Černá mrkev je kuriozitou pro naše zeměpisné šířky. Jen málo našich krajanů je obeznámeno s černou odrůdou tak velmi užitečné kořenové zeleniny, jako je mrkev. Všichni známe výhody a výhody jasně oranžové mrkve. Je vítaným hostem na stolech našich krajanů kdykoli během roku. Mladé kořeny této zeleniny oceníte zejména na jaře, v období nedostatku vitamínů. Koneckonců, její nasycení vitamíny a užitečnými mikroelementy je takové, že může sebevědomě konkurovat jakémukoli zámořskému zázračnému ovoci.
Černá mrkev však na regálech našich obchodů a trhů se zeleninou často není vidět. Černá mrkev však skutečně existuje, ale ať už je v porovnání s naším oranžovým krajanem v hodnotném složení vitamínů lepší nebo lepší, pojďme na to přijít.
Co je černá mrkev
Černá mrkev je vytrvalá rostlina v rodině Astrovů. Zástupci tohoto rodu jsou nejčastěji bylinné plodiny a někdy keře. Listy jsou lilie, lily kopinaté nebo celokrajné. Květy štíra se objevují až ve druhém roce pěstování. Jsou většinou žluté, ve vzácných případech růžové. Achenes jsou lineárně válcovité s prstencem rudých chlupů.
Květy Štír se objevují až ve druhém roce, většinou žluté
To, kde koza roste, zajímá mnoho zahradníků. Za přírodních podmínek se kultura nachází hlavně ve vyprahlých oblastech, od pobřeží Středozemního moře po východní Asii. Černá mrkev však může být pěstována téměř v jakémkoli klimatickém pásmu.
Zajímavý!
Od starověku do dnešního dne se černá mrkev ve Španělsku používala jako lék na kousnutí některých druhů hadů.
Odrůda odrůdy
Ve volné přírodě existuje více než 200 odrůd a druhů spálenin. Roste na loukách a polích a je často vidět na silnicích. Také se jí, ale pouze kultivované odrůdy mají vyšší nutriční hodnotu a lepší chuť.
Viz také
Jak se vypořádat s mrkví létat s amoniakem Přečtěte si
V naší zemi se z pěstovaných odrůd spálenin zakořenily pouze dvě odrůdy:
- Slunečná premiéra.
- Léčení.
Tyto odrůdy mají velkou nutriční hodnotu a jsou z hlediska nasycení mikroelementy na druhém místě za sójovými boby a fazolemi.
Odrůdy černé mrkve
Podívejte se také na tyto články
- Jak krmit kravu?
- Popis plemene hus Toulouse
- Křepelčí faraon
- Jam z jablek na zimu
Na trhu nebo v obchodě je extrémně obtížné najít scorzonera, protože po zelenině je malá poptávka. Semena rostlin se proto nejčastěji objednávají přes internet. V Rusku existuje jen několik dobře známých odrůd vhodných pro pěstování.
- «Zámořská pochoutka"- středně zralý typ černé mrkve. Růžice je napůl vyvýšená, do výšky 17 cm a obvodu asi 12 cm, listy jsou zelené, malé. Mrkev je hladká, podlouhlá, hnědá. Délka - 35 cm, průměr do 3,2 cm, hmotnost - 100–130 g. Buničina je bílá. Produktivita ze čtverce výsadby do 2 kg.
- «Léčebný„- odrůda, která sklidí za 120 dní. Zásuvka je napůl zvednutá. Listy vejčitě protáhlé, umístěné na podlouhlých řapících. Kónická kořenová plodina, hnědé barvy, vážící až 80 g.Buničina je bílá, s vysokým obsahem šťávy, svíravá, trochu jako chřest.
Odrůdy a semena černé mrkve
- «Ruský obr»Roste až do výšky 75 cm. Listy jsou vejčité, podlouhlé, rostou roztažené. Květenství, která rostou ve druhém roce, mají žluté pupeny shromážděné v koších. Mrkev je válcovitá, bohatá na vitamíny a minerály. Použití je univerzální.
- «Slunečná premiéra„Dozrává za 110 dní. Růžice je svislá, listy podlouhlé a zaoblené. Mrkev má válcovitý tvar, je dlouhý až 32 cm a váží asi 75-80 g. Kůže je tmavě hnědá a dužina bílá. Ze čtverce pozemku se sklízí až 1,8 kg plodiny.
- «Cikán»- řada doporučená pro lidi s diabetes mellitus. Plody jsou rovnoměrné a podlouhlé, 30 cm dlouhé, slupka je téměř černé barvy. Buničina je bělavá s vysokým obsahem šťávy. Adstringentní chuť s malým množstvím cukru. Ve druhém roce kultura uvolňuje květenství z velkých žlutých květů.
Zajímavý!
Černá mrkev je schopna zastavit destrukci tkáně chrupavky v důsledku významného množství vápníku a dalších živin ve složení. Z tohoto důvodu se doporučuje lidem s artrózou a podobnými chorobami.
Hlavní problémy
V procesu růstu můžete čelit různým problémům: rostliny mohou špatně růst, chřadnout. Listy - zožltnou, vyschnou nebo se zašpiní. Na samém začátku musíte určit příčinu problému a teprve poté navrhnout způsoby, jak jej opravit. Černá mrkev je obvykle nemocná nebo špatně roste, pokud nejsou dodržována agrotechnická pravidla pěstování.
Zamokření půdy
Pokud bude Země hojně nalita vodou, budou všechny užitečné přísady vymyty. Na bažinaté půdě kořeny hnijí. Silná vlhkost vyvolá vývoj plísňových nebo bakteriálních infekcí. Choré rostliny uschnou, zalijí žlutou.
Nedostatek vlhkosti
Pokud půda není napojena, kultura začne vysychat. Krystaly soli nemohou do rostliny vstoupit. Černá mrkev bude mít nedostatek výživy. Kořeny porostou malé. Mírné a včasné zalévání zajistí normální vývoj okopanin.
Nadměrné zahušťování
Scorzonera netoleruje stínování a příliš husté výsadby. Doporučuje se ztenčit postel, jinak budou kořeny malé. Optimální vzdálenost mezi sousedními plodinami je 10 centimetrů.
Hmyzí škůdci
Kořeny, které mají sladkou chuť, lze zkazit plazivým, přízemním létajícím hmyzem.
Slimáci
Procházení hmyzu. Jehličnatý mulč šetří před slimáky. Půdu poblíž scorchonu lze nalít octem, posypat hořčičným práškem, popelem.
Medvedki
Hmyz obývající Zemi. Zachraňují se z nich insekticidy (Aktara, Confidor) nebo česneková tinktura. Insekticidní roztoky se nalijí na půdu poblíž rostlin.
Nematody
Malí červi, kteří žijí v zemi. Živí se kořenovými plodinami, dělají v nich pohyby. Pro hubení hmyzu se připravují roztoky na bázi Mercaptophos, Lindane, Phosphamide.
Mol
Motýl podobný hmyz. Klade vejce na listy, ze kterých vycházejí housenky. Živí se listy černé mrkve.
V boji proti hmyzu se používá postřik insekticidy a poprašování popelem z dřeva.
Nemoci
Kvůli nedostatku živin v půdě nebo za deštivého počasí mohou rostliny oslabit a onemocnět. Kořenové plodiny a listy jsou ovlivněny houbovými a bakteriálními infekcemi.
Různé druhy hniloby
V zásadě jsou kořenové plodiny ovlivněny během skladování. Na kořenech se objevují shnilé tmavé nebo šedavé skvrny, skládající se z mycélia hub. V boji proti hnilobě se používají fungicidy (Fitosporin).
Bakterióza
Infekce způsobující změkčení kořenové zeleniny. Zřídka ovlivňuje kořeny v půdě, častěji se vyskytuje během skladování.Pro prevenci se rostliny postříkají roztokem manganistanu draselného a do půdy se přidá dostatek draslíku a fosforu.
Cerkosporóza
Na listech jsou viditelné světlé nebo hnědé četné skvrny. Preventivní ošetření roztokem manganistanu draselného, koloidní síry nebo fungicidů (Fitosporin, Quadris) se chrání před houbovými chorobami.
Vlastnosti pěstování odrůd
Mezi nejnáročnější zeleninou zaujímá vedoucí pozici černá mrkev. Obvykle se vysazuje v oblasti, která není vhodná pro pěstování jiných plodin, nebo vedle jiných trvalek. Před výsadbou je vhodné půdu hnojit popelem nebo minerály. Je tedy možné zvýšit klíčivost rostliny a zlepšit její nutriční vlastnosti. Před zasetím černé mrkve by se však neměl aplikovat humus nebo hnůj!
Důležité!
Černá mrkev poskytuje velmi velké výnosy v oblastech, kde dříve rostl česnek a cibule, rajčata, okurky.
Zasejte scorzoneru na jaře, v létě nebo na podzim - pokud je to vhodné.
Mezi nejnáročnější zeleninou zaujímá vedoucí pozici černá mrkev.
- Při jarním výsadbě se plodina sklízí ve stejném roce. Semena jsou namočena a zaseta od konce dubna. Doporučuje se zakrýt plodiny fólií, aby semena vyklíčila rychleji.
- Pokud je plodina zaseta v létě, bude pěstována jako dvouletá rostlina. V létě se vysévají čerstvá semena, která se sklízejí ve stejném nebo posledním roce. V létě a na podzim se taková rostlina vyvine, poté přezimuje a na jaře nebo v létě příštího roku poskytne kořenové plodiny a semena.
- Podzimní výsadba zahrnuje sklizeň příštího roku, několik týdnů před černou mrkví vysazenou na jaře.
První výhonky černé mrkve se objeví po 2 týdnech nebo dokonce dříve. Když se objeví 2-3 listy, můžete výsadby ztenčit, aby mezi rostlinami bylo asi 15 cm volného prostoru. Když klíčky vzrostou o 7 cm, půda pod nimi je mulčována rašelinou nebo slámou. Pokud tak neučiníte, bude nutné časté odplevelení.
Po zrání (v průměru 100–120 dnů) se plodina sklidí a uskladní. Při vykopávání musíte být opatrní - tato zelenina je křehčí než jednoduchá mrkev! Chcete-li jej uchovat déle, můžete jej dát do chladničky nebo do chladného suterénu, pokud je suchý.
Zajímavý!
Pokud úroda nebyla sklizena před chladným počasím, můžete nechat škorpióna zimovat v zemi a na jaře jej vyhrabat a použít podle plánu.
Péče o rostliny
Když se na sazenicích scorzonery objeví 2-3 listy, záhon je ztenčený. Mezi sousedními klíčky zbývá 5 centimetrů. Když sazenice scorzonery trochu porostou, řádky se znovu ztenčí. Mezi sousedními plodinami zbývá 10-15 centimetrů.
Zalévání
Scorzonera je pravidelně zalévána po celé léto. Ihned po vyklíčení je pro kulturu nutné zalévat. Na metr dlouhou zahradu se spotřebuje 5 litrů vody. Rostliny se zalévají dvakrát týdně. V létě, v době vývoje a růstu kořenových plodin, je kultura napojena pouze v suchém období.
Uvolnění
Pozemek na zahradní posteli se uvolní po dešti nebo zalévání. Rostliny se choulí dvakrát za sezónu a shrabávají trochu půdy ze zahrady na okopaniny. V procesu uvolňování se půdní kůra odstraní a kořeny se nechají dýchat.
Mulčování
Vlhkost se příliš neodpaří, pokud je půda poblíž scorzonery zamulčována. Jako mulč lze použít shnilé piliny nebo slámu. Tato zemědělská praxe má ještě jednu výhodu. Plevel nebude schopen prorazit zpod silné vrstvy mulče.
Odplevelení
V procesu růstu je třeba o zahradní postel pravidelně pečovat. Je důležité neustále odstraňovat plevel rostoucí poblíž černé mrkve. Travní trávy berou ze štíra živiny a vlhkost.
Hnojiva
Dvakrát nebo třikrát za sezónu jsou postele s scorzonera oplodněny. Na zem se aplikují komplexní hnojiva (Kemira Universal). Připravte roztok: 1 lžíci výživné směsi rozpusťte v 10 litrech vody. Roztok se nalije na zahradu.Můžete si vzít 10 gramů dusičnanu amonného jako vrchní obvaz, 20 gramů superfosfátu a draselnou sůl. Suché látky se rozpustí v 10 litrech vody a oblast se zalévá roztokem.
Dobří sousedé
Cibuli, česnek, rajčata lze vysadit poblíž spalující postele. Tyto rostliny svým zápachem vyděsily ze zahrady některé hmyzí škůdce. Chcete-li přilákat užitečné brouky, můžete v blízkosti zahradní postele zasít kopr, mátu, měsíček nebo měsíček.
Předchůdci
Scorzonera se vysazuje na zahradě po cibuli, bramborách, okurkách, dýních. Na jednom místě může kultura růst 3-4 roky. Je nežádoucí vysazovat scorzoneru po mrkvi, rajčatech, celeru, zelí. Tyto rostliny mají běžné nemoci a škůdce.
S použitím černé mrkve
Doporučujeme přečíst si naše další články
- Proč listy orchidejí zežloutnou?
- Hyacint květina
- Kuchin jubilejní plemeno kuřat
- Jak zasadit semena melounu
Lahodná krémová polévka s černou mrkví, piniovými oříšky a semínky
Černá mrkev se používá především ve vaření a v lidovém léčitelství. Konzumuje se surový, oloupaný a ochucený rostlinným olejem. Vhodné na dezerty, občerstvení, džusy, dušení, smažení, vaření, zmrazování a dokonce i na konzervování. Nejčastěji se konzumuje kořenová zelenina této rostliny, ale jedlá zelenina je také jedlá. Je jí dovoleno vařit saláty.
Tato zelenina se hodí k masu, rybám a nejrůznějším druhům zeleniny a bylin. Dodává prvním chodům příjemnou vůni a u dezertů, jako je želé, zlepšuje barvu.
Vůně dužiny vydává trochu vanilky. Černá mrkev nechutná tak sladce jako jednoduchá, oranžová, i když se o ni staráte podle všech pravidel. Chuť je hořká, ale se sladkými tóny, místy až kořeněná. Odborníci to srovnávají s černou ředkvičkou nebo chřestem.
Vaření aplikace
Ve starověku se sladká scorzonera pěstovala výhradně pro léčebné účely. Kořenová zelenina se nyní vaří jako běžný chřest nebo květák. Sladká scorzonera se přidává do nápojů a zmrzliny. Před použitím musí být kůže odstraněna z kořene a okamžitě vložena do studené okyselené vody (aby neztmavla).
Kořenová zelenina se smaží na oleji a přidává se do polévek, omelet, pečiva a dokonce k delikátnímu suflé. Pokrmy vařené se scorzonerou mají příjemnou vanilkovou vůni.
Ze sušených kořenů se připravuje náhradní káva. Do letních salátů lze přidat mladé listy štíra a sladkou kořenovou zeleninu. Je pravda, že před použitím jsou kořeny namočeny na dvě hodiny do solené studené tekutiny, aby mléčná šťáva přestala vytékat. Oloupané kořeny lze konzervovat (například chřest). Scorzonera se přidává do okurek (cukety) během moření, aby byly křupavější.
Výhody černé mrkve
Výhody scorzonery byly studovány od dob Alexandra Velikého. V té době to byla skutečná pochoutka, která se používala nejen k přípravě různých pokrmů, ale také k lékům. Jaké jsou výhody černé mrkve:
Od dob Alexandra Velikého se černá mrkev používá jako pochoutka a lék.
- Má velmi bohaté složení zahrnující sacharidy, vitamíny (B1, B2, C, E), minerály (fosfor, železo, vápník atd.).
- Je to přirozený zdroj inulinu, látky, kterou diabetici potřebují. Obsahuje také levulin a asparagin.
- Tato zelenina je tělem velmi dobře absorbována.
- Pomáhá v boji proti nedostatku vitamínů, anémii, obezitě, cukrovce, chřipce, SARS a některým dalším chorobám.
- Černá mrkev se používá ke snížení krevního tlaku a zlepšení vidění. Je také schopen zmírnit zánět v těle.
Důležité!
Zejména je scorzonera užitečná pro lidi, kterým je předepsáno dietní jídlo.
Přínosné vlastnosti
Jsou způsobeny bohatým složením.Černá mrkev je bohatá na:
- pektin;
- fosfor;
- měď;
- vápník.
Kořenová zelenina také obsahuje: železo, zinek, vitamíny B, vitamin A. Scorzonera má následující léčivé vlastnosti:
- Normalizuje krevní tlak.
- Poskytuje prevenci nemocí spojených s viděním.
- Působí protizánětlivě.
- Pomáhá vyrovnat se s nachlazením.
- Je to dobrý antioxidant.
Černá mrkev je schválena pro diabetiky, protože obsahuje inzulín. Scorzonera je také bohatá na karoten (obsahuje více této sloučeniny než běžná mrkev).
Poškození a kontraindikace
Při prvním použití stojí za to omezit příjem scorzonery na malé množství kořenových plodin, aby se zkontrolovala reakce těla na nový produkt. Individuální nesnášenlivost je hlavním problémem, který může nastat při používání kultury. Nedoporučuje se jíst pro lidi se žaludečními vředy. Při pravidelném používání je možný mírný projímavý účinek - je to způsobeno složením a vlastnostmi černé mrkve.
Černá mrkev je málo známá plodina s bohatým a zdravým složením. Pěstuje se velmi snadno, ale je velmi žádaná pouze ve Středomoří a východní Asii. Z toho příprava lahodných pokrmů a léčivých drog. Ačkoli scorzonera nemůže nahradit tradiční léky, používá se spíše jako adjuvans.
etnoscience
Díky složení bohatému na užitečné látky se sladká scorzonera používá k prevenci a léčbě všech druhů nemocí. Léčivé nápoje se připravují z okopanin a listů. Kultura svými léčivými vlastnostmi připomíná ženšen.
Černá mrkvová šťáva
Mléčná šťáva a strouhaná kořenová dřeň se používají k léčbě hnisavých ran. Pleťové vody s čerstvým džusem pomáhají i při paradentóze. Scorzonera podporuje vylučování žlučníku a ledvinových kamenů. K tomu je šťáva smíchána ve stejném poměru s medem a před každým jídlem se několik týdnů pije jedna polévková lžíce. Šťáva se připravuje takto: kořenové plodiny se očistí, rozdrtí a z výsledné kaše se vytlačí tekutina.
Viz také
Čím lépe krmit mrkev, přípravky a hnojení lidovými prostředky
Číst
Odvar z listů
Chcete-li připravit vývar, vezměte 20 gramů drcených listů a sklenici vody. Zelení se vaří po dobu 15 minut, poté trvá dalších 32 minut. Před použitím filtrujte. Vývar je užitečný při nachlazení. Léčí kožní onemocnění, dnu, umývá rány.
Odvar z kořenů
Je užitečný při bronchitidě a při léčbě jater. Na jednu lžíci nakrájené kořenové zeleniny si vezměte sklenici vroucí vody. Kořeny se vaří po dobu deseti minut, poté trvá 30 minut. Vezměte jednu lžíci třikrát denně.
Infuze kořenů
Vynikající lék, který pomáhá zlepšit zdraví těla, vyléčit játra a žluč, zvýšit potenciál. Dvě lžíce drceného kořene se nalijí do termosky a naplní se dvěma sklenicemi vroucí vody. Trvejte na dni, užívejte před jídlem.
Kde roste
Kozelets pochází z jižní Evropy a jihozápadní Asie. V současné době se ve volné přírodě vyskytuje téměř v celé Evropě, v Ázerbájdžánu a Gruzii. Rostlina roste také v Rusku - v evropské části (hlavně v stepní zóně), na Kavkaze a na západní Sibiři.
V evropských zemích existují celé plantáže kultury. Na prvním místě je Belgie, následovaná Francií, Nizozemskem a Polskem. Belgičtí chovatelé aktivně pracují na odrůdách, které lze pěstovat komerčně. Přispět k výběru Scorzonera a Poláků.
V Rusku se černá mrkev dosud vyskytuje pouze v soukromých zahradách, a to je vzácné, ale lze ji pěstovat téměř všude, dokonce i v severozápadní oblasti.
