Dýně je všestranný produkt, který lze skladovat na chladném místě až do jara. Pokud je obtížné zajistit takové podmínky v městském bytě, přijdou na pomoc různé způsoby nákupu.
V tomto článku jsme připravili nejlepší recepty na konzervování oranžové zeleniny na zimu. Naučíte se, jak připravit marinované kořeněné občerstvení, sladký džem, kandované ovoce, marshmallow, jak sušit a zmrazovat dužinu.
Pikantní dýně marinovaná
Na dýni si musíte zvyknout. Vyzkoušejte to v různých pokrmech: přidejte k předkrmům a dezertům, podávejte jako hlavní chod a přílohu. Nakládaná dýně je vhodná na zimu. Sdílím recept na pikantní dýni. Na zimním stole přijde vhod s masem a jako přísada do salátů. Pro nakládané a konzervované dýně si vyberte husté odrůdy, dokonce i tuhé. Pikantní dýně je obzvláště chutná ze sladkých odrůd.
Beru následující produkty:
- Dýně 0,5 kg
- Voda 0,6 l
- jablečný ocet ½ šálku
- cukr 2/3 šálku
- 5 kusů hřebíčku
- 10 černých pepřových zrn
- skořice, nové koření, sůl
Jak mám vařit
- Oloupejte dýni, nakrájejte na kostičky asi 1,5 x 1,5 cm a vložte do velké mísy.
- Míchám vodu a ocet a nalévám dýňové kostky. Nechám marinovat ve octové vodě po dobu nejméně 7-8 hodin - takže dýně zesílí a během vaření se nerozpadne.
- Poté zaliju octovou vodu do kastrolu a připravím marinádu: přidám všechno koření a vařím 10 minut, přidám tam sůl a cukr.
- Když marináda vaří, vložím tam dýňové kostky a vařím dalších pět minut.
- U zimních polotovarů sterilizuji sklenice a opatrně tam vložím dýně a poté naliju marinádu.
Pokud jsou sklenice skladovány v chladničce, lze je namísto kroucení uzavřít plastovými víčky. Pokud necháváte obrobky v místnosti, musíte je utěsnit. _____________________________________________________
Další nápady na dýňová jídla naleznete v tomto receptu _____________________________________________________
Dýňový džem se skořicí a brusinkami
Dýňový džem s brusinkami se ukáže být nejen chutný, zdravý, ale také velmi krásný. Kromě toho, že je konzumován čajem, může být použit jako náplň do koláčů, koláčů, jako dekorace na pečivo a koláče. Složení: Dýně - 300 g Brusinky - 1 šálek cukru - 300 g mleté skořice - 1 špetka vody - 0,5 šálku
Jak udělat brusinkový a dýňový džem
Nakrájejte dýni na malé kostky nebo kostky.
Umístěte do nádoby na vaření.
Přidejte cukr a vodu. Přiveďte k varu, vařte 10 minut a vypněte, dokud nevychladne. Dýňové kousky budou namočené v sirupu a zůstanou neporušené.
Přidejte mletou skořici.
Brusinky rozmixujte mixérem. Pokud chcete, aby bobule zůstaly neporušené, můžete to přeskočit.
Přidejte dýně brusinkovým pyré.
Přiveďte k varu, vařte hmotu, dokud není dýně připravena (záleží na odrůdě - možná nebudete potřebovat více vaření) a vypněte sporák.
Vložte džem do sklenic, uložte do chladničky. Pro dlouhodobé skladování může být sterilně uzavřen. Je však užitečnější vařit dýňový džem s brusinkami v malých dávkách a sloužit jako dezert. Hezký a chutný čajový večírek!
Pokud se vám tato publikace líbila, sdílejte ji se svými přáteli a příbuznými na sociálních sítích.Užijte si vaření! Hodí se vám také články s recepty, jak vařit lahodný džem, džem z rybízu, z melounových slupek, třešní, švestek a malin. Chci doporučit dobrý článek o lahodném dýňovém džusu na zimu na blogu letního rezidenta Alexandra. A podívejte se pod nadpis zásoby - příprava na zimu. Čeká na vás zelí, korejské zelí, konzervovaná rajčata, lahodná cherry rajčata na zimu, lehce solené okurky, nakládané houby, rajče a pepřové lecho, cuketa a squashový kaviár. Doporučuji aktuální publikace o horkých letních dnech. Chléb kvass doma, okroshka na kvasu, klasické recepty, na kefíru, na minerální vodě, na syrovátce, na ayranu, na jogurtu, citronové šťávě, na vodě. Na piknik přijdou vhod recepty na lahodný kuřecí, vepřový a rybí kebab.
Gratulujeme
Zvu vás, abyste se podívali na hudební pohlednice na mém blogu. Ve spodní části článku klikněte na tlačítka pro sdílení sociálních médií. Nebo zkopírujte odkaz a pošlete hudební pozdrav svým blízkým. Děkuji, podívejte se na můj blog častěji.
P.S. Vážení čtenáři, začínám dělat první kroky na YouTube. Vytvořil jsem a nastavil svůj vlastní kanál hudebních gratulací k svátkům. Podpořte mě prosím na YouTube. Podívejte se na Moje první videa - hudební gratulace 8. března, 23. února, 14. února, Valentýna, Velikonoc, 1. dubna, 1. května, 9. května, Den vítězství. Přihlaste se k odběru kanálu. Sdílejte hudební pozdravy se svými blízkými na sociálních sítích. Nyní mám více práce. Blahopřeji všem k svátkům a máme jich hodně!
Autor publikace
offline 13 hodin
Dýně marinovaná s pepřem, česnekem a zázvorem
Na rozdíl od předchozího receptu na sladce pikantní dýni je tento pikantní a překvapivě chutný. Miluji tento recept pro jeho jednoduchost a snadnou přípravu.
Pro kořeněnou nakládanou dýni na zimu si vezmu:
- 0,5 kg dýně,
- 2 velké a šťavnaté papriky
- 2 střední cibule
- 3-5 stroužků česneku
- Kopr (čerstvý nebo sušený)
- 0,5 lžičky suchý zázvor nebo 1 polévková lžíce. jemně strouhaný čerstvý
- 0,5 lžičky skořice
- Jakýkoli mletý pepř, nebo lépe jejich směs
- 5 kusů hřebíčku
Vyrábím standardní marinádu s přídavkem jablečného octa:
- 1 velká sklenice vody
- 3 lžíce olivový olej
- 3 lžíce Sahara
- 1,5 lžíce sůl
- 70 ml octa
Jak vařím:
- Oloupaný jsem nakrájel na tenké plátky nebo proužky, papriku nakrájím na proužky, cibuli - na půlkruhy, nasekám česnek.
- Vše promíchám ve vhodné pánvi a přidám koření.
- Naliju vodu do naběračky a přidám všechny přísady na marinádu. Přivedu to k varu.
- Nalijte zeleninu horkou marinádou, zavřete víko. Jakmile se ochladí, okamžitě jsem ho vložil na den do chladničky.
Jak si vybrat dýni
Podle základních pravidel pro výběr oranžové zeleniny je možné připravit chutné a užitečné přípravy na zimu. Sladší jsou kulatá a středně velká zelenina; vhodné jsou vzorky od 2,5 do 4 kg.
Kůže musí být pevná, hladká, bez tmavých skvrn a viditelných vad. Čím tmavší bude barva zeleniny, tím bude aromatičtější a chutnější. Nezralé ovoce je obvykle bez chuti a přezrálé maso je volné. Ocas dýně by neměl být mokrý, je trhaný suchý a tmavý.
Rychlý a snadný recept na konzervované dýně
Pokud marinujete dýni poprvé, připravte si pár sklenic. Pak je nelze utáhnout uzavřenými víčky, ale dát do chladničky pro skladování.
Pro jednu půllitrovou nádobu budete potřebovat:
- 300 g dýně
- 3 hřebíček,
- 3 černé pepře,
- špetka skořice
- 1 bobkový list
- 1 polévková lžíce. l. ocet
- sůl, cukr
Je snadné se připravit:
- Oloupejte dýni, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostky.
- Dýňové kostky ponořím na pár minut do vroucí vody a poté je rychle přenesu do studené vody.
- Příprava solného roztoku: přidejte 3 lžičky do 1 litru vody. sůl a 2 lžičky. Sahara.Přivedu to k varu.
- Dal jsem dýni do sklenice, přidám koření a zaliju vroucí solankou. V každé nádobě nahoře - lžíce octa.
- Plechovky jsem dal na půl hodiny sterilizovat, pak je otočím a pošlu k uskladnění.
Foto: nakládaná dýně na zimu
Kulinářské recenze
Každá zkušená žena v domácnosti má vlastní sbírku osvědčených zlatých receptů na zimní dýňové polotovary. Každý z těchto salátů má svou zvláštní chuť a jedinečnou vůni. Podle většiny kulinářských specialistů, kteří si takové občerstvení připravili alespoň jednou, jsou dokonale skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratili své vlastnosti.
Takové saláty vám umožní obohatit zimní stravu a naplnit tělo potřebnými vitamíny. Hodí se k pokrmům z horkého masa nebo ryb, stejně jako k zeleninovým nebo obilným přílohám. Proto je lze podávat nejen na rodinnou večeři, ale také na dovolenou.
Dýňový kaviár
Kaviár není v žádném případě horší než lilek a dýně. Specifická dýňová příchuť tento recept prakticky nepociťuje, takže i dýňové „nelíbí se“ ji pohltí pro sladkou duši. Dýňový kaviár je vynikající jak jako předkrm, tak i jako omáčka k masu. Zkuste to a nebudete litovat! K výrobě dýňového kaviáru na zimu používám následující produkty:
- 0,5 kg oloupané dýně
- 1 paprika
- 1 cibule
- 2 hlavy česneku
- 2 lžíce rajčatová pasta (nebo hustá rajčata, pokud to sklizeň uspokojí)
- Sůl, mletý černý pepř, oblíbené bylinky (majoránka, tymián, bazalka, provensálské atd.)
- Rostlinné oleje na smažení
Vařím jednoduše a rychle:
- Nakrájejte dýni na středně velké kostky. Cibule - jemně, pepř - také na kostky.
- V hrnci na rostlinném oleji smažte cibuli (do průhleda) a pepř (do měkka). Není třeba smažit zeleninu, stačí ji nechat vařit! Česnek prošel lisem a poslal ho na zeleninu.
- Vložím dýni a přidám ji tak, aby vydávala šťávu. Vše promíchám a pár minut smažím na středním ohni. Potom zavřu víko, ztlumím oheň a nechám ho alespoň půl hodiny chřadnout.
- Když je dýně měkká, přidejte rajčatový protlak (nebo rajčatový protlak) a koření. Míchám a dusím dalších 10 minut, aby si zelenina vyměnila chuť a aroma.
- A hlavní tajemství - drtím kaviár mixérem! Pokud se tak nestane, dýňové kousky se rychle vydají.
Pro skladování naaranžujte do sterilizovaných nádob a srolovat. Vzorek lze skladovat v chladničce 2–3 dny.
Foto: dýňový kaviár
Dýňový předkrm na zimu s lilkem a jablky
A jako dezert - originální kombinace lilku, jablek a dýně. Nejvhodnější jsou tvrdé sladké odrůdy jablek a na džusy a lecho si vezměte masitá rajčata s hustou dužinou. Největší výzvou v tomto receptu není nechat zeleninu často míchat hodinu.
Složení:
- Vezmu 1 kg lilku, jablka, dýně, rajčata
- 1 červená paprika
- 200 g petrželky a kopru
- hrst česneku
- 400 ml olivového oleje
- 100 ml octa (lepší než jablečný mošt)
- 1 šálek cukru
- 3 lžíce sůl (bez sklíčka)
Jak vařit:
- Nakrájím lilky, oloupané dýně a papriky na kostky o velikosti 2–3 cm, jablka oloupeme ze semen a nakrájíme na malé plátky, zeleninu nakrájím. Smíchám veškerou zeleninu.
- Rajčata a oloupanou pažitku rozemlejte mixérem (můžete přeskočit mlýnkem na maso).
- Nalijte rajčatovo-česnekovou omáčku do širokého kastrolu, přidejte ocet, olej, sůl a cukr. Přivedu to k varu.
- Připravenou zeleninu ponořím do vroucí směsi a vařím 50-60 minut. Nezapomeňte neustále míchat, abyste zabránili spálení.
- Nalil jsem horkou směs do sterilizovaných nádob, zazátkoval a zabalil pod kožich, dokud úplně nevychladl.
