Nejlepší způsoby, jak sklízet dýňová semínka: jak je správně sušit doma

K čemu jsou dýňová semínka dobrá?

Použití produktu přináší následující výhody:

1. Dýňová semínka obsahují vitamíny A a E, které přispívají k obnově kožních buněk.
2. Obsahují zinek, který je důležitý pro udržení cévního tonusu. Kromě toho požití stopového prvku do těla pomáhá zbavit se různých kožních vyrážek.
3. Jíst dýňová semínka je prospěšné při snižování hladiny cholesterolu.
4. Produkt působí jako účinné choleretické činidlo.
5. Dýňová semínka jsou bohatá na bílkoviny. Proto jsou nepostradatelné pro vegetariány a surové potraviny.
6. Jíst dýňová semínka vypadá jako vynikající preventivní řešení v boji proti parazitům.

Jíst dýňová semínka

Lidé nejedí loupaná dýňová jádra každý den. Většina je raději nahradí slunečnicovými semínky nebo si takovou stravu úplně odepře, ale to je obrovská chyba. Složení dýňových jader obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.

Jsou zvláště užitečné pro ženy. Vzhledem k tomu, že obsahují zdravé tuky, použití jader pomáhá zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů.

Pokud se rozhodnete použít tento produkt ve vaší stravě bez lékařského předpisu, zkuste nepřekročit denní normu, která je pouze 10–12 g. Zvláště nebezpečné je použití těchto semen pro lidi, kteří mají problémy s trávicí soustavou nebo srdcem .

Zkuste konzumovat více syrových semen. Jsou mnohem užitečnější. Pokud chcete zlepšit příznivé vlastnosti dýňových jader, přidejte na každých 100 g několik čajových lžiček medu.

Nejlepší je konzumovat tento produkt na lačno, 1-1,5 hodiny před jídlem.

Pamatujte, že dýňová semínka nemůžete jíst pořád. Každých šest měsíců, doslova několik měsíců, si musíte udělat přestávku. To je způsobeno skutečností, že lidské tělo si rychle zvykne na jídlo. Aby mohl těžit z používání těchto jader, musí si odpočinout od pravidelného používání tohoto nebo toho produktu.

Doma není tak těžké loupat a masit semena ze semen. K tomu nepotřebujete žádná speciální zařízení ani spoustu času. Potíž spočívá v procesu výběru materiálu. Nikdy nesbírejte první semena, která přijdou. Pamatujte, že na tom závisí vaše zdraví.

Správně sušená a oloupaná dýňová semínka jsou pokladnicí živin a minerálů. Toto množství vitamínů, makro a mikroelementů se nenachází ve všech potravinářských výrobcích. V tomto případě stojí za to pamatovat na omezení používání, navzdory jejich výhodám. V případě přejídání semen může dojít k poruchám trávicího systému, proto by doporučená dávka neměla překročit 10–15 gramů denně. Extrakce a příprava zrn není snadný úkol, ale zároveň je docela zajímavý.

Příprava surovin

Než povím, jak si sušit dýňová semínka doma, rád bych řekl několik slov o přípravě na tento proces. Nejprve se vezme zralá dýně, na které nejsou žádné známky rozkladu. Potom je vršek odříznut, aby bylo dobře viditelné maso. Vnitřní tkáň plodu se odstraní dřevěnou lžící. Podle potřeby můžete úkol zvládnout rukama.Hlavní věc je zajistit, aby semena nebyla poškozena. Jinak se během sušení stanou nepoužitelnými.

Po odstranění dýňových semen jsou suroviny opatrně odděleny od buničiny a přeneseny do cedníku. Proplachování probíhá pod silným proudem vody z vodovodu. Zrna jsou jemně házena rukama. Nejprve budou kluzké. Po několika promytích však viskozita zmizí. Jakmile semena přestanou klouzat mezi prsty, lze s nimi dále manipulovat.

Vezměte si pár papírových ručníků. Umytá semena jsou zabalena do druhé. Na surovinu je vyvíjen mírný tlak, aby nedošlo k poškození produktu.

Jakmile se semena zbaví kapaliny, přemístí se z ručníku na desku nebo podnos. Jsou rozloženy v jedné vrstvě a ponechány na čerstvém vzduchu. Semena se za těchto podmínek udržují několik hodin, dokud se zbývající vlhkost neodpaří.

Když slunečnice roste. Slunečnicové požadavky na životní prostředí

Slunečnice je rostlina v oblastech s dlouhým horkým obdobím, dostatečným počtem slunečných dní, náročná na teplo, osvětlení, úrodnost půdy a zásobování vlhkostí. Vegetační období slunečnice trvá od 80 do 140 dnů, v závislosti na odrůdě. Slunečnice proto roste normálně a vytváří plodiny na otevřeném poli pouze v určitých oblastech, kde klimatické a agronomické podmínky splňují její požadavky.

Pokud je obecně klima v regionu vhodné pro pěstování slunečnice, ale každoročně se opakují jarní mrazy do -4 ..- 6 ° C, pak zemědělští odborníci nedoporučují pěstovat tuto potravinářskou plodinu, zejména středně pozdní a pozdní odrůdy. Po dlouhou vegetační dobu (100–140 dní) nebude sklizeň stále úplná a nezraje.

Výhonky slunečnicových semen

Požadavky na teplotu slunečnice

Nejlepší oblasti pro slunečnice jsou místa bez stínu a stálého větru. Ve stínu se rostliny natahují, ohýbají směrem ke slunci a vytvářejí malé koše květenství a drcené nažky.

Pro normální růst a vývoj slunečnice je požadovaná teplota + 20 ... + 27 ° C. Sazenice jsou odolné proti chladu a odolávají teplotám vzduchu až do -5 ..- 6 ° С, ale pro klíčení potřebují půdu zahřátou na +8 .. + 12 ° С.

Požadavky na slunečnicové osvětlení

Ve vztahu k délce slunečního záření patří slunečnice do skupiny neutrálních rostlin, ale během období květu má pozitivní reakci na délku dne. Pokud je intenzita osvětlení během tohoto období vysoká, slunečnice vstoupí do generativní fáze vývoje dříve; v chladném, mlhavém a deštivém počasí se proces vstupu do další fáze zpozdí. Plodina se formuje a dozrává později. Proto je vhodné zasít slunečnici do osvětlených oblastí, aby nedošlo k dočasnému zastínění, a chránit ji před větrem.

Požadavky na vlhkost slunečnice

Pro tvorbu vegetativní hmoty, která poskytuje generativním orgánům rostliny potřebné živiny, potřebuje slunečnice hodně vody, zejména v počátečním období vývoje, kdy jsou kořeny v horní vrstvě půdy, která nejčastěji trpí suchým počasím. Slunečnice je zároveň odolná vůči suchu. V dospělosti se nebojí tepla, protože silný kořenový systém je schopen extrahovat vodu z dolních půdních horizontů (3-4 m). Slunečnice potřebuje pravidelné zalévání až do fáze kvetení a poté se počet sníží. Zalévání se provádí na žádost povětrnostních podmínek (dlouhé horké období, sušící větry atd.).

Požadavky na slunečnicovou půdu

Půdní podmínky s včasným hnojením nehrají u slunečnice radikální roli.Kultura však preferuje černozemy, hlinité písky, lužní a sprašové půdy. (Sprašové půdy jsou makroporézní půdy obsahující uhličitany vápenaté a vykazující poklesové vlastnosti při nasáknutí vodou při zatížení). Slunečnice roste dobře na humusových a listnatých půdách. Optimální kyselost půdy je pH = 6,5-7,0-7,2. Nesnáší těžké jílovité půdy, okyselené a solné.

Sušení na pánvi

Pojďme se podívat na to, jak vařit suchá dýňová semínka. Proces se od smažení jiných produktů trochu liší. Výsledkem je dokonalá křupavá pochoutka. Jak tedy takto sušíte dýňová semínka? Chcete-li udělat vše správně, musíte provést akce podle následujícího pořadí:

1. Po předběžném vysušení na čerstvém vzduchu jsou dýňová semínka posypána solí.
2. Surovina se vloží do misky naplněné olivovým olejem. Nalije se zde černý pepř, přidá se sušený česnek a kopr. Sůl a slané přísady lze podle potřeby nahradit práškovým cukrem. V tomto případě budou smažená semena sladká.
3. Jak sušit dýňová semínka? Připravený produkt se umístí v tenké vrstvě na horkou pánev. Oheň je odstraněn na minimum. Semena se praží 20-25 minut a pravidelně se obracejí. Víko nezakrývá pánev.
4. Skutečnost, že dýňová semínka jsou připravena, bude indikována výskytem zlaté kůry na jejich povrchu. Na konci postupu je produkt položen na papírový ručník. Jakmile semena vychladnou, můžete je konzumovat.

Jak správně provést postup, při jaké teplotě

Máte elektrickou sušičku?
No ne

Správné sušení je klíčem k dlouhodobému skladování dýňových semen. Pečlivě tedy vyberte svoji metodu.

V elektrické sušičce

Doba schnutí: 2 hodiny
Rychlý a pohodlný způsob přípravy dýňových semínek.

1. Troubu zahřejte na 75 stupňů.
2. Rozetřete sklizené semeno rovnoměrně na mělké nádoby.
3. Čekáme minimálně dvě hodiny. Tato metoda, i když je pomalá, umožňuje zachovat všechny prvky nezbytné pro tělo.
4. Pravidelně měňte nádoby na místech, promíchejte semena. Budou vařit, až ztmavnou a ztvrdnou.

V troubě

Doba schnutí: 30 minut
Zde je několik technik pro různé typy pecí, které se liší podle toho, jak dlouho proces bude trvat a při jaké teplotě.

Sušení v rovnoměrně vyhřívané troubě (bez možnosti samostatného zapnutí horního topného tělesa):

1. Troubu zahřejte na 210 stupňů.
2. Na plech dáme papír na pečení.
3. Posypte semena v tenké vrstvě.
4. Vložili jsme do trouby a sílu plamene snížili na minimum.
5. Čekáme půl hodiny a nezapomínáme na včasné promíchání semen.
6. Když je výrobek připraven, vyjměte plechy na pečení a nalijte ho na misku. Nechat vychladnout.

Pokud semena do stanovené doby neztvrdla, znovu zapněte zařízení a 10 minut je osušte.

Sušení v troubě s nastavitelnými režimy ohřevu (pokud je možné zapnout horní topné těleso):

1. Zapneme režim smažení na 150 stupňů.
2. Nezapomeňte na plech natřít nepřilnavý papír.
3. Usínáme semínka.
4. Dali jsme plech na pečení, počkejte 15-20 minut.
5. Nezapomeňte sledovat stav semen. Otočte je a znovu sušte asi 10 minut v troubě.
6. Nalijte semínka ztemnělá z připravenosti na misku a nechte vychladnout.

V mikrovlnné troubě

Doba schnutí: 2-3 minuty

Také velmi jednoduchý způsob, a co je nejdůležitější - cenově dostupné.

1. Vezměte skleněnou desku, vložte papír na pečení.
2. Dali jsme semínka.
3. Zapneme režim vysoké energie na 2-3 minuty.
4. Smíchejte suroviny a osušte je v mikrovlnné troubě další 1 minutu.
5. Postup opakujeme, dokud dýňové semínko neztvrdne a nezhnědne.
6. Ochlaďte hotovou pochoutku - a můžete ji jíst!

Obzvláště chutná dýňová semínka smažená - zkuste je uvařit.

Ve vzduchu a na slunci

Doba schnutí: 3-5 dní
Tato metoda je vhodná, pouze pokud je suché a slunečné počasí.

1. Po vložení čistých papírových ručníků posypte suroviny v tenké vrstvě na tácy.
2. Postavili jsme se na slunné místo a počkáme alespoň tři dny.
   

   Přiveďte je v noci do domu, aby nedošlo k vlhkosti. Semena zakryjte gázou, abyste zabránili otravnému hmyzu.

3. Semena budou připravena, až budou tvrdá, a slupky po stisknutí prsty sklouznou.

Sušení v přírodních podmínkách

Jak sušit dýňová semínka bez vystavení produktu teplu? Předpokladem je přítomnost slunečného počasí a možnost umístění surovin na otevřeném, větraném místě. Fungují následujícím způsobem.

Umytá semena se v tenké vrstvě uloží na plech na pečení. Ten je přiveden na místo, které je dobře osvětleno sluncem. Na takovém místě zůstává surovina několik dní. Je důležité zajistit, aby vzduch nebyl vlhký. Jinak se proces sušení výrazně zpozdí. Kritériem připravenosti výrobku k použití v tomto případě je vzhled křehké skořápky.

Jak sušit dýňová semínka v troubě?

Nejprve je trouba dobře zahřátá na teplotu asi 150 ° C. Připravená semena jsou rozložena v jedné vrstvě na plech na pečení, dříve pokrytý fólií nebo papírem na pečení. Suroviny se odesílají do pece.

Jak správně sušit dýňová semínka v troubě? Produkt je vystaven vysokým teplotám po dobu 10-15 minut. Jakmile povrch semen mírně zhnědne, vyjmou se z trouby a promíchají. Poté jsou suroviny odeslány zpět do zařízení s vypnutým ohněm, dokud se ochladí. Po usušení můžete semínka lehce posypat solí nebo cukrem.

Čištění semen

Teprve poté, co jsou semena zcela suchá, lze je oloupat. Pokud na to nečekáte, bude proces čištění pracný, protože surovou slupku je těžké oddělit od jádra.

Podle toho, kolik produktu jste připravili, musíte zvolit metodu čištění. Jsou jen 2 z nich a každý z nich se vyznačuje účinností.

Odstranění slupky z jednoho semene

Malé množství semen lze očistit ručně

Mikrovlnné sušení

Dýňová semínka můžete sušit v mikrovlnné troubě. Zvažme postup krok za krokem:

1. Semena se promyjí a umístí se v tenké vrstvě do skleněné misky, jejíž dno je pokryto papírovými ručníky.
2. Kontejner je odeslán do mikrovlnné trouby. Zařízení se zapíná na maximální výkon. Doba tepelného zpracování je nastavena na 2 minuty.
3. Jakmile zazvoní časovač, nádobí se vyjme zvenčí. Semena se smíchají a umístí zpět do mikrovlnné trouby. Suroviny se několik minut smaží, ale již se střední spotřebou.
4. Pak se semena znovu otočí. Pokud produkt není připraven, výše uvedené kroky se opakují. Kvalitativně sušená dýňová semínka budou mít tvrdou strukturu a tmavý odstín.

Jak určit připravenost?

Chcete-li zjistit, zda je produkt připraven, je třeba jej pečlivě zvážit a ochutnat. Když je dýně řádně vysušena, semena zžloutnou nebo zhnědnou a pokožka bude křehká. V tomto případě se průhledná fólie snadno odloupne nebo chybí. Sušená jádra mají jasný obrys, tmavě zelenou barvu s bílými žilkami, pevnou strukturu a bohatou chuť.

Vaření slunečnicových semen v elektrické sušičce

Jak sušit dýňová semínka v elektrické sušičce ovoce a zeleniny? Surovina je umístěna na mřížce zařízení v jedné vrstvě. Teplotní režim je nastaven v sušičce na 60-70 ° C. Aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření produktu, jsou palety občas vyměněny.Vynechání tak důležitého bodu povede k tomu, že semena, která se nacházejí na spodní vrstvě, hoří. Na druhé straně se horní semena mohou ukázat jako napůl mokrá. Semena se suší tímto způsobem, dokud se na nich nevytvoří zlatá kůra a snadno odloupnutý průhledný film.

Jak víte, jestli jsou semínka suchá?

Správně vysušená semena zožloutnou a pokožka se zpevní s přesným obrysem.

Transparentní fólie jistě musí jednoduše sklouznout ze semen. Barva v jádru je tmavě nazelenalá s bělavými skvrnami. Pokud semeno zakousnete, nemusí být mokré ani křupavé od přesušení.

Skladování sušených semen

Pokud jsou sušená dýňová semínka skladována přirozeně při pokojové teplotě, asi po týdnu začnou vlhnout, ztrácejí křupavost a mění chuť. Aby se tomu zabránilo, je produkt umístěn do bavlněného sáčku. Alternativou je gázová tkanina, která je složena do několika vrstev. Taková nádoba na semena je zavěšena na suchém, dobře větraném místě.

Alternativně lze produkt umístit do plastové nádoby. Dobrou volbou pro skladování semen je skleněná nádoba, hermeticky uzavřená nylonovým víkem. Hlavní věc je, že takové kontejnery jsou skladovány na místech, kde není vlhkost.

Výběr semen a jejich příprava na sušení

Není vždy možné pěstovat dýně a manipulovat se semeny ručně. Proto zvážíme možnost nákupu hotových.

Jak vybrat ten správný:

• podle pachu - pokud ucítíte nějaký specifický pach, pak jsou jejich jádra pravděpodobně něčím ovlivněna, budou chutnat hořce;
• vzhled - semena musí být důkladně omyta, pokud se drží, pak jsou špatně omyta;
• podle kvality slupky - pokud je slupka smažených semen měkká, byla uvařena v rozporu s technologickým postupem.

Mnoho lidí se rozhodne získat vlastní dýňová semínka, aby se vyhnuli nekvalitnímu produktu.

Jak sbírat dýňová semínka:

• nakrájejte dýni na polovinu;
• vyjměte všechna semena rukama a odstraňte z nich veškerou dužinu;
• několikrát je umyjte v cedníku;
• až veškerá vlhkost odteče, otřete je ubrouskem.