Jaké přírodní barvivo dává mrkvi oranžovou barvu. Proč mrkev zbarvila oranžově?

Bezzrnné odrůdy mrkve

Mrkev bez jádra nebo s malým jádrem si dnes získává stále větší oblibu. Důvodem popularity těchto odrůd je bohužel to, že pěstitelé mrkve jsou ve snaze zvýšit svůj výnos příliš horliví vůči dusíkatým hnojivům. Když zelí hromadí drtivou část dusičnanů ve stopce, mrkev je shromažďuje v jádru.
Poptávka vytváří zásoby a chovatelé s radostí nabízeli výběr mrkve bez jádra a skromně mlčeli o tom, že mrkev nemá ráda přebytečný dusík. Průmyslový podnik bude stěží schopen prodávat mrkev pěstovanou na dusíkatých hnojivech. Dusičnanem naložená mrkev ošklivě roste nebo dává mnoho kořenů z jednoho kořenového límce.

Kromě toho mrkev stále ukládá živiny do kořenové plodiny, ale pokud dříve byla jejich velikost v jádru, kde se hromadí nyní?

Takové odrůdy však mají mnoho výhod, díky nimž jsou populární mezi obyvateli leta. A hnojiva je třeba přidávat s mírou.

Vlastnosti kalorického obsahu mrkve

Existuje mnoho druhů mrkve (asi 60), kořenová plodina je rozšířená na všech kontinentech. Obsah kalorií v této zelenině je dynamickým ukazatelem, který je dán odrůdou a podmínkami pěstování. Surová 1 mrkev může obsahovat od 32 kcal do 41 kcal. Ukazatele, které má vařená mrkev:

• obsah kalorií na 100 gramů produktu - 25 kcal;
• kalorický obsah mrkve na 1 ks. - 18,8 kcal (průměrná hmotnost - 75 g).

Nižší obsah kalorií však neznamená, že vařená mrkev může být považována za produkt hubnutí. Glykemický index zeleniny je vysoký, což znamená, že se sacharidy v těle rychle přeměňují na cukry. Uvolňuje se uvolňování inzulínu, cukry se zpracovávají na tuky, které se ukládají jako energetická rezerva.

Tento index surové kořenové plodiny je 35 jednotek a ve vařené formě stoupá na 85 jednotek. Indikátor se zvyšuje v důsledku přeměny nestravitelné vlákniny zeleniny na lehčí formu během tepelného zpracování. Jedna vařená mrkev může být přirovnávána k buchtě. Nízký obsah kalorií vařené mrkve proto nepomůže ke snížení tělesné hmotnosti, ale naopak přispěje ke zvýšení hmotnosti.

Které odrůdy zvolit

Natalia F1

V polovině sezóny nový hybrid holandského výběru s dobou zrání 4 měsíce. Typ odrůdy „Nantes“. Mrkev je dlouhá, matná, bez jádra. Mezi odrůdami svého druhu má nejlepší chuť. Obsahuje velmi velké množství sacharidů, které děti určitě potěší.

Hmotnost kořene 100 g. Hybrid přitahuje svými rovnoměrnými plody, ideálními pro skladování a přepravu. Důsledně vykazuje vysoký výnos a rekord výnosu byl stanoven touto mrkví v severních oblastech.

Mrkev této odrůdy lze skladovat bez zhoršení kvality po dobu 8 měsíců.

Semena se vysévají v první polovině května v teplé půdě. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být nakonec 4–5 cm, mezi řádky mrkve 20 cm. Následná péče je obvyklá: odplevelení, ztenčení plodin, kypření půdy mezi řádky.

K získání vysoce kvalitní mrkve jsou zapotřebí potašová hnojiva.Čerstvou organickou hmotu nelze vůbec zavést.

Selektivně lze místo ředění sklízet mrkev Natalia od července. Hlavní plodina se sklízí ve druhé polovině září.

Od setí do sklizně to trvá 4 měsíce. Kořenové plodiny jsou vyrovnané, s hladkým povrchem, válcového tvaru. Kůže je tenká. Jádro chybí. Mrkev je dlouhá a dosahuje 22 cm.

Díky své šťavnatosti a vysokému obsahu sacharidů je vynikající pro přípravu čerstvých šťáv.

Odrůda nepotřebuje velké množství hnojiva, ale je docela vybíravá ohledně přítomnosti vlhkosti. Zalévání „Praline“ vyžaduje pravidelné zalévání.

Tato odrůda se vysazuje od konce dubna. Sklizeň probíhá v září.

Tato odrůda v polovině sezóny patří k odrůdě Berlikum a má vynikající chuť. Po vzniku dosáhne plné zralosti 4,5 měsíce. Mrkev je dlouhá, matná, bez jádra, dokonce po celé délce. Kořenové plodiny jsou v průměru 20 cm dlouhé.

Odrůda je zaseta v polovině května. U paprskových produktů jej lze sbírat v srpnu. Pro skladování se hlavní plodina sklízí v září.

Žádné jádro

Ano, toto je „původní“ název odrůdy.

Z popisu výrobce

Odrůda dozrává pozdě. Kořenové plodiny dlouhé až 22 cm, tupě špičaté, válcovité. Vhodné pro zimní výsev.

Buničina je šťavnatá, s vynikající chutí. Kořenové plodiny nemají jádro. „Bez jádra“ se konzumuje čerstvé, zpracované na džusy a dlouhodobě skladované.

Výrobce vyrábí mrkvová semena ve dvou verzích: běžná semena a páska.

V případě běžných semen se setí provádí brzy na jaře do hloubky 5-10 mm se šířkou mezi řádky 25-30 cm, později se provede ztenčení sazenic, přičemž se ponechá vzdálenost 2-3 cm Zbytek péče spočívá v pravidelném zalévání, uvolňování a hnojení. Předčasnou sklizeň získáte zasetím semen této odrůdy mrkve v listopadu.

Roztáhněte pásku se semeny do hloubky 1,5-2 cm, je žádoucí "na okraji". Před vznikem sazenic je výsadba na pásu pravidelně napojena. Pak bude potřeba pouze odplevelení a zalévání. Sazenice "pásky" není nutné ředit.

Recenze spotřebitelů

Se všemi reklamními výhodami odrůdy se recenze bohužel neliší k lepšímu. Kupující semen potvrzují vynikající chuť odrůdy. Stejně jako šťavnatost kořenových plodin. Poznamenávají však, že mrkev roste malá a schopnost dlouhodobého skladování zcela chybí. Je nutné co nejdříve zpracovat sklizeň mrkve „bez jádra“.

Ale možná v případě této odrůdy došlo k nákupu padělků.

Vysoce výnosný hybrid holandské společnosti. Odrůda Shantane. Nedávno byla stažena, ale už si našla své fanoušky. Liší se v poměrně krátkém vegetačním období: 95 dní. Plody dlouhé až 18 cm, šťavnaté, s malým jádrem, světlé barvy. Obsahují velké množství sacharidů.

Nedoporučuje se pro dlouhodobé skladování. Konzumuje se čerstvý a ve formě šťávy.

Odrůdu lze vysít brzy na jaře pro letní sklizeň a v létě pro podzimní sklizeň. V druhém případě jej lze uložit do dubna. Odolný vůči nejčastějším chorobám a tolerantní ke střelbě.

O výhodách této odrůdy se můžete dozvědět také z videa:

Péče o mrkev

Chcete-li pěstovat mrkev ve své zahradě, musíte ji včas zalévat, v případě potřeby ředit sazenice, systematicky uvolňovat povrch zahradní postele a také okamžitě vytrhnout všechny plevele, jakmile se objeví, protože kvůli nim , taková rostlina může infikovat některá onemocnění.

Ředění

Poprvé by měly být sazenice naředěny, když vytvořily 2 pravé listové desky, přičemž mezi rostlinami by měla být dodržena vzdálenost 20–30 mm. Poté, co se u sazenic vytvoří další dvě pravé listové desky, je třeba je znovu ztenčit, přičemž mezi sazenicemi musí být dodržena vzdálenost 40-60 mm. Aby nedošlo k ředění mrkve, musíte ji zasít pomocí koulí nebo papírové pásky (viz výše). Plevely by měly být odstraněny z místa současně, když jsou sazenice naředěny. Po zalévání postele se doporučuje odplevelení.

Jak zalévat

Chcete-li sklízet vysoce kvalitní plodiny mrkve, musíte je správně zalévat, pak budou kořeny sladké, velké a šťavnaté. Pokud rostliny nemají dostatek vody, pak z toho důvodu budou kořeny pomalé a jejich chuť získá hořkost. Tuto plodinu je nutné správně zalévat od okamžiku setí až do samotné sklizně.

Při zalévání by měla být půda nasycena vodou do hloubky nejméně 0,3 m, což odpovídá maximální velikosti kořenových plodin. Pokud keřům chybí voda, rostou postranní kořeny, které hledají další zdroje vlhkosti, a proto kořeny ztrácejí svoji prezentaci a jejich maso se stává houževnatým a hrubým. Pokud zaléváte mrkev příliš hojně, pak kořenové plodiny prasknou, na jejich povrchu se objeví malé výhonky a dojde také ke zvýšenému růstu vrcholků. Zalévání lůžek mrkví se zpravidla provádí každých 7 dní při dodržení následujícího schématu:

• po zasetí se nejprve na zavlažování použijí 3 litry vody na 1 metr čtvereční zahrady;
• když jsou sazenice ztenčeny podruhé, musí být zvýšena hojnost zavlažování, takže na 1 metr čtvereční pozemku musí být nyní spotřebován 1 kbelík vody;
• poté, co keře vybudují zelenou hmotu, začnou aktivně růst kořenové plodiny a v této době by se zalévání mělo stát ještě hojnějším (na 1 metr čtvereční pozemku jsou 2 kbelíky vody);
• pokud před sklizní zbývá 6–8 týdnů, počet zavlažování se sníží na 1krát za 10–15 dní, přičemž na 1 metr čtvereční zahrady se odebere 1 kbelík vody;
• a když před sklizní zbývá 15–20 dní, zalévání mrkve by mělo být úplně zastaveno.

Hnojivo

Během vegetačního období musí být rostliny krmeny dvakrát: první krmení se provádí 4 týdny po objevení sazenic a druhé po 8 týdnech. Pro krmení použijte tekuté hnojivo, které by mělo obsahovat 1 polévkovou lžíci. l. nitrofosfát, 2 polévkové lžíce. popel ze dřeva, 20 gramů dusičnanu draselného, ​​15 gramů močoviny a stejné množství superfosfátu na 1 kbelík vody. Vrchní obvaz se provádí až po zalévání postele.

Trochu o přebytku dusíku a o tom, jak jej odstranit

Čerstvé piliny opětovným zahříváním odebírají z půdy dusík. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby se používaly pouze pro mulčování a neměly se přidávat do půdy u těch plodin, které k plodení potřebují velké množství dusíku.

Přečtěte si také: Rajčata sibiřského raného dozrávání: popis, vlastnosti odrůdy s fotografií, videem, recenzemi

V případě mrkve je situace obrácená. Přebytek dusíku je škodlivý pro vývoj okopanin, což znamená, že pokud je to nutné, můžete pod mrkev bezpečně přidat čerstvé piliny. Zatímco čerstvá organická hmota, jako je hnůj nebo rostlinné zbytky - zdroje dusíku - mrkev, jsou škodlivé, piliny jsou výjimkou. Dokud nebudou perepil, nemohou být považovány za organické.

Proto pod mrkev, spolu s pískem, mohou být do půdy přidávány čerstvé piliny, aby se zlepšil odtok a poskytla této plodině potřebnou volnost. Piliny mají malý vliv na velikost okopanin, ale můžete si být jisti, že okopaniny „pěstované v pilinách“ neobsahují významné množství dusičnanů.

Video jasně ukazuje, které okopaniny rostly na postelích s pilinami a bez pilin.

Při výběru odrůd mrkve pro zahradu bude ideální zaměřit se na jejich kvalitu, odolnost vůči chorobám a chuti, vždy se lze vyhnout takovému nadbytku dusičnanů v jádru mrkve. I když musím přiznat, že krájení mrkve bez jádra na polévku je mnohem pohodlnější než s jádrem.

Proč mají rádi mrkev

Bohatý sortiment mrkvových semen umožňuje výběr kořenových plodin s různou dobou zrání a skladování, vhodných pro pěstování na písku a těžkých hlínách, vhodné pro výrobu džusů, mrkvového kaviáru, zálivky a dokonce i pečení.

Mrkev je dvouletá bylina s jedlou kořenovou zeleninou. Zelenina se pěstuje již 4000 let, dříve byla tato plodina pěstována kvůli vonným listím a semenům. Obyvatelé Střední Asie byli první, kdo začal pěstovat mrkev.

Mrkev má oranžovou, bílou, žlutou a fialově hnědou kůru. Některé odrůdy přinášejí plody pouze v mírném podnebí; mnoho moderních hybridů se sucha nebojí a v ukazatelích výnosů předčí dlouho známé odrůdy i v severních zeměpisných šířkách. Maso předchůdce moderní zeleniny bylo dřevité, hořké, mírně šťavnaté a velmi hrubé, s bylinnou lehce aromatickou dochutí.

Mrkev se dnes nedává jen do salátů a teplého občerstvení, ale připravují se z ní také marinády a kandované ovoce. Kořenová šťáva se používá jako potravinářské barvivo, semena - jako koření a vrcholy se používají v lidovém léčitelství jako antihelmintikum a projímadlo. A také mrkev je ideální pro dětskou výživu, užitečná při nedostatku vitamínů a anémii.

Mrkev červená bez jádra

Pěstování mrkve je snadné. Tato nenáročná kořenová zelenina mimořádně reaguje na dobrou péči a příznivé podmínky pro růst. Je zcela jiná věc, když se pro zvědavého a zvídavého zahradníka stává nudou pěstovat z roku na rok vysoké výnosy okopanin a různých bobulí. Zvyk zabíjí lásku k tvořivosti. Právě tento druh kreativity je hnací silou každého přírodovědce.

Touha pěstovat nejen velkou sklizeň, ale sklizeň nějaké úžasné odrůdy. Nechť se taková odrůda vyznačuje plody mimořádné chuti, barvy nebo velikosti. Hlavní věc je, že by to mělo být zajímavé a překvapivé pro sebe i pro ostatní. Ať je to červená mrkev bez jádra nebo kořenová zelenina vážící více než 500 g. Možná to není opravdu nutné, ale zajímavé.

Fialová mrkev wikipedia. Až do 19. století byla mrkev fialová!

Dnes nikoho nepřekvapuje podlouhlá oranžová zelenina. I batolata vědí, že jsou mrkev. Dnes je jeho pěstování běžné a kdysi, v 16. století, mohli nizozemští farmáři na svých polích pozorovat žluté, bílé a dokonce fialové zástupce moderní mrkve. Rozhodli se provést experiment, jehož výsledkem byl vznik známé pomerančové zeleniny se sladkou chutí. Toto je kultivovaná mrkev. Její divoký předek byl tvrdý, s hořkou chutí a vůbec ne masitý. Trvalo několik tisíc let, než divoká forma mrkve získala moderní vzhled. Proces domestikace byl zdlouhavý. První vzorky pěstované v zahradách byly použity jako léky. Dnes stále můžete najít divoké zástupce, pouze domácí a divoká mrkev jsou již různé rostliny.

Pouze jedna příroda nemohla tolik pozměnit divokou kulturu, zde se člověk sám snažil. Zároveň by člověk bez přírody nebyl schopen dosáhnout požadovaného výsledku. Pěstování mrkve na jeho zahradě ze semen, která sbíral ve svých postelích, mrkev nakonec ztratí všechny své dobré vlastnosti a vrátí se k původním, geneticky inherentním a zděděným od divokých předků. Proto je moderní mrkev produktem modifikace. Pravděpodobně dnes často slyšíte takovou běžnou zkratku GMO (geneticky modifikovaný organismus).Do produktu jsou zavedeny další geny, které mu v budoucnu dají nové užitečné vlastnosti, například kultura se stane rezistentní vůči různým patogenům nebo škodlivému hmyzu.

Afghánistán je považován za rodiště mrkve. Jeho barva se v té době radikálně lišila od moderních vzorků a byla fialová, občas se našli zástupci žluté. Míchání vlastností obou rodičů, vedoucí k tvorbě hybridů, v přírodních podmínkách je běžný proces. Na západě, kam se mrkev vyvážela, se producenti pokoušeli křížit žluté a fialové vzorky. Současně se objevili zástupci oranžové, ale ještě neměli potřebnou sladkost ani potřebnou tvrdost. Odborníci se snažili novou odrůdu vylepšit, uspěli. To nevyžadovalo mnoho úsilí. Dobrá péče a dobré klimatické podmínky byly dostatečné pro několik generací. A tady máme šťavnaté, sladké a světlé kořeny.

Chovaná kultura je rozdělena do dvou odrůd: jedna pochází z východu a druhá ze západu. V první, při dlouhodobém skladování, se tvoří fialové a žluté kořeny. U západní odrůdy mohou být žluté, oranžové nebo bílé. Tyto typy se s největší pravděpodobností staly rodiči oranžové mrkve, na kterou jsme zvyklí. Pravděpodobně také milujete křupavou sladkou mrkev?! Dnes se pěstuje mrkev všech barev: žlutá, oranžová, fialová a červená. Všichni zástupci jsou velký, šťavnatý kořen, sladká chuť a barva kořene závisí na obsahu odpovídajících pigmentů v něm. Žlutá a oranžová mrkev je bohatá na karoteny, v bílé zcela chybí, v červené barvě je spousta xantofylů a lykopenu a ve fialové barvě jsou karoteny a antokyany. Osoba, která spolupracuje s přírodou, si může uchovat a zvýšit prospěšné vlastnosti rostliny, čímž zvýší chuť produktů, zvětší jejich velikost a pomůže získat vynikající imunitu, aby se stala užitečnými a užitečnými produkty pro lidi. Pamatujte: šťavnatá mrkev obsahuje velké množství vitaminu A.

Agrotechnologie je hlavou všeho

Znalost základů zemědělské techniky je předpokladem zvědavého zahradníka.

Zmeškané maličkosti se v budoucnu promění ve velkou ztrátu sklizně nebo její chuti. Jejich důsledné dodržování bude základem každého zahradnického experimentu:

Pokud jde o mrkev, jedná se především o:

• plánované střídání plodin. Jinak se nemoci a škůdci stanou společníky nadcházející bitvy o sklizeň;
• příprava záhonů pro nadcházející výsadbu. Lehká a humusem oplodněná půda by měla být připravena předem. Používání čerstvého hnoje by mělo být zcela vyloučeno. Uspořádání lůžek pro mrkev by mělo být provedeno na dobře větraném a světlém místě;
• výběr a příprava semen k výsadbě. Namočení, vytvrzení a klíčení jsou předpokladem pro jakoukoli přípravu semen mrkve. Samostatně můžete experimentovat s padáním semen do plátěných pytlů do země na začátku jara. Doba takového zatvrdnutí je nejméně 3 týdny před výsadbou;
• organizace záhonů a výsadba semen by měla být co nejměkčí a měla by probíhat bez migrace mrkve. Jinak budou vyžadovány různé typy přístřešků a nízké živé ploty s jemnými oky;
• krmení a napájení musí být prováděno v souladu s doporučeními pěstitele odrůdy a aktuálními podmínkami pěstování;
• pravidelné ředění výsadby mrkve a hubení škůdců. Předpokladem pro ředění je okamžité odstranění vrcholů z kultivovaných záhonů, aby se zabránilo přilákání mrkvových mušek;
• sklizeň podle délky vegetačního období a aktuálních podmínek pěstování.

Dobrá rozmanitost pro experiment

Mrkev odrůda "Dlouhá červená bez jádra" se svými externími daty nerozdává. Nejzajímavější je v ní. Spíše to není ani nalezeno, ale chybí. A chybí mu jádro. Mrkev samozřejmě neexistuje bez jádra, jen je u této odrůdy zcela neviditelná. To vytváří úplný dojem, že prostě neexistuje.

Charakteristické vlastnosti této mrkve jsou:

• vegetační období odrůdy mrkve není delší než 115 dní, což jí dává právo být nazýván v polovině sezóny;
• kořeny jsou válcovité. Jsou překvapivě rovnoměrné a velmi hladké s mírně špičatou špičkou;
• velmi šťavnaté a sladké ovoce této odrůdy má příjemnou tmavě oranžovou barvu dužiny s příjemnou a aromatickou chutí;
• velikost mrkve si při správné zemědělské technologii zaslouží respekt. Jeho délka může přesáhnout 200 mm s průměrným průměrem velmi blízkým 30 mm. Hmotnost takového ovoce může přesáhnout 200 g;
• výnos odrůdy mrkve „červená bez jádra“ někdy přesahuje 9 kg / m 2. Obvyklý výnos této odrůdy mrkve zřídka klesne pod 6 kg / m 2. ;
• odrůda je neobvykle odolná proti praskání plodů a rozkvětu zahrady;
• kořenová zelenina je atraktivní pro čerstvé použití, včetně dietní a kojenecké výživy, stejně jako pro pravidelný sběr pro budoucí použití.

Několik tipů na zemědělskou techniku ​​pro mrkev "Červená bez jádra"

Mrkev této odrůdy, která má vysoké spotřebitelské a agrotechnické vlastnosti, neklade vysoké požadavky na zahradníky. Jsou poměrně jednoduché a známé každému, kdo někdy pěstoval mrkev v souladu se všemi doporučeními pěstitele odrůd.

• odrůda je nenáročná na půdu. Pokud je to lehká hlinitá nebo úrodná písčitá hlína, pak nepotřebuje lepší variantu;
• pokud jde o všechny odrůdy mrkve, pro něj budou nejlepšími předchůdci na zahradě luštěniny, obyčejná rajčata a brambory, nebude mu vadit ani okurky a cibule;
• jarní setí mrkve se nejlépe provádí na konci dubna v postelích s hloubkou nejvýše 30 mm. Vzdálenost mezi sousedními řadami je nejméně 200 mm;
• po 2 týdnech po klíčení by měla být výsadba mrkve zředěna. Další ředění by mělo být provedeno, až kořeny dosáhnou průměru 10 mm. V tuto chvíli by vzdálenost mezi rostlinami měla být alespoň 60 mm;
• předzimní výsadbu této odrůdy mrkve lze provést, když teplota klesne na +5 0 ° C, což se obvykle stane na konci října. Semena jsou zasazena do hloubky 20 mm a mulčována lehkým humusem nebo rašelinou.

Přečtěte si také: Jahodová marmeláda: popis odrůdy, fotografie, recenze

Bílé odrůdy a jejich rozdíly

Bílé odrůdy mrkve se mohou lišit ve stínu. Jejich maso je stejně sladké a křupavé. Tato zelenina je skvělým doplňkem letních salátů a dalších pokrmů.

Bílý satén F1

Tato bílá mrkev je považována za jednu z nejlepších. Kořenová plodina má sněhově bílou barvu, rovný povrch. Buničina je šťavnatá, má sladkou chuť a příjemně drtí.

Lunární bílá

Jedna z nedávno vyšlechtěných odrůd. Přináší poměrně velké kořenové plodiny, dosahují délky 30 cm. Povrch je téměř bílý, dužina je jemná, příjemná na chuť. Plodinu lze sklízet jak zralou, tak velmi mladou.

Crème de Lite ("Čistý krém")

Odrůda produkuje rovnoměrně zbarvené krémové plody. Má sladkou, šťavnatou dužinu. Odrůda brzy dospívá. Mrkev dorůstá do délky 25 cm, přičemž nepotřebuje více než 70 dní. Rostlina odolává mnoha chorobám. Kořenové plodiny jsou podlouhlé, zužují se blíže ke kořenům. Používá se na saláty a jiná jídla.

Odrůdy červené mrkve

Červená mrkev má bohatou barvu, kterou jí dodává pigment lykopen, který také barví růžové a šarlatové vodní melouny s rajčaty.Pro člověka je lykopen neocenitelný: chrání tělo před takovými onemocněními, jako je rakovina plic, prostaty a dalších orgánů. Látka také pomáhá normalizovat fungování srdce.

Charakteristickým rysem všech odrůd červené mrkve je zvýšený obsah karotenu. Kromě toho je bohatý na vysoce výživné látky, které tvoří 13,5-15,5% z celkové hmotnosti kořenové plodiny. Vyšlechtěné odrůdy a hybridy červené mrkve mají vynikající prezentaci a vynikající chuť, takže mnoho farmářů dává přednost pěstování na svých pozemcích.

Co určuje barvu zeleniny

Jak již bylo uvedeno, zelenina může mít širokou škálu barev. Barevná mrkev se vyznačuje obsahem jiných rostlinných pigmentů. Tyto látky nejen dodávají plodu barvu, ale mají také pozitivní vliv na tělo. Následující text ukazuje, které pigmenty tvoří barvu mrkve a jiné zeleniny.

1. Karoten (provitamin A) dodává plodu oranžovou barvu.
2. Lutein je zodpovědný za žluté zbarvení.
3. Antokyan tvoří fialové, fialové a černé barvy.
4. Lykopen dodává bohatý červený odstín.
5. Betain vytváří vínovou barvu.

Tyto látky jsou prospěšné pro lidské tělo. Zlepšují stav cév, stimulují imunitu, zlepšují vidění a působí jako antioxidanty.

Odrůdy žluté, bílé a červené mrkve mají stabilní barvy. Fialové kořeny však při vaření ztratí svou barvu. Proto se častěji používají na saláty a studená jídla. Stojí za zvážení, že fialová mrkev obarví všechny potraviny, s nimiž přijde do styku.

Odrůdy červené mrkve

Červená mrkev má mnoho odrůd - brzy zrání chutná Krasavka, krásná a hladká Karlena, Krasnaya bez jádrové odrůdy dokonale uložené v koších a další. Červený obr a červená hvězda jsou oblíbené zejména u zahradníků a farmářů. Každý z nich má své vlastní výhody.

Mrkvový červený obr patří k velmi pozdně zralým odrůdám. Pokud jsou semena vysazena v květnu, lze plody práce sklízet až koncem srpna nebo začátkem září. Ale výnos odrůdy se vyplatí čekat.

Název Red Giant plně odůvodňuje jeho jméno. Oranžově načervenalé kořeny ve tvaru kužele se zaoblenou špičkou dorůstají až do délky 25 cm, přičemž průměr je až 6 cm. Taková mrkev váží v průměru 150 gramů. Když nakrájíme mrkev, uvidíme středně velké jádro a po ochutnání si můžete vychutnat šťavnatost sladké dužiny kořenové zeleniny.

Další výhodou této odrůdy je odolnost vůči mnoha chorobám a škůdcům. Plody sklizené v srpnu jsou výborně skladovány až do jara. Kromě toho červený obr dobře roste, když je zasazen před zimou.

Carrot Red star f1 patří k hybridům v polovině sezóny. Pěstitelé zeleniny ho milují kvůli jeho příjemné chuti, nasycení cukry a karotenem a vynikající udržovací kvalitě.

Taková mrkev svým vzhledem vytváří reklamu: plochý a hladký válcový povrch končí tupým hrotem. Kořenová plodina dorůstá do délky 20–25 cm, váží od 140 do 180 g, její dužina je oranžovočervená, bez jádra, šťavnatá a velmi něžná, s příjemnou sladkostí.

Odrůda není náchylná k uvolňování šípů a samotné kořeny prakticky nepraskají. Kořenová plodina je dobrá jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zpracování, konzervování, zmrazování. Načervenalé plody jsou dokonale skladovány až do nové sklizně, přičemž si dokonale zachovávají svou vysokou chuť a prodejnost.

Bohaté složení

Energetická hodnota 100 g mrkve - 31 kcal. Obsahuje sacharidy, bílkoviny (!), Karoten, vitamíny B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, vápník, železo, draslík, sodík, měď, stopové prvky - bór a jód. Esenciální kyseliny jsou přítomny v mrkvi (34% z celkového množství bílkovin). Nejcennější z nich jsou aminokyseliny obsahující leucin a síru.

Podle poměru vlhkosti obsahuje mrkev asi 8–12% sušiny.Zahrnuje také až 6-8% cukrů a až 9-12% karoten, pro které je denní potřeba člověka 1,5 mg. Mrkev je cenná, protože celý komplex vitamínů je přirozeně vyvážený a snadno se vstřebává do těla. Má nejvyšší dietní a nutriční vlastnosti.

Původ a vývoj

Zpočátku červená mrkev rostla v rozlehlosti Číny a Indie a teprve později byla přivezena do jiných států. Díky úsilí chovatelů se nyní vyznačuje jasným, atraktivním vzhledem a bohatou chutí. Některé odrůdy mají červenou dužinu bez jádra, jiné mají jádro, ale je velmi šťavnaté.

Podle IM Zacharčenka obsahují červené odrůdy mrkve 125-157 mg karotenu v 1 kg. Kromě toho jsou načervenalé kořeny více nasyceny vitamínem B než jejich světlé protějšky.

Jak kořenová plodina „dospívá“, zvyšuje se procento karotenu a živin v ní. Čím déle tedy zůstane v zemi a čím lépe zraje, tím bude užitečnější. Hlavní věcí není přeexponovat vlhkost a chladné počasí.

Oblast pěstování a půda

Červená mrkev může být pěstována ve stejných oblastech jako obyčejné oranžové, tj. Ve většině regionů Ruska (s výjimkou polárních oblastí). Je třeba mít na paměti, že obecně špatná a příliš hustá půda je pro mrkev nepříznivá. Proto by na místech, kde je to potřeba, měla být půda dodatečně připravena a měly by být přidány chybějící živiny.

Produktivita a doba zrání

Všechny oblíbené odrůdy červené mrkve produkují vysoké výnosy. Když vysadíte Červeného obra, například z jednoho metru čtverečního, můžete vykopat až 4 kg okopanin.

Přečtěte si také: Moruša bílá: výsadba, péče a popis nejlepších odrůd

Doba zrání červené mrkve závisí také na odrůdě, ale pohybuje se od 110 do 160 dnů.

Kde koupit mrkev

Nejlepší je samozřejmě koupit mrkev od lidí, kteří si ji sami vypěstovali. Pak se můžete zeptat na jeho odrůdu a na to, jak byla pěstována a kdy byla sklizena. Předčasné zrání odrůd je nejhorší ze všech, k tomu nejsou určeny.
Pokud kupujete mrkev na trhu (a to je lepší než v obchodě, kde se dovážejí okopaniny pěstované v průmyslovém měřítku), musíte se zaměřit na vzhled mrkve a svou vlastní intuici. Při nákupu mrkve na trzích však nemusíte mít nadváhu. Také bych doporučil provést zkušební nákup, pokud je to možné.

Výsev a zalévání

Při setí vznikají potíže kvůli maličkosti a lehkosti semen mrkve. Jedním ze způsobů, jak proti tomuto nedostatku bojovat, je smáčení a míchání s jemným pískem.

Pro setí mrkve je vhodné zvolit téměř bezvětří. Mělo by být zasazeno do mělkých a vlhkých brázd. V měkké půdě s malými plochami je vhodné vytvořit takové brázdy s dřevěným blokem trojúhelníkového průřezu.

Po uložení semen do brázdy musí být pokryta vrstvou zeminy nebo humusu o dva centimetry a opatrně sešlapána.

U zimní výsadby by denní teplota neměla být vyšší než 5-8 stupňů.

Pro jarní setí se doporučuje máčet semena po dobu dvou až tří dnů. Zde je možné vysadit pouze oteklé a již vyklíčené semeno. Oteklá semena mohou být zaseta přímo do brázdy hojně nasycené vodou a pokryta krycím filmem, dokud se nevytvoří výhonky, aby se udržela vlhkost.

Při klíčení semen lze použít teplo hromady kompostu, do kterého jsou umístěny, zabalené ve vlhkém hadříku. Hloubka záložky je pět až šest centimetrů. Když se objeví klíčky (klíčky), doporučuje se smíchat semena s popelem minulého roku. Potom se popel přilepí k mokrým semenům a stanou se kuličkami podobnými kuličkám. V této formě je snadné je rozdělit podél brázdy a udržet klíče neporušené.

Poté by měla být mrkev pravidelně napojena a uvolněna. Toto opatření je zde důležité.Ve vlhkých oblastech s nepříliš horkým podnebím nemusíte příliš často zalévat. Jinak se půda začne zhutňovat a praskat. V suchých oblastech a za horkého počasí by mělo být zalévání zvýšeno. Zalévání se doporučuje večer před západem slunce.

Za slunečného počasí se nedoporučuje zalévat listy, protože mrkev se může popálit kvůli zaostření slunečních paprsků kapičkami vody.

Škůdci a nemoci

Bohužel červená mrkev chutná nejen lidem, ale i škodlivému hmyzu. Může také dostat následující nemoci:

1. Suchá hniloba - objevuje se jako hnědé skvrny na horní části mrkve. Můžete bojovat pouze ošetřením semen, aplikací hnojiv obsahujících draslík a sledováním střídání plodin.
2. Bílá hniloba - projevuje se ve formě bílého květu podobného bavlně, pod kterým je hlen. Může nastat jak při nesprávné konzervaci okopanin, tak při nadměrném zalévání. Boj spočívá v výsadbě po správných předchůdcích (brambory, řepa, roční trávy), odstranění zbytků listí po sklizni na podzim a zavedení přípravků obsahujících draslík.
3. Černá hniloba - ovlivňuje listy rostlin a objevuje se jako hnědé skvrny. Bojují s ní stejně jako s šedou plísní
4. Bakterióza - ovlivňuje listy mrkve a může být viděna jako žluté skvrny. Skvrny se mohou rozšířit na stonku rostliny, pak zemře a mrkev zemře. Metoda boje je pouze dodržování střídání plodin a včasné utracení nemocných rostlin.

Ze světa zvířat jsou červené mrkve napadeny hlavně mrkví. Jedná se o černý mušku o délce až 5 mm. Vystupuje z kukly během květnových dnů a klade dvě vejce na neporušenou mrkev. Během týdne se z vajíček vylíhnou nažloutlé larvy, které perforují kořeny a nenávratně se kazí. Na konci léta se objeví druhá generace, která způsobuje nové škody.

Pro boj s touto muškou je nutné zasít mrkev dostatečně brzy, poprášit sazenice popelem, zředit. Pokud je poškození značné, použijte insekticidy.

Mrkev fazole je další milovník mrkve. Hibernuje na divoké mrkvi a jehličnatých větvích. Proto je lepší nedělat plodiny v blízkosti jehličnatých plantáží. Blecha je dlouhá asi 2,5 mm. Klade vajíčka, z nichž se líhnou larvy. Ovlivněné rostliny mají kudrnaté listy a kořeny jsou tvrdé a nepoužitelné. Pokud vás tato blecha zasáhne, můžete přijít o celou úrodu. Chcete-li bojovat dvakrát za sezónu, můžete ošetřit plodiny aktellikem nebo intavirem.

Zimní lopatka je třetí mrkev brouk. Je to motýl, který produkuje až 2 000 vajec. Z každé se vynoří bílá housenka. Rovněž poškozuje okopaniny.

Je důležité odstranit plevele včas. Můžete stříkat vývary lopuchu a heřmánku. Doporučují se také pyrethroidní insekticidy.

Sběr a skladování

Před sbíráním červené mrkve je důležité přestat zalévat alespoň měsíc. Tím zabráníte prasknutí plodiny. Vegetační období každé konkrétní odrůdy slouží jako vodítko pro načasování sklizně. Na čištění musíte počkat na slunečný a suchý den. Tato taktika významně prodlouží bezpečnost okopanin.

Mrkev je skladována v písku nebo pilinách. Nestojí za to jej umýt před vložením do košů. Praní poškodí vnější ochrannou vrstvu a vyloučí spory a bakterie. Skladovací teplota by neměla překročit +5 ° C a vlhkost by neměla překročit 95%

Užitečné vlastnosti žluté mrkve

Odrůda žluté mrkve obsahuje velký komplex živin a vitamínů:

• Mg (hořčík) a Zn (zinek);
• F (fluor) a Ca (vápník);
• Fe (železo), I (jod), Na (sodík);
• K (draslík) a P (fosfor);
• Vitaminový komplex: A, PP, B, C a další.

Složení kořene žluté mrkve:

• Karoten - 70%.
• Xantofyl.
• Lutein.
• Cukr - 7%.

Žlutá mrkev má kalorickou hodnotu 330 kcal / kg.

Po konzumaci zeleniny probíhá v lidském těle biologický proces. Jmenovitě: karoten se přeměňuje na vitamin A.Kulinářské mistrovské kousky s použitím mrkve jsou vynikající. Také užitečné.

Zelenina, která se nepěstuje doma, nevypadá jako jednoduchá žlutá mrkev. Mají různé složení a léčivé vlastnosti.