Myšlenka prodeje mražených potravin se v Americe objevila na počátku 20. století a až v padesátých letech minulého století, kdy se ve většině domácností objevily chladničky, se mražené potraviny staly samozřejmostí. Nyní kromě solení a nakládání zeleniny může každá žena v domácnosti uložit jakoukoli zeleninu.
V tomto článku vám podrobně řekneme, jak zmrazit papriky na zimu.
Je možné zmrazit papriky na zimu
V zimě si můžete koupit zeleninu v supermarketu, ale její cena je přemrštěná. Mnoho žen v domácnosti proto přemýšlí o tom, jak připravit pepř na zimu. Může být konzervovaný, sušený, solený a nakládaný. Nejoblíbenější metodou konzervování obrobku je v poslední době zmrazení. Během zpracování zelenina neztrácí živiny a vitamíny. Jasná barva a chuť zeleniny je zachována.
Zmrazit sladkou zeleninu je nejen možné, ale také nezbytné. Z mražené zeleniny připravujte omelety, polévky, saláty, dušená masa, pečivo atd.
Obecná informace
Bohužel u nás je nemožné pěstovat zeleninu, bobule a ovoce po celý rok. To je důvod, proč se mnoho obyvatel v létě snaží uchovat své plodiny konzervováním nebo konvenčním zmrazením. Je třeba poznamenat, že dvě prezentované metody ukládání se výrazně liší. Nakonec, solená nebo například nakládaná zelenina je vhodná k použití pouze jako svačina nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu. Zmrazené přísady však lze nejen konzumovat po úplném rozmrazení, ale také je použít k přípravě příloh, gulášů, polévek a dokonce i pečiva. V tomto ohledu se obrovské množství lidí zajímá o otázku, jak zmrazit papriky. V zimě z něj bude možné dělat různé druhé a první kurzy.
Výběr a příprava zeleniny před zahájením procesu
Pro sklizeň je nutné vybírat zralé, čerstvé plody bez viditelného poškození. Sladká i pálivá paprika budou stačit. Odřízněte poškozené a poškozené části. Šťavnaté vzorky se silnou kůží jsou vhodné ke zmrazení, protože obsahují maximum užitečných látek.
Přednost mají plody, které se pěstují na jejich vlastním dvorku. Zelenina v supermarketech je chemicky zpracována pro dlouhodobé uchování. Pokud žádné nejsou, pak se na trhu nakupuje zelenina. Je důležité se zeptat prodejce, kde byly shromážděny. Pro jistotu zkontrolujte ovoce dozimetrem.
Vybraná zelenina se důkladně omyje pod tekoucí vodou. Je lepší umýt každou kopii zvlášť, věnujte pozornost oblasti poblíž ocasů, kde se hromadí největší množství nečistot.
Dále přichází proces čištění. Čištění se provádí v závislosti na způsobu zmrazení. Pokud papriky zmrznou na kousky, rozkrojte každé ovoce na polovinu a odstraňte ocas, přepážky a semínka.
Pro lepší čištění semen můžete kousky opláchnout ve vodě.
Roztáhněte na ručník, odřízněte stranou dolů a vypusťte a vysušte. Procedura trvá více než hodinu.
Dále musíte rozřezat na kousky požadované velikosti.
Po přípravě probíhá samotný proces zmrazování. Vložte ručník nebo ubrousek do mrazničky a nalijte je do jedné vrstvy. Horní část zakryjte jiným hadříkem, abyste jej chránili před teplým vzduchem, který se dostane dovnitř, když otevřete fotoaparát.
Pokud je zmrazíte celé, je lepší dát je jeden do jednoho, od největšího po nejmenší. Uchovávejte v mrazničce dva dny. Pokud existuje funkce rychlého zmrazení, může být i méně.
Podobným způsobem můžete ušetřit hořkou a zelenou papriku.
Zpracování přísad
Chcete-li si vyrobit vlastní zmrazený sortiment pro dušená masa, měli byste si zakoupit všechny výše uvedené přísady a důkladně je umýt. Dále musíte splnit následující požadavky.
- Bulharský pepř je třeba umýt, oloupat ze stonků a vnitřních semen a poté nakrájet na kroužky.
- Mladé lilky musí být oloupané a nasekané na kruhy silné 1 centimetr.
- Rajčata by měla být omyta a nakrájena na plátky. Zároveň není třeba je loupat.
- Zelený hrášek je třeba vytřídit a vyprat v cedníku.
- Mladá cuketa musí být oloupána a nakrájena na tenké plátky.
Příprava chladničky
Mrazničky a chladničky musí být před mrazem připraveny na zeleninu. Zkontrolujte zbývající loňské akcie a přebytečné zahoďte.
Viz také
Recepty, jak správně zmrazit květák doma na zimu v mrazáku
Číst
Odpojte ledničku na několik hodin a rozmrazte ji. Všechny police a nádoby mrazničky otřete sodou a vodou. Důkladně osušte suchým hadříkem. Pokud je to možné, nezapínejte mrazničku po dobu 3 dnů.
Je důležité správně třídit produkty v mrazáku, dodržovat pravidla okolí. Maso, ryby, mražená zelenina a ovoce by měly být v různých přihrádkách.
Poté připojte jednotku k síti a počkejte, dokud teplota neklesne na požadovanou hodnotu.
Vaření zmrazeného mísy na talíři
K přípravě takového jídla vařte jakýkoli masný výrobek v kastrolu s malým množstvím vody. Dále musíte do pokrmů dát mraženou nejrůznější zeleninu, dochutit ji kořením a dusit na mírném ohni asi hodinu. Nakonec do něj přidejte majonézu, bylinky a strouhaný česnek. V důsledku těchto akcí získáte voňavý a velmi chutný guláš, který lze podávat ke stolu jako vydatné a zdravé jídlo. Mimochodem, pokud si přejete, měli byste do něj navíc dát cibulové kroužky, stejně jako kruhy mrkve a bramborových hlíz.
Jaké nádobí potřebujete
Můžete zmrazit v následujících kontejnerech:
- Nejvšestrannější možností je hustý polyetylénový sáček. Ovoce je perfektně uloženo v tašce, a to jak na kusy, tak jako celek.
- Plastové nádoby s víčky. Doporučuje se použít obdélníkový tvar, který lze umístit jeden na druhého, a tím ušetřit místo.
- Plastové lahve jsou vhodné i na papriky. Věnujte pozornost nádobám s velkým hrdlem.
- Skleněné a kovové nádoby nejsou vhodné ke zmrazování. Tyto materiály jsou velmi citlivé na teplotní extrémy.
Nejlepší způsoby, jak zmrazit papriky doma
Existuje mnoho způsobů, jak zmrazit. Můžete zkusit dva typy zmrazení najednou a porovnat výsledek v zimě.
Zcela v mrazáku
Ovoce lze zmrazit čerstvé i po předběžném blanšírování.
K přípravě budete potřebovat střední, masité vzorky. Je důležité, aby byly papriky čerstvé a ve správném tvaru.
- Každé ovoce umyjte a stopku nakrájejte na kruh. Rukama odstraňte semínka a přepážky. Opláchněte pepře uprostřed a dejte je na ručník. Vzorky by měly vyschnout.
- Složte papriky do sebe ve formě pyramidy a vložte do plastového sáčku.
- Uprostřed pepře můžete umístit strouhanou mrkev, kterou budete potřebovat při plnění.
Některé ženy v domácnosti před zmrazením zeleninu blanšírují, aby změkla. Oloupejte papriky, jak je uvedeno výše, a vložte je do hrnce s vroucí vodou. Blanšírujte po dobu 5 minut. Vhoďte cedník nebo síto. Nechte čas zaschnout a složte do sáčku nebo nádoby.
Půlky
Tento polotovar se používá k přípravě plněných paprik. Sbírejte masité velké vzorky. Opláchněte a osušte. Nakrájejte na polovinu a očistěte semena a přepážky. Složte do sebe plastové sáčky. Zmrazit
V částech
Na polévky, saláty a pečivo je můžete připravit na kousky, které se snadno používají a v budoucnu snadno uskladníte. Mnoho žen v domácnosti z důvodu úspory místa výše uvedené metody nepoužívá.
Způsob vaření:
- K vaření budete potřebovat zeleninu jakéhokoli tvaru, je to možné s vadami.
- Opláchněte, osušte a oloupejte zeleninu.
- Dalším krokem je krájení zeleniny. Podle toho, kde bude použit, nakrájejte na vhodné kousky. Pokud na dušená masa a polévky, tak na kousky. Na pizzu, přílohy a omáčku - polokroužky.
- Pepř můžete okamžitě rozložit do nádob nebo pytlů a zmrazit. A můžete ji nejprve zmrazit na talíři, poté ji nalít do sáčku a poslat do zadní části komory.
Různé dušené maso
Talíř je zmrazen stejným způsobem, jak je popsáno výše. U dušených masa můžete papriky nakrájet na velké kousky. Pro velkolepý vzhled musíte vzít papriky různých barev - žluté, červené, zelené.
Nakrájejte a promíchejte připravené ovoce. Můžete přidat zelený hrášek, kukuřici nebo jinou zeleninu. Rozdělte do sáčků a zmrazte.
Zmrazení pečené sladké papriky
Tato metoda zahrnuje pečení zeleniny v troubě.
Viz také
Je možné zmrazit syrové a vařené brambory doma v mrazáku, TOP 10 způsobů
Číst
Způsob vaření:
- Plody musí být předem opláchnuty a umístěny na plech.
- Natřete povrch rostlinným olejem.
- Vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 30 minut.
- Když je pepř hnědý, vyjměte ho z trouby a vložte do nádoby. Pevně uzavřete víko a nechte dvacet minut stát.
- Když plody mírně vychladnou, odstraňte slupku a semena. Je důležité zachovat vylučovanou šťávu.
- Nakrájejte na kousky a vložte do připravených nádob, zalijte šťávou. Papriky jsou neuvěřitelně šťavnaté a aromatické.
- Vložte obrobek do chladničky pro skladování.
Mražení plněných paprik
Tato metoda zahrnuje přípravu pepře již plněného mletým masem. Zeleninu můžete plnit syrovou a vařenou ve slané vodě. Předběžné blanšírování umožňuje, aby paprika změkla, a je snadnější ji plnit mletým masem.
Připravené polotovary položte na misku a udržujte je po dobu 24 hodin.
Poté jej kompaktně vložte do sáčku a vložte do mrazničky. Skvělý nápad na večeři, stačí vyjmout pepř a podusit ho.
S koprem a petrželkou
Můžete zmrazit papriky s bylinkami - koprem a petrželkou. Taková zeleninová směs vám připomene léto jak svým vzhledem, tak i vůní. Žluté a červené papriky s bylinkami vypadají dobře.
Jemně nakrájejte všechny přísady, posypte na talíř a pošlete do komory pro rychlé zmrazení. Poté nalijte do nádob nebo sáčků na zip a odešlete k uskladnění. V zimě přidávejte do zeleninových polévek a salátů.
Rozmrazujeme nebo ne? Jak je to správné?
- Ovocné kostky a pruhy není třeba odmrazovat. Dali je do polévky, boršče, dušeného masa a okamžitě je vytáhli z ledničky.
- Na pizzu a omeletu kroužky a kousky by měly být ponechány trochu při pokojové teplotě, aby se zbavily přebytečné vlhkosti.
- Pepř na nádivku musíte jej také trochu rozmrazit, aby bylo do něj pohodlnější umístit náplň. Mražené papriky plňte částečně připravenou náplní, protože mražená zelenina se vaří rychleji než čerstvá.
- Mražené plněné papriky vaření je docela jednoduché.V zásadě to musí být pouze tepelně ošetřeno, protože všechny předběžné kroky již byly schváleny. Chcete-li vařit mražené plněné papriky, musíte je dát do hrnce, aniž byste je rozmrazili, přidat trochu vody nebo rajčatové šťávy a dát na mírný oheň. Během procesu vaření se rozmrazí a "dá" vlastní šťávu, která bude stačit na úplné dušení. Hotové plněné papriky lze také perfektně dusit v pomalém sporáku. V takovém případě nemusíte do misky přidávat vodu vůbec.
- Dusení a vaření mražených paprik trvá o něco méně času než u čerstvých.
