Jak si doma připravit mrkvovou šťávu na zimu

Mrkvový a jablečný džus na zimu

Příjemná mrkvová šťáva s jemným jablečným kyselostí, plná vitamínů a letní nálady, můžete se snadno připravit a užít si ji celou zimu. Potřebujete šťavnatá sladká jablka a šťavnatou mrkev.

Složení:

• Mrkev - 1 kg.
• Jablka - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 50 gr.

Proces vaření:

1. Vyberte zralá jablka a mrkev, odstraňte poškozená místa a odstraňte z jablek slupku. Oloupejte také mrkev. Nakrájejte jablka a nakrájejte všechny ingredience na náhodné kousky.
2. Mrkev a jablka nastrúhejte na jemno nebo použijte kuchyňský robot, aby se ingredience proměnily v rovnoměrnou kaši. Pošlete mrkev a jablečnou kaši do odšťavňovače a získejte šťávu. Možná, že šťáva dá nějaký sediment - to je normální.
3. Nalijte šťávu z odšťavňovače do kastrolu, přidejte cukr (můžete mírně zvýšit množství) a položte kastrol se šťávou na sporák za mírného ohně.
4. Šťávu z mrkve a jablek zahřejte po dobu pěti nebo sedmi minut za stálého míchání a nenechte šťávu vřít. Umyjte a sterilizujte plechovky nebo lahve pro šití a také sterilizujte víčka.
5. Rozdělte připravenou šťávu do připravených nádob, vložte je do hrnce, jehož dno zakryjte ručníkem nebo ubrouskem a nalijte do něj teplou vodu. Sterilizujte plechovky s džusem po dobu patnácti minut po vaření vody v hrnci a poté rychle srolovat víčka.
6. Plechovky s džusem nechte 24 hodin vychladnout v ručníku a poté je uložte do sklepa nebo skříně při mírné teplotě pro dlouhodobé skladování.

Krok za krokem vaření

Krok 1:

K přípravě 4 půllitrových sklenic mrkvové šťávy potřebujeme 3 kg mrkve, 1 citron, 0,5 litru vody a 3 lžíce. lžíce cukru. Umyjte a oloupejte mrkev, umyjte citron, půjde do šťávy spolu se slupkou.

Krok 2:

Sklenice s víčky nastavíme tak, aby sterilizovaly v troubě po dobu 20 minut na 100 stupňů.

Krok 3:

Mrkev a citron projděte odšťavňovačem.

Krok 4:

Nalijte šťávu do smaltované nádoby, zřeďte ji vodou a umístěte nádobu na sporák.

Krok 5:

Do šťávy přidejte cukr, promíchejte.

Krok 6:

Mrkvovou šťávu přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut.

Krok 7:

Když pěna spadne z povrchu, vypněte oheň.

Krok 8:

Nalijte horkou mrkvovou šťávu do sterilních nádob a okamžitě ji pevně uzavřete sterilními víčky.

Ingredience a jak vařit

Pouze registrovaní uživatelé mohou ukládat materiály do kuchařské knihy. Prosím přihlašte se nebo se zaregistrujte

ingredience pro 8 porcí nebo - počet produktů pro porce, které potřebujete, se vypočítá automaticky! ''>

Celkový:

Doba vaření: 40 min

Jak pít, aby to nebylo škodlivé

Nejprve byste si měli pamatovat, že taková čerstvě vymačkaná šťáva si zachovává své blahodárné vlastnosti po velmi krátkou dobu. Proto je velmi důležité ji vypít ihned po přípravě. Největší chybou je příprava nápoje z večera do rána, protože nemá smysl ho skladovat ani v chladničce. Nejlepší je šťávu vymačkat těsně před vypitím.

Pokud je třeba nápoj ještě dlouho skladovat, nejlepší možností by bylo zmrazit ho. V této formě si udrží veškeré užitečné vitamínové složení beze změny.

Velmi důležitým pravidlem je také kombinace nápoje s pokrmy obsahujícími živočišné nebo rostlinné tuky. To je nezbytné, aby byly všechny jeho blahodárné vlastnosti v těle dokonale asimilovány. Můžete například přidat trochu zakysané smetany nebo jogurtu přímo do šálku s nápojem.

Ale mouka a škrobové pokrmy s mrkvovou šťávou by se neměly kombinovat.

Chcete-li zlepšit chuť nápoje, stojí za to přidat do ní šťávu z jiné zeleniny nebo ovoce. Například velmi zajímavé kombinace se získávají z mrkve a jablek, mrkve a pomeranče, mrkve a řepy, stejně jako mrkve a dýně.

Šťáva šlehaná mixérem

Mrkvovou šťávu můžete také získat pomocí mixéru. Ne každý zná recept, ale ukázalo se, že je velmi chutný. Pro jeho přípravu musíte vybrat pouze zralé a jasně zbarvené plody. Musí být důkladně umyty, vyčištěny a strouhány s velkými otvory. Do výsledné hmoty je třeba přidat trochu vody a zapálit ji. Mrkev by měla chřadnout, dokud nezměkne.

Směs musí projít odšťavňovačem a poté rozšlehat mixérem. Po přidání 10% cukrového sirupu v poměru 1: 1 za stálého míchání přiveďte směs k varu. Po 5 minutách musíte nalít šťávu do připravených nádob a okamžitě srolovat víčka. Po vychladnutí by měla být nádoba odstraněna na tmavé místo.

Jemnosti technologie

V závislosti na zvoleném způsobu přípravy existují určité jemnosti, při kterých získají chutný a zdravý nápoj na zimu, který bude dlouho uložen.

Pomocí odšťavňovače

Připravená mrkev (1 kg) se rozdrtí a odešle do odšťavňovače. Výsledná kapalina se nalije do skleněné nádoby a nechá se asi 40 minut usadit. Pro rozmanitost chutí se přidává citrusová kůra. Na konci času přeceďte přes tenkou látku složenou do několika vrstev.

Chcete-li mírně snížit koncentrát mrkvového nápoje, přidejte do něj trochu vody. Poté se nalije do nádoby na vaření. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Pokračujte v vaření na ohni po dobu 8 minut.

Obrobek by se neměl nechat silně vařit, teplota by neměla být vyšší než 80 ° C ⁰C.

Poté přidejte cukr - asi 100 g, ne všechny najednou, ale po částech. Po jeho rozpuštění nalijte do směsi 2 g kyseliny citronové.

Nalijte hotový nápoj do suchých sterilizovaných nádob a vložte do nádoby pro sterilizaci, nezakrývejte víčky. Sterilizujte po dobu 25 minut. Srolujte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Prostřednictvím mlýnku na maso

Abyste mohli připravit mrkvovou šťávu pomocí běžného mlýnku na maso, budete muset trochu pracovat. Nejprve se kořeny zkroutí, poté se pomocí gázy kapalina dekantuje.

Další technologie vaření se neliší od vaření pomocí odšťavňovače. Pokud existuje touha připravit šťávu z buničiny, je pro tento účel lepší nepoužívat mlýnek na maso. Konzistence je velmi hrubá.

V odšťavňovači

Pro ženy v domácnosti, které mají toto zařízení k dispozici, je proces přípravy nápoje značně zjednodušený. Nakrájejte zeleninu na malé kousky a vložte ji do sekce surovin.

Nalijte teplou vodu do nádoby na odšťavňovač, hadici zablokujte svorkou. Hořte. Doba vaření od 30 do 70 minut.

Rozdejte horký džus do sklenic, stočte a zabalte, dokud nevychladne při pokojové teplotě.

Společný recept na mrkvovou šťávu

Připravit vitaminový nápoj na zimu v podmínkách domácího vaření je snadné, stačí přesně dodržovat pokyny.

Budete potřebovat jakékoli množství mrkve, cukr se přidává v poměru 1 litr kapaliny: 20-60 g písku.

K výrobě šťávy z mrkve použijte jakoukoli dostupnou metodu. Nalijte do nádoby, položte na mírný oheň. Přiveďte k varu a nalijte cukr, zrna rozpusťte a vařte další 1-2 minuty. Nalijte hotovou šťávu do sklenic, sterilizujte 25-30 minut, pokud jsou sklenice litrové. Pak srolovat a uložit.

Sklizeň mrkvového nápoje není vůbec obtížná a v zimě z ní bude mít mnoho výhod.

Recept bez sterilizace

Budete potřebovat 1 litr vody, 500 g kořenové zeleniny, 100 g cukru, 1/4 čajové lžičky. lžíce kyseliny citronové.

Nápoj je připraven tímto způsobem: mrkev je nakrájena, nalita vodou a zapálena. Vaříme 40 minut. Pomocí ponorného mixéru rozemlejte hmotu spolu s vodou. Poté přidejte kyselinu citronovou a zapalte. Pokud je směs příliš hustá, přidejte vodu.

Mrkvový a jablečný džus

Dalším oblíbeným přípravkem je jablečný a mrkvový džus.

• 3 kg jablek;
• 2 kg mrkve;
• 200 gr. Sahara.

Umyjte jablka, nakrájejte je na čtvrtky a nakrájejte lusky. Projdeme jablka přes odšťavňovač. Nalijte šťávu do hrnce a nechte vyluhovat. Na povrch kapaliny vystoupí hustá vrstva pěny. Lžíci odstraňte pěnu a přeneste do jiné nádoby. Šťávu přefiltrujeme přes 4-5 vrstev gázy, sediment dobře vytlačíme. Výsledkem práce by měla být mírně zakalená šťáva bez buničiny v množství 1,5-1,7 litru.

Rada! Množství cukru závisí na tom, jak sladká jsou vaše jablka a mrkev. Možná budete muset částku zvýšit nebo snížit. V případě potřeby můžete do džusu přidat trochu citronové šťávy nebo kyseliny.

Oloupeme mrkev a také ji necháme projít odšťavňovačem. Hotovou mrkvovou šťávu přeceďte přes síto, abyste získali téměř průhlednou šťávu. Mrkvová šťáva ze stanoveného množství zeleniny bude asi litr.

Smíchejte oba druhy šťávy v hrnci, přidejte podle chuti cukr. Dáme do ohně a přivedeme téměř k varu, ale nenecháme to vřít. Nalijte do sterilizovaných nádob a uzavřete vařenými víčky. Ochlaďte se pod kožichem.

Mrkvovo-broskvový džus na zimu

Tato šťáva nevyžaduje přidaný cukr, protože samotná broskev poskytuje dostatečnou sladkost. Poměry šťávy lze změnit podle chuti, ale dáme průměrnou verzi, kde šťáva bude napůl broskvová a napůl mrkev.

Složení:

• Broskve - 1 kg.
• Mrkev - 1,5 kg.
• Kyselina citronová - 1 lžička

Proces vaření:

1. Použijte zralé šťavnaté broskve a šťavnatou mladou mrkev. Broskve a mrkev důkladně umyjte, mrkev zbavte slupky. Broskve rozeberte na polovinu a vyjměte semínka. Nádoby a víčka umyjte a poté je dobře sterilizujte v troubě.
2. Poté ingredience pošlete do mixéru nebo kuchyňského robotu, aby se komponenty šťávy rozdrtily na jemnou frakci. Můžete je prakticky připravit na pyré. Nalijte toto pyré do odšťavňovače a vytlačte šťávu, můžete koláč znovu přeskočit.
3. Pošlete šťávu z odšťavňovače do hrnce, přidejte kyselinu citronovou a zapněte oheň, malý. Šťáva by se měla dobře zahřát bez vaření po dobu pěti minut. Do této doby by banky měly být jen sterilizovány.
4. Nalijte šťávu do sklenic, zakryjte víčky a vraťte se zpět do trouby při teplotě asi 100 stupňů po dobu 15-20 minut pro pasterizaci.
5. Po uplynutí stanoveného času vyjměte plechovky z trouby a rychle je stočte, otočte dnem vzhůru a přikryjte je přikrývkou na jeden den. Po dni dejte džus na skladování ve sklepě nebo spíži.

Konzervovací metody

Doma si můžete šťávu připravit dvěma způsoby:

• Horká náplň. V takovém případě musíte šťávu zahřát a vařit ji na mírném ohni. Poté, co je nalita do plechovek, musíte je okamžitě srolovat. Nádobu je třeba otočit a ponechat v této poloze a počkat, až vychladne.
• Pasterizace.Sklizeň mrkvové šťávy tímto způsobem zahrnuje zahřátí téměř na teplotu varu. Poté musíte nalít šťávu do sklenic a zavřít stejná víčka. Jsou pasterizovány po dobu asi 20 minut při teplotě 90 ° C. Po skončení procedury je nutné kryty pevně srolovat.

Příprava mrkve

Aby byl džus chutný a zdravý, musíte si vybrat správnou zeleninu. Musí být čerstvé, zralé, zdravé a kvalitní. Pokud jsou červí díry nebo praskliny, pak tato mrkev není vhodná pro džus. Přezrálé ovoce také není vhodné k výrobě mrkvového džusu. Vaření to není nijak zvlášť náročný proces, ale vyžaduje znalost složitosti.

Plody musí být důkladně umyty a odstraněny všechny nečistoty. K tomu můžete použít tekoucí vodu i velkou nádobu s vodou. Je nutné odstranit všechny listy a odříznout tvrdou část.

Odšťavňování v odšťavňovači

Je snadné připravit mrkvový džus v odšťavňovači. Před vařením propláchněte odšťavňovač horkou vodou a vařte hadici.

Voda se nalije do základny odšťavňovače a zahřeje se k varu. Když je naložena veškerá zelenina, zakryjte odšťavňovač víkem a pokračujte v ohřívání. Gumovou hadici uzavřete svorkou. Je důležité zajistit, aby voda neodvařovala.

Celý proces trvá kdekoli od půl hodiny do 70 minut. Po vypršení času musí být horký džus vypuštěn do předem připravených nádob.

Způsoby opevnění

Je třeba si uvědomit, že připravený nápoj je velmi bohatý na vitamíny, nemusíte ho hodně pít. Proto ho nejčastěji mísím s kupovaným nebo domácím jablečným džusem, chutná lépe. A také si být jisti pro škrobovou masku Odcházím, pamatuj, dělali jsme s tebou takové věci.

Pokud je to nutné nechat pro kosmetické účely, nalijeme „koncentrovanou užitečnost“ do samostatné nádoby. A pro požití osobně zředím hotový výrobek, ale nemusíte.

Ke každé porci přidám 100 ml jablečného džusu. Můžete to osladit cukrem, ale já ne - domácí mrkev je velmi sladká. Když jsem naposledy dělal drink s dětským jablečno-broskvovým džusem, můžete to jasně vidět na hlavní fotografii.