Jak správně sušit dýni doma: osvědčené metody

8

Připravila: Ju Lia

5. 4. 2017 Doba vaření: 3 dny. 23 hodin 0 minut

Chcete vyzkoušet nový a zdravý dezert? V tomto receptu se naučíte vařit sušenou dýni v troubě s cukrem a skořicí. Jedná se o voňavou pochoutku, kterou zbožňují děti i dospělí.

Výhody a poškození sušené dýně

Výhody sušené dýně jsou známy již několik století. Dýně byla používána léčiteli a léčiteli při výrobě léků, mastí a tinktur. Je bohatý na beta-karoten, pektin a snadno stravitelné cukry. Zarážející je také chemické složení - vápník, fosfor, fluor, zinek, měď, železo, hořčík, sodík a draslík. Kromě toho jsou dýňové plody bohaté na vitamíny A, C, E, Pp, stejně jako vzácné vitamíny K a T, a právě tyto látky jsou odpovědné za omlazení těla.
S tak vynikajícím složením je sušená dýně schopna působit magicky na lidské tělo. Pravidelná konzumace jídla pomáhá bojovat proti depresi, nespavosti. Také sušená dýně má pozitivní vliv na imunitní systém těla a pomáhá při jarním nedostatku vitamínů. Mezi další pozitivní vlastnosti tohoto produktu patří:

1. Ochrana očí před akutními zánětlivými onemocněními, podpora zraku.
2. Posílení stěn cév a normalizace krevního tlaku.
3. Odstranění toxinů a toxinů z trávicího systému.
4. Čištění ledvin prostřednictvím diuretických vlastností. Rozpuštění ledvinových a močových kamenů.
5. Úleva od bolesti při kardiovaskulárních onemocněních. Stabilizace srdeční frekvence.
6. Regenerace tkání a přirozené omlazení těla.

Přestože je použití tohoto produktu užitečné, existuje několik omezení. Lékaři doporučují lidem trpícím acidobazickou nerovnováhou nebo cukrovkou, aby se jí vyhnuli. Nezapomeňte také, že se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy může sušená dýně způsobit gastritidu a další poškození žaludku.

Obsah kalorií v sušené dýni

Při sušení dýně ztrácí většinu vody, takže se zvyšuje obsah cukru v jejím složení. Energetická tabulka sušené dýně na 100 g produktu je následující:

• bílkoviny - 1,8 g;
• tuky - 0 g;
• sacharidy - 8,4 g.

Konečný obsah kalorií ve výrobku je 41 kcal. Díky těmto nízkým hodnotám je dýně vynikajícím pomocníkem při hubnutí. Jeho zahrnutí do stravy vám umožní dosáhnout působivých výsledků v krátké době.

Praktické použití

Pro srdce a cévy

Zelenina zvyšuje srážlivost krve

Dýně je užitečná při onemocněních kardiovaskulárního systému, předchází anémii a aktivuje tvorbu krevních destiček, čímž zvyšuje srážlivost krve.

Působí jako vazodilatátor, snižuje krevní tlak, spíše ředí než zesiluje krev.

Pro posílení krevních cév se doporučuje jíst zeleninu surovou ráno, na prázdný žaludek, v množství 250 g.

Pro prevenci aterosklerózy jsou vhodná dýňová květenství, která se nalijí alkoholovým roztokem a udržují se po dobu 7 dnů. Vezměte tuto tinkturu 20 kapek dvakrát denně.

Doba trvání kurzu bez poškození těla je 10 dní.

Pro střeva

U chronické kolitidy a krátkodobé zácpy střev jsou dýňová jídla zahrnuta do stravy jako projímadlo.

Obvykle připravují čerstvé saláty ze surové dýně (100 g), mrkve (1 ks.) A jablek (1 ks.), Dochutíme je rostlinným nebo olivovým olejem a jíme je ráno nebo večer.

Podobně laxativně působí zelenina vařená nebo dušená na oleji, která je smíchána s medem.

Pro játra a ledviny

Dýňový olej pomáhá podporovat funkci jater a ledvin - má čisticí účinek a pomáhá odstraňovat škodlivé toxiny. Vezměte to na 1 lžičku. ráno na lačný žaludek.

Délka kurzu není delší než 30 dní. V případě potřeby opakujte kurz za měsíc.

Pro léčbu onemocnění jater je čerstvá dýně naplněna medem. K tomu je zelenina vyčištěna uvnitř, přičemž kůra zůstane venku a prostor je naplněn medem. Nechejte 1,5 týdne na tmavém a chladném místě.

Současný dýňový med se konzumuje na 1 lžičku. 3krát denně před každým jídlem. Doba trvání kurzu bez poškození těla je až 3 týdny. Kontraindikace - intolerance na medové výrobky.

S diabetes mellitus

Pacienti s diabetem a lidé náchylní k hromadění vysokých hladin glukózy v krvi se nedoporučují jíst dýňová jídla z vařené nebo pečené zeleniny.

Pouze čerstvý produkt může snížit hladinu cukru bez poškození zdraví, jehož glykemický index je před tepelnou úpravou pouze 25 jednotek.

Pro onemocnění zažívacího traktu a zažívacího ústrojí

Dýňová jídla by měla být používána v omezeném množství pro ty, kteří mají zánětlivé procesy v pankreatu.

Zelenina je indikována až po odstranění záchvatů pankreatitidy a používá se ve vařené formě. Denní dávka je až 300 g. Šťáva je kontraindikována.

Se stávající gastritidou a žaludečními vředy je zelenina povolena pro použití v syrové nebo vařené formě, s výhradou omezení. Mezi kontraindikace patří snížená produkce žaludeční šťávy.

Pro zdraví žen

Surová dýně pomáhá zmírnit toxikózu

Surová dýně má uklidňující účinek na záchvaty toxikózy u těhotných žen, proto je v malém množství indikována u komplikovaných těhotenství. Dýňový olej je vhodný pro vnější použití při mastopatii.

Pro zdraví mužů

Dýňový džus a semena jsou pro muže zdrojem sexuální aktivity, udržují jejich účinnost a reprodukční funkce na správné úrovni.

Rektální čípky s dýní působí jako lék na zhoršenou funkci prostaty, používají se k adenomu prostaty.

Pro zdraví dětí

Dýně s vysokým obsahem vlákniny je základní složkou dětské výživy. Reguluje trávicí práci dítěte a pomáhá rychle vstřebávat prospěšné prvky získané z potravy.

Velká část vitaminu C zvyšuje imunitu a zajišťuje normální vývoj těla dítěte a jeho růst.

Dýňová semínka mají léčivé vlastnosti, aby se zbavily červů.

V kosmetologii

Vařená zelenina je použitelná pro kosmetické účely. Je hněten do kaše a aplikován na obličej jako omlazující maska. Vitamíny A a E přítomné v zelenině aktivně zabraňují vzniku vrásek a zpomalují proces stárnutí pokožky obličeje.

Tyto vitamíny fungují jako zdroje zdravých nehtů a mají příznivý vliv na jejich kvalitu, pokud pravidelně zakrýváte nehtové destičky dýňovým olejem.

Jak sušit dýni

Základem pro vynikající sušený produkt je správný výběr odrůdy. Nepoužívejte krmné druhy. Nejlepší volbou by byly pozdní zrání a pevné odrůdy - „Stolovaya Sweet“, „Buttercup“, „Winter Sweet“ a „Blue Hubbard“.Použití „Acorna“ s předčasným zráním je možné, ale kvůli větší vodnosti bude proces sušení trvat dlouho.

Dýňové plody by měly být neporušené, bez viditelného poškození. Měly by být bez plaku a podezřelých skvrn. Předpokladem je celistvost ocasu - to je druh záruky zachování šťavnatosti ovoce a absence vnitřního poškození.

Pozornost! Pro jasnější barvu hotového výrobku můžete použít postup blanšírování. Chcete-li to provést, musí být připravené kousky ponořeny na několik minut do vroucí vody.

Příprava dýně na sušení probíhá v několika fázích. Zpočátku jsou plody omyty pod tekoucí vodou a otřeny do sucha. Poté se rozkrojí na polovinu a vláknité jádro se semeny se odstraní. Poté se z ní odstraní slupka a nakrájí se na malé plátky asi 3-4 cm.

Použití dýně v kosmetologii

Dýně je často součástí domácích kosmetických výrobků. Zlepšuje barvu pokožky, napíná ji a zvyšuje její pružnost. A co je nejdůležitější, ve věci omlazení dělá téměř zázraky.

Pro osvěžení obličeje se dužina ovoce rozdrtí v mixéru, smíchá se s olivovým olejem a aplikuje se na oblast obličeje a krku po dobu 15 minut. Poté se maska ​​odstraní vatovými polštářky a omyje se tekoucí vodou.

Použijte dýně jako peeling. Za tímto účelem vařte malé množství buničiny, rozemlejte, přidejte mletou kávu a trochu cukru. Poté lehce vtírejte do obličeje po dobu 7 minut a umyjte.

Pro dosažení optimálního efektu je lepší masky nanášet dvakrát týdně.

Jak skladovat sušené dýně

Dodržování správných podmínek skladování vám umožňuje prodloužit dobu použitelnosti hotového výrobku řádově. Nejlepší volbou pro dýně je místnost s relativní vlhkostí nejvýše 60% a teplotou vzduchu 10-15 stupňů. Předpokladem je absence přímého slunečního záření. Hotový výrobek se skladuje v papírových sáčcích nebo v těsně uzavřených skleněných nádobách.

Chráněné před škodlivým hmyzem lze dýně skladovat až jeden a půl až dva roky. Porušení podmínek skladování vede k časnému výskytu plísní a poškození produktu. Existuje tajemství, které může prodloužit trvanlivost o několik měsíců. Na dno nádoby, kde je uložena sušená zelenina, musíte dát pár listů pergamenového papíru, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost.

Sušená dýně je zásobárnou užitečných vitamínů a minerálů. Jeho zázračný účinek na tělo z něj činí stálého pomocníka při udržování imunity. Snadný způsob přípravy tohoto pokrmu poskytne rodině přísun živin po celý rok až do příští sklizně.

Užitečné vlastnosti dýně pro muže

Samostatně stojí za zmínku výhody dýně pro zdraví mužů. Dieta vyvinutá lékaři pro adenom prostaty zahrnuje použití dýňových semen: pouze 50 zrn denně zmírní tento nepříjemný problém. Dýňová semínka jsou také užitečná při problémech s močením. Dýně má navíc velmi příznivý účinek na sexuální funkce a může pomoci počat dlouho očekávané dítě.

Dýně samozřejmě není všelékem, ale tradiční medicína ji považuje za spolehlivé a osvědčené preventivní a terapeutické činidlo. Proto si můžete pomoci přidáním této zeleniny do vaší stravy dříve, než zjistíte jakékoli zdravotní problémy u mužů. Tato „prevence“ vám pomůže diverzifikovat stravu a zlepšit celkové zdraví.

Pasta z dýňových semen je vynikající prevencí onemocnění prostaty. Není těžké připravit takové jídlo: projděte zrna mlýnkem na maso, promíchejte s medem (na 500 gramů semen - 300 ml medu), rozvalte je na malé kuličky a rozpusťte půl hodiny před snídaní. Výsledné těstoviny můžete jednoduše rozložit na sendvič: chutné i zdravé!

Je nežádoucí péct dýňová semínka v troubě a smažit: během tepelného zpracování ztrácejí většinu svých užitečných vlastností. Kromě toho to trvá mnohem více času než pouhé „sušení“ semen při pokojové teplotě. Sušená semena jsou skladována tiše po dobu asi dvou let, aniž by došlo ke ztrátě jejich vlastností. Na našich webových stránkách je samostatný článek o užitečných vlastnostech dýňových semen.

Použití dýňových semen je velkým přínosem pro sportovce, protože tělo potřebuje pro úspěšný trénink hodně zinku. Dýňová semínka jsou nejvhodnější pro doplnění zinku v těle.

Výběr a příprava dýně

Nejprve se rozhodněte, pro jaký účel musíte dýni sušit. K jídlu se používá více masitých odrůd. A pro dekorativní vázy a řemesla na Halloween budete potřebovat různé cucurbita nebo lagenaria.

Pro sušení zvolte ovoce s lesklou skořápkou bez známek hniloby nebo mechanického poškození. Pokud máte pochybnosti o jakémkoli místě - stiskněte jej prstem. Ovoce musí být pevné, změkčené tkáně nejsou povoleny. Silný a zdravý kmen je také známkou dobrého zdraví plodu.

Ovoce musí být před sušením důkladně umyté. K tomu vezměte trochu čisticího prostředku na nádobí, zřeďte teplou vodou a přidejte trochu čisticího prostředku obsahujícího chlór. Musíte pečlivě umýt, aby nedošlo k poškození slupky. Poté ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně osušte. Tím odstraníte bakterie z povrchu, které mohou způsobit předčasný rozpad. V tomto okamžiku je vaše ovoce připraveno k dalšímu sušení.

Důležité! Většina částí dýně je jedlá, včetně masa, semen, listů a dokonce i květů. Tato rostlina se navíc používá v receptech tradiční medicíny.

Jak si vybrat a uložit dýni

Plody by měly mít kulatý tvar. Nedoporučuje se kupovat příliš velké dýně, protože ve většině případů jsou suché. Optimální hmotnost je až 5 kg. Maso by mělo být oranžové. Kůže je pevná, ale ne dřevitá.

Skladujte dýně na chladném místě se střední vlhkostí, omezenou vystavením slunečnímu záření. Nakrájené ovoce je nejlépe umístit do chladničky. Pro dlouhodobé skladování byste si měli koupit zeleninu se stopkou.

Mohu zmrazit?

Pro zvýšení trvanlivosti lze produkt zmrazit.

Jak správně sušit dýně doma

Pro další použití při vaření suchých surovin se dýňové ovoce nakrájí na kousky.

K tomu budete potřebovat:

1. Oloupejte kůži ostrým nožem. Musíte řezat trochu silnější než slupka brambor.
2. Odstraňte stopku.
3. Vyjměte semínka lžící.
4. Opatrně odstraňte zbytky dužiny, která byla se semeny.
5. Nakrájejte na plátky. Mohou mít jakoukoli velikost. Ale nedělejte je příliš malými, protože se budou sušit.

Nyní zbývá jen vysušit připravené plátky.

Přirozeným způsobem

Rovnoměrně rozložte plátky na tácku. Mohou být sušeny uvnitř nebo venku na slunci po dobu 5 dnů, dokud úplně nevyschnou. Suché plátky lze skladovat ve velkoobjemových nádobách a podle potřeby je konzumovat. Hotové plátky by měly být zvrásněné a křehké.

V některých zemích se suché plátky drtí v mixéru na prášek. V budoucnu se z tohoto prášku vyrábějí koláče, dýňové pyré, polévky nebo dýňový chléb.

Věděl jsi? Minimální doba potřebná k vyřezání dýně Jack Lantern je 16,47 sekundy. Rekord vytvořil 31. října 2013 Stephen Clark (New York, USA). Podle pravidel musí mít baterka oči, nos, ústa a uši.

V troubě

Položte plátky na plech tak, aby mezi nimi mohl volně cirkulovat vzduch. Trouba se zahřeje na +60 ° C. Položte list dýňovými kousky a sušte po dobu 6 hodin pootevřenými dveřmi.Pomocí režimu foukání rovnoměrně pokryjte plátky vzduchem. Ochlaďte plátky. Překlopte je na druhou stranu. Zvyšte teplotu na + 70 ° C. Vložte plech na pečení a vysušte jej do úplného vysušení.

Bude pro vás zajímavé přečíst si, jak je dýně užitečná pro muže a ženy.

V elektrické sušičce

Sušení v elektrické sušičce probíhá bez lidského zásahu. Položte plátky na rošt. Sušit můžete podle pokynů k zařízení. Obvykle se doporučuje sušení při teplotě + 55… + 60 ° C. Doba schnutí - 6-12 hodin, v závislosti na tloušťce plátků. Možná budete chtít dýňové plátky během sušení převrátit, ale obvykle to není nutné.

Video: Sušení dýně v elektrické sušičce

Výhody dýně

Zelenina má léčivé vlastnosti

Rostlinná kultura může v závislosti na typu přípravy a konzumaci přinést různé léčivé vlastnosti pro lidské zdraví.

Současně používají buničinu, dýňové listy a semena.

Kůra se obvykle nepoužívá k potravinářským účelům.

Dýňové listy

Výhody dýňových listů jsou již dlouho prokázány. Používá se v tradiční medicíně v následujících případech:

• Proti rakovině. Fenolové sloučeniny a chlorofyl, taniny a flavonoidy, glykosidy a saponiny jsou nepostradatelnými složkami v boji proti rakovině. Mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a zpomalují tvorbu a vývoj rakovinných nádorů.
• Pro kosmetické účely. Listy bohaté na kyselinu askorbovou mají omlazující účinek na pokožku a zajišťují zdravý vzhled. Nálevy a odvary z listů mají vlastnosti hojení ran, aktivují regeneraci tkáňových buněk. Obsah beta-karotenu podporuje zdravé zuby a dásně při použití s ​​vyplachovaným oplachem.
• Pro kontrolu diabetu. Odvar a infuze díky svému hypoglykemickému účinku pomáhají diabetikům udržovat a kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Vodní extrakty s dýňovým ethylacetátem a polysacharidy působí jako účinné lidové antidiabetické činidlo.
• Pro imunitní systém. Zvýšený obsah vitaminu C působí jako zdroj produkce a udržování vysoké úrovně imunity, je prevencí ARVI.
• Proti záchvatům. Pleťové vody s vývary z dýňových listů významně obklopují křečové stavy.

Drsný

Výhody surové dýně jsou způsobeny jejím chemickým složením. Všechny živiny zůstávají neporušené, protože zelenina nepodléhá tepelnému ošetření.

Zahrnutí čerstvé dýně do vaší stravy je jedním ze způsobů, jak nasytit tělo všemi živinami.

Před použitím ji stačí oloupat, nejčastěji se používá jako přísada do salátů.

Dýňový nektar

Dýňový nektar je další produkt získaný z čerstvé zeleniny. Doporučuje se v noci před spaním, protože pomáhá uklidnit rozrušený nervový systém a působí jako přírodní prášek na spaní.

Šťáva je také užitečná pro:

• odstranění otoku;
• normalizace jater a ledvin;
• normální fungování močových cest.

Obklady na něm založené jsou účinným prostředkem proti popáleninám a mechanickému poškození kůže a také při léčbě ekzémů.

Léčivé vlastnosti dýňového nektaru spočívají ve vysokém obsahu kyseliny askorbové, proto se používá jako další alternativní léčba při nachlazení.

Vařená dýně

Dýně pomáhá snižovat nadváhu

Když se vaří a vaří v páře, dýně ztrácí nevýznamné složení živin, ale největší množství zůstává, takže to nesnižuje jeho vlastnosti.

Když je vařená, dýně zůstává nízkokalorická, je snadno stravitelná, podporuje hubnutí, čistí od strusky a snižuje otoky. Proto je určen pro osoby s podrážděnými žaludečními sliznicemi a gastritidou.

Nedoporučuje se ve vařené formě:

• pro diabetiky, protožes tímto zpracováním sladká zelenina zvyšuje glykemický index;
• se slabým střevem, protože má projímavé vlastnosti.

Kandovaná dýně

Sušená dýně je další nízkokalorické jídlo, které je vhodné zahrnout do stravy proti řadě nemocí.

Po usušení si zelenina uchovává většinu vitamínových prvků a její skladování je přípustné po dlouhou dobu.

Kandované ovoce má příznivý účinek na trávicí systém, zlepšuje metabolické procesy, působí jako choleretikum a posiluje paměť.

Sušené hranolky a sušené kandované dýňové ovoce se nedoporučují lidem se slabým střevem, protože tento produkt zlepšuje střevní motilitu a čistí žaludek.

Semena

Dýňová semínka se používají k výrobě oleje se širokou škálou léčivých účinků.

Obsahuje vysoký podíl proteinových složek, velké množství makro- a mikroelementů, které mají pozitivní vliv na trávicí, srdeční, endokrinní a nervový systém.

Dýňový olej se doporučuje pro vnější použití při léčbě sliznic poškozených vředy a erozí, má baktericidní vlastnosti a vlastnosti hojení ran.

Bílý koláč ze semen a semenných klíčků se používá v lidovém léčitelství jako prostředek k normalizaci funkce jater při hepatitidě, k regulaci funkce ledvin.

Je užitečné je užívat jako doplněk stravy ke snížení hladiny cholesterolu a očištění těla.

Dýňové květenství

Dýňové květy lze vyléčit na kašel.

Za tímto účelem se pečou ve směsi s těstem nebo se připraví odvar z květenství (2 lžíce květin na 200 ml vody, vaří se 5 minut, trvá 0,5 hodiny). Dorty s dýňovými květenstvími se konzumují s těžkými záchvaty kašle.

Léčivé odvary se pijí na 0,5 lžíce. 3krát denně před jídlem.

Vlastnosti sušicí dýně pro dekorativní účely

Pro dekorativní účely se používají celé dýně, takže technologie vaření se bude lišit.

Technika sušení pro použití ovoce v řemeslech:

1. Plody se umyjí a suší.
2. Stopka je pečlivě odříznuta.
3. Lžící vyjměte semena a dužinu, ve které se nacházeli.
4. Ošetřete plod zevnitř dezinfekcí alkoholem.
5. Položeno na dřevěný tác pro sušení. Místnost by měla být suchá a chladná.

Věděl jsi? Maximální zaznamenaná vzdálenost pro spalování Jack-Lantern z dýně je 1690,24 m. K tomu použil Ralph J. Ashbourne své vzduchové dělo. Rekord byl zaznamenán 9. září 2010 v Moabu v Utahu v USA.

Přímé sluneční světlo by nemělo během sušení ovlivňovat obrobky. Na paletě by měl být dostatek místa, aby kolem obrobků mohl volně cirkulovat vzduch. Vzduch se ohřívá na teplotu +10 ° C, relativní vlhkost - ne více než 70%. Plody budou suché asi 3–6 měsíců.

Musíte sušit ovoce pro dekorativní řemesla pro Halloween a další podzimní prázdniny 1,5 měsíce před jejich nástupem. Často vyvstává otázka, zda je možné dýni rychle vysušit, pokud plavidlo naléhavě potřebujete.

Samozřejmě můžete použít troubu a sušení provádět v několika fázích. Vysušte vnitřek ovoce papírovými ručníky několik hodin. Musí být vyměněny, jakmile se namočí. Jakmile ubrousek zůstane suchý, polotovary se pošlou do sušárny. Do 8 hodin je nutné, aby teplota zůstala stabilní (+60 ° C). Pro rovnoměrné zpracování se ovoce pravidelně obrací.

Popis vaření:

Dýně se k citrusovým plodům hodí. Pokud tedy chcete dát sušené dýni lehkou citrusovou příchuť, pak ve třetí fázi můžete do sirupu přidat pomerančový džus nebo strouhanou kůru. Citron je také vhodný pro tyto účely. A pokud máte rádi kořeněnější chuť, můžete do sirupu přidat několik rozdrcených hřebíčkových květů.Průměrný obsah vlhkosti v takové sušené dýni je asi 22%.
Účel: Pro děti / Na odpolední svačinu Hlavní složka: Zelenina / Dýňová miska: Dezerty Geografie kuchyně: Ruská kuchyně Strava: Dietní strava / Vegetariánské jídlo / Nízkokalorické

Jak sušit dýně na zimu

Přirozené sušení

Kousky dýně jsou rozloženy v jedné vrstvě na palety nebo regály, což je výhodnější. Nádoby jsou vystaveny slunci. Může to být balkon nebo veranda doma. Přímé sluneční světlo si poradí se sušením dýně za 6 až 10 dní, pokud je počasí suché a teplé. Aby byla nit chráněna před prachem a hmyzem, je vhodné ji zakrýt kouskem gázy.

Dalším způsobem je sušení nad plynovým sporákem. Dýňové plátky jsou vysazeny jehlou na silnou nylonovou nit nebo vlasec. "Věnec" je zavěšen na plynovém sporáku a kapalina se nechá z produktu úplně odpařit.

Podívejte se na video od Vadima Kryuchkova o tom, jak sušit dýně přirozeným způsobem

Sušení v troubě

Nakrájejte dýni na talíře nebo kousky o tloušťce nejvýše 1 centimetr a blanšírujte ji, jak je popsáno výše. Na plech rozložte plátky v jedné vrstvě a ponechejte mezi nimi malou vzdálenost.

Trouba je zahřátá a jsou tam umístěny plátky. Během celého procesu dehydratace jsou dveře mírně pootevřené. Sušení probíhá ve dvou fázích:

• Prvních 5 hodin musí být dýně sušena při teplotě 55 - 60 stupňů. Poté se plátky převrátí a nechají úplně vychladnout.
• V závěrečné fázi se teplota zvýší na 75 - 80 stupňů a sušení pokračuje až do úplného uvaření.

V elektrické sušičce

Tato jednotka je schopna výrazně usnadnit proces sušení dýně, protože lidský zásah do tohoto procesu bude minimální. Zpracované plátky jsou položeny na rošty, přičemž mezi nimi zůstává malá mezera.

Expoziční teplota během celého procesu sušení bude stejná - 55 - 60 stupňů. Aby se zabránilo lepení produktu na rošty, po prvních 1,5 hodinách lze plátky převrátit, ale tento krok není vůbec nutný.

Celková doba sušení závisí na tloušťce kusů a vlhkosti okolního vzduchu. V průměru je to 12 - 20 hodin.

Podívejte se na video z kanálu „Mistr Ezidri“ - sušená dýně na zimu. Dýňový prášek

Sušení dýně venku

Nejjednodušší metodou přípravy sušené dýně je sušení venku. Jediným předpokladem je slunečné počasí a neustálý dohled. V tomto případě je proces zpožděn v čase až o 2 týdny.

Pozornost! Nezapomeňte na hmyz - aby se zabránilo možnému poškození, je lepší zakrýt dýně gázou.

Nejprve je třeba předem nastříhané kousky buničiny rozložit na plech na pečení a přikrýt je pergamenovým papírem - vyhnete se tak přímému slunečnímu záření a zajistíte vynikající větrání. Otočte kusy jednou denně. Po týdnu tohoto sušení můžete pergamen odstranit a pokračovat v sušení na přímém slunečním světle. Produkt bude připraven za týden.

Sušená dýně: způsoby

K sušení dýní používají troubu, elektrickou sušičku, fritézu a suší se také v přírodních podmínkách.

Naživo

K vaření sušené dýně na vzduchu potřebujete:

• Připravené kousky umístěte na síto s dobrým větráním na místo chráněné před přímým slunečním zářením;
• Po několika dnech nezapomeňte smíchat kousky a nechat další dva dny;
• Po dvou dnech je vyjměte na slunce a nechte je dva dny;
• Sušení na vzduchu obvykle trvá 5 až 7 dní.

Naživo:

Před sušením dýně v troubě ji blanšírujte, aby byla lahodná a krásná. Celý proces bude trvat asi 8 hodin:

1. Umyjte zeleninu a osušte papírovou utěrkou;
2. Oloupejte, odstraňte dužinu a semena;
3. Nakrájejte na proužky stejné velikosti (ne více než centimetr);
4. Přiveďte slanou vodu v hrnci k varu;
5. Vařte proužky ve vroucí vodě po dobu jedné až dvou minut;
6. Vyjměte ji štěrbinovou lžící a okamžitě ji na dvě minuty ponořte do ledové vody;
7. Vložte cedník tak, aby přebytečná voda byla sklo;
8. Předehřejte troubu na teplotu 55 až 65 stupňů;
9. Umístěte dýňové proužky na plech a nechejte mezi nimi mezery;
10. Vložte plech do trouby na pět hodin. Nezavírejte dvířka trouby pevně, aby se z nich odpařil kondenzát;
11. Po pěti hodinách zvyšte teplotu v troubě na 80-85 stupňů, dýni sušte asi dvě až tři hodiny;
12. Ochlaďte dýňové proužky, vložte do sklenic nebo plátěných pytlů a odložte je.

Jak sušit v troubě:

Proces sušení v elektrické sušičce se prakticky neliší od sušení v troubě:

1. Položte připravenou zeleninu na rošt a nastavte maximální teplotu na sušičce.
2. Když dýně začne trochu vysychat, snižte teplotu na 65 stupňů a sušte až do uvaření.

Kandovaná dýně v sušičce: recept:

Jak vařit dýně

Pro hostesku v kuchyni je dýně skvělým nálezem. Můžete to říci jakýmkoli způsobem: nastrúhejte ho surový na struhadle na salát, vytlačte dýňový džus, pečte v troubě, smažte na oleji, přidejte do cereálií nebo vařte jako samostatnou přílohu. Dokonce dělají náplň pro domácí koláče, dýňový džem, dýňový med a pečou zdravý dýňový chléb.

Nabízíme několik jednoduchých receptů, které obsahují dýně. Vyzkoušejte - budete to milovat!

1. Dýňová polévka. Nakrájejte dýňovou dužinu na velké kousky, trochu posolte, podlejte vodou tak, aby dýni úplně zakryla, a duste do měkka. Poté vše přeneste do mixéru a rozemlejte na konzistenci pyré. Hotovou polévku dochuťte smetanou. Mísa bude rafinována ½ čajové lžičky kari.
2. Proso kaše s dýní. Dýňovou dužinu najemno nakrájejte na kostky, přidejte proso, máslo podle chuti, vše zalejte mlékem a vařte do měkka. Můžete také přidat nějaké rozinky nebo ořechy. Skvělá a super zdravá snídaně je připravena!
3. Dýňové palačinky. Připravenou dýňovou dužinu nastrúhejte, přidejte jedno vejce, půl sklenice mléka a mouku na těsto. Dochutíme solí a začneme smažit palačinky na pánvi. Pro ty, kteří rádi jedí více, můžete do těsta přidat nakrájené proužky slaniny. Hotové palačinky podávejte se zakysanou smetanou.

Výše uvedené recepty jsou jednoduché a nevyžadují velké úsilí, takže každá žena v domácnosti zvládne dýňové vaření tímto způsobem. A klíčem k úspěchu bude vždy správná volba zeleniny, proto buďte při nákupu opatrní.

Kandovaná dýně: recepty

Sezamové žetony

Mírně slané tenké dýňové plasty jsou skvělou alternativou k bramborovým lupínkům. U dýňových lupínků si vyberte husté odrůdy s neslazenou dužinou. Vaří se v elektrické sušičce.

REFERENCE: Doba sušení a teplotní podmínky se u každého modelu elektrických sušiček liší. Je lepší přečíst si pokyny pro elektrický spotřebič.

Složení:

• Dva kilogramy dýně;
• Lžíce jakéhokoli koření (paprika, černý pepř, kmín, koriandr atd.);
• Sůl - lžíce;
• Sezamová semínka - lžíce;
• Voda - dva litry.

Způsob vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte dýni na tenké plasty široké ne více než tři milimetry;
2. Přiveďte vodu k varu, osolte a na minutu vložte plasty do vroucí vody;
3. Po zblednutí dýně rychle ponořte do ledové vody;
4. Poté jej vyjměte a položte na ručník nebo do cedníku.
5. Na podnos elektrické sušičky dejte mírně vlhké, čerstvé plasty, přidejte koření podle chuti, posypte sezamovými semínky;
6. Zapněte sušičku a dýni sušte asi šest hodin při teplotě 60 stupňů;
7. Suší se dvě hodiny při teplotě 80 stupňů.

Dýňové chipsy budou plně vařené za osm hodin. Skladujte je ve skleněné nádobě se zapečetěným víkem.

Dýňové chipsy s pikantní salsou:

Pečené sušené kousky dýně

Navzdory skutečnosti, že hotové jídlo samo obsahuje dostatek cukru, někteří lidé usilují o dosažení maximálního obsahu cukru. Výsledkem je dezertní jídlo. Za tímto účelem se kousky dýně vaří v cukrovém sirupu po dobu 5 minut a poté se stočí do cukru nebo práškového cukru.

Pokud jde o teplotu v troubě, nezapomeňte, že přehřátí způsobí, že se cukr rychle zkaramelizuje. Maximální možná teplota pro tento postup bude 50 stupňů. Současně se celková doba sušení, s přihlédnutím k jednomu převrácení kusů, zvýší na 9-10 hodin.

Jak sušit a vytvrzovat dekorativní dýně

Okrasné tykve jsou blízcí příbuzní tykví, tykve a další zeleniny v rodině Tykve, jako jsou okurky a melouny. A všichni jsou nenároční v péči.

Existují dva hlavní typy okrasných dýní:

1. Cucurbita nebo tykev s měkkou krustou - Barevné oranžové, zlaté a zelené tykve, které vypadají jako tykev stolní, ale mají neobvyklé zábavné tvary. Cucurbita se běžně používá jako nádherná podzimní dekorace. Jsou krásné takové, jaké jsou, a lze je také použít k vyřezání lucerny, květináče nebo talířku. Mohou být také sušeny a konzervovány, ale jejich zářivé barvy začnou mizet po několika měsících.
2. Lagenaria nebo dýně z tvrdé skořápky - Tyto větší užitkové dýně se používají jako známé ptačí budky, lahve a vědra. Tvrdá kůra je na vinici zelená a postupem času mění barvu na žlutohnědou a hnědou, jak schne. Zajímavým faktem je, že květy Lagenaria kvetou v noci, na rozdíl od obvyklého žlutého kvetení jiných dýní, které vidíme ve dne.

Kolekce dekorativních dýní

• Bez ohledu na typ dýně se plodina sklízí, když jsou stonky suché a hnědé.
• Ořízněte dýně spolu s několika centimetry stonku.
• Sbírejte všechny dýně, než zasáhne mráz. Nezralé dýně nevydrží dlouho, ale mráz úplně poškodí měkkou skořápku dýní a dokonce i slabý mráz může změnit barvu lagenaria a ovlivnit její schopnost vysychat.
• Poškozené nebo zkažené dýně zlikvidujte. Okamžitě začnou hnít v úložném prostoru.

Kalení okrasných dýní

Trvá nějakou dobu, než ozdobné tykve ztuhnou nebo uschnou. A neexistují žádné zkratkové metody, jako je mikrovlnné sušení. Vnější plášť dýně by měl být úplně suchý a potom bude trvat ještě několik měsíců, než dužina uschne a ztvrdne. Lagenaria bude trvat dvakrát tak dlouho, než uschne než Cucurbita.

Růst plísní

1. Nejprve umyjte povrch dýně mýdlovou vodou a nechte ji uschnout. Můžete je otřít alkoholem, abyste se ujistili, že je povrch zcela suchý.
2. Umístěte je na dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo po dobu asi 1 týdne. Plášť začne tvrdnout a měnit barvu. Po týdnu bude povrch dýně dobře vysušený.
3. Přeneste je na dobře větrané a tmavé místo po dobu nejméně 6 měsíců. Ujistěte se, že jsou na stejné vrstvě a navzájem se nedotýkají. Umožněte vzduchu vstoupit pod dýně umístěním na štít nebo povrch se vzduchovými otvory. Možná bude pro vás pohodlnější pověsit větší dýně na sušení.
4. Kontrolujte dýně denně nebo každý druhý den a zlikvidujte všechny, které začínají hnít, scvrkávat se nebo měknout. Pokud se objeví plíseň (viz foto), zkontrolujte, zda ji nelze odstranit suchým hadříkem nebo hadříkem navlhčeným v bělidle. Pokud je dýně na dotek pevná, měli byste být v pořádku. Sušení dýní však není snadný proces.
5. Ovoce střídejte každých pár týdnů, aby rovnoměrně uschlo a zabránilo hnilobě.
6. Když jsou dýně lehké a pevné a při otřesu slyšíte, jak semínka uvnitř dunějí, pak jsou připravena. Nyní můžete řezat, malovat, voskovat, šelak a zdobit, jakmile budete chtít. Dýně s tvrdou kůrou mohou být drsné nebo šupinaté a mohou být vyhlazeny nebo vyleštěny jemnou stlačenou ocelovou vlnou nebo jemným brusným papírem. A budou vám sloužit na neurčito.

Odlupování

Pěstování okrasných dýní může být mánie. Naštěstí existuje mnoho různých druhů, a i když ještě nemáte prostor pro jejich uložení, dekorativní dýně jsou vždy vítaným dárkem.

Je dýně dobrá na hubnutí?

Nejen kvůli nízkému obsahu kalorií je dýně užitečná pro zařazení do stravy. Urychluje metabolické procesy, umožňuje vám rychle spalovat tuky a odstraňovat toxiny. A jedinečný vitamin T zabraňuje tomu, aby se po zhubnutí objevily záhyby. Vláknina zabraňuje vstřebávání tuku.

Výhodou dýně je, že se skládá z 91% strukturované vody, která je léčivá pro lidské tělo.

Existuje dokonce i dýňová strava. Jeho podstatou je, že pouze to by mělo být konzumováno po dobu 14 dnů. Můžete očekávat mínus 6-8 kg.

Co lze udělat ze sušené dýně

Hotový produkt má sladkou chuť a zachovává všechny užitečné vlastnosti čerstvého produktu, proto se často používá v kombinaci s jiným sušeným ovocem k přípravě různých vitamínových směsí. Nejoblíbenější recept na sušené dýně je:

• 100 g hotové dýně;
• 100 g sušených meruněk;
• 100 g vlašských ořechů;
• kůra z jednoho citronu;
• 100 g tekutého medu.

Všechny ingredience se nasekají na mlýnku na maso a promíchají. Hotová směs se umístí do nádoby. Denní použití 1 polévkové lžíce. l. takový produkt vám umožní zapomenout na nedostatek vitamínů a zlepšuje celkovou pohodu.