Jablkové recepty na zimu: 12 způsobů pro obě strany

Sklizené jablko nelze jíst za pár dní. Navíc ne všechny odrůdy jablek lze skladovat až do hluboké zimy. Proto většina lidí dává přednost přípravě různých přípravků - džem, džem, kompoty, zdravé hranolky, marmeláda a mnoho dalšího. A pokud není čas na dlouhodobé vaření sladkých dezertů, pak mohou být plátky jablek zmrazeny nebo konzervovány ve formě džusu nebo kompotu. Neztrácejte dlouho hledáním odpovědi na otázku, co vařit z jablek na zimu, ale podívejte se na výběr nejlepších receptů.

Jablečné polotovary na zimu - nejlepší recept na jablečný džem

Při sklizni jablek na zimu se snažíme vybrat ty nejlepší a nejchutnější recepty na džem, džem, bramborovou kaši, kompot nebo marshmallows. Nabízíme vám ta nejchutnější jablka na zimu - džemy podle nejlepších receptů! Uvažujme o jednom z nich.

Ingredience na výrobu jablečného džemu na zimu podle nejlepšího a nejchutnějšího receptu

• Jablka - 2 kg
• Cukr - 1 kg
• Skořice - 0,5 lžičky

Vaření nejchutnějšího jablečného džemu na zimu podle nejlepšího receptu

1. Jablka musí být umyta, zbavena jader a nakrájena na čtvrtiny, pokryta cukrem 2: 1 a promíchána.

   

2. Cukrovaná jablka by měla být ponechána vařit po dobu 30 minut, aby šťáva vynikla. Za občasného míchání zahřívejte 5-7 minut, aby se cukr úplně rozpustil.

   

   Přečtěte si také:  Fíky, fíkové nebo fíkovníky užitečné vlastnosti a kontraindikace
3. Rozemlejte jablka v mixéru.

   

4. Vložte hmotu do ohně, přidejte 0,5 lžičky. skořice, vaříme 10 minut. Chcete-li získat silnější džem, musíte vařit déle, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

   

5. Rolovat horký džem do sklenic a skladovat na tmavém místě.

   

6. Dobrou chuť!

   

Celá sladká konzervovaná jablka s medem

Podle tohoto receptu se ukáže lahodný a zdravý dezert. Ingredience jsou přijímány ve velkém množství, proto při konzervování menšího množství ovoce by se měly poměry snížit.

Složení se odebírá na kbelík ovoce:

• Voda je kbelík;
• Sůl - 250 gramů;
• Med - 500 mililitrů.

Aby ovoce mělo bohatou chuť, doporučuje se upřednostňovat určitou odrůdu, a to Calvil. Je třeba věnovat pozornost výběru medu, protože voňavý a voňavý produkt dodá konzervaci zvláštní chuť.

Postup konzervování:

1. Nejprve musíte připravit jablka. K tomu mohou být namočeny ve vodě, dobře opláchnuty.
2. Chcete-li připravit solanku s připravenou vodou, musíte nalít sůl, med. Aby se přísady rozpustily, je solanka umístěna na oheň a přivedena k varu.
3. Plody jsou umístěny ve sklenicích, čím jsou hustší, tím lépe a jsou naplněny mírně teplou solankou.
4. Banky jsou zavřené a posílané na tmavé místo.

Jemné dětské pyré z jablek na zimu s kondenzovaným mlékem

Jablečná omáčka s kondenzovaným mlékem, připravená na zimu, má příjemnou chuť a jemnou texturu. Je vhodný pro kojeneckou výživu a je milován dospělými. Je připraven pouze z jablek nebo s přídavkem cukru, kondenzovaného mléka, medu, skořice, švestek a dalších přísad. Jablečné pyré se konzumují s chlebem, palačinkami a používají se jako náplň do koláčů nebo do krému na koláče. Existují různé recepty na výrobu jablečné omáčky na zimu, které si můžete připravit doma.

Ingredience na výrobu sladkého jemného jablečného pyré s kondenzovaným mlékem na zimu:

• jablka - 5 kg;
• sladká jablka - 1/2 lžíce. cukr (u kyselých jablek je zapotřebí více cukru);
• kondenzované mléko - 1 plechovka;
• voda - 1 sklenice.

Vaření delikátního jablečného salátu na zimu podle receptu s kondenzovaným mlékem

1. Ovoce zbavte slupky, nakrájejte na plátky, vložte do nádoby na vaření, přidejte vodu, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud jablka nejsou měkká.
2. Nechte hmotu vychladnout a protřepejte ji přes síto nebo rozemlejte v mixéru.
3. Vložíme do hrnce, dáme cukr, mícháme, přivedeme k varu, vaříme 5 minut, přidáme kondenzované mléko do bramborové kaše, vaříme dalších 5 minut. Ochutnáme, v případě potřeby přidáme cukr. Vařte dalších 10-20 minut. Na konci vaření zvýšíme oheň, vypneme ho poté, co hmota prudce vře.
4. Vložte bramborovou kaši do sterilizovaných nádob a stočte je víčky.

Jemné jablečné pyré na zimu s kondenzovaným mlékem je recept, který zaujme dospělé i děti. Podle stejného receptu můžete udělat bramborovou kaši bez mléka, pouze z jablek samotných. Z kyselých plodů je sklizeň jablek na zimu aromatičtější a chutnější.

Džem

Skvělá náplň pro koláče, palačinky nebo charlotte, levná a snadno se připravuje. Budete potřebovat:

• Jablka 3 kg
• Cukr 0,5 kg
• Vanilkový cukr podle chuti

1. Oloupejte jablka. Odstraníme kosti a jádro. Nakrájejte na několik malých kousků. Naplňte cukrem, přikryjte a nechejte na chladném místě máčet 8-10 hodin.
2. Pokud uděláte vše správně a necháte plody ve stanovených podmínkách, měly by uvolnit šťávu. Míchejte a vařte na středním ohni po dobu 10-12 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
3. Po 6-8 hodinách znovu zapálit. Vaříme.
4. Ráno by měla být hmota vařena 15 minut na mírném ohni. Nechte to vychladnout.
5. Po 6 hodinách džem naposledy povařte. Je důležité, aby se šťáva odpařila.
6. Sterilizujeme sklenice.
7. Výsledný obrobek je položen do půllitrových nádob.
8. Otočte je a nechte vychladnout.

Není divu, že jablečný džem je považován za nejlepší náplň na zimu. Je to snadné. Můžete dokonce vařit v pomalém sporáku. Plus je, že je vhodný pro jakékoli jídlo a nešíří se. Může se z něj vyrábět kompot, kojenecká výživa, neobvyklé sladké koláče a želé.

Jablečný kompot na zimu v nádobě o objemu 0,5–3 litry - jednoduchý recept

Jednoduchý recept na klasický kompot z jablek na zimu zahrnuje použití koncentrovaného sirupu (20–40%) a ovoce. Konzervované ovoce lze jíst nebo použít jako náplň pro koláče, kompot se ukáže jako velmi sladký, takže je lepší jej před použitím zředit vodou. Ovoce pro výrobu kompotu je lepší brát sladké a kyselé, zralé, ale nepřezrálé. Musí být velké a bez vad.

Ingredience na jednoduchý recept na kompot z jablek na zimu (na nádoby o objemu 0,5–3 litry)

• Voda
• Cukr
• jablka

Vaření jablečného kompotu na zimu podle jednoduchého receptu (nádoba o objemu 0,5–3 litry)

1. Velká jablka se důkladně umyjí, kůže se odloupne, jádro se odstraní. Oloupané ovoce se nakrájí na plátky. Pro tyto účely můžete použít speciální zařízení. Drobné plody se konzervují celé. Jemnou pokožku lze ponechat.
2. Jablka připravená na kompot se umístí do studené vody, mírně okyselené nebo solené. Nemůžete udržet jablka ve vodě déle než půl hodiny.
3. Před odesláním do sklenic jsou jablka otryskávána po dobu 6-7 minut a poté ochlazena v ledové vodě.
4. Voda, ve které byla jablka blanšírována, není třeba nalévat, připravuje se na ní sirup.
5. Banky jsou důkladně omyty, opařeny vroucí vodou a sušeny nebo sterilizovány ve vroucí vodě nebo v sušárně.
6. Jablka jsou umístěna do sklenic až po ramena a nalita horkým sirupem o koncentraci 25-30% (0,25-0,3 kg cukru na 1 litr vody).
7. Sklenice jsou pokryty víčky a sterilizovány: po dobu 15-20 minut 0,5 litru nádob, 20-25 - 1 litr, 30-35 minut - 2 a 3 litry.
8. Sklenice můžete srolovat bez sterilizace a jablka třikrát polít horkým sirupem.Nechejte sklenici sirupu po dobu 3-5 minut, sceďte, přiveďte sirup k varu a nalijte do sklenice s jablky.
9. Banky jsou srolovány sterilními víčky pomocí šicího klíče.

Klasický recept na kompot z jablek na zimu lze změnit přidáním dalšího ovoce, bobulí, koření atd.

Průhledný džem z Antonovky

Doba vaření - 33 hodin.

Porce - 1 litr.

Antonovka je raná odrůda jablek, která při vaření obvykle ztrácí tvar. Proto je do přísad této metody vaření zahrnuta soda. Díky ní jsou plátky jablek zachovány a džem se ukáže jako neuvěřitelně krásný s průhledným sirupem, jako je sklo. A jaké aroma je v domě! Nikdo nemůže projít vaší sladkou pochoutkou!

Složení

Porce: - + 1

• Antonovka jablka 1 kg
• Krystalový cukr 1 kg
• Kyselina citronová 1 špetka
• 6 šálků vody
• Jedlá soda ⅔ lžíce.
• Sůl ½ lžičky

Kroky

50 min Tisk

• Připravíme si předem všechny potřebné ingredience, které budeme potřebovat k přípravě džemu.
• Nejprve musíte připravit solný roztok. Chcete-li to provést, vezměte hlubokou misku, nalijte do ní tři sklenice vody a přidejte sůl. Míchejte a poté jablka ponořte do tekutiny, aby při krájení neztmavla a zůstala krásná.
• Poté ovoce umyjeme pod tekoucí vodou a poté vezmeme zbývající tři sklenice vody, nalijeme ji do hluboké misky a rozpustíme v ní potřebné množství sody. Po odstranění stonku s ocasem a semen z nich nakrájejte jablka na tenké plátky, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout 5 mm. Rozdrcené plody okamžitě vložíme do roztoku sody, aby se během vaření nerozpadly. Když je celá Antonovka nakrájena, vypustíme tekutinu a plátky ještě jednou opláchneme v čisté vodě.
• Přeneste vařená jablka do suché misky a posypte je požadovaným množstvím krystalového cukru. Obsah opatrně promíchejte dřevěnou lžící, aby se neporušily plátky. Poté pokrmy zakryjeme víkem nebo potravinářskou fólií a jablka pošleme na několik hodin na teplé místo.
• Po uplynutí času by jablka měla vypustit velké množství šťávy. Nalijeme to do hrnce a pošleme do ohně a přivedeme k varu. Jakmile kapalina vře, vyjměte ji ze sporáku a nalijte do ní plátky jablek. Nyní je znovu necháme, aby při pokojové teplotě úplně vychladly. To obvykle trvá asi 8 hodin. Pak tento postup opakujeme ještě 3krát: vypustíme šťávu, povaríme, zalijeme jablky a ochladíme.
• Zatímco se jablka chladí, můžete plechovky sterilizovat. To lze provést v mikrovlnné troubě, v troubě nebo v páře. Měli byste také vařit víčka.
• Když jsou jablka úplně nasycená sirupem a jsou hotová, pošleme je do sporáku, zapneme mírný oheň a přivedeme k varu. Nastavíme 10 minut a přidáme stanovené množství kyseliny citronové, která ochrání náš obrobek před plísní.

Sterilní naběračkou vyložte hotový džem Antonovky na připravené nádoby, pevně utáhněte víčka, otočte jej dnem vzhůru a zabalte do teplé deky nebo přikrývky a nechte ji úplně vychladnout. Skladujte na chladném a suchém místě. Jezte na zdraví a s chutí k jídlu!

Jablka na zimu bez cukru - recepty na hubnutí

Cukr je kontraindikován pro ty, kteří hubnou, recepty na sklizeň jablek na zimu bez cukru jsou pro ně. Jablka bez cukru lze použít jako samostatné jídlo a k přípravě dezertů, dušeného ovoce a pečiva.

Ingredience pro recept na zimní jablka bez cukru

• Jablka
• voda

Jak připravit sklizeň jablek na zimu podle receptu na hubnutí bez cukru

1. Kůže se z ovoce oloupe a jádro se odstraní. Poté jsou nakrájeny na plátky, umístěny do čistých sterilizovaných nádob až na samý vrchol, pokryty vařenými víčky a sterilizovány po dobu 20 minut.
2. Ochranu stočte, ochlaďte, uložte do chladničky nebo do sklepa.

Pokud máte rádi jablka na zimu bez cukru, recepty na polotovary na hubnutí vám k tomu pomohou. Jsou poměrně jednoduché a rozmanité, můžete si z jablek a vody vyrobit kompot, džus, džem, bramborovou kaši, džem a dokonce i marshmallow, a to v různých koncentracích.

Zmrazení jablek v mrazáku

Potřebujeme:

• Nůž a prkénko
• Vaflový ručník (na sušení)
• Balení pytlů nebo nádob pro skladování potravin
• Mrazák

Před zmrazením musíte vybrat čerstvé a samozřejmě zralé ovoce, bez jakýchkoli vad a znehodnocení. Jablka dobře umyjeme a otřeme do sucha ručníkem, jinak se během zmrazování slepí a nebudou se po rozmrazení dobře oddělovat.

1. Jablka nakrájejte na plátky: kruhy, plátky nebo kostky - jak chcete. Jádro odstraníme kostmi, není nutné pokožku olupovat.

3. Část umístěná v sáčku musí odpovídat jednorázové potřebě, protože tento výrobek nelze podruhé zmrazit, jinak ztratí svůj tvar a cenné vlastnosti.

4. Samozřejmě, pokud si chcete uchovat barvu jablek a chcete je chránit před oxidací, musíte nasekané ovoce ponořit do mírně okyseleného (1 čajová lžička kyseliny citronové na 1 litr čisté vody při pokojové teplotě) nebo solené (1 čajová lžička soli, 1 litr vody) po dobu 10-15 minut, pak by měly být plátky sušeny na papíře nebo vaflovém ručníku.

Přípravy na koláče - jablka na zimu "Pyatiminutka"

Jablečný přípravek na zimu „Pyatiminutka“ můžete použít jako náplň do koláčů a šarlat. Je připraven jednoduše, na litr stačí jedna litrová plechovka.

Ingredience na výrobu jablek na zimu "Pyatiminutka" na koláče

• 1 kg jablek;
• 150-200 gramů cukru.

Postup přípravy přípravků na jablečné koláče na zimu "Pyatiminutka"

1. Silnou slupku z jablek lze odloupnout, tenký řez není nutný, jádro by mělo být vyříznuto. Připravená jablka jsou nakrájena na kostky, pokrytá cukrem, dokud se neuvolní šťáva (2 hodiny nebo více, přes noc).
2. Dáme jablka na sporák k varu.
3. Nemusíte vařit, po začátku prudkého varu jsou jablka rozložena do sterilních nádob. Musíte hodně vzít na místech, kde bublají.
4. Sklenice s vařenými víčky stočte, otočte a zabalte.

Přípravky na koláče - jablka na zimu "Pyatiminutka" se získávají v plátcích, čerstvé chuti, ze kterých si můžete udělat bramborovou kaši nebo si pochutnat v jejich přirozené formě. Skladujte na tmavém místě.

Nakládaná (nakládaná) jablka - jednoduchý recept

Složení:

• Jablka - 10 kg;
• Sůl - 1 polévková lžíce lžíce;
• Granulovaný cukr - 200 gr;
• Voda - asi 5 litrů.

Způsob vaření:

1. Opláchněte jablka, odtrhněte ocas.

2. Vložte ovoce do kbelíku nebo skleněné hluboké misky.

3. Nalijte 5 litrů vody do velké pánve a rozpusťte 1 polévkovou lžíci. lžíce soli a 200 gr. krystalový cukr.

4. Naplňte jablka tímto roztokem, přikryjte víkem nebo talířem a nahoře položte útlak.

5. Nechejte 10 - 15 dní při pokojové teplotě a poté uložte na chladné místo.

6. Ovoce začne absorbovat vodu na začátku fermentace, takže ji budete muset v případě potřeby přidat.

Dobrou chuť!

Autor publikace

offline 9 hodin

Jablka na zimu ve sklenicích bez sterilizace - jednoduchý a rychlý recept

Jak vařit jablka na zimu ve sklenicích bez sterilizace rychle a bez potíží? Můžete je celé nebo nakrájet na kousky.

Ingredience pro rychlý recept na přípravu jablek na zimu ve sklenicích bez sterilizace

• jablka - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 250-300 g.

Vaření jablek na zimu ve sklenicích bez sterilizace podle jednoduchého receptu

1. Připravte sirup s vodou a cukrem.
2. Naplňte sklenice až po rameno jablky.
3. Nalijte sirup do sklenic s jablky až na vrchol.
4. Po 3 minutách sirup sceďte, povařte a znovu nalijte na jablka. To musí být provedeno třikrát.
5. Potřetí se sirup nalije tak, aby se rozlil přes okraj nádoby, poté se nádoba s jablky srolovala se sterilizovaným víčkem, převrátila, dokud nevychladla, a poslala se na zimu.

Skladování jablek na zimu doma bez sklepa a v něm

Při dobré sklizni jablek vyvstává otázka jejich skladování v zimě doma. Podle pravidel si jablka zachovají svoji svěžest po celou zimu a budou dobrým vitaminovým pomocníkem při jarním nedostatku vitamínů.

Prvním pravidlem je pečlivý sběr jablek spolu se stopkou, absence promáčknutí a jiných vad na plodech a zachování přírodního plaku na jejich povrchu.

Ovoce by mělo být izolováno ze zeleniny, zejména brambor, mrkve a celeru. Jablka obsahují velké množství ethylenu, který podporuje klíčení těchto kořenů. Jablka z takového společného skladování získávají nepříjemnou škrobovou pachuť. Je dobré, pokud můžete vyhradit samostatnou místnost pro skladování jablek na zimu doma.

Maximální přijatelná teplota vzduchu v místnosti je asi 0 ° С, minimální je mínus 1 ° С, maximální je plus 5 ° С. Požadovaná vlhkost - od 85 do 90%, maximálně - 95%.

Trvanlivost podzimních odrůd jablek je 2 měsíce, zimní jablka lze skladovat po dobu 4-7 měsíců.

Jablka musí být tříděna podle velikosti a stupně.