2 diety a zdravé stravování 03.10.2017
Vážení čtenáři, mnozí z nás milují aromatické a zdravé nápoje. Jedním z nich je divoká růže, zázračná rostlina, léčivá divoká růže. Po mnoho let se používá k posílení imunitního systému a udržení těla v dobré kondici. Šípek obsahuje mnoho vitamínů, které mají příznivý účinek na naše zdraví. Aby však bylo zachováno maximum živin, je důležité vědět, kdy sbírat šípky, jak je doma na zimu sušit a jak je správně skladovat.
Jak sušit šípky doma. Snadné sušení šípků doma: různé metody
Existuje několik jednoduchých metod, jak sušit šípky doma, aby se co nejvíce zachovaly všechny její blahodárné vlastnosti.
Na čerstvém vzduchu
Doba schnutí: 2-4 týdny.
Tato metoda sušení bude trvat dlouho, protože pokožka šípků je velmi hustá. Vlhkost se špatně odpařuje. Pokud ovoce zůstane nevysušené, celý produkt plesniví. Pomalu sušené bobule si ale uchovávají více živin.
Teplota venku by měla být alespoň 18-20 ° C. Počasí je větrné, ale suché, s minimem srážek.
- Uspořádejte šípky do jedné vrstvy a dávejte pozor, abyste se navzájem nedotkli. Obrácené dřevěné bedny, palety, velká síta nebo rošty fungují dobře. Můžete použít pekáče z trouby a zakrýt je papírem.
- Umístěte šípky do stínu. Na slunci rychleji vysychá, ale pod vlivem ultrafialového záření budou některé užitečné sloučeniny zničeny. Proto je lepší zvolit stinné místo (podkroví, markýza, balkon). Je důležité dobré větrání.
- Zakryjte sušičku lehkým hadříkem nebo gázou, abyste zabránili hmyzu.
- Míchejte ovoce několikrát denně.
Připravenost ovoce je snadné určit „okem“. Měly by se vám zlomit v rukou s minimálním úsilím. Je nežádoucí vyschnout, aby se nerozpadly a nerozpadly ani při nejmenším dotyku. Pokud předem nakrájíte bobule a vyjmete střed, můžete si vyrobit šípkový prášek, který se přidává do různých nápojů nebo pokrmů.
V troubě
Doba schnutí: 7-8 hodin.
Plynová a elektrická trouba budou fungovat, jediný rozdíl je ve mezeře dveří. U prvního by mělo zůstat asi 15–20 centimetrů volného místa a u druhého stačí 4–7.
- Podložky nebo plechy na pečení vyložte pergamenem nebo speciálním papírem, aby se bobule nelepily.
- Uspořádejte šípky do jedné vrstvy.
- Předehřejte troubu na 45-52 ° C.
- Vložte plechy na pečení dovnitř, nechte ovoce se zavřenými dvířky po dobu 2-3 hodin.
- Teplotu sušení zvyšujte postupně otevřením dvířek. Výsledkem je, že po dobu posledních 1,5–2 hodin by měly být šípky sušeny při teplotě 58–65 ° C.
- Pravidelně míchejte bobule, aby rovnoměrně uschly.
Pokud bobule změnila barvu na tmavší, je teplota příliš vysoká. Šípky by se měly pokrčit, ale měly by zůstat světlé barvy.
V elektrické sušičce nebo sušičce
Doba schnutí: 8-13 hodin.
U těchto zařízení se nedoporučuje šípky předpírat. Pokud jste to již udělali, musí být ovoce zbaveno nadměrné vlhkosti.Například je dobré nechat bobule v jedné vrstvě venku po dobu 24 hodin.
- Umístěte bobule na rošty zařízení tak, aby se nedotýkaly. Jinak by se z uvolněné fruktózy mohly držet pohromadě, což zpomalí proces sušení.
- Nastavte teplotu na 45-52 °. Pokud chcete proces urychlit, můžete jej zvýšit až na 65 ° C, ale mějte na paměti, že úbytek živin bude pak větší.
- Vyměňte rošty každé dvě hodiny za jednoduchý sušič. Dehydratátor programově nastaví vlhkost a teplotu v optimálním režimu.
Připravenost se kontroluje rozbitím již ochlazeného ovoce.
Teplota sušení a stanovení připravenosti produktu
Sušení růžových boků v elektrických nebo plynových spotřebičích neznamená žádné potíže, jediná věc, která vyžaduje pozornost, je teplota.
Při nesprávně zvoleném režimu ztratí plody všechny užitečné vlastnosti a stanou se zbytečnými. Příliš vysoké hodnoty bobule zkazí a zbaví je vitamínů a živin ve složení.
Příliš nízké hodnoty mohou poškodit skořápku šípku a také při této teplotě bude proces trvat dlouho.
Jak sušit šípky na balkóně. Jak sušit šípky
Plody šípky se používají jako účinný antioxidant, léčivý a vitaminový prostředek. Sušení umožňuje používat tyto bobule po dobu tří let. Přečtěte si informace o tom, jak správně sušit bobule a zachovat jejich blahodárné vlastnosti.
proč si tak vážíme šípků
šípkové bobule posilují imunitní systém, stimulují funkčnost gastrointestinálního traktu a aktivují metabolické procesy. pozitivně ovlivnit močový, cévní, krvetvorný a pohybový aparát. zdravotní výhody šípků jsou nesrovnatelné s jinými plody. pravidelné užívání zlepšuje fungování jater, srdce, zpomaluje proces stárnutí. předchází vzniku onkologických a žilních onemocnění, stimuluje mozek, předchází rozvoji aterosklerózy, zmírňuje záněty, odstraňuje cholesterol. Pro tyto účely lékaři doporučují používat sušené bobule k prevenci a léčbě. Na jejich základě se připravují odvary, infuze, které se používají k přípravě nápojů, sirupů.
nákup surovin
ve středních oblastech Ruska se šípky šíří na konci srpna, proces sklizně pokračuje po celý podzim až do prvního mrazu. pokud potřebujete bobule na sušení, pak neberte přezrálé plody, budete potřebovat pouze polozralé plody. jsou určeny jejich pevnou strukturou, svíravou, sladkokyselou chutí a lesklým povrchem. V takové bobuli je obsažena vysoká koncentrace vitamínů a při sušení zůstává minerální složení nezměněno. Pro mezery by proto byla nejlepší volbou kolekce ze srpna a září. Lze samozřejmě použít i pozdější data.
Je důležité si uvědomit, že po dešti byste neměli sklízet, mokré šípky způsobují sušení velké problémy. Sklizené bobule by neměly být ponechány na nepřipraveném místě po dobu delší než tři dny kvůli možnému nástupu hniloby, vývoji plísní. Takový výrobek bude poškozen a nebude ho možné skladovat ani recyklovat. Z 250 druhů je polovina dekorativní a nepředstavuje léčivou hodnotu, například psí růže je v tomto ohledu prakticky k ničemu. Při výběru z evropských odrůd šípků jsou nejcennější hnědé. Na horní špičce ovoce je sepal nasměrován dopředu, v okrasné podobě těsně přiléhá ke stěnám ovoce. Nejužitečnější: Dálný východ, vrásčitý, asijský.
jak sušit šípky
klíčem k úspěšnému sušení je vyloučení přímého vystavení slunci. odborníci tvrdí, že je lepší uspořádat proces v místnosti izolované od světla. pokud je to problematické, musíte se alespoň ujistit, že zde není sluneční světlo.Za starých časů se sušené polotovary vyráběly v pecích. Dnes je to pro mnohé nepřístupná technika a je třeba zvolit jiné racionální metody. Venkovský dům používá podkroví. Na kousky překližky je pro lepší ventilaci a absorpci vlhkosti vyložen papír nebo přírodní tkanina. Je důležité vytvořit tenkou bobulovitou vrstvu a často ji protřepávat, abyste zajistili „dech“ a dobré odpařování. Tím se eliminuje vývoj hniloby / plísně. Pokud se rozhodnete sklízet venku, umístěte plodinu na podnos do nízké mísy a vložte ji do stínu. Bobule několikrát denně promíchejte / otočte. Z noční vlhkosti jej musíte vzít do domu nebo večer zakrýt plastem. Tato metoda je poměrně dlouhá a trvá 2-4 týdny.
nejjednodušší a nejsprávnější způsob
s elektrickou sušičkou nebudou žádné problémy - bobule nevyschne a zůstane užitečná. plynový nebo elektrický sporák také pomáhá rychle a efektivně sušit bobule. sklizená plodina musí být očištěna od listí a poraněných bobulí, aby nedošlo k narušení celistvosti kůže, stopku nelze odstranit, je-li to žádoucí, dlouhé lze oříznout nůžkami a zanechat mírně znatelný ocas (to je důležité) . Když je proces přípravy dokončen, nalijte ovoce na síťku nebo obyčejný plech na pečení. Přiveďte teplotu v troubě na 40 ° C a vložte tam bobule. Dveře zůstávají pootevřené, aby mohla unikat vlhkost. Po hodině zvyšte teplotu na 60 ° C. Celý proces závisí na velikosti plodu a hustotě pokožky a trvá 7-10 hodin. Je důležité pravidelně míchat šípky.
Kdy sbírat šípky, funkce a načasování
Sběr plodů, okvětních lístků, kořenů a listů šípků probíhá v různých časech. Pro každou pozici existuje konkrétní období, ve kterém surovina obsahuje maximální množství užitečných prvků. Pro dosažení terapeutického účinku je důležité dodržet dobu sběru a vybrat vhodný materiál pro sušení.
Kdy vybrat šípky
Mnoho žen v domácnosti si položí otázku: „Jaký druh šípků se sklízí na zimu pro sušení?“ Ukazuje se, že různé stupně zralosti bobulí mají jiný terapeutický účinek. Během zrání získávají šípky světlé odstíny červené a při stlačení zjemní. Takové plody nejsou vhodné ke sklizni. Doporučuje se sbírat bobule, které ještě nejsou zralé a které poznáte podle tvrdého povrchu s lesklou nebo matnou slupkou. Vyberte velké kusy pro sušení.
U zdravých plodů jsou sepaly směrovány různými směry. Pokud jsou v šípku hustě umístěny poblíž bobulí, pak takové vzorky nejsou vhodné pro sběr. Plody musí dostat více času na dozrání.
Jaký druh šípů je třeba vybrat? Nebojte se poslat ovoce do koše bez viditelného poškození, stejně jako společně s košíčky a ocasem (stopkou). Nemusíte je hned odřezávat. V tomto stavu dejte plody uschnout. Během sušení tedy budou v šípku zachovány co nejvíce vitamínů, jejichž množství se během procesu sušení snižuje.
Je nutné naplánovat sběr surovin na teplý a slunečný den. V deštivém počasí mohou být bobule nasyceny vlhkostí, což nepříznivě ovlivní kvalitu sušení šípků. Surovina se nakupuje na konci září - v polovině října. Vše záleží na regionu bydliště. Proto sledujte povětrnostní podmínky a zkontrolujte zralost plodů.
Důležité! Chcete-li sbírat šípky, vezměte si s sebou tkané rukavice, protože keř má trny a může se na nich poškrábat.
Je chybou domnívat se, že ke sběru šípků by mělo dojít po prvním mrazu. Vědci v laboratoři prokázali, že když jsou bobule vystaveny chladu, dojde ke ztrátě některých živin a vitamínů v nich.
Plody různých šípkových keřů mají odlišné složení vitamínů. Liší se vzhledem bobulí. Maximální množství složek výživy se nachází v šípcích se sepaly směřujícími nahoru.Pokud na takovém bobuli ostře odtrhnete pohár, vytvoří se na jeho místě kulatá díra.
Druhý druh keřů s nízkým procentem vitamínů u obyčejných lidí se nazývá „psí růže“. Plody takové rostliny mají sepaly, které směřují dolů a jsou hustě umístěny na povrchu bobulí. Pokud pohár spadne, na jeho místě se objeví díra s pěti rohy.
Kdy sbírat šípkové listy
Šípkové listy jsou také užitečné pro cenné živiny. Sklízejí se v létě, kdy jsou listy plně vyvinuté. Takové vzorky mají bohatou zelenou barvu. Doporučuje se materiál odříznout, aby nedošlo k poškození procesu.
Každý list se shromažďuje odděleně od větvičky a vloží se do koše. Sběrná nádoba musí být během celého procesu sběru udržována ve stínu. V opačném případě mohou sluneční paprsky dopadající na listy zničit jejich jemný povrch.
Během období sklizně listových desek šípky věnujte pozornost jejich vnějšímu stavu. Zlikvidujte vzorky se stopami hniloby, zažloutnutí a ztmavnutí; jakékoli poškození hmyzem nebo chorobami.
Kdy sbírat šípkové lístky a květiny
Okvětní lístky divoké růže se používají nejen v lidovém léčitelství, ale také v kosmetologii a široce se používají i při vaření. Oba lístky šípu a malé květy se sklízejí samostatně. Pupen rostliny má malé květenství, které se skládá ze 6 a 8 okvětních lístků bílého nebo růžového odstínu. Některé odrůdy šípky mají bujnější pupen.
Během období aktivního kvetení rostliny je nutné sklízet květiny a šípkové lístky. Tentokrát připadá na měsíc červen. Neotevřené pupeny se nepoužívají k sušení, protože obsahují málo živin.
Pro sběr je šípkový květ oříznut spolu s malou částí stopky. Neodřezávejte všechny květiny na keři najednou, nechte rostlinu vytvářet plody. Okvětní lístky jsou z květu ručně vyříznuty a přeneseny do sběrné nádoby. Tyto suroviny musí být okamžitě vysušeny.
Ve kterém měsíci sbírat šípkové kořeny
Kořen rostliny je v medicíně široce používán než zbytek surovin. Boční kořeny mají největší hodnotu. Obsahují více živin než jádro kořenového systému. Proto nemá smysl pokoušet se vykopat nejsilnější kořeny šípky.
Kořeny keře je nutné sklízet na jaře před obdobím tvorby pupenů. Tentokrát připadá na březen - duben. Také konec podzimu (polovina října - listopadu) je vhodný ke sběru kořenů poté, co keř přestane plodit.
Není nutné vykopat celý keř, bude stačit jeden nebo dva výhonky. Chcete-li to provést, ohněte boční větev směrem k půdě, odřízněte a vykopejte. U surovin jsou řezány pouze kořenové výhonky po stranách, centrální jádro je ponecháno. Výhonek může být vykopán zpět pro růst keře, když předtím zpracoval sekce dřevěným popelem.
Data sběru šípků ve středním Rusku
Pro střední pásmo země a v Moskevské oblasti začíná sběr mezer v srpnu a může pokračovat až do října. Je nutné mít čas na přípravu surovin před nástupem prvního mrazu. Podle populárního kalendáře začíná sběr šípků po 1. říjnu. Naše babičky věří, že pouze v dnešní době, plody rostliny obsahují velké množství vitamínů.
Kdy sbírat šípky na Sibiři
V severních oblastech země a na Sibiři čas na sběr rostlinných polotovarů spadá na začátek a polovinu srpna. Podzim zde přichází mnohem dříve než v jiných regionech, což znamená, že doba zrání bobulí je zkrácena. Toto období sklizně je ale podmíněné, je nutné sledovat počasí a proces zrání šípků. Zkontrolujte stupeň zralosti podle hustoty bobulí a jejich barvy.
Musím šípky umýt před sušením.Víte, jak správně uvařit ovoce?
Šípky, jejichž léčivé vlastnosti jsou poměrně široké, se nejčastěji vaří. Ale víte, jak takový léčivý nápoj správně uvařit? Není tu nic složitého, ale přesto je nutné dodržovat určité podmínky.
Celkově existují dvě metody vaření, které vám umožní zachovat jedinečnost všech vitamínů. První je, že musíte vzít celé bobule a umístit je na infuzi do pravidelné termosky. Poměry se berou takto: dvě hrsti a půl litru vroucí vody. Bobule se nalijí vroucí vodou, po které se nechají asi 7-8 hodin. Poté, co se hmota nechá projít tenkým plátnem nebo sítem, přidá se do tekutiny lžička cukru.
Druhá metoda je trochu komplikovanější, i když poskytuje větší efekt. Šípek, jehož výhody a škody závisí na tom, zda existuje nesnášenlivost bobulí, musí být nejprve nasekán. Je lepší odstranit chloupky předem. Pro mletí musíte použít běžný mlýnek na maso, aby všechna semena vyšla, měla velké procento vitamínů. Poté se hmota nalije vodou (stačí 300 ml), položí se na oheň a vaří se asi 15 minut. Dále musí být nápoj filtrován, poté je připraven k použití.
Šípek, jehož léčivé vlastnosti (kontraindikace) závisí na mnoha okolnostech, by měl být opilý každý den dvakrát nebo třikrát. Doporučuje se užívat před jídlem, stačí půl sklenice. Pokud jde o kontraindikace, musíte být velmi opatrní. Nemůžete pít vývar příliš dlouho, navíc musíte vzít v úvahu, zda existuje individuální nesnášenlivost.
Pro ty mimo město
Ti občané, kteří žijí mimo město nebo mají jen letní chatu, to budou mít v této situaci jednodušší. Koneckonců, je velmi vhodné sklízet ovoce, například v podkroví. K tomu je třeba šípky rozložit v tenké vrstvě na kousky překližky nebo listy novin a umístit do podkroví. Jedinou podmínkou je, že místo musí být pravidelně větráno, nezapomeňte na to dávat pozor.
Další způsob sušení šípků je skvělý také pro výše uvedenou kategorii lidí. Za tímto účelem musí být shromážděné plody nality do umyvadla s nízkými stranami nebo vyloženy na velkou desku, podnos. Hlavní je rozložit to vše v rovnoměrné tenké vrstvě po povrchu. Ujistěte se, že není příliš mnoho plodů, jinak spodní část nebude schopna dobře vyschnout a poté začne úplně hnít.
Navrhujeme, abyste se seznámili s: Zázvorová tinktura na měsíčním svitu - recept na vaření
Poté jsou bobule umístěny na vzduchu, ale výhradně ve stínu. Je důležité, aby vybrané místo bylo chráněno před silným větrem. Během dne musí být veškerá tato hmota pravidelně míchána a v noci by měla být skryta v místnosti a pokryta polyethylenovým filmem. Hlavní nevýhodou této metody je doba sušení, která trvá 2 až 4 týdny. A to za předpokladu, že se během této doby počasí nezhorší.
Zmrazte šípky na zimu. Metody vaření v šípku: sklizeň na zimu
Existuje mnoho způsobů, jak připravit divokou růži na zimu. Přišli jsme na proces sušení, takže vám doporučuji přejít na další zajímavou možnost vaření. Připravíme lahodný šípkový džem. Proč ne, je skvělý nápad ponechat bobule až do jara.
Budeme potřebovat:
- Šípek - 1,0-1,2 kg.
- Granulovaný cukr - 14 lžící
- Voda
Příprava:
1. Nejprve začneme připravovat ovoce. Shromážděné bobule nezapomeňte opláchnout. Odstraňte sepaly a rozkrojte je, poté očistěte semena.
2. Oloupané plody ze semen dejte na síto a opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Pak šípku vložte do hrnce a naplňte vodou. Objem vody by se měl rovnat objemu bobulí.
Vařte hmotu na středním ohni po dobu 20 minut. Po chvíli vyjmeme šípku, odložíme ji stranou. Do výsledného sirupu přidejte cukr.Za stálého míchání pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
Po uplynutí času znovu přidejte šípky. Uveďte džem do varu, odstraňte pěnu a vařte ji 5 minut.
Mezitím můžete sklenice sterilizovat. Tento proces provedeme v troubě. Totéž děláme s víčky.
Doba sterilizace 15-20 minut, při 150 stupních.
Nyní, když je šípkový džem připraven, je čas dát ho do sklenic. Nejlépe horké. Poté pevně zašroubujte sterilní víčko. Sklenici džemu necháme na stole, dokud úplně nevychladne.
Je lepší skladovat takový vitaminový přípravek na chladném místě. Takový dezert se hodí nejen k pití čaje, ale také vás nabije energií na celý den. A co je nejdůležitější, zachrání vás před nachlazením. Mimochodem, z toho se získávají vynikající ovocné nápoje.
Pravidla skladování pro sušené bobule
Podle pravidel skladování lze sušené šípky používat i po dobu až tří let. Zvažte, jak uchovat kvalitu a výhody ovoce po tak dlouhou dobu.
- Ihned po vyjmutí bobulí z trouby je odloupněte od stopek. To je velmi snadné, protože při tření se rostlinná část šípky jednoduše rozpadne.
- Poté je musíte řádně ochladit při pokojové teplotě. Bobule jsem dal na pár hodin do speciální dřevěné krabice. Pro skladování jsou vhodné také malé látkové nebo papírové tašky. Po několika dnech mohou být šípky rozloženy na místa pro dlouhodobé skladování, jako je sklo nebo plechovky.
Doufám, že jsem odpověděl na vaše otázky, jak a kdy sklízet šípky na zimu. Sklizeň bobulí není obtížná, hlavní věcí je řídit se radami zkušenějších lidí a věnovat zvláštní pozornost místu a času sběru a sklizně. V tomto případě budou vaše bobule uloženy a budou po dlouhou dobu prospěšné. V zimním nachlazení nezapomeňte do svých pokrmů a nápojů přidat šípky, aby bylo tělo obohaceno o vitamíny a abyste neprechladli a nebyli nemocní o to méně!
Je možné zmrazit šípky. Je možné zmrazit šípky na zimu, aby se zachovaly vitamíny
Rosehip je rostlina, která má obrovské množství blahodárných vlastností pro lidské tělo. Zvažte, zda je možné na zimu zmrazit šípky a zachovat maximální množství jejích blahodárných vlastností.
Co je zdravější: suché nebo zmrazené?
Pro dlouhodobé uchování šípků doma mohou být sušeny nebo zmrazeny. Zajímavou otázkou je, která šípka je užitečnější, která je lepší sušit nebo zmrazit? Předpokládá se, že zmrazení je účinnější, protože ve výrobku je zadrženo více vitamínů. Oba plody (celé, poloviční, ve formě bramborové kaše) a šípkové listy jsou zmrazené.
Jak správně zmrazit šípky
- Před zmrazením jsou šípky podrobeny speciálnímu ošetření.
- Nejprve musíte sbírat bobule a v určitou roční dobu od konce letního období do začátku prvního mrazu.
- Bobule by měly být stejné červené barvy, pouze zralé, v žádném případě ne zkažené nebo zvrásněné.
- Listy se sklízejí stejným způsobem, musí být celé a bez chyb.
Celé bobule
- Chcete-li zmrazit celé ovoce, odstraňte všechny ocasy a listy, zatímco bobule je třeba dobře opláchnout a osušit na papírovém ručníku.
- Poté připravte bobule v jedné vrstvě na dřevěnou desku a vložte je na 2-3 hodiny do mrazničky.
- Pak by měly být šípky rozloženy do připravených plastových misek nebo pevných tašek pro dlouhodobé zmrazení.
- Nejlepší je označit zmrazené šípky, abyste je mohli používat pouze během doby použitelnosti.
- Je také nutné sledovat teplotu v mrazáku, měla by být na úrovni 16 - 18 stupňů.
Poloviny ovoce bez semen
Pokud chcete zmrazit polovinu bobulí, jediný rozdíl oproti výše uvedené metodě spočívá v tom, že před zmrazením je šípka nakrájena na polovinu a semena jsou odstraněna.
Šípkové pyré
- Chcete-li zmrazit rozmačkané šípky, umyjte bobule, rozkrojte je na polovinu a odstraňte semínka.
- Přeneste vše na talíř a naplňte ho vodou, takže to nechejte několik dní, během této doby by měla šípka změknout.
- Dále použijeme mixér nebo síto, pomocí kterého je snadné připravit bramborovou kaši z připravené hmoty.
- Přeneste hmotu do zásobníků na výrobu ledu a odešlete na několik hodin do mrazničky. Po chvíli vyjměte zmrazenou směs a přeneste ji k dlouhodobému skladování v těsných pytlích zpět do mrazničky.
Listy
- Při zmrazování šípkových listů je nejprve nutné je umýt a osušit na papírové utěrce.
- Poté je položte na dřevěnou desku a vložte na několik hodin do mrazničky.
- Poté je přesuňte do pytlů, nezapomeňte uvolnit vzduch a pošlete je zpět na dlouhodobé skladování.
- Rozdrcené listy je také možné zmrazit, respektive po umytí je třeba je oříznout.
Celé šípky se skladují po dobu 1 - 1,5 roku zmrazené, pyré a krájené až 10 měsíců, celé a nasekané listy - asi 1 rok.
Jak pít zmrazené šípky
Pro přípravu nálevů a odvarů se používají všechny výše uvedené možnosti zmrazeného šípku, pro sirup a kompot - zejména celé bobule.
Jak vařit a pít zmrazené šípky v zimě?
Zdravý nálev lze připravit ze zmrazených šípků. Pro které byste měli dát hrst ovoce do termosky, nalijte čerstvě převařenou vodu, po 6 hodinách je infuze připravena.
Je obzvláště dobré jej používat v zimě během epidemií jako profylaktický prostředek. Stojí za zmínku, že musíte vypít ne více než 200 ml denně.
Rosehip obsahuje:
- kyselina askorbová (navíc ve větším objemu než v citronu a černém rybízu),
- vitamíny E, K, P, B,
- železo, vápník, draslík, hořčík, fosfor, karoten, mangan, lykopen.
Lze tedy s jistotou tvrdit, že šípky jsou přirozeným prostředkem.
Rostlina pomáhá při zánětlivých procesech, je diuretikum a choleretikum, má pozitivní vliv na gastrointestinální část těla, posiluje imunitní systém, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáhá zastavit nemoci, jako je ateroskleróza, a snižuje krevní tlak. Chcete-li se zbavit těchto onemocnění, můžete použít odvar, šípkové infuze a čaj z listů.
Samozřejmě můžete šípky snadno na zimu zmrazit a do příští sklizně si užít jejich úžasnou chuť a blahodárné účinky.
Nutriční hodnota
| Vitamíny | číslo | Norma |
| Vitamin A | 817 μg | 900 mcg |
| alfa karoten | 62 mcg | ~ |
| beta karoten | 4,9 mg | 5 mg |
| beta kryptoxanthin | 960 μg | ~ |
| Lykopen | 13000 mcg | ~ |
| Lutein | 4001 mcg | ~ |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,3 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 25 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 1,6 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 1,6 mg | 2 mg |
| Vitamín C | 1000 mg | 90 mg |
| Vitamin E. | 3,8 mg | 15 mg |
Přípravná fáze
Kosti opatrně sejměte, abyste si neporanili prsty.
Bobule vyžadují pečlivé zpracování a s touto fází byste se neměli zdržovat, protože šípky jsou rychle se kazící produkty. Po sklizni musíte začít sušit ve stejný nebo následující den. Jinak plody začnou ztrácet své příznivé vlastnosti.
Veškeré shromážděné ovoce musí být pečlivě roztříděno, všechny shnilé, zmačkané a zkažené zlikvidujte. Pro sušení je lepší ponechat pouze velké a čisté bobule. Poté musí být celá plodina nalita do cedníku a opláchnuta pod silným proudem tekoucí vody a smýt pouliční špínu.Manipulace musí být prováděna s maximální opatrností, aby nedošlo k poškození sepals, které udržují všechny živiny uzavřené uvnitř. Poté nechte bobule uschnout.
Poté se šípky vylijí na papírový ručník, narovnají se a položí se volněji, aby mohly rychleji vyschnout před vlhkostí. Dostatečná 1 hodina, aby bobule na povrchu vyschly a byly připraveny k dalšímu zpracování. Některé ženy v domácnosti dávají přednost krájení ovoce a vyjmutí všech semen, což trvá velmi dlouho. To ale umožní bobulím rychleji uschnout. Každá žena v domácnosti si vybírá, jak nejlépe plody sušit a zda vyžadují další zpracování.
