Voňavé, šťavnaté, sladké a samozřejmě zdravé hrušky mají rádi všichni, bez výjimky, dospělí i děti. Na rozdíl od jablek jsou však hrušky špatně skladovány a nejsou skladovány dlouho. Proto, abyste si uchovali své oblíbené letní ovoce na zimu, musíte si z nich udělat domácí konzervování.
Současně existuje mnoho receptů na sklizeň ovoce: jsou skvělé pro kompoty, zavařeniny, bramborovou kaši, džem. Můžete použít takový polotovar jako nezávislý dezert nebo jako náplň pro pečení: housky, rohlíky, koláče a koláče.
Ale jak přesně udělat hrušky na zimu, budeme podrobně uvažovat v navrhovaných zlatých receptech.
Hruškový džem s plátky
Téměř průhledné plátky jantarové hrušky jsou vynikajícím samostatným dezertem nebo doplňkem zmrzliny.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1,5 kg cukru.
Příprava... Hrušky opláchněte, osušte, nakrájejte na klínky a vložte do hrnce spolu s cukrem. Hrncem protřepejte a nechejte 2–3 hodiny odležet při pokojové teplotě. Poté pánev s hruškami zapálíme a za občasného míchání přivedeme k varu. Vařte 10 minut a poté přes noc úplně ochlaďte. Opakujte postup ještě dvakrát. Potřetí po vaření vařte džem po dobu 40-60 minut. Když džem zhustne a ztmavne, nalijte ho do sterilizovaných nádob a stočte.
Jantarová hrušková marmeláda
Takový džem je nejen chutný, ale také atraktivní.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg cukru, kůra z 1 citronu, 160 ml vody.
Příprava... Opláchněte hrušky, jádro a nakrájejte. Smíchejte cukr s vodou a vařte sirup. Vložte nakrájené hrušky do sirupu a vařte, dokud se kousky nestanou průhlednými. Oloupejte kůru z citronu a přidejte do džemu na konci vaření. Vložte horký džem do čistých nádob a srolovat.
Hruškový džem s citronem
Citron dodá džemu nenápadnou kyselost a lehkou citrusovou vůni.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg cukru, 1 citron, 2,5 sklenice vody.
Vaření. Smíchejte vodu a polovinu cukru a sirup povařte. Vložte nasekané hrušky do sirupu a za občasného míchání vařte 15 minut. Poté přidejte zbývající cukr a tenké plátky citronu. Dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil, a vařte dalších 30 minut. Odstraňte džem z tepla, ochlaďte a nechte přes noc chladit v chladničce. Poté znovu zapálit, přivést k varu a okamžitě umístit do sklenic a srolovat.
Jak udělat hruškový džem s citronem a pomerančem
Další dechberoucí dezert na zimu. Upravte si množství sladkosti sami. Na základě rozmanitosti hrušek budete možná muset trochu přidat, zde je částka pro sladké ovoce.
Požadované:
- Hrušky - 1 kg.
- Oranžový.
- Citrón.
- Voda je sklenice.
- Granulovaný cukr - 500 gr.
Jak vařit:
- Opláchněte citrusové plody, nakrájejte na plátky nebo je rozdělte na poloviční kroužky, pokud jsou plody velké. Nezapomeňte semena odstranit.
- Nalijte vodu, vařte, vařte 3 minuty na mírném ohni.
- Vložte citrusové plody do jiné mísy, místo toho přidejte krystalový cukr. Vařte sirup vařením, dokud se krystaly nerozpustí. Vyjměte ze sporáku.
- Během vaření nakrájejte hrušky na plátky. Přeneste je do hrnce, následovaný citrony a pomeranči. Nechejte vyluhovat asi hodinu.
- Po uplynutí nastaveného času dejte vařit. Vařte dezert na ohni s nízkou spotřebou po dobu 30-40 minut.když se plátky stanou průhlednými a sirup se vaří, zkontrolujte připravenost džemu tak, že na talířek nakapete kapku.
- Nalijte pochoutku, stočte ji, po ochlazení plechovek přesuňte na chlad.
Silný hruškový džem
Vrcholem tohoto džemu je přidání čerstvého kořene zázvoru. Dodá hotovému džemu zvláštní pikantnost.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg cukru, 2 lžíce. l. strouhaný zázvor, šťáva a kůra z 1 citronu, 200 ml vody.
Příprava... Opláchněte hrušky a nakrájejte na kostky. Do kastrolu dejte hrušky, zázvor, citronovou kůru a džus, vodu a za občasného míchání přiveďte k varu. Dusíme 15 minut, dokud nejsou kousky hrušky měkké. Přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a za občasného míchání vařte dalších 10-20 minut. Vložte hotový džem do sklenic a stočte.
Konzervované ovoce ve vlastní šťávě
Při výběru toho, co vařit z hrušek na zimu, byste měli věnovat pozornost níže uvedenému receptu. Taková pochoutka je skvělou a zdravou alternativou k vysoce kalorickým sladkým dezertům. Pro pečení je vhodná ovocná mezivrstva jako samostatná svačinka nebo přísada do salátů.
Součásti:
- Hrušky - 1 kg
- Granulovaný cukr - 2 lžíce
- Voda - 2 lžíce
Krájené ovoce
- Ovoce umyjte, oloupejte, rozkrojte na polovinu, oddělte od dřeně semínky a „ocasy“. V obrobku můžete použít obě poloviny ovoce a nasekané tenké i dlouhé plátky hrušek.
- Hrušky dejte pevně do čisté a suché nádoby a nádobu naplňte až na vrchol. Posypte přísadu granulovaným cukrem, přidejte vodu k obrobku.
- Nádobu zakryjte víkem, přeneste do hrnce s horkou vodou (teplota kapaliny by měla být 70-80 stupňů). Sterilizujte obrobek po dobu 30 minut ve vodní lázni.
- Jemně vyjměte sklenice a pevně je uzavřete víčky. Nádobu postavte dnem vzhůru a nechte ji v této poloze, dokud zcela nevychladne.
Celá hrušková marmeláda
K přípravě džemu podle tohoto receptu použijte malé ovoce, například odrůdu Limonka.
Budete potřebovat: 2,5 kg hrušek, 1,5 kg cukru, 1 g kyseliny citronové, 2,5 sklenice vody.
Příprava... V hrnci smíchejte cukr a vodu, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 20 minut. Opláchněte hrušky, osušte je a na několika místech je napíchněte párátkem. Poté vložte do horkého sirupu a úplně ochlaďte. Hrušky znovu vložte do sirupu na oheň, vařte po 15 minutách varu a znovu úplně ochlaďte. Opakujte postup ještě 3krát. Uspořádejte horké hrušky do sklenic, naplňte sirupem a stočte.
Konzervování ovoce na polovinu s citronem: recept na kompot s vanilkovou příchutí
Složky na 3 l mohou:
- hrušky (pouze silné ovoce) - 1,5 kg;
- cukr - 400 g;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- kyselina citronová - neúplná čajová lžička;
- voda - 2 l.
Fáze konzervace:
- Hrušky dobře opláchněte, nakrájejte na poloviny a odloupněte jádro, ocasy a konce.
- Položte poloviny do sterilizovaných nádob, nakrájejte. Nádoba musí být naplněna až po závěs.
- Tento kompot se nalije třikrát sirupem a poté se převalí. Chcete-li připravit sirup, vařte vodu a cukr a poté jej nalijte do nádoby s hruškami. Pokud není dostatek vody, přidejte z konvice vroucí vodu. Po pěti minutách vypusťte sirup zpět do hrnce. To je jedna výplň.
- Postup opakujte ještě dvakrát, čímž získáte trojnásobnou výplň. Po 3 vypuštění sirupu do něj přidejte citron a vanilkový cukr a vařte asi 2 minuty.
- Nalijte sirup zpět do nádoby a stočte jej sterilním víčkem.
- Otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji. Uchovávejte jej takto alespoň 2 dny, poté jej otočte a uložte na chladném místě pro skladování.
Po třikrát nalévání se ovoce trochu usadí a zabírá jen polovinu nádoby. Takto připravený kompot se ukáže jako neuvěřitelně chutný a plody získávají mírnou vanilkovou vůni.Místo hrušek lze v tomto receptu použít jablka.
Hruškový džem s pomerančem
Chuť hruškového džemu můžete obohatit přidáním kůry a pomerančového džusu.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 pomeranč, 1,5 kg cukru.
Příprava... Opláchněte hrušky, odstraňte slupky a semena a nakrájejte. Otřete kůru z pomeranče a vytlačte šťávu. Vložte hrušky do hrnce a podlejte studenou vodou. Chcete-li ovoce zcela obalit, přidejte cukr a za občasného míchání vařte půl hodiny. Poté hrušky protřete sítem, do výsledného pyré přidejte šťávu a pomerančovou kůru a vařte 20 minut. Vložte horký džem do sterilizovaných nádob a uzavřete.
Hruškový džem "Pyatiminutka"
I za 5 minut můžete udělat skvělý hruškový džem.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 250 g cukru, 1 polévková lžíce. l. med, 2 lžíce. l. citronová šťáva.
Příprava... Opláchněte hrušky a nakrájejte na tenké plátky. Vložte do hrnce spolu s citronovou šťávou, cukrem a medem. Míchejte, přikryjte a přes noc odložte. Poté dejte pánev na mírný oheň a za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte 5 minut a okamžitě vložte do sklenic a stočte.
Jak vařit namočenou hrušku s brusinkami a hořčicí
Zkuste udělat namočenou hrušku s brusinkami. Ovoce lze ochutnat 8-10 dní po nalití.
Hlavními produkty jsou 10 kg hrušek, 2 kg brusinek. A také 10-15 listů černého rybízu.
Naplnění 10 litrů vody:
- jogurt - 10 lžiček;
- hrubá sůl - 2 lžíce. l .;
- suchá hořčice - 1 polévková lžíce. l.
Jak vařit krok za krokem:
- Použijte ovoce s pevnou dužinou a stopkami. Vrstvte je s brusinkami a listy černého rybízu do smaltované pánve. Můžete si vzít objemný smaltovaný kbelík s víkem.
- Připravte náplň. Zkombinujte vodu, jogurt, sůl a hořčici.
- Nalijte jídlo do hrnce. Zavřete víko. Vyjměte po dobu 8-10 dnů na chladném místě.
Hruškový džem s mákem
Tento džem poslouží jako vynikající náplň pro domácí koláče.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 300 g cukru, 2 lžíce. l. mák, 1 citron.
Příprava... Hrušky opláchněte, oloupejte, vykrojte a nakrájejte. Vložte do hrnce spolu s cukrem a vymačkanou citronovou šťávou a nechejte několik hodin při pokojové teplotě. Poté zapalte, za občasného míchání přiveďte k varu a vařte 20 minut. Pokud je to žádoucí, lze ovoce přerušit mixérem do hladka. Mak trochu opečte na suché pánvi, přidejte do džemu a vařte dalších 5-10 minut. Vložte horký džem do sterilizovaných nádob a srolovat.
Želé
Před vytvořením želé vytlačte z hrušek šťávu. Může být s buničinou. Použijte odšťavňovač. Nebo rozdrobte buničinu a ručně protlačte buničinou.
Hrušky s citronem
Na 1 litr šťávy si vezměte 750 g cukru a šťávu z jednoho citronu.
Kroky vaření:
- Smíchejte hruškovou šťávu s cukrem a šťávou z jednoho citronu.
- Přivést k varu. Odpadněte pěnu dřevěnou lžící.
- Vařte na mírném ohni do požadované tloušťky.
- Nalijte do sterilizovaných nádob. Sbalte víčka. Po ochlazení želé ztuhne.
S želatinou
Na 500 ml šťávy vezměte 1 lžíci sypké želatiny. Plus 200 gramů cukru. Použijte následující princip vaření:
- Smíchejte šťávu s cukrem.
- Přivést k varu.
- Vložte želatinu do sterilizovaných půllitrových nádob. Nalijte sladkou horkou šťávu. Okamžitě uzavřete horkými víčky. Udržujte švy pod kryty, dokud nevychladnou.
Zelený hruškový džem
Nebojte se experimentovat, zkuste připravit džem ze zelené hrušky!
Budete potřebovat: 2,5 kg hrušek, 1,5 kg cukru, 2 sklenice vody.
Příprava... Opláchněte hrušky, osušte, nakrájejte na kostky a vložte do hrnce. Nalijte 1 polévkovou lžíci. vodu a přiveďte k varu na mírném ohni, pak vařte 20 minut. Míchejte během vaření džem a odstraňte pěnu. Sirup vařte samostatně smícháním 1 šálku vody a cukru.Jakmile sirup vaří, vložte do něj hrušky, přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Vložte horký džem do sklenic, zavřete je nylonovými víčky a uložte do sklepa.
Jak snadné je hrušky sušit
Nejjednodušší způsob, jak sušit hrušky na zimu, je elektrická sušička. Za tímto účelem nakrájejte ovocnou dužinu na poloviny, čtvrtiny nebo plátky. Přibližná doba sušení je 15-30 hodin, v závislosti na tloušťce řezu. Sušené ovoce nebude tvrdé, mírně měkké. Hmotnost po vysušení na původní hmotnost - 20–25%.
Připravte si ovoce. Opláchněte, nakrájejte. Odstraňte poškozené oblasti a lusky semen. Nechcete, aby sušené ovoce ztmavlo? Blanšírujte je ve vroucí vodě po dobu 5-6 sekund. Poté rychle ochlaďte ve studené vodě. Uspořádejte do jedné řady na síťové podnosy sušičky. Nastavte teplotu na 60-70%. Při sušení palety pravidelně přeskupujte. Takže surovina bude vysychat rovnoměrněji.
Zde je 20 receptů na konzervování hrušek na zimu. Příště se seznámíme s recepty zelených hrušek na zimu. Úspěšné švy se získávají také z nezralých surovin. Hlavní věc je umět správně vařit.
Dobrou chuť! Líbily se vám recepty? Těším se na vaše komentáře.
Vážení čtenáři! Našel jsem několik fotografií k článkům na internetu, ne všechny jsou moje vlastní. Našli jste najednou svoji fotografii v jednom z článků na webu Samy Smak? Obraťte se na svého správce. Kontaktní formulář v záhlaví stránky, klikněte na odkaz "Zpětná vazba". Fotografie na vaši žádost bude bez problémů odstraněna nebo doplněna o váš odkaz. Děkuji za pochopení.
Hruškový a švestkový džem
Sladké hrušky se dobře hodí k kyselým švestkám.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg švestek, 1,6 kg cukru, 400 ml vody.
Příprava... Oloupejte, vykrojte a nakrájejte hrušky. Odstraňte semena ze švestek a nakrájejte. V čisté formě byste měli dostat 1 kg hrušek a švestek. Nejprve vařte sirup smícháním vody a cukru. Vložte hrušky do sirupu, přiveďte k varu a vařte 20 minut, odstraňte pěnu. Poté přidejte švestky k hruškám a vařte dalších 20-25 minut. Uspořádejte džem do sklenic a utěsněte.
Hruškový džem se skořicí
Cinnamon Pear Jam je klasický francouzský recept na výrobu hrušek.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 800 g cukru, 1 lžička. mletá skořice, špetka mletého hřebíčku.
Příprava... Nakrájejte hrušky, vložte do hrnce s cukrem a kořením a za občasného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a za občasného míchání džem vařte 1,5-2 hodiny. Odstraňte pěnu a okamžitě džem dejte do sterilizovaných nádob a stočte.
Hruškový kompot na zimu
Kromě hruškového džemu si můžete připravit i lahodný kompot.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 350 g cukru, 1 lžička. kyselina citronová, kůra z 1 citronu, 700 ml vody.
Příprava... Hrušky oloupejte a naočkujte, rozkrojte na polovinu a vložte na 15 minut do roztoku kyseliny citronové a 1 litru vody - zabráníte jim ztmavnutí. Kůru odstraněnou z citronu položte na dno sterilizované nádoby, na ni položte hrušky. Připravte sirup ze 700 ml vody a 350 g cukru a nalijte na hrušky. Sterilizujte plechovku a srolovat.
Příprava kontejnerů
Nádoba na skladování jantarové hrušky by neměla mít žádné poškození, praskliny nebo třísky. Nejčastěji používané sklenice stejné velikosti jsou vyrobeny z čirého nebo světle zeleného skla. Nádoby jsou předmyty sódou bikarbónou a několikrát opláchnuty vodou.
Pro zajištění bezpečnosti produktu je nádoba sterilizována. To lze provést pohodlným způsobem: horkou párou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo dvojitém kotli. Doba trvání procedury je 10-15 minut.
Viz také
NEJLEPŠÍ 3 recepty na džem a džem ze zlatého rybízu na zimu Přečtěte si
Také kryty musí být kvalitně zpracovány. Sterilizují se společně se sklenicemi v troubě nebo se uchovávají v nádobě s vroucí vodou.
Hruškový džus na zimu
Odšťavňování vyžaduje trochu práce, ale stojí to za to.
Budete potřebovat: 5 kg hrušek a 1 kg cukru.
Příprava... Opláchněte hrušky, osušte a nakrájejte. Projděte nakrájeným ovocem přes mlýnek na maso a poté lisem nebo rukou vymačkejte šťávu. Zahřívejte jej na mírném ohni, ne vroucím. Podle potřeby přidejte cukr a nalijte horké do sklenic. Sterilizujte a srolovat.
Hruškový džus
Tento nápoj nasytí rodinu vitamíny a posílí imunitu příbuzných a přátel v chladném období.
Součásti:
- Hrušky - 5 kg
- Granulovaný cukr - 1 kg
Pokyny pro přípravu nápoje jsou následující:
- Ovoce umyjte, osušte, nakrájejte na kousky. Posuňte plátky ovoce skrz mlýnek na maso do smaltované mísy. Vytlačte šťávu z výsledné hmoty pomocí gázy.
Sklenici džusu
Pozornost! Mít doma odšťavňovač usnadňuje získání šťávy procházením ovocných plátků zařízením.
- Nalijte šťávu do hrnce, zahřejte na teplotu 80 stupňů. Přidejte granulovaný cukr do horkého nápoje a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Pozornost! Nápoj nevařte.
- Nalijte šťávu do pasterizovaných nádob. Konzervujte nádoby s víčky, vychladněte dnem vzhůru.
Bramborová kaše na zimu
Hruškové pyré je chutný a zdravý přípravek, který mohou podávat i malé děti.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 2 šálky cukru, 1 lžička. kyselina citronová, 1 vanilkový lusk, 0,5 šálku vody.
Příprava... Oloupejte hrušky, nakrájejte na kostky a vložte do hrnce. Přidejte vodu a kyselinu citrónovou. Směs dusíme asi půl hodiny, poté přenese do mixéru a protlačí do hladka. Výsledné pyré přeneste do hrnce, přidejte cukr a vanilku. Vaříme za stálého míchání, dokud se pyré mírně nerozvarí. Poté naaranžujte do sklenic, vyjměte vanilkový lusk, sterilizujte a stočte.
O hrušce:
Hruška je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin. Poprvé se v literatuře o hruškové kultuře zmiňuje rok 1000 př. N. L. E.
Plody hrušek obsahují 6–13% cukrů (fruktóza - 1,4–3,7%, glukóza - 5,8–9,3%, sacharóza - 0,5–2%), organické kyseliny (hlavně jablečná a citrónová), dusíkaté, taninové a pektinové látky, malé množství vitamínů A, D a C, phytoncidů, minerálů a dalších látek. Toto je jedno z mála druhů ovoce, které obsahuje jód.
Hruška má ve dietní výživě velký význam, zejména pro diabetiky. Čerstvé a sušené, stejně jako nápoje z něj, jsou zahrnuty do stravy pro cukrovku a obezitu.
Čerstvá hruška, konzumovaná v malém množství, reguluje trávení a je dobře absorbována lidským tělem. Působí močopudně a antimikrobiálně a je vhodný pro ledvinové kameny a infekce močových cest. Soli draslíku a stopových prvků obsažené v těchto plodech přispívají k vylučování vody a odpadních produktů z těla během metabolismu.
Ale vzhledem k významnému množství vlákniny, která dráždí sliznici žaludku a střev, se hruška nedoporučuje lidem s nemocným žaludkem a střevy, zejména při exacerbaci nemocí.
Hrušky v sirupu na zimu
Hruška připravená v sirupu je lahodný delikátní dezert.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 0,5 kg cukru, 1 litr vody.
Příprava... Oloupejte a nakrájejte hrušky na poloviny nebo čtvrtiny. Posypeme citronovou šťávou, aby neztmavly. Uvarte sirup a hrušky ponořte do malých dávek. Uspořádejte hrušky do sklenic, nalijte na sirup, sterilizujte a stočte.
Aromatické hrušky v octě s cukrem
Vezměte následující produkty pro aromatické hrušky v octě s cukrem:
- ovoce - 1,2 kg;
- voda - 250 ml;
- cukr - 400 g;
- stolní ocet 6% - 500 ml;
- skořice - 10 g;
- kůra z jednoho citronu.
Kroky vaření:
- Opláchněte hrušky. Odřízněte buničinu. Opláchněte v mírně osolené vodě několik minut.
- Kombinujte marinádová jídla v kastrolu.Voda, cukr, skořice, ocet. A také chuť jednoho malého citronu.
- Vložte plátky do roztoku. Vařte do měkka.
- Nechte nevyhřátý až do dalšího dne. Obrobek by měl stát pod víkem asi 8-9 hodin.
- Rozdělte kousky na sklenice. Nalijte sirup.
- Sterilizovat. Nádoby s 500 gramy po dobu 12 minut, na litr - 18 minut, 3 litry - 25 minut. Pevně srolovat.
Hruškový džem na zimu
Hrušky připravují vynikající hustý džem, který lze použít jako náplň do koláčů a housek.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 0,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 0,5 l vody.
Příprava... Oloupejte a nasaďte hrušky a nakrájejte. Plátky vložte do kastrolu, podlejte vodou a vařte, dokud ovoce nezměkne. Poté ovoce zlikvidujte v cedníku, nevylijte vývar. Hrušky protřepejte přes síto, přeneste do vývaru a duste, dokud se ovoce nevaří. Přidejte cukr, kyselinu citrónovou a za občasného míchání vařte do měkka. Vložte hotový džem do sklenic a korku
Pikantní marmeláda s hřebíčkem a skořicí
Kousky marmelády mají sladkou, kořeněnou chuť. Lahodné s práškovým cukrem. Hrušková marmeláda není příliš hustá, měkká. Pro silnější konzistenci přidejte do marmelády jablečné pyré. 20 - 25% z celkové hmotnosti pyré.
Výrobky na 1 kg hruškové buničiny:
- karafiátové pupeny - 5 ks .;
- mletá skořice - půl čajové lžičky;
- cukr - 400 g
Jak vařit:
- Oloupejte hrušky. Vložte dužinu do hrnce. Posypeme hřebíčkem, skořicí. Míchat.
- Vařte do měkka. Nejprve na mírném ohni, aby se nespálilo.
- Hmotu protřepte přes jemné síto špachtlí.
- Smíchejte s cukrem.
- Vařte za občasného míchání, dokud nezhustne. Rozdělte do sklenic. Sbalte víčka. Jakmile hmota vychladne, zhoustne.
Hruškový džem na zimu
Při přípravě džemu do něj přidejte trochu dobrého koňaku - výsledek se vám bude líbit.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1,5 kg cukru, 1 lžička. kyselina citronová, 1 sáček vanilinu, 1 polévková lžíce. l. koňak.
Příprava... Hrušky opláchněte, osušte a po odstranění semen nakrájejte na plátky. Vložte ovoce do hrnce, přikryjte cukrem a nechte stát, dokud nevyteče šťáva. Poté dejte pánev na mírný oheň a přiveďte k varu. Vařte několik minut, odstraňte pěnu a mírně ochlaďte. Znovu přivedeme k varu, přidáme vanilin a kyselinu citrónovou a za občasného míchání vaříme půl hodiny. Na konci vaření přidejte koňakovou marmeládu a odstavte ji z ohně. Pomocí tyčového mixéru rozšlehejte ovocnou hmotu na požadovanou konzistenci a naaranžujte ji do sklenic. Uložte džem z jejich hrušek na chladném tmavém místě a zavřete sklenice nylonovými víčky.
Hruškový džem na zimu s citronem: recept na vaření na pánvi
Smažený džem sám o sobě je již něco neobvyklého. Ale tento recept dostal toto jméno jen proto, že tento hruškový džem s citrony je připraven na pánvi, a ne v hrnci. Přesně řečeno, samotný proces smažení neprobíhá, protože na výrobě džemu se nepodílí ani olej, ani žádný jiný tuk.
Komentář! Je to jen to, že pánev udržuje teplo lépe a poskytuje intenzivnější a rovnoměrnější ohřev, což umožňuje zkrátit proces vaření na doslova půl hodiny.
Je samozřejmě nereálné používat tento recept ve velkém měřítku. Nakonec můžete vařit jen malou část jídla najednou. Ale na druhou stranu, pokud máte rádi chuť obrobku, pak může být vyroben více než jednou.
Pro střední pánvi o průměru asi 26 cm budete potřebovat:
- 700 g plodů hrušek oloupaných z vnitřních částí a slupky;
- 250 g cukru;
- ½ citronu.
Výrobní:
- Připravené hrušky nakrájíme na plátky silné asi 2 cm.
- Oloupejte kůru z poloviny citronu a nakrájejte ji. Citronová šťáva je vytlačována samostatně.
- Vložte kousky hrušek do suché pánve, posypte je cukrem a přidejte vymačkanou citronovou šťávu a nakrájenou kůru.
- Zahřejte pod pánev střední teplotu a ovocnou hmotu zahřejte až do varu. Odstraňte pěnu a snižte teplotu.
- Hruškovou hmotu zahřejte citronem asi půl hodiny a neustále ji míchejte, čímž ji ochráníte před spálením.
- Na konci vaření by měl džem mírně ztmavnout.
- Nalijte džem na suché sterilní nádoby, je-li to požadováno, pevně ho utáhněte pro zimní skladování.
Celé konzervované hrušky
Takový přípravek je obzvláště příjemné otevírat v zimě a vychutnávat si šťavnaté sladké ovoce.
Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 2 kg cukru, 2 lžičky. kyselina citronová, 1 litr vody.
Příprava... Opláchněte, osušte hrušky, odstraňte ocasy a každou hrušku na několika místech popíchejte vidličkou. Vložte hrušky do hrnce a podlejte vodou, dokud nejsou úplně zakryty, takže odměříte správné množství vody. Vypusťte vodu do jiného kastrolu, přidejte cukr a sirup povařte. Nalijte hrušky horkým sirupem, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Sejměte pánev z tepla a úplně ji ochlaďte. Poté pánev znovu vložte do ohně, přiveďte k varu, vařte 15 minut a úplně ochlaďte. Opakujte postup ještě dvakrát. Na konci posledního varu přidejte kyselinu citrónovou. Uspořádejte hrušky do sklenic, obložte horkým sirupem a stočte.
Sklizeň z divokých hrušek v bulharštině: recept na třílitrovou nádobu
Nasbírejte 2 kg malých divokých hrušek. Kromě toho vezměte 1 lžíci soli, 100 g dřínu, špetku kyseliny citronové, 1,3 litru vody. Ve starém receptu se přidává 4-5 listů domácího pelargónie.
Kroky vaření:
- Opláchněte ovoce, dřín. Naplňte sterilizovanou 3litrovou nádobu.
- Vařte 1,3 vody. Přidejte sůl, citron.
- Nalijte marinádu na ovoce.
- Uzavřete víkem. Otoč vzhůru nohama. Udržujte pod ručníkem, dokud nevychladne. Dalších 10 dní obracejte jednou denně. Po 20 dnech je twist připraven k ochutnání.
Nakládané hrušky
Nakládané hrušky jsou dobrým občerstvením a doplňkem masových pokrmů.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 0,5 kg cukru, 3 bobkové listy, 4 hřebíčkové hvězdičky, 8 černých pepřů, 8 lžící. l. stolní ocet, 2,5 litru vody.
Příprava... Hrušky umyjte, osušte a nakrájejte na 4 části, semena odstraňte. Pro marinádu smíchejte vodu, ocet a cukr, vložte do ní hrušky a přiveďte k varu. Vaříme 5 minut. Na dno sklenic dáme koření, naplníme hruškami a přelijeme horkou marinádou. Sterilizujte a srolovat.
Konzervování celého ovoce bez sterilizace
Skvělý recept, který by se měl objevit v notebooku každé ženy v domácnosti, protože příprava voňavé konzervace bude trvat jen několik minut. Vanilin zdůrazní jemnou vůni ovoce a příjemně poznamená přípravu. Ingredience se dávají na 1 sklenici (3 litry).
Složení:
- 1400 g hrušek (silné, s pevnou slupkou);
- 380 g cukrového písku;
- 1 litr vody;
- 1 pytel vanilkového cukru;
- 15 g kyseliny citronové.
Příprava:
- Hrušky dobře umyjte, pokud jsou ocasy příliš dlouhé, trochu je zkraťte.
- Naplňte sterilní, čistou nádobu ovocem, aby volná část nádoby nezúžila hrdlo.
- Přiveďte sladký sirup k varu (nepřidávejte vanilkový cukr a kyselinu citrónovou!), Nalijte obsah skleněných nádob.
- Po 4–6 minutách voňavou tekutinu vypusťte, kroky opakujte.
- Vařte sirup naposledy, přidejte zbývající přísady a nalijte na hrušky (které již objem výrazně snížily). V případě potřeby doplňte čistou vroucí vodou.
- Utěsněte nádobu naplněnou hruškami cínovým víčkem, zkontrolujte těsnost prstů (otočením víka v různých směrech), otočte ji na rovný povrch a ochlaďte.
- Nezapomeňte nádoby teple zabalit a přikrývku sejměte až po dvou dnech.
