Cilantro je nejznámější rostlina koření, která díky svému jedinečnému chemickému složení našla široké využití v kosmetice, bylinné medicíně a vaření. Nejčastěji se toto koření používá k masovým pokrmům. Nejen, že jsou aromatičtější a chutnější, ale také podporuje lepší trávení tučných a těžkých jídel. Sklizeň koriandru na zimu vám umožní skladovat tuto rostlinu, abyste ji mohli používat po celý rok. Po přečtení tohoto článku se dozvíte o blahodárných vlastnostech koriandru a hlavních způsobech jeho přípravy, stejně jako o nejoblíbenějších receptech, pomocí kterých můžete toto koření zachovat.
Pole
Cilantro chimichurri omáčka
K přípravě slavné latinskoamerické omáčky chimichurri, která je ochucená kukuřičnými steaky z jejich šťavnatého hovězího masa a nekvašenými plochými koláčky plněné houbami a zeleninou, budete potřebovat:
- 1 velká banda koriandru, oloupaná z drsných řapíků a stonků;
- 8 stroužků česneku;
- 3 lžíce červeného vinného octa
- šťáva z jednoho vápna;
- 70 gramů opečených dýňových semen
- 1/2 šálku olivového oleje
- trochu červené papriky, mleté nebo jemně nasekané;
- sůl podle chuti.
Všechny složky, s výjimkou olivového oleje, se rozemelou a smíchají v mixéru až do pyré, poté se olej opatrně nalije a omáčka se znovu promíchá, čímž se získá hladká homogenní hmota. Přidejte sůl, citronovou nebo limetkovou šťávu a vinný ocet podle svých představ. Hlavní poznámku o chuti koření dává koriandr a česnek. Takový koriandrový polotovar na zimu je zabalen do malých skleněných nádob a uložen v chladničce.
Koriandrové polotovary na zimu - video
Náš článek představuje možnosti přípravy „koriandru na zimu“ v receptech, podrobných pokynech a radách od profesionálních kuchařů.
Skladování oleje
Existuje také skvělý recept - zmrazené čerstvé koriandr v rostlinném oleji. Mnoho obyvatel letní raději zachovává kořeněnou trávu tímto způsobem:
- Zelení prochází mlýnkem na maso nebo se rozemelou v mixéru.
- Poté přidejte rafinovaný slunečnicový olej - 100 mililitrů na 120 gramů koriandru.
- Všechno je promícháno do hladka. Ukazuje se pyré smaragdově zelené barvy s úžasnou vůní.
- Malé formuláře se naplní nahoru a umístí se do mrazničky.
- Připravený travní led se vyjme z kontejnerů a přenese se do kontejnerů.
Cilantro si po dlouhou dobu zachovává svou chuť, barvu a jedinečnou vůni.
Jak udržovat koriandr v chladničce, aby zůstal čerstvý
Koriandr můžete udržovat čerstvý v chladničce. Před odesláním k uložení pečlivě třídit zelenézcela eliminuje zkažené listy a plevel. V případě potřeby stonky lehce zastřihněte.
Naplňte půllitrovou nádobu nebo sklenici čistou vodou. Umístěte spoustu bylinek do nádoby tak, aby v kapalině byly pouze stonky a aby se jí listy nedotýkaly. Pokryjte trávu plastovým sáčkem nahoře a odešlete kompozici do chladničky na střední polici.
Aby byl koriandr čerstvý po dobu 7-14 dnů, vložte bylinky do sklenice studené vody. Udržujte listy nad hladinou kapaliny, jinak se rychle zhorší
S takovou organizací skladování zůstanou zelené čerstvé. až 2 týdny... Denně kontrolujte obrobek, vyměňte vodu a ořízněte špičky, pokud vykazují známky hniloby.
Neumývejte koriandr, pokud ho chcete skladovat v chladničce. Nadměrná vlhkost urychlí proces rozpadu zeleně a rychle se zhorší.
Můžete také uložit koriandr v plastovém sáčku... Za tímto účelem bylinky roztřiďte a vložte je do sáčku. Skladujte koření v přihrádce na zeleninu nebo na střední polici chladničky.
Solení zelené
Před uložením čerstvého koriandru v solené formě musíte odměřit 20 g soli na každých 100 g zelených a poté postupovat v následujícím pořadí:
- Musíte odstranit stonky.
- Zelení se promyjí, suší a poté drtí.
- Výsledná hmota je složena ve vrstvách do čisté nádoby, zatímco vrstvy jsou dobře utlačeny a každá z nich je posypána solí.
- Když je nádoba naplněna nahoru, její obsah je silně stlačen, aby se vytvořila šťáva.
- Nádoby na koření jsou pevně uzavřeny plastovými víčky a odeslány do nejchladnější police chladničky.
Solený koriandr lze skladovat po celou zimu. A můžete jej přidat k prvním masovým a zeleninovým pokrmům, jejichž chuť bude mnohem příjemnější. Současně budou muset být solené méně než obvykle, protože koření již obsahuje určité množství soli.
Metody dlouhodobého skladování koriandru
Aby byla zelenina uchována po delší dobu, lze ji zmrazit, vysušit nebo konzervovat. Zvažme tyto metody podrobněji.
Mrazící zelenina
Koriandr můžete uložit do mrazničky. Díky zmrazení jsou zachovány všechny živiny a užitečné látky rostliny, její chuťové a aroma vlastnosti. Navíc má takový polotovar dlouhou trvanlivost a snadno se vytváří.
Před zmrazením koriandr dobře opláchněte a osušte na papírovém nebo bavlněném ručníku.
Koriandr můžete zmrazit v plastovém sáčku... Za tímto účelem vytříděnou trávu roztřiďte a osušte ji na papírovém ručníku. Přeložte produkt do sáčků / pytlů / pytlů se zapínáním na zip a vytlačte vzduch na maximum. Vložte polotovar do mrazničky a uložte jej, dokud nebudete potřebovat.
Zelení můžete uložit v celé podobě i v drcené - vše záleží na individuálních preferencích a na tom, jak se má tráva používat.
Koriandr zmrazte po částech podle potřeby na jedno použití. Pamatujte, že zelené nelze znovu zmrazit - ztratí tak veškerý svůj vkus a užitečné vlastnosti.
Koriandr můžete zmrazit v rostlinném oleji... Takový přípravek maximalizuje aroma koření a stane se plnohodnotným kořením pro pokrm. Musíte postupovat podle řady jednoduchých kroků:
- Trávu umyjte a osušte. Nakrájejte ho na velké kousky a vložte do mixéru.
- Nalijte zeleninu rostlinným olejem v množství 80 ml na 50 g surovin.
- Vše rozšlehejte mixérem, dokud nevznikne hladké zelené pyré.
- Rozdělte směs na misky na kostky ledu nebo malé silikonové formy.
- Zašlete polotovar do mrazničky na 3 hodiny. Po uplynutí stanoveného času zabalte kostky v několika kusech do pytlů. Je důležité nalepit na ně samolepky s názvem zeleně a datem zamrznutí.
- Polotovary vložte zpět do mrazničky pro dlouhodobé skladování (8-12 měsíců).
Chcete-li koriandr zmrazit, jemně nakrájejte připravené zelené a kombinujte se slunečnicovým olejem. Hlavní součásti mohou být rozmačkané mixérem nebo nechat listy neporušené
Můžete zmrazit koriandr a s máslem... Takový přípravek dodá pokrmu zvláštní vůni a chuť. Postup zmrazování zelených:
- Smíchejte nasekané koriandro se změkčeným máslem v množství 100 g na 3 polévkové lžíce. l. byliny. Do chuti můžete přidat česnek, pepř, limetkovou kůru, další koření nebo bylinky.
- Všechny ingredience dobře promíchejte, přeneste na pergamenový papír nebo fólii a zabalte do role.
- Pošlete obrobek na 2-3 hodiny do chladničky, dokud olej neztuhne.
- Vložte roli do plastového sáčku a sklopte ji do mrazicí zásuvky.
- Přidejte přípravek k prvním chodům, použijte jej k přípravě omáček, masa nebo ryb.
Sušení
Sušení pomůže zachovat kořeněnou chuť koriandru. Rostlinu můžete sušit přirozeně nebo v troubě. Každá z metod má své vlastní výhody a vlastnosti.
Přirozeně
Jak sušit koriandr přirozeně:
- Rostlinu opatrně roztřiďte, odstraňte poškozené listy a nejedlou trávu.
- Koření dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovým ručníkem.
- Rostlinu nakrájejte na velké kousky. Nesekejte příliš jemně, protože koriandr během sušení ještě více vyschne.
- Rozložte trávu v jedné vrstvě na připravený povrch pokrytý papírem. Umístěte nádobu na suché místo s dobrou cirkulací vzduchu, mimo přímé sluneční světlo.
Plevel lze jemně promíchat rukama několikrát denně. Bude trvat 2 až 7 dní, než koriandro úplně uschne.
Tento způsob sklizně zachová chuť, aroma a všechny vitamíny rostliny. Je poměrně jednoduchý na provedení, nevyžaduje materiálové a časové náklady. Skladujte sušený koriandr ve skleněné nádobě mimo ultrafialové záření a vysokou vlhkost může být docela dlouhá.
Zmrazení
Skladování koriandru v mrazáku je možné po celou zimu. Zároveň si koření zachovává svoji barvu, aroma, většinu vitamínů a minerálů.
Zelení se promyjí, dobře se suší na roztaženém papírovém ručníku a poté se v malých dávkách ukládají do sáčků (nádob), těsně uzavřených a zmrazených.
Koriandr můžete také skladovat v drceném mrazáku. Vše záleží na tom, jak jej plánujete použít.
Tuto bylinu nelze znovu zmrazit, proto byste si pro ni měli vybrat malé nádoby, abyste mohli použít koření, aniž byste po sobě zanechali zbytky.
Pokud jsou nasekané listy umístěny na podnosy na kostky ledu, přidejte k nim vodu a zmrazte, získáme hotovou přísadu ve formě aromatických kostek, kterou lze použít k ochucení různých pokrmů. Pokud je voda nahrazena rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem, chuť koření se mírně změní, ale obrobek bude také dlouho skladován.
Po několika hodinách, kdy kostky v plechovkách ztuhly, se nalijí do pytlů. Sáčky jsou pevně uzavřeny a skladovány v mrazáku po dobu 3 až 6 měsíců.
Pikantní olej na bázi koriandrových semen a bylin
Na základě sušeného koriandru a semen této rostliny si můžete připravit kořeněný olej na zálivku salátů, výrobu domácí majonézy a marinády. K tomu se rozdrcené části rostliny nebo celé stonky, stejně jako koriandrové deštníky, nalijí jakýmkoli rostlinným olejem a nechají se ve skleněné nádobě po dobu 8-10 dnů na tmavém a chladném místě. Koriandr, bohatý na aromatické látky a éterické oleje, již v tomto období některé z nich přenášejí tekutiny.
Pokud necháte rostlinné suroviny delší dobu, získá olej bohatý červenohnědý odstín a sladko-kořeněnou vůni.
A z čerstvých zelených listů koriandru, bazalky a dalších koření na bázi olivového oleje si můžete připravit a na zimu si uložit pikantní dresink na cereálie a brambory.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 1 šálek čerstvých listů zelené bazalky
- 1 šálek nasekaných mladých koriandrových stonků a listů
- 1 stroužek česneku, oloupaný a mletý
- 1/2 lusku oloupaných paprik jalapeno;
- 1/2 šálku olivového oleje
Zelenina pro takovou přípravu koriandru na zimu je předem oloupaná, důlní a nasekaná v mixéru, poté se do mísy postupně přidává olivový olej a hmota se znovu jemně promíchá, dokud se nezíská homogenní pyré.Obvaz, nalitý do skleněné nádoby, bude připraven po měsíci skladování na tmavém a chladném místě.
Na přání můžete do aromatického oleje přidat trochu citronové šťávy a soli. V tomto případě lze omáčku podávat s masem, houbami a pečenou zeleninou.
Je možné koriandr na zimu zmrazit? Ano, a v tomto případě přijde vhod zelenina nebo máslo a zelenina, která si zachovala všechny své užitečné vlastnosti, se promění ve vynikající koření pro zeleninová a masová jídla, sendviče, rýži a těstoviny.
Přečtěte si také recepty na hroznová semínka
Snack máslo s koriandrem a zeleninou na zimu
Máslo, jako rostlinný olej, pomáhá zelenině a všem jejím blahodárným vlastnostem uchovat si ji téměř až do příštího jara.
Chcete-li použít takový recept a ušetřit koriandr na zimu, nakrájejte zeleninu, důkladně promíchejte změkčeným máslem a položte je na potravinářský film nebo list pergamenu a vytvořte tyč vhodnou pro skladování a následné řezání. V mrazáku se máslo s koriandrem skladuje po dobu 3 až 6 měsíců, ale produkt lze použít při vaření rýže a brambor, mletého masa a těstovin.
Pokud je to žádoucí, přidejte do oleje kromě koriandru zelenou a jemnou cibuli, česnek a citronovou kůru, kousky sladké papriky a další kořeněné plodiny.
Trochu kuchyňské soli pomůže pikantnímu oleji vydržet déle a zelenina a bylinky v něm zůstanou šťavnaté, jako když jsou sklizeny ze zahrady.
Jak skladovat semena koriandru - koriandr
Zelená semena jsou také široce používána při vaření. Suroviny by měly být pořízeny koncem srpna. Během tohoto období je produkt maximálně bohatý na éterické oleje, které poskytují kořeněnou vůni koření.
V suchém počasí vysušte „deštníky“ rostliny pod baldachýnem (mimo dosah přímého slunečního záření) a poté osivo nasaďte do hustých plátěných pytlů. Produkt skladujte na suchém a tmavém místě.
Koriandr má dlouhou trvanlivost a aktivně se používá při vaření k přidání speciální kořeněné chuti pokrmů.
Je snadné uložit koriandr na zimu doma pomocí různých metod sklizně. Pro dlouhodobé skladování používejte pouze vysoce kvalitní greeny a připravte je správně.
Koriandr: skladování (semena)
Jak a kdy sklízet semena koriandru a jak skladovat koriandr? Následuj instrukce:
- Semena koriandru sbíráme v srpnu, blíže k září, kdy jsou úplně zralá. Pokud nasbíráte nezralé nažky, udrží si i po zaschnutí silný nepříjemný zápach.
- Za suchého slunečného dne trháme deštníky se semeny a sušíme je na suchém místě, kam slunce nepřichází.
- Mlátíme sušená semínka - deštníky už nepotřebujeme.
- Nalijte semínka do plátěných pytlů, kartonových krabic, sklenic nebo papírových pytlů.
- Koriandr skladujte na chladném, suchém a větraném místě po dobu nejvýše čtyř let.
Koriandr: skladování (semena)
Lze koriandr na zimu sušit?
Koriandr můžete sušit na zimu, ale jako surovina pro sklizeň je lepší vzít listy mladé rostliny, která dosud neprodukovala semena. Je lepší sušit listy a stonky samostatně. Proces probíhá v několika fázích:
- Pokosenou trávu důkladně umyjte a oddělte stonky od listů.
- Položte koření na čisté listy papíru nebo na ručník a nechte zaschnout.
- Ostrým nožem nebo kuchyňskými nůžkami nakrájejte stonky na kousky. Listy nelze dotknout, protože po vysušení se výrazně zmenší.
- Zakryjte plech na pečení pergamenem a položte na něj tenkou vrstvu trávy a vysušte.
Koriandr vysušte na dobře větraném místě. Lze umístit například na balkon nebo na verandu. Pro urychlení procesu můžete trávu vysušit v troubě, jejíž teplota by neměla být vyšší než + 40 ° C. Pravidelně sušenou zeleninu míchejte, aby se na ní netvořila plíseň. V sušené formě se uchovává po dobu nejméně jednoho roku.
Čerstvý a sušený koriandr má jiné jméno - čínská petržel. Toto „jméno“ bylo rostlině přiděleno kvůli podobnosti s petrželkou známou v naší zemi. A říká se jí „čínská“, protože rostlina je domovem Číny a dalších asijských zemí.
Užitečné vlastnosti koriandru v zimě
Naši předkové také extrahovali z koriandru spoustu užitečných vlastností. Použití koriandru v zimě zvýší odolnost těla proti nachlazení, posílí imunitní systém a zlepší celkovou kondici těla. Tím však prospěšné vlastnosti zelených nekončí.
Hodnota koriandru je určena následujícími faktory:
- má antiseptický účinek, eliminuje zánět v ústní dutině a krvácení z dásní;
- normalizuje hormonální pozadí žen, zmírňuje bolest během menstruace, zlepšuje reprodukční funkci;
- snižuje hladinu glukózy a špatného cholesterolu v krvi;
- odstranit přebytečnou tekutinu z těla, zabránit otokům;
- zlepšuje fungování nervového systému;
- příznivě působí na trávicí systém a játra.
Vědci prokázali, že pravidelná konzumace koriandru zlepšuje imunitu, má na tělo hojivý a uklidňující účinek.
Pikantní zelenina
Koření je široce známé a oblíbené na východě, v Evropě a v USA. Ve fázi biologické zralosti, když semena dozrávají, se tomu říká koriandr. Používají se k nakládání, marinádě, pečení.
Přečtěte si také design stránek hřiště
Zelená část rostliny je obzvláště populární na Kavkaze. Bez této voňavé byliny se nepodává žádné maso.
V zemích s teplým podnebím není nutné sklízet koriandr pro budoucí použití. Jiná situace je v oblastech se studenými, mrazivými zimami. Zde se lidé naučili, jak sklízet toto koření v různých státech.
Kde roste koriandr?
Cilantro je považován za původ v oblastech východního Středomoří. Do západní a střední Evropy ji přinesli Římané. Stejně to skončilo i ve Velké Británii po dobytí Římany v prvním století našeho letopočtu. Tam se dobře zakořenila a dlouho se pěstovala v krajích na jihovýchodě.
Cilantro přišel do Ameriky v době velkých geografických objevů. Byla také přivezena na Nový Zéland a do Austrálie.
V Rusku se první zmínky o koriandru vyskytují v 18. století. Píšou o ní jako o zahradní rostlině. Podrobný popis z roku 1784 uvádí zejména ruský vědec a agronom Andrej Bolotov. Je také známo, že v Rusku se tomu říkalo „kishnety“. To jasně naznačuje, že tato rostlina přišla do naší země z východu. Vliv tureckého nebo íránského jazyka je patrný již v jeho původním názvu.
Koriandr nebo koriandr správnou cestou
Zeleninový koriandr je zelená, která se častěji nazývá koriandr. Přišel k nám z východního Středomoří a ve vaření se těší zasloužené popularitě.
V Rusku se koriandr začal pěstovat díky hraběti P.I. Apraksinovi. ve 30. letech 19. století rostly společně s anýzem. Ačkoli to bylo zpočátku považováno za plevel: „Obvyklým sousedem anýzu je plevel kolyandra.“
Koriandr - listy mladých rostlin koriandru se snadno rozpoznatelnou kořeněnou vůní, svěžest a pikantnost koriandru je těžké zaměnit s jinými bylinami.
Díky vysokému obsahu éterických olejů v ovoci - až 1,6%, se koriandr používá v parfémech, kosmetice, při výrobě mýdla. Jak ovoce dozrává, množství éterického oleje klesá, čímž je vůně méně drsná. Se silným ředěním nebo v mikro dávkách získá příjemnou chuť a vůni.
Jak skladovat rukolu v chladničce a kolik?
Rukolu lze také zmrazit
- Rukola, stejně jako všechny salátové rostliny, po řezání velmi rychle ztrácí vitamíny a vlhkost, proto je také nejlepší ji uchovávat v chladničce. Nejjednodušší způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost, je svázat jej do malých svazků a konce obalit potravinářskou fólií.Takto udržíte rukolu chutnou dalších 4–5 dní.
- Takto připravené greeny se nejlépe skládají do nádoby nebo vzduchotěsných pytlů. Pokud tak neučiníte, bude nasycen cizími pachy, což výrazně zkazí jeho chuť a aroma. Z tohoto důvodu je nejlepší neskladovat rukolu s paprikou, cibulí, česnekem, mrkví a řepou na stejné polici.
- Zmrazení rukoly je dalším skvělým způsobem, jak ji uložit. Můžete je poslat na kusy nebo celé v mrazáku a ponechat je tam až do příští sklizně.
Zmrazené máslem
Existují různé způsoby sklizně koriandru, včetně neobvyklých. Tato metoda není příliš populární, ale ukazuje se velmi chutná. Jak to udělat:
- Smíchejte 100 gramů změkčeného, ale nikoli rozpuštěného másla s 5 lžícemi nasekaných kořeněných listů.
- Míchejte tak, aby nebyly žádné hrudky, přidejte podle chuti šťávu z jednoho stroužku česneku, sůl, pepř, citronovou kůru.
- Směs rozetřete na fólii nebo pergamen.
- Zabalte klobásu a zmrazte koriandr na zimu v mrazáku.
- Po úplném vytvrzení přeneste do vzduchotěsné nádoby.
Nezapomeňte napsat datum výroby. Tyto těstoviny jsou pochoutka, skvělá na sendviče, masové steaky, špagety. Toto je malá část zajímavých receptů s koriandrem. Existuje mnoho dalších způsobů sklizně s různými plnivy.
Jak dobré je potěšit se v chladné zimě nádhernou vůní kořeněných bylin a vzpomenout si na léto.
Předběžná příprava zelených pro skladování
Aby byla bylina udržována ve vysoké kvalitě a po dlouhou dobu, je nutné ji připravit:
- zelené nashromážděné na místě jsou tříděny a odstraňují sušené a ovislé větve a listy;
- umýt trávu pod studenou vodou nebo ve velké nádobě, vodu několikrát vyměnit;
- důkladně setřeste přebytečnou vlhkost a bylinky rozložte na papírový ubrousek nebo kuchyňskou utěrku, aby uschly;
- zabaleno v obalech a uskladněno.
Po umytí není voda vypuštěna, zelené větvičky jsou opatrně odstraněny z nádoby, zatímco veškerá špína a písek zůstávají na dně, ne na listech.
Sušení koření
Velmi oblíbená metoda mezi ženami v domácnosti. Správně připravená bylina si zachovává svou chuť a barvu. Chcete-li to provést, musíte dodržovat některá pravidla.
Sušené koriandro se používá téměř ve všech pokrmech. Celý proces zadávání veřejných zakázek probíhá v několika fázích:
- Suroviny se sklízejí, když neprší, za slunečného počasí.
- Koriandr se omývá v tekoucí vodě, očistí se od poškození.
- Důkladně vysuší ve stínu.
V koriandru je mnoho éterických olejů, takže má zvláštní chuť a aromatické aroma. Je lepší ji před sušením rozdrtit. V tomto případě vůně částečně zmizí a chuť se zjemní.
Suroviny se pokládají v tenké vrstvě na čisté plechy nebo ručníky. Umístěno v temné, dobře větrané místnosti. Pokud slunce dopadne na obrobek, listy zežloutnou.
Proces pokračuje, dokud koření není úplně suché. Hotový produkt se nalije do čistých suchých nádob a uzavře víkem.
Jak uchovat hotové koriandr na zimu? Zelení v nádobách jsou umístěny na suchém a chladném místě. Koření můžete používat po dobu 1 roku. Poté se chuť zhoršuje.
Konzervování v marinádě
Tuto metodu používají hlavně lidé, kteří se nacházejí v zemi, kde není chladnička. Přidání kyseliny octové je jediný způsob, jak se připravit na zimu:
- Zdravé, čisté rostliny jsou sklizeny, nakrájeny na kousky jakékoli velikosti.
- Skleněné nádoby se sterilizují horkou párou, ochladí a vysuší.
- Poté jsou plněny bylinkami a nality marinádou.
Opravdu miluji bylinky a koření. S nimi se každé jídlo stane jedinečným. Dnes se s vámi podělím o své oblíbené způsoby přípravy koriandru.
Při sušení se zelení zmenšuje na objemu, proto není nutné řezat jej příliš jemně, aby z něj nevyšel prach.
V tomto článku budu hovořit o tom, jak sklízím koriandr na zimu, pro bylinky a semena. Začnu zelení. Může to být jak zmrazené, tak sušené. Ořezané větve umývám v povodí.
Pak to vytáhnu v cedníku. Na dně je země a písek. Čerpám čerstvou vodu a opakuji tento postup, dokud voda nezůstane čirá. Nechám zelené v cedníku, abych vypustil vodu, a pak je položím na ručník. Bude to také trvat trochu vlhkosti a zeleň vyschne. Před zmrazením lze trávu dodatečně vysát papírovým nebo látkovým ručníkem, aby byla úplně suchá. Poté jsem dal větvičky do sáčku, uvolnil z něj vzduch a pevně je svázal. Před zmrazením zeleninu nerozřezávám, protože při zmrazení se snadno rozpadají. A pokud je to nutné, pytel mraženého koriandru lze jednoduše pokrčit a snadno rozdrtit.
Pro sušení jsem dal umyté a sušené zelené na plech pokrytý pergamenem. Může to být na nějakém jiném rovném povrchu. Pokud je tráva venku usušená, zakryji ji síťkou nebo gázou z hmyzu. K praní prádla je velmi vhodné používat síť se zámkem. Za suchého a slunečného počasí koriandr za pár dní vyschne. Lze jej také sušit doma, například v kuchyni, položením plechu nebo plechu na stůl nebo skříň, nebo kdekoli je to pohodlnější. Skladuji sušené bylinky v plastové nádobě s těsným víkem nebo ve skleněné nádobě. Případně v kapesníku nebo papírovém sáčku v suché skříni. Můžete také brousit koriandr, když je suchý, když jste dostali hotové koření. Samostatně nebo smíchané s jinými suchými bylinkami. Pokud chcete připravit koriandrovou zeleninu na konci léta, pak stojí za to ji zasít později, protože v květnu až červnu, po prvním řezu, obvykle jde do semen. Koriandr nádherně kvete a vytváří deštníky s kulatými semeny. Zrají nerovnoměrně, takže nebude možné shromáždit všechna semena najednou. Některé z nich zůstanou zelené. A některé keře budou stále kvést. A pokud počkáte na úplné zrání všech keřů, pak se první časně zrající semena jednoduše začnou rozpadat. Existuje tedy mnoho způsobů, jak sklízet semena koriandru. Za prvé, jak zraje, nejprve odstraňte hotová semena a nechte ostatní zrát. Za druhé odřízněte keře mírně nezralými semeny a osušte je v suché, větrané místnosti. Odřízl jsem hnědé větvičky. Zelené jsem neodřízl. To lze provést o něco později. Větve lze svazovat a pověsit. Lze jej jednoduše rozložit na rovný povrch. Nebo jej můžete dát do lepenkové krabice nebo papírového sáčku s deštníky dolů. V této podobě budou keře dokonale vysychat. Ale opět, pokud je chováte na suchém místě. Moje semínka byla v papírovém sáčku jen v kuchyni. Když uschnou, sbírám je z větví. Je lepší to udělat přes šálek nebo přes krabici, protože jsou velmi lehké, nervózní a rády létají různými směry. Pak prosívám semínka. A již očištěný jsem ho odložil k uložení. Stejně jako jakékoli voňavé koření by měly být uchovávány v těsně uzavřené nádobě nebo nádobě, aby nezhasly. A pro budoucí výsadby by semena měla být okamžitě složena do pytlů, podepsána a uložena v suché skříni.
Můžete vyschnout a pouze semena jejich odstraněním z větví, ještě nezralých. A například vložte do ploché desky a vysušte při pokojové teplotě. To znamená, že existují různé možnosti. Můžete si vybrat pohodlnější.
Se semínky koriandru nebo koriandru získáte velmi chutný, známý chléb Borodino a samozřejmě je lze použít jako koření pro mnoho dalších pokrmů. Dobrou chuť, chutné a zdravé přípravy na zimu!
