Rajčatový džus na zimu: 8 receptů na lahodný džus doma

Je čas na podzimní výtvory, což znamená, že je čas vyrábět všechny druhy okurek a džemů. Navrhuji začít s nejjednodušší, ale velmi chutnou přípravou, konkrétně s přípravou domácí rajčatové šťávy. Myslím, že ho každý velmi miluje a často si olizuje rty, když ho vidí v obchodě.

Samozřejmě, vaše vlastní je vždy lepší, o tom není sporu, zvláště když je veškerá zelenina odebrána ze zahrady nebo chaty a není zakoupena. Králem tohoto jídla jsou samozřejmě rajčata, můžete si je vzít již zralé a nemotorné. Přesto bude z nich odstraněna slupka a bude použita hlavně buničina, dokonce se doporučuje odstranit nažky.

Pokud však použijete mlýnek na maso, budou přetrvávat. Ale pokud jiné elektrické spotřebiče, které také urychlí celý proces práce, například mixér nebo kuchyňský robot, po semenech samozřejmě nebude žádná stopa. Budou otřeny noži. A prostřednictvím odšťavňovače se prosejí do dalšího šálku.

V každém případě takový nápoj vyjde úžasně krásný a bohatý na chuť. A co je nejdůležitější, užitečné ve svých vlastnostech. Pak jej můžete jen vypít jako pamlsk nebo přidat do různých jiných pokrmů, například si můžete udělat koktejl Bloody Mary nebo v něm obecně marinovat maso. A pak jděte do přírody a smažte dávku slaných kebabů.

Lahodný rajčatový džus na zimu doma

Všichni vždy hledáme recepty, kde není potřeba nic zbytečného a které nevyžadují mnoho úsilí a času. A aby produkty byly co nejjednodušší. Když jsem takové recepty našel, chci je zopakovat. A když vidíme, že nám výsledek vyhovuje, chceme toto jídlo vařit znovu a znovu. Chci vám představit takový recept: jednoduchý, srozumitelný a není drahý! A co je nejdůležitější, je velmi aromatické a chutné díky vynikající kombinaci koření.

Složení:

• Rajčata - 15 kg. (rajčata by již měla mít odříznuté stonky)
• Bobkový list - 4 ks.
• Hřebíček - 1 lžička (se sklíčkem) květenství
• Nové koření - 1 polévková lžíce
• Černý pepř - 1 polévková lžíce

Měli byste dostat asi 9,5 litru.

Pro každý litr:

• Cukr - 1 lžička
• Sůl - 0,5 lžičky

Vaření.

Twist rajčata přes mlýnek na maso.

Výslednou šťávu necháme projít sítem, aby se odfiltroval přebytečný koláč.

Dáme šťávu na sporák a přivedeme k varu.

Přidejte do šťávy koření.

Ochucená šťáva by měla vařit po dobu 15 minut.

Koření vyjmeme sítem. Nalijeme šťávu do sterilních lahví.

Sbalíme lahve. Ochladíme se a pošleme na zimu.

Jak vidíte, vše je velmi jednoduché! Recept je snadno geniální.

Domácí rajčatový džus na zimu je lahodný džus. Autor
https://youtu.be/o4QNsNpBNyA

Rajčatová šťáva s bazalkou

Požadované:

• 50-70 gramů soli a cukru;
• banda čerstvé bazalky;
• 4-5 kg ​​zralých rajčat.

Pikantní bylina dodává nápoji extra chuť. Pokud si dáte přezrálá a masitá rajčata, získáte voňavý hustý přípravek. Můžete si také vzít sušenou bazalku, ale je lepší koupit čerstvě nasbírané bylinky.
Zelenina se umyje a odřezky se odstraní. Zkroucené v mixéru nebo mlýnku na maso. Aby byl nápoj homogenní, prochází se směsí přes plátno nebo přes síto. Šťáva se vaří na ohni po dobu 15-20 minut.

Banky se sterilizují, nalije se do nich horký džus a okamžitě se uzavřou víčky.Před uzavřením plechovek se do rajčatové a bazalkové šťávy přidá granulovaný cukr a hrubá sůl a vše se dobře míchá, dokud se úplně nerozpustí.

Video o tom, kolik soli a cukru je potřeba na 1 litr rajčatové šťávy podle klasického receptu

Sůl a cukr by se neměly počítat podle hmotnosti zeleniny, ale podle objemu šťávy, která vychází. Rajčata se od sebe liší, některé odrůdy jsou šťavnatější, jiné méně šťavnaté. Co dalšího je důležité vzít v úvahu při přidávání soli a cukru? Musíte přidat sůl do mírně slaného stavu. Všimli jsme si, kolik soli jsme přidali. A poté po soli přidejte stejné množství cukru. Chuť šťávy pak bude vyvážená a konzervace perfektně obstojí po celou zimu.

Recept z videa:

• Rajčata

Na 1 litr rajčatové šťávy:

• Sůl 2 čajové lžičky
• Cukr 2 čajové lžičky

Jak si vybrat rajčata na džus

Nechat krásná zralá rajčata na šťávě, zvláště když byla pěstována sama, je samozřejmě svatokrádež. Proto si u rajčatové šťávy můžete vybrat horší ovoce.

Důležité! Při výběru ovoce pro přípravu tohoto nápoje je důležité věnovat pozornost odrůdě.

Rajčata určená ke konzervování pro něj nepůjdou: mají tvrdou slupku a hustou dužinu. Rajčata by měla být vybrána pouze z těch odrůd, ve kterých je buničina šťavnatá a masitá.

Nevyhazujte mírně zkažená rajčata. Dentovaná, mírně spálená rajčata nejsou schopna negativně ovlivnit chuť hotového produktu. Ale před použitím takového ovoce by měla být všechna „pochybná“ místa vyříznuta a vyhozena.

Počet rajčat je také důležitý. K naplnění jedné sklenice tedy potřebujete pouze 2 středně velká rajčata, každá po 200 gramech. Pokud je potřeba více šťávy, měly by se poměrné podíly zvýšit, například 10 kilogramů rajčat na výstupu dá asi 8,5 litru šťávy.

Jednoduchý recept na rajčatový džus bez sterilizace

Je možné dále zkrátit čas a odstranit jeden z důležitých procesů, sterilizaci? Sám znám mnoho žen v domácnosti, které jsou zvyklé nic nesterilizovat, a zároveň jejich konzervace dokonale vydrží zimy. Jak to dělají? Existují nějaké triky? Nebo je vše opět jednoduché a přístupné všem?

Složení:

• Rajčata!

Vaření.

Nakrájejte rajčata na čtvrtiny.

Projdeme je šnekovým odšťavňovačem. Sbíráme dort a znovu ho projdeme odšťavňovačem, abychom získali maximální množství šťávy.

Dáme šťávu do ohně a necháme 5 minut vařit. Sbíráme a odstraňujeme pěnu, která se shromažďuje shora.

Nalijeme šťávu do sterilizovaných nádob. Sbalíme kryty.

Dáme sklenice na víčka a zabalíme je přikrývkou. Banky se ochladí, dáme je do chladné místnosti. Neexistují tedy žádné speciální triky, jak vidíte, vše je velmi jednoduché!

Jednoduchý recept na rajčatový džus bez sterilizace. Autor
https://youtu.be/pZUmxUJZ7cs

Tato šťáva obsahuje POUZE rajčata! Nejsou žádné přísady, ani sůl !!! V zimě můžete přímo do sklenice přidat sůl podle chuti.

Výhody nápoje

Výhodou tohoto nápoje je, že obsahuje mnoho vitamínů (A, C, PP) a minerálů (vápník, chlor, jód atd.). Sada takových užitečných prvků zajišťuje normální fungování všech vnitřních orgánů, zrychluje metabolické procesy v těle a podporuje rychlou eliminaci toxinů a toxinů.

Rajčatová šťáva je profylaktické činidlo pro prevenci rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Má také další pozitivní aspekty:

1. Obsahuje složky, které mají pozitivní vliv na produkci serotoninu. Tato látka je schopna obnovit nervový systém, zejména po stresových situacích.
2. Nápoj bojuje proti střevním mikroorganismům, inhibuje procesy rozpadu v zažívacím traktu a čistí tělo. Rajčata jsou dobře strávitelná a vstřebatelná a navíc se rychle vylučují z těla.
3. Odstraňuje zácpu a jiné poruchy střev. Má choleretické a diuretické vlastnosti.
4. Doporučeno pro urolitiázu, anémii, nadváhu.
5. Rajčata snižují hladinu cukru v krvi, a proto se doporučuje lidem s cukrovkou.
6. Tento produkt se doporučuje používat v případě trombózy.
7. Může se pít během laktace, ale v tomto případě stojí za to zajistit, aby dítě nebylo alergické.
8. Čerstvě vymačkaná rajčatová šťáva je velmi užitečná, protože působí jako přírodní antioxidant.

Rajčatová šťáva na zimu doma prostřednictvím odšťavňovače bez odpadu

Pravděpodobně je tato metoda všem nejznámější! Je tak snadné získat džus pomocí techniky, která dokáže vytlačit vše na kapku!) V tuto chvíli mám odšťavňovač, který vyrábí tak málo a tak suchý koláč, že je nepravděpodobné, že bude možné připravit adjiku z nebo ho položte na omáčky, jako tomu bylo dříve u jiného odšťavňovače. Ale pokud máte odstředivku, jako na fotografii níže, pak má příliš mnoho odpadu, který nevyhodíme, ale proměníme se v prázdnou pro boršč.

Vaření.

Moje rajčata, vystřihněte stonky.

Plátky rajčat projdeme odšťavňovačem.

Nalijte výslednou šťávu do hrnce a zapálte. přiveďte k varu a vařte dalších 30 minut.

Nevyhazujeme dort, pošleme ho také do pánve a dáme ho do ohně.

Aby byl dort homogennější, rozemlejte ho mixérem, přiveďte k varu a vařte 30 minut, jako je džus.

Můžete je otřít sítem, abyste odstranili kosti, ale můžete to nechat tak. Bude to vynikající příprava na boršč nebo plněné papriky.

Nalijte pastu do sterilizovaných nádob.

Šťávu také distribuujeme do sklenic až k hrdlu.

Sbalíme víčka.

Otočíme sklenice džusu a těstovin, zabalíme je a počkáme, až sklenice úplně vychladnou. Pokud víčka nejsou oteklá, schováme plechovky na chladném místě.

A další okamžik! Některé odšťavňovače pěnu oddělují. A to hodně pomáhá při dalším zpracování produktu.

Rajčatový džus na zimu doma prostřednictvím odšťavňovače.

Lahodný rajčatový džus, tradičně připravovaný přes síto, bez přidaného cukru nebo soli

Výroba ochrany na zimu v městských podmínkách je velmi jednoduchá. Také jsem připravil rajčatovou šťávu pomocí mlýnku na maso a síta. Je pravda, že tato tradiční metoda je poměrně dlouhá, ale v důsledku tvrdé práce se získá velmi aromatický nápoj.

K jeho přípravě budete potřebovat 14 kg velkých rajčat.

Dávám přednost nákupu ovoce takových odrůd, jako jsou:

• Slunce je červené;
• Malý princ;
• Fat Jack.

Rajčata těchto odrůd mají sladkou a kyselou chuť, takže není nutné do šťávy přidávat sůl a cukr.

Plody několikrát umyju. Potom jsem to nakrájel na 6-8 kusů, v závislosti na jejich velikosti. Pokud rajčata nejsou první svěžest, odstraním oblasti náchylné k hnilobě.

Ovoce zpracovávám na mlýnku na maso. Ukázalo se, že hmota se semeny a drcenými kůžími se kuchyňských sít zbaví. Nejprve přeskočím kaši síto s velkými otvory, pak přes tenká složená ve čtyřech vrstvách. Výsledkem je 10 litrů syrové šťávy.

Vařím nápoj na sporáku, ve smaltované misce a pravidelně míchám. Když se tekutina vaří, počkám dalších 7 minut. Pak to naliju do sklenic a konzervuji. Měly by se ochladit vzhůru nohama, pokryté starou bundou.

Domácí konzervování je velmi zajímavé:

1. 10 receptů na salát z lilku
2. Tkemali švestková omáčka
3. Domácí rajčatový kečup
4. Zelí na zimu - recepty na lahodné zelí ve sklenicích
5. Borščový dresink z červené řepy

Recept na rajčatový džus prostřednictvím mlýnku na maso

Co když není odšťavňovač? Pro mlýnek na maso také neexistují žádné speciální nástavce. Co pak? Víte, seznámil jsem se s tímto receptem a vzpomněl jsem si, jak mumie připravovala šťávu na zimu. Měli jsme odšťavňovač. Ale moje matka upřednostňovala mlýnek na maso, žertovala, že rajčatový džus se pak ukáže být bohatý.

Složení:

• Rajčata
• Sůl (na každý litr 0,5 lžičky)

Vaření.

Vystřihněte stopku čistých rajčat.

Plátky rajčat necháme projít jemnou mřížkou mlýnku na maso.

Nalijte výslednou šťávu do hrnců.

Zapálili jsme. nechte šťávu vařit; necháme 10 minut vařit.

Šťávu odstraníme z ohně a necháme projít sítem a filtrujeme koláč.

Nyní přidáme sůl podle toho, kolik litrů šťávy máme. Míchat.

Vložte šťávu zpět do ohně a přiveďte k varu, sterilizujte nádoby a vařte víčka.

Nalijte džus do těchto nádob až na samý vrchol.

Sbalíme kryty. Plechovky otočíme a necháme vychladnout pod teplou přikrývkou.

Autor receptu navrhl, jak můžete získat trochu více šťávy. Chcete-li to provést, před filtrováním musíte prorazit šťávu ponorným mixérem.

Recept na rajčatový džus prostřednictvím mlýnku na maso. Autor
https://youtu.be/qac86NwtPR8

Rajčatová šťáva a paprika přes mlýnek na maso

Papriky a šťavnatá rajčata jsou skvělá kombinace. Taková zelenina je zkroucena elektrickým mlýnkem na maso a sklízena pro zimní období, aby se každý den obnovila síla povzbuzujícím džusem nebo se přidalo do různých potravin.

K přípravě dvojitého nápoje budete potřebovat:

• 1 cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 3 ks paprika;
• 5-6 kg rajčat.

Veškerá zelenina se omyje pod tekoucí vodou a hnilobné oblasti a řízky se odstraní. Rajčata se nalijí vroucí vodou a okamžitě se ponoří do ledu. Kůra. Nakrájejte pepř a odstraňte semínka. Cibule je nakrájena na velké plátky.

Všechny ingredience jsou stočeny do mlýnku na maso a filtrovány přes kousek gázy. Výsledná hustá šťáva se přivede k varu ve velké pánvi. Poté se nalije do pasterizovaných nádob a konzervuje se. Po vychladnutí jsou plechovky přeneseny na chladné a tmavé místo.

Nejchutnější recept na rajčatový džus s paprikou

Pokud si pamatuji, moje matka vždy připravila jednu dávku džusu se sladkou paprikou. Obvykle to byly přípravy na boršč. Ale pak jsme z této šťávy začali vařit úplně jiná jídla. Ukázalo se, že chuť pepře je tak jemná a dává hotovému produktu tak zajímavou vůni, že se recept uvízl a dokonce se stal naším oblíbeným.

Složení:

• Rajčata - 6 kg.
• Pepř - 100 gr.
• Černý pepř - 10 hrášku
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl
• Cukr

Vaření.

Moje rajčata, odtrhněte ocasy, pokud existují. V případě potřeby nakrájejte zeleninu na několik kusů.

Rajčata projdeme odšťavňovačem. Dostaneme asi 5 litrů. Výslednou šťávu nalijeme do hrnce.

Odstraňte ocas z pepře. Rozkrojíme to na polovinu a dáme do kastrolu s džusem, pokud si přejete, můžete jej otočit.

Zapálili jsme pánev. Přivést k varu. Vaříme asi 40 minut. Do této doby se pěna vaří, není.

Šťávu pravidelně míchejte.

Po uplynutí 40-45 minut přidejte koření, sůl, cukr.

Šťáva se nechá vařit. Sterilizujeme sklenice a víčka. Nalijte džus do sklenic. Sbalíme se.

Nejchutnější recept na rajčatový džus s paprikou. Autor
https://youtu.be/FRy4LLnbQEc

Sůl, jako cukr, se přidává k vaší chuti. To znamená, že po přidání koření je důležité zkontrolovat chuť produktu, v případě potřeby jej opravit.

Recept na domácí rajčatový džus "Budete si lízat prsty", používáme odšťavňovač

Letos v létě jsem se pokusil zavřít nápoj, a to nejen procházením plodů rajčat odšťavňovačem, ale také jejich předhasením v troubě. Výsledek zvítězil nad všemi členy mé domácnosti.

Připravujeme produkty podle seznamu:

• zralá rajčata - 15 kg;
• stolní sůl 30 g;
• kyselina citronová - 10 g;
• Cukr - 20 g;
• mletý černý pepř - 5 g;
• zázvor - 5 g.

První věc, kterou jsem udělal, bylo opláchnutí rajčat a nakrájení na polovinu. Poté se rozdělila na části a postupně je dusila v troubě asi 20 minut na 150 stupňů. K dušení jsem použil litinový gosper s víkem, ale myslím, že by bylo praktičtější použít nerezové nádobí.

Zatímco se dusila druhá a třetí várka, současně jsem prošel hotovými rajčaty přes odšťavňovač.Proces vaření se tedy na minutu nezastavil.

Rada! Pokud vaříte podle tohoto receptu, sterilizujte nádoby předem.

Ve výsledku jsem dostal homogenní hustou hmotu. Potom jsem to nalil do smaltované pánve, přidal koření a vařil jsem 5 minut na mírném ohni. Nalil jsem to do připravených bank a zavřel to. Sklenice zabalila přikrývkou a odešla na jeden den.

Ukázalo se, že šťáva je taková, že ji nemůžete odtrhnout ušima. Obávám se, že se zimy nedožije. Když to moje děti jednou vyzkoušely, procházely kolem výklenku v kruzích.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu pomocí mixéru

A další způsob, jak získat šťávu, je mixér. Dokonale mlí a podle toho vytlačuje šťávu ze zeleniny. Nakonec ale šťáva vynikne až po uvaření hmoty. Samozřejmě, abyste získali čistý džus bez koláče, stojí za to udělat ještě několik operací ...

Složení:

• Rajčata - 4 kg.
• Sůl - 1-2 lžíce

Vaření.

Vystřihněte stopky v rajčatech. Rozřezat na kousky.

Procházejte plátky rajčat mixérem.

Nalijte výslednou hmotu do hrnce.

Dáme pánev na vysokou teplotu, dokud se nevaří. Po varu snižte teplotu na střední teplotu a vařte dalších 30 minut. Pravidelně míchejte.

Horký džus přerušíme mixérem.

Šťávu prosíme přes síto a odstraníme veškerý koláč.

Šťávu vrátíme do ohně a necháme znovu vařit 10-15 minut.

V případě potřeby můžete přidat sůl.

Nalijeme to do plechovek. Utáhneme víka, ochladíme a pošleme na zimu.

Při tak pečlivém zpracování zůstává tak málo dortu a zároveň je prakticky suchý. Velmi ekonomické a jednoduché.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu pomocí mixéru. Autor
https://youtu.be/rvYlcpQs3js

Výběr vhodných surovin

Domácí rajčatová šťáva je mnohem zdravější, chutnější a aromatičtější. Každá žena v domácnosti o tom ví. Pokud tedy máte na svém zahradním pozemku pěstováno dostatečné množství rajčat, měli byste se pokusit je uvařit.

Nejprve stojí za to zjistit, která rajčata jsou vhodná ke zpracování. Musíte si vzít velmi zralé masité plody. Vynikající volbou jsou velká přezrálá rajčata, která nešla na konzervování a jiné přípravky. Masová rajčata, tím více šťávy získáte a tím bohatší bude.

Vyberte množství surovin s ohledem na následující poměr: z 1,5 kilogramu rajčete se získá 1 litr hotového nápoje. Třílitrová nádoba bude potřebovat asi 5 kilogramů ovoce.

Kromě rajčat je také nutné připravit nádobu, do které bude v budoucnu nalita hotová šťáva. V tomto případě je vše jednoduché. Vyberte vhodné nádoby a zvedněte víčka, která se použijí k uzavření sklenic. Nádobu důkladně opláchněte a očistěte sodou. Vařte víčka po dobu nejméně 15 minut. Banky po sodě musí být sterilizovány v parní lázni nebo v troubě. Čím větší je objem, tím déle bude zpracování trvat. Takže litrová nádoba bude trvat 15 minut, 3litrová nádoba 25-30. To je velmi důležité, protože stabilita hotového výrobku a doba jeho skladování přímo závisí na kvalitě přípravy.

Jak si vyrobit rajčatovou šťávu z rajčatové pasty doma

Věřte mi, tato metoda byla pro mě objevem! Vždycky jsem si myslel, že je to pasta ze šťávy, a to je velmi prospěšné. Ukázalo se však, že můžete udělat opak: vrátit pastu do džusu. Je to ziskové? Pojďme to zjistit!

Složení:

• Rajčatová pasta - 8-10 lžící
• Chlazená čištěná voda - 1 litr.
• Sůl - 1 lžička
• Cukr - 0,5 lžičky

Vaření.

Všechny přísady smícháme ve vodě.

Míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí a pasta se nerozpustí.

Šťáva je připravena! Může být použit především k vaření.

Ano! Má to smysl, ale pouze pro okamžitou aplikaci. Stále je lepší skladovat šťávu v „koncentrované“ pastě.

Jak si vyrobit rajčatovou šťávu z rajčatové pasty doma
https://youtu.be/pvlALc6U5II

Výhody čerstvé rajčatové šťávy

Samozřejmě si můžete koupit šťávu ze zralých rajčat v obchodě nebo supermarketu, nebo si ji můžete sami uvařit, aby zelenina neztratila své léčivé vlastnosti a biochemické složení:

• kyselina citronová;
• lykopen;
• vitamín C;
• vitamin E, A, PP;
• měď a fluor;
• mangan a železo;
• jód a hořčík;
• vápník a draslík.

Nízkokalorický produkt s nízkou energetickou hodnotou pomáhá zhubnout. Často je součástí jídelníčku na hubnutí, používá se při nedostatku vitamínů a anémii, cholelitiáze a ateroskleróze.

Rajčatová šťáva regeneruje a posiluje vlasové kořínky, napíná póry a léčí spálení. Zlepšuje funkci srdečního svalu a čistí krevní cévy, zvyšuje hemoglobin a reguluje hladinu glukózy. Zlepšuje fungování trávicího systému a žláz s vnitřní sekrecí.

Přírodní rajčatový produkt může být čerstvě vymačkaný nebo konzervovaný. První možnost je připravena pouze během sezóny rajčat. Koncentrovaná konzervovaná šťáva se stočí do sklenic.

Nevýhody nápoje

Existují také některé negativní aspekty tohoto produktu:

1. Stojí za to pamatovat, že pokud konzumujete rajčatový nápoj s mírou, pak to člověku neublíží. Jeho negativní účinek na tělo bude, pokud bude tento produkt smíchán se škrobem.
2. Nápoj ztratí téměř všechny své prospěšné vlastnosti, pokud je smíchán s kuchyňskou solí. Je lepší nahradit sůl rostlinným olejem, zejména olivovým olejem.
3. Pikantní rajčatová šťáva může být zdraví škodlivá, zejména pokud se vyskytnou problémy s ledvinami, játry nebo žaludkem.

Příprava plechovek

Je velmi důležité správně připravit sklenice na přípravu rajčatové šťávy doma. Před opláchnutím a sterilizací pečlivě zkontrolujte každou nádobu. Na něm by neměly být žádné praskliny ani třísky.

Banky jsou sterilizovány následujícími způsoby:

• použijte kruh hliníku na nádobu s vroucí vodou;
• používat rošt ze zařízení na vaření manti;
• vložte do trouby předehřáté na + 150 ° C.

Sklenice s objemem 1 litr se sterilizují v průměru 15 minut, dvoulitrové nádoby - 20 minut.

Když je rajčatový nápoj uzavřen a sklenice jsou úhledně složeny víkem dolů, jsou pokryty teplou přikrývkou nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Pokud vytéká i malé množství kapaliny, měli byste určitě vyměnit víčko na plechovce.

Poté, co konzervovaný produkt zcela vychladne, musí být odstraněn na chladném místě.