jara, je zapotřebí hodně práce. Faktem je, že mrkev je náchylnější k pronikání bakterií než jiné okopaniny, jako je řepa nebo brambory... Je to způsobeno pokožkou, která je velmi tenká a nechrání produkt před škodlivými mikroorganismy. Proto, abyste správně uložili mrkev ve sklepě, musíte zvládnout několik triků.

Skladovací období

Hlavní podmínky pro dlouhodobé uchování čerstvosti produktu jsou vlhkost, teplota a kvalitní příprava... Za stanovených podmínek může být doba použitelnosti produktu od 4 do 12 měsíců. Pokud se teplota odchýlí od normy doslova o pár stupňů, doba použitelnosti se okamžitě sníží na polovinu.

Existuje několik způsobů, jak zajistit pohodlné skladovací prostředí pro sklizeň:

• balení plodiny do polyethylenových sáčků (čerstvost se udržuje po dobu 3–7 měsíců);
• stohování v nádobách bez plnění (mrkev je skladována déle než 4 měsíce); instilace do jílu, suché křídy, pilin nebo cibulovitých slupek (zaznamenejte čerstvost až 1 rok);
• uložení kořenové plodiny do vlhkého písku (skladovaného déle než 7 měsíců).

Optimální metoda je zvolena pouze z osobních důvodů pohodlí a na základě jejich vlastních schopností a dostupnosti nástrojů. Ve sklepě by mělo být dlouhodobé skladování předem promyšleno, materiál je zajištěn před položením sklizně.

Teplotní režim

Skladovací teplota mrkve a řepy je stejná

Ve sklepě, kde bude skladována zelenina, musíte zajistit chladnou teplotu. Optimální výkon by se měl zastavit na 0-2 stupních. Místnost by měla mít také mírné, ale pravidelné větrání. Vlhkost v podpole je povolena nejvýše 97%... Při sebemenší odchylce od uvedených indikátorů může zelenina mrkev hnit, vyschnout nebo vyklíčit.

Jak správně oříznout vrcholy?

Neodřezávejte vrcholy úplně od ovoce.

Odrůda mrkve hraje důležitou roli. Chcete-li zachovat mrkev na zimu, je lepší pěstovat odrůdy Moskevská zima, Shantane, Vitamin nebo Skorospelka Nantes. Výjimečně tvrdé a celé plody se ukládají do sklepa, aniž by došlo k poškození kůže a jiných vnějších vad. Vrcholy musí být odstraněny z kořenové plodiny.

Podmínkou správného skladování není odtržení vrcholů, ale odříznutí ostrým nožem. Bezpodmínečně nechte 2-3 mm zelené, aby mrkev nehnila.

Příprava

Příprava mrkve na skladování by měla začít na jaře, při výběru semen pro výsadbu. Asi měsíc před sklizní musíte začít zpracovávat prostory... Když je sklep hotový, můžete sbírat zeleninu, která také vyžaduje určité zpracování.

Přečtěte si více o přípravě mrkve zde.

Výběr odrůd

Pro skladování jsou vhodné pozdní a středně zralé odrůdy sklizené ve druhé polovině podzimu. Tato kořenová zelenina vydrží čerstvá po dobu 7-10 měsíců.

Pro výsadbu musíte vybrat následující semena:

• 
  Podzimní královna;

• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Šance;
• Nantes;
• Vitamín;
• Moskevská zima atd.

Nemůžete navzájem míchat různé odrůdy. Musí být odděleny. Nejprve konzumují středně dozrávající a poté pozdě dozrávající mrkev. Nejlepší odrůdy mrkve pro skladování jsou popsány v tomto článku.

Jak správně připravit zeleninu?

Pokud do sklepa vložíte plodinu, která neprošla předběžnou přípravou, rychle se zhorší. Aby byla mrkev co nejdéle svěží, musí být splněna řada podmínek:

1. Musíte začít kopat mrkev za suchého a slunečného počasí. Při odstraňování okopanin ze země postupujte opatrně a snažte se je nepoškodit lopatou.
2. Vykopaná mrkev je položena na zahradní postel pro primární sušení. Po 2 hodinách se z ní zbytky půdy jemně setřou, ale nemusíte být příliš horliví.
3. Vrcholy jsou zastřiženy téměř do bodu růstu a ponechávají výhonek dlouhý až 2 mm. Ostrým nožem odstraňte zeleň.
4. Zelenina se odebírá k dočasnému uložení v teplé místnosti, například ve spíži. Po 5-7 dnech můžete posoudit jejich stav, třídit shnilé a zkažené plody.
5. Po dokončení přípravy může být zelenina spuštěna do suterénu.

Brána k infekci je porušením integrity plodu. Dokonce i jedna poškozená mrkev může zkazit většinu úrody.

Prostory

Správná příprava sklepa je klíčem k úspěšnému skladování mrkve. Akční plán:

1. 
   Vyvětrejte místnost. Za tímto účelem je sklep ponechán otevřený po dobu 7-14 dnů. Neměl by v něm být žádný cizí pach.

2. Zajistěte čerstvý vzduch. To je možné pouze při dobře fungujícím větrání.
3. Dezinfikujte všechny povrchy. Stěny musí být ošetřeny 2% bělicím roztokem, který zabraňuje růstu mikroorganismů.
4. Bělte stěny. Bělení je zahájeno 14 dní po dezinfekci. Na 1 čtvereční m. ponechá asi 0,5 litru roztoku.
5. Procesní skladovací kontejnery. Neměly by být žádné známky růstu plísní. Krabice se doporučuje umístit na slunci, aby zajistily další sušení a dezinfekci.

Přípravné aktivity netrvají ani jeden den. Musíte je začít realizovat předem, asi měsíc před spuštěním plodiny do sklepa.

Správné čištění a sušení mrkve

Tradičně se odrůdy s pozdním zráním pěstují pro dlouhodobé skladování, ve kterém je vegetační období (doba vývoje) více než 120 dnů, můžete také použít středně zralé - nejoblíbenější v soukromých farmách, ale budeme hovořit o výběr odrůdy v závěrečné části materiálu.

Sklizeň mrkve je nejlepší v suchém a teplém počasí, protože kořeny odstraněné ze suché nebo mírně vlhké půdy bude třeba jen mírně vysušit. Mrkev musíte sušit, dokud není uskladněna ve sklepě. Sklizeň ve středním pruhu může začít v polovině září. Sezóna zpravidla končí v polovině konce října, což do značné míry závisí na počtu slunečných dnů, protože mrkev lze popsat jako rostlinu pro dlouhé dny, jejíž fotoperiodismus vyžaduje pro úspěšné zrání více než 12 hodin světla . První zamrznutí mrkve není děsivé, takže si s tím nemusíte dělat starosti.

Je lepší vykopávat mrkev vidlemi a každou kořenovou zeleninu držet na vrcholcích, ale můžete také použít zahradní lopatku. Je lepší nepoužívat velkou lopatu, nebo jen trochu kopat do země a opatrně vytáhnout kořeny. Je-li půda uvolněná a suchá, bude to dost snadné.

Při sběru se snažte mrkev nepoškodit ani nepoškrábat, protože pokud je kůže poškozená, zelenina se špatně skladuje a rychle hnije.

Mrkev opatrně vykopejte, aby nedošlo k poškození slupky.

Za dobrého počasí stačí roztáhnout sklizenou plodinu venku a několik hodin sušit. Pokud nemáte štěstí na počasí - venku je vlhko a prší - mrkev je třeba shromáždit a rovnoměrně rozložit, aby uschla v domě nebo v garáži. Doporučujeme mrkev rozložit v jedné vrstvě na suchou podložku. Doporučuje se, aby se jednotlivé druhy zeleniny navzájem nedotýkaly. Surové kořeny je třeba sušit několik dní - toto je takzvané karanténní období.

Poté, co mrkev uschne, je třeba s ní provést následující manipulace:

• Očistíme přebytečnou zemi. Po vysušení vlhkosti musíte kořeny pečlivě očistit od nečistot. Pokud je půda na vašem webu jílovitá a hrudy země suché, nechte je zůstat.
• Vybíráme okopaniny poškozené během sklizně. Do sklepa by se měla ukládat pouze zdravá, celá a silná zelenina. Pokud je kůra mrkve poškozena, okamžitě tam proniknou patogenní mikroby a začne proces rozpadu. Je všeobecně známo, že jedna zkažená kořenová zelenina může infikovat všechny kolem vás. Proto je třeba věnovat zvláštní pozornost fázi třídění mrkve. Vezměte odmítnutou zeleninu domů a vložte ji do chladničky pro rychlé použití, a pokud narazíte na popraskanou kořenovou zeleninu, ale tyto praskliny jsou suché a nejsou podezřelé, lze je skladovat, musíte je však nejprve použít.
• Mrkev třídíme podle velikosti - oddělíme malou od velké. Nejprve se bude jíst malá zelenina, pak střední, pak největší.
• Odstraníme vrcholy. Ostrým nožem odřízněte vrcholky ve vzdálenosti 1–2 mm od samotné kořenové plodiny.

Někdy jsou vrcholy mrkve odříznuty ještě před sklizní (1–2 týdny), ale zda je tato metoda oprávněná, je velká otázka a je mnohem pohodlnější vytrhávat okopaniny ze země a držet se vrcholů.

Nyní je naše mrkev připravena na skladování a přejdeme k dalšímu kroku. Ideálním místem pro zimní skladování okopanin je suterén nebo sklep.

Co je lepší?

Dobrá věc ve sklepě je, že v něm můžete sklizeň skladovat téměř v jakékoli nádobě. Nejoblíbenější způsoby:

1. V krabicích (plastové nebo dřevěné)... Nádoba je naplněna jakýmkoli vhodným materiálem. Může to být písek nebo suché piliny, které se nalévají na zeleninu, aby se navzájem nedotýkaly. Skladovatelnost - 7-9 měsíců u písku, až rok - u pilin.
2. Ve smaltovaných pánvích... Předpokladem je integrita kontejneru. Na něm by neměly být žádné třísky ani rez. Zelenina je plněna do hrnce a vystavena ve vzpřímené poloze. Když je plná, přikryjte ji papírovou utěrkou a pevně ji zavřete. Bez posypání zůstane mrkev čerstvá až šest měsíců.

3. 
   V látkových pytlích... Posypte kořeny jakýmkoli vhodným materiálem.Můžete použít trupy cibule nebo česneku, které vám pomohou udržet vlhkost.
   Naplňte sáček 1/3 zeleninou, zavázat a odložit na vhodné místo. Doba použitelnosti - až šest měsíců.

4. V plastových sáčcích... Jedná se o jednu z nejpopulárnějších metod skladování, protože zelenina ve filmu nehnije, nevysušuje ani nezchladne. Do 1 sáčku by nemělo být vloženo více než 5 kg kořenové zeleniny.
   Nádoba je svázaná, ale nejprve se v ní vytvoří několik otvorů, aby se uvnitř nehromadila kondenzace. Během skladování bude zelenina uvolňovat oxid uhličitý, který při nízké koncentraci pomáhá udržovat čerstvost.

   Pokud nezajistíte odtok vzduchu, vzroste hladina oxidu uhličitého na kritickou úroveň a mrkev se začne zhoršovat. Sáčky lze nahradit plastovým obalem. Doba použitelnosti je asi 5 měsíců.

5. V papíru... Každá kořenová zelenina je balena samostatně na čisté listy, aniž by byla použita tištěná nebo akvarelová barva. Uchovávejte mrkev v otevřených krabicích.

Jako materiál pro nalévání okopanin můžete použít:

1. Písek. Mělo by to být jílovité, ne říční. Před zasypáním je mírně navlhčený. Vezměte 0,5 litru vody na 1 kbelík.
2. Jehličnaté piliny.
3. Mech.

Za všech podmínek bude mrkev ležet ve sklepě po dobu šesti měsíců nebo déle.

Lepší metody ukládání

Sklep a suterén jsou nejlepšími místy pro zimní skladování, protože tam je nejsnadnější udržovat nastavenou teplotu a vlhkost. Během zimy by sklep neměl zamrzat. Za dobrých podmínek lze mrkev bezpečně skladovat po celý rok až do příští sklizně a budete mít příležitost pravidelně dostávat čerstvé vitamíny z vlastní zahrady na stůl.

Chcete-li pochopit, jak správně ukládat mrkev ve sklepě, vyzkoušejte následující populární metody:

1. Dřevěné bedny s víkem jsou jedním z nejjednodušších způsobů. Mrkev se jednoduše úhledně složí do krabic ze dřeva nebo silné lepenky. Krabice jsou uzavřeny víkem a umístěny do sklepa ve vzdálenosti 10-15 centimetrů od stěn. Stěny někdy mohou být vlhké a vlhkost by se neměla dostat do našich boxů. Je lepší je nepokládat na podlahu, ale použít malý stojan. V krabicích není třeba dělat díry, musí být dostatečně těsné. Tato metoda skladování je poměrně kompaktní a umožní vám umístit značné množství okopanin i do malého sklepa. Zkuste dát do jedné krabice maximálně 20 kg mrkve.
2. Cibulová slupka. Nevyhazujte z cibule plevy, které zůstávají ve velkém množství. Složte je do velkých sáčků a na stejné místo položte mrkev. Slupka na jedné straně odvede přebytečnou vlhkost a na druhé straně ochrání okopaniny před rozpadem a množením mikroorganismů. Pokuste se každou mrkev pokrýt slupkou, ale můžete ji jen posypat na jednotlivé vrstvy. Zavázejte tašky a položte je do sklepa nebo do podzemí.

3. 
   Skladování v jehličnatých pilinách.

   Jehličnaté piliny. Chcete-li použít tuto metodu, musíte posypat okopaniny pilinami z jehličnatého dřeva. Fenolické látky obsažené v jehlách chrání okopaniny před hnilobou a nemocemi. V takovém případě můžete mrkev skládat do krabic od metody 1 nebo jiného kontejneru. Můžete jednoduše dát piliny na police ve sklepě, rozložit na ně kořenové plodiny a posypat je další vrstvou pilin. Piliny by se neměly sypat na podlahu nebo do blízkosti sklepa.

4. Pyramidy pokryté pískem. Při tomto způsobu skladování se na podlahu nebo polici ve sklepě nalije silná vrstva písku. Mrkev je položena v řadě a pokryta další vrstvou písku. Druhá řada mrkve je umístěna na první v šachovnicovém vzoru. Znovu se probudí vrstva písku atd. Pyramidy by neměly přesáhnout 1 metr na výšku. Písek pro tuto metodu by měl být mírně vlhký, blíže suchému. Pokud je písek zcela suchý, měl by se pravidelně stříkat vodou ze stříkací láhve, aby se zabránilo mrkve vyschnout.Kořenové plodiny by se neměly navzájem dotýkat. Před použitím je třeba brousit, doporučujeme dezinfekci prosít a kalcinovat.
5. Mokrý písek a křída. Je nutné smíchat čistý, mírně vlhký písek s křídovým práškem. Nalijte tuto směs do těsné dřevěné krabice. Umístěte mrkev do písku se silným koncem nahoru, posypte nahoře. Křída zabrání množení bakterií a udrží mrkev po dlouhou dobu svěží a chutná.

6. 
   Položení kořenových plodin do krabice s pískem.

   Křídový roztok. Křída musí být zředěna vodou do homogenního kapalného stavu. Každá kořenová zelenina je v tomto roztoku navlhčena, sušena a skladována. Mrkev můžete jednoduše „práškovat“ suchým křídovým práškem. Na 10 kg mrkve potřebujete asi 200 g křídy. Alkalické vlastnosti křídy neumožňují množení mikroorganismů.

7. Skořápka vyrobená z tekuté hlíny. Docela špinavá metoda ukládání, ale jedna z nejúčinnějších. Pokud tedy mrkev ve vašem sklepě hnije a neustále se kazí, použijte ji, nebudete litovat. Před zakládáním okopanin do sklepa zřeďte jíl vodou v kbelíku, dokud nevznikne rovnoměrná tekutá hmota. Ponořte tam každou mrkev a osušte ji. Jíl by měl úplně zakrýt kořenovou plodinu. Po zaschnutí vložte mrkev do sklepa a naaranžujte ji do krabic nebo košů. Víko nemusí být zakryto.
8. Plastové sáčky. Není to nejlepší způsob, ale pokud neexistuje jiná možnost skladování, zabalte suché kořeny do těsných plastových sáčků a položte je do sklepa. Sáčky by měly být umístěny na polici nebo na malém stojanu. Ve spodní části vaku je vytvořeno několik otvorů, kterými bude odtékat výsledná kondenzace. Taška není svázaná.

Jak zpracovat?

Nejčastěji je mrkev před odesláním uskladněna. Tím se zabrání procesu jeho klíčení a vadnutí. Jíl má dvě použití: lití a máčení..

Pro nalití jsou ½ kbelíky naplněny jílem, který je zředěn vodou a ponechán po dobu 12 hodin.

Když materiál nabobtná, důkladně se promíchá, přidá se voda a znovu se nechá stát jeden den. Postup se opakuje po dobu 2-3 dnů. Jíl musí být přiveden na konzistenci husté zakysané smetany.

Dno krabic, do kterých bude položena zelenina, je pokryto fólií... Umístěte kořeny tak, aby se navzájem nedotýkaly. Shora se nalijí hlínou. Když tato vrstva zaschne, na ni se znovu položí mrkev a znovu se nalije hlínou. Postup se opakuje tolikrát, kolikrát je třeba.

Druhou možností je ponoření mrkve do hlíny. Mělo by být tak silné, aby nestékalo z kořenů. Navlhčená mrkev se vysuší a umístí do krabic. Nezhorší se, protože každá instance bude spolehlivě chráněna vysušeným krunýřem.

Jíl je materiál šetrný k životnímu prostředí, který neobsahuje nečistoty škodlivé pro člověka.... Jeho použití může prodloužit trvanlivost plodiny až na 8–10 měsíců. Zelenina musí být před jídlem důkladně opláchnuta a oloupána.

Místo jílu můžete použít roztok křídy a vody. Každá mrkev je namočena do připraveného složení a odeslána do krabic pro skladování.

Další možností je použití parafínu. Kořenová zelenina musí být ponořena do horké hmoty. Abyste jim dodali pružnost, můžete roztavit malé množství včelího vosku v parafínu.

Všechny tyto metody jsou bezpečné. Látky obsažené v parafínu, jílu a křídě nejsou v zelenině. Po umytí a odstranění pokožky proto zůstávají jedlé.

Optimální podmínky skladování

Základní biologické procesy pokračují v zelenině během skladování.

Mrkev v zimě:

1. Stále ztrácí vlhkost. Je výraznější u poškozených, malých, časně zralých kořenových plodin. Proces se stává aktivnějším v případě konstantní cirkulace vzduchu.
2. Dýchá. To vede ke ztrátě hmotnosti. Intenzita dýchání je u poškozené zeleniny vyšší.
3. Dochází k rozpadu organických sloučenin, vitamínů. Mrkev tedy během skladování měkne a může získat hořkou chuť. Hlavní důvody: porušení podmínek kultivace, škůdci.

Je třeba dodržovat následující podmínky skladování mrkve:

1. V zimě by neměla místnost zmrznout.
2. Udržujte optimální skladovací teplotu pro mrkev. Pohybuje se od 0 do +1 ° C. Při vyšších hodnotách kořenová plodina vyklíčí.
3. Udržujte hodnoty vlhkosti vzduchu v rozmezí od 90 do 97%. Vysoký počet je způsoben skutečností, že vrtošivá zelenina nedrží dobře vlhkost a vysychá.
4. Mírné větrání se sníženým tokem vzduchu do kořenové zeleniny pomůže udržet mrkev až do jara. Při nadbytku kyslíku bude zelenina intenzivně „dýchat“ a je pravděpodobnější, že se zhorší.

Nejlepší a nejhorší sousedé

Mrkev musíte skladovat v samostatné nádobě. Nelze jej mísit s jinou kořenovou zeleninou. V okolí však může být zelenina, například:

• brambory;
• řepa;
• kedluben;
• cibule;
• Topinambur;
• ředkev.

Nejhorším sousedem mrkve jsou jablka, která vylučují látky, které přispívají k rychlému dozrávání a znehodnocování veškeré zeleniny, která se nachází v bezprostřední blízkosti.

O společném skladování řepy a mrkve si můžete přečíst zde a zde.

Odrůdy mrkve, které se dobře udržují

Při rozhodování, jak ušetřit mrkev na zimu, musíte zjistit, které odrůdy okopanin budou ležet až do jara. Podle délky vegetačního období (doba od okamžiku vzejití do zrání plodiny) jsou odrůdy mrkve: časné zrání, střední zrání, pozdní zrání. U plodin s časným dozráváním rostou krátké kořenové plodiny, které nejsou skladovány a jsou konzumovány.

Výjimkou jsou populární odrůdy Alenka, Bangor - mohou ležet až do jara. Výběr takových rostlin může být způsoben stavem půdy v lokalitě. Podle pozorování zahradníků se na hlínách s malou tloušťkou kulturní vrstvy cítí pohodlně pouze odrůdy s krátkou kořenovou plodinou.

Mrkev střední zralosti obvykle nebude trvat déle než 4 měsíce. Ale i v této skupině existují odrůdy s dobrou udržovací kvalitou: Losinoostrovskaya, Red giant, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Sklizeň plodin s pozdním dozráváním se častěji ukládá do sklepa. Skladují se po dlouhou dobu bez ztráty chuti a hmotnosti. Tato zelenina je velká a kuželovitého tvaru. Na zimu jsou připraveny tyto odrůdy: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Pěstovaná plodina by se neměla ztratit. Organizace pečlivého sklizně a skladování za optimálních podmínek udrží mrkev chutnou a zdravou.

Problémy a řešení

Problémy, se kterými se můžete setkat při skladování mrkve a jak je opravit:

1. Vadnoucí. Je nutné zvýšit úroveň vlhkosti ve sklepě. K tomu je třeba dbát na správné větrání. Dočasným opatřením může být postřik vodou stříkací lahví nebo umístění kbelíků s kapalinou.
2. Plíseň na plodině... K tomu dochází, když je nadměrná vlhkost. S problémem se můžete vyrovnat, když do sklepa dáte pytel páleného vápna.
3. Hnijící. Proč mrkev hnije? S největší pravděpodobností se do kontejneru dostala nemocná zelenina. V tomto případě musí být celá plodina tříděna, poškozené kořeny odstraněny a znovu uloženy.

Jak skladovat mrkev v zimě

Před uložením mrkve na zimu je třeba ji roztřídit. Skladování mrkve na zimu bude úspěšné, pokud se rozhodnete:

• plně zralé kořeny,
• bez známek hniloby, nemocí a různých vad (například není možné skladovat mrkev požíranou medvědem nebo nakrájenou mrkev);
• odrůdy musí být vhodné pro dlouhodobé skladování;
• hrubá mrkev se silnou slupkou se skladuje lépe než jemná a šťavnatá mrkev (tyto odrůdy by se měly jíst jako první).

Užitečné informace

Tipy pro prodloužení trvanlivosti zeleniny:

1. Před sklizní mrkve ve sklepě se nesmí loupat. Odstranění kůže se rychle zhorší.
2. Mrkev byste neměli úplně oloupat ze země, a navíc byste ji neměli umýt.
3. Plodina musí být pravidelně tříděna, aby se odstranily zkažené plody.
4. Pokud je zelenina uložena v krabicích, pak výška násypu v nich by neměla přesáhnout 1 m.

Vlastnosti výběru mrkve pro skladování

Úspěch dlouhodobého skladování ve sklepě je položen i v počáteční fázi správné volby mrkve. To znamená, že je nutné dodržovat některá pravidla, nejen při sklizni, ale také při výběru odrůdy pro výsadbu. Nejčastěji se pro výsadbu vybírají odrůdy se středním nebo pozdním zráním, jejichž sběr obvykle začíná v polovině září a trvá do poloviny října. Sklizeň se nejlépe provádí v teplých a suchých podmínkách.

Nejlepší je dostat kořenovou plodinu ze země pomocí nástrojů, které máte k dispozici, zejména můžete použít vidle nebo zahradní lopatu. Při sklizni pečlivě přilnou k vrcholům, aby nedošlo k poškrábání nebo jinému poškození, které negativně ovlivní trvanlivost. Celé období před položením zeleniny do sklepa (1–2 týdny) se mrkev suší na suchém a prostorném místě při teplotě + 13… + 15 ° C - tomuto období se říká karanténa.

Kdy kopat mrkev

Nezralou mrkev můžete také vykopat na polévku nebo pečeně, každopádně bude okamžitě použita k zamýšlenému účelu. Pro skladování by měla být zasílána pouze plně zralá zelenina. Musí akumulovat dostatečné množství živin, zejména cukrů. Potom budou plody šťavnaté a sladké, navíc je lze dlouhodobě skladovat. Dříve sklizeň bez dozrávání bude mít za následek nižší chuť mrkve. A nebude dlouho lhát.

Na druhou stranu přeexponování lůžek z mrkve také nestojí za to. Pak dojde k přebytku cukru, který je okamžitě "vyloupán" různými škůdci. Existuje tedy riziko odeslání zeleniny na skladování spolu s mrkví. Stanou se také chutnou návnadou pro krysy a myši. Také rádi ochutnávají sladkou pomerančovou dužinu.

I ve fázi získávání semen věnujte pozornost načasování zrání plodiny. U časných a pozdních odrůd se výrazně liší. Kultura sama vám řekne, kdy je čas začít kopat. Jakmile podzemní část rostliny dospívá, nadzemní začíná postupně odumírat. Signálem pro sklizeň bude žloutnutí spodních listů.

Výběr okopanin pro skladování

Před odesláním zeleniny k uskladnění je třeba ji vytřídit a připravit. Sušená mrkev potřebuje vyčistěte špínu a špínu... Chcete-li to provést, jemně jej otřete rukama v rukavici. Neklepejte na zeleninu na zem a neházejte je, aby nedošlo k poškození.

Důkladně projít celou plodinou... Zelenina se známkami znehodnocení (tmavé skvrny, měkký výtok nebo hřbet) a poškozená (pořezáním, poškrábáním nebo zlomením) podléhá odmítnutí. Pamatujte, že i jedna zkažená kořenová zelenina může vést k infekci a zničení celé plodiny.

Vyberte si pro skladování pevnou, zralou a zdravou mrkev vhodných odrůd.

Nejzachovalejší jsou „moskevská zima“, „Nantes 4“, „Shantane“, „Nigel“, „Samson“, „kaskáda“, „vitamin 6“. Odrůdy jako „Parisian Karotel“ a „Amsterdamskaya“ nejsou dlouhodobě skladovány.

Když jste vybrali zeleninu nevhodnou pro skladování, třídit zbytek je ve velikosti. Doporučuje se používat nejprve malou mrkev, poté střední a poté velkou. Tento požadavek je způsoben skutečností, že velké kořeny jsou skladovány lépe a déle.

Po roztřídění vrcholků mrkve odesílané k uskladnění je musíte odříznout nožem nebo nůžkami. Nechte "ocas" 2-3 cm.

Odrůdy vhodné k dlouhodobému skladování

Aby se sklizeň zachránila déle, vysazují se střední a pozdní odrůdy. Důležité charakteristiky kultury:

• vegetační období - od 115 dnů;
• nedostatek predispozice k hlavním chorobám kultury;
• nízké riziko praskání;
• vhodnost pro jakékoli klima.

Nantes 4

Zrání okopanin o délce asi 20 cm trvá asi 120 dní. Pokud semena této odrůdy zasadíte v květnu, pak v září již sklízejí. S nedostatkem času zůstane mrkev v zemi až do října. Zelenina se skladuje do února. Z 1 m2 se sbírá 5-6 kg.

Samson

Odrůda v polovině sezóny, nenáročná na péči, vhodná do jakékoli půdy a podnebí. Dozrává za 110–120 dní od prvních výhonků, skladuje se do května příštího roku. Průměrná délka mrkve je více než 20 cm, hmotnost je 125–150 g. Výnos je vysoký - až 762 kg / ha.

Šance

Odrůda v polovině sezóny, 110 dní po výsadbě, dává prezentaci šťavnaté kořenové plodiny. Produktivita - 5 kg / m2. Při pěstování vyžaduje dostatek lehké, volné půdy s velkým procentem humusu. Zelenina se skladuje do března.

Podzimní královna

Pozdní odrůda, dozrává 130 dní po zasetí. Při správné péči a hnojení dosahují okopaniny délky 25 cm, 85–230 g. Taková mrkev se skladuje až do příští sklizně, aniž by ztratila chuť a prodejnost. Produktivita - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Pozdní Dolyanka si uchová tržní vzhled a chuť mrkve až do jara. Zelenina dozrává 140-150 dní po zasetí. Kořenové plodiny rostou 15–22 cm dlouhé a váží 95–145 g. Tržní výnos odrůdy je 243–372 kg / ha.

Karotan

Pozdní zrání Karotan roste nejlépe v dobře osvětlené, volné půdě. Sklizeň se skladuje až do příští sezóny, zelenina dorůstá minimálně 25 cm, doba od prvních výhonků do dospělosti je 135–150 dní. Produktivita - až 405 c / ha.

Vita Longa

Odrůda je odolná proti černé a šedé hnilobě, má vysokou přenosnost. Trvá až 160 dní, než mrkev plně dozrává, zůstává až do nové sezóny. Kořenové plodiny dorůstají až do délky 30 cm a hmotnosti až 130 g. Produktivita - 200–490 kg / ha.