Ahoj ahoj ahoj. Dnes znovu mluvíme o bílém zelí. Tato zelenina je velmi zdravá a obsahuje řadu následujících vitamínů: vápník, draslík, síra, fosfor, vitamíny P, K, U, C. Samozřejmě, že v létě a na podzim je nejlepší jíst čerstvé ovoce, připravovat různé druhy zeleniny saláty ze dna. Ale v zimě nebude tak snadné najít hlavu zelí šetrnou k životnímu prostředí. Proto v období léto-podzim musíte nejen jíst čerstvé zelí, ale také jej připravit pro budoucí použití.
Tuto zeleninu lze skladovat různými způsoby. Ale nejoblíbenější jsou moření a moření. V tomto článku vám chci nabídnout recepty na nakládané zelí. Koneckonců, tato technologie vám umožňuje použít minimální tepelné ošetření a v této formě bude svačina obsahovat méně kyseliny než ta fermentovaná.
Je pozoruhodné, že tento přípravek může působit jako samostatný salát nebo jako obvaz na zelnou polévku a boršč, stejně jako hlavní přísada do vinaigretového salátu.
Receptů na nakládané zelí je mnohem víc než zelí. Vyberte si tedy podle svého vkusu: pikantní, pikantní nebo sladký. Technologie vaření je velmi jednoduchá, zvládne ji i začátečník.
Moření trvá mnohem méně času než moření. Chutný přípravek lze proto ochutnat již za několik dní od okamžiku jeho přípravy.
Úvod
Kráska s bílou hlavou
Jaké je použití krásky s bílou hlavou? Za prvé obsahuje mnoho vitamínů B, karoten a velké množství kyseliny askorbové.
Jakož i:
- Listy obsahují hodně draslíku, který je schopen odstranit přebytečnou tekutinu z těla.
- Šťáva normalizuje acidobazickou rovnováhu krevní plazmy. Je třeba poznamenat, že šťáva neobsahuje škodlivé dusičnany. V rostlinných výliscích zůstávají toxické látky.
- Listy této kultury obsahují snadno stravitelné sacharidy a aminokyseliny.
- Výrobky z této zeleniny se doporučují pro onemocnění ledvin, poruchy kardiovaskulárního systému, diabetes mellitus.
- Vysoký obsah kyseliny askorbové má příznivý vliv na stav dásní a zubů
- Šťáva pomůže snížit nadváhu, protože čistí střeva od toxinů a stimuluje metabolismus
- Při nízké hladině hemoglobinu v krvi se doporučuje vypít půl sklenice zelné šťávy denně.
zpět do nabídky ↑
Viz také: Vaření jednoduchých, lahodných bramborových pokrmů: 18 receptů s fotografiemi a popisy
Nepopiratelné výhody kultury
Samozřejmě, každý Rus miluje pikantní zelí, ale s voňavým rostlinným olejem. Je dobrý jako svačina i jako přísada do zeleninových salátů. K moření je vhodná jakákoli odrůda této kultury - jak barevná, tak bílá a fialová.
Nakládaný květák
Náš článek je o nakládaném bílém zelí. Pokrmy z něj jsou velmi výnosné a lze je velmi rychle uvařit. Na fermentaci nemusíte čekat celý měsíc, jako je tomu u kysaného zelí.
Nakládaná varianta je navíc nejvíce rozpočtová. A také takové pokrmy jsou nízkokalorické.
Je velmi jednoduché připravit si z této zeleniny jídlo na zimu doma. Tato zahradní kultura je zpravidla vždy po ruce. Vytvoření malého kulinářského mistrovského díla z elastické kapusty bude vyžadovat trochu fantazie a úsilí.
Osvěžme společně zvláštnosti výroby nakládaného zelí.
zpět do nabídky ↑
Viz také: Pokrmy v ohni: 15 velmi jednoduchých a chutných receptů pro rekreaci ve volné přírodě |
Recept na moření zelí bez sterilizace
Pokud vám první dvě možnosti vaření nedovolily, abyste se cítili obzvláště něžní, nenechte se odradit - to není vše v mém výběru. V našem dalším receptu připravíme šťavnaté a křupavé solené zelí bez sterilizace! Nešetříme tolik času, ale získáme také chutné a aromatické jídlo pro celou rodinu.
Složení:
- 2 kg bílého zelí;
- 300 g soli;
- 400 g mrkve;
- 3 litry vody.
Sekvence:
Umyjeme zelí a nakrájíme ho. Pokud k tomu máte nějaké nástroje, skvělé, ale postačí vám běžný nůž.
Mrkev také umyjte, oloupejte a poté otřete hrubým struhadlem.
Připravíme solanku. K tomu zředíme požadovaný objem soli ve stanoveném množství vody. Vezmeme to rychlostí 100 g na 1 litr, takže pokud chcete nakládat trochu více nebo méně zelí, můžete snadno vypočítat přísady.
Slaný roztok důkladně promíchejte a po částech do něj ponořte zelí. Musíte si vzít tolik zeleniny, aby je voda úplně zakryla. Stáhli jsme tedy první část a nechali ji 10 minut.
Mezitím umyju plechovky od sody. Rozložili jsme solenou směs z pánve rukama (bez mačkání) do nádoby a střídali ji s vrstvami strouhané mrkve.
Zeleninu podbíjíme ve sklenici ručně nebo dřevěnou drtí. Šťáva vynikne ze zelí - jako na obrázcích.
Druhou a třetí dávku zeleniny uchováváme ve slané vodě po dobu 15, respektive 20 minut. Takto plníme všechny banky. Podle uvedeného receptu budou dva z nich: 1 a 1,5 litru. Necháme je 1-2 dny při pokojové teplotě a přikryjeme je víčky.
Desky dosadíme zespodu, aby šťáva stékající po okrajích neznečistila podlahu.
Když solanka přestane vytékat, plechovky pevně uzavřeme a uložíme je dokonce do stejné místnosti - takové zelí nevyžaduje zvláštní podmínky. Můžete to zkusit za pár dní, ale samozřejmě můžete počkat na zimu. Dobrou chuť!
Marináda je základem chuti
Přípravu marinády je třeba brát vážně. Hlavní ingredience jsou zpravidla:
- krystalový cukr
- sůl
- octová kyselina
- různé koření
Mimochodem, pokud nemáte rádi obyčejný ocet, můžete jej nahradit ovocem, jablkem, vinnou kyselinou, dokonce i kyselinou citrónovou a ještě lépe - čerstvě vymačkaným citronem nebo limetkovou šťávou.
Některé ženy v domácnosti používají jako konzervační látku kyselinu acetylsalicylovou.
Marináda je zárukou chuti budoucího pokrmu
Celá pikantnost marinády spočívá v použitém koření, mohou to být:
- sladký hrášek
- kmín
- koriandr
- bazalka
- karafiát
- třešňový vavřínový list
- křen
- hořčice
- celer
Hodí se k kopru z nakládané zeleniny.
zpět do nabídky ↑
Viz také: Hloh: popis, jeho příznivé vlastnosti a kontraindikace, odvar a tinktury (20 receptů), přípravky na zimu
Jak udělat křupavé nakládané zelí
Aby byla zelenina křupavá a šťavnatá, musíte použít silné zelné hlavy středně pozdního období zrání a také dodržovat pravidla technologie vaření.
Tipy na vaření:
- K vaření používejte pouze pevné vidličky.
- Nedoporučuje se používat mladé zelí.
- Chcete-li vytvořit jedinečný recept, můžete do slaného nálevu přidat bylinky a koření.
- Nakládané zelí se hodí k bobulím, ovoci a jiné zelenině.
- Stolní ocet můžete nahradit jablečným octem, hroznovým octem nebo použít citronovou šťávu.
- Musíte marinovat ve skleněných, smaltovaných nebo plastových nádobách, protože solanka má tendenci oxidovat.
Jak udělat marinádový ocet lahodný
Obyčejný stolní ocet zajistí, že všechna jídla připravená s octem budou jednotná. Odhalme dvě malá tajemství, jak zlepšit chuť octa.
První způsob:
po dobu 12 dnů nalijte koprové deštníky octem (jsou vhodné i sušené) a poté přeceďte.
Druhý způsob:
nalijte estragonový ocet po dobu dvou týdnů.
V obou případech získá ocet neobvyklou, velmi příjemnou vůni a chuť. Naše babičky trvaly na ostružinách octem. Chuť a vůně jsou mimořádné.
zpět do nabídky ↑
Viz také: Pivní občerstvení: TOP-25 rychlých domácích receptů, lahodná a originální jídla + recenze
Krájení, drcení, sekání
Abyste mohli sekat zeleninu, potřebujete dobře naostřený nůž, můžete ji také sekat na speciálním struhadle nebo drtiči.
Nastrouhaná hlava zelí
Jak neřezat krásku s bílou hlavou, všechno dopadne dobře. Tenké brčka nebo velké čtverce na 6 kusů, jakékoli krájení je vhodné pro moření.
Skartovaný na struhadle
zpět do nabídky ↑
Viz také: Příprava domácího chleba v pekárně: 10 lahodných receptů + Recenze
Jak nakládat korejské zelí se zázvorem
Od předchozího receptu se liší sadou koření a tím, že se přidává zázvor pro kořeněnější a mírně štiplavou chuť. Tento kořen dává pokrmu nesrovnatelnou chuť. Mnoho milovníků japonské kuchyně může znát samotný nakládaný zázvor, protože se často podává jako předkrm pro sushi. Spolu se zelím poskytují vynikající kombinaci chutí a koření.
Budete potřebovat:
- zelí - 1 kg;
- mrkev - 3 ks .;
- cibule - 3 ks .;
- strouhaný zázvor - 1 lžíce;
- paprika - 1 lžička;
- koření pro korejskou mrkev - 2 lžičky;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- cukr - 1,5 lžíce;
- sůl - 0,5 lžíce;
- ocet - 15 ml.
Příprava:
1. Nakrájejte zelí na tenké proužky nebo čtverečky.
2. Mrkev nastrouhejte na běžném nebo korejském struhadle na mrkev.
3. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky.
4. Nastrouhejte zázvor a protáhněte česnek lisem.
5. Vše vložte do prostorné smaltované nádoby, přidejte cukr a sůl.
6. Dobře promíchejte a výsledný salát vložte do připravených sterilních nádob.
7. Nalijte 1,5 lžíce do každé nádoby (1 l). ocet a nalijte obyčejnou vroucí vodou, dokud není nádoba plná.
8. Sbalte obvyklým způsobem.
Důležité! Pro všechny výše uvedené metody je vhodné bílé zelí, které má plochý vzhled. Je hustý, pevný a šťavnatý. Další recept je však zvláště pro rané hlávkové zelí.
Ingredience pro přípravu na zimu
Tato kultura je přátelská k většině zeleniny, bobulí a koření. Na prvním místě - mrkev, jablka, mléčné houby, papriky, řepa.
Tyto součásti jsou rozřezány nebo rozřezány. Je obvyklé krájet řepu na kroužky, jablka - na plátky nebo kostky, mrkev - na proužky. Všechny komponenty lze míchat nebo vrstvit do sklenice.
zpět do nabídky ↑
Viz také: [VIDEO] Tady je to, co by mohlo být, pokud budete jíst třešně celou sezónu
Marinujte květák na zimu
A samozřejmě, jak to udělat bez květáku, protože jeho květenství ve sklenicích vypadá jako slunce. Tak úžasné a vtipné. Vezměte na vědomí tuto metodu konzervování.
To je vše. Jedná se o jednoduché způsoby výroby nakládaného zelí, které se mi pro vás podařilo najít. Napište do komentářů, který recept byste chtěli vyzkoušet jako první, nebo zanechte zpětnou vazbu, pokud jste již „krásku“ solili jedním z navrhovaných způsobů. Dobrou chuť každého!
Malá tajemství od milovníků nakládané zeleniny
Mnoho rodin má tradici předávání receptů z ruky do ruky, od babiček po vnoučata. Takové recepty jsou obzvláště cenné, tvoří jakýsi základ, se kterým můžete experimentovat, něco přidat. Jsou jako nevyčerpatelný zdroj inspirace.
Zde jsou některé z těchto receptů na polotovary od našich babiček:
zpět do nabídky ↑
Přečtěte si také: Čerstvá a konzervovaná fazole v rajčatové omáčce: 17 lahodných receptů + recenze
Klasické s mrkví
Jak ve všední dny, tak o svátcích
- Tři kila bílého zelí
- Půl kilogramu papriky
- 3 velké mrkve
- 190 g krystalového cukru
- 1 šálek olivového oleje
- 150 g 6% octa
- 25gr. sůl
Nakrájíme velkou hlavu zelí a mrkve s pepřem, promícháme a dáme do smaltované mísy.
- Přidejte zbytek ingrediencí a dejte pod tlak
- Posíláme do ledničky
- Můžete jíst za dva dny!
zpět do nabídky ↑
Viz také: Domácí želé: 20 lahodných ovocných receptů a polotovarů na zimu
Nakládaný „blesk“
- 2,5 kilogramu zázraku bílého zelí
- 3 velké mrkve
- 20 gramů soli
- Půl sklenice 6% octa
- Jemně nakrájejte vidličky a jemně je mlejte rukama, dokud nevypustí šťávu.
- Do nastrouhané hmoty dáme nakrájenou mrkev, promícháme a dáme do sklenic.
- Nalijte ocet, utlačte a vložte do chladničky.
zpět do nabídky ↑
Viz také: TOP 20 receptů na přípravu kvasu doma: klasický a originální, z chleba, žita, bez droždí, červené řepy a dalších
Pikantní s jablky a anýzem
Jídlo má zvláštní chuť
- 1 kilogram bílého telete
- 3 jablka
- semena anýzu
- Hlavu zelí nakrájejte na jemno, přidejte nakrájená jablka a semena anýzu
- Sůl, vložte výslednou směs do připravené nádoby
- Utlačte útlak a uhaste ho v chladu
zpět do nabídky ↑
Viz také: Sklizeň hub na zimu - 15 lahodných receptů: sušené, nakládané ve sklenicích, solené a jiné variace pro každý vkus
Super rychlé s řepou
Řepa a paprika okoření pokrm
Potřebujeme:
- bílé zelí
- Řepa vinaigrette
- Česnek
- Třešňový vavřínový list
- Černý pepř
Marináda: sůl, slunečnicový olej a ocet 6%.
- Nejprve musíte rozřezat hlavu zelí na 4 části, odříznout pahýl.
- Dále nakrájejte zelí na plátky, česnek najemno nakrájejte, řepu nakrájejte na velké proužky.
- Pro přípravu marinády nalijte vodu do hrnce a přidejte dvě lžíce soli, 150 g cukru, 150 g octa a půl sklenice rostlinného oleje.
- Důkladně promíchejte a marinádu zapalte. Nalijte nakrájenou zeleninu s vroucí marinádou.
- Je vhodné marinovat zeleninu tímto způsobem v 3litrovém plastovém kbelíku.
- Za den už takové zelí můžete jíst.
Všechny složky salátu musí být zcela ponořeny do marinády, proto je nutné jej lisem stlačit.
zpět do nabídky ↑
Viz také: Jablečné polotovary na zimu - recepty, nejrůznější varianty: namočená jablka, džem, džem, džem, bramborová kaše a kompot
Lahodné zelí s řepou: recept na vaření ve sklenici
Nyní navrhuji uzavřít několik sklenic pomocí níže popsaného receptu. Předkrm je jako korejština. Protože se přidává česnek, pepř a řepa.
Složení:
- Bílé zelí - 2 kg;
- Velká řepa - 1 ks .;
- Mrkev - 2 ks .;
- Česnek - 2-3 hřebíček;
- Voda - 1 l;
- Cukr - 120 gr .;
- Rostlinný olej - 100 ml;
- Ocet 9% - 150 ml;
- Sůl - 2,5 lžíce l .;
- Pepř - 4-5 ks .;
- Bobkový list - 2-3 kusy.
Způsob vaření:
1. Opláchněte a osušte hlávku zelí. Odstraňte horní a poškozené listy. Dále nakrájejte ovoce na tenko. Mrkev a řepu je třeba nejprve oloupat. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a nastrouhejte na hrubém struhadle. Oloupejte a nakrájejte česnek na tenké plátky.
2. Nyní promíchejte veškerou zeleninu dohromady a vložte ji do čisté nádoby.
3. Dále nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr a sůl, bobkový list a pepř. Zapněte oheň a přiveďte marinádu k varu.
4. A jakmile tekutina vře, nalijte do ní rostlinný olej a ocet. Směs dobře promíchejte a odstavte z ohně. Nalijte horkou marinádu na zeleninu ve sklenici. Polotovary nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou, a sklenice zakryjte víčky
6.Poté nádoby zavřete a vložte do chladničky na 24 hodin. Po uplynutí stanovené doby lze křupavé občerstvení podávat nebo dále skladovat v chladničce.
Korejské pikantní
Korejské okurky jsou vždy v ceně
Potřebujeme:
- asi 2,5 kila výborného zimního zelí
- 4 červené mrkve
- hrst loupané pažitky
- 150 ml slunečnicového oleje
- tři lžíce soli
- tři špetky mleté červené papriky
- 1 litr vody
- 50 gr. Sahara
- 4 lžíce octa 70%
- Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte česnek po malých částech.
- Zelí smícháme s nasekaným česnekem.
- Dali jsme do kbelíku ve vrstvách. Nejprve dejte vrstvu mrkve s česnekem, pak vrstvu zelí. Proto střídáme vrstvy.
- Nakrájejte zelí na velkou dámu. Tento způsob krájení je velmi jednoduchý a rychlý.
Hojnost okurek
Příprava marinády:
- Poté, co voda vaří, nalijte do ní ocet, přidejte cukr, sůl, pepř, slunečnicový olej
- Jakmile se solanka znovu vaří, můžete do ní nalít zelí.
- Nahoře instalujeme lis a necháme zelí přes noc, do rána je toto jídlo již hotové
zpět do nabídky ↑
Viz také: Brambory: popis 73 nejlepších odrůd + Recenze zahradníků
Nakládaný zelný salát s paprikou
A tady je recept, který od vás bude vyžadovat trochu většího úsilí, které však po odebrání prvního vzorku hotového produktu bude více než odměněno. Zde se rozdrtí zelí a přidá se k nim paprika. Ve skutečnosti velmi chutná kombinace.
Složení:
- Zelí - 1 vidlička
- Mrkev - 2 kusy
- Sladká paprika - 2 kusy
Pro marinádu:
- 1 litr vody
- 2 lžíce se sklíčkem cukru
- 1 polévková lžíce s hromadou soli
- 1 polévková lžíce ocet 70%
- Slunečnicový olej - 200 ml
Příprava:
1. Nakrájíme zelí, dáme ho do hlubokého kastrolu nebo misky a důkladně ho roztlačíme rukama tak, aby začalo šťávou.
2. Poté přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a papriku nakrájenou na proužky. Promícháme.
3. Vezmeme sterilizované nádoby a vložíme do nich připravený salát. V závislosti na velikosti hlavy zelí a zeleniny bude dostatek buď pro dvě třílitrové plechovky, nebo pro jednu třílitrovou a jednu další od 1 do 2 litrů.
Abyste se nemýlili, sterilizujte a naplňte nejprve třílitrovou nádobu a pak už bude vidět, do které se vejde zbývající zelí.
Zelí musí být zabaleno dostatečně pevně, ale není třeba sbírat.
Naplněné nádoby opatrně naplňte vroucí vodou až po hrdlo, zakryjte víčkem a nechejte 10 minut působit.
4. No, pak následuje postup, který jsem již popsal v předchozích receptech: nalijte tekutinu z plechovek do pánve, odhadněte, kolik se ukázalo, a na základě toho vypočítejte a vložte přísady pro marinádu do vody .
Pokud jste například dostali 2 litry vody, musí se množství cukru, soli, octa a rostlinného oleje uvedené v ingrediencích vynásobit 2.
Vložte pánev na střední teplotu, přiveďte marinádu k varu a nalijte ji zpět do nádoby. Poté nádoby pevně uzavřeme železnými víčky a necháme je vychladnout, aniž bychom je zakryly nebo zabalily.
Po 4-5 dnech bude takto nakládané zelí připraveno k použití.
Ukazuje se, že je vždy voňavý, křupavý a velmi chutný.
Nakládané zelí na zimu ve sklenicích
Pro přípravu tohoto jídla je vhodné použít plechovky o objemu tří a dvou litrů.
Příprava solanky:
- Nejprve vařte vodu v připravené pánvi,
- Vložte 30 g do vroucí vody. sůl,
- 20 gr. Krystalový cukr
- Ochlaďte solanku a vytlačte do ní citronovou šťávu z celého ovoce
K přípravě jídla potřebujete:
- husté zelné vidličky
- Červená řepa
- půl hrstky česneku
- celerové listy nebo kořen
- mrkev, nakrájená na velké kroužky
- třešňový vavřínový list
- pepře
Složky jsou rozloženy do připravených nádob ve vrstvách:
- 1 vrstva je zelí nakrájené s dámou
- 2. vrstva - zelenina
- 3 vrstvy - celerové listy nebo kořen
- Dali jsme zeleninu pevně, můžete ji podepřít dřevěným paličkou nebo ručně.
- Přidejte česnek
- Vytlačte polovinu citronu do vychlazené solanky, pro ty, kteří ji mají rádi ostřejší, můžete vytlačit šťávu z celého citronu
- Nalijte výsledný roztok do třílitrové nebo dvoulitrové láhve se zelím
- Nasadili jsme těsný plastový kryt.
- Láhev uchováváme jeden den v místnosti a poté ji necháme v chladničce po dobu 2-3 týdnů.
- Po 2 týdnech už můžete takové jídlo jíst.
- Jíme nejen zelí, ale také nakládanou řepu, mrkev, česnek
zpět do nabídky ↑
Viz také: Jablečný kompot na zimu - 14 ikonických receptů! Chutné a zdravé + recenze
Nakládaný květák ve sklenici (s octem)
Lahodně můžete nakládat nejen obvyklé bílé zelí, ale také například květák. Upřímně řečeno, toto je jediný způsob, jak vyrobit květák, ve kterém ho mohu jíst. Chutná spíše jako marinovaná cuketa nebo squash.
//youtu.be/gZsQTX0VGzo
Ingredience pro 2 litrové plechovky:
- Květák - 400 g
- Horká paprika - 2 kusy
- Bazalka - 2 větvičky
- Cukr - 2 lžíce
- Sůl - 2 lžíce
- Ocet 9% - 2 lžíce
Příprava:
1. Umyjte zelí, rozložte na květenství a pevně vložte do sterilizovaných nádob. Do každé nádoby dejte snítku bazalky a kořeněného pepře. Papriku nemusíte krájet, jinak se ukáže příliš ostrá. Nechte to marinovat nesestříhané.
2. Nalijte do sklenic vroucí vodu, poté je zakryjte víčky a nechejte 15 minut působit.
U květáku je tento krok obzvláště důležitý, protože v květenstvích pravděpodobně zůstane malý hmyz, který musí být zničen, aby se obrobek nezhoršil.
3. Po 10 minutách nalijte tekutinu z plechovek do kastrolu, přidejte k ní sůl a cukr a zahřejte ji na střední teplotu. Míchejte a počkejte, až se marináda vaří.
Nalijte vroucí marinádu zpět do sklenic, do každé nalijte 1 lžíci octa, pevně je uzavřete kovovými víčky, otočte je a nechte, dokud úplně nevychladnou, poté skladujte na chladném místě.
Okvětní lístky
Je velmi snadné připravit lahodné okvětní lístky, zelí je nakládané spolu s mrkví a paprikou, rajčaty:
- K tomuto pokrmu se nejlépe hodí pozdní odrůda Sněhurka. Vidlice musí být nakrájeny na velké kusy
- Vložte vrstvu zelí do třílitrové nádoby. Mrkev nakrájíme na kroužky, papriku nakrájíme také na kroužky, rajčata nakrájíme na 4 kousky
- Položte vrstvu rajčat na vrstvu zelí
- Dále vrstva mrkve
- Takto střídáme vrstvy zeleniny.
- Nalijte předvařenou marinádu do nádoby se zeleninou
- Pro marinádu vezměte 100 g cukru, jednu a půl lžíce soli, pepře
- Vařte marinádu po dobu 2 minut
- Nalijte 100 g rostlinného oleje a 100 g octa do nádoby se zelím a zeleninou
- Nalijte nahoře horkou marinádu, stočte, převraťte nádoby a dobře zabalte
- Skladujeme ve sklepě
zpět do nabídky ↑
Viz také: Terénní úpravy webu vlastními rukama - (130+ Nápady na fotografie a videa) + Recenze
Early kale v korejštině: příprava ve sklenici podle jednoduchého receptu
Pokud první zelí již bylo na vaší letní chatě, připravte ho v korejštině - nebudete litovat. Doporučuji vyzkoušet tento předkrm všem, kteří milují kořeněná jídla, ale zároveň nemají dostatek volného času na každodenní přípravu kulinářských specialit.
Budeme potřebovat:
- 1 kg zelí
- 2 ks mrkve
- 1 PC. červená feferonka
- 3 stroužky česneku
- 100 ml rostlinného oleje
- 1 lžíce kyseliny octové 70%
- 3 lžíce cukru
- 1 lžíce soli
Postupné vaření:
Nakrájejte zelí na velké kousky, mrkev nakrájejte na proužky.
Nakrájejte pepř na kroužky, aniž byste vytáhli semínka.
Rozdrťte česnek na kel a všechny ingredience spojte do jedné misky.
Na sporák postavte hrnec vody a přidejte k němu sůl a cukr.Nechejte solanku vařit, poté do ní nalijte rostlinný olej a kyselinu octovou.
Zalijte zelí marinádou a nechte tři hodiny vychladnout při pokojové teplotě. Poté obrobek vložte do sklenic a uložte jej do chladničky.
Bulharské zelí s aspirinem
Připravené přísady
- Toto je jednoduchý recept bez octa.
- Tato příprava vám zabere jen půl hodiny a za pět dní si pochutnáte na jídle vyrobeném vlastními rukama.
Nejprve musíte udělat okurku:
- Když voda vře (1,5 litru), vložte do ní 100 g soli, 2 lavrushki, 5 kusů černého pepře
- Vezmeme hlavu hustého zelí, odřízneme pečeť kolem pařezu
- U tohoto receptu je nutné přidat kopr.
- Nakrájejte zelí na polovinu a poté na velké kousky
- Je lepší sklízet takové zelí ne v třílitrových plechovkách, ale v plastových kbelících.
- Nakrájejte hlávku zelí na velké kousky, mrkev nakrájejte na velké proužky
- Položte zeleninu do plastového kbelíku a posuňte ji koprem. naplňte marinádou a na vrch natřete 4 tablety aspirinu
- Pevně ji zavřete a vložte do sklepa.
- Po dvou týdnech je zelí hotové
zpět do nabídky ↑
Viz také: Lehce solené makrely v láhvi, jako uzené: jednoduché a chutné |
Gruzínské zelí s řepou na zimu
Nejjednodušší recept na bílé zelí na zimu.
Produkty:
- Malá hlávka zelí - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Voda - 1 litr
- Rostlinný olej - 1/2 šálku
- Cukr - 1/2 šálku
- Sůl - 2 lžíce. l.
- Stolní ocet - 1 sklenice
- Česnek - 5-8 hřebíček
Příprava receptu
- Nakrájejte zelí.
- Nastrouhejte mrkev a řepu. Vše promíchejte.
- Připravte marinádu z vody, octa, cukru, soli, rostlinného oleje. Přidejte tam také drcený česnek.
- Nalijte horkou marinádu na zelí, mrkev, řepu.
- Nechejte to přes noc při pokojové teplotě.
- Pikantní, křupavé ráno. jemné růžové zelí je připraveno.
- Uspořádejte do čistých nádob, zavřete víčka, uložte na chladném místě.
Nakládané zelí s dýní
Toto jídlo zpestří váš stůl v zimě.
Složení:
- hustá hlava zelí
- malá dýně ve tvaru hrušky - 0,5 kg
- polovina středně oranžové se slupkou
- česnek
- rostlinný olej
- krystalový cukr
- sůl
- Jablečný ocet
Skartujte zelí
Marináda:
- 100 gramů cukru
- 2 čajové lžičky soli
- 5 lžící jablečného octa, 6 procent
- 50 ml rostlinného oleje na 1 litr vody.
Nesekejte dýně příliš jemně, jinak by se mohla proměnit v kaši.
- Jídlo připravené podle tohoto receptu je hotové za den
- Naplňte zelí s dýní pevně do třílitrové nádoby spolu s pomerančem nasekaným v mixéru
- Nebojte se marinády z dýně a pomeranče. Zelí se ukázalo jako velmi chutné a dětem se moc líbí!
- Naplňte utlačenou hmotu dýní s vařenou marinádou. Srolujeme se železnými víčky a posíláme je do sklepa
zpět do nabídky ↑
Viz také: Mrkev: popis 28 nejlepších odrůd, charakteristika | + Recenze
Pět minut ve sklenici pod železnými víčky - vynikající recept na zimní zelí
Chuť tohoto předkrmu spočívá v tom, že se snadno připravuje a po 2–3 hodinách jej lze dokonce položit na slavnostní stůl. Samozřejmě se také rychle a přirozeně konzumuje, proto se mu říká pětiminutové jídlo.
K vaření potřebujeme:
- Zelí - 1 kg
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 3 hřebíčky
- Bobkový list - 2 ks.
- Sušená hořká paprika - 1 ks.
- Voda - 600 ml
- Ocet 6% - 125 ml
- Rostlinný olej - 125 ml
- Sůl - 30 gr.
- Cukr - 100 gr.
Postupné vaření:
Skartujte zelí.
Mrkev potřete, nasekejte česnek a pepř.
Do misky dejte bobkový list, sůl, cukr, vše zalijte vroucí vodou a dobře promíchejte.
Do zelí přidáme pepř, česnek a mrkev, promícháme.
Přidejte rostlinný olej. Přidejte do slaného nálevu ocet.
Našich pět minut naplníme horkou marinádou.Zhutníme zelí a necháme 2-3 hodiny ve slaném nálevu. Chutné a rychlé jídlo je připraveno!
Salát z křenu a papriky
Skvělá kombinace
K vaření budete potřebovat:
- bílé zelí - dvě velké hlavy
- sladká paprika - půl kila
- červená mrkev - 4 kusy
- oddenky a listy křenu 3 ks,
- hrst loupané pažitky
- jeden litr vody
- krystalový cukr - jedna sklenice
- sůl - 15 gr.
Vyrábíme marinádu podle standardního schématu:
- Umyjeme veškerou zeleninu, česnek vytlačíme na česneku, nakrájíme oddenky křenu na talíře.
- Nakrájejte zelí, nakrájejte zeleninu na kostky a promíchejte.
- Všechny komponenty jsme vložili do lahve bez utěsnění.
- Zavřete nádobu plastovým víkem a vložte na 5 dní do chladu.
- Po 5 dnech je zelí s křenem úplně jedlé.
Přidání křenu dává tomuto jídlu zvláštní pikantnost.
zpět do nabídky ↑
Viz také: Mrkev: popis, výsadba na otevřeném terénu, péče, krmení + Recenze
Provensálské zelí
Co bude potřeba:
Recept na 3 litrovou sklenici zelí na zimu
- bílé zelí - 2,0 kg;
- mrkev - 350 g;
- sladká paprika - 600 g;
- nové koření - 11 hrášku;
- mletý muškátový oříšek - 7 g;
- filtrovaná voda - 1,0 l
- sůl - 160 g;
- cukr - 400 g;
- ocet - 500 ml;
- lavrushka - 6 listů.
Provensálské zelí
Vaření krok za krokem:
- Umyjte zelí. Proces. Odstraňte horní listy.
- Umyjte pepř. Odstřihněte ohonu. Odstraňte semena. Nakrájejte na poloviční proužky.
- Připravené jídlo vložte do velké pánve.
- Přidejte tam lavrushku, nové koření a muškátový oříšek.
- Dále vyplňte. Rozpusťte cukr a sůl ve vodě až do úplného rozpuštění. Vařte minutu. Poté odstraňte z tepla. Přidejte ocet.
- Zelí zalijeme vroucí vodou. Zakryjte víkem nebo talířem. Umístěte útlak na vrchol. Zelí by mělo být v hrnci úplně ponořené.
- Po 6-8 hodinách je zelí hotové.
- Skladování: uzavřeno plastovými víčky v chladu. Skladovací teplota 3-4 ° C.
Zelí v rajčatové omáčce na dušená masa a kojeneckou výživu
Vynikající recept s rajčatovou šťávou na zimu.
Na zimu zavíráme naši bělovlasou přítelkyni do bank.
Toto jídlo můžete bezpečně dát dětem, uvařit zelnou polévku a dušit z ní. Každý to bude milovat.
- Potřebujeme rajčatový džus. Rajčatovou šťávu přiveďte k varu a nastrúhejte zelí
- Nalijte nakrájené zelí do vroucí rajčatové šťávy a vařte 3 minuty
- Zelí dáme do nádoby a naplníme vroucí rajčatovou šťávou.
- Okamžitě svineme nádobu se sterilními víčky a otočíme ji, zabalíme teplým ručníkem
- Takové zelí lze skladovat dvanáct měsíců ve sklepě.
zpět do nabídky ↑
Viz také: DIY hračky na vánoční stromky: krásné, originální, s duší! Mistrovské kurzy a podrobné pokyny | (75+ fotografických nápadů a videí)
Tajemství vaření nakládaného zelí
Aby bylo nakládané zelí velmi chutné, musíte ho správně uvařit a použít několik triků.
Fotografie nakládaného zelí ve sklenicích
- Pouze od poloviny sezóny nebo pozdního zelí můžete získat velmi chutné nakládané zelí na zimu. Důvodem je to, že listy si zachovávají svou strukturu i po delším skladování ve sklenicích. Ale mladé zelí je na takové pokrmy velmi jemné.
- Zelné listy pro moření jsou bílé. Zelené mohou chutnat hořce.
- Nakládané zelí na zimu musí být srolováno jako jednoduchá konzervace. Lze jej však skladovat také pod plastovými kryty, hlavní je občas jej propíchnout vidličkou nebo dlouhou tyčinkou, aby vycházel přebytečný vzduch. Pokud to neuděláte, zelí se pokazí.
- Nakládané zelí se neobejde bez soli, ale mělo by jich být minimum. Pokud přidáte hodně soli, chuť nebude nejlepší.
Recept na lilek na zimu
Vyzkoušejte na zimu recept z lilkového zelí. Jídlo jistě potěší vás i vaše blízké. V zimě bude sklenice tohoto koření užitečnější než kdy jindy.
Složení:
- 3 kg bílého zelí
- 500 g mrkve
- 500 g papriky
- krystalový cukr - jedna sklenice
- černý pepř 3 kusy
- nové koření 2 kusy
- čerstvé bylinky 40 gramů
Experimentování s lilkem
- Nejprve důkladně umyjeme modré a odstraníme stopky
- Dále musíte odstranit slupku, protože obsahuje hořkost
- Modré nakrájejte na velké kostky.
- Nalijte vodu do připravené smaltované nádoby a dejte ji na plyn
- Poté, co marináda vaří, vložte modré a vařte je 120 minut
- Hlava zelí je jemně nasekaná a mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle
- Sladká paprika, oloupaná ze semen, nakrájená na půlkruhy, česnek nadrobno
- Kombinujeme zeleninu s lilky, přidáme rostlinný olej, sůl a krystalový cukr, důkladně promícháme
- Posíláme na pár dní na chladné místo
- Po dvou dnech vložte směs do připravených nádob a sterilizujte 25 minut
Takto připravené zelí s lilkem je perfektně skladováno po dobu šesti měsíců.
zpět do nabídky ↑
Viz také: Lilek: popis a vlastnosti 53 populárních a neobvyklých odrůd pro otevřenou půdu a skleníky + Recenze
Okamžitě nakládané zelí pro 3litrovou nádobu
Tento recept se liší od předchozí verze tím, že je připraven poměrně rychle. Doslova za den a ve výsledku dostanete křupavé zelí. Rozložení marinády bude navrženo pro 3litrovou nádobu. Proto pokud vaříte ve velkých dávkách, zvyšte rychlost podle potřeby.
Budeme potřebovat:
- zelí - 2 hlávky zelí ve 3litrové nádobě
- mrkev - 4-5 ks.
- česnek - 3 stroužky
Marináda na 1 litr vody:
- krystalový cukr - 1 sklenice
- sůl - 2 lžíce
- octová esence 70% - 1 polévková lžíce
Příprava:
1. Nakrájejte zelí na malé proužky. Můžete použít speciální řezač zeleniny.
2. Mrkev otřete na hrubém struhadle nebo projděte kombajnem s požadovaným nástavcem. Doporučuje se použít ten, který mrkvu nakrájí na tenké, ale dlouhé proužky.
Kombinujeme dva druhy nakrájené zeleniny, zelí a mrkev. Mírně promícháme třením.
3. Banky jsou sterilizovány přes páru. Obvykle to dělám na hubici konvice. Přivedu to k varu, pak vložím nádobu na hubici a trochu snížím teplotu na střední nebo nízkou. V tomto stavu jsou skleněné nádoby sterilizovány po dobu nejméně 10 minut.
Nalijte do něj požadované množství černého pepře. Pokud nejste fanouškem pepře v zelí, můžete jej složit na malý kousek gázy a pevně ji uvázat na uzel. Klepnutím na hrášek něčím těžkým, například kladivem, získáte výraznější chuť.
Tento svazek jsme vložili na dno nádoby. Dali jsme sem také stroužky oloupaného česneku.
Papriky lze použít jako doplněk. Uvidíte, jak se změní chuť nakládaného zelí. Proto navrhuji připravit jednu z plechovek s paprikou.
Dále vložte zelí smíchané s mrkví, v malých porcích. Pravidelně podbíjejte všechno dohromady. Neměli byste však použít veškerou svou sílu, musíte mírně zatlačit.
4. Nyní začneme připravovat marinádu. Nalijte množství vody do pánve. A naplňte požadované množství soli a cukru. Přiveďte veškerý solný roztok k varu a pokračujte v vaření dalších 5-7 minut. Poté odstavte z ohně a přidejte octovou esenci.
Nalijte zeleninový obsah do sklenic s připravenou marinádou. Uzavřeme to obyčejným nylonovým víčkem, necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Zelí je třeba chovat jeden den a po této době můžete vyzkoušet, co jste udělali.
Pokud chcete prodloužit trvanlivost nakládaného zelí. Nejlepším řešením by bylo srolovat železnými víčky a nechat je na chladném a tmavém místě.
Pikantní předkrm s křenem
Pikantní předkrm
- Procházejte křenem v mlýnku na maso
- Připravenou hmotu křenu vložte do hrnce, nalijte vroucí vodu rychlostí: 3 šálky rozmačkané hmoty - dva šálky vroucí vody
- Necháme vychladnout. Přidejte nadrobno nakrájené zelí (300 gr.) Do chlazeného křenu, 2 lžičky soli a cukru a 1 sklenici 6% octa
V takovém koření na maso můžete přidat 2 šálky řepy strouhané na jemném struhadle.
Viz také: Pepř: popis, pěstování ze semen, výsadba v otevřeném terénu a péče + Recenze
Recept na pikantní zelí ve velkých kusech
Velmi úspěšný recept, který se v naší rodině předává z generace na generaci. Pikantní zelí potěší i opravdové labužníky. Takový předkrm může také zdobit váš slavnostní stůl, vynikající pokrm pro silné pánské nápoje.
Seznam zeleniny a koření:
- Bílé zelí - 4-6 kusů
- Česnek - 30 hřebíčků
Pro 1 plechovku marinády:
- Sůl - 3 lžíce. lžíce
- Cukr - 2 lžíce. lžíce
- Nové koření - 2-3 kusy
- Bobkový list - 1 kus
- Semena kopru - 1 polévková lžíce lžíce
- Ocet - 3 lžíce. lžíce
- Voda - 1,5 l
Kroky vaření:
Připravte si zelí, které je třeba nakrájet na velké kousky, aby snadno prošlo hrdlem nádoby.
Oloupejte česnek, nakrájejte každý stroužek na několik kusů. Není nutné brousit velmi jemně.
Než do nich vložíte zelí, nádoby důkladně opláchněte, sterilizujte nad párou nebo v troubě. Poté začněte plnit sklenice a každý kus skládejte co nejtěsněji. Současně položte na sporák hrnec vody.
Přidejte česnek do sklenic naplněných zelím, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky.
V samostatném kastrolu naplněném vodou smíchejte sůl, cukr, promíchejte a přiveďte k varu.
Vypusťte horkou vodu ze sklenic, do každé nádoby vložte koření, přidejte ocet, naplňte marinádou až po okraj a víčka stočte.
Otočte srolované nádoby vzhůru nohama a až vychladnou, přesuňte je na místo, kde budou uloženy.
Hodně štěstí při vaření a přeji krásný den!
