Název a popis nejlepších odrůd okurek pro moření na zimu, jednoduché recepty

Každý majitel dvorní farmy nebo pozemku předem plánovaný: jakou zeleninu a ovoce bude pěstovat; které z nich budou konzumovány čerstvé a které budou použity pro domácí přípravu. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že klíčem k úspěchu při zimním nákupu není jen přísné dodržování receptury, ale také kvalita surovin. Na první pohled jsou všechny okurky podobné, ale tento dojem klame, protože odrůdy této zeleniny se dělí na salát (určený k čerstvé spotřebě) a odrůdy určené k moření a konzervování. Pokud plánujete konzervovat okurky na zimu, je lepší okamžitě zasadit do zahrady vhodné odrůdy.

Článek poskytuje užitečné rady, jak vybrat nejvhodnější odrůdy okurek pro konzervování na základě jejich vzhledu, a hovoří také o moderních a klasických odrůdách vhodných pro moření. Milovníci domácích záhonů také budou moci pro sebe najít užitečné informace o správném výběru semen okurky pro jejich výsadbu za účelem ochrany. V tomto článku najdete také užitečné informace o výběru okurek pro konzervování, stejně jako fotografie a popisy nejlepších odrůd. Kromě toho je zde několik jednoduchých, ale osvědčených receptů, díky nimž bude vaše zelenina chutná a křupavá po celou zimu.

Které okurky jsou vhodné pro zimní skladování?

Pro zimní sklizeň jsou vhodné jak skleníkové odrůdy, tak okurky pěstované na otevřeném poli. Ačkoli zkušené ženy v domácnosti dávají přednost druhé možnosti, protože taková zelenina je aromatičtější a chutnější.

Mezi hlavní vlastnosti dobrých nakládacích okurek patří následující kritéria:

• malé množství semen v plodu;
• přítomnost černých trní a hlízovitého povrchu slupky;
• velikost zeleniny nepřesahuje 15 cm;
• slupka zeleniny má bohatou zelenou barvu, která se při solení neztrácí;
• křupavé maso, uvnitř okurky nejsou žádné dutiny.

Jak si vybrat správné okurky pro moření

Druhy určené speciálně pro konzervování mají seznam určitých rozdílů.

První je slupka. Je pokryta výraznými hrbolky a malými, ale spíše ostrými trny s bílou špičkou. Po dosažení úplné dospělosti se trny snadno odstraní.

Druhým rozdílem je buničina. Je hustší a křupavější než běžné okurky, má méně semen a žádnou pustinu.

Při výběru semen moření také nezapomeňte věnovat pozornost jejich obalu. Musí být na něm uvedeno jejich zamýšlené použití.

Které se nehodí?

Pro zimní konzervování je třeba se vyvarovat zeleniny s následujícími znaky:

• přezrálé, velké okurky;
• zelenina ze supermarketů;
• sukovité okurky nepravidelného tvaru;
• ovoce s bílými pupínky;
• tenká slupka zeleniny;
• naroubované plody se nažloutlým květem;
• umyté okurky.

Voda na moření okurek

Kvalita vody je samozřejmě velmi důležitým faktorem. Je lepší používat tvrdou vodu, jako je pramenitá voda. Obsahuje vápenaté soli. Pokud používáte vodu z vodovodu, musíte ji alespoň chránit, abyste snížili obsah chloru. Měkká voda také není vhodná k solení.K moření nepoužívejte jodovanou nebo fluorovanou sůl.

Měkkou vodu můžete uměle vylepšit. Zkušenosti Ukrajinského výzkumného ústavu pro pěstování zeleniny a melounů prokázaly, že přidání chloridu vápenatého (který se v lékárnách prodává v ampulích) zlepšuje kvalitu solených produktů. Chlorid vápenatý se přidá do solanky - 5-7 kapek na třílitrovou nádobu.

Nejlepší odrůdy okurek pro moření a konzervování

Ze stávajících odrůd okurek je obtížné vybrat ty, které jsou vhodné pro moření. To nemohou udělat ani zkušení zahradníci. Je nutné umět správně vybírat semena pro setí a vhodnou půdu a také externě rozlišovat mezi plody, které jsou nejvhodnější pro konzervování.

Je možné solit a nakládat

Stojí za to podrobněji zvážit odrůdy okurek, abyste zjistili, které z nich jsou ideální pro moření a které se nedoporučuje používat.

Skleníkové a skleníkové okurky

Skleníkové okurky se pro moření na zimu používají méně často než ty, které se pěstují na otevřeném poli. A přesto má tato kategorie své oblíbené, které preferují zkušené ženy v domácnosti.

Seznam nakládané zeleniny zahrnuje následující odrůdy:

• Marfinsky;
• Pallasova kočka;
• Domov;
• Štafetový závod;
• Sluneční;
• Martha.

Toto není úplný seznam mořících odrůd pěstovaných ve sklenících a pařeninách.

Dubnové okurky

Podle popisu můžete zjistit, zda je okurka vhodná k moření. Duben F1 patří do kategorie hybridních odrůd. Jedná se o partenokarpickou samoopylenou zeleninu, kterou obyvatelé léta úspěšně pěstují v otevřené i uzavřené půdě. Jejich velikost nepřesahuje 25 cm a mají hrudkovitý povrch. Podle zahradníků je tento hybrid skvělý pro moření a moření. Kromě toho dozrává přátelsky, což umožňuje dlouhou dobu neroztahovat proces spojování.

Viz také

Recepty na moření okurek s dubovými listy na zimu ve sklenicích

Číst

Lukhovitsky

Lukhovitsky okurky pěstují obyvatelé tohoto města po dlouhou dobu a jsou nejvhodnější pro moření na zimu. Půdní a klimatické podmínky tohoto města poblíž Moskvy umožňují sklízet plodinu s chutnou tíhou, tenkou slupkou a dužinou bez dutin.

Dozrávají brzy, nebojí se nemocí ovlivňujících tuto kulturu a jsou odolné vůči chladnému počasí. Jsou vhodné jak ke konzumaci v čerstvém stavu, tak k přípravě na zimu.

Hladký

Zakrytí okurek s hladkou slupkou na zimu se nedoporučuje. V marinádě se stanou bez chuti, rozprostřou se ve sklenici a nemůžete čekat na lákavou kriku z takové zeleniny. Je lepší použít takové ovoce k čerstvé spotřebě.

Žluté okurky

Žluté okurky se zpravidla nepoužívají k moření, ale k salátu. K tomu je odloupněte a vyřízněte jádro hrubými semeny.

Barrel Snack F1 pro moření

Tato odrůda patří k velmi časně zralým, partenokarpickým. Sklizeň probíhá za 40–45 dní. Rostlina má střední větvení. Mají tvar válce, který je dlouhý 8–9 cm. Na povrchu jsou malé tuberkulózy. Vynikající chuť, žádná hořkost. Můžete ji pěstovat na otevřeném prostranství nebo ve skleníku. Používají se čerstvé okurky i pro moření.

Tato odrůda je ceněna pro své rané období zrání, vysoký výnos a odolnost vůči nepříznivým povětrnostním vlivům. Nevyrostu, na jejich povrchu se neobjeví žloutnutí.

V tomto článku je uvedeno, které nejčasnější samoopylené odrůdy pro otevřenou půdu se nejčastěji používají.

Nejlepší odrůdy pro moření

Pro sklizeň na zimu existuje obrovské množství odrůd okurek. Před nákupem semen se seznámí se svým jménem a prostudují si popis odrůdy nebo hybridu.

Skleník

Můžete také srolovat skleníkové okurky, ale je důležité zvolit správnou odrůdu. Seznam nejlepších zástupců zahrnuje:

• Solení. Plody této odrůdy nerostou více než 11 cm, což je velmi výhodné pro konzervování v litrových nádobách. Po celé ploše zeleniny jsou malé trny a světlé pruhy. Tvar zeleně je mírně zaoblený. Výhodou této odrůdy je, že je odolná vůči většině chorob plodin.
• Nezhinsky 12. Odrůda má dobré výnosy a je oblíbená u zahradníků. Malé oválné greeny se dokonale solí, nejsou vodnaté a mají příjemnou chuť. Malé černé tečky pokrývají celý povrch zeleniny.
• Zozulya F1. Hybrid, který je vhodný pro vnitřní i venkovní použití. Plusem je absence potřeby opylování včelami. Podlouhlá a rovnoměrná zelenina se začíná sklízet 40. den od okamžiku vylodění. Prokazuje vysokou míru výnosu.
• Goosebump F1. Další hybrid vhodný pro moření i konzervování. Odolný vůči teplotním extrémům a běžným chorobám. Křupavá struktura a zářivá příjemná chuť z něj činí jednoho z lídrů mezi obyvateli léta.

Pro otevřené terény

Výběr odrůd pro otevřenou půdu je mnohem širší. Mezi oblíbené patří takové odrůdy:

• Tchýně F1. Plody černé a středně hrudkovité dorůstají až 10–12 cm, zelenina se nebojí náhlých chladu a teplotních změn. Hlavní věcí je okurky sbírat včas, protože mají sklon k přerůstání.
• Chlapec s palcem F1. Hybrid patřící do kategorie okurek a ideální pro moření v zimě. Homogenní buničina bez dutin není hořká a má malá semena. Zelenina dorůstá v průměru do 8–10 cm.
• Darkie F1. Plody mají černé trny a jsou velké 10–12 cm, dužina je bez hořkosti, chutná a křupavá.

Viz také

Recepty nakládaných okurek ve vlastní šťávě na zimu „lízají prsty“ bez sterilizace

Číst

Moření odrůd okurek pro otevřenou půdu

Podle doby zrání se rozlišují rané, střední a pozdní odrůdy okurek pro otevřenou půdu. Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte vzít v úvahu nejen doporučení výrobce, ale také složení půdy, možnosti péče. V oblastech se stabilním podnebím lze nejlepší odrůdy nakládaných okurek pěstovat venku.

Nezhinsky

Okurka Nezhinsky
Nakládaná okurka Nezhinsky může růst na otevřeném prostranství a ve skleníku. Odrůda je odolná vůči chorobám, opylovaná včelami. Vlastnosti:

• středně pozdě, technická zralost nastává za 47–55 dní;
• průměrný výnos, asi 2 kg na 1 čtvereční. m;
• velikost zeleně je 10 cm, slupka je velká hlízovitá, tmavě zelené barvy;
• trny jsou černé;
• hmotnost - 80-110 g;
• zachování kvality je nízké, okurky ztratí svou prezentaci během 5-7 dnů;
• výrazná vůně a tradiční chuť.

Okurka Murom

Odrůda okurky Murom
Včely opylovaná odrůda. Keře rostou s krátkými větvemi a mají významnou zelenou hmotu. Odrůdový materiál je odolný vůči poklesu teploty, pupenové plody mají výraznou vůni a vynikající chuť bez hořkosti, což je důležité pro solení. Muromská okurka se vyznačuje následujícími vlastnostmi:

• ultra časné zrání, technická zralost nastává 35 dní po klíčení;
• výnos - až 3 kg na 1 čtvereční. m;
• velikost plodů je asi 8 cm, slupka je světle zelená, s bělavými pruhy, žebrováním;
• trny jsou černé, malé;
• hmotnost - 50–70 g;
• zachování kvality - asi 5 dní;
• plody mají typickou okurkovou chuť a vůni.

Smaragdový proud F1

Odrůda Emerald Stream F1
Tento hybrid byl chován moskevskými chovateli v roce 2007. Okurky mají velmi specifický vzhled. Zeleninu lze pěstovat ve skleníku a v půdě. Tento druh je milující stín a nevyžaduje umělé opylení. Kvůli své velikosti nejsou okurky vhodné pro moření jako celek. Vlastnosti:

• v polovině sezóny, připraven k použití 50. den po klíčení;
• vysoký výnos - z jednoho čtverce lze získat asi 5 kg sklizně;
• plody jsou dlouhé - až 50 cm, kůra je tmavě zelená, vysoce hlíznatá;
• trny jsou malé, bělavé;
• průměrná hmotnost - 150 g;
• zachování kvality - asi 10 dní;
• má silnou vůni a nasládlou chuť.

Moření sudu

Nakládaná okurka
Jedná se o vysoce výnosnou pichlavou odrůdu okurky. Je odolný vůči chorobám, opylován včelami. Používá se pro zimní skladování nebo sezónní sůl. Liší se v následujících charakteristikách:

• středně časný vzhled, období od klíčení do plodnosti je 41–45 dní;
• výnos je až 4 kg na 1 čtvereční. m;
• velikost plodu - 9–11 cm, tmavě zelená slupka, střední hustota;
• trny jsou bílé, s tmavým okrajem;
• hmotnost je 80–95 g;
• zachování kvality - 5-7 dní, není poskytováno dlouhodobé skladování;
• chuť je neutrální, není hořká.

Zozulya F1

Zozulya F1
Samoopylený hybrid s dlouhými listy je odolný vůči mnoha virům. Tato neurčitá rostlina dobře snáší mírný odstín. Nadměrná vlhkost může mít nepříznivý vliv na výnosy. Známky:

• odrůda s časným dozráváním (příjem prvních plodů za 35–40 dní);
• výnos - až 20 kg na 1 čtvereční. m;
• velikost ovoce - 16-22 cm, kůže je tmavě zelená, středně hrudkovitá, s bělavými pruhy;
• hloh;
• průměrná hmotnost zelených je 300 g;
• udržování kvality - až 14 dní;
• klasická okurková chuť a svěží vůně.

Pravidla pro sběr okurek za účelem ochrany

Chcete-li získat křupavý a chutný produkt, je důležité správně vybrat okurky pro konzervování. To se děje buď brzy ráno, nebo večer, když začíná zapadat slunce. Zelenina je pečlivě oddělena od řas, dávejte pozor, abyste nepoškodili keř. Pokud je před sebou dlouhá přeprava, květy na koncích okurek se neodstraní, takže budou lépe zachovány.

Agrotechnika pěstování okurek na moření

Kvalita mořících okurek závisí na technologii pěstování. Při vzácném zalévání se uvnitř ovoce často objevuje prázdnota, mohou chutnat hořce. V tomto případě je kvalita plodiny výrazně snížena.

U okurek pěstovaných při pravidelném rovnoměrném zalévání je kvalita ovoce mnohem vyšší. Je velmi důležité udržovat vlhkost vzduchu a půdy do 80%. V horkém počasí je užitečné osvěžující zalévání. Snažte se nelévat vodu na kořen. Za prvé, při takovém zalévání jsou vystaveny kořeny a za druhé mohou rostliny onemocnět hnilobou kořenů.

Okurky nemají rádi studenou vodu. Pro tuto teplomilnou zeleninu potřebujete teplou vodu (ne méně než 20–22 stupňů) ze sudu na slunci.

Okurková kultura má jednu zvláštnost: výtěžek bude tím vyšší, čím častěji budou odříznuty. Při sběru se snažte neotočit řasy okurky - jsou velmi křehké, mohou se snadno zlomit, navíc se infekce dostane do ran, praskliny.

Nejlepší je okurky sbírat ráno, než se zahřejí. A při častém zalévání musíte krmit častěji. Kořenový systém okurek se vyznačuje nízkým odstraněním živin z půdy, ale vysokou intenzitou jejich konzumace.

Rostliny okurky neodolávají vysokým koncentracím půdního roztoku a měly by být krmeny malými dávkami každých 10-12 dní. Solené odrůdy i odrůdy salátů dobře reagují na ekologické krmení: roztok divizny (1: 5), kuřecí trus (1:10). Nebude nadbytečné přidávat do těchto roztoků popelový roztok - 1 sklenici popela (100-150 g) na kbelík.

Nejlepší recepty

Z prasátka nejlepších receptů si každá žena v domácnosti vybere možnost, která se jí líbí.

Solení za studena

Složení přísady:

• 2 kg zelentů;
• 5-6 stroužků česneku;
• 2 lžíce. lžíce hrubé kamenné soli;
• 1 polévková lžíce. lžíce krystalového cukru;
• 2 ks křenové listy;
• 3 deštníky kopru a petrželky;
• napůl feferonka.

Umytou zeleninu vložte do hlubokého hrnce a přikryjte převráceným talířem. Nalijte studenou vodu a nechte 2 hodiny stát. 1 200 ml vody se nalije do jiné nádoby, přidá se sůl a cukr a nechá se povařit.Poté, co solanka trochu vychladne, vložte ji na 2 hodiny do chladničky.

Okurky jsou vloženy do sterilní nádoby, posypané kořením a bylinkami. Nalijte studenou marinádu, přikryjte gázou a nechte 5 hodin stát. Pak jsou uzavřeny běžnými víčky a vyvedeny do sklepa.

Horké solení

Připravit jako komponenty:

• 3,5 kg čerstvé zeleniny;
• 200 gramů hrubé soli a 3 čajové lžičky krystalového cukru;
• pár stroužků česneku;
• dubové listy, třešně, rybíz a koprové deštníky.

Okurky a nosy jsou odříznuty okurky a umístěny do čistých nádob. Posílá se tam také česnek a aromatické koření. Stanovené množství soli a cukru se rozpustí ve třech litrech vody, vaří se a nádoby se zeleninou se nalijí marinádou. Dají se sterilizovat a srolovat kovovými víčky.

Solení a konzervování hybridů

V Rusku můžete také pěstovat různé hybridy, které jsou skvělé pro konzervaci a solení.

Skvělá F1

Středně ranný hybrid opylovaný včelami pěstovaný venku. Podlouhlé plody dosahují délky 10–12 cm a přibývají na váze asi 120 g. 50. den po vyklíčení semen můžete na keřích hledat zralé plody.

Lilliput F1

Při správné zemědělské technologii se zralé plody sklízejí od 15. června. Okurky dosahují délky 7–9 cm. Oloupejte s malými bílými trny. Nenáročná péče. Ze čtvercového pozemku o rozměrech 1x1 m se sklízí 10–12 kg zeleniny. Strach z teplotních změn.

Goosebump F1

Brzy zralý samoopylený hybrid. Podlouhlé plody tmavě zeleného odstínu dosahují délky 15 cm, mají mnoho tuberkul. Ze čtvercového pozemku o rozměrech 1x1 m se sklízí 7 kg zeleniny. Buničina je křupavá, bez hořkosti a dutin.

Zyatek F1

Super brzy samoopylený hybrid. 40. den poté, co se klíčky objevily ze semen, můžete na keřích hledat zralé plody. Produkuje dobrou sklizeň za jakýchkoli kultivačních podmínek za každého počasí. Podlouhlé plody dosahují délky 12-14 cm, mají mnoho tuberkul a měkké trny.

Zábavní kluci F1

Časný parthenokarpický hybrid. Není náchylný k okurkové mozaice, plísni a běžné padlí. Okurky s malými pruhy na zelené kůži, tam jsou tuberkulózy. Buničina je křupavá, bez hořkosti.

Tabulka F1

Hybridem opylovaný včelami pro pěstování ve skleníku. Podlouhlé plody jsou zelené s bílými pruhy na kůži, dosahují délky 12 cm a přibývají na váze asi 100 g. Buničina je hustá, drtí, bez hořkosti. Ze čtvercového pozemku o rozměrech 1x1 m se sklízí 20 kg zeleniny.

Sibiřské solení F1

Nový hybrid odolný vůči špatnému počasí. Vhodné pro pěstování v oblastech rizikového zemědělství. Krátké plody dosahují délky 6–8 cm, dužina je hustá, bez hořkosti. Kůže je světlá s malými tuberkulózami a trny.

Maryina Roshcha F1

Chumáčovitý hybrid časného zrání. Plody se tvoří po dlouhou dobu a na každém keři zrání po dobu 10-12 kusů. Plody dosahují délky 10–12 cm, dužina je hustá, bez hořkosti.

Hit sezóny F1

Okurka hybridní. Produkuje bohatou sklizeň za všech podmínek. Plodit až do pozdního podzimu. V každém uzlu se objeví 3-6 vaječníků najednou. Boční výhonky rychle rostou. Plody dosahují délky 8–11 cm, s bílými trny.

F1 bílý cukr

Hybrid s mléčnými okurkami, který není náladový k péči. 48-50. Den poté, co se klíčky objevily ze semen, můžete na keřích hledat zralé plody. Okurky dosahují délky 10-12 cm, kůže s malými tuberkulózy. Vhodné pro pěstování v oblastech s drsným podnebím.

Z hybridů také ruští zahradníci rádi pěstují takové hybridy jako Ginga F1, Kroshka Raccoon F1. Mezi okurkami jsou nejlepší vlastnosti Syn pluku F1, Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

Holandské okurkové hybridy, banda

Jejich charakteristickým rysem je, že mají malé plody, středně velké tuberkulózy s trny, které se nacházejí častěji než u ruských odrůd. Tento typ slupky se nazývá holandská košile.Mají kytici kvetou - někdy až 10 vaječníků má jeden svazek, přináší ovoce po dlouhou dobu. Všívané okurky jsou dobré pro moření. Sklizeň může začít nejpozději poté, co dosáhnou délky 5–7 cm. Odborníci doporučují při nakládání přidat co nejvíce koření. Přerostlé plody se stávají houževnatými, tvrdými, bez chuti. Okurky tohoto typu zahrnují například hybridy „Ekol F1“, „Temp F1“, „Herman F1“ a další.