Proč se na mrkvi objevují bílé vlasy? Nejsladší odrůdy mrkve

Popis odrůdy

Všechny kultivary mrkve patří do poddruhu setí mrkve. Selekcí byl odstraněn z divokých druhů mrkve patřících do rodu Carrot z čeledi Umbrella. Rostlina je známá již více než čtyři tisíce let, ačkoli byla nejprve pěstována pro kořeněná semena a byliny. Dřík je nahoře rozvětvený. Jeho výška se pohybuje od 25 do 100 cm. Rostlina je dvouletá, květy se shromažďují v květenstvích deštníků, objevují se ve druhém roce. Doba květu klesá v červnu až červenci.

Kořenová zelenina z divoké mrkve postrádá sladkou chuť a šťavnatou křupavou strukturu. Je hořká, drsná a suchá. Barva je bílá, bílošedá nebo krémová. Je třeba říci, že do 16. století se na jídlo používala pouze bílá nebo světle krémová mrkev. Byla to taková mrkev, kterou jedli obyvatelé starověkého a středověkého Řecka a Říma.

Objevil se v těchto zemích z Pákistánu a Afghánistánu, kde byl široce pěstován pro spotřebu suchozemských částí nebo rostl divoce. Vznik oranžových odrůd je spojen s přirozenými mutacemi. A podle historiků s vlasteneckými pocity holandských chovatelů. Na začátku 17. století se objevila oranžová mrkev, která odpovídala heraldickým barvám vládnoucí dynastie Nizozemska a je spojena s loajalitou poddaných Stadtholder, revolučního Williama z Orange.

Původ a vývoj

Bílá mrkev (latinsky Daecus) patří do rodiny Umbrella. Spolu s červenou a žlutou barvou je nejbližším příbuzným divoké mrkve. Tento druh je znám od 3. tisíciletí před naším letopočtem. na území moderního Afghánistánu, Íránu, Pákistánu. Původně se pěstovala jako krmná rostlina a koření. V 17. století se nizozemským chovatelům podařilo dát této zelenině sladkou chuť, zvýšit její odolnost vůči teplotním změnám, dokonce změnit barvu na odpovídající holandskou vlajku.

Od té doby se bílá a oranžová mrkev stala všudypřítomným kulinářským využitím. Dnes tyto plodiny patří mezi 10 nejpěstovanějších plodin na planetě. Jen v Rusku je roční sklizeň více než 1,5 milionu tun.

Vlastnosti bílé mrkve

Po dlouhou dobu si odrůdy bílé mrkve zachovaly mírnou hořkost, jako jejich divoce rostoucí předchůdce. Používali se hlavně jako krmné okopaniny. Později byly získány odrůdy a hybridy bez hořké chuti. Dobrá odrůda bílé mrkve má hladkou, šťavnatou kořenovou plodinu. Jeho listy jsou řapíkaté a silně členité, zpeřené. Bílá barva je způsobena nízkým obsahem nebo úplnou nepřítomností pigmentových látek.

Stolní hybrid bílé mrkve Waite satin (bílý satén) je považován za nejlepší pro chuť. Kořenové plodiny hybridu jsou hladké, s lehkou krémovou šťavnatou dužinou a příjemnou chutí bez hořkosti. Tvar je válcovitý, špička je zúžená, ostrá. Délka je v průměru 25 - 30 cm, hmotnost je asi 100 g, vegetační období od okamžiku klíčení semen do sklizně je 100 dní.

Další odrůda Lunar wite (měsíční bílá) je také docela dobrá, její kořeny jsou středně velké, tenké, až 20 cm dlouhé. Vyznačují se něhou, šťavnatostí a sladkou chutí. Hybrid F1 „White Sugar“ má sněhově bílé šťavnaté kořeny dlouhé asi 20 cm, zcela postrádají hořkost, má lehkou nenápadnou mírně sladkou chuť.

Navzdory skutečnosti, že bílé odrůdy neobsahují užitečné pigmenty, chutnají skvěle a jsou nepostradatelné ve stravě lidí náchylných k alergickým reakcím na oranžové a červené rostlinné pigmenty. Vlastnosti bílé mrkve je také tenká a jemná kůže. Musíte jen umýt mladou mrkev.

Výběr mrkve pro skladování

Dobrá mrkev při optimální teplotě + 1 ° C až + 3 ° C a vysoké vlhkosti může být skladována po dobu 6-8 měsíců. Solidní čas, hm? Pojďme si projít hlavní rysy dobré mrkve.

Podle barvy a tvaru

Vyberte jasnou mezi jasně oranžovou a bledou. Bohatá barva znamená vyšší obsah karotenu. Bledá barva se dříve považovala za známku krmné mrkve. Nyní existují pevné odrůdy s dobrou chutí světlé barvy. Pokud však existuje možnost volby a není možnost vyzkoušet mrkev před nákupem, doporučuji zvolit oranžovou mrkev.

Mrkev by měla být hladká, pevná, rovná a tupá. Vyberte kořenovou zeleninu bez deformací a trhlin. Nekupujte umytou mrkev. Samozřejmě vypadá úhledněji, ale je uložena horší. Nekupujte mastné na dotek.

Mrkev uvnitř

Požádejte prodejce o povolení zlomit jednu mrkev a posoudit stav jejího vnitřního jádra. U mrkve se dusičnany hromadí v jádru. Pokud je tedy jádro velmi odlišné od zbytku barvy, hustoty a tuhosti, pravděpodobně by se bez nich nezaobišlo. Neber to.

Pokud je to možné, oloupejte (otřete) jednu mrkev. Měli byste věnovat pozornost přítomnosti černých pruhů hluboko do hlubin. Takové pruhy jsou stopou škůdce mrkve. Takové „pohyby“ přispívají k rychlému rozpadu mrkve.

Věnujte pozornost „pařezu“ mrkve. V ideálním případě by vrcholy měly být oříznuty v jedné rovině s krkem - pak zelenina nevyklíčí. Barva krku vám řekne o stupni čerstvosti - u čerstvé mrkve je mírně nazelenalá. Silně zelený vrchol je známkou mělkého růstu mrkve. Při vaření je tato část odříznuta. Nedoporučuji kupovat takové ovoce - je tam hodně odpadu.

Je třeba se vyhnout těmto mrkví:

Jak pěstovat bílou mrkev

Výběr místa a příprava půdy

Mrkev dobře roste na lehkých, pro vodu a vzduch propustných půdách s mírně kyselou nebo neutrální reakcí. Je žádoucí, aby předtím na zvoleném místě rostly:

• zelí
• cibule
• rajče
• okurky

Nejhorší předchůdci mrkve budou petržel, kopr. Postel je vykopána do hloubky lopaty s povinným zavedením dobře shnilého hnoje v množství 5 kg na 1 čtvereční. m. Můžete také přidat 30 - 40 g dusíkatých, potašových a fosforových hnojiv.

Výsev mrkve

Pro zimní skladování se mrkev vysívá v dubnu až květnu, pro letní použití se seje koncem října. Na posteli jsou vytvořeny brázdy asi 20 mm hluboké. Vzdálenost mezi drážkami je 30 cm. Pro rovnoměrné rozložení semen je lze smíchat s pískem.

Video o správné výsadbě mrkve:

Jedna čajová lžička semen stačí na sklenici písku. Při jarním setí se mrkev objevuje 18. - 20. den, patří k velmi podobným plodinám. Předem namočení semen ve vodě na jeden den pomůže urychlit klíčení.

Péče

Než klíčí semena, je lepší zahradní postel nezalévat, aby se nevytvořila tvrdá kůra. Zvláštností péče o mrkev je nejen dvojnásobné ředění, ale také pravidelné házení výsadby. Po druhém ztenčení by mezi rostlinami mělo zůstat asi 5 cm. Včasné zasypání zabrání výskytu zelené barvy v horní části kořenové plodiny. Při pěstování bílé mrkve neexistují žádné další funkce.

Co dělat, aby se zabránilo špatné sklizni?

I když je seznam problémů, které vznikají v procesu pěstování mrkve, poměrně rozsáhlý, způsoby, jak s nimi zacházet, jsou v zásadě stejné:

• správná volba odrůdy mrkve;
• příprava semen a půdy pro výsadbu;
• dodržování pravidel střídání plodin;
• hnojení půdy jak ve fázi přípravy na výsadbu mrkve, tak další aplikace obvazů v různých fázích růstu kořenových plodin;
• optimální zalévání;
• včasné ředění a zbavování se plevelů;
• prevence kontroly škůdců a chorob ve fázi přípravy půdy a včasné používání insekticidů (lidových i průmyslových) v případě infekce rostlin;
• včasná sklizeň.

Mrkev je považována za poměrně nenáročnou plodinu, nicméně při jejím pěstování je třeba vzít v úvahu řadu funkcí. Včasné sledování stavu vrcholků a pěstování okopanin může pomoci rychle napravit vzniklé problémy a přijmout opatření k jejich řešení. Kromě toho jsou pro vysoce kvalitní sklizeň důležitá také preventivní opatření, která v budoucnu často pomohou vyhnout se problémům.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.

Užitečné vlastnosti mrkve

Výhody vrcholků bílé mrkve mají vysoký obsah vitaminu C. Chlorofyl listů čistí krev. Obsah draslíku a vitaminu K ovlivňuje činnost srdce, stav cév a krve. Vitamin K reguluje srážení krve, pomáhá při krvácení. Listový čaj zmírňuje otoky, má mírný močopudný účinek.

Bílá kořenová zelenina neobsahuje téměř žádný vitamin A a beta-karoten. Na jedné straně je to nevýhoda, na druhé je to výhoda. Bílá mrkev může být součástí stravy alergiků. Díky obsahu vitamínů E, K, H, skupiny B je bílá mrkev v lidské výživě nenahraditelná. Soli draslíku, zinku, hořčíku, fosforu, selenu regulují metabolické procesy,

Nízký obsah kalorií a přítomnost vlákniny činí bílou mrkev nenahraditelnou v jakékoli stravě. Bílá mrkev reguluje trávicí trakt. Ve vařené formě má příznivý účinek na fungování jater a ledvin. Při mírné konzumaci jídla neexistují prakticky žádné kontraindikace pro použití mrkve s bílými kořeny. Bílá mrkev, zasetá i pro zajímavost, může být pro zahradníka příjemným doplňkem sortimentu této plodiny.

Metody vaření

Když se uchýlíte k další literatuře nebo na radu přátel, můžete snadno najít způsoby vaření a nejlepší recepty z mrkve, které mohou dokonale zpestřit vaše polední menu.

1. Džus. Při odšťavňování jsou všechny živiny zcela zachovány. Před vymačkáním byste měli vybrat nepoškozené plody, důkladně je opláchnout a očistit. Nedoporučuje se přidávat do šťávy cukr a sůl. A každodenní používání čerstvě vymačkané šťávy půl hodiny před obědem pomáhá normalizovat trávení.
2. Grilovaná zelenina. Způsob vaření mrkve v kombinaci s jinou grilovanou zeleninou vám umožňuje zachovat všechny výživové a léčivé vlastnosti, zatímco chuť se stává výraznější.
3. Pyré. Výroba polévek z mrkvového pyré s stejně zdravou zeleninou je ideální i pro velmi malé děti. A když se uchýlíte k představivosti a přidáte fialovou k obvyklé oranžové mrkvi, můžete získat originální pokrm úžasné barvy, který se vám bude líbit nejen chutí, ale i vzhledem.
4. Vývar. Varný vývar s přídavkem různých druhů mrkve, ať už je to bílá, oranžová nebo fialová, se ukáže jako neuvěřitelně atraktivní a nízkokalorický. Navzdory skutečnosti, že při vysokých teplotách klesá procento vitamínů, zůstává část potřebná pro tělo ve vařené misce, což činí kulinářské mistrovské dílo nejen krásným, ale také užitečným.
5. Sušení. Mrkev je skvělá pro sušení pro budoucí použití. Před sklizní musí být mrkev důkladně omyta a oloupána, poté nasekána nebo nastrkána.Elektrický sušič pomáhá urychlit proces sušení, díky čemuž se doba vaření několikrát zkrátí, zatímco všechny vitamíny obsažené v mrkvi budou zachovány v maximální možné míře.
6. Dezert. Fialová mrkev je tak sladká, že ji lze použít v různých dezertech. Po mnoho let Evropané upřednostňují výrobu džemu z mrkve, která má úžasnou chuť.
7. Stolní dekorace. I když trochu zvládnete řezbářskou techniku, můžete si zařídit jídelní stůl a udělat ho neuvěřitelně krásným a jedinečným. Pomocí tenkého nože lze zeleninové jídlo proměnit v vynikající kulinářské mistrovské dílo, jehož vzhled na stole upoutá pozornost nejen dětí, ale i dospělých. Unikátní kombinace bílé, oranžové a fialové mrkve, stejně jako tvorba kompozic z nich, překvapí každého přítomného hosta a recepty vařené mrkve nenechají nikoho lhostejným.

Nebojte se experimentovat. Pak se obyčejný oběd promění ve skutečné jídlo.

Jak to vypadá

Rostlina má peřímité listy, silně členité, řapíkaté, připomínající některé odrůdy petrželky.

Kořenové plodiny dobrých odrůd mají rovnoměrně jasně bílou nebo slonovinovou barvu, bez příměsi zelených odstínů, rovnoměrné a šťavnaté, zřídka „větvené“.

Odrůdy bílé mrkve postrádají beta-karotenový pigment, který zbarví oranžové odrůdy. Druhy se liší málo ve složení, bílá však obsahuje více vitaminu E.

Odrůdy

Měsíční Bílý (Lunární bílá). Doba klíčení - 1-2 týdny, doba zrání - 60 dní. Teplotní rozsah + 16-20 stupňů. Kořenové plodiny jsou jemné, podlouhlé, s tenkou slupkou, asi 20 - 30 cm dlouhé, mají nasládlou chuť bez hořkosti, nejasně připomínají chuť manga. Odrůda je chována k vaření. Může být skladován až rok v pytlích s pilinami. Odrůda je náladová: potřebuje černozem a rašelinovou půdu, pravidelně zasazuje semena a pravidelně zalévá.

Bílý Satin (Bílý satén). Doba klíčení - 1-2 týdny, doba zrání - 70-100 dní. Kořenová zelenina má krémový odstín, tvar pravidelného válce s ostrým hrotem, délku asi 20 - 30 cm, hmotnost asi 100 g, křupavou, sladkou. Docela nenáročný, vyžaduje mírné zalévání, středně suchou půdu.

Bílý belgický (Bílý Belgičan nebo Blanche A Collet Vert). Doba klíčení - 1-2 týdny, doba zrání - 90-100 dní. Buničina se žlutým odstínem, plody do 25 cm, velké, mají zelenou „čepičku“ do 1 cm. Odrůda byla chována jako krmivo, na stůl se dostala tak jako do konce 19. století matná chuť a průměrná vůně, vyžaduje tepelné ošetření. Docela nenáročný, nevyžaduje hnojiva, roste na otevřeném terénu. Ale, není odolný vůči mrazu ani při -2 stupních, minimální teplota je +10.

Chemické složení okopanin

Hlavním rozdílem mezi bílou a oranžovou mrkví je téměř úplná absence antokyanů a beta-karotenu, které se v těle přeměňují na vitamin A (180 μg / 100 g produktu).

Zbytek vitamínů ve 100 g kořenové zeleniny obsahuje: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Minerály jsou užitečné: fosfor, draslík, sodík, chlor, vápník, hořčík, síra a stopové prvky: železo, zinek, měď, jód, fluor, chrom, mangan, selen, bór, vanad, nikl, hliník, molybden a dokonce lithium a kobalt. Aminokyseliny a bioflavonoidy odstraňují škodlivé látky, pektin podporuje trávení.

Složení a obsah kalorií

Stejně jako ostatní odrůdy má žlutá mrkev bohaté chemické složení:

• hořčík, draslík a vápník;
• železo a zinek;
• fluor, jod, stejně jako sodík a fosfor;
• vitamíny skupiny B, A, C, E, H a PP, K.

Důležité! Pokud jíte hodně červené, oranžové nebo žluté mrkve v krátkém čase, váš obličej a ruce mohou mít znatelný žlutý odstín.

Nutriční hodnota zeleniny je následující:

• 1,3 g proteinu;
• 0,1 g tuku;
• 7,2 g sacharidů;
• obsah kalorií ve výrobku je 33 kcal.

Výzkum vědců ukázal, že kvalita a délka lidského života přímo souvisí se správným fungováním gastrointestinálního traktu.Pokud zažívací trakt pracuje pomalu a přerušovaně, pak se toxiny tvoří a zadržují v těle, což je pro člověka pomalu působící jed.

Řešení tohoto problému spočívá v pravidelném zásobování těla ovocnými a zeleninovými vodami. A také v tom pomůže člověku jíst mrkev, obsahuje velké množství ovocné vody.

Důležité! Semena Umbellifera jsou bohatá na éterické oleje a daucarin. Biologové jsou přesvědčeni, že většina živin a nejcennějších vitamínů se nachází v kůži kořenové zeleniny a měla by se konzumovat společně s kůží (dobře opláchněte kartáčem a vodou).

Žlutá mrkev je bohatá na následující minerály a vitamíny:

• hořčík a draslík;
• fluor a vápník;
• fosfor a zinek;
• železo, jód a sodík;
• Vitamíny skupiny B;
• vitamíny A, C, E, H a PP, K.

Tato žlutá kořenová zelenina je velmi užitečná, protože kromě velké skupiny minerálů a vitamínů obsahuje 70% karotenu, 7% cukrů, xantofylu a luteinu.

Mrkev je poměrně uspokojivý produkt, jehož obsah kalorií je 330 kcal na 1 kg. Po konzumaci mrkve prochází tělo reakcí, která přeměňuje karoten na retinol. Je třeba mít na paměti, že k takové prospěšné reakci dochází pouze tehdy, když je v těle současně s karotenem přítomna alespoň minimální dávka tuku. Proto jsou takové pokrmy jako dušená mrkev se zakysanou smetanou, máslem nebo rostlinným olejem pro člověka tak užitečné.

Věděli jste? Ukázalo se, že známý mýtus o výhodách mrkve pro vidění je vojenská dezinformace. Během druhé světové války britské letectvo začalo v bojových operacích používat radary a kontrarozvědka za účelem skrytí těchto informací zahájila masám příběh, že britští piloti jedí hodně mrkve, a proto zasáhli cíl tak dobře. Dezinformace jsou ve společnosti rozšířené a v myslích lidstva přetrvávají již více než 70 let.

Barevné spektrum kořenové plodiny závisí na jejím chemickém složení. Žlutá mrkev spolu s červeno-oranžovými zástupci odrůd se vyznačuje převahou karotenu ve složení. Fialové a světle růžové druhy jsou náchylné k hromadění látek, jako jsou antokyany. Bílá mrkev obsahuje malé množství těchto složek, ale je známá svým vysokým množstvím glukózy a vlákniny.

Nabízíme vám, abyste se seznámili s: Grape Elegant: popis odrůdy

Žlutá mrkev spolu se zástupci bílých odrůd nejprve rostla ve střední a střední Asii, zatímco oranžové a červené druhy okopanin považují země Středomoří za svou domovinu.

Žlutá zelenina má jak bledý odstín, tak bohatý kanárek. Žlutá mrkev se ve světě používá častěji než oranžová, tradiční v Rusku. Roste malý: do průměru 4 cm a délky až 25 cm.

Funkce, které mrkvi dodávají žlutou barvu:

• Přítomnost xantofylu. Tato látka má podobnou strukturu a vlastnosti jako karoten. Jeho vysoké množství dodává kořenům žlutý nádech a sladkou chuť. Tato látka je schopna omezit a zastavit růst patogenních rakovinných buněk, pro což je uctívána vědci z celého světa.
• Koncentrace luteinu v mrkvi také změní zeleninu na jasnou a slunečnou. Lutein působí na lidské tělo jako profylaktický prostředek proti kardiovaskulárním chorobám. Pozitivně působí také na sítnici oka a chrání před škodlivými účinky jasného slunečního světla.

Žluté odrůdy mrkve obsahují mnoho vitamínů, mikro- a makroelementů, mezi nimiž jsou vitamíny skupiny A, B, E, K, PP, H, C, stejně jako draslík, fosfor, jód, železo, zinek, fluor a hořčík.

Rostlinná voda uvnitř kořenové plodiny má velkou hodnotu. Jeho množství závisí na regionu: čím teplejší podnebí, tím sušší chutná zelenina.Obsah cukru ve složení žluté mrkve je průměrný - až 7% z celkové hmotnosti, ale obsahuje hodně vlákniny a karotenových sloučenin - až 70%.

Výhody a poškození okopanin

Pojďme si promluvit o výhodách bílé kořenové zeleniny:

• prevence onkologických onemocnění;
• zlepšení trávicího traktu díky vláknině, snížení patogenní mikroflóry po antibiotikách;
• čištění krve a zlepšení oběhu, snížení rizika mrtvice způsobené stopovými prvky;
• posílení obecné a místní imunity díky vitamínům;
• prevence aterosklerózy a snížení akumulace cholesterolu;
• prevence patologických stavů nervového systému, včetně stáří;
• lepší trávení, žluč a diuretický účinek;
• zlepšení jater, ledvin, prevence nefritidy (vařené);
• expektorans (ve formě odvaru);
• normalizace hladiny cukru v krvi;
• snížení zánětu a zrychlení hojení ran, zvýšené srážení krve, pomoc při krvácení z vitaminu K a draslíku;
• snížení namáhání očí;
• prevence angíny a stomatitidy;
• zpomalení stárnutí pokožky;
• pomoc svalům po námaze (ve formě šťávy);
• lék proti bolesti (ve formě odvaru);
• lepší spánek a lepší nálada;
• užitečný vývar čistí krev a zlepšuje celkovou imunitu.

Nevýhody použití:

• nedostatek karotenu;
• individuální nesnášenlivost;
• hypervitaminóza B, C, E;
• onemocnění štítné žlázy;
• při konzumaci ve velkém množství: exacerbace gastrointestinálních onemocnění, bolesti hlavy a slabost, vyrážka (způsobená éterickými oleji), časté močení (zrychlení metabolismu).

Jak růst

Příprava na přistání

Inventář: při běžném setí semen musí být lopata a plečka čisté, bez zbytků hnojiv; při přistání na pásku je připravena samotná páska.

Půda: mrkev dobře roste na neutrálních nebo mírně kyselých půdách, v černé půdě a světle hlinité, před zimou by měla být mrkev vysazena na rašelinové nebo písčité půdy; je dobré, když rok předtím na zvoleném místě vyrostla mrkev, zelí, cuketa, rajčata nebo okurky; na podzim můžete přidat potaš a fosfátová hnojiva (do kbelíku s vodou nalijte 25 g dusičnanu amonného, ​​50 g superfosfátu, 25 g draselné soli); před zasetím a vytvořením drážek vykopejte lože do hloubky lopaty.

Semena: namočený na jeden den ve vodě nebo v lehkém roztoku hnojiv; pro rovnoměrnou distribuci jsou lepeny na pásku nebo smíchány s pískem (lžička semen na sklenici písku). Doba klíčení - po 18 - 20 dnech.

Přistání

Termíny výsadby: od října - zimní plodiny ke spotřebě v létě, od dubna - jarní plodiny pro potraviny na podzim a krátké skladování, květen-červen - letní plodiny pro dlouhé skladování v zimě.

Schéma výsadby: vzdálenost mezi řádky 30 cm, mezi rostlinami po ztenčení - 5-15 cm; hloubka setí semen - až 5 cm pro léto, 5 cm pro zimu.

Péče

Vhodné mikroklima: teplota půdy 8-10 stupňů; po zasetí zakryjte půdu vlhkým hadříkem, aby se udržela vlhkost a aby mohl proudit vzduch.

Zalévání: během růstu by nemělo být příliš hojné; zřídka před klíčením mohou být první výhonky napojeny hojněji, během růstu - 2krát za měsíc do hloubky 30 cm a v pozdějších fázích může být zalévání sníženo; mrkev je docela odolná vůči suchu.

Vrchní obvaz: třikrát během růstového období; první po prvních výhoncích, zbytek v měsíčních intervalech; jsou zapotřebí pouze minerální hnojiva (na kbelík s vodou 20 g dusičnanu draselného, ​​15 g superfosfátu, 15 g močoviny, 1 polévková lžíce nitrofosky, 2 sklenice popela); vrchní obvaz po zalévání.

Uvolnění: provádí se po vzejití klíčků, před ztenčením - pouze mezi řádky, po - mezi rostlinami; je nutné choulit klíčky, aby se zabránilo vzhledu zelené „čepičky“.

Odplevelení: hlavním rysem je dvojnásobné ztenčení mrkve během růstu.

Mulčování: surová nebo suchá plevel bez varlat, jehel, kompostu (až 8 cm vrstva), kopřivy, shnilého hnoje, malých listů; Je použit film a krycí materiál, lepenka a pytlovina. Mulčování se provádí, když jsou klíčky větší než 15 cm. Nepoužívejte noviny, slámu a rašelinu.

Sklizeň a skladování plodin:

• čas závisí na odrůdě; časné odrůdy se sklízejí v červenci, v polovině sezóny - v srpnu, pozdní - v polovině září; musíte si vybrat teplý a suchý den;
• můžete vyjmout mrkev u vrcholů, pomoci vidlemi; po roztřídění se mrkev vhodná ke skladování zpracuje slabým roztokem manganistanu draselného a suší se 2 týdny pod baldachýnem při teplotě nepřesahující 15 stupňů;
• poté se skladují v suchém suterénu při teplotách od 0 do +4 v dřevěných bednách s pískem, jemnými pilinami nebo cibulovými slupkami: střídají se vrstvy písku a ovoce.

Priming

Absence plevelů v časném vegetačním období má zásadní význam. Předchůdci proto mohou být pouze časná zrání (cuketa, okurky, raná rajčata atd.), Takže po jejich sklizni můžete připravit půdu. Období střídání plodin u mrkve na jednom pozemku je 4 roky.

Je důležité připravit půdu na podzim přidáním fosforečnanových a draselných hnojiv: do kbelíku s vodou přidejte 25 g dusičnanu amonného, ​​25 g draselné soli, 50 g superfosfátu. Hnojiva musí být aplikována na předchozí plodinu, protože aplikace pod mrkev může vyvolat rozvětvení rostoucího ovoce.

Přijatelná půda: černá půda, lehká hlína, písčitá hlína, písčitá, rašelinová. Výsadba na těžké jílovité půdy se nedoporučuje, což má mimořádně nepříznivý vliv jak na výnos, tak na vzhled okopanin.

Seznam chyb při pěstování

• Důvěřujte producentům semen pozitivním hodnocením a zkontrolujte datum vypršení platnosti - 1–2 roky.
• Mrkev nemá ráda kyselé půdy a kyselá hnojiva, jako je čerstvý hnůj a piliny.
• Nestlačujte mulčovací vrstvu. Je třeba se vyhnout plísni na mulči.
• Nesprávné zalévání: nedostatečné s krustou nebo příliš velkým zaléváním.
• Hloubka setí semen je příliš velká - není potřeba více než 5 cm.
• Bez kopyta se na bílé mrkvi objeví zelená „čepice“ a nazelenalé chloupky - to naznačuje zhoršení kvality produktu.

Nemoci a škůdci, prevence

Nemoci bílé zeleniny jsou podobné chorobám oranžovým: postřik se složením "Rovral" pomůže proti černé hnilobě, postřik 1% roztokem Bordeauxské směsi na cercosporózu, fungicidy pomohou proti padlí, plstěná hniloba by měla být nastříkána roztok chloridu měďnatého, s hnědou skvrnou - uvolněte uličku bakteriózy pomáhá postřik fungicidem po třetím týdnu klíčení; proti šedé hnilobě je třeba jej krmit dusíkatými hnojivy.

Proti mrkve mouchy, mouchy, mrkve můry, mohou pomoci jak chemické přípravky (EDG, Decis Profi, atd.), Tak lidové metody: postřik mýdlovou vodou, infuze popela, odvar z rajčat. Medvědu pomůže roztok octa (1 sklenice v kbelíku s vodou), nalitý do otvorů.

Nemotorný

Znepokojení pro každého zahradníka bude růst zkroucené mrkve namísto dokonce hladkých kořenových plodin. Na této nerovnosti samozřejmě není nic vážného, ​​ale chuť mrkve se může zhoršit a vzhled takových chichotů nepotěší.

Ti, kteří chtějí pěstovat mrkev, budou mít zájem o informace o těchto odrůdách mrkve: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Kanada F1. Připravili jsme také informace o chorobách mrkve a výsadbě v otevřeném terénu.

Důvody, proč kořenová zelenina ošklivě roste

Důvody budou podobné jako u rohaté mrkve, lze však vyloučit možnosti s nesprávným odplevelením a nedostatečnou vlhkostí. Nejčastěji tyto okopaniny rostou, pokud jste zasadili mrkev na těžkou kamenitou půdu, při krmení použili organickou hmotu nebo medvěda nebo mrkev, která se vplížila do zahrady s oranžovou zeleninou.

Pozornost! Pokud jsou škůdci příčinou neohrabané mrkve, musíte tomu věnovat pozornost, protože mohou vést k dalším problémům. Abyste zabránili tomu, aby se medvěd a mrkev objevili na lůžku mrkve, snažte se výsadby nepřeplňovat, nezhustit a neprovádět odplevelení včas.

Pokud by se útok objevil, lze s ním bojovat pomocí prostředků jako Aktellik a Fitoverm. Uličky můžete posypat dřevěným popelem nebo skořápkami, také dobře odpuzuje škůdce.

Jak používat

• syrové - do salátů;
• čerstvý džus;
• po tepelném zpracování - vaření, smažení, dušení (v tomto případě se částečně ztratí užitečné vlastnosti);
• ve formě odvaru kořenových plodin a vrcholků - pro léčebné účely.

Na našich pozemcích se nachází obvyklá oranžová mrkev a barevná mrkev je velmi vzácná. Ale každý zahradník by byl zvědavý, aby zasel a vypěstoval neobvyklé odrůdy, které vás příjemně překvapí svým vzhledem, výhodami a chutí.

Žlutá mrkev: recepty

Žlutá mrkev se používá při pečení dezertů. V pokrmech z masa a ryb, zeleninových gulášů. A také se přidává do polévek, boršč a žlutá mrkev je také vhodná pro pilaf.

Při vaření může být zelenina strouhaná na různých struhadlech, vymačkaná šťáva. A také nakrájejte mrkev na kroužky. Můžete vařit dušená masa a všechny druhy příloh s přídavkem zeleniny, omáček vlastní výroby.

Mrkev smažená ve slunečnicovém oleji se přidává do pokrmů, což jim dodává jedinečnou vůni a chuť. Miska získává příjemný žlutý odstín.

Zajímavý fakt. Při všech druzích manipulace během vaření neztrácí zelenina své prospěšné vlastnosti a minerály. Jídla jsou vynikající. A také mají velké výhody pro tělo. Můžete udělat neobvyklou výplň. Mrkev osmahneme na olejové pánvi asi půl hodiny. Přidejte cukr podle potřeby.

Při přípravě konzerv se používá celá mladá mrkev nebo její kousky. Můžete připravit konzervované zeleninové směsi, konzervovaná rajčata nebo jiné nakládané okurky.

Běžné odrůdy bílé mrkve

Nyní existuje několik odrůd bílé mrkve. Jejich výnos se pohybuje od 100 do 500 kg na sto metrů čtverečních. Při intenzivním zalévání a hnojení můžete získat 750-800 kg.

Bílý belgický

Kořenové plodiny této odrůdy mají tvar vřetena. Evropané ji znají jako Blanche A Collet Vert a my jí říkáme bílá belgická mrkev. Má bílé maso s krémově žlutým odstínem a horní část má nazelenalý tón. Velikost kořenové plodiny dosahuje až 25 cm.

Tuto zeleninu je dobré použít při vaření, protože po tepelném ošetření dává mrkev příjemnou vůni. Doba zrání je 75 dní. Masité ovoce je nenáročné na krmení. Mezi nevýhody patří slabá mrazuvzdornost (vydrží až + 10 ° C) a také skutečnost, že se chuť projeví během tepelného zpracování. Chuť je slabá, když je syrová.

Lunární bílá

Tato odrůda dosahuje délky až 30 cm, podlouhlá kořenová plodina má čistě bílou barvu a tenkou slupku. Šťavnatou a sladkou kořenovou zeleninu lze sklízet 60–75 dní po výsadbě. Vzhledem k rané zralosti lze mrkev pěstovat v severních oblastech s krátkými léty. Je ideální pro lidskou spotřebu. Je příjemné jíst nejen zpracované, ale i syrové.

Jedinou nevýhodou je náročnost péče. Je třeba dodržovat všechna pravidla pro pěstování této rostliny.

Bílý satén F1

Tato odrůda bílé mrkve má vynikající chuť. Je to šťavnaté a sladké. Kořenové plodiny rostou velké, mají plochý povrch krémové barvy. Tvar zeleniny je válcovitý se špičatým koncem. Na délku kořenová plodina dosahuje 20-30 cm.Zelenina dozrává do 60 dnů se střední vlhkostí.

Chovatelské práce

První experiment na kořenové plodině provedli nizozemští vědci v 18. století. Cílem šlechtění bylo přimět mrkev k produkci větších a šťavnatých plodů. Během akcí zelenina ztratila část svých éterických olejů, ale získala mnoho dalších užitečných vlastností.

Až do tohoto okamžiku historie znala červenou, žlutou, fialovou, bílou odrůdu, ale ne oranžovou. Podle jedné z verzí vděčí zelenina kořenům oranžovému princi Williamovi, údajně jako projev vděku za získání nezávislosti Holandska během války se Španělskem.

První experiment na kořenové plodině provedli nizozemští vědci v 18. století.

Podle jiné hypotézy byla oranžová barva kořenové plodiny získána křížením červené odrůdy se žlutou. Stalo se to v 18. století, kdy byla zelenina přivezena do Nizozemska z Íránu. Právě oranžový květ je považován za symbol nizozemského státu.

Peter I přinesl mrkev ve formě, v jaké ji známe do Ruska, spolu s další zeleninou. Po dlouhou dobu byla kořenová plodina používána pouze jako lék na léčbu nemocí. Pouze o 2 století později se mrkev začala široce používat k jídlu.

Od 70. let dvacátého století do současnosti chovatelé pokračují v práci na kvalitě mrkve a zlepšují její užitečnost. Procento karotenu v něm se téměř zdvojnásobilo: ve dvacátém století se mrkev stala šampiónem ve svém obsahu.

Výhody a poškození okopanin

Je užitečné zahrnout bílou mrkev do nabídky pro gastrointestinální onemocnění. Šťáva z této kořenové zeleniny normalizuje proces trávení a zlepšuje chuť k jídlu. Odvar z bílé mrkve ulevuje od bolesti a také odvádí přebytečnou tekutinu z těla. Vrcholy bílé mrkve obsahují hodně vitaminu C a také chlorofyl, který čistí krev. Infuze listů zmírňuje otoky, protože má močopudný účinek. Vzhledem k absenci pigmentů je tento produkt vhodný pro alergiky. Užitečné prvky (soli draslíku, zinku, hořčíku, fosforu, selenu) v zelenině normalizují metabolismus v těle a nízký obsah kalorií umožňuje její zařazení do jídelníčku jakékoli stravy.

• Zvažte příznivé vlastnosti bílé mrkve:
• má diuretický a choleretický účinek;
• má pozitivní vliv na funkci ledvin, je prevencí nefritidy (vařené);
• dobrý přírodní antioxidant;
• zmírňuje zánět;
• inhibuje reprodukci škodlivých bakterií, zlepšuje střevní mikroflóru;
• odvar z mrkve má expektorační účinek;
• normalizuje hladinu glukózy v krvi, což je velmi užitečné při diabetes mellitus.

Mrkev nemá žádné zvláštní kontraindikace, ale konzumace velkého množství produktu může být škodlivá. Nadměrná konzumace zeleniny může způsobit průjem nebo časté močení. Takové jevy jsou extrémně vzácné, protože jen málo lidí konzumuje hlavně mrkev ve velkém množství, kromě jiných potravin.

• Existuje jen velmi málo kontraindikací:
• individuální nesnášenlivost;
• exacerbace gastrointestinálních onemocnění;
• exacerbace onemocnění štítné žlázy.

Co je užitečné pro lidské tělo

Rostlina, ve které je tolik vitamínů a živin, nemůže být užitečná.

Přínosné vlastnosti

Vlastnosti bezbarvé mrkve jsou působivé svým rozsahem:

• zelenina brání rozvoji maligních nádorů;
• pomáhá zlepšit fungování orgánů gastrointestinálního traktu;
• odstraňuje cholesterol a toxiny z těla;
• posiluje imunitní systém;
• pomáhá normalizovat hladinu glukózy;
• zlepšuje vidění;
• urychluje metabolické procesy v těle;
• zvyšuje srážlivost krve;
• snižuje riziko mrtvice, infarktu a aterosklerózy;
• má choleretický a diuretický účinek;
• hojí malé rány a řezné rány;
• předchází nemocem nervového systému;
• předchází onemocnění ledvin, nefritidě;
• eliminuje účinky dlouhodobé léčby antibiotiky;
• používá se jako lék na eliminaci hlístů.

Vlastnosti rostoucí bílé mrkve

U bílé mrkve musíte vybrat správné místo a připravit ho, sledovat střídání plodin a vysazovat podle doporučeného schématu.

Výběr místa a příprava půdy

Místo pro výsadbu bílé mrkve by mělo být na dobře osvětleném místě. Stínování sníží výnosy a kvalitu kořenů. Tato rostlinná kultura preferuje volné, úrodné, pro vzduch propustné půdy. Jedná se o černozem, středně hlinitou a písčito-hlinitou půdu s neutrální reakcí.

Místo pro výsadbu by mělo být připraveno na podzim. K tomu se při kopání používají hnojiva fosfor-draslík. Na 1 kbelík vody o objemu 10 litrů vezměte 25 g dusičnanu amonného a draselné soli, 50 g superfosfátu.

Pokud má půda vysokou hladinu kyselin, musí být na podzim kalcifikována. K tomu se do půdy přidává vápno nebo křída.

Střídání plodin na zahradě

Při výsadbě bílé mrkve je bezpodmínečně nutné dodržovat pravidla střídání plodin. Tuto kořenovou plodinu byste neměli vysazovat v oblasti, kde dříve rostly následující plodiny:

• petržel;
• kopr;
• pastinák;
• celer.

Na místě, kde rostla samotná mrkev, je povoleno ji znovu zasadit až po 3-4 letech

Dobrými předchůdci jsou:

• rajčata;
• okurky;
• cuketa;
• cibule;
• česnek;
• brambor;
• zelí.

Schéma a hloubka výsadby

Výsev semen se provádí na jaře, když se půda zahřeje nejméně na + 8 ° С. To obvykle spadá mezi koncem března a začátkem dubna. Pro delší skladování se mrkev vysívá od druhé poloviny dubna. Výsev před zimou se doporučuje pouze na rašelinu nebo lehkou písčitou půdu.

Výsadba se provádí v hloubce asi 2 cm. Vzdálenost mezi drážkami je nejméně 30–40 cm a v řádku mezi semeny 2 cm. Po výsadbě musí být půda zhutněna. První výhonky by se měly objevit 10–12 dní po setí, když se vzduch zahřeje na + 15… + 18 ° С.

Sázení a odchod

S jarní výsadbou je třeba začít nejdříve, až se půda zahřeje na 8–10 * C. Tím se sníží tvorba květních výhonků a zvýší se kvalita úrody. Výsev podwinterů je přípustný pouze na rašelinových nebo lehkých písčitých půdách.

Hřebenové přistání je považováno za optimální uložení, které poskytuje prostor dlouhým kořenům k růstu. Vzdálenost mezi řádky by měla být 30-40 cm, mezi rostlinami - 5-15 cm. Výška hřebenu je až 20 cm.

Aby se zabránilo zelenému "rameni", které je považováno za ctnost pouze u bílé belgické odrůdy, měly by být rostliny pravidelně vyhlazovány. Horní část kořenové plodiny by neměla vypadat ze země.

Péče o mrkev

O bílou mrkev je třeba řádně pečovat, aby bylo dosaženo vysokých výnosů dobré kvality.

Zalévání a hnojení

Pokud chcete získat šťavnaté a sladké plody dobré velikosti, měli byste se postarat o správné zalévání.

Nejprve, po zasetí semen, se první dva týdny každý den zalévají, aby se zlepšilo klíčení. Pak zalévání stačí k provedení 1krát za 7-10 dní. Zvlhčování do značné míry závisí na počasí. V období silných dešťů je zavlažování zastaveno, ale v extrémním horku se provádí častěji - 2krát týdně. Zalévání se zastaví 14 dní před sklizní.

Během celého vegetačního období je nutné provést dva obvazy:

• první krmení se provádí 21-28 dní po objevení prvních výhonků;
• druhé krmení se provádí po 60 dnech.

Jako hnojiva na bázi 10 litrů vody se používají následující směsi:

• 1 tabulka. lžíce nitrophoska;
• 0,5 l dřevěného popela;
• 20 g dusičnanu draselného;
• 15 g močoviny a dvojitého superfosfátu.

Uvolnění

Pro dobrou a kvalitní sklizeň mrkev by měla být neustále uvolňována a plevele odstraněny, který na sebe přitahuje vlhkost a živiny a brání rozvoji rostliny. Je také užitečné tuto plodinu choulit, aby se zabránilo tvorbě zelených výhonků.

Je nutné zajistit, aby nedošlo k zesílení výsadby. Pro tento účel během uvolňování se provádí ředění... Poprvé řídnou zahradu, když se na rostlinách objeví skutečné listy. Vzdálenost mezi rostlinami je asi 3 cm. Jakmile se objeví 2 páry listů, postup se opakuje a mezi výhonky zůstane asi 6 cm.

Hubení škůdců a chorob

Mrkev může být náchylná k výskytu různých plísňových a infekčních chorob.

Zvažte je:

1. Fomoz... Onemocnění se projevuje na konci vegetačního období ve formě tmavých skvrn na vrcholcích a stopkách, které se postupně objevují na samotné zelenině. K odstranění onemocnění jsou ošetřeni 1% kapalinou Bordeaux.
2. Alternaria... Známky nemoci jsou tmavé skvrny, zvlnění listů. Mrkev získává hořkou chuť. Pro boj jsou léčeni drogou "Rovral".
3. Cerkosporóza... Toto plísňové onemocnění postihuje listy kořenové zeleniny. Objeví se na nich tmavé oblasti a poté, co vrcholy začnou hnít. Kořenové plodiny se deformují a stávají se malými. K odstranění onemocnění jsou ošetřeni 1% kapalinou Bordeaux.
4. Hnědá skvrna... Chorobu u mladých výhonků poznáte podle hnědých útvarů ve spodní části rostliny. U dospělých jedinců se na listech objevují zažloutlé oblasti, které pak ztmavnou až zhnědnou. K odstranění nemoci by mělo být provedeno uvolnění půdy a postřik odvarem z vlaštovičníku, přesličky nebo kopřivy.
5. Padlí... Je detekován ve vzhledu plaku mouky. Používají se fungicidní přípravky ("Trichodermin", "Glyocladin", "Fitosporin-M").
6. Cítil hnilobu... Na plodech se objeví hnilobný květ tmavé barvy. Pak se změní na hnědou kůru podobné struktury jako plst. Při silném poškození se objeví černé tečky. Provádí se postřik roztokem chloridu měďnatého.
7. Bakterióza... Toto onemocnění se nejprve vyskytuje na spodních listech. Stávají se žlutě zbarvenými. Pak zhnědnou a je ovlivněna celá rostlina. Kořenová plodina je pokryta malými tmavými skvrnami a boláky. V tomto případě je nutné provést postřik fungicidním přípravkem "Hom" za 21-28 dní po vzniku klíčků.

Aby se zabránilo výskytu chorob, mělo by se provádět uvolňování a odstraňování plevelů, mělo by se sledovat střídání plodin, dezinfekce semenného materiálu před výsadbou a preventivní ošetření kapalinou Bordeaux.

Z hmyzích škůdců je ovlivněna bílá mrkev mrkev létat a můra, mrkev letí... V boji se provádí postřik chemikáliemi "Intavir", "Karatan", "Profis". Můžete také provádět ošetření lidovými prostředky - infuzí česneku, dřevěného popela, roztoku tabákového mýdla.

Dalším škůdcem je medvěd... V boji proti tomu se do průchodů vykopaných škůdcem nalije octový roztok (250 g octa na 10 litrů vody) nebo se použije Medvedox.

Proč mrkev zbarvila oranžově? Až do 19. století byla mrkev fialová!

Dnes nikoho nepřekvapuje podlouhlá oranžová zelenina. I batolata vědí, že jsou mrkev. Dnes je jeho pěstování běžné a kdysi, v 16. století, mohli nizozemští farmáři na svých polích pozorovat žluté, bílé a dokonce fialové zástupce moderní mrkve. Rozhodli se provést experiment, jehož výsledkem byl vznik známé pomerančové zeleniny se sladkou chutí. Toto je kultivovaná mrkev. Její divoký předek byl tvrdý, s hořkou chutí a vůbec ne masitý. Trvalo několik tisíc let, než divoká forma mrkve získala moderní vzhled. Proces domestikace byl zdlouhavý. První vzorky pěstované v zahradách byly použity jako léky. Dnes stále můžete najít divoké zástupce, pouze domácí a divoká mrkev jsou již různé rostliny.

Pouze jedna příroda nemohla tolik pozměnit divokou kulturu, zde se člověk sám snažil. Zároveň by člověk bez přírody nebyl schopen dosáhnout požadovaného výsledku.Pěstování mrkve na jeho zahradě ze semen, která sbíral ve svých postelích, mrkev nakonec ztratí všechny své dobré vlastnosti a vrátí se k původním, geneticky inherentním a zděděným od divokých předků. Proto je moderní mrkev produktem modifikace. Pravděpodobně dnes často slyšíte takovou běžnou zkratku GMO (geneticky modifikovaný organismus). Do produktu jsou zavedeny další geny, které mu v budoucnu dají nové užitečné vlastnosti, například kultura se stane rezistentní vůči různým patogenům nebo škodlivému hmyzu.

Afghánistán je považován za rodiště mrkve. Jeho barva se v té době radikálně lišila od moderních vzorků a byla fialová, občas se našli zástupci žluté. Míchání vlastností obou rodičů, vedoucí k tvorbě hybridů, v přírodních podmínkách je běžný proces. Na západě, kam se mrkev vyvážela, se producenti pokoušeli křížit žluté a fialové vzorky. Současně se objevili zástupci oranžové, ale ještě neměli potřebnou sladkost ani potřebnou tvrdost. Odborníci se snažili novou odrůdu vylepšit, uspěli. To nevyžadovalo mnoho úsilí. Dobrá péče a dobré klimatické podmínky byly dostatečné pro několik generací. A tady máme šťavnaté, sladké a světlé kořeny.

Kultivovaná kultura je rozdělena do dvou odrůd: jedna pochází z východu a druhá ze západu. V první, při dlouhodobém skladování, se tvoří fialové a žluté kořeny. U západní odrůdy mohou být žluté, oranžové nebo bílé. Tyto typy se s největší pravděpodobností staly rodiči oranžové mrkve, na kterou jsme zvyklí. Pravděpodobně také milujete drcení sladké mrkve?! Dnes se pěstuje mrkev všech barev: žlutá, oranžová, fialová a červená. Všichni zástupci jsou velký, šťavnatý kořen, sladká chuť a barva kořene závisí na obsahu odpovídajících pigmentů v něm. Žlutá a oranžová mrkev je bohatá na karoteny, v bílé zcela chybí, v červené barvě je spousta xantofylů a lykopenu a ve fialové barvě jsou karoteny a antokyany. Osoba v interakci s přírodou může zachovat a zvýšit prospěšné vlastnosti rostliny, čímž zvýší chuť produktů, zvětší jejich velikost a pomůže získat vynikající imunitu, aby se stala užitečnou a užitečnou pro lidi. Pamatujte: šťavnatá mrkev obsahuje velké množství vitaminu A.

Mrkev je běžná plodina s příznivými vlastnostmi.

Sklizeň a skladování

Mrkev se sklízí před mrazem. Za tímto účelem musíte zvolit suchý a slunečný den. Plody se vykopávají vidlemi a poté se očistí od půdy. Je také nutné odříznout horní část na 1 cm a odstranit vrcholy. Poté se zelenina umístí pod baldachýn, aby sušila po dobu 4-5 hodin. Poté, co mrkev vyschne, je třeba ji vyřešit a odmítnout mechanicky poškozené a shnilé vzorky. Pro zajištění rovnoměrného větrání je také vhodné plody třídit podle velikosti. Poté se vybraná zelenina přenese na místo trvalého skladování.

Je lepší skladovat mrkev ve sklepě při teplotě 0 ... + 2 ° C s vlhkostí 91–95%. Místnost by měla být předběžně zvážena, aby se zabránilo vzniku plísňových infekcí. Dbejte také na dobré větrání.

Pro větší pohodlí se skladování nejlépe provádí v krabicích naplněných pískem a hašeným vápnem v poměru 50 ku 1. Zelenina se do nich pokládá ve vrstvách a každou vrstvu pokropí směsí, aby se plody nedotýkaly.

Místo písku lze použít jehličnaté piliny. Krabice jsou někdy nahrazeny plastovými sáčky s otvory pro ventilaci. Mrkev tedy může ležet, dokud není získána nová sklizeň.

Video: Bílá mrkev

Bílá mrkev má šťavnatou, sladkou chuť a pěstuje se stejně jako běžná mrkev. Může být uložen až do příští sezóny a diverzifikován s touto kořenovou zeleninou ve vaší stravě.

Bílá mrkev (lat. Daucus) - zeleninová plodina z rodiny Umbrella.

Popis

Není žádným tajemstvím, že barva mrkve je určena hlavně obsahem všech druhů přírodních barviv. Mrkev vděčí za svou obvyklou oranžovočervenou barvu v ní obsaženému karotenu a za svou neobvyklou fialovou barvu antokyanům, což do značné míry přispívá k ochraně lidského těla před onkologií. A bílá mrkev je bílá z toho prostého důvodu, že vůbec neobsahuje žádné barvicí pigmenty. Ale v jeho složení najdete obrovské množství látek, které jsou pro člověka nejužitečnější!

Zralá kořenová zelenina se pyšní bezprecedentní šťavnatostí a velmi sladkou dochutí. Je pravda, že staré odrůdy bílé mrkve se vyznačovaly mírně hořkou dochutí, a proto se často používaly jako pícniny. A nyní existuje velká paleta bílé mrkve zvaná White Satin F1, zcela postrádající sebemenší hořkost. Mimochodem, tato odrůda byla vyšlechtěna v Lotyšsku.

Nelze nezmínit, že bílá mrkev se vyznačuje tendencí k pravidelnému vytváření drobných zelených výhonků na formujících se kořenech. Aby se zabránilo jejich vzhledu, musí být pěstované plodiny pravidelně vyhlazovány.

Čerstvá, vysoce kvalitní kořenová zelenina by měla být poměrně rovná, hladká a pevná. Kromě toho by všechny měly být natřeny v zářivě bílých tónech a jejich hlavy jsou obvykle nazelenalé. Měl by se však vyhnout měkkým, mastným a příliš rozvětveným vzorkům. S kořenovými plodinami s rozbitými vrcholky je také třeba zacházet opatrně: v tomto případě nebude bolet pohled na stonky rostliny - tmavé stonky jsou přímým důkazem toho, že zelenina není dlouho mladá. A všechny zbývající vrcholy by měly být v ideálním případě vzdušné, ne uschlé a docela šťavnaté.

Není nutné loupat mladou bílou mrkev z kůže - zpravidla se musí loupat pouze starší zelenina. A aby se mírně ochablé kořeny osvěžily, stačí je krátkodobě dát do ledové vody.

Kde roste

Írán, Afghánistán a Pákistán jsou považovány za vlast bílé mrkve.

Je čas vrátit chutný a zdravý zeleninový pastinák do ruských zeleninových zahrad

Jak víte, všichni pěstují mrkev, ale její blízký příbuzný, pastinák, který se někdy nazývá bílá mrkev (vypadají velmi podobně jako mrkev, ale mají žlutavě bílou kořenovou plodinu), se nyní nacházejí pouze u některých zahradníků. Navíc se dokonce v literatuře často označuje jako čistě krmné plodiny.

Zároveň se tato kořenová zelenina dříve těšila nesmírné a zasloužené popularitě. Zejména pastinák byl oceňován i ve starém Římě a ctil ho nejen jako zeleninu, ale také jako léčitelskou kulturu.

V předrevolučním Rusku se z něj připravovala lehká zeleninová jídla, která byla zahrnuta do nejkrásnějších jídelních lístků pro slavnostní hostiny a slavnostní recepce. A v renesanční Evropě byla tato rostlina téměř stejně populární jako dnes brambory, protože to bylo pastinák (i když do doby, kdy si brambory získaly všeobecné uznání), že Evropané byli široce využíváni v salátech a polévkách, smaženi a dušeni s jinou zeleninou. Britové se navíc dokonce naučili vařit různé dezerty z pastinák (například džemy) a domácí víno, které podle znalců mělo nádhernou zlatou barvu a vyznačovalo se vynikající chutí.

Samozřejmě, dnes pastinák není konkurentem oblíbených brambor každého, ale jako jedna z doplňkových druhů zeleniny, která diverzifikuje stravu, přijde vhod, protože se hodí k jiné zelenině a dokáže zušlechtit chuť široké škály nádobí. Takže získání malé postele s pastinákem vůbec neublíží, zejména proto, že každý zahradník je docela schopen ji pěstovat.

A chuť a užitek

Kořenové plodiny petrželky se vyznačují zvláštním aroma a jedinečnou nasládlou chutí, která je dána vysokým obsahem cukrů a škrobu.Proto předtím, než byly široce používány jako koření do zeleninových a masových polévek a pokrmů s vařeným masem, byly použity v dušené a smažené formě, při přípravě zeleninového kaviáru a omáček (kdysi se pastinák omáčky obvykle podávaly s jeseterem a květákem) . K výrobě kávy se používala sušená a mletá kořenová zelenina z petrželky a do piva se přidávala vařená kořenová zelenina s chmelem.

Pokud jde o výhody této rostliny, co se týče celkového obsahu snadno stravitelných sacharidů, petržel drží dlaň mezi ostatními kořenovými zeleninami. Stimuluje chuť k jídlu a podporuje trávení, a proto je užitečný při žaludečních onemocněních. Velké množství vitaminu B2, zinku a hořčíku obsaženého v kořenové zelenině podporuje imunitní systém, proto se paštrnák doporučuje pro zotavení u zotavujících se lidí. Obsahuje také poměrně značné množství dalších vitamínů (především vitamínů C, B1 a PP), minerálů (sodík, draslík, vápník, železo a fosfor), různých enzymů a éterických olejů, které zase způsobují diuretické a expektorační vlastnosti. Proto se v lidovém léčitelství infuze a odvar z kořenů bere jako diuretikum pro vodnatelnost a jako analgetikum pro ledvinovou, jaterní a žaludeční koliku a pijí také při kašli, aby změkčily a zlepšily oddělení hlenu. Vodní infuze pastináka s cukrem se používá ke zlepšení chuti k jídlu a jako tonikum pro celkovou slabost těla.

Je třeba také poznamenat, že pastinák je cenným krmivem pro zvířata a ptáky, protože významně zvyšuje výtěžnost mléka a procento tuku v mléce a zvyšuje produktivitu chovu ostatních zvířat.

Předvolby

Ve srovnání s mnoha jinými zahradními plodinami je pastinák velmi nenáročný, nicméně k dosažení vysokých výnosů vysoce kvalitních kořenových plodin je třeba vzít v úvahu některé z jeho vlastností.

1. Mezi kořenovými plodinami je petržel jednou z nejvíce odolných vůči chladu - minimální teplota pro klíčení semen je + 5 ... + 6 ° C a optimální teplota je + 16 ... + 18 ° C. Sazenice snadno vydrží mrazy až do -6… -8 ° C.

2. Miluje sluneční světlo a úrodnou půdu, takže tato plodina bude dobře růst tam, kde se v minulé sezóně pěstovalo zelí nebo brambory. Na půdách, kde byl letos zaveden hnůj, by se však pastinák (stejně jako jiné okopaniny) neměl vysazovat, tato rostlina netoleruje kyselé půdy.

3. Pastinák potřebuje pravidelné zalévání (zejména při tvorbě kořenových plodin). Při nedostatku vlhkosti listy rostliny zblednou, jejich růst se zpomalí, zatímco některé rostliny jsou šípované a výsledné kořeny jsou silně popraskané a suché a vláknité.

4. Pastinák netoleruje přebytečnou vlhkost v kořenové zóně - v případě setí v oblastech s blízkým výskytem podzemní vody se rostliny nemohou plně vyvinout a jsou silně ovlivněny houbovými infekcemi. Proto je nutné zvolit pro pastinák oblasti, kde je podzemní voda hlubší než 0,7 - 1 m.

5. Vyžaduje hlubokou ornou vrstvu. Pokud je orná vrstva nevýznamná (méně než 30 cm), kořenové plodiny nebudou velké a rovnoměrné, protože se budou muset ohýbat a rozvětvovat, aby se vešly do stávající tenké vrstvy kořenové půdy.