Konzervování lahodných rajčat na zimu. Jak konzervovat rajčata na zimu ve sklenicích

Nakládaná třešeň

Konzervovaná rajčata milují všichni. Ale obzvláště populární jsou malé třešňové květy. Polotovar se ukáže být voňavý a dokonale doplňuje slavnostní stůl nebo pokrm.

Produkty:

• cibule z tuřínu - 0,4 kg;
• chilli - 1 ks .;
• třešeň - 2,3 kg;
• česnek - 4 hřebíčky;
• banda petrželky;
• voda - 1,2 l;
• kamenná sůl - 30 g;
• granulovaný cukr - 40 g;
• jablečný ocet - 60 ml.

Vaříme následovně:

1. Opláchněte rajčata, vyřízněte stonky nebo proveďte křížový řez, aby během konzervace nepraskly.
2. Odstraňte slupky, shnilá místa z cibule, opláchněte. Nasekejte kroužky. Oloupejte a nakrájejte česnek, každý z hřebíčků na 3-4 kusy. Z chilli odstraňte pouze stonky, semena se nechají.
3. V předsterilizovaných nádobách rozetřete cibuli, česnek a papriku a jemně vložte rajčata. Poslední vrstvou budou listy petržele.
4. Nalijte požadované množství vody do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte připravené nádoby, zakryjte a nechte 10 minut na stole.
5. Nalijte tekutiny zpět do nádoby, přidejte sůl, krystalový cukr, vařte. Odstraňte z tepla, přidejte kyselinu.
6. Nalijte připravenou zeleninu marinádou, hermeticky uzavřete, převraťte. Obalte froté ručníkem a nechte úplně vychladnout.

Nakládaná cherry rajčata

Recepty

Při hledání nového receptu se hosteska v první řadě ptá, jestli to někdo vyzkoušel. V naší recenzi budeme uvažovat pouze o osvědčených receptech, s nimiž zkušené ženy v domácnosti sklízejí hnědá rajčata na zimu.

Hnědá rajčata marinovaná s česnekem

Velmi oblíbený recept. Rajčata jako na fotografii jsou vhodná pro moření.

Pro marinádu budete potřebovat:

• 1,5 litru vody;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 12 Čl. l. Sahara;
• 15 čl. l. ocet (9%).

Vložte do sklenic:

• bobkový list (1 ks na sklenici);
• zelenina (petržel, deštníky z kopru);
• hustá hnědá rajčata, v řezu poblíž stonku je vložen talíř stroužku česneku.

Jak vařit:

1. Připravené sklenice zalijte vroucí vodou, počkejte půl hodiny a vypusťte.
2. Podruhé vylijte vroucí vodu. Po ochlazení (bude to trvat 20-30 minut) vypusťte vodu a na jejím základě připravte marinádu.
3. Nalijte marinádu na rajčata potřetí a stočte kovovými víčky. Otočte, zabalte, dokud nevychladne.

Poznámka... Pro krásu sklenice můžete do řezu rajčete vložit kromě česneku další kousek červené papriky.

S paprikou

Existuje mnoho obdivných recenzí na recept na nakládaná rajčata s paprikou.

Složení:

• 1,5 kg hnědých rajčat malého průměru;
• 2 ks sladká paprika;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžičky hrubá kamenná sůl;
• 1-1,2 litru vody;
• 100 g octa (6%).

Jak vařit:

1. Umyjte rajčata a papriky.
2. Vložte celá rajčata do sklenic, pepř - nakrájejte na proužky široké asi 3 cm.
3. Nalijte dvakrát vroucí vodu, vypusťte.
4. Nalijte vařenou marinádu potřetí.
5. Vyklopte víčka, převraťte je a zakryjte, dokud zcela nevychladnou.

Recept na křen a celer

K vaření hnědých rajčat na zimu s křenem budete potřebovat:

• 1,5 kg hnědých rajčat;
• 40 g kořene křenu;
• 20 g celeru;
• 1 litr vody;
• 1 šálek cukru;
• 50 g soli;
• 130 g octa (9%).

Jak nakládat:

1. Křen křenu umyjte, oloupejte, nakrájejte na kruhy nebo na kostky.
2. Zeleninu umyjte a nakrájejte na 1–2 cm kousky.
3. Umyjte hnědá rajčata a vložte do sterilních nádob, střídavě s křenem a celerem.
4. Vařte marinádu z vody, cukru, soli a octa.
5. Nalijte marinádu na plechovky rajčat, zakryjte švovým víkem.
6. Sterilizujte nádoby až po hrdlo v kastrolu s vodou. Doba sterilizace jeden a půl litrové plechovky je 30 minut.
7. Srolujte, otočte víko dolů a přikryjte kožichem, dokud úplně nevychladne.

Důležité! Nakládaná rajčata je lepší skladovat na chladném místě.

Recept na hnědý rajčatový salát na zimu

Osvědčený recept na lahodný salát na zimu. Použití:

• 3 kg hnědých nebo zelených rajčat;
• 1,5 kg cibule a mrkve;
• 100 g soli;
• 300 g rostlinného oleje (rafinovaný, deodorizovaný);
• 300 g cukru;
• 100 g octa (9%);
• 10 zrn nového koření a černého pepře.

Jak vařit:

1. Umyjte rajčata a nakrájejte na poloviční kroužky (pokud jsou plody malé - na kroužky).
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev (také kroužky nebo půlkruhy).
3. Smíchejte zeleninu, přidejte sůl a nechte 10-12 hodin.
4. Vypusťte uvolněnou šťávu (bude to asi 1-1,5 litru).
5. Vařte marinádu z másla, cukru, octa a koření. Po uvaření marinády ji přidejte do nakrájené zeleninové hmoty.
6. Vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
7. Uspořádejte do sterilních nádob, srolovat víčka, otočit a zabalit, dokud nevychladnou.

odkaz... Výstup hotového salátu z daného množství zeleniny je 3 litry.

Nakládaná rajčata v kastrolu

Hnědá rajčata mohou být na zimu fermentována bez jakékoli sterilizace. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemají rádi konzervování.

Vezměte si třílitrovou nádobu:

• 1,5 kg hnědých nebo zelených rajčat;
• 2-3 ks černý rybíz a třešňové listy;
• 5 stroužků česneku;
• 40 g petrželky;
• 3 koprové deštníky;
• 60 g hrubé kamenné soli;
• 1,1 litru vody.

Jak vařit:

1. Rajčata a bylinky opláchněte pod tekoucí vodou a střídavě je vložte do široké pánve.
2. Udělejte nálev. K tomu je třeba rozpustit sůl ve vodě.
3. Nalijte solený roztok na pánev s rajčaty.
4. Nahoře položte břemeno, aby rajčata neplávala. Obvykle vezmou talíř a stisknou jej sklenicí vody.
5. Fermentace trvá 14-20 dní. Poté jsou rajčata připravena.

Rajčata v želé marinádě na zimu

Pokud chcete překvapit svou rodinu a přátele, připravte si zajímavé předkrm z plátků rajčat v želé marinádě. Proces konzervování nevyžaduje mnoho času a úsilí. Předkrm bude nejen zdravý, ale také lahodný. Ze specifikovaného seznamu složek budou získány 4 nádoby o objemu 500 ml.

Produkty:

• rajčata - 1,6 kg;
• cibule z tuřínu - 0,2 kg;
• česnek - 4 hřebíčky;
• vavřínové listy;
• pepře - 10 ks;
• malá banda kopru;
• filtrovaná voda - 1,3 l;
• želatina - 40 g;
• granulovaný cukr - 40 g;
• kamenná sůl - 25 g;
• stolní ocet - 10 ml.

Příprava bude následující:

1. Nalijte želatinu do plastové misky, přidejte 200 ml studené tekutiny, promíchejte. Zakryjte a nechte na stole půl hodiny bobtnat.
2. Opláchněte středně velké plody rajčete, odstraňte stopky. Nakrájejte na kroužky střední tloušťky.
3. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kroužky. Odstraňte slupku ze stroužků česneku a nakrájejte na několik kusů.
4. Nalijte požadované množství vody do hrnce, nalijte sůl bez přísad, granulovaný cukr. Vařte a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla, nechte na stole.
5. Mezitím v čistých skleněných nádobách rovnoměrně rozetřete koření, lavrushku, případně koprové deštníky, česnek, potom střídavě cibuli a rajčata.
6. Napuštěnou želatinu po malých částech za stálého míchání dejte do horké marinády. Je důležité, aby se každá granule rozpustila. Nalijte kyselinu, promíchejte a nalijte do nádob s obsahem.
7. Zakryjte, sterilizujte čtvrt hodiny. Úhledně to vytáhněte, vyhrňte. Otočte, zabalte ručníkem a nechte 24 hodin. Na zimu dejte konzervovaná rajčata do sklepa.

Rajčata v želé

Které odrůdy jsou vhodné pro konzervování

Ne všechna rajčata jsou vhodná ke konzervování. Všechny stávající odrůdy rajčat jsou rozděleny do tří typů:

1. Salát. Patří mezi ně velkoplodá rajčata s neobvyklou sladkou nebo ovocnou chutí a tenkou slupkou. Taková rajčata se nevejdou do sklenic nebo prasknou v kadeřích. Konzervované nejsou ani vzácné odrůdy s nízkým výnosem.
2. Univerzální. Tato rajčata mají sladkou chuť, tenkou, ale pevnou slupku a jsou dimenzována tak, aby se vešly do standardních nádob. Díky těmto ukazatelům se víceúčelová rajčata používají ke konzervování a konzumují se čerstvá.
3. Pro zachování. Odrůdy mají klasickou rajčatovou sladkokyselou chuť, silnou a pevnou slupku a malé velikosti. Obvykle mají tato rajčata hustou a nepříliš šťavnatou dužinu. Ne každý je má rád čerstvé, ale jsou ideální pro zachování.

Existuje mnoho odrůd a hybridů, které jsou vhodné pro konzervování.

Seznam obsahuje několik dobrých příkladů:

• Růžové rozinky;
• Červená Karkulka;
• Div světa;
• Princezna;
• Francouzský chomáč;
• Nastenka;
• Ďábelský fl;
• Sweet cherry F1.

Výběr ovoce

Na trhu je obrovské množství odrůd a hybridů rajčat. Chcete-li nezávisle pochopit, které z nich lze konzervovat, musíte znát základní požadavky na moření rajčat:

1. Pevná kůže, která nepraská při vysokých teplotách.
2. Malé až středně velké plody. Rajčata by měla procházet hrdlem nádoby.
3. Masitost. Buničina by měla být pevná a semenné komory malé. To zabrání tomu, aby se rajčata ve sklenici pokrčila.
4. Správná forma. Kulatá i podlouhlá rajčata by měla být vyrovnána. Pak se do nádoby vejde maximální počet plodů.
5. Jasná barva, která se nemění při interakci s octem a dalšími přísadami v marinádě.

Při výběru vhodné odrůdy rajčat pro sklizeň na zimu musíte vybrat nejlepší ovoce: bez promáčknutí, prasklin a jiných mechanických poškození. Ovoce se shnilými a tmavými skvrnami nebude fungovat.

Rada. Popraskané a drcené ovoce je dobré pro přípravu rajčatové šťávy, kečupu a těstovin. Všechny poškozené oblasti jsou ořezány, aby se zabránilo konzervační fermentaci.

Zeleninový salát"

V zimě se doporučuje jíst svačinu bez slaného nálevu. Zelenina je položena na talíř, nalita trochou oleje a posypána jemně nasekanými bylinkami. Marináda je vynikající, takže ji můžete snadno použít při přípravě dalšího jídla. Zelenina chutná jako čerstvá: šťavnatá a křupavá. Pojďme zjistit, jak srolovat rajčata.

Produkty:

• okurky - 2 kg;
• rajčata - 10 kg;
• kamenná sůl - 80 g.
• octová esence - 40 ml;
• granulovaný cukr - 160 g;
• pepře - 8 ks .;
• voňavé - 4 ks .;
• vavřín - 4 listy.

Začněme:

1. Opláchněte zeleninu důkladně. Z okurek odstraňte "zadky" a stonky z rajčat. Nakrájejte na plátky, půlkruh.
2. Nádoby umyjte mýdlem a sterilizujte nad párou. Vložte koření do připravených nádob a poté zeleninu ve vrstvách. Zakryjte a odejděte.
3. Obracíme se na přípravu marinády na míchanou zeleninu. Nalijte 2 litry čisté a filtrované vody do kastrolu, přidejte sůl a krystalový cukr.
4. Přiveďte k varu a vařte, dokud se komponenty úplně nerozpustí. Vyjměte ze sporáku a přidejte kyselinu. Míchejte, nalijte na sklenice s horkou marinádou.
5. Zakryjte a sterilizujte 10 minut. Jemně ho vytáhněte, pevně utěsněte, otočte, zabalte froté ručníkem. Poté ji vložte do chladničky, sklepa.

Saláty na zimu s cibulí, mrkví a paprikou

Rajčata s cibulí

Salát se ukáže být jasný nejen vzhledem, ale také chutí. Marináda - kořeněná, aromatická. Salát odejde rychlostí blesku, zvláště pokud vaříte brambory. Zvažte lahodný recept na konzervování rajčat na zimu.

Produkty:

• rajčata - 1,2 kg;
• cibule z tuřínu - 180 g;
• petržel - 40 g;
• česnek - 12 hřebíčků;
• pepře - 10 ks .;
• nové koření - 4 ks .;
• vavřínové listy;
• voda - 2 l;
• granulovaný cukr - 85 g;
• kamenná sůl - 45 g;
• ocet 9% - 45 ml;
• olej - 40 ml.

Pak to uděláme:

1. Opláchněte rajčata nakrájená na kroužky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky. Opláchněte čerstvou petrželku a nakrájejte na jemno. Odstraňte slupku ze stroužků česneku, nakrájejte na 4 části.
2. Připravené koření dejte na dno sklenic. Potom znovu vrstvu cibule, rajčat, bylin a cibule. Plníme sterilní nádoby. Zeleninu pevně rozetřete. Na vrch rozložíme stroužky česneku.
3. Nalijte čistou filtrovanou kapalinu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Hořte, přiveďte k varu. Míchejte, vařte, dokud se úplně nerozpustí. Po vyjmutí ze sporáku nalijte ocet.
4. Nalijte nádoby s obsahem hotovou marinádou, přidejte vždy lžíci oleje, přikryjte a sterilizujte čtvrt hodiny.
5. Hermeticky uzavřete, otočte, ochlaďte, vložte do sklepa pro skladování.

Recepty

Při hledání nového receptu se hosteska v první řadě ptá, jestli to někdo vyzkoušel. V naší recenzi budeme uvažovat pouze osvědčené recepty, s nimiž zkušené ženy v domácnosti sklízejí hnědá rajčata na zimu.

Hnědá rajčata marinovaná s česnekem

Velmi oblíbený recept. Rajčata jako na fotografii jsou vhodná pro moření.

Pro marinádu budete potřebovat:

• 1,5 litru vody;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 12 Čl. l. Sahara;
• 15 čl. l. ocet (9%).

Vložte do sklenic:

• bobkový list (1 ks na sklenici);
• zelenina (petržel, deštníky z kopru);
• hustá hnědá rajčata, v řezu poblíž stonku, do kterého je vložen talíř stroužku česneku.

Jak vařit:

1. Připravené sklenice zalijte vroucí vodou, počkejte půl hodiny a vypusťte.
2. Podruhé vylijte vroucí vodu. Po ochlazení (bude to trvat 20-30 minut) vypusťte vodu a na jejím základě připravte marinádu.
3. Nalijte rajčata marinádou potřetí a stočte kovovými víčky. Otočte, zabalte, dokud nevychladne.

Poznámka... Pro krásu sklenice můžete do řezu rajčete vložit kromě česneku další kousek červené papriky.

S paprikou

Existuje mnoho obdivných recenzí na recept na nakládaná rajčata s paprikou.

Složení:

• 1,5 kg hnědých rajčat malého průměru;
• 2 ks sladká paprika;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžičky hrubá kamenná sůl;
• 1-1,2 litru vody;
• 100 g octa (6%).

Jak vařit:

1. Umyjte rajčata a papriky.
2. Položte celá rajčata do sklenic, pepř - nakrájejte na proužky široké asi 3 cm.
3. Nalijte dvakrát vroucí vodu, vypusťte.
4. Nalijte vařenou marinádu potřetí.
5. Vyklopte víčka, převraťte je a zakryjte, dokud zcela nevychladnou.

Recept na křen a celer

K vaření hnědých rajčat na zimu s křenem budete potřebovat:

• 1,5 kg hnědých rajčat;
• 40 g kořene křenu;
• 20 g celeru;
• 1 litr vody;
• 1 šálek cukru;
• 50 g soli;
• 130 g octa (9%).

Jak nakládat:

1. Křen křenu umyjte, oloupejte, nakrájejte na kruhy nebo na kostky.
2. Zeleninu umyjte a nakrájejte na 1–2 cm kousky.
3. Umyjte hnědá rajčata a vložte do sterilních nádob, střídavě s křenem a celerem.
4. Vařte marinádu z vody, cukru, soli a octa.
5. Nalijte marinádu na plechovky rajčat, zakryjte švovým víkem.
6. Sterilizujte nádoby až po hrdlo v kastrolu s vodou. Doba sterilizace jeden a půl litrové plechovky je 30 minut.
7. Srolujte, otočte víko dolů a přikryjte kožešinovým kabátem, dokud zcela nevychladne.

Důležité! Nakládaná rajčata je lepší skladovat na chladném místě.

Recept na hnědý rajčatový salát na zimu

Osvědčený recept na lahodný salát na zimu. Použití:

• 3 kg hnědých nebo zelených rajčat;
• 1,5 kg cibule a mrkve;
• 100 g soli;
• 300 g rostlinného oleje (rafinovaný, deodorizovaný);
• 300 g cukru;
• 100 g octa (9%);
• 10 zrn čerstvého koření a černého pepře.

Jak vařit:

1. Umyjte rajčata a nakrájejte na poloviční kroužky (pokud jsou plody malé - na kroužky).
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev (také kroužky nebo půlkruhy).
3. Smíchejte zeleninu, přidejte sůl a nechte 10-12 hodin.
4. Vypusťte uvolněnou šťávu (bude to asi 1-1,5 litru).
5. Vařte marinádu z másla, cukru, octa a koření. Po uvaření marinády ji přidejte do nakrájené zeleninové hmoty.
6. Vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
7. Uspořádejte do sterilních nádob, srolovat víčka, otočit a zabalit, dokud nevychladnou.

odkaz... Výstup hotového salátu z daného množství zeleniny je 3 litry.

Nakládaná rajčata v kastrolu

Hnědá rajčata mohou být na zimu fermentována bez jakékoli sterilizace. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemají rádi konzervování.

Vezměte si třílitrovou nádobu:

• 1,5 kg hnědých nebo zelených rajčat;
• 2-3 ks černý rybíz a třešňové listy;
• 5 stroužků česneku;
• 40 g petrželky;
• 3 koprové deštníky;
• 60 g hrubé kamenné soli;
• 1,1 litru vody.

Jak vařit:

1. Rajčata a bylinky opláchněte pod tekoucí vodou a střídavě je vložte do široké pánve.
2. Udělejte nálev. K tomu je třeba rozpustit sůl ve vodě.
3. Nalijte solený roztok na pánev s rajčaty.
4. Nahoře položte břemeno, aby rajčata neplávala. Obvykle vezmou talíř a stisknou jej sklenicí vody.
5. Fermentace trvá 14-20 dní. Poté jsou rajčata připravena.

Korejský salát bez sterilizace

Tento recept na konzervování rajčat na zimu v plechovkách je věnován milovníkům kořeněného a slaného občerstvení korejské kuchyně. Blank je vhodný jako samostatná mísa i jako jednoduchá příloha k obědu nebo večeři.

Produkty:

• rajčata - 1,2 kg;
• sladká paprika - 0,2 kg;
• chilli - 25 g;
• česnek - 10 hřebíčků;
• granulovaný cukr - 45 g;
• kamenná sůl - 25 g;
• mletý koriandr;
• stolní ocet - 60 ml;
• olej - 0,5 šálků;
• mletá červená paprika na špičce nože;
• hořčičný prášek - 15 g;
• nové koření - 10 g;
• kyselina acetylsalicylová - 1 tableta;
• koriandr, petržel - 70 g.

Složení

1. Opláchněte rajčata, nakrájená na 2 části, a pokud jsou velká, na čtvrtiny. Odstraňte jádro. Opláchněte lusky sladké papriky, odstraňte stopku a osivo. Oloupejte stroužky česneku.
2. Rozemlejte bulharské a chilli papričky v kuchyňském robotu. Totéž děláme s česnekovými stroužky.
3. Do připravené zeleninové omáčky přidáme sůl, olej, krystalový cukr, kyselinu a všechno koření. Opláchněte čerstvé bylinky, osušte a nakrájejte jemně nožem. Vylijte na hmotu. Rozetřete aspirin na drobky, vložte do nádoby s obsahem a důkladně promíchejte.
4. Ve sterilních nádobách o objemu 1 litr rozetřete do první vrstvy trochu kořeněné omáčky, pak plátky rajčat atd., Dokud není celá nádoba naplněna. Hermeticky srolovat, převrátit, nasadit podšálek a nechat v chladničce 10-12 hodin.

Sušená rajčata podle italské receptury

Italská kuriozita, která překvapí i ty nejnáročnější gurmány. Sušená rajčata jsou skvělí „přátelé“ se saláty, masem, rybami, těstovinami a pizzou. A právě takové ošetření na kousku bílého chleba je potěšením.

Složení:

• Rajčata - 2 kg.
• Sůl, pepř - podle chuti
• Olivový olej - 150-200 ml.
• Oregano - podle chuti
• Bazalka - podle chuti

Technologie vaření:

1. Chcete-li připravit toto kulinářské mistrovské dílo, musíte si vybrat hustá, masitá, ne přezrálá rajčata. Vyberte si méně šťavnaté odrůdy. Pro takový prázdný krém je vynikající. Vyrábím z velkých plodů, které se nevejdou do sklenice, nebo nemají moc krásný tvar. Rajčata by neměla být zkažená, zasažená a samozřejmě bez kyselé vůně. Těžba a čas na vysušení od vlhkosti.

2. Pokud máte velké plody, nakrájejte je na čtyři části, pokud jsou malé, na dvě části.

3. Vystřihněte stopky a odstraňte „vnitřní“ jádro se semínky, protože s ním rajčata suší řádově déle a mají mírně odlišnou chuť.

Jádro lze použít při přípravě adjiky, rajčatové polévky a dalších pokrmů.

5. Sušíme v troubě, takže si musíme připravit plech na pečení, přikrýt ho papírem na pečení a pečlivě rozložit rajčata do jedné vrstvy, těsně k sobě.

6.Zahřejte troubu na 60-100 ° C a pošlete naše plátky. Suší se 4-6 hodin, v závislosti na velikosti. Čím větší je plátek, tím déle bude vaření trvat.

7. Sledujte stav sušeného ovoce a v případě potřeby upravte teplotu tak, aby se nespálila.

Otevřete dvířka trouby, aby se vlhkost odpařovala rychleji.

8. Připravená rajčata jsou mírně vlhká a snadno se ohýbají, v žádném případě by se neměla lámat, pak jsou sušená. Když jsou plody připravené, vyjmeme je a dáme jim čas na úplné vychladnutí. Jak vidíme, výrazně se zmenšily, tak by to mělo být.

9. Plátky sušené na slunci přeneste do nádoby a posypte pepřem, oreganem a bazalkou. Snítka čerstvého rozmarýnu jde velmi dobře, ale nebyla v nejbližších obchodech a použila jsem zakoupené suché bylinky. Můžete také jemně nasekat česnek. Míchejte, aby bylo koření dobře rozloženo a přeneste do čisté nádoby. Nádobu nelze sterilizovat, ale jsem opatrný a opláchnu vroucí vodou.

10. Rajčata je třeba pečlivě utěsnit a zajistit, aby je olej zcela zakryl, jinak by se při dlouhodobém skladování mohly zhoršit a veškerá práce by byla zbytečná.

11. Potom otočíme víko a dáme nádobu s dobrotami do chladničky (není třeba srolovat). Mohou se jíst za týden. Během této doby jsou sušená rajčata dobře nasycená kořením a olejem. Čím déle budou infuze, tím chutnější budou. Takovou pochoutku můžete skladovat v chladničce celou zimu, nejdéle však 6 měsíců.

Důležité! Ujistěte se, že sklenice vyjmete čistou vidličkou, jinak budou plesnivět.

Obrobek je jednoduše CHIC, i když se spotřebuje spousta ovoce a nádoba vyjde malá, ale stojí to za to, věřte mi!

Budete vařit sušená rajčata, napište níže do komentářů?

Rozmanitá zelená rajčata

Plody rajčat nemusí vždy dozrát. V tomto případě existuje mnoho velmi chutných možností pro konzervování zelených rajčat na zimu mezi lidmi.Zelenina je velmi chutná, která se nestydí za to, aby sloužila na stole hostům.

Produkty:

• zelená rajčata - 2,8 kg;
• sladká paprika - 400 g;
• mrkev - 150 g;
• česnek - 10 hřebíčků;
• kus kořene křenu 3-4 cm dlouhý;
• voda - 3-3,5 l;
• granulovaný cukr - 370 g;
• stolní ocet - 380 ml;
• kamenná sůl - 180 g;
• kyselina acetylsalicylová - 6 tablet.

Recept je následující:

Z prezentovaného množství ingrediencí vycházejí 3 plechovky o objemu 3 litry.

1. Umyjte a sterilizujte nádoby. Opláchněte zeleninu, případně oloupejte. Mrkev nakrájejte na tenké proužky, pepř na velké kostky. Křen - na tenké plátky.
2. Na dno čistých nádob dejte nejprve koření a stroužky česneku, křen. Poté mrkev a paprika a poté sušená rajčata.
3. V samostatném kastrolu přiveďte vodu k varu, nalijte ji do nádob s obsahem a přikryjte a nechejte čtvrt hodiny.
4. Filtrujte kapalinu do hrnce. Nalijte nejodovanou sůl, granulovaný cukr. Po varu vařte, dokud se komponenty úplně nerozpustí. Vyjměte ze sporáku, nalijte kyselinu do solného roztoku.
5. Do každé nádoby vložte 2 tablety aspirinu, nalijte marinádu a pevně ji utěsněte. Otočte, přikryjte přikrývkou a vložte do chladničky. Konzervace zelených rajčat na zimu bez sterilizace je uložena ve sklepě.

Tajemství solení hnědých rajčat

Tato zelenina je skvělá pro vytváření kadeří. Mohou být pokryty celé i na kousky, smíchány s jinou zeleninou, bylinkami a kořením. Existuje mnoho různých receptů na nakládaná hnědá rajčata, která se liší množstvím koření, bylin a dalších přísad.

Před vařením pečlivě vyberte všechny produkty. Rajčata jsou stejně velké, jak je to možné, bez viditelných vad a poškození. Neměly by být příliš zralé a měly by mít hladkou pokožku a pevný tvar.Před naplněním nádoby se doporučuje rajčata propíchnout spodní částí stonku pomocí párátka nebo špejle, aby se lépe impregnovalo. Zelenina by ve sklenici neměla být blízko sebe; neměli byste ji příliš pěchovat. Namísto běžného stolního octa se doporučuje přidat víno nebo jablečný ocet, díky čemuž bude nakládaný předkrm chutnější a zdravější.

Nakládaná rajčata s křenem

Tento recept je považován za nejstarší a nejosvědčenější. Proces vaření lze změnit, takže předkrm bude pikantnější nebo chutnější.

Produkty:

• kořen křenu 4-5 cm dlouhý - 1 ks;
• čerstvé koprové větvičky - 30 g;
• rajčata - 2,2 kg;
• česnek - 8 hřebíčků;
• kamenná sůl - 7,5 lžíce;
• rybízový list - 6-7 listů;
• celer - 1 ks .;
• petržel - 30 g;
• filtrovaná voda - 2 litry.

Nakládaná rajčata s křenem

1. Opláchněte rajčata, roztřiďte podle zralosti. Oloupejte a umyjte veškerou zeleninu.
2. Opláchněte a sterilizujte solicí nádobu. Na dno položte několik větviček bylin, plátky křenu, stroužky česneku, pak rajčata, nahoře - aromatické bylinky.
3. Nalijte vodu do samostatného kastrolu, přidejte sůl a přiveďte k varu. Ochlaďte a nalijte solanku do nádoby s obsahem. Vložte do kuchyně na teplé místo, hlavní věcí není zavírat víčka.
4. Nechte 7 dní, poté se rajčata vyjmou do chladničky.

Doporučení zkušených žen v domácnosti

Zkušené ženy v domácnosti znají tajemství, díky nimž je konzervace lahodnější a krásnější. Seznam obsahuje některé z nich:

1. Odrůdy s pozdním zráním se konzervují nejdéle. Takové plody si lépe zachovávají svůj tvar.
2. Jakýkoli recept se stane pikantnějším, pokud do seznamu přísad přidáte feferonky, rybíz a třešňové listy, křen.
3. Aby se dosáhlo krásné konzervace, plody stejné velikosti se dávají do sklenic.

Originální občerstvení

Rajčata s mrkví jsou neobvyklou kombinací. Navzdory tomu se příprava ukáže jako chutná a marináda je pikantní.

Produkty:

• rajčata - 1,2 kg;
• vrcholy čerstvé kořenové zeleniny - 60 g;
• granulovaný cukr - 70 g;
• kamenná sůl - 20 g;
• česnek - 3 hřebíčky;
• nový hrášek - 3 ks .;
• vavřín - 1 list;
• ocet - 2 lžičky

Postupujeme následovně:

1. Připravte zeleninu, umyjte a oloupejte podle potřeby. Skleněné nádoby omyjte mýdlem a sterilizujte. Pokud je to žádoucí, na dno každé nádoby dejte koření, vrchní desky a koprové deštníky.
2. V místě připevnění stonkem proveďte vpichy do rajčat. Jinak by se slupka mohla roztrhnout a poškodit vzhled obrobku. Vložte do sklenic.
3. Nalijte 1,5 litru čisté filtrované kapaliny do samostatného kastrolu, přidejte sůl a cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu. Nalijte připravenou solanku do sklenic a do každé přidejte 70% octa.
4. Zakryjte čistými víčky. Sterilizujte navíc čtvrt hodiny. Hermeticky srolovat, převracet, zabalit, dokud úplně nevychladne.

Video o tom, jak uzavřít nejchutnější „rajčata ve sněhu“ česnekem

Další hit rajčatových polotovarů! Lahodná sladká a kořeněná rajčata nenechají nikoho lhostejným, jsou nejprve konzumována! A pokud hosté přišli, připravte se na sdílení receptu.

Přísady na 1 litr mohou:

• Rajčata - 500-600 gr .;
• Česnek - 1 čajová lžička (můžete se skluzavkou);
• Sladký hrášek (volitelně) - 2 ks .;
• Hořčičná semínka (volitelně) - 0,5 lžičky;
• Ocet 70% - 0,5 lžičky.

Marináda na jeden litr vody (pro litrovou nádobu asi 400-500 ml marinády):

• Cukr - 3 lžíce. lžíce;
• Sůl - 1 polévková lžíce lžíce.

Podívejte se na přípravu ve videu, autor vše řekne podrobně a jasně krok za krokem ...

Překvapte svou rodinu v zimě lahodným jídlem!